Pan con germen de trigo y levado lento 376 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
masa madre
250 grs harina moreno
250 grs agua
2 grs levadura instantánea
masa
500 grs harina de fuerza
50 grs germen de trigo
5 grs levadura instantánea
12 grs sal
15 grs miel
50 grs aceite de oliva virgen extra
240 grs de agua
modo de Total de tiempo 1 hora 9 minutos , distribución : reposar ( 1 hr ) Amasar ( 5 min ) Levar ( 2 min ) alsurdelsur net
Tortilla de germen de soya 143 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
1/2 kilo de germen de soya , 200 gramos de pollo deshuesado , 3 huevos enteros , sal al gusto , pimienta al gusto , 6 tazas de aceite , 4 cebollitas cambray picadas , 1/4 taza de salsa recetasdecocina es
DORADA Y LOMOS DE MERLUZA AL HORNO 125 calorías en 100 gramos (estimada) cabeza para que me cupiera ) 😉 2 lomos de merluza 2 patatas peladas y en rodajas 1 cebolla hermosa en juliana 2 tomates pera a rodajas 2 diente de ajo fileteados 1/2 vaso de vino blanco aceite de oliva sal picada para la dorada 1 diente de ajo sin el germen perejil aceite de oliva sal recetasmanny blogspot com
Empanada de ternera gallega (Xavier Barriga)
237 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes para la masa ( xavier barriga )
500 gramos de harina 8 gramos de sal 320 ml de agua 5 gramos de levadura 10 gramos de germen de trigo 1 pizca de nuez moscada 1 pizca de canela molida 1 pizca de ralladura de limón y de naranja tostamos el germen de trigo en el lacocinanoeslomio blogspot com
Arroz negro de calamar y vieiras _ Chez Silvia 94 calorías en 100 gramos (estimada) sofrito de cebolla 5 - 6 tomates secos en aceite de oliva 50 gr de pimiento verde picado aceite de oliva 1 cp de pasta de pimiento choricero 250 gr de arroz bomba 400 ml de caldo de pescado y marisco o fumet sal para el alioli aceite de oliva 1 huevo sal 1 diente de ajo sin el germen 2 c c de cúrcuma chezsilvia com
Pastelitos de Parmesano Bajo en Carbohidratos y sin Azúcar 394 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
para la versión tradicional
ingredientes pastelitos
de parmesano bajo en carbohidratos y sin azúcar
60 grs de parmesano
60 grs de mantequilla
150 grs de harina de almendras
2 cdas de germen de trigo en polvo
1 huevo talla l ( unos 60 grs aprox )
1 cdta de endulzante 0%
1/2 cdta de levadura
versión normal
sustituye las 2 cdas de germen de trigo por 2cdas harina todo uso y añade 1/2
cdta y añade 100 grs de azúcar blanca en sustitución del endulzante
cocinaconclau1 blogspot com
Sancocho Canario 306 calorías en 100 gramos (estimada) 4 personas )
800 gr de cherne salado
8 papas medianas
1 batata blanca
4 huevos duros
pella de gofio
mojo rojo
para la pella de gofio
gofio del crudo , el que se necesite , aproximadamente 250 gr
200 ml de agua
1 cucharadita de sal fina
1 cucharada de azúcar
2 plátanos maduros escachados
para el mojo rojo picón
2 o 3 guindillas ( tipo malaguetas ) o ñoras
3 dientes de ajos medianos ( quitar el germen )
2 o 3 cayenas
1 1/2 cucharadita de cominos enteros más unos granos más
2 pizcas de sal gruesa
miga de pan desmenuzada ( unos 15 gr )
10 ml de vinagre de vino tinto
100 ml de aceite de oliva
el , Vitamina E ↓↓↓↓↓, Vitamina K ↓↓↓↓↓↓ lacocinadetesa blogspot com
SALMOREJO CON CALABACIN 434 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
1 kilo de tomates maduros , de buena calidad
medio diente de ajo , sin el germen , puede ser 1 diente de ajo
1 o 2 calabacines , depende de su tamaño
una cucharada de sal , del postre
100 ml de aceite de oliva virgen extra
un chorrito de vinagre , al gusto
* 2 rodajas de molla de pan casero , opcional
para acompañar y decorar
huevo cocido
taquitos de jamón serrano
picatostes Total de tiempo 2 horas 7 minutos , distribución : Cocemos ( 6 min ) frigorífico ( 2 hrs ) lacocinaderadiofilabres blogspot com
BIMI ASADO AL LIMÒN {ROASTED BROCCOLINI LIMONE}
167 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes para 2 personas
300 gramos de bimi o brocolí , yo he usado bimi , cortadas las puntas y limpio
8 cucharadas de aceite de oliva virgen
sal y pimienta para sazonar al gusto
4 dientes de ajo libres del germen , fileteados
el zumo de medio limón o unos 60 ml
procedimiento
1 pre Total de tiempo 15 minutos decocinasytacones com
Zanahorias Glaseadas con Salsa de Tahina 106 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
- 1 manojo de zanahorias tiernas en rama
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de sirope de arce ( podéis usar miel )
- sal
( para la salsa de tahina )
- 2 cucharadas de tahina
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 1 diente de ajo pequeño y sin el germen
- agua
- sal
- 1/2 cucharada de sirope de arce ( opcional )
( para servir )
- za'atar
- pistachos picados
- pétalos de rosa ( opcional )
Proteínas 15 % , Colesterol ↓↓↓↓, Vitamina B3 , Vitamina B12 , Vitamina D ↑↑↑, Vitamina E ↓↓↓↓↓, Potasio ↓↓↓, Sodio ↓↓↓, Calcio ↓↓, Fosforo , Magnesio ↓↓↓↓↓↓, Zinc ↓↓↓↓ lacocinadeloselfos blogspot com
Hummus 272 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
- 300g de garbanzos cocidos
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 2 cucharadas hermosas de tahina
- 1 diente de ajo pequeño ( sin el germen )
- 2 a 4 cucharadas de agua fría
- 1 cucharada de yogur ( completamente opcional )
- sal
( para servir )
- pimentón
- aceite de oliva virgen extra
lacocinadeloselfos blogspot com
Tarta de Ricota, Aceitunas negras y Verduras ingredientes para la masa de tarta
harina de trigo integral superfina , 2 tazas
germen de trigo , 3 cucharadas
levadura , 1 cucharada de postre
agua tibia , cantidad necesaria
aceite , 3 cucharadas
sal a gusto
cocinanaturista blogspot com
ESPAGUETIS CON ACEITE, AJO Y PUERROS {SPAGHETTI WITH OLIVE OIL, GARLIC AND LEEKS}
282 cal/ 100 gramos (estimada) ingredientes para 2 personas
400 gramos de espaguetis
6 puerros en lonchitas si son pequeños o picados si son grandes
6 dientes de ajo , sin el germen y fileteados
2 pimientos verdes , picados
2 pimientas de cayena
1 taza de aceite de oliva virgen
sal y pimienta para sazonar
1 trozo de parmesano reggiano
perejil para decorar , opcional
procedimiento
1 quitar el germen a los ajos si no se han quitado , , Vitamina A , Vitamina C ↓↓↓↓↓, Vitamina K decocinasytacones com
Galletinas de trigo y chocolate 437 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
125 g de harina integral
100 g de azúcar glas
1 huevo
25 g de germen de trigo
6 cucharadas grandes de harina bizcochona
6 cucharadas de mantequilla
125 g de gotas de chocolate con leche de valor
recetasdesofyleon com
Albondiguíllas y Tallarines
210 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes( 4 personas )
albóndigas
- 400 gr de carne picada ( 200 gr de ternera + 200 gr de cerdo )
- 1 cebolla mediana picada menuda
- 2 rebanadas de pan remojado en leche y escurrido
- 1 huevo
- 1 diente de ajo ( sin gérmen ) picado menudo
- pimienta negra molida
- sal
- harina ( para rebozarlas )
( para freírlas aceite suficiente )
para los espaguetis
- 3 tomates Total de tiempo 25 minutos , distribución : a fuego lento ( 15 min ) Cocer ( 10 min ) lacocinadefrabisa blogspot com
Solomillo Wellington y Salsa de Setas.
157 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes ( 4 personas )
paquetitos de solomillo wellington
- 1 solomillo de cerdo o 4 rodajas de ternera
- 1 lámina de hojaldre ( yo utilizo la de lidl ) ( puedes comprar varias y congelarlas )
- 1 copa de brandy
- un huevo batido
- aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta negra molida
salsa de setas
- 400 gr de champiñones
- 300 ml de nata para cocinar ( puede ser nata vegetal )
- 4 chalotas ( o 1 cebolla )
- 2 dientes de ajo ( sin gérmen )
- aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta negra molida
- romero o tomillo fresco ( opcional )
- 1 copa de brandy
para la guarnición
- 2 hoja de masa philo
- brotes de berros o canónigos y algunos cherrys
- aceite , vinagre y sal para aliñar
los champiñones Total de tiempo 20 minutos , distribución : cocinamos ( 20 min ) , Vitamina B3 ↓↓↓↓↓↓, Vitamina D ↓ lacocinadefrabisa blogspot com
Cómo hacer Repollo guisado con chorizo y verduras. Imprescindible.
264 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes ( 2 personas )
- 1 repollo pequeño
- 4 patatas medianas
- 2 zanahorias
- 1 mazorca de maíz envasada al vacío ( * )
- 2 huevos
- 1 chorizo
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo ( sin gérmen )
- aceite de oliva virgen extra
- pimentón agridulce de la vera
- sal
Total de tiempo 37 minutos , distribución : Rehogar ( 2 min ) lacocinadefrabisa blogspot com
Un Melón que sabe a Pepino... ¿cómo aprovecharlo
75 calorías en 100 gramos (estimada) 500 g de tomate triturado
250 g de melón
1 ajo ( sin el germen )
1 manzana pequeña ( de unos 100 g )
2 hojas de albahaca fresca
35 - 40 g de aceite de oliva
20 g de vinagre de manzana
entucocinayenlamia blogspot com
CHUTNEY DE MANGO 160 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes * 2 mangos grandes maduros * 150 g de azúcar moreno * 150 ml de vinagre de vino * 1 cucharada grande de canela en polvo * 1 cucharada grande de curry * 1 cucharada rasa de jengibre * 1 cebolla pequeña * 1/2 diente de ajo ( sin el germen ) * un pellizco de sal Total de tiempo 9 horas 2 minutos , distribución : macerar ( 2 hrs ) cocinamos ( 1 hr ) cocinandotelo blogspot com
Cómo hacer Arroz caldoso de rape y pulpo. Receta Estrella
112 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes ( 4 personas )
- 1 rape de más o menos 1 kg y cuarto
- 1 pulpito de 300 gr ( * )
- 2 zanhaorias
- 2 o 3 chalotas ( opcionales )
- perejil fresco para decorar
- 2 dientes de ajo sin gérmen
- 1 pimiento rojo
- 2 tomates sin piel
- 1 berenjena
- 1 calabacín grande o 2 pequeños
- 2 cebollas medianas
- 1/2 vaso de vino blanco
- sal y pimienta
- aceite de oliva virgen extra
- 350 gr de arroz bomba de buena calidad
- 1 litro y medio de caldo de pescado ( ** )
para el caldo
- espinas , cabeza y trozos del pescado
- 1/2 cebolla
- 1/2 puerro
- perejil
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
para la terminación
- pimentón de la vera ( yo agridulce )
- ramita de perejil
Total de tiempo 15 minutos , distribución : a fuego medio ( 15 min ) , Vitamina A ↑↑↑, Vitamina B9 ↓, Vitamina C , Vitamina K ↑↑↑, Potasio ↓↓↓↓↓ lacocinadefrabisa blogspot com
Cómo hacer PACCHERI. Pasta rellena de ricotta, salmón y espinacas
196 cal/ 100 gramos (estimada) ingredientes ( 3 personas )
- 250 gr de paccheri
relleno
- 1 huevo cocido
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 tomate crudo , pelado y cortado menudo
- 250 gr de espinacas frescas cortadas finitas
- 1 diente de ajo sin gérmen
- 100 gr de salmón ahumado
- 250 gr de ricotta ( puedes poner otro queso crema tipo philadelphia )
- sal
bechamel
- 250 ml de leche
- 20 gr de mantequilla
- 20 gr de harina
- pizca de nuez moscada
- pimienta ( yo , negra )
- sal
para la terminación
- tomate frito de buena calidad o Total de tiempo 11 minutos , distribución : Cazo ( 1 min ) remover ( 10 min ) lacocinadefrabisa blogspot com
Paletilla de cordero confitada con especias de Joël Robuchon 211 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes para 4 personas
1 paletilla de cordero de 800 - 900 gr ó 2 paletillas de cordero lechal
12 patatas ( charlotte ) ( patatas pequeñas )
6 dientes de ajo pelados y sin germen
4 escalonias
6 mitades de tomates secos
anis verde en grano
comino y cilantro en grano
10 hebras de azafrán
1 limón Total de tiempo 19 horas 15 minutos , distribución : a fuego medio ( 5 min ) horno ( 3 hrs ) jugandoconlacocina blogspot com
Albóndigas de merluza fresca en salsa verde. Guiso a la antigua.
175 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes ( 4 personas )
albóndigas
- 600 gr de lomos de merluza ( * )
- 1 buen trozo de pan de miga
- 2 huevos medianos
- sal y pimienta negra molida
- harina para rebozar
- aceite para freír
para el caldo de pescado ( ** )
- la espina y la cabeza de la merluza
- perejil fresco
para la salsa verde
- aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo sin gérmen
- 300 ml de caldo de pescado
- 1 cucharada colmada de harina
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 manojo de perejil fresco
- 1/2 kg de guisantes frescos o congelados( *** )
Total de tiempo 30 minutos , distribución : a fuego medio ( 30 min ) , Vitamina A ↓↓, Vitamina C ↓↓↓ lacocinadefrabisa blogspot com
Croquetas de asado al horno. Las más cremosas.
203 calorías en 100 gramos (estimada)
1 cebolla mediana
1 diente de ajo sin gérmen
15 gr de mantequilla
400 ml de leche
200 ml de nata
2 cucharadas soperas colmadas de harina de trigo
1 cucharada sopera colmada de maizena
aceite de oliva virgen extra
pimienta negra molida
nuez moscada
sal
rebozar con harina , huevo ( 2 ) y pan rallado ( en cantidad suficiente , ya lacocinadefrabisa blogspot com
GAZPACHO "RECETA DE TOÑI" (thermomix y tradicional) 129 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
1 kg de tomates bien maduros , ( los mios de mi huerta )
1 diente de ajo pelado ( quitarle el germen )
70 g de miga de pan blanco sin corteza , remojado en agua y escurrido
1 pimiento verde ( yo le puse amarillo )
70 g de cebolla
50 g de aceite de oliva v e
20g de vinagre
sal
cocinandoparaellos blogspot com
Gazpacho de cerezas 66 calorías en 100 gramos (estimada)
1 kg de tomates maduros
50 gr miga de pan
70 gr pimiento verde italiano
1 diente de ajo sin germen
50 gr cebolla
100 ml aove ( variedad frantoio )
75 ml zumo naranja
1 cda vinagre de jerez , módena
300 gr cerezas
Total de tiempo 8 horas 2 minutos , distribución : reposar ( 2 min ) reposar ( 8 hrs ) , Vitamina A brujitaenlacocina es