26 Recetas de carnicero con calorías

FILETES DEL CARNICERO CON CHAMPIÑONES(ROBOCHEF) 84 calorías en 100 gramos (estimada)
750 gr de filetes del carnicero una bandeja de champiñones media cebolla 1 cucharada de harina perejil picado 1 cacito de caldo concentrado 200 ml de vino blanco sal pimienta aceite 250 ml de agua
Total de tiempo 15 minutos
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PECHUGA DE POLLO EN SALSA DE ALBARICOQUE CON UN TOQUE PICANTE 199 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para 2 personas 500 grms de pechuga de pollo ( cortada en trozos pequeños , el carnicero puede preparársela ) , una cucharada pequeña de jengibre en polvo , media cebolleta blanca pequeña ( la parte blanca de una cebolleta ) , 2 dientes de ajo , 3 cucharadas soperas de aceite de sésamo ( se encuentran hoy en dia en cualquier supermercado ) , 6 cucharadas soperas de salsa de soja , el zumo de medio limón pequeño , 30 cucharada pequeña de tabasco , la parte verde de una cebolleta , 6 cucharadas soperas de mermelada de albarioque y 3 cucharadas soperas de aceite ( uso de oliva ) los pasos
, Vitamina E ↓↓↓↓↓
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PÃ–RKÒLT HUNGARO 48 calorías en 100 gramos (estimada)
el carnicero ) , una cebolla blanca dulce grande , 4 dientes de ajo , un tomate maduro , un pimiento verde , medio litro de vino tinto ( con cuerpo , usé un ribera del duero ) , un litro de caldo de carne ( lo he
Total de tiempo 10 minutos
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Chuletas de cerdo rellenas (Cocina italiana) 146 calorías en 100 gramos (estimada)
6 chuletas de cerdo que os haréis cortar gruesas por el carnicero con el hueso para poder luego partirlas por la mitad formando un librillo aceite de oliva 1 cebolla picada 1 cucharada de perejil 4 huevos harina de trigo pan rallado 2 cucharadas de queso de oveja rallado 1 pizca de nuez moscada sal y pimienta negra molida al instante mantequilla
Total de tiempo 1 hora , Vitamina D ↓
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ARROZ EN PAELLA CON CHIVO LECHAL MALAGUEÑO 138 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para 2 personas una paletilla de chivo lechal malagueño troceada ( cortada en trozos pequeños , así me lo hizo el carnicero ) , un pimiento verde , un tomate , cuatro dientes de ajo , una cebolla dulce blanca ( pequeña ) , 6 clavos ( de olor ) , una rama de perejil ( sólo las hojas ) , unas hebras de azafrán , una cucharada pequeña de pimentón dulce ( pimiento molido ) , un cuarto de kilo de chicharos ( guisantes , sólo las semillas , desestimando las vainas ) , medio vaso de vino blanco ( usé un fino montilla - moriles ) , 2 vasos medianos de arroz tipo bomba ( 2 puñados por comensal ) , sal , unos 2 litros de agua y medio vaso de aceite de oliva virgen extra ( a ser posible malagueño , en ésta ocasión de ardales )

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PECHUGA DE POLLO RELLENA 282 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes - 1 pechuga de pollo - 1 loncha de jamón york - 2 lonchas de queso ( tipo tranchete ) - pimiento morrón - nueces - pasas - 1 cebolla - 1 brick de nata para cocinar - 1/2 pastilla de caldo de carne - 20 ml de vino blanco - harina , aceite , sal pedimos al carnicero que nos abra la pechuga para rellenar estender la pechuga en la encimera bien limpia , ir montando el relleno loncha de jamón york , encima el queso , el pimiento morrón a tiras ( al gusto ) y poner las nueces y pasas ir cerrando , enrollando poco a poco con ayuda de palillos iremos cerrando los extremos enharinar las pechugas y sellarlas un poquito , en fussioncook manual 10
Total de tiempo 22 minutos , distribución : Olla ( 6 min )
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PINCHOS DE PELOTAS 308 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para el relleno son 250 gr de carne de cerdo picada 150 gr de blanco o morcon ( embutido ) 100 gr de longaniza blanca 100 gr de longaniza roja( pedir al carnicero que nos lo pique todo junto ) piñones 1 huevo 2 dientes de ajo miga de pan o 6 rebanadas de pan de molde perejil sal es tan sencillo como
, Vitamina A , Vitamina B9 ↓, Vitamina C , Vitamina K ↑↑↑, Potasio ↓↓↓↓↓
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HAMBURGUESAS DE PEREJIL CON SALSA DE CALABAZA 118 calorías en 100 gramos (estimada)
500 gr de carne picada , 1/2 cerdo y 1/2 ternera preferentemente , que nos la pique nuestro carnicero ramillete de perejil , muy picadito 3 patatas medianas 1/2 kg de calabaza ,
, Vitamina A ↑↑↑, Vitamina C ↓↓↓↓↓, Potasio ↓↓↓↓↓
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CARNE MAGRA DE CERDO CON PATATAS Y TOMATE FRITO 200 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes un kilo de tomates maduros , 800 grms de carne magra de cerdo cortada en trozos pequeños ( se le puede pedir al carnicero ) , un pimiento verde ( tipo italiano ) , una cebolla blanca dulce mediana , 4 patatas medianas , medio vaso pequeño de vino blanco , aceite de oliva virgen extra y sal

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Muslos de pollo rellenos con verduras 127 calorías en 100 gramos (estimada)
los ingredientes ( claro , para 2 personas ) , fueron 2 muslos de pollo 1/2 calabacín 1/2 pimiento verde 1/2 pimiento rojo 1/2 cebolla 1 diente de ajo 4 champiñones sal aceite para empezar , les quitaron los huesos a los muslos vosotros si tenéis un carnicero de confianza , podéis pedirle que os haga esta faena , sino , me parece que no os va a quedar más remedio que coger el cuchillo y , sin miedo ,
Total de tiempo 25 minutos , distribución : horno ( 20 min )
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CODILLO EN SALSA (En olla rápida) 134 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 2 codillos de cerdo ( pedimos al carnicero que cada uno nos lo parta en 2 ) 1 cebolla 1 zanahoria 2 ó 3 tomates bien maduros 1 pimiento verde 1 hojita de laurel 1 vaso de vino blanco 1 cucharada de pimentón dulce pimienta negra sal aceite de oliva virgen extra agua y para acompañar en este caso unas patatas fritas
Total de tiempo 30 minutos , distribución : Sartén ( 30 min )
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Pimientos enrollados 277 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes pimientos verdes alargados salchichas de carnicero ( las mías de pollo ) bacon en tiras queso crema y queso cabrales
Total de tiempo 10 minutos , distribución : horno ( 10 min )
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San Jacobos de lomo, queso y pimientos 345 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes ( para 4 personas ) - 8 filetes de lomo de cerdo , abiertos en libro - 8 láminas de queso fundente - 1 lata de pimientos del piquillo - 3 patatas medianas - 2 huevos - pan rallado - sal , pimienta negra recién molida y aceite para freír elaboraciòn pedimos al carnicero los filetes de lomo
Total de tiempo 15 minutos , distribución : Sartén ( 15 min ) , Vitamina B3 ↓↓↓↓↓↓
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PASTEL DE PECHUGA CON JAMÒN 239 calorías en 100 gramos (estimada)
1/2 kg de pechuga 1/4 kg de jamón serrano 1/4 kg de jamón york 2 chucharadas de crema de champiñón 200 ml de nata de cocinar 1 chorreón de brandy nada de sal pedimos al carnicero que nos pique la pechuga con el jamón serrano y el jamón york
, Vitamina D
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ALETA DE TERNERA RELLENA 222 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes ( 12 personas ) una aleta de ternera de unos 2 kilos 300 gr de carne picada ( de los recortes de la aleta para que quede rectangular ) 100 gr de aceitunas sin hueso 150 gr de pimiento rojos asados una tortilla francesa de 4 huevos 150 gr de bacon o jamon serrano en lonchas sal pimienta harina para rebozar la carne para la salsa 3 zanahorias 2 cebollas 2 dientes de ajo 1 manzana reineta ( opcional ) 1 vaso de vino blanco 1 pastilla de carne o caldo casero de carne aceite de oliva virgen extra se pide al carnicero que abra la aleta para rellenar y que la limpie bien de grasa se recortan las partes sobrantes de un rectángulo y se pica esa carne
Total de tiempo 3 horas 40 minutos , distribución : Cocer ( 40 min ) olla ( 3 hrs )
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CACHOPO ASTURIANO 236 calorías en 100 gramos (estimada)
2 filetes de ternera , le pedí al carnicero que los maceara 150 gr jamón serrano 100 gr queso , si puede ser asturiano , es lo suyo , si no , un buen queso manchego es genial!! harina 2 huevos pan rallado pimienta aceite de oliva virgen extra y sal así lo hice yo puse un filete en la encimera con sal y pimienta , encima pongo queso hasta cubrir toda la superficie del filete ,

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HAMBURGUESA AMERICANA 254 calorías en 100 gramos (estimada)
receta de hamburguesas y estas no iban a ser menos necesito 100 gr carne de cerdo 100 gr carne de ternera 1 loncha de panceta finita 1 huevo 1 rebanada de pan de molde mojada con leche sal pimienta 2 hojas de lechuga 2 rodajas de tomate 2 rodajas de cebolla laminada ketchup , mostaza y mayonesa 2 lonchas de queso 2 lonchas de bacon así las hice yo si estáis a dieta es mejor no seguir leyendo pedir al carnicero que pique junto la carne de cerdo , la
, Vitamina B3 ↓↓↓↓↓↓, Vitamina D
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Nuggets de pollo super faciles 130 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 kg de pechuga de pollo cortada en cubos ( asi se la pedi al carnicero ) 1 1/2 vaso de pan molido
Total de tiempo 40 minutos
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CARNE "MECHÀ" A LA ANDALUZA (PEZ DE TERNERA MECHADO) 264 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para la carne 1 kg 400 grms pez de ternera mechado con 150 grms de panceta ibérica ( le he pedido al carnicero que me la mechara y bridara ) , 6 granos de pimienta negra
, Fibra ↓, Vitamina A ↓↓, Vitamina K , Potasio ↓↓↓, Calcio ↓↓↓↓↓, Magnesio ↓↓↓↓
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ARROZ A LA ASTURIANA 123 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 3/4 de cerdo ( combinarlo como queráis ) pedid al carnicero que os pique las costillas 6 salchichas 3 tazas de arroz 6 tazas de agua 1 bote pequeño de guisantes una pizca de guindilla un chorro de vino blanco 1 sobre de azafrán 2 cucharadas de tomate frito 3 dientes de ajo 1 cucharadita de pimiento seco molido ( si no lo tenéis usad un pimiento seco , lo ponéis en remojo y
Total de tiempo 3 horas 48 minutos , distribución : Rehogamos ( 3 min ) Rehogamos ( 1 min ) Cocer ( 15 min ) Al fuego ( 12 min )
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RABILLO DE AÑOJO DE TERNERA EN SALSA "EN OLLA RAPIDA PERFECT WMF" 145 calorías en 100 gramos (estimada)
añojo de ternera de 1 , 200 kg aproximadamente ( pedir a vuestro carnicero que os la ponga en una red ) 200 g de cebolla 130 g de zanahoria 3 dientes de ajos 40 g de aceite de oliva 100 g de vino blanco 250 g caldo de carne o agua con una pastilla de caldo de carne sal pimienta
Total de tiempo 1 hora 25 minutos , distribución : Cocer ( 20 min ) Calentar ( 15 min ) Olla ( 50 min )
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Estofado de cordero lechal en "cocotte" 121 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para 4 personas 1 paletilla de cordero lechal 1 pierna de cordero lechal 4 - 5 zanahorias 2 cebollas 2 hojas de laurel 2 dientes de ajo 1/2 cucharadita de romero 1/2 cucharadita de tomillo 1/2 cucharadita de pimentón agridulce 1/2 cucharadita de pulpa de pimiento choricero 30ml de coñac 30ml de vino blanco harina pimienta negra molida sal aceite de oliva pedir a nuestro carnicero que nos parta para guisar la pierna y la paletilla
Total de tiempo 2 horas 5 minutos , distribución : Rehogamos ( 5 min ) cacerola ( 40 min ) cacerola ( 1 hr ) Rehogar ( 20 min )
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CÒMO SABER MÀS QUE LOS DEMÀS. CAPÌTULO 2: LOS ITALIANOS SABEN UN RATO 298 cal/ 100 gramos (estimada)
en salsa ( se piden así al carnicero ) , 100 gr de jamón serrano en lonchas finas , 100 gr de queso suave en lonchas , harina para rebozar y una cucharada adicional , 1 cebolla mediana , 1 vasito de vino blanco , otro vasito de aceite , sal , pimienta y hojas de salvia además ,
, Vitamina A ↓↓↓↓↓↓, Vitamina K ↓
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ROLLO DE PAVO DE ELISA (LA BATATA) 146 calorías en 100 gramos (estimada)
- harina para rebozar el rollo para la salsa - aceite de virgen de oliva - una cebolla grande - 3 ó 4 dientes de ajo - un vaso de vino blanco - 1/2 vaso de brandy - un puñado de almendras , - 1 vaso de caldo ( puede ser concentrado ) sal , pimienta , - azafrán en hebra - una pizca de nuez moscada elaboraciòn le pedimos al carnicero que nos abra la pechuga de pavo
Total de tiempo 10 minutos , distribución : Olla ( 10 min ) Proteínas 72 %
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Macarrones Boloñesa con Flameado de Brandy 205 calorías en 100 gramos (estimada)
150 gr carne picada ( cerdo y 1 chorizo picante , lo pido al carnicero que me lo prepare ) 1/2 cebolla 2 ajos grandes tomate frito casero ( ver receta aquí ) 1/2 copa de coñac ó brandy albahaca y orégano 3 huevos queso para fundir
Proteínas 31 %
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Mi bloguico de Cocina: Arroz Riojano. Receta De Mi Jefe. 300 calorías en 100 gramos (estimada)
100 gr de carne picada ( le pedí al carnicero que picara 250 gr de magra de cerdo , con un chorizo y un trozo de longaniza en casa mezcle bien toda la carne y utilicé 100 gr para las 2 ) 50 gr de tocino fresco 1 cebolla 1 tomate rallado 1/2 copa vino tinto nuez moscada 1/2 cucharadita de pimentón agridulce arroz

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