CAVIAR DE MELÒN 1 melón cantaloupe de 500 g ( yo utilicé melón piel de
sapo , por ser una caga - prisas )
2 g de algin
6 , 5 g de calcic
1000 g de agua
el algin y el calcic son polvos
que se pueden comprar en tiendas de repostería
aquisecuecejugando blogspot com
CAVIAR DE BERENJENAS {EGGPLANTáS CAVIAR}
240 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes - para 2 personas
2 berenjenas
4 cucharadas de aceite de oliva
1 pizca de azúcar
4 dientes de ajo con piel
sal
30 cebolleta picada
perejil picado
ingredients - serves 2
2 eggplants
4 tbsp olive oil
1 pinch of sugar
4 cloves of garlic with their skins
salt
half onion , chopped
parsley , chopped
procedimiento - method
pre Total de tiempo 40 minutos , distribución : horno ( 40 min ) , Vitamina A , Vitamina B9 ↓↓, Vitamina C , Vitamina K ↑↑↑ decocinasytacones com
NIDOS DE PASTA CON CANGREJO REAL RUSO Y CAVIAR DE ERIZO 186 calorías en 100 gramos (estimada)
200 gr de nidos de pasta al huevo
200 ml de crème fraîche o nata fresca
2 patas de cangrejo real ruso
6 trozos de carne de cangrejo real ruso flor del àrtico
40 gr de caviar de erizo de mar
2 dientes de ajo
una cucharada de aceite de oliva virgen extra
unas hojas de hierbabuena
sal
pimienta negra recién molida
atrapadaenmicocina com
Tosta de caviar de berenjenas de Samantha Vallejo Nágera 224 calorías en 100 gramos (estimada) el caviar de berenjenas
2 berenjenas medianas son más ricas!
1 diente de ajo pequeño
1/2 cda de comino
1/2 zumo de limón
1 cda de queso crema ( opcional )
sal
aceite de oliva
, Vitamina E ↓↓↓↓↓ ysigoenlacocina blogspot com
Caviar (falso) de pollo ingredientes
75 ml de caldo de pollo
1 gr de agar agar
aceite de girasol
procedimiento
poner el aceite en un recipiente alto y estrecho y meterlo en el frigorífico
incorporar el caldo a un cazo lascomiditasdepapa com
Pastel de caviar 434 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
1 bote de huevas de mújol de 100 g aproximadamente 250 g de mayonesa
250 ml de nata liquida
1 cucharada de cebollino picado 1 cucharada de zumo de limón
5 hojas de gelatina
lamorenaenlacocina-quefollon blogspot com
Paté de atún con falso caviar 421 calorías en 100 gramos (estimada) tarrina de queso de untar ( 200 gr )
- una cucharada sopera de mayonesa
- una pizca de pimienta molida
- una pizca de nuez moscada
- un tarro de huevas de falso caviar
, Colesterol ↓, Vitamina A ↓↓, Vitamina B12 ↑, Vitamina D ↑↑↑, Sodio ↓↓↓↓, Magnesio ↓↓↓ misrecetas-raquel blogspot com
merluza con salsa de cava y caviar 184 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes merluza( yo en este caso medallones ) 1 cebolla 100 ml de nata 1 copita de coñac 250 ml de cava semi seco 50 gr de mantequilla gambas crudas huevas de mújo aceite harina pimienta blanca sal descongelamos bien los medallones y las gambas y los secamos en un paño , salpimentamos los medallones y pasamos por harina , freímos mindolinaenlacocina blogspot com
HUEVOS FRITOS CON CAVIAR 173 calorías en 100 gramos (estimada) la yema
sacar el huevo con una paleta o espumadera diferente para que no se peque el huevo
en un plato con un fondo de patatas , disponer el huevo encima y una cucharada de caviar sobre el huevo
es una manera impactante , y más divertida , de tomar unos huevos
, Colesterol ↓↓↓↓↓↓, Vitamina A ↓↓↓↓↓↓, Vitamina D lasrecetasderosazapata blogspot com
Crema de caviar 270 calorías en 100 gramos (estimada) 1 tarrina de queso crema ( philadelfia o cualquier marca de este estilo )
50 gr de nata líquida
1 tarrina de sucedáneo de caviar de la marca mújol
Proteínas 10 % , Colesterol , Vitamina A , Vitamina B9 ↓↓↓, Vitamina B12 ↑↑↑, Vitamina D ↑↑↑, Vitamina E ↓↓↓↓↓, Sodio , Calcio ↓↓↓↓, Fosforo ↓, Magnesio cocinandoenelmundo blogspot com
Caviar con blinis 236 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
mantequilla
caviar
para los blinis
260 gr de harina
250 mililitros de leche tibia
30 gramos de mantequilla fundida
20 gramos de levadura fresca de panadero
2 huevos a temperatura ambiente , las claras montar mucho mejor
como lo cocinandohacialospicos blogspot com
PRESENTACION DE "BLACK RIVER CAVIAR" (MARBELLA)
valioso caviar ,
algunas de ellas pueden pesar hasta 1 500 gramos se extraen artesanalmente , una vez que el maestro
del caviar , ( que por cierto sólo hay 100 personas en el mundo que ostentan ése
título y reconocida labor ) considera que ha alcanzado el punto óptimo de
maduración , de forma individual y personalizada con cada esturión
micocinacarmenrosa blogspot com
Tartar de pescado con caviar de wasabi 194 calorías en 100 gramos (estimada) sirve bonito , sin piel ni espinas )
el zumo de una lima
aceite de oliva virgen( un chorrito )
cebollino
jengibre
sal del himalaya ( o cualquier otra )
pimienta recién molida
caviar de wasabi
caviar de salmón
1 todos los pescados tienen que haber sido congelados previamente ( para evitar anisakis ) los puedes comprar ya congelados
3 Total de tiempo 2 horas , distribución : Nevera ( 2 hrs ) lacocinadeompa-lompa blogspot com
CANAPES DE MANZANA CON CAVIAR 232 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes 4 comensales
1 manzana
6 rebanadas de pan de molde
mantequilla unos 30 gr
2 cucharadas de caviar ( o más si os gusta mucho )
100gr de setas en aceite ( yo las puse confitadas )
1 cucharada de zumo de limón
6 pepinillos en vinagre
6 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de ketchup
elaboraciòn
quitar la corteza al pan de molde , cocinandoenlaalcarria blogspot com
Falso Caviar de fruta (esferificaciones) 69 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
* 200 gramos de zumo de fruta colada o frutas licuadas
* 50 gr almíbar base ( tpt ) opcional
* 2 gr agar agar ( 10% )
* aceite vegetal muy frío ( baño inverso )
disfrutandococinando blogspot com
Canapé de salmón y sucedáneo de caviar al limón. 184 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes panecillos para canapés , salmón ahumado , queso de untar , sucedáneo de caviar y limón
os dejo fotito
, Vitamina C ↓↓↓↓↓ icocinaypunto blogspot com
RISOTTO DE CAVIAR DE ERIZOS 113 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes ( 2 personas )
150 grs de arroz
1 lata de caviar de erizos
550 ml de caldo para paella marisco de gallina blanca disfrutabox , Vitamina B3 ↓↓↓↓↓↓ cocinabetulo blogspot com
CAVIAR DE BERENJENAS 81 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes para 6 personas
800 a 1 kl de berenjenas
1 o 2 dientes de ajo
aceite de oliva virgen extra
el zumo de 1 limón
sal y pimienta negra
optativo 50 gr aceitunas negras cortadas a trocitos , 1/2 cucharadita de pimentón y cebollino
lasrecetasdemanu com
Tortellini de requesón y espinacas con caviar y anchoas 289 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
( para 2 personas )
- 200 gr de pasta fresca ( tortellini ) rellena de requesón y espinacas ( o la que queráis )
- 1/4 cebolla
- 1 lata de paté de anchoas
- benjamín de cava
- 75 ml de nata liquida
- 75 gr de sucedáneo de caviar
- sal
- aceite de oliva
lacocinadevifran com
ENSALADA ESPECIAL CON VINAGRETA DE FALSO CAVIAR 148 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
1 zanahoria
2 uvas rojas gordas
2 ramilletes de brocoli
1 cebolla tierna pequeña
1 pepino
1 trozo de pimiento rojo
4 anchoas grandes sin espinas
1 latita de huevas de mujol
aceite de oliva
sal de escamas
paso 1 con cocinamientrasloinventas blogspot com
TAPENADE (Caviar de la huerta) 212 calorías en 100 gramos (estimada) las alcaparras y me he limitado a
un bote de aceitunas negras sin hueso ( 350grs ) ( que quitando el líquido se quedan en 150grs )
2 dientes de ajo ( hermosos )
5 filetes de anchoa ( si son pequeñitos os doy permiso para poner más )
1/2 cucharadita de tomillo
1/2 cucharadita de romero
3 cucharadas de aceite de oliva de la marca "chachi - piruli" virgen extra
unas gotitas de brandy
unas rebanadas de pan tostado o patatillas fritas o unos nachos como hice yo
metemos todo en la trituradora ( * ) enserioenbromayenlacocina blogspot com
Lentejas beluga caviar con costillas. 240 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
- 5 puñados de lentejas beluga caviar
- 30 cebolla a trocitos pequeños
- unos trocitos de costilla de cerdo
- pimentón dulce
- una hoja de laurel
- zanahoria
- una patata
- aceite y sal
florelilaysusrecetas blogspot com
Espaguetis a la crema con caviar 269 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
( para 2 personas )
- 175 gr de espaguetis o cualquier otra pasta
- 200 ml de nata para cocinar
- 100 gr de queso rallado ( el que os guste )
- 50 gr de queso parmesano en polvo
- 1 cucharada sopera de mantequilla
- 50 gr de sucedáneo de caviar
- sal
, Colesterol ↓↓↓↓↓, Vitamina A ↓↓↓↓, Vitamina B12 , Vitamina D , Sodio ↓↓↓↓↓↓, Magnesio ↓↓↓↓↓↓ lacocinadevifran com