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 Recetas de camote
Pan integral de boniato (camote o batata) y ciruelas 302 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes pan integral de boniato y ciruelas 350 grs de puré de boniato 400 grs de harina integral 3 cdtas de levadura 80 grs de panela molida 100 grs de azúcar de coco 75 grs de ciruelas pasas 4 huevos 200 ml de aceite de coco 1 cdta de canela 1/2 cdta de nuez moscada 1/2 cdta de clavo molido previamente
Total de tiempo 1 hora 5 minutos , distribución : horno ( 1 hr ) reposar ( 5 min )
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Torti Pizza de Boniato (Batata o camote) 111 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes torti pizza de boniato ( batata o camote ) 1 huevo 1/2 boniato mediano cocido 50 grs de pollo cocido 5 grs de harina de avena integral ( 1 cda de medir de repostería ) sal

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  puré de camote puré de camote
en agua , pizca de sal y luego majar con tenedor junto a 2 cucharadas de margarina y listo aquí les dejo otra idea , para que mejore su sabor y lo puedan servir con una carne y hasta

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  camote al horno camote al horno 303 calorías en 100 gramos (estimada)
grandes , 1/4 de taza de mantequilla , 1/2 taza de jugo de naranja dulce , 1/4 taza de azúcar moreno ( ó tapa de dulce rallada ) , 1/2 cucharadita de canela en polvo , 1 cucharadita de vainilla , 1 astilla de canela y clavos de olor

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Cocina Costarricense: atol de camote y naranjillaCocina Costarricense: atol de camote y naranjilla
1/2 kilo d camotes , 6 naranjillas grandes , 1 taza azúcar , 2 cucharadas de maicena ( fécula de maíz ) y canela , clavo , nuez moscada en polvo para servir lavar bien los camotes , partirlos a la mitad y con todo y cáscara ponerlos a fuego medio en una

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Dulce de camote
ingredientes 1 kg camote 2 taza azucar 1 trozo canela en rama 2 clavos de olor 1 cascara naranja ( un pedacito

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Pastel de camote con salchichas 341 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 2 huevos duros 1 zanahoria mediana 1 camote 1 papa 3 salchichas 1/4 de taza de mayonesa sal al gusto

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Torta de camote 360 calorías en 100 gramos (estimada)
6 rajas de canela 6 clavos de olor 6 pimientas olorosas 1/2 taza de azúcar 1 taza de azúcar 4 huevos bien batidos 1/2 taza de mantequilla 1 cdita de esencia de vainilla 5 tapitas de cognac , ron o whisky 1/2 taza de pasas 1/2 taza de nueces picaditas

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Pastel de camote 495 calorías en 100 gramos (estimada)
1/2 cucharadita de bicarbonato 1/2 cucharadita de sal 1 cucharada de canela en polvo 1 cucharadita de nuez moscada 4 huevos 1 taza de miel 3/4 taza de aceite 1 1/2 tazas de camote crudo rallado con todo y cáscara 1 taza de nuez picada 1/3 taza de jugo
Proteínas 6 % , Fibra ↓↓, Vitamina B3 ↓↓↓↓↓↓, Vitamina B9 ↓↓↓↓↓↓, Vitamina E , Potasio ↓↓↓, Calcio ↓↓↓↓↓, Fosforo ↓, Magnesio ↓, Zinc ↓↓↓↓
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Pan de camote 340 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 lt agua 020 kg levadura 250 kg camote rallado 750 kg harina 750 kg harina integral 0 sal 020 kg mejorante
Total de tiempo 43 minutos , distribución : Amasar ( 8 min ) Amasar ( 5 min ) Proteínas 7 % , Fibra ↓, Vitamina B3 ↓, Vitamina B9 ↓↓↓, Potasio ↓↓↓↓, Fosforo , Magnesio ↓, Zinc ↓
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Buñuelos de Mariscos 226 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes buñuelos de mariscos 3/4 taza de harina de trigo 1/2 taza de harina de arroz 1/2 cdta de levadura 1/4 cdta de cúrcuma 3/4 taza de crema de coco 1 cucharada de guindilla 1 cdta de pimiento dulce molido 2 cdtas de jengibre molido sal y `pimienta 300 grs de gambas ( langostinos o camarones ) crudas 2 tazas de boniato ( camote o batatas ) crudo rallado 1 rama de cebolleta ( cebollín ) picado 2 cdas de cilantro
Total de tiempo 1 hora , Vitamina A ↓↓↓, Vitamina K ↓↓↓↓↓↓
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  Intentos para el rescate de nuestras tradiciones dulceras (3) Intentos para el rescate de nuestras tradiciones dulceras (3)
( 0 453 kg ) de camote 1 1/2 libra ( 0 6795 kg ) de azúcar a la libra y 30 de almíbar casia punto , se le echa la libra de camote , después de cocido y pasado por cedazo

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  LOCRO LOCRO 192 calorías en 100 gramos (estimada)
1 kg maíz blanco partido 1 kg de frijoles ( habas ) blancos 1/2 kg carne de cerdo 200 gr de tocino ( o tocineta ) 1/2 kg de carne de ternera 3 chorizos comunes 2 chorizos españoles 1 kg costillas de res ( asado de tira ) 1/4 kg zanahorias 1/4 kg de papas 1/4 kg de batatas ( camote ) 1/2 kg de auyama 1/2 kg de repollo 1 cucharada de páprika ( pimentón seco ) 1 cucharada de pimienta
Total de tiempo 17 horas 2 minutos , distribución : Hervir ( 2 min ) Hervir ( 10 hrs ) Olla ( 7 hrs )
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  LECHON AL HORNO LECHON AL HORNO 53 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes * 1 lechoncito de 5 kilos * 1 limón sutil fresco * bicarbonato lo necesario * 3 cucharillas de pimienta entera * 3 cucharillas de comino entero * 10 dientes grandes de ajo * 3 vainas de ají colorado molido ( opcional ) * sal * aceite o manteca acompañamientos * 4 papas * 4 camotes * 4 plátanos postre * 1 cabeza de lechuga * 1/2 lb ocas asoleadas sarza * 1 cebolla en corte pluma * 1/2 tomate finamente picado * 1 pizca de sal * 1 chorrito de aceite llajhua * 5 locotos pequeños despepitados * 1/2 tomate sin cascara * 5 ramitas de quinquiña * 1 pizca de sa
Total de tiempo 5 horas 10 minutos , distribución : reposar ( 5 hrs ) reposar ( 10 min ) , Vitamina C ↓↓↓↓↓↓
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  LOMO DE SALMÒN ENVUELTO EN HOJALDRE LOMO DE SALMÒN ENVUELTO EN HOJALDRE 304 calorías en 100 gramos (estimada)
y una ensalada fresca lomo de salmón envuelto en hojaldre c/s pasta de hojaldre 8 piezas de lomo de salmón 2 cabezas de ajo un ramito de perejil ( o al gusto ) 20 grs de aceite de oliva sal al gusto camote ( batata , boniato ) al
Total de tiempo 40 minutos , distribución : horno ( 40 min )
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  Que es un smoothie Que es un smoothie 53 calorías en 100 gramos (estimada)
rlos , se pueden usar casi todas , desde el infaltable camote o banana hasta mango , melón , durazno , damasco , fresa , chirimoya , guayaba , peras , piñas ( ananás ) pelones , sandías , peras asiáticas , bananas , papayas , kaki , kiwi , ciruelas , higos , camotes , frutillas , cerezas , guindas , naranjas , mandarinas , pomelos , maracuyá , pitahaya , carambola o tamarindo , incluso granadas y uvas , pisando bien la pulpa con un morterito y luego colandola antes de agregarla al yogur o las otras

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LOMO DE SALMÒN ENVUELTO EN HOJALDRE 304 calorías en 100 gramos (estimada)
y una ensalada fresca lomo de salmón envuelto en hojaldre c/s pasta de hojaldre 8 piezas de lomo de salmón 2 cabezas de ajo un ramito de perejil ( o al gusto ) 20 grs de aceite de oliva sal al gusto camote ( batata , boniato ) al
Total de tiempo 40 minutos , distribución : horno ( 40 min )
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  Postres de navidad. Columna Regaliz, Siglo 21 Postres de navidad. Columna Regaliz, Siglo 21
ser turrón con pistachos o almendras , una torta de camote con pasas y vino , una gelatina de leche con pasas , canela y jengibre o manzanas enteras horneadas con vino , azúcar morena y canela o simplemente frutas para refrescar el paladar

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tamales asados de guinea 409 calorías en 100 gramos (estimada)
, 2 huevos , 1/2 taza de azúcar ( blanca , morena o sustituto ) , 2 cucharadas de mantequilla , 1/2 taza de coco rallado , 1 taza de puré de camote , 1/2 taza de harina , 2 cucharaditas de polvo de

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  Castañas Castañas 117 calorías en 100 gramos (estimada)
, dulces a base de boniato ( camote ) , almendras , huevo y azúcar recubiertos de piñones

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Tempura 122 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 250 gr de pescado en trozos 250 gr de calamares cortados en rodajas 8 colas grandes de langostinos o camarones 4 hongos shitake cortados en la mitad ( hongos orientales ) 16 conchas grandes un camote sancochado cortado en rodajas finas un pimiento cortado en rodajas una cebolla grande cortada en rodajas gruesas sal y aceite al gusto robozo 2 yemas de huevo una taza de agua helada 200 gr de harina sin
Proteínas 53 %
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Viajar a Japon - Tempura 122 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 250 gr de pescado en trozos 250 gr de calamares cortados en rodajas 8 colas grandes de langostinos o camarones 4 hongos shitake cortados por la mitad ( hongos orientales ) 16 conchas grandes un camote sancochado cortado en rodajas finas un pimiento cortado en rodajas una cebolla grande cortada en rodajas gruesas sal y aceite al gusto rebozo 2 yemas de huevo una taza de agua helada 200 gr de harina sin
Proteínas 53 %
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Postre de camotes
ingredientes 1/2 kg camote 1 taza azucar 1/2 palo vainilla agua la que moje el azucar como prepararlo
Total de tiempo 20 minutos , distribución : Cocinar ( 20 min )
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Crema de verduras y queso 137 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 2 unidad( es ) cebolla picadas 375 gr zanahoria peladas y picadas 375 gr camote pelados y picados 6 taza caldo de pollo a gusto pimienta a gusto sal 125 gr tocino picado 125 gr queso cheddar rallado 2 taza leche 1 taza crema 1 cucharada salsa inglesa
Total de tiempo 30 minutos , distribución : Cocinar ( 30 min )
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Crema de camotes 173 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1/2 kg camote pelados y picados 1 cucharada aceite de oliva 1/2 cebolla picada 1 1/2 zanahoria en rodajas 125 gr papa peladas y picadas 1/2 hoja laurel 1/2 pizca nuez moscada apio 2 tallos picados 1/4 taza vino blanco
Total de tiempo 25 minutos , distribución : cocinar ( 25 min )
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Arroz con mejillones 88 calorías en 100 gramos (estimada)
4 docenas de mejillones 2 cebollas grandes picadas 2 pimientos cortados en tiras 4 cucharadas de pimiento mirasol molido una cucharada de ajo molido aceite y mantequilla camote sancochado ramitas de perejil rajas de limon

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  MAZAMORRA MORADA MAZAMORRA MORADA 105 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 500 grs de maíz morado 1 1/2 l de agua la cáscara de 30 piña un palo de canela 5 ó 6 clavos de olor un poquito de corteza de limón ( sólo la parte amarilla , ya que lo blanco amargaría ) 1 bol de piña en daditos pequeños 1 bol de membrillo cortado en daditos pequeños frutas deshidratadas al gusto ( en éste cso yo le puse orejones de albaricoque , ciruelas secas , pasas rubias , y unos dátiles ) cantidad 50 grs de cada fruta 100 grs de harina de chuño o de camote canela en polvo zumo de medio limón
Total de tiempo 10 minutos , distribución : Cocer ( 10 min )
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Lomo de cerdo glaceado a la naranja 186 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1/2 lomo de cerdo ( viene amarrado ) 1/2 taza azucar 1 taza jugo de naranja fresco , recien exprimido sal a gusto pimienta a gusto 1 kg camote 1/2 taza aceite
Total de tiempo 1 hora 15 minutos , distribución : cocinar ( 30 min ) horno ( 30 min )
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Cazuela de cerdo con castañas y lima. 285 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 400 gr cerdo bondiola 4 ud cebolla 4 ud batata camote aceite de oliva cantidad necesaria 4 diente ajo 2 cuchara
Total de tiempo 57 minutos , distribución : horno ( 50 min ) Dorar ( 4 min ) cocine ( 3 min )
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Bocaditos de batatacamote relleno
baking soda 3 huevos 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de canela en polvo aceite para freir mezcle las batatas camotes , una taza de las

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Sopa de zanahorias y batata 126 calorías en 100 gramos (estimada)
5 zanahorias 1 batata ( boniato , papa dulce , camote ) 1 cebolla 1 hoja de laurel 1 pastilla de caldo vegetal 3 tazas de agua 2 cucharadas de aceite de oliva sal y pimienta 1 yogur de soja natural ( opcional )
Total de tiempo 1 hora 40 minutos , distribución : Preparación ( 1 hr ) Cocer ( 40 min )
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