26 Recetas de galera con calorías

Caldo o fondo de pescado (fumet) | Receta básica para arroces y guisos 128 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 350 g de carabineros para caldo 450 g de galeras 170 g de cangrejo 500 g de morralla 2 ajos majados 1 cebolla pequeña picada 1 cucharadita de pimentón de la vera dulce 1 tomate pera picado aceite de oliva virgen extra 4 - 5 litros de agua utilidades tabla de equivalencias

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Bullabesa (WK) 145 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para esta sopa bullabesa 1 cebolla picada 1 puerro picado aceite de oliva 2 dientes de ajo troceados 2tomates troceados perejil 1 hoja de laurel unas hebras de azafrán cabezas , espinas o huesos de pescado y morralla ( pescado de sopa ) , cangrejos , galeras sal , pimienta agua pescado surtido y/o marisco ( opcional ) en mi caso , he usado un mero fresco
Total de tiempo 55 minutos , distribución : a fuego medio ( 45 min ) Olla ( 5 min ) , Fosforo ↓, Hierro ↓↓↓↓↓
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CALDERO DE GALLINETA Y GALERAS, CON PATATAS
2 ñoras 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra sal y pimienta al gusto 2 cebolletas tiernas 1 ramillete de perejil 3 hojas de laurel 1/2 copa de manzanilla de sanlúcar muy bien , esto es sencillo , sencillo , sencillo

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Arroz meloso de galeras y gambas 114 calorías en 100 gramos (estimada)
300 g de arroz bomba 2 litros de fumet de pescado , 1 sepia mediana 8 gambas ( gambones ) 4 galeras 1 cebolla mediana 4 tomates rallados ( de pera ) sin piel ni pepitas aceite de oliva 2 dientes de ajo azafrán sal
Total de tiempo 11 minutos , distribución : Removemos ( 1 min )
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Arroz seco de galeras y langostinos en cazuela 120 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes fumet 1 litro ( lo preparé con una cabeza de rape , 1 zanahoria , una cebolla , una patata , una hoja de laurel y perejil ) galeras 1 o 2 unidades por persona langostinos 1 o 2 unidades por persona mejillones ( congelados cocidos ) calamar 50 gramos tomate maduro rallado 1 mediano 1 cebolla mediana 1 ajo arroz bomba 250 gramos aceite de oliva virgen sal , pimentón dulce y azafrán ( 1 sobrecito de hebras picadas )
Total de tiempo 25 minutos , distribución : a fuego ( 5 min ) a fuego lento ( 15 min )
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ARROZ NEGRO DE GALERAS CON CALAMARES Y SALMONETES A LA PLANCHA 92 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para 6 personas fumet de galeras 2 litros agua 700 g galeras 500 g arroz bomba 1 cebolla grande 2 tomates maduros 4 bolsas de tinta de sepia 4 calamares medianos 5 salmonetes ( molls , rogers ) fumet de galeras en una
Total de tiempo 20 minutos , distribución : Hervir ( 20 min ) , Vitamina D ↑↑↑
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Arroz con salmonetes 131 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para el caldo 2 cabezas de merluza 400 gr de morralla ( pescado de roca , cangrejitos , galeras ) 1 cebolla 1 tomate unas ramas de perejil 3 ó 4 bolitas de pimienta negra 1 ñora unas hebras de azafrán una pizca de sal 3 cucharadas de aceite de oliva 2 litros de agua para el arroz ( 3 raciones ) 3 salmonetes medianos - grandes 1 cebolla y 1/2 ( más bien grandes ) 1 tomate hermoso 1 ñora 2 - 3 dientes de ajo ( dependiendo del tamaño ) 2 ramitas de perejil 5 cucharadas soperas de aceite de oliva 230 gr arroz ( 6 puñados ) 800 ml de caldo de pescado ( aproximadamente ) para
Total de tiempo 1 hora 23 minutos , distribución : Cocer ( 45 min ) cocinamos ( 5 min ) Cocer ( 5 min ) Cocemos ( 5 min ) a fuego suave ( 3 min )
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Arroz meloso con galeras y sepia 281 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes - 300 gr de arroz - 1 sepia - 8 galeras - 1/2 cebolla - 1/2 puerro - 3 dientes de ajo - 1/2 pimiento rojo - 1 pimiento pequeño verde - 1 cucharadita de pimentón dulce - 1 cucharada de tomate frito - 1 l de caldo de pescado o de agua con concentrado de pescado - colorante o cúrcuma - sal y aceite de oliva virgen
Total de tiempo 15 minutos , distribución : horno ( 15 min )
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Fumet o caldo de pescado de Ferran AdriÃ
ingredientes para 3 litros 1 , 7 kg de pescados para sopa ( morralla o cabezas y espinas ) 400 gr de cangrejos o galeras o cabezas y pieles de crustáceos 25 ml de aceite de oliva 0 , 4Âº ( suave ) 4 litros de agua
Total de tiempo 20 minutos , distribución : Cocer ( 20 min )
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Arroz negro con sepia de Ferran AdriÃ 119 calorías en 100 gramos (estimada)
el caldo de pescado 1 kg de pescado de roca ( morralla ) o cabezas y espinas 250 gr de cangrejos , galeras o similar 1 cucharada de aceite de oliva 2 5 l de agua para el sofrito 2 cucharadas tomate triturado 1 cucharada de aceite de oliva 1 o 2 dientes de ajo ( al gusto ) 1 cebolleta 1 pizca de tomillo seco 1 pizca de romero seco 1/4 de hoja de laurel sal para la picada perejil deshojado 1 rama o 2 1 cucharada de aceite de oliva 0 , 4Âº azafrán 5 o 6 hebras 1/2 diente de ajo pelado 1 cucharada sopera de avellanas peladas y tostadas ( 15 - 20 gr )
Total de tiempo 52 minutos , distribución : Cocer ( 20 min ) a fuego medio ( 10 min ) Sofreír ( 2 min ) reposar ( 10 min )
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FIDEUA MARINERA 111 calorías en 100 gramos (estimada)
fideos para fideua 250 gr huevos de chocos 250 gr cocochas 500 gr galeras 500 gr mejillones 2 pimientos verdes un pimiento rojo una cebolla mediana 3 dientes de ajos 2 hojas de laurel 2 tomates maduros aceite de oliva colorante alimenticio sal y pimienta 1 litro y medio caldo pescado

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ARROZ CON GALERAS 145 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 400 grs de arroz tipo largo 500 grs de galeras 2 tomates rallados 1 pizca de ñora molida 3 dientes de ajo azafrán aceite de oliva virgen elaboraciòn en una paellera con un poco de aceite sofreir a fuego fuerte las galeras , añadir los ajos , el tomate rallado ,
Total de tiempo 24 minutos , distribución : Cocinar ( 3 min ) Rehogar ( 1 min ) Cocinar ( 20 min )
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Arroz a banda. Receta tradicional valenciana 90 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para arroz a banda receta tradicional valenciana 600 gr arroz bomba 350 gr de sepia en dados 1 kg de gambas o langostinos 1 y 1/2 l de caldo de pescado ( pescados de roca , crustáceos , rape , galeras , morralla ,
Total de tiempo 1 hora 20 minutos , distribución : Hervir ( 20 min ) Cocción ( 15 min ) reposar ( 5 min )
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ARROZ NEGRO 80 calorías en 100 gramos (estimada)
la sepia en vez de la del calamar para que no fuese tan negro , son opciones arroz de 100 a 125 g por persona 250 g almejas 250 g mejillones 4 cigalas 8 gambas 2 sepias y la tinta de una o la de un calamar 1 cebolla 1/2 pimiento verde 1/2 pimiento rojo 1 tomate grande sal y pimienta blanca liquido en este caso caldo doble cantidad que de arroz caldo 250 g almejas 250 g mejillones algún pescado de roca rata , cintas , arañas , galeras , escórpora o rescasa
Total de tiempo 1 hora 48 minutos , distribución : Hervir ( 30 min ) a fuego ( 18 min ) , Vitamina B12
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THE MJ COOKING SHOW. HOY COCINO CON... ADELF MORALES 126 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes tartare de ostras y vieiras ostras vieiras guacamole ciboulette huevas de pez volador medusa mayonesa de wasabi salsa ponzu gelificada arroz de erizo de mar 4 personas 200 grs de arroz carnaroli 5 erizos de mar ( 2 c/s ) 1 c/s de aceite de oliva sal para el caldo de pescado 10 cangrejos 8 galeras espinas de lubina 100 grs de salsa de tomate 2 c/s de pimentón rojo dulce 1 cebolla 1 apio 2 c/s de aceite de oliva 5 l de agua fecha y lugar

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Fideua de Galeras 251 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 12 galeras 250 gr de fideos 1/2 cebolla 3 dientes de ajos 1 pimiento verde pequeño 1/4 de pimiento rojo grande 2 tomates pequeños maduros 150 gr de guisantes hebras de azafran

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Fumet de pescado versión española 104 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para 2 litros de caldo bien concentrado 6 cangrejos cortados por la mitad 300 gr de galeras 50 ml de brandy 300g de mejillones 300g de huesos de rape
Total de tiempo 2 horas , distribución : a fuego suave ( 1 hr )
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Arroz con Galeras 134 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 9 galeras 150 g de arroz redondo 3 dientes de ajo 1 cebolla pequeña 1 pimiento verde 1 tomate pequeño 2 cda de carne de pimiento 75 g de guisantes 1/2 cdta de colorante 2 cda aceite de oliva sal y pimienta

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Como cocinar marisco 75 calorías en 100 gramos (estimada)
8226; cocidos ( en agua con sal marina ) y fríos gamba , langostino , galera , camarón , cigala , nécora , mejillón , centollo , buey , bogavante , langosta , cañaílla &
Total de tiempo 2 horas 7 minutos , distribución : Nevera ( 2 min ) Nevera ( 4 min ) , Colesterol ↓↓, Vitamina B3 ↓↓↓↓↓↓, Vitamina B12 , Vitamina D ↓, Vitamina E ↓↓↓↓↓, Potasio ↓↓↓↓↓↓, Sodio ↓↓↓, Fosforo ↓↓, Magnesio ↓↓↓↓↓↓, Zinc ↓
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281 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes - 300 gr de arroz - 1 sepia - 8 galeras - 1/2 cebolla - 1/2 puerro - 3 dientes de ajo - 1/2 pimiento rojo - 1 pimiento pequeño verde - 1 cucharadita de pimentón dulce - 1 cucharada de tomate frito - 1 l de caldo de pescado o de agua con concentrado de pescado - colorante o cúrcuma - sal y aceite de oliva virgen
Total de tiempo 15 minutos , distribución : horno ( 15 min )
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Arroz con musola, marisco y ñoras baby
ingredientes 3 rodajas de musola 3 cangrejos una docena de gamba arrocera 4 o 5 galeras 100 gramos de arroz por persona redondo , bomba , largo , el que nos guste usar una ñora , ( yo puse aparte 3 ñoras baby para poner encima de la paella , dar gusto y adornar , las ñoras baby las cultivo yo , no las he visto en ningún lado , pero
Total de tiempo 20 minutos , distribución : Al fuego ( 10 min )
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Arroz con sepia y galeras 136 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 300 gr de arroz 1 sepia 6 galeras 1/2 cebolla 1/2 pimiento verde italiano 1 cucharada sopera de tomate frito 1 diente de ajo unas hebras de azafrán aceite sal caldo de pescado ( el doble de la medida del arroz más un vaso )
Total de tiempo 25 minutos , distribución : a fuego suave ( 20 min ) reposar ( 5 min )
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Sopa de marisco 93 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes * 1/2kg de galeras * 1/4kg de gambas pequeñas * 1 cebolla * 4 tomates * 2 dientes de ajo * 1 patata * pasta de sopa * sal

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Fideuà (Receta de mi madre) 116 calorías en 100 gramos (estimada)
sepia unos mejillones unas cuantas galeras aceite de oliva 2 rebanadas de pan 1 cebolla pequeña 1 tomate harina pimentón dulce fumet huesos de rape , una cabeza de merluza , un poco de perejil , una hoja de laurel , un tomate , una cebolla pequeña , una patata pequeña , 2 dientes de ajo y un chorrito de aceite de oliva picada pan frito ( sólo la corteza ) , perejil , 2 dientes de ajo , unos piñones , unas almendras y otras pocas avellanas
Total de tiempo 1 hora , distribución : Hervir ( 30 min ) Hervir ( 30 min )
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PAELLA 116 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes ( para 4 personas ) 250 grs carne de pollo 300 grs carne de conejo 200 grs costilla de cerdo 500 grs de judías verdes 1 pimiento rojo 250 grs de tomate natural triturado perejil un ajo tierno galeras mejillones arroz ( 2 vasos de los de agua llenos ) caldo ( el triple que de arroz , o sea 6 vasos de agua ) aceite azafrán sal
Total de tiempo 20 minutos , distribución : a fuego medio ( 20 min )
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CALDO DE PESCADO 31 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes - 1 kilo de morralla para caldo ( yo suelo pedir cabeza de rape , piezas grandes y alguna galera ) - 1 cebolla - 2 tomates secos - tomate tamizado - pimentón dulce - nora picada - ajo y perejil - agua y sal
Total de tiempo 1 hora , distribución : Cocer ( 1 hr ) , Vitamina A ↓, Vitamina C ↓↓↓↓↓↓, Vitamina K
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