AJO BLANCO DE COCO CON GAMBAS BLANCAS DE MALAGA MARINADAS EN MOSTAZA ANTIGUA Y LIMON
218 cal/ 100 gramos (estimada) ingredientes para el ajo blanco
30 grms de almendras crudas ( ya peladas ) , 2 rebanadas de pan , 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra , un vaso pequeño de leche de coco , medio vaso pequeño de agua , un diente de ajo blanco pequeño y sal
, Vitamina C ↓↓↓↓↓ micocinacarmenrosa blogspot com
SOLOMILLO DE CERDO A LA MOSTAZA ANTIGUA
292 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes para 2 personas
un solomillo de cerdo , aceite de oliva virgen extra ,
pimienta negra y sal
para la salsa
3 cucharadas soperas de mostaza antigua , dos
cucharadas soperas de coñac , una cucharada pequeña de salsa perrins , una
cucharadita pequeña de concentrado de carne ( uso bovril ) , un bote de nata
liquida , ligera no espesa , especial para cocinar ( aproximadamente 250 ml ) , una
cucharada pequeña Proteínas 2 % , Colesterol ↓↓↓↓↓↓, Vitamina A , Vitamina D , Fosforo ↓↓↓↓↓↓ micocinacarmenrosa blogspot com
Ketchup y Mostaza Antigua
205 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
1/2 kg de tomates
1/2 cebolla
2 cucharadas de tomate concentrado
55 grs de azúcar moreno
65 ml de vinagre de manzana
1 pizca de canela molida
1 pizca de nuez moscada
1 pizca de jengibre molido
1 pizca de clavo molido
pimienta negra
sal
aceite de oliva virgen extra
lasrecetasdemarichuylasmias blogspot com
TARTAR DE SALMÒN CON PEPINO, ALCAPARRAS Y MOSTAZA ANTIGUA 173 calorías en 100 gramos (estimada) 1/2
pepino cortado en brunoise
200
g de salmón en daditos
4
cucharadas de alcaparras
1/2
cebolleta morada en brunoise , o chalota
4
cucharaditas de mostaza antigua
aceite
de oliva virgen extra , unas 2 cucharadas
sal
y pimienta
cilantro
picado al gusto
unas
gotas de limón
pues tan fácil , como ligar la mostaza con
el aceite unimos los Total de tiempo 24 horas , distribución : Congelar ( 24 hrs ) cocinademoli blogspot com
TOSTA O PINCHO DE MOZZARELLA CON ENSALADA DE RÙCULA Y MOSTAZA ANTIGUA 239 calorías en 100 gramos (estimada) fresca gordita
rúcula
3 cucharadas de
aceite de oliva virgen extra con una cucharada de mostaza antigua y la
emulsionamos con un tenedor
sal y pimienta
negra recién molida
tomates cherrys
huevas de lumpo ,
o caviar el que pueda
un hilillo de
miel de caña
esto es tan
fácil como el comer ponemos nuestro pan
crujiente , encima cocinademoli blogspot com
Albóndigas de merluza fresca en salsa verde. Guiso a la antigua.
175 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes ( 4 personas )
albóndigas
- 600 gr de lomos de merluza ( * )
- 1 buen trozo de pan de miga
- 2 huevos medianos
- sal y pimienta negra molida
- harina para rebozar
- aceite para freír
para el caldo de pescado ( ** )
- la espina y la cabeza de la merluza
- perejil fresco
para la salsa verde
- aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo sin gérmen
- 300 ml de caldo de pescado
- 1 cucharada colmada de harina
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 manojo de perejil fresco
- 1/2 kg de guisantes frescos o congelados( *** )
Total de tiempo 30 minutos , distribución : a fuego medio ( 30 min ) , Vitamina A ↓↓, Vitamina C ↓↓↓ lacocinadefrabisa blogspot com
PATATAS A LA ANTIGUA 385 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
4 patatas nuevas grandes
2 dientes de ajo
1 cucharada de orégano
1/2 cucharada de pimienta blanca
aceite de oliva castillo de tabernas
pimentón dulce para espolvorear
Total de tiempo 40 minutos , distribución : horno ( 40 min ) lacocinaderadiofilabres blogspot com
PECHUGAS DE POLLO RELLENAS DE FOIE Y SALSA MOSTAZA A LA ANTIGUA 206 calorías en 100 gramos (estimada) 4 pechugas de pollo abiertas
jamón york
foie micuit
1 brick de nata para cocinar
1 cucharada de mostaza a la antigua
pimienta
1 vaso vino blanco
2 dientes de ajo
1 cucharadita bovril
aceite de oliva virgen extra
2 manzanas una verde y otra roja
Total de tiempo 30 minutos , distribución : Olla ( 30 min ) elblogdedeboramisrecetasdeldiaadia blogspot com
Conejo a la mostaza antigua, con champis y judias verdes ingredientes
1 conejito a ser posible de campo
3 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 cucharada de mostaza antigua
1 puñado de judias verdes redondas
1 puñado de champiñones frescos
sal y pimienta
aceite de oliva virgen extra
vino blanco
pan
ponemos un wok o en su defecto una sartén a lasrecetassanasyligerasdemamarosa blogspot com
Ensalada antigua andaluza 164 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
1 granada grande
2 patatas medianas
15 aceitunas verdes aliñadas
1 diente de ajo
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de pimentón dulce
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre de jerez
1 cucharadita de sal
alsurdelsur net
Mostaza a la antigua 246 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
60 gramos de granos de mostaza roja
50 gramos de vinagre de vino blanco
100 gramos de agua
20 gramos de aceite de girasol
60 gramos de miel
60 gramos de harina
2 gramos de sal ( maldom )
2 , 5 gramos de cúrcuma
modo Total de tiempo 12 horas 1 minuto , distribución : remojo ( 12 hrs ) , Hierro ↓↓↓↓↓ alsurdelsur net
Estofado de ternera blanca a la antigua (blanquette de veau) 138 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes para 2 o 3 personas 600 gramos de ternera lechal cortada en cubos grandes 1 zanahoria grande 1 cebolla pelada a la que le habremos clavado 2 o 3 clavos de olor 1 puerro 1 chalote 1 diente de ajo 1 bouquet garni ( laurel , tomillo , perejil y parte verde de medio puerro ) 50g de mantequilla 1 cucharada soperas de harina 50 ml de nata o de soja para cocinar 1 yema de huevo sal y pimienta negra 250g de champiñones de parís en láminas jugo de limón 1 vaso de vino blanco Total de tiempo 1 hora 11 minutos , distribución : Ebullición ( 1 min ) a fuego suave ( 1 hr ) cocinar ( 10 min ) lacocinademyri blogspot com
PECHUGA DE POLLO AL HORNO EN SALSA A LA MOSTAZA ANTIGUA Y MIEL 225 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes para 2 personas
2 trozos de pechugas de pollo ( limpias de piel y
hueso ) enteras , 4 cucharadas soperas bien colmadas de mayonesa , 3 cucharadas
soperas de mostaza a la antigua , 2 cucharadas soperas de miel , 3 cucharadas soperas
de vino blanco y sal
los Total de tiempo 1 hora , distribución : macerar ( 1 hr ) micocinacarmenrosa blogspot com
Brochetas de pollo con mostaza a la antigua y miel 137 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes para 4 personas
600 gr de solomillo de pollo
2 cucharadas de romero picado
2 dientes de ajo finamente picado
3 cdas de zumo de limón
2 cditas de mostaza a la antigua
1 cda de miel
pimienta molida
sal
2 cdas de aceite de oliva virgen extra
palitos de brochetas
Total de tiempo 45 minutos , distribución : remojo ( 20 min ) Asamos ( 5 min ) Cocinar ( 20 min ) ysigoenlacocina blogspot com
Solomillo a la antigua 147 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
1 solomillo de cerdo cortado en medallones
2 cucharadas de mostaza a la antigua
2 cucharadas de aceite
100 ml de vino blanco
100 gramos de pasas ( opcional )
sal
1 cucharadita de maizena
Total de tiempo 45 minutos , distribución : Programamos ( 12 min ) Cocinar ( 25 min ) begorecetas com
Cocido Vitoriano a la antigua usanza realizado en el siglo XXI 153 calorías en 100 gramos (estimada) los garbanzos de fuente sauco , ( se emplearon 600 gr sobraron algunos ) , 200 gramos de jamón serrano , 1 hueso de cañada y uno de jamón ibérico , gallina 800 gr , zancarrón ( carne para cocido 1 600 gramos ) , unos puerros , un poco perejil , 1 tomate , una pata o mano de cerdo , cordero 1 200 gramos , 2 cebollas y 2 huesos de cañada más , ( cantidades estimadas para 12 comensales de buen comer ) una Total de tiempo 30 minutos , distribución : horno ( 30 min ) la-cocina-paso-a-paso blogspot com
Flan de manzana a la antigua usanza 121 calorías en 100 gramos (estimada) , manzanas , huevos y edulcorantes varios yo he empleado en el desarrollo de mi receta , manzanas reinetas de 250 gramos cada una , un huevo por manzana y 25 gramos de azúcar , así mismo por manzana
Total de tiempo 45 minutos , distribución : horno ( 45 min ) la-cocina-paso-a-paso blogspot com
UNA RECETA ANTIGUA Y ESPECIAL. POLLO A LA VETONA 2 1 porción de pollo de 100 gramos aporta 125 calorías y 65 mg de colesterol , 5 gramos totales de grasa además de 20 gramos de proteínas , 1 , 5 mg de hierro , y 3 mg de zinc 3 la parte más magra del pollo es la pechuga , Total de tiempo 1 hora cocinafacildehoy blogspot com
Hamburguesas a la Antigua con Queso Roquefort
289 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes para 4 hamburguesas
para la carne
1 cebolleta pequeña
1 diente de ajo
500 gr ternera magra picada
100 gr de pan rallado natural
1 cucharada de mostaza americana
1 cucharada de ketchup
1 cucharada de salsa worcestershire
1 huevo grande
2 ramitas de tomillo fresco
para el montaje
1 tomate grande
lascas de queso parmesano
1 cuña de queso roquefort
1 cebolla roja pequeña
4 tiras de bacon
4 panes de hamburguesa
salsa cesar
lechuga / rúcula
1 poquito de mantequilla
aove
elaboraciòn
0 corta en trozos el bacon y dóralo marisaenlacocina blogspot com
Ensalada de pavo, manzana y queso fresco con vinagreta de mostaza antigua {asalto} 145 cal/ 100 gramos (estimada)
en un bol o 2 - según queramos servirla - ponemos las lechuga
por encima ponemos el pavo , el queso y la manzana cortados a dados
preparamos la vinagreta poniendo todos los ingredientes en un bol , mezclamos bien y rociamos con ella la ensalada a comer!
cocinaconangi com
TARTA DE TOMATITOS CHERRY Y MOSTAZA A LA ANTIGUA 209 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
tomatitos cherry pera
3 huevos
1 vaso de nata
100 gr queso gruyere rallado
2 o 3 cucharadas soperas de mostaza en grano o mostaza a la antigua
1/2 vaso de leche
sal , pimienta negra
1 cucharadita de postre de orégano
Total de tiempo 40 minutos , distribución : horno ( 40 min ) , Vitamina K ↓↓↓↓↓↓ lasrecetasdemanu com
Gazpacho a la antigua (o en ensalada) 132 calorías en 100 gramos (estimada) )
1 kilo de tomates de pera
1/2 cebolla
1 pimiento verde de cuerno
1 pimiento rojo
1 pepino
un trozo de pan ( de víspera )
hielo picado
2 ajos
1/2 cucharadita de cominos
2 - 3 cucharadas de vinagre
6 - 8 cucharadas de aceite de oliva
sal
Total de tiempo 1 hora , distribución : Enfríe ( 1 hr ) , Vitamina E ↓↓↓↓↓, Vitamina K ↓↓↓↓↓↓ lacocinaderebeca es