RISSOTO DE ESPÀRRAGOS VERDES CON IDIAZÀBAL 95 calorías en 100 gramos (estimada) )
- 4 chalotas
- 2 manojos de espárragos
- 1 litro de caldo de ave
- 100 mililitros de nata
- 100 gramos de queso idiazábal
- aceite de oliva virgen extra
- pimienta rosa ( opción )
- sal
, Vitamina B3 ↓↓↓↓↓↓, Vitamina B12 , Vitamina D ↑↑↑, Fosforo ↓↓↓↓↓↓ recetas blogdecocina eu
RISSOTO DE SETAS CON QUESO ROQUEFORT 154 calorías en 100 gramos (estimada) 1 cajita de setas deshidratadas( 15 gr )
- el agua de hidratar las setas y el caldo de pollo que necesite el arroz
- un poquito de cebolla
- 1/3 de taza de vino blanco
- 3 cucharaditas de aceite
- 1 cucharadita de mantequilla
- 30 gr de queso roquefort
picar la cebolla y ponerla a pochar
añadir las setas hidratadas
añadir el arroz y rehogar lacocinademami2 blogspot com
Rissoto con setas 257 calorías en 100 gramos (estimada) paquete de arroz cremoso con setas porto - muiños 20 g de mantequilla 30 g de queso parmesano 2 cucharadas de aceite de oliva 800 g de agua sal 1 lata de tapa , Vitamina E ↓↓, Vitamina K ↓↓↓ auladecocinaportomuinos-recetas blogspot com
RISSOTO A LA MILANESA CON PECHUGA DE POLLO SALTEADA 155 calorías en 100 gramos (estimada)
300 gr de arroz bomba ( yo use de sivaris mediterràneo )
50 gr de queso parmesano
75 gr de mantequilla
1 litro de caldo de verduras o pollo
una pizca de azafrán ( yo use en polvo de carmencita )
sal y pimienta
4 filetes de pechuga de pollo
ajo en polvo
perejil picado
aceite
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RISSOTO VINCENZO 170 calorías en 100 gramos (estimada)
250 gr arroz arborio
1/2 calabacín
6 champiñones
2 o 3 dientes de ajo
1 cebolla
8 espárragos trigueros
1 tomate pequeño
150 ml de nata
3 cucharadas tomate frito
pimentón dulce
2 hojas de laurel
unas hebras de azafrán
colorante alimenticio
ñora en polvo
caldo de pollo y jamón o en su defecto un pastilla de caldo de avecrem
aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
, Vitamina D ↓ elblogdedeboramisrecetasdeldiaadia blogspot com
RISSOTO DE ALGAS CODIUM,ALMEJAS Y GAMBONES 110 calorías en 100 gramos (estimada)
400 gr de arroz bomba( 100 gr por comensal )
500 gr de gambones
300 gr de almejas
150 gr de algas codium
1 cebolleta
1 diente de ajo
queso parmesano
aceite
sal
1 litro de fumet( yo lo hice con rape , cebolleta , puerro , ajo , perejil y zanahoria )
, Vitamina A elblogdedeboramisrecetasdeldiaadia blogspot com
RISSOTO COMUNISTA: CON SALCHICHÒN Y VINO TINTO 203 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
2 vasos de vino tinto bueno
3 vasos de arroz arborio
1 cebolla grande
3 dientes de ajo
2 cucharadas de tomate casero
1 cucharadita de pimentón
1 litro de caldo ( de carne o de verduras )
200gr de un buen salchichón
parmesano
1 nuez de mantequilla
elaboraciòn
ponemos la cebolla picadita y el ajo picadito a sofreir , Total de tiempo 25 minutos julietacocinaypunto blogspot com
RISSOTO DE JAMÒN Y CHAMPIÑONES 122 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
175gr arroz para rissoto
150gr jamón ibérico cortado finito
150gr champiñones
1 vaso de vino blanco
200gr parmesano
1l caldo de jamón
una nuez de mantequilla
elaboraciòn
lo Total de tiempo 27 minutos , distribución : al fuego ( 2 min ) julietacocinaypunto blogspot com
RISSOTO CON MEJILLONES 123 calorías en 100 gramos (estimada)
1 vaso de arroz
300 grs mejillones cocidos sin cáscara
cebolla
perejil
vino blanco seco
una cucharada mantequilla
parmesano rallado
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Rissoto de setas variadas y calabaza 141 calorías en 100 gramos (estimada) 280 g de arroz ( carnaroli , arborio
200 g de setas variadas , o un frasco
250 g de calabaza
175 g de cebolla de figueras
5 g de ajo
40 g de mantequilla
60 g de queso parmesano rallado
500 ml de caldo de ave
80 ml de vino blanco
perejil picado
aceite de oliva
sal
pimienta molida
paprikaenlacocina blogspot com
Suralgae lo podemos utilizar en salsas verdes con pescados , moluscos o pastas frescas , rissotos , pudding , masas de pan u hojaldres
hay teniendo en cuenta de no añadir demasiado debido a su poder espesante e intenso sabor
tiene un alto contenido en fibra , minerales y proteínas y con reducidas grasas no se han prescrito ningún tipo de alergia
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ARROZ CON LECHE DE COCO Y FRESAS 233 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
60g de arroz para rissoto 600ml de leche de coco 70g de azúcar 12 fresas elaboraciòn Total de tiempo 35 minutos , distribución : Cocer ( 15 min ) a fuego lento ( 5 min ) julietacocinaypunto blogspot com
CURSO PINTXOS VASCO-CANARIOS CON VICTOR CRUZ 246 calorías en 100 gramos (estimada) con mahonesa de tinta de calamar - otra forma de rellenar aceitunas - huevos con papas fritas y jamón - morcilla crujiente con mojo de cilantro y virutas de queso ahumado - queso de cabra y foie caramelizado - tortilla de aguacate - batata con bacalao - ibéricos con pimiento asado y curry - rissoto de hongos con crema de queso y foie - pimiento relleno de bacalao con cítricos y mermelada de beterrada fecha 28 de Total de tiempo 20 horas elblogdequecamorell blogspot com