Recetas de vegetales con calorías 2018

FAJITAS VEGETALES 279 calorías en 100 gramos (estimada)
fresca * 1 lata de atún 1 trozo de queso curado ( yo idiazabal ) 1 trozo de pechuga de pavo ( o jamón york ) tortitas de trigo salsa 4 cucharadas de mayonesa
Total de tiempo 2 horas
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FIDEOS UDON CON VEGETALES 196 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes fideos udon 250 gr cebolletas 2 ajos tiernos 4 pimiento italiano 1 grande zanahorias 125 gr aceite de sésamo 30 ml aceite de oliva 30 ml miso barley 1 cucharada perejil picado 1 cucharada limas 2/3 ( zumo ) ajo 1 diente harissa o pasta de chile 1 "tamaño guisante" jengibre 1 "tamaño aceituna"
Proteínas 46 %
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Pechito de cerdo al romero con vegetales glaseados 210 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 kilo de carne de cerdo , pechito u otro corte similar 200 gramos de arvejas naturales 2 ajíes panca frescos o un ají amarillo 1/2 coliflor fresco 1 rama de romero salsa de soja azúcar , 1 cucharada sal y condimentos secos a gusto 300 gramos de champiñones 1 atado de espinacas tiernas y lindas para ensalada cruda aceite de oliva de primera presión en frío
Total de tiempo 10 minutos
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POLLO A LA CREMA CON VEGETALES 165 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 6 piezas grandes ( +/ - 11/2 kg ) de pollo sin piel 3 cucharadas de aceite 11/2 taza de caldo de pollo ( o gallina ) 3 dientes de ajo machacados 11/2 taza de ajo porro cortado en tiritas 1 cucharada de jugo de limón 1 calabacín cortado en cubitos 1 chayota ( cidra ) pelada y cortada en cubitos 1 papa mediana cortada en cubitos 1/2 zanahoria
Total de tiempo 35 minutos , distribución : a fuego medio ( 25 min ) Cocinar ( 10 min ) , Vitamina A ↓↓
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Spaghettis con Tiras de Pollo y Vegetales a la bechamel 165 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 2 cdas generosas de mantequilla 2 pechugas de pollo cortadas en tiras 1 cebolla grande cortada en brunoisse 1 pimentón rojo grande cortado en brunoisse 1 rama de cebollino picadita 1 taza de petit - pois unas hebritas de azafrán ( chilín ) sal y pimienta recién molida 1 litro de salsa bechamel un puñado de perejil fresco picadito spaghettis cocidos al dente
Total de tiempo 15 minutos , distribución : Saltear ( 5 min ) Cocinar ( 5 min ) Cocinar ( 5 min ) , Vitamina A ↓↓↓, Vitamina K ↓
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Hamburguesas vegetales 75 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1/2 kg de espinacas ( yo puse unos 12 porciones de esas que venden congeladas en mercadona ) , un quesito de burgos de los pequeños , queso rallado , 1 ó 2 zanahorias picadas en trocitos muuuy pequeñitos , 1/2 cebolla , 2 dientes de ajo , 1 ó 2 huevos , pan rallado , aceite de oliva , ensalada ó tomate frito para acompañar

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Rollos primavera vegetales 75 calorías en 100 gramos (estimada)
pasta de rollitos pimiento rojo pimiento verde zanahoria col china o normal puerro 1 diente de ajo cebolla champiñones salsa de soja jengibre aceite de girasol

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SAMBAR (Guiso Kerali de vegetales, especias y tamarindo)
incluye un sofrito final de chiles , mostaza y hojas de curry si alguna vez alguien venis a cochi no dudeis de visitar a maria , en la bhurger street , guest house monte carlo

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PAKORAS (Buñuelos vegetales nepalíes) 95 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes; 1 taza de verduras picadas en juliana muy fina ( zanahoria , col , cebolla y judía verde ) 1/2 patata pequeña cocida 1 chile verde picado muy fino 1/4 cucharadita de cada una de estas especias molidas , coriandro , comino , pimienta blanca , polvo de chile y garam masala sal 1 huevo 4 cucharaditas de besan ( harina de garbanzos ) 1 cucharada de harina de trigo 1/4 cucharadita de levadura ( opcional ) algo de agua

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TÀRTAR DE VEGETALES CON ATÙN 107 calorías en 100 gramos (estimada)
aguacates 4 cucharadas de tomate frito 1 calabacín 1 ramita de perejil aceite de oliva virgen extra sal pimienta así la hice yo troceo el calabacín

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Lentejas vegetales 231 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes - 1 vaso de lentejas - 1/2 cebolla - 1 puerro - 1 diente de ajo - 1/2 pimiento rojo - 1/2 pimiento verde - 2 zanahorias - 1 patata - caldo de carne ( el mio casero y solo 4 cubitos de hielo ) - pimentón de la vera picante y dulce - aceite - sal y pimienta

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CUSCUS CON VEGETALES 299 calorías en 100 gramos (estimada)
negra 2 cucharadas soperas pimentón dulce 2 cucharadas soperas comino 2 cucharadas soperas coriandro 1 cucharada sopera clavo 1 cucharada sopera nuez moscada 1 cucharada sopera canela 1 cucharada sopera cardamomo 1/2 cucharada sopera
Total de tiempo 13 minutos
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TORTILLA DE BONITO Y VEGETALES 192 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 4 huevos 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento verde 1/2 cebolla mediana 2 dientes de ajo pequeños 2 patatas medianas un poco de sal aceite de oliva restos de bonito a la plancha
Proteínas 12 % , Fosforo ↓↓, Hierro ↓↓↓↓↓
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Noodles ó fideos con vegetales 104 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes - noodles o fideos - 1 cebolla - la parte blanca de 1 puerro - berza o col - 6 champiñones - 2 zanahorias - 1 l de caldo suave de pollo - 1 cucharadita de cafe de jengibre rallado - sal y aceite virgen extra
Total de tiempo 35 minutos , distribución : Cocemos ( 30 min ) Cocemos ( 5 min )
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Rolls de alga nori sin arroz, con salmón ahumado y vegetales. Muy fáciles y rápidos 284 cal/ 100 gramos (estimada)
emos el pepino en rodajas finas ( mejor con mandolina ) , el aguacate pelado y sin hueso en cuñas delgadas y el salmón en tiras disponemos una hoja de alga nori sobre la superficie de trabajo , yo esta vez puse la esterilla
Total de tiempo 15 minutos Proteínas 2 % , Vitamina B3 ↓↓↓↓↓↓, Vitamina B9 ↓↓, Vitamina K ↓↓↓↓↓↓
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Spaguettis Vegetales Divertidos 230 calorías en 100 gramos (estimada)
260 gr harina 30 gr levadura química 50 gr azúcar 340 gr leche 130 gr huevo 40 gr mantequilla 2 gr sal
, Vitamina A ↓↓, Vitamina D
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Opciones para fondo de vegetales. Columna Regaliz, S21
4 litros de agua , 1 libra de retoños de soya , 1 rama de apio , 2 zanahorias , 1 nabo , 1 repollo pequeño y 1 trocito de jengibre ideal agregar un hongo shitake y 4 onzas de algas kelp previamente hidratados

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Pakoras vegetales 159 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 y 1/2 tazas de harina de garbanzos 1/4 taza de sémola muy fina 1/4 taza de harina de arroz 1/4 taza de patatas , peladas y picadas muy pequeñitas 1/4 taza de maíz dulce 1/4 taza de guisantes 1 cebolla , picada muy pequeñita 1 taza de espinacas frescas ( o 1/2 taza de espinacas congeladas ) 1/4 taza de cilantro , picado ( puedes usar perejil ) 1 cucharadita de garam masala 1/2 cucharadita de tumérico 1/2 cucharadita de pimentón dulce 1/2 cucharadita de pimentón picante 1 y 1/2 cucharaditas de semillas de cilantro , molidas 2 pellizcos de bicarbonato 1/2 limón , su zumo 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra sal y pimienta negra al gusto aceite para freír

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Champiñones al ajillo con Couscous y salsa de hierbas y vegetales 47 calorías en 100 gramos (estimada)
portobello u otros pueden servir ) 2 dientes de ajo 250 gramos de couscous 1/2 litro de agua mineral 3 cebollas blancas 6 tallos de apio sin las hojas 1 berenjena con cáscara 1 zanahoria 1 tomate 1 ramo chico de perejil 1 ramo chico de huacatay ( si no consigue puede reemplazarlo por estragón fresco y 2 o 3 hojas de menta
, Vitamina A ↓↓↓, Vitamina B3 ↓↓↓↓↓↓, Vitamina C , Calcio ↓↓↓↓↓, Hierro ↓↓
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PASTEL DE VEGETALES CON ANCHOAS (DIETA) 165 calorías en 100 gramos (estimada)
frescas ( 3/4 de bolsa de las que venden junto a las ensaladas ) 3/4 calabacín cortado a daditos 3 huevos 3 anchoas caseras ( a falta de ellas podéis utilizar de lata ) 1 cucharada de aceite ( he puesto el de las anchoas que era de oliva v extra ) 2 cucharadas soperas de cebolla frita deshidratada ( o 1/2 cebolla fresca picada ) albahaca ( perejil , orégano , o la especia o hierba que sea de vuestra elección ) 1 diente de ajo

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TOSTADA DE VEGETALES Y GAMBAS
, cortamos muy finos los ajitos , y los ponemos a freír en la plancha con 2 cucharadas soperas de aove , y en cuanto empiecen a tomar color

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Pizza de remolacha con vegetales
s junto con 125 gramos del agua de cocción de la remolacha y 25 gramos de aceite
Total de tiempo 25 minutos , distribución : Calentamos ( 2 min ) Amasamos ( 3 min )
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VEGETALES AL CURRY DE MAIZ / CHOCLO 269 calorías en 100 gramos (estimada)
jengibre molido 1 cucharadita postre curry en polvo 2 cucharaditas postre chutney 2 cucharadas soperas lima 1 ( zumo/jugo ) aceite de oliva virgen extra 50 ml caldo de verduras

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Salteado exprés de vegetales y pollo 188 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes pechuga de pollo una cucharadita de jengibre rallado una cucharadita de ajo picado una cucharada de mirín ( opcional ) una cucharada de salsa de soja zanahoria , una o 2 chicas berenjena , una zucchini , uno o 2 chicos pimiento rojo , medio cebolla de verdeo , 2 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen sal o salsa de soja extra una cucharada de semillas de sésamo una cucharada de hojas de orégano fresco
, Vitamina A ↓↓↓↓↓↓, Vitamina K ↓
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Mini cakes de vegetales 336 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 2 huevos pizca de sal 120 ml de aceite neutro 2 cucharadas de estevia líquida( u otro endulzante a tu gusto ) 120 grs de harina de centeno 120 grs de maicena 15 grs de levadura química ( royal u otra ) 1 cucharada de canela 1 cucharadita de clavos de olor 200 grs de vegetales rallados o la misma cantidad de los que quedan en el sacajugos ( yo he puesto 1 manzana , 2 remolachas , 1 zanahoria
Total de tiempo 16 minutos , distribución : Batimos ( 1 min ) , Vitamina A
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Spaguettis vegetales con pollo al toque oriental 251 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes ( 4 personas ) - spaguettis vegetales - 1 pimiento verde - 2 zanahorias - 1 cebolla - 1/2 puerro - una pechuga de pollo - 3 cucharadas de soja - sal - aceite - agua elaboraciòn - ponemos a

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HAMBURGUESAS VEGETALES. 175 calorías en 100 gramos (estimada)
pueden ser cebolletas ) - 1 huevo - un puñado de almendras tostadas - una cuch grande de tomate seco - 1 vaso grande de caldo ( o crema ) vegetal - pan rallado ( para emborrizar ) - aceite de oliva - ajo en polvo , comino , perejil , orégano , cilantro , pimienta negra y sal

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Terrina de vegetales 218 calorías en 100 gramos (estimada)
100 mililitros de nata para cocinar , junto con 200 gramos de queso de cabra disolvemos completamente y meteremos dentro de una manga pastelera para ir intercalando este queso con los vegetales

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Martán Cocina: Ñoquis rellenos de queso con salsa de funghi y vegetales. 319 cal/ 100 gramos (estimada)
1 cucharada - 1 huevo batido - 1/2 cucharadita de nuez moscada rallada - sal y pimienta - 150 gr de queso dambo se puede sustituir por otros quesos que derritan cuartirolo , muzzarela , dambo de cabra , provolone procedimiento 1 cocinar las papas con piel en el
Total de tiempo 16 minutos , distribución : Microondas ( 10 min ) Hervir ( 5 min ) Cocinar ( 1 min )
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Chips vegetales con yema curada en soja 198 calorías en 100 gramos (estimada)
4 personas ) 4 yemas de huevo frescas 200 ml de salsa de soja 1 zanahoria 1 chirivía 2 nabos 2 patatas medianas ( como el nabo ) 1 remolacha 1 boniato ( o batata ) 1 calabacín pequeño orégano , romero , tomillo pimienta negra molida aceite de oliva sal
Total de tiempo 24 horas , distribución : Nevera ( 24 hrs )
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Pechuga de pavo con vegetales en papillote
del filete con una capa generosa de verduras en este caso un puerro , 1/4 de tomate , un pimiento del piquillo , una hoja de apio , un trozo de calabacín y 2 espárragos verdes todo ello cortado en finas tiras antes
Total de tiempo 20 minutos
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POLLO PINA - SIN PIEL Y CON MUCHOS VEGETALES 101 calorías en 100 gramos (estimada)
1 pollo grande , cortado en presas chicas y sin piel 1 zucchini grandecito 1 morrón rojo chico 1 cebolla grande 2 zanahorias grandes 2 papas medianas 2 batatas medianas 1 calabaza chica repollitos de bruselas a gusto ( yo usé pocos y me arrepentí , quedan geniales ) 2 choclos si gustan , yo no usé porque me olvidé sal a gusto 4 o 5 cucharadas de aceite
Total de tiempo 1 hora 20 minutos , distribución : horno ( 1 hr ) , Vitamina E ↓↓, Vitamina K ↓↓↓
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TARTA DE VEGETALES ASADOS CON MASA DE AVENA 184 calorías en 100 gramos (estimada)
4 zapallitos medianos ( yo sólo use pulpa , pero pueden usar todo ) 1 y 1/2 o 2 berenjenas ( depende del tamaño , las mías eran grandes ) 1 cebolla grandecita 1 morrón grandecito 200 gramos de queso crema 100 gramos de queso rallado 3 huevos molde de 24/26 cms
, Colesterol ↓↓↓↓↓, Vitamina A ↓↓↓↓, Vitamina D
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VEGETALES AL HORNO 74 calorías en 100 gramos (estimada)
3 zanahorias 1 zucchini grande 1 berenjena grande 400 gramos de calabaza ya pelada sal a gusto 5 o 6 cucharadas de aceite de oliva o el que uses rocío vegetal o aceite en spray una pizca de canela o 4 especias si te gusta
Total de tiempo 15 minutos , distribución : horno ( 15 min )
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Locha a los cinco vegetales (Plato de Taiwan) 317 calorías en 100 gramos (estimada)
poco de aceite de oliva virgen extra , he añadido como 2 cucharadas de salsa de soja , 30 cucharada de pasta de soja oscura , 4 cucharadas de vino de arroz , 1 cucharada de vinagre de arroz , 1/2 cucharilla de nuoc man ( el garum vietnamita , extracto de pescado salado ) , y por supuesto he añadido el 1er caldo dashi si se quiere manchar menos cacharros , se puede poner todo esto en el asador ovalado de san ignacio

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Recetas con verdura congelada para peques: II Edición de #MiVerduraCongelada "MuñePizzas, Chips Vegetales y Cómo Presentar la Ens 68 cal/ 100 gramos (estimada)
ingredientes base de pizza - 200 gr coliflor - 1 huevo - 2 cucharadas emmental rallado - sal y pimienta al gusto topping de pizza - tiras de beicon - 3 cucharadas de tomate frito o triturado - 2 cucharadas de queso emmental rallado o del tipo que os guste más , - guisantes ( champiñones , brócoli o cualquier verdura que os mole ) - orégano elaboraciòn - descongelar la coliflor - pre
, Vitamina B9 ↓↓, Vitamina C , Vitamina K ↓↓↓, Potasio ↓↓↓↓↓
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PIZZA DE VEGETALES EN 7 MINUTOS - sin horno ni levadura - 273 calorías en 100 gramos (estimada)
o levadura química ( royal ) 1/2 cucharadita de sal fina 125 cc de agua a temperatura ambiente ( 7 cucharadas ) pimienta si gustan y al gusto para cubrir 1 morrón 1 zucchini 1 berenjena chica 200 gramos de mozzarella
Proteínas 18 % , Colesterol ↓↓↓↓, Vitamina A , Vitamina B9 ↓, Vitamina B12 , Vitamina D , Potasio ↓↓↓↓↓, Sodio , Calcio ↓, Fosforo , Zinc ↓
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Pescado con vegetales con cierto aire oriental 120 calorías en 100 gramos (estimada)
son un pimiento verde , una zanahoria , un puerro , medio pimiento morrón asado , medio tomate , una hoja de alga kombu , una cebolleta , unas guindillas ( no están en la foto ) , unos tomates deshidratados , setas deshidratadas , un trozo de jengibre y unas ralladuras de cardamomo y pimienta larga ( indian long piper ) el pescado
Total de tiempo 2 horas
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Vegetales, Marisco y sesos de cordero en tempura
crema de patatas y zanahorias con cucharada de aove , la comida de mi nieta crema

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Pescado entero, cocido al vapor con vegetales y salsa oriental 78 calorías en 100 gramos (estimada)
mezcla de salsa de soja , 3 cucharadas , 1 cucharada de salsa de ostras , otra cucharada de salsa de setas , 3 cucharadas de vinagre de arroz y lo he dejado por una hora al cabo de este tiempo he vertido sobre el pescado 3/4 litros de caldo
Total de tiempo 25 minutos
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Arroz frito con vegetales 63 calorías en 100 gramos (estimada)
tambien puede ponerse zanahorias , apio u otros vegetales de temporada el toque salado se le suele dar con salsa de soja , que da al arroz un ligero tono marrón la grasa que se suele utilizar en oriente es de palma o semillas

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SOPA DE POLLO CON VEGETALES Y 2 SALSAS 472 calorías en 100 gramos (estimada)
150 gr de fideos chinos 1 pimiento rojo dulce 1 pimiento verde tipo italiano 2 pechugas de pollo 2 zanahorias 2 pencas de apio 4 champiñones 2 cucharas soperas de pasta de tomate 2 cucharadas soperas de salsa de ostras 1 cuchara sopera de vinagre de sidra 1 cucharada de aceite de sésamo 4 cucharadas soperas de salsa de soja 1 cucharilla de pimienta coriandro 2 dientes de ajo 1 cucharadita de jengibre en polvo sal marina 1 pastilla de caldo concentrado de ave 1/2 medio vaso de vinagre blanco 1 litro de agua aceite de girasol
Total de tiempo 2 horas Grasas 58 % , Vitamina E
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Antipasto de vegetales asados 407 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para antipasto de vegetales asados - 2 berenjenas - 2 zucchini - 1 pimiento morrón rojo - 1 cebolla colorada - 2 tomates peritas - 3 dientes de ajo - aceite de oliva c/n - 1 cucharadita de sal gruesa - pimienta - 1 cucharada de orégano - mozzarella ( opcional ) como
Total de tiempo 20 minutos , distribución : horno ( 20 min )
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Ensaladas vegetales 33 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes esta primera está formada con una base de hojas de espinaca , las hojas tienen que ser pequeñas , tiernas y a poder ser recién cortadas , tomate cortado en discos , pepino verde , remolacha roja y unos tallos de esparrago ,

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Arroz con vegetales y queso 149 calorías en 100 gramos (estimada)
semillas ingredientes 200 gramos de brócoli 200 gramos de arroz integral yamani orgánico ( 50 gramos por persona ) 1 tomate redondo 1 zanahoria 1 nabo chico ( equivalente a una zanahoria ) 1 planta de cebolla de verdeo 100 gramos de queso gruyere 2 cucharadas de semillas de amaranto 2 cucharadas de semillas de sésamo blanco ( ajonjolí ) 1 cucharada de semillas de chía 1 cucharadita de sal marina 1 cucharada de salsa de soja aceite de oliva virgen de primera presión en frío
Total de tiempo 20 minutos , distribución : Hervir ( 10 min )
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Vegetales crudos licuados, salsa de tomates crudívora 480 calorías en 100 gramos (estimada)
quedan muy bien sobre papas hervidas o carnes rojas con el agregado de especias o hierbas aromáticas como romero , tomillo o las hierbas que más le apetezcan ser crudívoro y elegir la mayor parte de los alimentos que consumimos en estado natural , crudo no significa ser

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Arroz con salteado de vegetales 113 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 pimiento rojo 200 gramos de hongos shiitake u hongos chilenos 200 gramos de arroz blanco 1 brócoli chico aceite de oliva virgen salsa de soja sal y condimentos a gusto arroz con salteado de vegetales
Total de tiempo 20 minutos , distribución : Hervimos ( 20 min )
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Tofu. Arroz con tofu y vegetales 122 calorías en 100 gramos (estimada)
( ver acà cómo ) 1 cebolla roja 2 dientes de ajo 1 planta de puerro o de apio condimento para pizza pimentón nuez moscada rallada , 1/2 cucharadita de café sal fina pimienta blanca aceite de oliva virgen de primera presión en frío 200 gramos de arroz blanco hervido ( mijo , trigo u otro cereal ) salsa de soja
Proteínas 31 %
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Mejor aprovechamiento de los vegetales 31 calorías en 100 gramos (estimada)
bien , las lechugas o las hortalizas de hoja se parten con la mano , porque el cuchillo las oxida y oscurece recuerde que las hojas más oscuras del repollo y la lechuga son las fuentes más ricas de carotenos al
, Vitamina A , Vitamina K
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Deliciosa salsa para dips, tostadas y vegetales 361 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 zanahoria cruda 2 tallos de apio 1 puñado de semillas de girasol 1 puñado de semillas de zapallo 3 cucharadas de salsa de soja aderezo para pizzas o ají panca seco u otro ají dulce molido ( no el picante ) sal y pimienta blanca 1/2 vaso de aceite de oliva virgen , alguna variedad suave
, Vitamina E ↓, Vitamina K ↓↓
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