Blogueros 2.0.: BACALAO CONFITADO CON CREMA DE GUISANTES 248 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
( 4 personas )
1 kg de guisantes ( sin
desgranar )
para el caldo
la carcasa de un pollo
1 patata
1 puerro
1 cebolla
2 zabahorias
& Total de tiempo 20 minutos aquisecuecejugando blogspot com
ENSALADA DE BACALAO CONFITADO, CON FRITADA DE PUERRO Y PIMIENTOS ASADOS 217 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
1 lomo de bacalao desalado grande o 2 pequeños
la parte blanca de un puerro
cogollos de tudela u otra ensalada
pimientos morrones asados o pimientos del piquillo
1 huevo cocido
aceite de oliva v e
perejil
sal
primeramente confitamos el bacalao en un cocinandoparaellos blogspot com
Bacalao confitado con alioli de pera
178 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
- 4 lomos de bacalao desalados o descongelados en leche
- 2 dientes de ajo
- aceite de oliva abundante ( unos 3/4 l )
- 1 huevo
- 1/2 pera
- sal y zumo de limón
así Total de tiempo 20 minutos , distribución : al fuego ( 20 min ) lolacocina com
BACALAO CONFITADO SOBRE TARTAR DE TOMATE EN AJOBLANCO 344 calorías en 100 gramos (estimada)
para el ajoblanco :
200 ml de almendras peladas
un tazón de pan blanco
150 ml de aceite de oliva virgen extra
3 dientes de ajo
vinagre de jerez
agua
sal
para el tartar de tomate:
2 tomates medianos maduros
aceite de oliva virgen extra
vinagre de jerez
albahaca fresca
sal
pimienta
para el bacalao confitado:
300 gr de bacalao desalado ( desalamos cambiando el agua cada 8 horas , de 36 a 48 horas , según grosor del bacalao )
aceite de oliva virgen extra
un diente de ajo
una guindilla
Total de tiempo 8 horas atrapadaenmicocina com
BACALAO CONFITADO SOBRE TARTAR DE TOMATE EN AJOBLANCO 344 calorías en 100 gramos (estimada)
para el ajoblanco :
200 ml de almendras peladas
un tazón de pan blanco
150 ml de aceite de oliva virgen extra
3 dientes de ajo
vinagre de jerez
agua
sal
para el tartar de tomate:
2 tomates medianos maduros
aceite de oliva virgen extra
vinagre de jerez
albahaca fresca
sal
pimienta
para el bacalao confitado:
300 gr de bacalao desalado ( desalamos cambiando el agua cada 8 horas , de 36 a 48 horas , según grosor del bacalao )
aceite de oliva virgen extra
un diente de ajo
una guindilla
atrapadaenmicocina blogspot com
CREMA DE COLIFLOR CON BACALAO CONFITADO Y ACEITE DE TRUFA 95 calorías en 100 gramos (estimada)
1
coliflor de 500 gramos , aproximadamente
1
patata mediana
2 puerros
un par de ajos
300
gramos de bacalao desalado
dos
nueces de trufa
aceite
de oliva
sal
y pimienta blanca
lacocinademjsalla blogspot com
BACALAO CONFITADO CON AJOS 200 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
*para el prefermento *
250 gr masa madre
150 gr harina de tritordeum
150 gr leche
*para la masa *
todo el prefermento
3 huevos
250 gr a
hace 4 días
l'exquisit , Colesterol ↓↓↓, Vitamina A ↓↓, Vitamina D ↑↑↑, Fosforo ↓↓↓↓↓↓ mirinconenlacocina-orquidea59 blogspot com
BACALAO CONFITADO SOBRE EMULSIÒN DE PATATA CON MAYONESA DE AJO Y PERLAS DE AOVE 382 cal/ 100 gramos (estimada)
200 gr de aove para confitar
un puñado de aceitunas negras picadas
300 gr de gambas peladas
pimienta rosa para decorar
perejil
para la emulsión de puré de patatas
1 kg de patatas harinosas
400 gr de leche
sal y pimienta molida
60 gr de aceite de oliva virgen extra
para la mayonesa de ajo negro
5 ajos negros
1 huevo
un chorrito de zumo de limón
sal
300 gr de aove ( aceite de oliva virgen extra )
Total de tiempo 37 minutos , distribución : Thermomix ( 1 min ) a fuego medio ( 5 min ) Grasas 18 % , , Vitamina E ↓, Vitamina K ↓↓ cocinaconana com
Bacalao con base de patatas, cebollas y mango confitado 198 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes para 4 personas 4 morros de bacalao desalado 2 cebollas 2 patatas 1 mango al punto ( en esta ocasión puse melocotón ) unas gotitas de vinagre 40g de azúcar aceite de oliva sal Total de tiempo 20 minutos , distribución : horno ( 20 min ) lacocinadepiescu blogspot com
Bacalao confitado con habitas salteadas en jamón y menta / Chez Silvia 88 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes para 2 personas
400 gr de habas frescas desgranadas
80 - 100 gr de jamón ibérico cortado a dados
4 hojas de menta fresca
1 cebolla pequeña cortada en juliana
40 c l de vino blanco
2 lomos de bacalao desalado
aceite de oliva virgen
2 dientes de ajo
1 ramita de romero
1 ramita de tomillo
6 hojas de cebollino fresco o puerro
****
Total de tiempo 30 minutos , distribución : a fuego ( 30 min ) chezsilvia com
Bacalao confitado con gulas y almejas 488 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes ( 4 personas )
1 lomo de bacalao por persona
1 paquete de gulas ( 400 gramos )
1/2 kilo de almejas
1 litro de aceite ( que podemos reutilizar muchas Total de tiempo 41 minutos , distribución : olla ( 30 min ) Programamos ( 6 min ) Grasas 58 % , , Vitamina E , Vitamina K begorecetas com
BACALAO CONFITADO CON SALMOREJO Y CALABAZA 153 calorías en 100 gramos (estimada)
4 lomos de bacalao desalado ( 200
gramos por persona , aproxim )
200 gramos de calabaza
algunas ramitas de tomillo fresco
4 dientes de ajo
2 pimientas de cayena
aceite de oliva
sal y pimienta
cebollino
Total de tiempo 12 horas , distribución : Nevera ( 12 hrs ) lacocinademjsalla blogspot com
Bacalao confitado con crema de guisantes Bonduelle 233 calorías en 100 gramos (estimada) 2 latas de guisantes bonduelle 4 trozos de bacalao desalado 6 dientes de ajo aceite de oliva suave 4 ramas de tomillo 4 ramas de romero 4 ramas de cilantro 4 chalotas caldo de verduras 1 huevo sal y pimienta germinados frescos para decorar bonduelle es
BACALAO CONFITADO(EN ACEITE CORNICABRA MONTES DE TOLEDO) CON SALSA PICANTE 395 calorías en 100 gramos (estimada) 2 personas
2 lomos gordos de bacalao
1/2 litro de aceite de oliva variedad cornicabra
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharadita ( de café ) de pimentón mezcla dulce/picante
1 cucharada sopera de salsa de tomate
1 guindilla grande
sal
perejil
el Total de tiempo 32 horas , distribución : remojo ( 24 hrs ) , Vitamina A , Vitamina C ↓↓↓↓↓↓, Vitamina K lacocinadelechuza com
Bacalao Confitado 140 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes( 4 personas )
4 lomos de bacalao desalado
200 ml de salsa tomate casera
3 cucharadas de mayonesa
8 espárragos verdes
aove
, Vitamina A ↓↓↓ recetascasacarmen blogspot com
ARROZ MELOSO , SETAS Y CONFITADO DE BACALAO FRESCO 83 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
- 300 gramos de arroz
redondo
- 300 gramos de setas
variadas boletus , shitake , trompetilla
- medio calabacín
Total de tiempo 46 minutos , distribución : cocinamos ( 14 min ) Removemos ( 12 min ) javierabadiasysusrecetas blogspot com
BACALAO CONFITADO CON VINAGRETA DE BERBERECHOS - MARTIN BERASATEGUI 409 calorías en 100 gramos (estimada) en casa nos gusta el sabor picante y no lo encontré muy picante , lo justo )
vinagreta de berberechos
500 g berberechos frescos ( desechar los que estén abiertos )
200 g mahonesa
200 g jugo berberechos
5 g vinagre de jerez
1 vaso de sidra
sumergir los lomos en aceite de oliva con el ajo y las guindillas ( todo en frío ) y Total de tiempo 1 hora lasrecetasdemanu com
Bacalao confitado sobre estofado de lentejas con boletus, refrito de ajos y crujiente de boniato 131 cal/ 100 gramos (estimada) ingredientes
lentejas
cebolla
pimiento rojo
ajo
zanahoria
boletus
caldo blanco de ave
perejil
cominos
laurel
vino blanco
pimienta negra
boniatos
bacalao
romero
elaboraciòn
en una Total de tiempo 25 minutos , distribución : Rehogamos ( 5 min ) horno ( 20 min ) cocinalgusto blogspot com
EMPEDRAT DE LLENTIES AMB BACALLÁ CONFITAT / EMPEDRADO DE LENTEJAS CON BACALAO CONFITADO 199 cal/ 100 gramos (estimada) ingredientes ( para 4 personas ) 500 gr de lentejas pardinas cocidas 250 gr de migas de bacalao desalado 12 tomatitos cherry 1/2 pimiento verde 1/2 pimiento rojo 12 huevitos de codorniz 1 manojo de cebollino un buen puñado de aceitunas negras de aragón aceite de oliva vinagre sal y pimienta negra lasbuenasmigas blogspot com
Las Chikas en Lisboa III: Bacalao (Bacalhau) Confitado 95 calorías en 100 gramos (estimada) iii bacalao ( bacalhau ) confitado ( 4 - 6 personas )
1 kg de lomos de bacalao fresco
250 gr de espinaca fresca
1 patata grande
1 diente de ajo picado
6 cdas de vinagre de módena
2 cdas de miel
almendras laminadas
aceite de oliva 0 , 4º
sal
lacocinadelascasinas blogspot com
Bacalao confitado con brochetas de langostinos en tempura 410 calorías en 100 gramos (estimada)
1 k de bacalao desalado
6 dientes de ajo
1 botella de aceite de oliva
1 calabacin
langostinos
200 grs de harina para tempura
agua muy fria
crema de pimientos
una lata de guisantes
, Vitamina A ↓↓↓↓↓, Vitamina C ↓↓↓↓↓↓ unamariposaenmicocina blogspot com
CHUPITO DE AJOBLANCO DE CHUFA CON BACALAO CONFITADO 307 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
un taquito de bacalao desalado por cada
chupito
200 gr de chufas
200 gr de almendras
800 gr de agua
100 gr de aceite de oliva
un trozo de dulce de membrillo
Total de tiempo 15 minutos , distribución : Calentar ( 15 min ) lalibretaderecetas blogspot com
Bacalao confitado con muselina de ajo y cama de puerros a la cerveza. 140 calorías en 100 gramos (estimada) 4 lomos de bacalao que sean hermosos , como unos 200 gr
6 puerros
1 cucharada de mantequilla
1 vaso de cerveza
aceite
sal , pimienta
para la muselina de ajo
1 huevo
2 dientes de ajos
125 ml de aceite Total de tiempo 20 minutos , distribución : a fuego lento ( 20 min ) , Vitamina E ↓↓, Vitamina K ↓↓↓↓ paprikaenlacocina blogspot com
Bacalao confitado con pimentón 271 calorías en 100 gramos (estimada)
2 - 4 trozos de bacalao desalado ( dependiendo del tamaño )
4 - 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3 dientes de ajo
2 guindillas
pimentón dulce de la vera
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