26 Recetas de antigua con calorías

AJO BLANCO DE COCO CON GAMBAS BLANCAS DE MALAGA MARINADAS EN MOSTAZA ANTIGUA Y LIMON 218 cal/ 100 gramos (estimada)
ingredientes para el ajo blanco 30 grms de almendras crudas ( ya peladas ) , 2 rebanadas de pan , 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra , un vaso pequeño de leche de coco , medio vaso pequeño de agua , un diente de ajo blanco pequeño y sal
, Vitamina C ↓↓↓↓↓
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CUS CUS NEGRO, CALAMARES A LA PLANCHA Y PIPIRRANA CON VINAGRETA DE MOSTAZA ANTIGUA 96 cal/ 100 gramos (estimada)
los calamares a la plancha 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra , 5 rodajas de calamar y sus patas ( ya limpios , generalmente el resto del calamar lo suelo usar para otras
Proteínas 11 % , Colesterol , Vitamina B3 ↓↓↓, Vitamina B9 ↓↓↓↓↓↓, Vitamina B12 , Vitamina C ↓↓↓↓↓↓, Potasio ↓↓↓↓, Sodio ↓↓↓↓↓, Fosforo ↓, Magnesio ↓↓↓↓↓↓, Zinc ↓↓↓↓
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SOLOMILLO DE CERDO A LA MOSTAZA ANTIGUA 292 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para 2 personas un solomillo de cerdo , aceite de oliva virgen extra , pimienta negra y sal para la salsa 3 cucharadas soperas de mostaza antigua , dos cucharadas soperas de coñac , una cucharada pequeña de salsa perrins , una cucharadita pequeña de concentrado de carne ( uso bovril ) , un bote de nata liquida , ligera no espesa , especial para cocinar ( aproximadamente 250 ml ) , una cucharada pequeña
Proteínas 2 % , Colesterol ↓↓↓↓↓↓, Vitamina A , Vitamina D , Fosforo ↓↓↓↓↓↓
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Ketchup y Mostaza Antigua 205 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1/2 kg de tomates 1/2 cebolla 2 cucharadas de tomate concentrado 55 grs de azúcar moreno 65 ml de vinagre de manzana 1 pizca de canela molida 1 pizca de nuez moscada 1 pizca de jengibre molido 1 pizca de clavo molido pimienta negra sal aceite de oliva virgen extra

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Arroz con verduras a la mostaza antigua
el arroz y removemos bien , añadimos una cucharada de mostaza antigua

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TARTAR DE SALMÒN CON PEPINO, ALCAPARRAS Y MOSTAZA ANTIGUA 173 calorías en 100 gramos (estimada)
1/2 pepino cortado en brunoise 200 g de salmón en daditos 4 cucharadas de alcaparras 1/2 cebolleta morada en brunoise , o chalota 4 cucharaditas de mostaza antigua aceite de oliva virgen extra , unas 2 cucharadas sal y pimienta cilantro picado al gusto unas gotas de limón pues tan fácil , como ligar la mostaza con el aceite unimos los
Total de tiempo 24 horas , distribución : Congelar ( 24 hrs )
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TOSTA O PINCHO DE MOZZARELLA CON ENSALADA DE RÙCULA Y MOSTAZA ANTIGUA 239 calorías en 100 gramos (estimada)
fresca gordita rúcula 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra con una cucharada de mostaza antigua y la emulsionamos con un tenedor sal y pimienta negra recién molida tomates cherrys huevas de lumpo , o caviar el que pueda un hilillo de miel de caña esto es tan fácil como el comer ponemos nuestro pan crujiente , encima

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Albóndigas de merluza fresca en salsa verde. Guiso a la antigua. 175 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes ( 4 personas ) albóndigas - 600 gr de lomos de merluza ( * ) - 1 buen trozo de pan de miga - 2 huevos medianos - sal y pimienta negra molida - harina para rebozar - aceite para freír para el caldo de pescado ( ** ) - la espina y la cabeza de la merluza - perejil fresco para la salsa verde - aceite de oliva virgen extra - 1 diente de ajo sin gérmen - 300 ml de caldo de pescado - 1 cucharada colmada de harina - 1/2 vaso de vino blanco - 1 manojo de perejil fresco - 1/2 kg de guisantes frescos o congelados( *** )
Total de tiempo 30 minutos , distribución : a fuego medio ( 30 min ) , Vitamina A ↓↓, Vitamina C ↓↓↓
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PATATAS A LA ANTIGUA 385 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 4 patatas nuevas grandes 2 dientes de ajo 1 cucharada de orégano 1/2 cucharada de pimienta blanca aceite de oliva castillo de tabernas pimentón dulce para espolvorear
Total de tiempo 40 minutos , distribución : horno ( 40 min )
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PECHUGAS DE POLLO RELLENAS DE FOIE Y SALSA MOSTAZA A LA ANTIGUA 206 calorías en 100 gramos (estimada)
4 pechugas de pollo abiertas jamón york foie micuit 1 brick de nata para cocinar 1 cucharada de mostaza a la antigua pimienta 1 vaso vino blanco 2 dientes de ajo 1 cucharadita bovril aceite de oliva virgen extra 2 manzanas una verde y otra roja
Total de tiempo 30 minutos , distribución : Olla ( 30 min )
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Conejo a la mostaza antigua, con champis y judias verdes
ingredientes 1 conejito a ser posible de campo 3 dientes de ajo 1 hoja de laurel 1 cucharada de mostaza antigua 1 puñado de judias verdes redondas 1 puñado de champiñones frescos sal y pimienta aceite de oliva virgen extra vino blanco pan ponemos un wok o en su defecto una sartén a

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Ensalada antigua andaluza 164 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 granada grande 2 patatas medianas 15 aceitunas verdes aliñadas 1 diente de ajo 1 cucharadita de orégano 1 cucharadita de pimentón dulce 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas de vinagre de jerez 1 cucharadita de sal

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Mostaza a la antigua 246 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 60 gramos de granos de mostaza roja 50 gramos de vinagre de vino blanco 100 gramos de agua 20 gramos de aceite de girasol 60 gramos de miel 60 gramos de harina 2 gramos de sal ( maldom ) 2 , 5 gramos de cúrcuma modo
Total de tiempo 12 horas 1 minuto , distribución : remojo ( 12 hrs ) , Hierro ↓↓↓↓↓
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Estofado de ternera blanca a la antigua (blanquette de veau) 138 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para 2 o 3 personas 600 gramos de ternera lechal cortada en cubos grandes 1 zanahoria grande 1 cebolla pelada a la que le habremos clavado 2 o 3 clavos de olor 1 puerro 1 chalote 1 diente de ajo 1 bouquet garni ( laurel , tomillo , perejil y parte verde de medio puerro ) 50g de mantequilla 1 cucharada soperas de harina 50 ml de nata o de soja para cocinar 1 yema de huevo sal y pimienta negra 250g de champiñones de parís en láminas jugo de limón 1 vaso de vino blanco
Total de tiempo 1 hora 11 minutos , distribución : Ebullición ( 1 min ) a fuego suave ( 1 hr ) cocinar ( 10 min )
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PECHUGA DE POLLO AL HORNO EN SALSA A LA MOSTAZA ANTIGUA Y MIEL 225 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para 2 personas 2 trozos de pechugas de pollo ( limpias de piel y hueso ) enteras , 4 cucharadas soperas bien colmadas de mayonesa , 3 cucharadas soperas de mostaza a la antigua , 2 cucharadas soperas de miel , 3 cucharadas soperas de vino blanco y sal los
Total de tiempo 1 hora , distribución : macerar ( 1 hr )
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Brochetas de pollo con mostaza a la antigua y miel 137 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para 4 personas 600 gr de solomillo de pollo 2 cucharadas de romero picado 2 dientes de ajo finamente picado 3 cdas de zumo de limón 2 cditas de mostaza a la antigua 1 cda de miel pimienta molida sal 2 cdas de aceite de oliva virgen extra palitos de brochetas
Total de tiempo 45 minutos , distribución : remojo ( 20 min ) Asamos ( 5 min ) Cocinar ( 20 min )
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Solomillo a la antigua 147 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 solomillo de cerdo cortado en medallones 2 cucharadas de mostaza a la antigua 2 cucharadas de aceite 100 ml de vino blanco 100 gramos de pasas ( opcional ) sal 1 cucharadita de maizena
Total de tiempo 45 minutos , distribución : Programamos ( 12 min ) Cocinar ( 25 min )
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Cocido Vitoriano a la antigua usanza realizado en el siglo XXI 153 calorías en 100 gramos (estimada)
los garbanzos de fuente sauco , ( se emplearon 600 gr sobraron algunos ) , 200 gramos de jamón serrano , 1 hueso de cañada y uno de jamón ibérico , gallina 800 gr , zancarrón ( carne para cocido 1 600 gramos ) , unos puerros , un poco perejil , 1 tomate , una pata o mano de cerdo , cordero 1 200 gramos , 2 cebollas y 2 huesos de cañada más , ( cantidades estimadas para 12 comensales de buen comer ) una
Total de tiempo 30 minutos , distribución : horno ( 30 min )
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Libum, panecillos de la Roma Antigua oficiados en mi cocina
pesando requesón casero , que puse 200 gramos y 75 gramos de queso fresco los mezcle
Total de tiempo 20 minutos , distribución : horno ( 20 min )
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Flan de manzana a la antigua usanza 121 calorías en 100 gramos (estimada)
, manzanas , huevos y edulcorantes varios yo he empleado en el desarrollo de mi receta , manzanas reinetas de 250 gramos cada una , un huevo por manzana y 25 gramos de azúcar , así mismo por manzana
Total de tiempo 45 minutos , distribución : horno ( 45 min )
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UNA RECETA ANTIGUA Y ESPECIAL. POLLO A LA VETONA
2 1 porción de pollo de 100 gramos aporta 125 calorías y 65 mg de colesterol , 5 gramos totales de grasa además de 20 gramos de proteínas , 1 , 5 mg de hierro , y 3 mg de zinc 3 la parte más magra del pollo es la pechuga ,
Total de tiempo 1 hora
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Hamburguesas a la Antigua con Queso Roquefort 289 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para 4 hamburguesas para la carne 1 cebolleta pequeña 1 diente de ajo 500 gr ternera magra picada 100 gr de pan rallado natural 1 cucharada de mostaza americana 1 cucharada de ketchup 1 cucharada de salsa worcestershire 1 huevo grande 2 ramitas de tomillo fresco para el montaje 1 tomate grande lascas de queso parmesano 1 cuña de queso roquefort 1 cebolla roja pequeña 4 tiras de bacon 4 panes de hamburguesa salsa cesar lechuga / rúcula 1 poquito de mantequilla aove elaboraciòn 0 corta en trozos el bacon y dóralo

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Delicias gastronómicas...bienvenida al Año Nuevo en Antigua Guatemala 139 cal/ 100 gramos (estimada)
con naranja , almendras y pulpo; como plato fuerte disfruté de un exquisito pato con salsa de chocolate , ciruelas y oporto ,

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Ensalada de pavo, manzana y queso fresco con vinagreta de mostaza antigua {asalto} 145 cal/ 100 gramos (estimada)
en un bol o 2 - según queramos servirla - ponemos las lechuga por encima ponemos el pavo , el queso y la manzana cortados a dados preparamos la vinagreta poniendo todos los ingredientes en un bol , mezclamos bien y rociamos con ella la ensalada a comer!

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TARTA DE TOMATITOS CHERRY Y MOSTAZA A LA ANTIGUA 209 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes tomatitos cherry pera 3 huevos 1 vaso de nata 100 gr queso gruyere rallado 2 o 3 cucharadas soperas de mostaza en grano o mostaza a la antigua 1/2 vaso de leche sal , pimienta negra 1 cucharadita de postre de orégano
Total de tiempo 40 minutos , distribución : horno ( 40 min ) , Vitamina K ↓↓↓↓↓↓
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Gazpacho a la antigua (o en ensalada) 132 calorías en 100 gramos (estimada)
) 1 kilo de tomates de pera 1/2 cebolla 1 pimiento verde de cuerno 1 pimiento rojo 1 pepino un trozo de pan ( de víspera ) hielo picado 2 ajos 1/2 cucharadita de cominos 2 - 3 cucharadas de vinagre 6 - 8 cucharadas de aceite de oliva sal
Total de tiempo 1 hora , distribución : Enfríe ( 1 hr ) , Vitamina E ↓↓↓↓↓, Vitamina K ↓↓↓↓↓↓
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