La Nueva Cocina de Leila: Nuesta cosecha 2013 296 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes 500 g de harina 250 ml de leche tibia 50 g levadura fresca de panadería 90 g de azúcar 1 huevo 50 g mantequilla
, Vitamina A ↓↓, Vitamina D lanuevacocinadeleila blogspot com
Catando aceites. Aceite de oliva virgen extra Dominus cosecha temprana 2013.
131 calorías en 100 gramos (estimada) , verde intenso
aroma fragrante aroma frutado de aceituna verde , con notas de tomatera , alcachofa , almendra verde y cáscara de plátano
gusto ligero amargo y picante progresivo , en perfecto equilibrio armónica sensación de frescor , de alta persistencia
esta botella la guardaré cocinandoentreolivos blogspot com
Panna Cotta con Aceite de Oliva Virgen Extra y Mermelada de Naranjas de Sevilla
272 cal/ 100 gramos (estimada)
ingredientes
400 ml de nata para montar
100 grs de azúcar
7 grs de gelatina en polvo ( 4 hojas )
1 cucharadita de extracto de vainilla
80 ml de aceite de oliva virgen extra ( cosecha temprana )
3 yogures griegos
mermelada Total de tiempo 3 horas , distribución : frigorífico ( 3 hrs ) lasrecetasdemarichuylasmias blogspot com
Rosca de Reyes! 281 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes que usé
500 g de harina 000 3 huevos chicos o 2 grandes 150 cm3 de agua tibia* 100 g de crema de leche 100 g de azúcar 1 cucharada de miel ( yo tengo de la que cosechamos en mi casa ) 3 cucharadas de leche en polvo* pizca de sal ralladura de 1 limón esencia de vainilla 6 g de levadura en polvo ( o medio paquete , bah! ) o 30 g de levadura de panadero
relleno i crema pastelera 100 g de cerezas Total de tiempo 1 hora , distribución : tapado ( 1 hr ) , Vitamina A ↓↓ tibaldatcocina blogspot com
TRAMPANTOJO DE TARTA DE QUESO 306 calorías en 100 gramos (estimada) 1/2 cebolla ( yo no le puse )
1 lata de pimiento morrón
50 g de regañás ( o algún tipo de pan seco )
300 g de mayonesa
1 hoja de gelatina
2 zanahorias ( esto es cosecha propia , la receta original no lo
llevaba )
1 lata de aceitunas Total de tiempo 45 minutos aquisecuecejugando blogspot com
CHAMPIÑONES RELLENOS DE MANZANA Y POLLO 86 calorías en 100 gramos (estimada) ! 600 gr de champiñones " cabezoncillos " 250 gr de pechuga de pollo 2 manzanas reinetas 1 pimiento rojo 1 tomate maduro 2 tomates kumatos 2 cebollas 3 ajos 1 vasito de jerez oloroso un poco de queso rallado perejil , hierbas provenzales , pimienta , sal y aceite aquí mi frondosa cosecha de perejil , Vitamina A ↓, Vitamina C ↓↓↓↓↓↓, Vitamina K ytuquecocinas blogspot com
CROQUETAS DE CHOCOLATE
420 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
para el ganaché
200 grms de chocolate de cobertura ( fondant ) , 150 ml de
nata ( al 33% de grasa ) , 25 grms de azúcar , 2 cucharadas soperas de licor de
naranja , 20 grms de mantequilla , una cucharada sopera de ralladura muy fina de
una naranja y una cucharada pequeña de esencia de vainilla
para el empanado
100 grms de almendra cruda en polvo , 50 grms de coco en
polvo ( en receta original harina de frutas ) , 5 grms de azúcar avainillado , un
vaso de maicena , 2 huevos y pan rallado ( éste último ingrediente es de "mi cosecha" personal , debido al miedo de que se deshicieran al freirlas )
Total de tiempo 6 horas , distribución : frigorífico ( 6 hrs ) micocinacarmenrosa blogspot com
MOHR IM HEMD (EL MORO EN CAMISA). 375 calorías en 100 gramos (estimada)
100 gr de mantequilla
6 huevos
100 gr de azúcar glas ( en polvo )
100 gr de almendra molida de la cosecha de serafín , gracias compañero
100 gr de chocolate de cobertura
1 cucharadita de ron
200 gr de nata montada
1 cucharada de azúcar
una pizca de sal
un poco más de mantequilla y azúcar para engrasar los moldes
para la salsa de chocolate Total de tiempo 25 minutos , distribución : horno ( 25 min ) ytuquecocinas blogspot com
CALDO DE VERDURAS ingredientes
2 zanahorias
1 puerro
1 rama de apio
1 nabo
1 chirivía
150 gmos de judía tierna congelada ( la mía es redonda y amarilla , cosecha propia )
2 o 3 hojas de col Total de tiempo 30 minutos , distribución : olla ( 30 min ) cocinaymascosas blogspot com
Cebolla seca al sol de Málaga cosecha seca de tomates , cebollas , ajos , etc etc maria lunarillos , tambiém he secado ajos alsurdelsur net
Codornices con pétalos de rosa 397 calorías en 100 gramos (estimada) estrella de anís
50 grs de almendras tostadas
50 grs de pistachos
unos piñones ( opcional , de nuestra
cosecha )
1 vaso de los de té de miel de zaatar
( * )
2 nueces de mantequilla
semillas de sésamo
2 cucharadas de aceite de sésamo ,
argán , nuez
Total de tiempo 2 horas , distribución : fresco ( 2 hrs ) cocinamarroqui blogspot com
Patatas en Salsa de Naranja y Miel 104 calorías en 100 gramos (estimada)
2 patatas medianas
1 vaso de zumo de naranja recién exprimido
2 cucharadas soperas de miel
3 cucharadas de aceite de oliva cosecha de prado lata 500 ml ecológico
hierbabuena
, Fibra ↓↓, Vitamina A , Vitamina B3 ↓↓↓↓↓↓, Vitamina B9 , Vitamina C ↓↓, Potasio ↓↓, Calcio ↓↓↓↓, Magnesio ↓↓↓↓, Zinc ↓↓↓↓ mibloguicodecocina blogspot com
Salsa inesperada 198 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
60 grs - de aceite de girasol
130 grs de cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharada de orégano
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de pimienta negra
20 grs de vinagre de vino
250 grs de agua
20 grs de mostaza " cosecha Total de tiempo 40 minutos alsurdelsur net
BERENJENAS RELLENAS DE GAMBONES 139 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
2 berenjenas ( cosecha propia )
250 gmos de gambones
1 pimiento rojo y uno verde de los llamados italianos ( cosecha propia )
2 dientes de ajo
1 cebolla
4 cucharadas de tomate frito
queso un poco tierno para rallar
1 cucharada colmada de harina
leche
pimienta y orégano
aceite y sal
Total de tiempo 44 minutos , distribución : horno ( 40 min ) Sartén ( 4 min ) , Vitamina E ↓↓↓↓↓, Vitamina K ↓↓↓↓↓↓ cocinaymascosas blogspot com
ENSALADA DE GARBANZOS CON PULPO 112 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes un bote de garbanzos ya cocidos ( la marca que más os guste ) , un pimiento verde , pimiento rojo , 30 cebolla , 8 palitos de cangrejo , 3 huevos cocidos , 500 gr de pulpo ( ya cocido ) , unos tomates cherrys ( de mi cosecha ) aceite de oliva , una cucharadita de mostaza , 3 hojas de albahaca , vinagre
Total de tiempo 15 minutos lacocinadelarubi blogspot com
TORTILLA DE COLLEJAS Y AJOS PORROS (PARA TIEMPOS DE CRISIS). 188 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
- 150/200 g de brotes de collejas
- 8/10 ajos porros
- 4 huevos ( cosecha propia )
- aceite de oliva y sal
estos no son los huevos que utilizamos , sino sus "hermanos" pequeños en las manitas de lucía )
, Colesterol ↓↓↓↓, Vitamina A ↓↓↓, Vitamina D desdenuestracocina blogspot com
CAZUELA DE ESPÀRRAGOS SILVESTRES. 343 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes - un buen manojo de espárragos silvestres ( aprox 1/2 kg ) - 4 dientes de ajo ( de nuestro huerto ) - 1/4 litro de aceite de oliva ( de la localidad ) - 5 ó 6 rebanadas de pan casero ( usamos de soja y de cereales ) - 2 huevos ( de nuestras gallinas ) - 1/4 litro de caldo casero caliente - 3 tomates secos ( de nuestro huerto ) - 4 ó 5 choricitos pequeños cocidos al vino ( de la zona ) - unos brotes de hierbabuena fresca ( cosecha propia ) - nueces ( de nuestros nogales ) - sal - desdenuestracocina blogspot com
COMPOTA. 133 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes - 4 membrillos ( cosecha propia ) - 3 manzanas - 2 melocotones - 7 cuch soperas de azúcar moreno - 1 palito de canela - 3 clavos de olor - 2 l de agua -
-
Total de tiempo 1 hora , distribución : a fuego medio ( 1 hr ) desdenuestracocina blogspot com
CALABAZA FRITA AL ESTILO DE LA ABUELA. 351 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes - - 1 calabaza pequeña ( cosecha propia , aprox unos 800 g ) - 2 chorizos curados - 3 huevos ( de nuestras gallinas ) - 1 buen puñado de nueces ( cosecha propia ) - 1 trozo de pan casero ( lo usamos de soja ) - 3 dientes de ajo ( cosecha propia ) - 1 cuch pequeña de comino en grano - aceite de oliva , vinagre de jerez y sal -
- desdenuestracocina blogspot com
PINCHITOS ROMANOS. 315 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
- 1 barra de pan tipo baguette - 1 bola de queso mozzarella - 4 tomates medianitos ( cosecha propia ) - 4 tomatitos cherry - 8 cuch soperas de aceite de oliva - 2 cuch soperas de zumo de limón ( cosecha propia ) - 2 cucharaditas de orégano seco - sal y pimienta negra molida para decorar - albahaca fresca ( cosecha propia ) - rúcula - tomatitos cherry -
- Total de tiempo 10 minutos , distribución : horno ( 10 min ) , Vitamina A ↓, Vitamina K ↓↓↓↓ desdenuestracocina blogspot com
100 ENTRADAS: BRINDAMOS CON NUESTROS LICORES. 157 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes - - 1/2 l de aguardiente ( 2/3 dulce más 1/3 seco ) - piel de 6 limones ( cosecha propia ) sin la parte blanca - 1 cuch pequeña de jengibre rallado - unas hojas de menta fresca ( cosecha propia ) - , Vitamina C ↓↓↓↓↓↓ desdenuestracocina blogspot com
HUEVOS EN SALSA DE ALMENDRAS Y PIÑONES. 329 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes - 6 huevos ( cosecha propia ) - 150 g de almendras peladas - 100 g de piñones - 1 rebanada de pan ( lo hemos usado de soja ) - 3 dientes de ajo - 1/2 vasito de vino blanco - 1 cuch pequeña de comino tostado - harina ( Total de tiempo 10 minutos , distribución : Cazo ( 10 min ) desdenuestracocina blogspot com
Panquemao o Panquemado 334 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes 2 huevos 40 g de aceite 65 g de azúcar 40 g de leche 250 g de harina ralladura de 1 limón 20 g de levadura fresca un chorro de anís ( esto es de mi cosecha particular ) forma de Total de tiempo 1 hora 40 minutos , distribución : Levar ( 1 hr ) Amasar ( 20 min ) horno ( 20 min ) lacocinadepiescu blogspot com
AGRADECIMIENTO 1 botella de vino treixadura del ribeiro , cosecha 2006 , 1 botella treixadura del ribeiro recién embotellado , concretamente el 15/02/2008 y fermentado en barrica de roble tambien incluye 1 botella de licor lacocinadelechuza com
PRODUCTOS "MERCADO CASTELLANO" 364 calorías en 100 gramos (estimada) 1 caja de empanadillas de hojaldre rellenas de crema pastelera de fabricación artesanal - 1/2 kgs de garbanzos pedrosillano , cosecha 2008 - 1 cuña de queso manchego puro de oveja , con d o y ganador de varios premios en castilla la mancha - 1 chorizo de guijuelo , de matanza casera Total de tiempo 30 minutos , Vitamina B3 ↓↓↓↓↓↓, Vitamina D , Sodio ↓↓↓↓↓ lacocinadelechuza com
Buñuelos de Cuaresma 224 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes 30 gr de mantequilla 15 gr de azúcar 75 gr de harina 50 ml de agua 100 ml de leche ralladura de 1 limón una pizca de sal 1 huevo esencia de limón ( cosecha propia ) , Vitamina C ↓↓↓↓ lacocinadelaspacas3 blogspot com
¿Que es el AJO MACHO existe una especie de ajo que da una cabeza donde los dientes son grandes , incluso mas grande que el que da la planta de ajo macho , con decirte que en mi huerta yo he llegado a cosechar una cabeza de 5 dientes que pesaba 250 gr y se propaga por bulbitos pequeños ( que al lasrecetasdesilvia blogspot com
CABALLA O BARAT SOBRE LECHO DE TOMATES, CON PURÈ DE PATATAS Y SALSA DE CEBOLLA 166 cal/ 100 gramos (estimada) ingredientes para 6 personas
caballa o barat sobre lecho de tomates
3 caballas grandes o 6 de ración limpias
tomates de distintos tipos y colores
aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta negra recién molida
cilantro - como en casa no les gusta , puse una picada de perejil y hierbas de provenza ( delicioso )
unos brotes de romero fresco , limón a rodajas y hojas de albahaca fresca
purè de patatas
1 kl de patatas rojas
sal , pimienta negra
un chorrito de leche
1 yema de huevo
1 cucharada de mantequilla
ralladura de limón
unas gotas de tabasco y 1 cucharada de salsa worcestershire ( estas 2 cosas son de cosecha propia , pero lasrecetasdemanu com
Pastel de atún y pastel de surimi al microondas
87 calorías en 100 gramos (estimada) permitida ) 200 ml de leche evaporada 100 ml de tomate frito ( aquí yo no lo puse ) 3 huevos 1 pellizco de sal ( de mi cosecha , puse un puñado de pepinillos , finas hierbas y creo que nada más ) Total de tiempo 20 minutos , distribución : Microondas ( 20 min ) cocinafacilsingluten blogspot com
CANAPÈS DE BRIE, HIGO Y ANCHOA / MAGDALENAS ESPONJOSAS 257 calorías en 100 gramos (estimada) hojiblanca cosecha propia
170 grs de azúcar
250 ml de leche
375 grs de harina de fuerza
3 sobres dobles de gaseosas
ralladura de limón
Total de tiempo 20 minutos , distribución : horno ( 20 min ) , Vitamina C ↓↓↓↓↓↓ cocinabetulo blogspot com
VERDINAS CON GAMBONES Y ALMEJAS 83 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
1/2 kilo de verdinas
1 puerro
1 nabo
1 ramita de apio
2 zanahorias
3 dientes de ajo
1 hoja de laurel
*para el sofrito
1 cebolla
1 diente de ajo
1 zanahoria
1/2 pimiento rojo
1 tomate pelado y sin pepitas
1 chorrito de vino blanco el mío de cosecha propia
1 cucharadita de pimentón
unas hebras de azáfran
aceite de oliva virgen
*además
1/2 kilo de almejas
1/2 kilo de gambones , langostinos , gambas
Total de tiempo 12 horas , distribución : remojo ( 12 hrs ) eljardindemisrecetas blogspot com
Ternera con setas 194 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
1 1/2 de ternera cortada a taquitos
1 puerro ( picadito )
4 zanahorias ( picaditas )
1 cebolla ( picadita )
1 punta de laurel
1 ramita de tomillo
pimienta
1 vaso de coñac
5 cubitos de hielo o de caldo congelado
sal
aceite
setas - yo le puse de la cosecha propia es decir de las que cogimos este invierno y tenía congelados
picada
6 avellanas lacocinadeluzmaria blogspot com
Ensalada templada de pollo, uvas y pasas
208 calorías en 100 gramos (estimada)
350 gramos de contramuslos de pollo
350 gramos de hojas de lechuga variada ( yo usé brotes tiernos )
60 gramos de aceite de oliva virgen extra
1 o 2 dientes de ajos
100 - 150 gramos de uvas negras
30 - 40 gramos de caramelo liquido ( yo sólo puse 25 )
50 gramos de pasas sin semillas
20 gramos de vinagre de manzana
1 cucharada de semillas de sésamo
1 o 2 cucharaditas de pipas de girasol ( esto de mi propia cosecha )
sal ( a gusto )
pimienta ( a gusto )
Total de tiempo 13 minutos , distribución : thermomix ( 6 min ) cocinadeandarporcasa blogspot com
ESTOFADO DE VERDURAS CON ARROZ BRILLANTE 144 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes ( 2 personas )
100 gmos de judías tierna congelada
100 gmos de guisantes congelados
unas hojas de acelga ( en este caso cosecha propia )
1 puerro
1 cebolla pequeña
3 dientes de ajo
1 tomate
1 hoja de laurel
200 gmos de arroz brillante
aceite y sal
Total de tiempo 10 minutos , distribución : Olla ( 10 min ) cocinaymascosas blogspot com
CABALLA O BARAT SOBRE LECHO DE TOMATES, CON PURÈ DE PATATAS Y SALSA DE CEBOLLA 166 cal/ 100 gramos (estimada) ingredientes para 6 personas
caballa o barat sobre lecho de tomates
3 caballas grandes o 6 de ración limpias
tomates de distintos tipos y colores
aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta negra recién molida
cilantro - como en casa no les gusta , puse una picada de perejil y hierbas de provenza ( delicioso )
unos brotes de romero fresco , limón a rodajas y hojas de albahaca fresca
purè de patatas
1 kl de patatas rojas
sal , pimienta negra
un chorrito de leche
1 yema de huevo
1 cucharada de mantequilla
ralladura de limón
unas gotas de tabasco y 1 cucharada de salsa worcestershire ( estas 2 cosas son de cosecha propia , pero Proteínas 20 % lasrecetasdemanu blogspot com
BERZA DE HABAS aunque naranjas foios tiene deliciosas naranjas y mandarinas , además nos ofrecen verduras frescas como alcachofas y habas naturales directas de la huerta valenciana a tu casa
las naranjas se distinguen por su alta calidad , sabor y naturalidad , naranjas sin aditivos y recién recolectadas de los árboles siendo 100% naturales , de primera calidad y de cosecha propia
directamente del árbol a su mesa en 24 Total de tiempo 24 horas lacocinadesole6 blogspot com
Lomo asad0 a la miel y mostaza 49 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
1 trozo de cinta de lomo ( 700 gr )
2 cucharadas de miel
1 cuchara de mostaza antigua
sal
pimienta
aceite de oliva
2 zanahorias
1 cebolla
4 ramilletes de coliflor
1 puñado de calabacín congelado ( suelo tenerlo picado en el congelador de los de la cosecha )
1 cubo de espinacas congeladas Total de tiempo 1 hora 30 minutos , distribución : Asar ( 30 min ) lasrecetasdebe blogspot com
POTAJE DE ALUBIAS 264 calorías en 100 gramos (estimada) normal )
200 gmos de alubias blancas secas
150 gmos alubias verdes congeladas ( cosecha propia )
2 puerros
1 tomate maduro
1 calabacín
1/2 cabeza de ajos
1 o 2 hojas de laurel
aceite y sal
Total de tiempo 30 minutos , distribución : Olla ( 30 min ) cocinaymascosas blogspot com
Pisto con bonito 166 calorías en 100 gramos (estimada)
400 gr de bonito limpio de espinas y en trozos
3 patatas grandes
1 cebolla
3 pimientos verdes
2 pimientos rojos
1 bote de tomate frito o brik ( yo de mi cosecha )
aceite
sal
elaboraciòn paso a paso
lasrecetasdemariantonia blogspot com
Una mariposa en mi cocina: Ensalada de atun con alubias carillas 225 calorías en 100 gramos (estimada) :
2 huevos duros
1 lata grande de alubias carillas ( yo cocidas y de mi cosecha )
1 cebolla
2 dientes de ajo
150 grs de tomates cherry o 2 tomates normales
1 lata grande de atun
4 chucharadas de aceite
2 cucharadas de vinagre
sal
pimienta
perejil
, Vitamina A , Vitamina C ↓↓↓, Vitamina K unamariposaenmicocina blogspot com
Recetas BBSS: Empanada vegetariana para el BBSS 316 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
masa
- 175 ml de agua templada
-
1/2 cucharadita de café de azúcar
- 1 cucharadita de levadura seca o 7 g de la fresca
- 250+25 g de harina ( en este caso es harina gallega
molida en molino de agua )
- 1 cucharada de aceite del sofrito o aceite normal
- 1 cucharadita de sal
relleno
- 150 ml de aceite de
oliva virgen
- 4 cebollas medianas
- 1 trozo de puerro
- 1 diente de ajo
- 6 judías verdes
- 1 zanahoria ( las mías eran las últimas de la
cosecha , pequeñitas )
- 1/2 nabo pequeño recetasbbss blogspot com
Turrón casero de chocolate y praliné de avellanas 577 calorías en 100 gramos (estimada) 250 gr de chocolate negro , a ser posible de 70% de cacao 50 gr de aceite de oliva virgen extra , mejor si es de cosecha temprana y variedad picual , frantoio o cornezuelo , porque le añaden un picor delicioso Total de tiempo 20 minutos , distribución : frigorífico ( 20 min ) cocina-casera com
Sushi 175g de arroz para sushi ( de grano corto y una sola cosecha , aunque puede servir el arroz común Total de tiempo 22 minutos , distribución : Hervimos ( 2 min ) cacerola ( 10 min ) chocolatepimienta blogspot com
Langostinos marbell con langostinos de130 gr , que se cosechan en los mares de ecuador un poco de ajo , aceite recetasdecocina es
Buñuelos de patata con jamon y queso azul, Receta por MACUMANI 168 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes 800 grms patata ( 3 patatas rojas ) 3 huevos 80 grms de queso azul 120 grms jamón sal 30 pastilla de caldo de jamón ( esto de la pastilla es cosecha propia ) aceite de girasol ( para Total de tiempo 1 hora , distribución : Olla ( 10 min ) petitchef es
Degustando productos de Mercado Castellano 368 calorías en 100 gramos (estimada) rellenas de crema pastelera de fabricación artesanal - un paquete de 1/2 kg de garbanzos pequeños pedrosillano , cosecha 2008 - una cuña de queso manchego puro de oveja , con d o y ganador de varios premios en castilla la mancha - un salchichón ibérico albahacaycanela blogspot com