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 Recetas de pan
Recetas Casa Carmen: Maimones
ingredientes 1/2 kg de pan 4 ajos 1 huevo aceite sal

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Pan Blanco de Masa Madre sin Gluten 303 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes ( para 2 piezas de pan ) 400 gr de masa madre activa con trigo sarraceno ( 100 gr de masa madre sobrante + 150 gr de agua + 150 gr de trigo sarraceno ) 100 gr de almidón de mandioca , tapioca , yuca 20 gr de sal 30 gr de psyllium 30 gr de proteína vegetal ( patata ) 20 gr de impulsor ( levadura química de repostería ) 30 gr de miel 725 gr de agua para añadir tras la primera fermentación 60 gr de aceite de oliva 40 gr de goma xantana

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LAVAPUERTAS (SOPA POPULAR MALAGUEÑA DE TEBA) | Mi Cocina 225 cal/ 100 gramos (estimada)
ingredientes para una persona un cuarto de libro de agua o caldo de pollo con verduras , 1 rebanada pequeña de pan asentado , 8 aceitunas aloreñas ( partidas , aliñadas ) , un trozo pequeño de cebolla blanca dulce , fresca ( tipo cebolleta ) , unas gotas de vinagre ( al gusto ) , aceite de oliva virgen extra y sal los pasos

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SOPA DE RAPE Y ALMENDRAS - Atrapada en mi cocina 181 calorías en 100 gramos (estimada)
1 rape fresco de tamaño mediano 1 hoja de laurel 2 puerros 1 cucharadita de pimentón unas hebras de azafrán un buen puñado de almendras 100 gr de pan 2 dientes de ajo perejil 2 huevos sal aceite de oliva virgen extra

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Gástalo en la cocina: LAS MEJORES GALLETAS CON CHISPAS DE CHOCOLATE!!! 485 calorías en 100 gramos (estimada)
estéis ingredientes 170 gramos de mantequilla ( 3/4 de taza ) 150 gramos de azúcar morena o panela orgánica ( 2/3 de taza ) 50 gramos de azúcar blanca ( 1/4 de taza ) 1 huevo 2 cucharaditas de esencia de vainilla o vaina de vainilla ( abrimos la vaina y echamos las semillas ) 250 gramos de harina normal de trigo ( 1 taza ) 1 cucharadita de bicarbonato 30 cucharadita de sal 225 gramos de chocolate ( este es al 58% de cacao ) si lo tenéis en chispas o gotas , bien; si no , lo cortáis con un cuchillo en trocitos más o menos pequeños

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Gorditas de lechera | sin lactosa - La Rosa dulce 357 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para 20 gorditas 500 + 50 g de harina de fuerza 300 g de leche condensada sin lactosa 160 ml de leche sin lactosa 45 g de mantequilla sin lactosa 8 g de levadura seca para pan en polvo 1 huevo l 1 cucharada sopera de azúcar 1 cucharadita de vainilla cómo

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Cocinando al Potopó: HABICHUELAS HICHONAS DE LA SIERRA AL VINO 314 calorías en 100 gramos (estimada)
ngredientes empleados son 1 kg de hinchonas 2 puerros 1 hoja de laurel 2 cebolletas blancas 2 o 3 dientes de ajo 1 trozo de panc eta fresca con poca grasa perejil aceite de oliva virgen extra sal un vasito de vino blanco o tinto al gusto

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Crema de Maíz con Palomitas | Las Recetas de Marichu.... y las mias 454 cal/ 100 gramos (estimada)
caldo de pollo 100 ml de nata líquida sal pimienta negra aceite de oliva virgen extra 100 gr de panceta ibérica palomitas o maíz para hacerlas

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Gástalo en la cocina: PANQUEQUES O PANCAKES DE AVENA (opción sin gluten ni lactosa) 89 cal/ 100 gramos (estimada)
triturar avena que quede muy molida ) si vais a añadir milo , cacao en polvo , nesquik , cola - cao o parecidos , sustituid una cucharada de harina de avena por el cacao 2 huevos grandes 2 bananos grandes ( maduros ) los podéis cambiar por 4 mangos de azúcar o un mango grande , 300 gramos de arándanos dulces , o por un melocotón ( durazno ) 7 gramos de levadura química/polvo de

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Sin comerlo, ni beberlo: BROWNIE DE CALABAZA Y AVENA 282 calorías en 100 gramos (estimada)
200 g calabaza asada 2 huevos 250 g leche de coco con grasa ( la de la lata ) 100 g harina de avena 80 g cacao 100% en polvo 100 g panela 2 cucharaditas se levadura en polvo pizca de sal 200 g chocolate 85% pepitas de chocolate para decorar así lo hice yo &
, Vitamina A ↓↓↓↓↓↓, Fosforo ↓↓↓↓↓↓, Zinc ↓↓↓↓
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LA COCINA DE PINKY 325 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 550 gr de harina de fuerza 200 ml de nata a temperatura ambiente 20 gr de levadura fresca de panaderia o 1 sobre de levadura seca 150 ml de agua tibia 6 gr de sal 1 cucharada de miel o azucar invertido 1 huevo huevo batido para pincelar ( opcional )

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La cocina de Rebeca: Pizza con masa casera 291 calorías en 100 gramos (estimada)
para 2 pizzas grandes o 3 medianas ) - para la masa 500 gramos de harina 300 ml de agua 6 gramos de levadura fresca o 2 gramos de levadura seca ( en ambos casos , de panadero ) 2 cucharaditas de sal ( 10 gramos ) 2 cucharadas de aceite ( 25 gramos ) - para el relleno salado ( una pizza grande ) 300 - 400 gramos de pisto 150 gramos de queso mozzarella 8 huevos de codorniz o 3 de gallina - para el relleno dulce crema de chocolate frambuesas hojas de hierbabuena cómo

lacocinaderebeca es
La cocinera de Bétulo: MINI HAMBURGUESAS DE POLLO CON ESPINACAS 205 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes ( 12 mini hamburguesas ) 250 grs de pechuga de pollo sin piel ni huesos 300 grs de espinacas limpias aceite de oliva virgen extra curry sal 1 cucharada de pan rallado 1 huevo 2 o 3 cucharadas de mayonesa piel rallada de limón pimienta negra molida miniburger dulcesol

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Charo y su Cocina: PAN DE LECHE DE ALMA OBREGÒN (PANIFICADORA Y TRADICIONAL) 219 cal/ 100 gramos (estimada)
ingredientes 3 , 5 gramos de levadura seca de panadera ( medio sobre ) 250 gramos de harina de fuerza 250 gramos de harina común 20 gramos de sirope de arce o de miel 350 ml de leche entera a temperatura ambiente 1 , 5 cucharaditas de postre de sal 25 gramos de mantequilla fundida elaboraciòn panificadora echamos los
, Vitamina A ↓↓↓, Vitamina D
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Jugando con la Cocina: Macarrones a la Amatriciana 279 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes nota en primer lugar de la línea los que hemos usado y a su lado los de la receta original 400 gr de macarrones - o - espaguetis 100 gr de panceta curada - o - guanciale 300 gr tomate triturado - o - pequeños tomates enteros 1 cebolleta 50 ml de vino blanco aceite de oliva 100 gr de queso de oveja curado rallado - o - queso pecorino 1 guindilla sal pimienta negra recién molida

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Lubina a la sal _ Chez Silvia 124 calorías en 100 gramos (estimada)
1 lubina de 1 , 200kg limpia de vísceras 2 kg de sal gruesa 30 - 40 gr de agua ralladura de un limón para acompañar la lubina hice unas patatas panaderas que le van de maravilla puedes ver la receta en mi biografía de instagram

chezsilvia com
Jugando con la Cocina: Macarrones a la Amatriciana 279 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes nota en primer lugar de la línea los que hemos usado y a su lado los de la receta original 400 gr de macarrones - o - espaguetis 100 gr de panceta curada - o - guanciale 300 gr tomate triturado - o - pequeños tomates enteros 50 ml de vino blanco aceite de oliva 100 gr de queso de oveja curado rallado - o - queso pecorino 1 guindilla sal pimienta negra recién molida

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GUISAILLO DE PAPAS CON PINTARROJA, ALMEJAS Y LANGOSTINOS 267 calorías en 100 gramos (estimada)
) , 100 grmos de almejas , 12 langostinos grandes , un tomate , una patata grande , una rebanada de pan , 12 almendras ( crudas , peladas ) , 2 dientes de ajo , un vaso pequeño de vino blanco ( fino amontillado ) , un vaso pequeño de aceite de oliva virgen extra , 10 granos de pimienta negra , 2 hojas de laurel , azafrán ( en su defecto un sobre de colorante alimentario; es el que usé en ésta ocasión tal y como hacían mis mayores ) , 2 litros de agua y sal

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LA COCINA DE PINKY 266 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 500 gr de harina de fuerza 1/2 cucharadita de sal 50 gr de azucar 170 ml de leche templada 20 gr de levadura fresca de panadero 2 huevos 100 gr de queso philadelphia o similar huevo batido para pincelar azucar en grumos para decorar

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receta de callos a la madrileña 199 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes - 1/2 kg de callos de ternera limpios y cocidos ( los venden en la carniceria ) - 2 choricitos frescos - 150 gr de pancita a trocitos - 1 hueso de jamón - 1 cebolla picada - 2 hojas de laurel - 2 dientes de ajo - 50 ml de salsa de tomate - 3 guindillas secas sin las semillas ( si no te gusta tan picante pon al gusto ) - una pizca de comino

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POLLO RELLENO 284 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes - un pollo para el relleno - 500 gramos de carne picada mixta - 200 gramos de bacon - 25 gramos de piñones - 2 huevos cocidos ( opcional , yo no le he puesto ) - perejil - 1 huevo - pan rallado ( lo suficiente para amalgamar ) - sal - pimienta negra molida - mantequilla - 1 vasito de vino blanco

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Panellets de boniato malagueño 395 calorías en 100 gramos (estimada)
125 gr de almendra molida 125 gr de coco rallado 200 gr de boniato rojo de málaga asado 100 gr de azúcar glass 1 huevo 3 cucharadas de coco rallado para rebozar

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PULLED BEEF CON SALSA BBQ | Receta para #FansdelVacuno 106 calorías en 100 gramos (estimada)
fansdelvacuno 125 ml de caldo de pollo o vegetal para la salsa bbq 250 g de kétchup 1/2 cebolleta 15 ml de zumo de limón 1 cucharadita pimentón agridulce o dulce 1 cucharadita de ajo en polvo 1 cucharadita de cebolla en polvo 1/2 cucharadita de sal 1 cucharadita de cayena 1/2 cucharadita de orégano seco 1 cucharadita de tomillo seco 2 cucharadas de azúcar moreno 1 cucharada de miel 1/2 cebolleta para presentar mézclum cebolla morada aguacate panecillos utilidades tabla

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Pan de muerto 170 calorías en 100 gramos (estimada)
125 g cacao puro ( valor en mi caso ) 400 ml leche entera 10 - 20 g de azúcar ( yo no le puse ) 1 cucharada de maicena 1 cucharadita de canela en polvo una pizca de sal una pizca de cayena ( opcional )

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CROQUETAS DE CHOCO 165 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para 20 - 25 uds 450 g de sepia limpia 1 cebolleta 1/4 pimiento verde 190 ml de leche 280 ml de fumet de pescado 1 cucharada de tinta de calamar 40 g de harina de trigo 45 g de aceite de oliva virgen extra pimienta negra sal para la fritura huevo batido pan rallado aceite de oliva virgen extra para el alioli de lima 1 huevo zumo y ralladura de lima aceite de oliva virgen extra variedad "arbequina" aceite de girasol sal utilidades tabla de equivalencias

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Pannacotta de Turrón con Thermomix ️ 337 calorías en 100 gramos (estimada)
feliz tarde!! necesitamos 3 huevos 200 g de azúcar 1 sobre de levadura en polvo 200 ml de leche 500 g galletas príncipe ( yo , utilicé la marca blanca de mercadona ) 50 g aceite de oliva suave
, Vitamina E ↓↓↓↓↓
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Gachas para el día de Todos los Santos 188 calorías en 100 gramos (estimada)
1/2 litro de leche 50 ml de aove variedad arbequina para las gachas 50 ml de aove para freír el pan 2 cucharadas de azúcar 1 sobre de azúcar avainillado cáscara de un limón 1 palo de canela 2 cucharadas colmadas de harina de trigo jalea de membrillo 2 rebanadas de pan para hacer cuscurros de pan frito

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GACHAS DULCES CON MATALAHUVA 155 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes medio litro de leche entera 1 cascara de limón 1 palo de canela 100 ml de aceite de oliva 1 cucharada de postre de matalahúva o anís en grano 2 cucharadas soperas rasas de harina de trigo 80/100 g de azúcar , al gusto de dulces canela molida para decorar 2 rebanadas de pan , del día

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Pan de Muertos 300 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 285 g de harina 7 g de levadura seca 30 g de azúcar 20 g de miel 3 g de sal 1 huevo pequeño ( 30 g ) 45 g de mantequilla sin sal 100 g de leche ralladura de naranja 1 cucharada de agua de azahar para rebozar 1 cucharada de mantequilla sin sal 2 cucharadas de azúcar

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Panellets: Receta tradicional
hasta integrar 2 cucharadas de granadina ( es un jarabe sin alcohol , que se elabora con azúcar y granada ) y 20 gramos de coco rallado una vez tenemos una masa homogénea , hacemos bolitas

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Albóndigas especiadas sobre fritillo de pimientos 164 calorías en 100 gramos (estimada)
500 gramos de carne picada mitad cerdo y mitad ternera 1 cucharita de comino molido 1c de curcuma 1c de pimentón 1c de ajo molido 1c de cebolla molida 1/2 c de pimienta molida 3 cucharadas de pan rallado 1 huevo sal 2 pimientos verdes 1 pimiento rojo 3 dientes de ajo 1 cebolla harina aove

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CARACOLES A LA GORMANDA 232 calorías en 100 gramos (estimada)
2 botes de caracoles al natural de natuco ( 390 grs c/u peso escurrido ) 50 grs de panceta de cerdo 5 o 6 ajos sal pimienta negra molida 1/2 cucharada de harina unas gotas de tabasco tomillo 2 hojas de laurel aceite de oliva virgen extra all - i - oli casero

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Pollo en salsa de anacardos | Recetas de cocina fáciles y sencillas | Bea 108 cal/ 100 gramos (estimada)
1 , 5 kg de contramuslos de pollo 2 puñados de anacardos nut&me 2 cdas de concentrado de tomate 4 rodajas de pan 1 litro de caldo de pollo 1 vasito de vino tinto 2 dientes de ajo aceite de oliva virgen extra sal

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Pan Tierno sin gluten 167 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes ( 4 panes tiernos de 250 gr ) 450 gr de almidón de maíz 50 gr de trigo sarraceno 10 gr de sal 15 gr de psyllium 20 gr de goma xantana 10 gr de hpmc ( hidroxipropilmetilcelulosa ) 10 gr de impulsor 20 gr de proteína de patata 30 gr de azúcar 500 gr de agua 6 gr de levadura seca de panadería o 18 gr de levadura fresca 50 gr de aceite de oliva
, Vitamina E ↓↓↓↓↓, Vitamina K ↓↓↓↓↓↓
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Fiambre de pavo (Thermomix) 149 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 350 gr de pechugas de pavo 1 huevo un chorrito de brandy 50 gr de pan rallado una lata de pimiento morrón aceitunas rellenas 2 huevos duros sal pimienta

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Pan Naan 309 calorías en 100 gramos (estimada)
325 g harina de trigo panificable ( media fuerza ) 50 g de harina de trigo integral 50 g de leche entera 125 g de agua 75 g de yogur natural o tipo griego ( sin azúcar ) 5 g de sal 3 g de levadura seca ( 8 g de levadura fresca ) mantequilla , ghee o aceite para estirar la masa

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ESPAGUETIS CON AJO, PANKO TOSTADO, PARMESANO Y ANCHOAS
molida queso parmesano , perejil 3 ajos aceite de oliva virgen extra un chorrito de zumo de limón piel rallada de limón sal pimienta negra molida aceitunas de jaén de aceitunas

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PAN BLANCO CON MASA MADRE (TRADICIONAL) 339 calorías en 100 gramos (estimada)
510 g de harina de fuerza ( ó 450 g de harina de fuerza y 60 g de harina de trigo integral ó 450 g de harina de fuerza y 60 g de harina de centeno ) 330 g de agua fría , no helada 10 g de sal 180 g de masa madre de trigo , 100% hidratación ( mitad de harina , mitad de agua )
Total de tiempo 12 horas 10 minutos , distribución : Amasar ( 10 min ) Levar ( 6 hrs ) horno ( 40 min ) horno ( 20 min ) esperamos ( 30 min ) esperamos ( 40 min )
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PATÈ DE GAMBAS 124 calorías en 100 gramos (estimada)
- 5 palitos de cangrejo - 2 cucharadas de queso de untar - 2 cucharadas de mayonesa - 1 cucharadita de ketchup para dar color - cebollino para decorar - tostaditas para untar el paté en esta ocasión he utilizado el pan tostado mix

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Chapatón de Vino Tinto y Salchichón (sin gluten) 193 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 350 gr de almidón de maíz 75 gr de almidón de mandioca 75 gr de harina de teff 20 gr de goma xantana 15 gr de proteína vegetal 15 gr de psyllium 10 gr de sal 10 gr de impulsor 300 gr de agua 300 gr de vino tinto 15 gr de miel o azúcar 9 gr de levadura fresca o 3 gr de levadura seca de panadero 75 gr de salchichón ( yo he puesto jamón serrano ) cortado en taquitos pequeñitos aceite de oliva ( para el plegado )
Total de tiempo 1 hora 10 minutos , distribución : Amasar ( 15 min ) horno ( 55 min )
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ALBONDIGAS DE BERENJENA Y BATATA CON SALSA DE TOMATE 111 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes albóndigas 1 cebolla dulce 1 berenjena pelada y en dados pequeños 1 diente de ajo 1 batata pequeña perejil 2 cucharadas de pan rallado 1 huevo harina sal salsa 1 cebolla 1 puerro 1 zanahoria 1/2 vaso de vino blanco 2 dientes de ajo 100 ml de caldo de verduras 200 gr de tomate frito ( casero o comercial ) sal orégano aceite de oliva virgen
Total de tiempo 42 minutos , distribución : Cocinar ( 15 min ) Sofreír ( 5 min )
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Alfilada asturiana 384 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes - prefermento 100 g de harina 25 g de levadura fresca de panadería 1/2 vaso de agua templada ( 125 ml ) - masa 125 g de mantequilla , mantequilla sin lactosa o margarina 3 huevos 50 ml de anís todo el prefermento 180 g de azúcar 570 g de harina de fuerza 1/2 cucharadita de sal cómo se
Total de tiempo 5 horas 20 minutos , distribución : reposar ( 1 hr ) Panificadora ( 1 hr ) reposar ( 1 hr ) horno ( 25 min ) reposar ( 1 hr ) horno ( 25 min )
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Trigo Recio de Ronda, recuperando trigos antiguos 382 calorías en 100 gramos (estimada)
500 gramos de harina de trigo recio de ronda de harinas el molino 350 ml de agua 15 gramos de azúcar 10 gramos de sal 3 cucharadas de aove 9 gramos de levadura seca de panadero un recipiente con tapadera resistente al horno

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PAN DE QUESO Y JAMÒN SERRANO 319 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 260 g de harina normal 35 g de mantequilla fría 2 cdts de levadura seca de panadero 1 pizca de sal 130 g de queso gouda o el queso que mas nos guste 2 cucharadas rasas de parmesano 100 g de jamón serrano especies albahaca u orégano al gusto 120ml de yogur natural para beber en un cuenco ponemos la harina tamizada , la sal , las 2 cucharaditas de levadura y las especies

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PAN DE CHOCOLATE Y NARANJA 295 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para el pan de chocolate y naranja 490 gr de harina común 30 gr de cacao en polvo 260 gr de agua 75 ml de zumo de naranja 10 gr de sal 12 gr de levadura fresca un poco más de harina para espolvorear al pan antes de introducir en el
Total de tiempo 1 hora 1 minuto , distribución : Amasamos ( 1 min ) reposar ( 10 min ) reposar ( 10 min ) reposar ( 10 min )
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ALBÒNDIGAS A LA HINDÙ 189 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes albòndigas ( 2 personas ) 250 grs de ternera picada 1/2 huevo 1 cucharada de queso grana padano rallado 1 cucharadita de curry 1 ajo pequeño una pizca de nuez moscada sal pimienta negra molida perejil pan rallado aceite de oliva virgen extra
Total de tiempo 31 minutos , distribución : horno ( 30 min ) cocinamos ( 1 min )
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AJO BLANCO CON LANGOSTINOS TERIYAKI, ANCHOAS, AGUACATE Y CARNE DE MEMBRILLO 152 cal/ 100 gramos (estimada)
ingredientes para 2 personas para el ajo blanco 15 almendras crudas peladas , un diente de ajo , una rebanada de pan asentado ( pan de pueblo , el llamado en málaga pan cateto ) , 2 cucharadas soperas de vinagre de vino blanco , medio vaso pequeño de agua , 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra y sal para acompañamiento 4 langostinos , 4 anchoas , un aguacate , carne de membrillo , salsa teriyaki , esferas de aceite de oliva virgen extra , hojas verdes y flores comestibles ( usé entre ellas hierbabuena y cilantro ) los pasos

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GACHAS MANCHEGAS 436 calorías en 100 gramos (estimada)
legumbres astorga algo menos de 1 litro de agua panceta 1 cucharadita de pimentón picante o dulce 4 ajos 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra sal rosa del himalaya de legumbres
Total de tiempo 17 minutos , distribución : Removemos ( 2 min ) cocinamos ( 15 min ) , Vitamina B3 ↓↓↓↓↓↓, Vitamina B12 , Vitamina D ↑↑↑, Fosforo ↓↓↓↓↓
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COCIDO ANDALUZ 332 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes garbanzos que pondremos la noche anterior en remojo zanahoria judías verdes patatas pollo costilla de cerdo rabo de cerdo panceta fresca ( tocino de toda la vida ) 1 hueso secos salado 1 trozo de hueso de jamón sal
Total de tiempo 10 minutos , distribución : hirviendo ( 10 min ) , Vitamina D
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Panecillos de mantequilla y sal 301 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 100 ml de agua tibia 1 cda de azucar 20 grs de levadura fresca 60 grs de mantequilla 220 grs de leche entera 1 huevo ligeramente batido 8 grs de sal 520 grs de harina de fuerza para pincelar 1/2 cda de mantequilla derretida y sal en escamas
Total de tiempo 45 minutos , distribución : reposar ( 20 min ) horno ( 25 min )
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