Recetas de aji con calorías 2018

POLLO AL AJILLO RÀPIDO 124 calorías en 100 gramos (estimada)
otro vino blanco 5 ó 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 2 hojas de laurel zumo de 1/2 limón sal y pimienta un poco de perejil picado , si te apetece salpimentamos las piezas de pollo cortadas y
, Vitamina B3
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Sopa Criolla 133 calorías en 100 gramos (estimada)
600 gr carne de ternera picada 2 cebolla rojas pequeñas picadas muy finas 1 cp ají mirasol 1 cs ají panca 1 cs ajos molidos 4 tomates medianos pelados y picados fino 8 huevos ( uno por persona ) 1 cs pasta de tomate concentrado 1 cs orégano seco 21/2 l caldo de carne 1 ají amarillo ( opcional ) cortado en juliana 200 gr fideos cabello de ángel 1 tz leche evaporada 6 cs aceite vegetal
Total de tiempo 30 minutos
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SETAS AL AJILLO Y PEREJIL. 164 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 800 gr de zanahoria 500 gr de patatas 1 cebolla pequeña 100 gr de queso philadelphi
Total de tiempo 2 horas 30 minutos , distribución : macerar ( 30 min )
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BUÑUELOS FRITOS DE OCUMO RELLENOS DE QUESO BLANCO 618 calorías en 100 gramos (estimada)
1 kilo de ocumo 4 dientes de ajo 1/2 taza de perejil picado 200 gramos de queso blanco llanero rallado 1/2 taza de ajíes dulces picados ( 6 o 8 unidades ) 2 huevos enteros 1 litro de aceite vegetal para freír - sal al gusto

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HERVIDO (SANCOCHO) DE PESCADO 52 calorías en 100 gramos (estimada)
2 kilos de pargo o mero en ruedas gruesas 1 kilo ( o más ) de cabezas de pescado en trozos 3 kilos de verduras surtidas ( ñame , ocumo , mapuey , papa , auyama etc ) , peladas y cortadas en pedazos grandes 6 cambures topochos verdes , pelados 1 ajo porro grande 2 cebollas cortadas en 2 1 pimentón sin semilla 4 ajíes dulces sin semillas 10 dientes de ajo machacados 1 ramo de cilantro 1 taza de masa de maíz para arepas
Total de tiempo 30 minutos , distribución : olla ( 20 min ) Hervir ( 10 min )
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CONEJO AL AJILLO 430 calorías en 100 gramos (estimada)
grandes , como 1 5 kg de bicho una cabeza y 30 de ajos , enteros y machacados con la encimera 2 hojas de laurel sal y pimienta negra recién molida 6 ó 7 cucharadas de aceite de oliva virgen extra una copa de vino blanco , en mi caso manzanilla de sanlúcar y otra de brandy de jerez , o de coñac 1 copa de agua
Total de tiempo 10 minutos , distribución : Dorar ( 10 min )
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Calamares al ajillo 167 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 kg calamares 250 ml de aceite de oliva 7 - 8 dientes de ajo perejil guindilla ( a gusto ) sal y pimienta

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SOJA CON CHAMPIÑONES
, con su choricito su trozo de cebolla , pimiento verde( esta vez echè de los pimientos del paìs ) , sus ajitos lo que si quise fuè añadir unos champis que tenìa en la nevera asì quedo la soja
Total de tiempo 12 minutos , distribución : remojo ( 12 min )
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ALITAS DE POLLO EN SALSA AL AJILLO 265 calorías en 100 gramos (estimada)
1 kg de alitas cortadas en 2 piezas y eliminadas las puntas 1 cabeza de ajos machacados 1 hoja de laurel zumo de 1 limón 2 copas de manzanilla de sanlúcar o cualquier vino blanco 4 ó 5 cucharadas de aceite
Grasas 33 % , Vitamina E , Vitamina K
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Sartén de rebozuelos y patatas al ajillo 190 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 4 gr de rebozuelos 2 patatas medianas 5 dientes de ajo 1 cucharadita de perejil picado sal aceite de oliva
Total de tiempo 21 minutos , distribución : Cocemos ( 20 min ) Rehogamos ( 1 min ) , Vitamina E ↓↓↓↓↓, Vitamina K ↓↓↓↓↓↓
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HUEVOS A LA RANCHERA 387 calorías en 100 gramos (estimada)
4 ( 1/2 kg ) tomates , pelados y sin semilla 2 cebollas medianas troceadas 1 pimentón no muy maduro ( pintón ) troceado 1 pimentón rojo maduro , picado en tiritas ( juliana ) 1 manojo de perejil 2 dientes de ajo 1 ají dulce ( rojo preferiblemente ) sin semillas 6 huevos 1/4 kg de chorizo ( extremadura ) 225 gr de queso parmesano 1 barrita de mantequilla - sal y pimienta ( gourmet ) al gusto

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CEVICHE DE CAMARONES ECUATORIANO 70 calorías en 100 gramos (estimada)
1 kilo de camarones medianos 1 cebolla morada grande a la juliana en rodajas finas 6 limones verdes grandes u 8 pequeños 2 tomates medianos maduros , pelados y sin semillas en trocitos 1/2 pimentón verde , sin semillas picado en tiritas 2 ajíes dulces , sin semillas bien picaditos 10 ramas de cilantro bien picaditas 3 cucharadas de salsa de tomate ( ketchut ) - sal y pimienta al gusto
Total de tiempo 42 minutos , distribución : Olla ( 10 min ) Hervir ( 2 min )
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MUTE DE CHIVO 290 calorías en 100 gramos (estimada)
1 cabeza y espinazo de chivo 3/4 kg de asaduras de chivo ( hígado , riñones , corazón , etc ) 1/4 kg de maíz pilado ( ya pre cocido ) 1 kg de papas 1 ajo porro troceado 1 compuesto de hierbas picados burdo 1 cucharada de alcaparras 1/2 kg de tomates , sin piel ni semillas picaditos 3 cebollas medianas picadas en trocitos 1 cabeza de ajo machacado 4 ajíes dulces sin semillas bien picaditos 2 pimentones medianos sin semilla , picados en trocitos 1/2 taza de aceite ( de maíz o girasol ) - sal y pimienta al gusto

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Tiradito de corvina con rocoto y ají de Gastón Acurio 65 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 4 raciones 600 gr aprox corvina limpia de piel y espinas ( o cualquier otro pescado muy fresco ) 6 limas 1 rocoto ( pimiento peruano picante ) ó como sustituto 1 guindilla roja 1 ají amarillo ( pimiento peruano ) lo sustituí por 1 ají chileno
Total de tiempo 10 minutos , distribución : reposar ( 5 min ) reposar ( 5 min )
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ESPAGUETTIS CON SALCHICHAS Y BEICON 366 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes - unos 150 gr aproximadamente de espaguettis ( puede usarse cualquier tipo de pasta ) - unas lonchas de beicon ahumado , si son màs bien gruesitas mejor - 1 paquete de salchichas frankfurt - 1 cebolla - 2 ajitos - aceite de oliva - pimienta negra en abundancia ( en mi caso ) y sal

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, Pollo al ajillo (Buenísimo) 188 calorías en 100 gramos (estimada)
1 pollo troceado 2 rebanadas de pan 1 puñado de almendras crudas 1 puñado de perejil 1 ñora , se puede quitar 4 o 5 ajos 2 tomates 1 cucharadita de pimentón de la vera pimienta negra un poco de comino aceite , vinagre y sal

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Pollo al Ajillo 165 calorías en 100 gramos (estimada)
un par de limones exprimidos sal pimienta negra perejil picado aceite de oliva virgen extra un kg de patatas elaboraciòn limpiar y trocear el pollo , la tradición
Total de tiempo 2 horas , distribución : reposar ( 2 hrs ) Proteínas 15 % , Vitamina B3 ↓
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Pechito de cerdo al romero con vegetales glaseados 210 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 kilo de carne de cerdo , pechito u otro corte similar 200 gramos de arvejas naturales 2 ajíes panca frescos o un ají amarillo 1/2 coliflor fresco 1 rama de romero salsa de soja azúcar , 1 cucharada sal y condimentos secos a gusto 300 gramos de champiñones 1 atado de espinacas tiernas y lindas para ensalada cruda aceite de oliva de primera presión en frío
Total de tiempo 10 minutos
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Colitas de rape express.Fussioncook 85 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 3 colitas de rape , unas cucharaditas de guisantes cocidos o congelados , un puñado de gambas ( pueden añadirse congeladas directamente ) , un trocito de pimiento rojo en cuadraditos , 1 ó 2 ajitos ,
Total de tiempo 15 minutos , Vitamina A ↓↓↓↓
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PERCA EMPANADA Y EN EL HORNO
ingredientes para 2 personas - 300 gr de perca en filetes = 5 puntos - 3 cucharadas de pan rallado con ajito y perejil = 3 puntos - 2 claras de huevo = 0 puntos - 1 cucharadita de aceite = 1 punto por persona 4 , 5 puntos

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Zapallitos o calabacines rellenos con Mijo
berenjenas en escabeche berenjenas en escabeche , cocidas en agua y vinagre condimentadas con laurel , ajo , orégano , ají molido , perejil y aceite de girasol se d

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Milanesas de Tofu 184 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 bloque de tofu ( unos 200 gramos ) 3 huevos pan rallado , cantidad necesaria ( unos 250 gramos ) 1 ramo de perejil 3 dientes de ajo sal , pimienta y condimentos secos a gusto ( orégano , ají picante , etc ) aceite para freír tomates para acompañar ( 2 x porción )

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Puntas de solomillo al ajillo y vino blanco. 294 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 50 ml de aceite , 1/2 kg de puntas de solomillo ya limpias de grasa y con sal al gusto , 100 ml de vino blanco , orégano , 4 ó 5 ajos machados con piel
, Vitamina K ↓↓
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Crema de espárragos. Thermomix 90 calorías en 100 gramos (estimada)
crema , una patata , 30 cebolla , 2 ajitos , agua , 100 grs de leche desnatada , 30 grs de aceite de oliva , sal , pimienta ( opcional )

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FRIJOLES AL ESTILO ANTILLANO 117 calorías en 100 gramos (estimada)
básico de carne 1/2 taza de jamón cortado en cubitos 1 hoja de laurel 1 cebolla grande cortada en cuadritos 3 dientes de ajo triturados 1 cucharada de ají picante triturado ( puede ser tipo chirel ) 1 rama de céleri cortada en rueditas 1 cucharada de hojas de cilantro picadas finamente 1 cucharada de tomillo picado finamente 1 taza de tomate cortado en cubos pequeños 1 cucharada de pasta de tomate - sal y pimienta al gusto - aceite para freír ( * ) los frijoles de ponen a

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QUESO RELLENO DE POLLO ESTILO CURAZOLEÑO 264 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes; 1 queso de bola de 11/2 a 2 kg , tipo edam 1 pollo pequeño 250 gramos de carne de cochino 2 cebollas 2 ajos machacados 1 tomate 1 pimentón 2 ajíes dulces 2 cubitos de consomé 1 cajita de pasas - mantequilla - pimienta - aceitunas - alcaparras
Total de tiempo 1 hora , distribución : horno ( 1 hr )
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CONSOMÈ (CALDO) BÀSICO DE CARNE 71 calorías en 100 gramos (estimada)
4 litros de agua 11/2 kg de huesos blancos ( en trozos ) 3/4 kg lagarto ( la reina ) o de costillas de res ( 1 kg ) 3/4 kg ajo porro 1/2 kg zanahorias 3/4 kg nabos 3/4 kg cebollín 1/2 kg apio españa ( celery ) 2 pimentones verdes ( grandes ) 2 pimentones rojos ( grandes ) 4 ajíes dulces ( abrir y retirar las semillas si no se quiere que de picor ) 1 rama de perejil 1 rama de hierba buena 1 manojito de cilantro 1 rama de cilantro 6 dientes de ajo 1 clavo de olor 1 hoja de laurel - sal y pimienta ( gourmet ) al gusto

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TIRADITO DE PESCADO AL ESTILO PERUANO 100 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 750 gr de filet de pescado blanco y firme ( lenguado , mero , pargo , etc ) 1/4 taza de vinagre de vino 11/4 taza aceite de oliva 10 dientes de ajo 1/2 cucharadita de culantro picadito 1 rama de apio españa picado 3 ajíes picantes ( * ) , sin venas ni semillas 3 cucharaditas de sal 1/4 taza de jugo de limón 1/2 cucharadita pimienta gourmet 1 cucharada perejil finamente picado para decorar 1/2 taza maiz jojoto desgranado y cocido 6 camarones cocidos 1 pimentón sin venas ni semillas , soasado y picado a la
Total de tiempo 10 minutos , distribución : reposar ( 10 min )
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GAMBAS DE MALAGA AL AJILLO (o en su lugar LANGOSTINOS) 796 calorías en 100 gramos (estimada)
menos unos 200 grms ) , 2 dientes de ajo laminados , sal , un vaso pequeño de aceite de oliva y una guindilla ( pimiento chile pequeño; en función de que si gustan más o menos picante , bien se puede prescindir e incluso añadir una guindilla más ) los

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CEVICHE DE CORVINA 103 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes ( para 4 personas ) - 200gr de corvina fresca - 30 de cebolla morada - 1/2 aguacate para la leche de tigre - zumo de 3 limas ( 70ml aproximadamente ) - jengibre fresco - cilantro - 1/2 vaso de leche de coco - pizca de sal - un poco de ají ( yo puse cayena picada ) elaboraciòn - días
Total de tiempo 15 minutos , distribución : macerar ( 15 min )
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Salsa criolla, para acompañar todos tus asados
tomate perita 1 cebolla 1/2 aji ( verde , amarillo y colorado una pequeña parte de cada uno ) sal c/n
Total de tiempo 2 horas 20 minutos , distribución : reposar ( 10 min ) esperamos ( 10 min )
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CONSOMÈ (CALDO) BÀSICO DE PESCADO 63 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 11/4 kg de cabezas y espinazo de pescado fresco 3 tomates grandes en pedazos 3 cebollas partidas en 4 1/2 pimentón rojo sin semillas 1/2 pimentón verde sin semillas 2 ajíes dulces sin semillas 4 dientes de ajo ligeramente machacados 3 ramas de cebollín 2 ramas de apio españa
Total de tiempo 3 horas , distribución : a fuego lento ( 3 hrs ) , Vitamina A ↓↓↓↓
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POLLO EN SALSA DE MANÌ 155 calorías en 100 gramos (estimada)
1 pollo mediano 3 tomates medianos picaditos 2 dientes de ajo machacados 1 cebolla blanca picadita 1 rama de perejil picada 2 ajíes dulces bien picaditos 1 taza caldo de pollo ( o un cubito en una taza de agua ) 300 gr de pasta de cacahuete ( maní ) ( * ) - sal y pimienta

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CREMA DE GUACUCOS (ALMEJAS) 79 calorías en 100 gramos (estimada)
11/2 taza de guacucos sin concha 2 tazas de agua 4 cucharadas de mantequilla 1 taza de cebolla picadita 1 tallo de apio cortado en cubitos 2 ajíes dulces picaditos 1/2 cucharadita de tomillo 7 cucharadas de maicena 1/4 taza de vino blanco seco 3 papas peladas , cortadas en cubitos 1/4 de taza de crema espesa o crema de leche 3 tazas de consomé de pescado - sal y pimienta blanca al gusto
Total de tiempo 35 minutos , distribución : hirviendo ( 1 min ) Olla ( 2 min ) cocine ( 3 min ) cocine ( 25 min ) cocine ( 4 min )
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Arroz con verduritas en microondas. ( De Bellablanca) 167 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 ó 2 ajitos , 2 zanahorias , 1 calabacín , un buen puñado de guisantes , una cajita de taquitos de jamón , un vaso de los de agua de arroz vaporizado de grano largo , 2 vasos de los de agua de caldo de verduras o de pollo , sal , un chorrito de aceite , un pelín de azafrán
Total de tiempo 25 minutos , distribución : Microondas ( 25 min )
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Patatas en salsa verde . Chef o matic. 190 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 2 ó 3 ajitos muy picaditos , un chorrito de aceite para cubrir el fondo de la cubeta , patatas chascadas en trozos no muy grandes y mejor si la patata está un poco blandita porque terminará de hacerse antes , un vasito de la chefo de vino blanco , un poquito de agua ( lo justo para cubrir las patatas ) , sal , un huevo por persona , mucho perejil
Total de tiempo 1 hora 22 minutos , distribución : Removemos ( 1 hr ) , Vitamina A ↑, Vitamina C ↓, Vitamina K ↑↑↑
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Magro de cerdo al ajillo 348 calorías en 100 gramos (estimada)
1 kg de magro de cerdo troceada - 6 - 7 dientes de ajo - 15 - 20 almendras crudas - 2 hojas de laurel - 1 vaso de agua - 1 vaso de vino blanco - 1/2 cucharadita de comino en polvo - 1 rebanada de pan - sal y pimienta - aceite de oliva

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FILETES DE POLLO EMPANADOS EN EL HORNO DE CONVECCION 111 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para 2 personas - 300 gr de pollo ( en filetes no muy finos , aproximadamente son 2 pechugas ) = 6 puntos - 3 cucharadas de pan rallado con ajito y perejil = 3 puntos - 2 claras de huevo = 0 puntos - 1 cucharadita de aceite = 1 punto por persona 5 puntos

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Chimichurri - acompañante ideal de todo asado 71 calorías en 100 gramos (estimada)
2 cucharadas de orégano 1 cucharada de perejil 1 cucharada de ajo deshidratado 1 cucharada de pimentón 1 cucharada de ají
Total de tiempo 10 minutos , Vitamina C ↓↓↓↓
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Salteado Peruano, comida tradicional de Perú 260 calorías en 100 gramos (estimada)
1 kg de lomo 1 cebolla 2 tomates 1 cucharadita de pimienta 5 cebollas de verdeo 1 ají preferentemente amarillo aceite cantidad necesaria 800 gr de arroz blanco cocido 400 gr de papas 100 cc de caldo de carne 100 cc de salsa de soja cilantro o en su defecto perejil 50 ml de vinagre 1 cucharada de ajo molido 1/4 de cucharada de orégano seco molido 1/4 de cucharada de comino harina cantidad necesaria sal al gusto
Total de tiempo 10 minutos , distribución : reposar ( 10 min )
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Carbonada - ideal para combatir el frío 261 calorías en 100 gramos (estimada)
1 zapallo cabutia 1 zanahorias 1 tomate cubeteado 1/2 cebolla 1/2 zapallo anco chico 1/2 aji colorado 1/2 choclo 1 papa medianas 250 grs de roast beef c/n caldo de gallina c/n sal c/n pimienta c/n pimentón

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Galletas de avena y banana 260 calorías en 100 gramos (estimada)
1 kg de lomo 1 cebolla 2 tomates 1 cucharadita de pimienta 5 cebollas de verdeo 1 ají preferentemente amarillo aceite cantidad necesaria 800 gr de arroz blanco cocido 400 gr de papas 100 cc de caldo de carne 100 cc de salsa de soja cilantro o en su defecto perejil 50 ml de vinagre 1 cucharada de ajo molido 1/4 de cucharada de orégano seco molido 1/4 de cucharada de comino harina cantidad necesaria sal al gusto
Total de tiempo 10 minutos , distribución : reposar ( 10 min )
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Chorizos parrilleros 234 calorías en 100 gramos (estimada)
4 kilos de carne magra de cerdo ( puedes usar cabezada de lomo , aguja o paleta ) 1 kilo de panceta ( también puedes usar papada o tocino ) 8 metros de tripa natural 100 gr sal fina 40 gr pimentón dulce 10 gr pimienta negra molida 25 gr orégano seco 20 gr ajo en polvo ( o 5 dientes de ajo molido ) 5 gr nuez moscada molida 5 gr semillas de hinojo 100 ml vino blanco 30 gr ají seco molido ( opcional ) c/n cuerda de cocina para bridar
Total de tiempo 24 horas
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Espárragos al ajillo con gambas 126 calorías en 100 gramos (estimada)
puñado de gambas , 2 - 3 dientes de ajo laminados , aceite , sal , pimienta ( opcional , yo no le puse )

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Conejo al ajillo con patatas 160 calorías en 100 gramos (estimada)
1 conejo limpio y troceado ( 1 , 6 kg aproximadamente ) 15 - 18 dientes de ajo pelados 120 ml vino blanco seco 120 ml agua o caldo de verduras 1 limón ( zumo ) 4 patatas medianas peladas y cortadas en dados de bocado 1 cs perejil fresco picado 2 - 3 ramitas de tomillo fresco 2 guindillas secas 3 hojas de laurel 1/2 tz aceite de oliva pimienta negra molida sal

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Tostas de revuelto y gulas al ajillo 202 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 12 rebanadas de pan blanco o moreno 100 grs de gulas 5 huevos 2 pimientos morrones o de piq ui llo 2 dientes de ajo 1 guindilla 4 cucharadas de vinagre balsamico de modena 2 cucharadas de azucar 1 chorreton de aceite de oli va sal pimienta

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SETAS AL AJILLO 75 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes setas variadas ( usé angula de monte , boletus , cardo , trompeta de la muerte y algún champiñón ) , 2 dientes de ajo , sal , pimienta negra recién molida y aceite de oliva virgen extra para decorar una ramita de tomillo limonero consejo las setas no aguantan demasiado tiempo , ni siquiera en el frigorífico se vuelven blandas , pierden su aroma y sabor , por lo que es conveniente consumirlas lo antes posible una vez compradas o recogidas limpiar las setas con agua ,
, Vitamina D ↑
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POLLO AL AJILLO CON MIEL DE CAÑA 163 calorías en 100 gramos (estimada)
consaboramalaga necesitamos 500 gr de pechuga de pollo en trocitos de bocado 5 dientes de ajo 1 clavo 1 hoja de laurel sal y pimienta 4 cucharadas de vino blanco aceite de oliva virgen extra 1 cucharada de harina de maíz 2 patatas medianas miel de caña
Total de tiempo 24 minutos , distribución : Microondas ( 4 min )
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Frittata de verduras. 154 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes de la mía 3 - 4 huevos medio calabacín en rodajas un tomate en rodajas unos espárragos trigueros unos ajitos tiernos unas gambitas peladas sal y pimienta molida aceite de oliva virgen extra

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Berenjenas en Escabeche
ingredientes berenjenas , 1 kg vinagre blanco , 1/2 litro agua , 1/2 litro aceite , cantidad necesaria condimentos ajo picado , laurel , orégano , ají molido y perejil
Total de tiempo 1 hora
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