ATUN MACERADO EN SOJA SOBRE CREMA DE ALMENDRAS Y ESPÀRRAGOS BLANCOS CON CRUJIENTE DE ALMENDRAS FRITAS, ENELDO Y ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
217 cal/ 100 gramos (estimada) 10 puntas de espárragos blancos ( en conserva ) , 100 grms de almendras ( sin piel ) , 150 grms de nata ligera ( especial para cocinar ) , una rebanada de pan ( sin corteza , sólo la miga ) , una cucharada sopera de mayonesa , 6 granos de pimienta negra , sal , 150 grms de atún fresco , medio vaso pequeño de salsa de soja , una ramita de eneldo fresco y aceite de oliva virgen extra
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Ensalada de Queso de Cabra a la Vinagreta de Miel con Nueces y Aceite de Naranja. 426 cal/ 100 gramos (estimada) tostas de pan cortadas como picatostes
nueces picadas
un diente de ajo
aceite basilippo de naranja
salsa o vinagreta
100 ml de aceite de oliva virgen extra
2 cdas soperas de vinagre balsámico de jerez
1 cda , sopera colmada de miel
4 nueces muy picadas
un cucharada de café de mostaza de hierbas
sal y pimienta negra
elaboraciòn
tostamos las rebanadas de pan y cortamos a cocinadeandalucia blogspot com
Solomillo en manteca y aceite con salsa romesco 147 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes solomillo 1 solomillo , si es ibérico mejor 1 hoja de laurel granos de pimienta tomillo fresco romero fresco sal manteca aceite de oliva virgen extra salsa romesco 3 o 4 tomates 2 cabezas de ajo 2 rebanadas de pan 2 cucharadas de almendras 1 cucharada de carne de pimiento choricero sal vinagre aceite de oliva virgen extra Total de tiempo 1 hora 10 minutos , distribución : Al fuego ( 10 min ) Al fuego ( 10 min ) cocinandoentreolivos blogspot com
Langostinos con aceite de albahaca Loleta, Lola Bernabé López 260 calorías en 100 gramos (estimada) 2 huevos 100 g de jamón cocido picado o jamón ibérico 2 chorizos picados 250 g de salsa de tomate casera espesa 1 manojo de perejil fresco 100 g de queso rallado 1 rebanada de pan aceite de oliva mantequilla ( opcional ) Total de tiempo 10 minutos , distribución : Cocinar ( 10 min ) canalcocina es
Helado de tomate con aceite y sal de jamón sobre tulipa de pan de molde 339 cal/ 100 gramos (estimada) ingredientes
60 gr de pasta de tomate*;
200 ml de nata;
90 gr de azúcar invertido;
2 lonchas finas de jamón serrano;
4 rebanadas de pan de molde sin corteza;
aceite de oliva virgen extra
*para la pasta de tomate
500 gr de tomates; Total de tiempo 25 horas 48 minutos , distribución : Congelador ( 24 hrs ) Programamos ( 8 min ) thermomix ( 8 min ) Microondas ( 2 min ) frigorífico ( 20 min ) horno ( 10 min ) 2mandarinasenmicocina com
Alubias blancas con calamar y aceite de romero 220 calorías en 100 gramos (estimada) - para 2 personas: 200 gr de alubias blancas 1 zanahoria 1 cebolleta 2 dientes de ajo 1 calamar 1 rebanada de pan de molde aceite de oliva sal unas ramas de romero perejil Total de tiempo 10 minutos , distribución : Olla ( 10 min ) , Vitamina A , Vitamina C ↓↓↓, Vitamina K hogarutil com
Garbanzos con espinacas - Mis Cosillas de Cocina 310 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes para 4 o 5 personas
2 botes de garbanzos cocidos
1 bolsa de espinacas 300 g
una rebanada de pan frito , grandecita
3 dientes de ajo
2 huevos duros
1 cucharadita de pimentón dulce
aceite de oliva
sal
caldo de verduras o una pastilla
miscosillasdecocina com
CALLOS DE TERNERA CON CARNE DE MORCILLO 227 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes callos de ternera con carne de morcillo - kilo y medio de callos de ternera - pimentón ( dulce o , picante ) - 2 patas de ternera , ( ya limpias y cortadas en trozos regulares ) - 8 cucharada de aceite de oliva virgen extra - 1 kilo de morcillo , cortado en cubo ( ésta carne , tiene mucha gelatina ) - vinagre , sal - 3 rebanadas de pan - 125 gramos de chorizo - jamón serrano , cortado en dados - papada de tocino cortada a trozos o , tocino ibérico con vetas de carne ( troceado ) - 2 tomates - 2 morcillas - 2 cebollas - perejil - 7 dientes de ajo - laurel , pimienta y harina recetas blogdecocina eu
ALBÒNDIGAS EN SALSA ESPAÑOLA - Las Recetas de MJ
258 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
para las albóndigas 1 kg de cabecero de lomo de cerdo 2 rebanadas de pan de molde leche perejil fresco 1 ajo 2 huevos tamaño m unas hebras de azafrán aceite de oliva virgen extra pimienta negra sal para la salsa 2 ajos 2 cebolletas 1 zanahoria 6 champiñones 1 cucharada sopera de harina de trigo 4 cucharadas de tomate frito romero fresco tomillo fresco 1/2 copa de coñac 1/2 vaso de vino tinto 375 ml de caldo de pollo aceite de oliva virgen extra sal
utilidades
tabla de equivalencias lasrecetasdemj com
PORRA DE MANGO CON HUEVO Y JAMÒN
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Mi Cocina
243 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes un mango mediano maduro , una rebanada de pan , 3 cucharadas soperas de vinagre de vino blanco , 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra , un trozo pequeño de cebolla blanca dulce , sal , aceite de oliva virgen extra , un huevo cocido , 50 grms de jamón serrano y una cucharada mediana de perlas de aceite de oliva virgen extra ( de la marca aceituno ) nota - el mango debe estar en su punto óptimo de maduración ( no en cámaras frigoríficas ) y a ser posible de la axarquia malagueña los , Vitamina A ↓, Vitamina C ↓↓↓ micocinacarmenrosa blogspot com
LA COCINA DE PINKY 302 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes 1 conejo troceado con su higado 50 gr de harina 1 cebolla 2 dientes de ajo 3 rebanadas de pan de barra 1 huevo 100 ml de coñac 100 ml de agua aceite de oliva tomillo , sal y pimienta negra lacocinadepinky blogspot com
Salteado de setas con salsa de avellanas inspirado en Juan Altamiras 127 calorías en 100 gramos (estimada) 17577 ingredientes 400 gr de gírgolas ( o cualquier seta que encontréis ) 1/2 cebolleta aceite de oliva virgen sal pimienta negra recién molida para la salsa de avellanas 20 avellanas peladas 1 ó 2 dientes de ajo ( al gusto ) aceite de oliva virgen extra 1/4 vaso de vino blanco menta o hierbabuena perejil sal pimienta 2 rebanadas de pan frito nota esta es una versión jugandoconlacocina blogspot com
EL PASTEL DE CARNE DE NIXON | La receta de la Casa Blanca 193 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
900 g de carne picada de ternera y cerdo 3 rebanadas de pan de molde 100 ml de leche 2 huevos tamaño l 1 cebolla 2 ajos 30 g de mantequilla 2 cucharadas de aceite de oliva 35 g de tomate concentrado 2 puñados de pan rallado 1 puñado de perejil fresco 1 cucharadita de mejorana seca 1 cucharadita de tomillo seco pimienta negra sal
utilidades
tabla de equivalencias lasrecetasdemj com
La cocinera de Bétulo: ZURRUKUTUNA - SOPA DE AJO CON BACALAO 125 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes ( 2 personas ) 150 grs de bacalao desalado desmigado 1 cucharada de pulpa de ñora o pimiento choricero 50 grs de rebanadas de pan 3 ajos 750 ml de fumet de gambas , caldo de pescado o de verduras 1 huevo aceite de oliva virgen extra sal 1 cayena 1/2 cucharadita de pimentón dulce perejil , Vitamina A ↓, Vitamina K cocinabetulo blogspot com
Pollo rustido con ciruelas y piñones para Navidad _ Chez Silvia 220 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes para 6 personas 1 pollo de corral o de granja de buen tamaño 2 tomates rojos y maduros 2 cebollas cortadas en juliana aceite de oliva virgen 1/2 cabeza de ajos cortada por la mitad 1 rama de canela 1 copa de brandy 1 copa de vino blanco o rancio 1 hoja de laurel 1 rama de tomillo 1 rama de romero 10 ciruelas sin o con hueso 1 puñado de piñones sal y pimienta caldo de pollo suave picada 1 rebanada pequeña de pan frito 1 diente de ajo frito 1 puñado de almendras o avellanas tostadas chezsilvia com
LAVAPUERTAS (SOPA POPULAR MALAGUEÑA DE TEBA)
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Mi Cocina
225 cal/ 100 gramos (estimada) ingredientes para una persona un cuarto de libro de agua o caldo de pollo con verduras , 1 rebanada pequeña de pan asentado , 8 aceitunas aloreñas ( partidas , aliñadas ) , un trozo pequeño de cebolla blanca dulce , fresca ( tipo cebolleta ) , unas gotas de vinagre ( al gusto ) , aceite de oliva virgen extra y sal los pasos micocinacarmenrosa blogspot com
GUISAILLO DE PAPAS CON PINTARROJA, ALMEJAS Y LANGOSTINOS
267 calorías en 100 gramos (estimada) ) , 100 grmos de almejas , 12 langostinos grandes , un tomate , una patata grande , una rebanada de pan , 12 almendras ( crudas , peladas ) , 2 dientes de ajo , un vaso pequeño de vino blanco ( fino amontillado ) , un vaso pequeño de aceite de oliva virgen extra , 10 granos de pimienta negra , 2 hojas de laurel , azafrán ( en su defecto un sobre de colorante alimentario; es el que usé en ésta ocasión tal y como hacían mis mayores ) , 2 litros de agua y sal micocinacarmenrosa blogspot com
GACHAS DULCES CON MATALAHUVA 155 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes medio litro de leche entera 1 cascara de limón 1 palo de canela 100 ml de aceite de oliva 1 cucharada de postre de matalahúva o anís en grano 2 cucharadas soperas rasas de harina de trigo 80/100 g de azúcar , al gusto de dulces canela molida para decorar 2 rebanadas de pan , del día lacocinaderadiofilabres blogspot com
AJO BLANCO CON LANGOSTINOS TERIYAKI, ANCHOAS, AGUACATE Y CARNE DE MEMBRILLO
152 cal/ 100 gramos (estimada) ingredientes para 2 personas para el ajo blanco 15 almendras crudas peladas , un diente de ajo , una rebanada de pan asentado ( pan de pueblo , el llamado en málaga pan cateto ) , 2 cucharadas soperas de vinagre de vino blanco , medio vaso pequeño de agua , 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra y sal para acompañamiento 4 langostinos , 4 anchoas , un aguacate , carne de membrillo , salsa teriyaki , esferas de aceite de oliva virgen extra , hojas verdes y flores comestibles ( usé entre ellas hierbabuena y cilantro ) los pasos micocinacarmenrosa blogspot com
DIM SUM DE PESCADO AL AROMA DE FINO AMONTILLADO EN CAZUELA DE FIDEOS CON GAMBAS Y ROSADA.
148 cal/ 100 gramos (estimada) ingredientes para 2 personas litro y medio de agua , 100 grms de gambas blancas , 75 grms de rosada ( pescado blanco ) , 50 grms de fideos medianos ( numero 4 ) , la espina de 30 rosada , un pimiento verde tipo italiano pequeño , un trozo pequeño de cebolla blanca , medio tomate , medio vaso pequeño de aceite de oliva virgen extra , una cucharada pequeña de cúrcuma ( en su defecto azafrán o colorante alimentario ) , una cucharada pequeña de pimentón ( pimiento molido dulce ) , una cucharada sopera bien colmada de maicena , 2 cucharadas soperas de vino blanco fino amontillado , sal , 2 dientes de ajo , una rebanada pequeña de pan , 12 almendras crudas peladas , un huevo , hierbabuena fresca , láminas de pasta de wonton ( se encuentran en establecimientos especializados de gastronomía oriental ) los Total de tiempo 15 minutos , distribución : a fuego lento ( 15 min ) micocinacarmenrosa blogspot com
PORRA O CREMA DE REMOLACHA CON HUEVO DE CODORNIZ, ATÙN Y JAMÒN SERRANO
239 cal/ 100 gramos (estimada) ingredientes para 2 personas 3 remolachas medianas cocidas , 1 tomate mediano , 1 rebanada de pan , 1 diente de ajo , 4 cucharadas soperas de vinagre de vino blanco , sal y medio vaso pequeño de aceite de oliva virgen extra para acompañar 3 huevos de codorniz , 1 lata pequeña de atún en conserva , 2 lascas de jamón serrano , brotes verdes y perlas de aceite de oliva virgen extra los micocinacarmenrosa blogspot com
Salmorejo cordobés - sin y con Thermomix 650 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes para 1 litro aprox
1 kilo o kilo y cuarto de tomates maduros ( con tomate redondo )
2 rebanadas de pan ( de una barra de medio kg )
aceite de oliva virgen extra
1/4 de vaso de vinagre ( al gusto )
1/2 ajo ( al gusto )
sal
pimienta negra
acompañamiento
jamón ibérico
huevo duro
nota
nuestro salmorejo está , Vitamina D jugandoconlacocina blogspot com
GAZPACHO DE "SEGAORES" (GAZPACHO ARRIERO, AGUAILLO, PIPIRRANA CON CALDO)
105 cal/ 100 gramos (estimada) ingredientes para 2 personas
1 tomate maduro , 1 pimiento verde ( tipo italiano ) , un trozo de cebolla ( blanca dulce , tipo cebolleta ) , 2 dientes de ajo , medio pepino , una rebanada de pan cateto ( pan de pueblo o pan asentado ) , semillas de habas frescas ( opcional ) , medio vaso pequeño de vinagre de vino , sal , agua ( lo más fría posible ) y aceite de oliva virgen extra ( en ésta ocasión de periana )
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CALABAZA FRITA EN CHANFAINA CON MORCILLA
370 calorías en 100 gramos (estimada) kilo de calabaza ( ya pelada y cortada en trozos ) , una morcilla serrana pequeña , una rebanada de pan , 50 gramos de panceta ( bacon ) cortado en trozos pequeños , un diente de ajo grande , 2 cucharadas soperas de vinagre de vino , una cucharada sopera de orégano , una cucharada sopera de pimentón dulce ( pimiento molido ) , medio vaso de agua , sal y aceite de oliva virgen extra
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AJOBACALAO DE LA AXARQUIA DE MALAGA (CON AJO NEGRO)
212 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
125 grms de bacalao , una rebanada de pan , 2 dientes de ajo negro , el zumo de medio limón pequeño , una cucharada pequeña de pimentón dulce ( pimiento molido ) y aceite de oliva virgen extra
para la guarniciòn
3 huevos de codorniz , 3 rebanadas finas de pan , 2 dientes de ajo negro
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