ANCHOVAS EN SALMUERA
base de sal gorda; sobre ella ir poniendo una capa de boquerones dejando un poco de espacio entre ellos incorporar una capa de sal gorda encima de los boquerones de forma que queden totalmente cubiertos y presionar; sobre ésta capa de sal poner micocinacarmenrosa blogspot com
Pollo al horno con salmuera previa 163 calorías en 100 gramos (estimada) 4 litros de agua
400 gramos de sal
pimientas de colores 50 gramos
un manojo de perejil
hojas de laurel ( 4 - 6 )
el zumo de 4 limones
la ralladura de 2 limones
150 ml de miel
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SARDINAS EN SALMUERA MARINADAS EN ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
105 calorías en 100 gramos (estimada) el bacalao , salmón , abadejo , merluza , pescadilla , caballa , bonito y jurel suelen ser las especies más afectadas por este parásito intestinal llamado anisakis , que incluso puede afectar a pulpos y calamares Total de tiempo 24 horas 10 minutos , Colesterol ↓↓↓↓↓↓ micocinacarmenrosa blogspot com
Codillo en salmuera asado ingredientes ( para 2 personas )
2 codillos en salmuera ( uno por personas )
1/2 cebolla grande
1 zanahoria
2 hojas de perejil
aceite de oliva
pimienta
Total de tiempo 1 hora 40 minutos , distribución : Cocer ( 40 min ) horno ( 1 hr ) elrecetariodeladyhalcon es
Boquerones en salmuera ingredientes - 1/2kg de boquerones ( yo de los grandes ) - sal gorda - aceite de oliva cocinaconlusi blogspot com
Berenjenas en salmuera 168 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes para 8 personas 3 ud berenjenas grandes 1 copa aceite de oliva 1 copa vinagre balsamico 1 cuchara sopera ajo 1 cucharadita pimienta negra 1 cucharadita sal partir las berenjenas en rodajas , rociarlas con sal para que pierdan el amargor y dejar hasta el dia siguiente en la nevera bien tapadas luego , lavarlas con agua corriente Total de tiempo 10 minutos , distribución : Cocinar ( 10 min ) recetasdecocina es
Pescado azul en salmuera 82 calorías en 100 gramos (estimada) un trozo de at?n rojo o cualquier pescado azul 1 aguacate 1/2 tomate 1/4 de cebolla morada 1 rodaja de mel?n 1 melocot?n 1 lim?n verde chiles frescos de colores agua aceite de oliva sal pimienta albahaca morada cebollino menta o hierbabuena cilantro perejil vinagreta , Vitamina A , Vitamina C ↓↓↓, Vitamina K hogarutil com
ANCHOAS EN SALMUERA ingredientes
2 kg de anchoas de la escala
sal gorda
aceite de oliva virgen extra
Total de tiempo 9 horas , distribución : Escurrir ( 1 hr ) lasrecetasdemj com
Anchoas en salmuera ingredientes
1500 gr de anchoas muy frescas , sin cabeza y evisceradas , 1000 gr de sal marina gruesa Total de tiempo 24 horas , distribución : reposar ( 24 hrs ) recetasdecocina es
Recetas Casa Carmen: Hummus de Altramuces 306 calorías en 100 gramos (estimada) 100 gramos de altramuces en salmuera 1 ajo 2 cucharaditas de sésamo tostado previamente sal 25 ml de aove arbequina 1 pepinillo en vinagre pimentón dulce , un poquito para adornar recetascasacarmen blogspot com
Hormigón malagueño 240 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes ( 3 porciones o tapas )
3 patatas medianas cocidas enteras con piel en salmuera
aove suave
1 huevo
atún
sal
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ALITAS DE POLLO CRUJIENTES 203 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
1'5 kg de alitas de pollo partidas
1 sobre de levadura en polvo royal
3 cucharadas de maizena
para la salmuera
1'5 l de agua
75 g de sal
25 g de azúcar
1 cucharada de pimienta negra en grano
1 hoja de laurel
3 clavos
1 rama de romero
1 rama de tomillo
1 cucharada de pimienta
medio limón en rodajas
Total de tiempo 20 minutos , distribución : horno ( 20 min ) aquisecuecejugando blogspot com
Cocas de la marina | coques de la marina 336 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes para 14 cocas
1 vaso de agua templada
25 g de levadura fresca ó 8 g de levadura seca
1/2 vaso de aceite de oliva vírgen extra
500 g de harina de fuerza o normal
6 g de sal
- para el relleno
2 tomates maduros
1 pimiento rojo , 1 pimiento verde y 1 berenjena asados
2 dientes de ajo
atún en conserva o tonyna de sorra ( atún en
salmuera ) opcional en dietas vegetarianas
aceite de oliva y sal Total de tiempo 4 horas 30 minutos , distribución : Levar ( 1 hr ) Levar ( 1 hr ) Levar ( 1 hr ) horno ( 15 min ) Levar ( 1 hr ) larosadulce com
Ensalada de Salmón, Manzana y Frutos Secos con Vinagreta de Mostaza
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Recetas de cocina fáciles y sencillas | Bea 238 cal/ 100 gramos (estimada) ingredientes
hojas de lechuga 150 gr de salmón ahumado un puñado de nueces un puñado de pasas de corinto una manzana red delicious la mitad de una tarrina de queso en salmuera
para la vinagreta de mostaza
40 grs de aceite una cucharada de vinagre de vino blanco una cucharadita de mostaza sal y pimienta
bearecetasymas blogspot com
Ensalada con frutos secos y vinagreta de albahaca
200 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
lechuga
30 latita de maíz
medio pimiento rojo
cubitos de queso en salmuera
unas aceitunas negras sin hueso
un puñado de pasas
un puñado de nueces
para la vinagreta
unas 4 ramas de albahaca
un diente de ajo
el zumo de una lima
aceite de oliva , sal y pimienta
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Coca de tomate y pimiento típica valenciana 237 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
125 g de aceite de oliva
125 g de cerveza
1 pizca de sal
300 g de harina ( o harina sin gluten )
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1/2 bote de tomate troceado
piñones
aceitunas negras
tonyina de sorra ( atún salado en salmuera ) , Vitamina B3 ↓↓↓↓↓↓, Vitamina B12 , Vitamina D ↑↑↑, Fosforo ↓↓↓↓↓ larosadulce com
Tosta de cocochas de bacalao con pimientos de piquillo 200 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes una bandeja de cocochas de bacalao en salmuera pimientos de piquillo huevos de codorniz aceite huevo harina rebanadas de pan lamorenaenlacocina-quefollon blogspot com
Anchoas en vinagre 152 calorías en 100 gramos (estimada) 1 vaso de vinagre , 2 vasos de agua , sal gorda y una cucharadita de bicarbonato se introducen las anchoas en la salmuera y se dejan macerar Total de tiempo 12 horas 5 minutos , distribución : macerar ( 12 hrs ) , Vitamina B12 , Vitamina D ↑↑↑ magiaenmicocina blogspot com
Cebiche de caballa con cebolla encurtida 69 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes para 4
personas
520 gramos de caballa
limpia de espinas
para la salmuera
35 gramos de sal
500 ml de agua caliente
para el caldo de
pescado
10 gramos de aceite de
oliva
espinas de pescado
agua
para la leche de tigre
750 ml de caldo de
pescado
60 gramos de cebolla
70 gramos de limón
25 gramos de pimiento
amarillo
25 gramos de pimiento
rojo
7 gramos de sal
5 gramos de piel de
limón
1 gramo de tabasco
para la cebolla
encurtida
1 cebolla roja
100 gramos de vinagre
de vino blanco
para la presentación 8 tomates
cherry ( 20 gramos cada uno Total de tiempo 30 minutos , distribución : Hervimos ( 30 min ) unadiabeticaenlacocina blogspot com
Lomo de cerdo a la cerveza en olla rápida (express) 268 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
500 gr de cinta de lomo de cerdo o cabecero ( al gusto )
2 zanahorias
1 cebolla tierna
1 puerro ( solo lo blanco )
4 dientes de ajo
1 lata de cerveza ( 33 cl )
1 hoja de laurel
tomillo fresco o seco ( al gusto )
caldo de carne o ave
aceite de oliva
sal
pimienta en grano
salmuera al 8% ( opcional )
40 gr de sal
1/2 litro de agua
Total de tiempo 10 horas 25 minutos , distribución : Olla ( 5 hrs ) frigorífico ( 5 hrs ) Cocer ( 20 min ) , Vitamina B12 , Vitamina D ↑↑↑ jugandoconlacocina blogspot com
Medaglioni di seitan al pepe verde - Medallones de seitán con salsa de pimienta verde 268 cal/ 100 gramos (estimada) aprox )
150 ml de nata de espelta para cocinar ( se puede sustituir por la misma cantidad de nata de soja , de almendras u otro tipo de nata vegetal )
1 cucharada colmada de pimienta verde en salmuera
2 cucharadas de brandy
1/2 cucharadita de mostaza
caldo de verduras
aceite de oliva virgen extra
sal
lavar la pimienta bajo el agua corriente para eliminar la salmuera machacar los granos , luego distribuir la mitad en ambos lados de los medallones de seitán aprentando un poco para que se adhieran a la superficie
en una sartén antiadherente , Vitamina B12 ↑, Vitamina D ↑↑↑ lanuezmoscada-cocina blogspot com
Anchoas 143 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
1 kg de boquerones en salmuera
2 cucharadas de vinagre
aceite de oliva
y muchísima paciencia
modo de alsurdelsur net
Tapenade 274 calorías en 100 gramos (estimada)
250 gramos de aceitunas negras , de aragón por ejemplo , deshuesadas
3 filetes de anchoa en aceite escurridos ( opcional )
1 diente de ajo grande , partido por la mitad y sin el gérmen
2 cucharadas de piñones
1/2 cucharada de alcaparras en salmuera , lavadas ( yo he puesto un pepinillo grande en vinagre )
125 ml de aceite de oliva virgen extra ( ir poniendo poco a poco para que quede demasiado aceitoso )
zumo de naranja o limón recién exprimido
pimienta al gusto
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Encurtido o curtido, platillo de Semana Santa 172 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
2 cebollas
1 repollo pequeño
3 zanahorias
1/2 libra ejote
1 coliflor pequeña
1/2 libra arveja
3 remolachas
salmuera
2 tazas agua
2 hojas laurel
1 ramita tomillo
5 pimientas gordas
3 clavos de olor
1 cordoncillo
1/4 cucharadita semillas de mostaza
1/2 cucharadita orégano
3 dientes ajo
sal y pimienta al gusto
1/2 taza vinagre o según el gusto
1/4 taza aceite oliva
, Vitamina E ↓↓↓↓↓, Vitamina K ↓↓↓↓↓↓ entrecocinasyrecetas blogspot com
CORDERO COCIDO AL VACIO A BAJA TEMPERATURA 167 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
para la salmuera
1 litro de agua fría
100 gr de sal
para la paletilla
1 paletilla de cordero
aceite de oliva
unas gotas de limón
1 diente de ajo
para emplatar
brotes de lechugas variadas
espárragos
corazón de tomate
Total de tiempo 1 hora , distribución : Nevera ( 1 hr ) lalibretaderecetas blogspot com
Masa para empanadas chilenas (o cualquier otra empanada horneada) 244 calorías en 100 gramos (estimada)
780 g ( 6 tazas rasas ) de harina todo uso
6 g ( 1 - 1/2 cdta ) de polvo de hornear
6 g ( 1 cda grande ) de linaza molida
150 g ( 3/4 taza ) de mantequilla ( margarina , grasa vegetal o de cerdo también funcionan ) fundida
400g ( 1 - 3/4 taza ) de agua tibia con sal ( salmuera )
Total de tiempo 1 hora 5 minutos , distribución : reposar ( 15 min ) Calentar ( 30 min ) Proteínas 19 % , Colesterol ↓↓↓↓, Vitamina A ↓↓↓, Vitamina B3 ↓, Vitamina B12 ↑↑↑, Vitamina D ↑↑↑, Vitamina E ↓↓↓↓↓, Potasio ↓↓, Fosforo , Magnesio ↓↓↓↓↓, Zinc ↓↓↓↓ elgatogoloso com