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 Recetas de rissoto
  Rissoto con setas Rissoto con setas 257 calorías en 100 gramos (estimada)
paquete de arroz cremoso con setas porto - muiños 20 g de mantequilla 30 g de queso parmesano 2 cucharadas de aceite de oliva 800 g de agua sal 1 lata de tapa
, Vitamina E ↓↓, Vitamina K ↓↓↓
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  RISSOTO A LA MILANESA CON PECHUGA DE POLLO SALTEADA RISSOTO A LA MILANESA CON PECHUGA DE POLLO SALTEADA 155 calorías en 100 gramos (estimada)
300 gr de arroz bomba ( yo use de sivaris mediterràneo ) 50 gr de queso parmesano 75 gr de mantequilla 1 litro de caldo de verduras o pollo una pizca de azafrán ( yo use en polvo de carmencita ) sal y pimienta 4 filetes de pechuga de pollo ajo en polvo perejil picado aceite

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RISSOTO VINCENZO 170 calorías en 100 gramos (estimada)
250 gr arroz arborio 1/2 calabacín 6 champiñones 2 o 3 dientes de ajo 1 cebolla 8 espárragos trigueros 1 tomate pequeño 150 ml de nata 3 cucharadas tomate frito pimentón dulce 2 hojas de laurel unas hebras de azafrán colorante alimenticio ñora en polvo caldo de pollo y jamón o en su defecto un pastilla de caldo de avecrem aceite de oliva 1 cucharada de mantequilla
, Vitamina D ↓
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  RISSOTO DE ALGAS CODIUM,ALMEJAS Y GAMBONES RISSOTO DE ALGAS CODIUM,ALMEJAS Y GAMBONES 110 calorías en 100 gramos (estimada)
400 gr de arroz bomba( 100 gr por comensal ) 500 gr de gambones 300 gr de almejas 150 gr de algas codium 1 cebolleta 1 diente de ajo queso parmesano aceite sal 1 litro de fumet( yo lo hice con rape , cebolleta , puerro , ajo , perejil y zanahoria )
, Vitamina A
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  RISSOTO DE JAMÒN Y CHAMPIÑONES RISSOTO DE JAMÒN Y CHAMPIÑONES 122 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 175gr arroz para rissoto 150gr jamón ibérico cortado finito 150gr champiñones 1 vaso de vino blanco 200gr parmesano 1l caldo de jamón una nuez de mantequilla elaboraciòn lo
Total de tiempo 27 minutos , distribución : al fuego ( 2 min )
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  RISSOTO COMUNISTA: CON SALCHICHÒN Y VINO TINTO RISSOTO COMUNISTA: CON SALCHICHÒN Y VINO TINTO 203 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 2 vasos de vino tinto bueno 3 vasos de arroz arborio 1 cebolla grande 3 dientes de ajo 2 cucharadas de tomate casero 1 cucharadita de pimentón 1 litro de caldo ( de carne o de verduras ) 200gr de un buen salchichón parmesano 1 nuez de mantequilla elaboraciòn ponemos la cebolla picadita y el ajo picadito a sofreir ,
Total de tiempo 25 minutos
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  RISSOTO CON MEJILLONES RISSOTO CON MEJILLONES 123 calorías en 100 gramos (estimada)
1 vaso de arroz 300 grs mejillones cocidos sin cáscara cebolla perejil vino blanco seco una cucharada mantequilla parmesano rallado

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  RISSOTO A LA GORGONZOLA RISSOTO A LA GORGONZOLA
ingredientes 125 ml de aceite de oliva 250 ml de agua 150 grs harina 3 o 4 huevos

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  Rissoto de setas variadas y calabaza Rissoto de setas variadas y calabaza 141 calorías en 100 gramos (estimada)
280 g de arroz ( carnaroli , arborio 200 g de setas variadas , o un frasco 250 g de calabaza 175 g de cebolla de figueras 5 g de ajo 40 g de mantequilla 60 g de queso parmesano rallado 500 ml de caldo de ave 80 ml de vino blanco perejil picado aceite de oliva sal pimienta molida

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Cocina con fundamento: Rissoto con setas y gambas COCIMIXCocina con fundamento: Rissoto con setas y gambas COCIMIX 180 calorías en 100 gramos (estimada)
rollo de carne picada con cebolla caramelizada - 600 gr de carne de ternera , picada 12 lonchas de queso , para fundir jamón de york o de pavo , para cubrir pimientos , champiñones , huevo duro , o lo que se hace 3
, Vitamina D ↓
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  ARROZ CON LECHE DE COCO Y FRESAS ARROZ CON LECHE DE COCO Y FRESAS 233 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 60g de arroz para rissoto 600ml de leche de coco 70g de azúcar 12 fresas elaboraciòn
Total de tiempo 35 minutos , distribución : Cocer ( 15 min ) a fuego lento ( 5 min )
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CURSO PINTXOS VASCO-CANARIOS CON VICTOR CRUZ 246 calorías en 100 gramos (estimada)
con mahonesa de tinta de calamar - otra forma de rellenar aceitunas - huevos con papas fritas y jamón - morcilla crujiente con mojo de cilantro y virutas de queso ahumado - queso de cabra y foie caramelizado - tortilla de aguacate - batata con bacalao - ibéricos con pimiento asado y curry - rissoto de hongos con crema de queso y foie - pimiento relleno de bacalao con cítricos y mermelada de beterrada fecha 28 de
Total de tiempo 20 horas
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