La Nueva Cocina de Leila: Nuesta cosecha 2013 296 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes 500 g de harina 250 ml de leche tibia 50 g levadura fresca de panadería 90 g de azúcar 1 huevo 50 g mantequilla
, Vitamina A ↓↓, Vitamina D lanuevacocinadeleila blogspot com
Catando aceites. Aceite de oliva virgen extra Dominus cosecha temprana 2013.
131 calorías en 100 gramos (estimada) , verde intenso
aroma fragrante aroma frutado de aceituna verde , con notas de tomatera , alcachofa , almendra verde y cáscara de plátano
gusto ligero amargo y picante progresivo , en perfecto equilibrio armónica sensación de frescor , de alta persistencia
esta botella la guardaré cocinandoentreolivos blogspot com
COSTILLAS CON MIEL Y LIMÒN (FUSSIONCOOK) 352 calorías en 100 gramos (estimada) 5 - pan tostado mix semillas de ortiz , 1 , 99 euros lleva semillas de girasol , sésamo , lino dorado y lino marrón 6 - miel de romero/ miel de naranjo , de el apicultor , 4 , 99 euros miel 100% española , cosechada y envasada en españa , en un envase premium de cristal reutilizable 7 - paté de aceituna negra de iberitos , 0 , 76 euros es un sabor charococina blogspot com
PATATAS A LA RIOJANA 347 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes patatas ( las mías nuevas de mi cosecha ) chorizos de matanza de buena calidad 1/2 cebolla 1 guindilla 1 cucharilla colmada de pimentón guisantes ( opcionales ) 1 hoja de laurel aceite oliva v e sal en una , Vitamina E ↓↓↓↓↓, Vitamina K ↓↓↓↓↓↓ cocinandoparaellos blogspot com
Panna Cotta con Aceite de Oliva Virgen Extra y Mermelada de Naranjas de Sevilla
272 cal/ 100 gramos (estimada)
ingredientes
400 ml de nata para montar
100 grs de azúcar
7 grs de gelatina en polvo ( 4 hojas )
1 cucharadita de extracto de vainilla
80 ml de aceite de oliva virgen extra ( cosecha temprana )
3 yogures griegos
mermelada Total de tiempo 3 horas , distribución : frigorífico ( 3 hrs ) lasrecetasdemarichuylasmias blogspot com
Rosca de Reyes! 281 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes que usé
500 g de harina 000 3 huevos chicos o 2 grandes 150 cm3 de agua tibia* 100 g de crema de leche 100 g de azúcar 1 cucharada de miel ( yo tengo de la que cosechamos en mi casa ) 3 cucharadas de leche en polvo* pizca de sal ralladura de 1 limón esencia de vainilla 6 g de levadura en polvo ( o medio paquete , bah! ) o 30 g de levadura de panadero
relleno i crema pastelera 100 g de cerezas Total de tiempo 1 hora , distribución : tapado ( 1 hr ) , Vitamina A ↓↓ tibaldatcocina blogspot com
TRAMPANTOJO DE TARTA DE QUESO 306 calorías en 100 gramos (estimada) 1/2 cebolla ( yo no le puse )
1 lata de pimiento morrón
50 g de regañás ( o algún tipo de pan seco )
300 g de mayonesa
1 hoja de gelatina
2 zanahorias ( esto es cosecha propia , la receta original no lo
llevaba )
1 lata de aceitunas Total de tiempo 45 minutos aquisecuecejugando blogspot com
CHAMPIÑONES RELLENOS DE MANZANA Y POLLO 86 calorías en 100 gramos (estimada) ! 600 gr de champiñones " cabezoncillos " 250 gr de pechuga de pollo 2 manzanas reinetas 1 pimiento rojo 1 tomate maduro 2 tomates kumatos 2 cebollas 3 ajos 1 vasito de jerez oloroso un poco de queso rallado perejil , hierbas provenzales , pimienta , sal y aceite aquí mi frondosa cosecha de perejil , Vitamina A ↓, Vitamina C ↓↓↓↓↓↓, Vitamina K ytuquecocinas blogspot com
CROQUETAS DE CHOCOLATE
420 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
para el ganaché
200 grms de chocolate de cobertura ( fondant ) , 150 ml de
nata ( al 33% de grasa ) , 25 grms de azúcar , 2 cucharadas soperas de licor de
naranja , 20 grms de mantequilla , una cucharada sopera de ralladura muy fina de
una naranja y una cucharada pequeña de esencia de vainilla
para el empanado
100 grms de almendra cruda en polvo , 50 grms de coco en
polvo ( en receta original harina de frutas ) , 5 grms de azúcar avainillado , un
vaso de maicena , 2 huevos y pan rallado ( éste último ingrediente es de "mi cosecha" personal , debido al miedo de que se deshicieran al freirlas )
Total de tiempo 6 horas , distribución : frigorífico ( 6 hrs ) micocinacarmenrosa blogspot com
MOHR IM HEMD (EL MORO EN CAMISA). 375 calorías en 100 gramos (estimada)
100 gr de mantequilla
6 huevos
100 gr de azúcar glas ( en polvo )
100 gr de almendra molida de la cosecha de serafín , gracias compañero
100 gr de chocolate de cobertura
1 cucharadita de ron
200 gr de nata montada
1 cucharada de azúcar
una pizca de sal
un poco más de mantequilla y azúcar para engrasar los moldes
para la salsa de chocolate Total de tiempo 25 minutos , distribución : horno ( 25 min ) ytuquecocinas blogspot com
CALDO DE VERDURAS ingredientes
2 zanahorias
1 puerro
1 rama de apio
1 nabo
1 chirivía
150 gmos de judía tierna congelada ( la mía es redonda y amarilla , cosecha propia )
2 o 3 hojas de col Total de tiempo 30 minutos , distribución : olla ( 30 min ) cocinaymascosas blogspot com
Cebolla seca al sol de Málaga cosecha seca de tomates , cebollas , ajos , etc etc maria lunarillos , tambiém he secado ajos alsurdelsur net
Codornices con pétalos de rosa 397 calorías en 100 gramos (estimada) estrella de anís
50 grs de almendras tostadas
50 grs de pistachos
unos piñones ( opcional , de nuestra
cosecha )
1 vaso de los de té de miel de zaatar
( * )
2 nueces de mantequilla
semillas de sésamo
2 cucharadas de aceite de sésamo ,
argán , nuez
Total de tiempo 2 horas , distribución : fresco ( 2 hrs ) cocinamarroqui blogspot com
Salsa inesperada 198 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
60 grs - de aceite de girasol
130 grs de cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharada de orégano
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de pimienta negra
20 grs de vinagre de vino
250 grs de agua
20 grs de mostaza " cosecha Total de tiempo 40 minutos alsurdelsur net
BERENJENAS RELLENAS DE GAMBONES 139 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
2 berenjenas ( cosecha propia )
250 gmos de gambones
1 pimiento rojo y uno verde de los llamados italianos ( cosecha propia )
2 dientes de ajo
1 cebolla
4 cucharadas de tomate frito
queso un poco tierno para rallar
1 cucharada colmada de harina
leche
pimienta y orégano
aceite y sal
Total de tiempo 44 minutos , distribución : horno ( 40 min ) Sartén ( 4 min ) , Vitamina E ↓↓↓↓↓, Vitamina K ↓↓↓↓↓↓ cocinaymascosas blogspot com
ENSALADA DE GARBANZOS CON PULPO 112 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes un bote de garbanzos ya cocidos ( la marca que más os guste ) , un pimiento verde , pimiento rojo , 30 cebolla , 8 palitos de cangrejo , 3 huevos cocidos , 500 gr de pulpo ( ya cocido ) , unos tomates cherrys ( de mi cosecha ) aceite de oliva , una cucharadita de mostaza , 3 hojas de albahaca , vinagre
Total de tiempo 15 minutos lacocinadelarubi blogspot com
TORTILLA DE COLLEJAS Y AJOS PORROS (PARA TIEMPOS DE CRISIS). 188 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
- 150/200 g de brotes de collejas
- 8/10 ajos porros
- 4 huevos ( cosecha propia )
- aceite de oliva y sal
estos no son los huevos que utilizamos , sino sus "hermanos" pequeños en las manitas de lucía )
, Colesterol ↓↓↓↓, Vitamina A ↓↓↓, Vitamina D desdenuestracocina blogspot com
CAZUELA DE ESPÀRRAGOS SILVESTRES. 343 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes - un buen manojo de espárragos silvestres ( aprox 1/2 kg ) - 4 dientes de ajo ( de nuestro huerto ) - 1/4 litro de aceite de oliva ( de la localidad ) - 5 ó 6 rebanadas de pan casero ( usamos de soja y de cereales ) - 2 huevos ( de nuestras gallinas ) - 1/4 litro de caldo casero caliente - 3 tomates secos ( de nuestro huerto ) - 4 ó 5 choricitos pequeños cocidos al vino ( de la zona ) - unos brotes de hierbabuena fresca ( cosecha propia ) - nueces ( de nuestros nogales ) - sal - desdenuestracocina blogspot com
COMPOTA. 133 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes - 4 membrillos ( cosecha propia ) - 3 manzanas - 2 melocotones - 7 cuch soperas de azúcar moreno - 1 palito de canela - 3 clavos de olor - 2 l de agua -
-
Total de tiempo 1 hora , distribución : a fuego medio ( 1 hr ) desdenuestracocina blogspot com
CALABAZA FRITA AL ESTILO DE LA ABUELA. 351 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes - - 1 calabaza pequeña ( cosecha propia , aprox unos 800 g ) - 2 chorizos curados - 3 huevos ( de nuestras gallinas ) - 1 buen puñado de nueces ( cosecha propia ) - 1 trozo de pan casero ( lo usamos de soja ) - 3 dientes de ajo ( cosecha propia ) - 1 cuch pequeña de comino en grano - aceite de oliva , vinagre de jerez y sal -
- desdenuestracocina blogspot com
PINCHITOS ROMANOS. 315 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
- 1 barra de pan tipo baguette - 1 bola de queso mozzarella - 4 tomates medianitos ( cosecha propia ) - 4 tomatitos cherry - 8 cuch soperas de aceite de oliva - 2 cuch soperas de zumo de limón ( cosecha propia ) - 2 cucharaditas de orégano seco - sal y pimienta negra molida para decorar - albahaca fresca ( cosecha propia ) - rúcula - tomatitos cherry -
- Total de tiempo 10 minutos , distribución : horno ( 10 min ) , Vitamina A ↓, Vitamina K ↓↓↓↓ desdenuestracocina blogspot com
100 ENTRADAS: BRINDAMOS CON NUESTROS LICORES. 157 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes - - 1/2 l de aguardiente ( 2/3 dulce más 1/3 seco ) - piel de 6 limones ( cosecha propia ) sin la parte blanca - 1 cuch pequeña de jengibre rallado - unas hojas de menta fresca ( cosecha propia ) - , Vitamina C ↓↓↓↓↓↓ desdenuestracocina blogspot com
HUEVOS EN SALSA DE ALMENDRAS Y PIÑONES. 329 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes - 6 huevos ( cosecha propia ) - 150 g de almendras peladas - 100 g de piñones - 1 rebanada de pan ( lo hemos usado de soja ) - 3 dientes de ajo - 1/2 vasito de vino blanco - 1 cuch pequeña de comino tostado - harina ( Total de tiempo 10 minutos , distribución : Cazo ( 10 min ) desdenuestracocina blogspot com
Panquemao o Panquemado 334 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes 2 huevos 40 g de aceite 65 g de azúcar 40 g de leche 250 g de harina ralladura de 1 limón 20 g de levadura fresca un chorro de anís ( esto es de mi cosecha particular ) forma de Total de tiempo 1 hora 40 minutos , distribución : Levar ( 1 hr ) Amasar ( 20 min ) horno ( 20 min ) lacocinadepiescu blogspot com
AGRADECIMIENTO 1 botella de vino treixadura del ribeiro , cosecha 2006 , 1 botella treixadura del ribeiro recién embotellado , concretamente el 15/02/2008 y fermentado en barrica de roble tambien incluye 1 botella de licor lacocinadelechuza com