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 Recetas de galicia
  Final Concurso Final Concurso "Cocina con Castaña de Galicia" IXP Castaña de Galicia 181 cal/ 100 gramos (estimada)
enrollado de bizcocho y crema praliné de castañas roque àlvarez jiménez - chipirones de la ría con su tinta , patata panadera , cebolla morada , puré de castañas y crujiente de puerro víctor d gómez garcía - ñoquis de castaña con su salsa de ceps y brunoise de apio palmira orella michel - lomo de bacalao con espuma de castañas al limón y muselina de castañas asadas javier valderrey vaquero os esperamos!

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  Gran final concurso Gran final concurso "Cociña con Castaña de Galicia" 320 calorías en 100 gramos (estimada)
enrollado de bizcocho y crema praliné de castañas roque àlvarez jiménez chipirones de la ría con su tinta , patata panadera , cebolla morada , puré de castañas y crujiente de puerro víctor d gómez garcía ñoquis de castaña con su salsa de ceps y brunoise de apio palmira orella michel lomo de bacalao con espuma de castañas al limón y muselina de castañas asadas javier valderrey vaquero fotografía

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  Gran Final Concurso Gran Final Concurso "Cociña con Castaña de Galicia"
dulces jose luis adán castañar jose carlos fariña pouso cucuruchos de castañas y tofee de miel con helado de pimienta de jamaica
Total de tiempo 20 horas
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  Gran Final Concurso Gran Final Concurso "Cociña con Castaña de Galicia"
dulces jose luis adán castañar jose carlos fariña pouso cucuruchos de castañas y tofee de miel con helado de pimienta de jamaica
Total de tiempo 20 horas
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  AMPLIACIÒN DE PLAZO: IV Concurso AMPLIACIÒN DE PLAZO: IV Concurso "Cociña con Castaña de Galicia" IXP Castaña de Galicia
otoño es tiempo de castaña , sino que podemos disfrutar de castaña gallega durante todo el año castaña fresca , castaña congelada , castaña en almíbar , puré de castaña y para disfrutar del placer del sabor de la castaña , desde la ixp castaña de galicia nos animan a participar en la nueva edición del concurso de recetas descubre las bases pinchando en el siguiente enlace concurso de

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TATIN: Cake rústico francés... y entrevista para "El Rincón de Galicia" 184 cal/ 100 gramos (estimada)
110 gr de harina todo uso 110 gr de harina de centeno medio sobre de levadura química royal 1 cucharadita de café de canela molida 30 cucharadita de café de nuez moscada molida 100 ml de miel 2 huevos tamaño l 60 gr de mantequilla derretida 125 ml de leche entera 80 gr de uvas pasas sin pepitas una pizca de sal
Total de tiempo 10 minutos , distribución : horno ( 10 min ) , Vitamina D ↓
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  EN GALICIA CELEBRAMOS EL EN GALICIA CELEBRAMOS EL "SAMAÌN" con CHULAS DE CALABAZA Y BUDÌN 260 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 calabaza butternut ( 1 kg ) 200 grs de harina de trigo 3 cucharadas soperas de azúcar ( colmadas ) 1/2 sobre de levadura royal 6 huevos sal
Total de tiempo 20 minutos , distribución : Cocer ( 20 min ) , Colesterol ↓, Vitamina A ↓, Vitamina B9 ↓↓↓↓, Vitamina D ↑↑↑, Fosforo ↓↓↓↓
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  DESDE LA COCINA DE LECHUZA: DESDE LA COCINA DE LECHUZA: "CÒMETE GALICIA" 140 calorías en 100 gramos (estimada)
1 botella de albariño eidosela - 1 lata de aceite gallego 1 l eidos de iría - 1 ración de pulpo gallego - 1 arroz cremoso con setas , porto muiños - 1 frasco de castañas cocidas en almibar ecológicas , caurelor - 1 tarta de almedra ecológica , porto muiños tentadora la oferta , verdad

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  COCINA BÀSICA: ALITAS DE POLLO A LA COCINA BÀSICA: ALITAS DE POLLO A LA "COCA-COLA" (O A LA ESTRELLA GALICIA) 130 cal/ 100 gramos (estimada)
2 personas 1/2 kilo de alitas de pollo 1 lata de coca - cola o una estrella galicia ( con otra no sabe igual ) 3 cucharadas de aceite de oliva mezcla de hierbas ( 1 cucharadita de café de c/u ) * orégano * tomillo * romero * cilantro * pimentón dulce * sal * ajo en polvo
Total de tiempo 15 minutos
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Roscón, típico en Galicia
ingredientes 12 huevos m 320 gramos de azúcar 200 gramos de harina de repostería
Total de tiempo 1 hora 25 minutos , distribución : horno ( 30 min )
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  GALICIA, SANTIAGO DE COMPOSTELA Y SUS PIMIENTOS DE PADRÒN GALICIA, SANTIAGO DE COMPOSTELA Y SUS PIMIENTOS DE PADRÒN 83 calorías en 100 gramos (estimada)
las almejas a la marinera , mejillones , calamares , paella , sus carnes , quesos , del pan , que bueno que estaba , que bien sabía , parecía bizcocho y por supuesto de los pimientos de padrón cuantos nos comimos hoy os dejo la forma de

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Tarta de Santiago. Día de Galicia 429 calorías en 100 gramos (estimada)
125 g de almendra molida 125 gr de crocanti de almendra 250 grs de azúcar 4 huevos medianos 1 c/c de canela en polvo ralladura de 1/2 limón azúcar glass para decorar
Total de tiempo 30 minutos , distribución : horno ( 30 min )
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  MEJILLONES DE GALICIA CON BOLETOS MEJILLONES DE GALICIA CON BOLETOS 99 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 2 kg de mejillones gallegos 300g de boletos 1 cebolla grande 1 diente de ajo 1 cucharada rasa de harina 1 cucharadita de pimentón 2 - 3 hojas de laurel 1 vaso de buen vino blanco 1/2 vaso de caldo de
Total de tiempo 13 minutos , distribución : a fuego lento ( 10 min )
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Ensalada de xoubas y mejillones de galicia a los dos escabeches 53 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes pimienta , negra en grano zanahoria , 1 pequeña aceite , 1 litro cebolla , 2 medianas xoubas , 16 mejillones , 32 vinagre de sidra , 1/2 litro pimenton , 1 cucharada tomillo , en rama pan frito , 16 costrones ensalada de temporada , 4 manojos escabechados

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Bacalao a la marinera con patatas de galicia 164 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes sal agua cebolla , 1 grande patatas , 1kg tomate , 2 pimiento verde , 1/2 aceite de oliva virgen perejil pimenton bacalao , grueso desalado , 1kg azafran ponemos
Total de tiempo 15 minutos , distribución : a fuego lento ( 10 min ) Hervir ( 5 min ) Proteínas 5 % , Fibra ↓↓↓↓↓, Vitamina A , Vitamina B3 ↓↓↓↓↓↓, Vitamina B9 ↓, Vitamina C , Potasio , Fosforo ↓↓, Magnesio
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Entrecot de ternera gallega piloto con patatas de galicia 141 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes sal pimienta patatas , 24 tipo cucharilla fritas harina , 25gr aceite de oliva virgen , 100ml nata liquida , 250ml perejil , 1 rama champiñones , laminados 400gr ternera gallega , 4 entrecots de 300gr oporto , 1 copa charlota , 1 picada

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Cazuela de rape casa simon con patatas de galicia 137 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 2 personas sal aceite patatas vieiras , 2 almejas , 500gr rape , 750gr salsa americana con una salsa americana , se pone en una

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  CALLOS CON GARBANZOS CALLOS CON GARBANZOS 289 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1/2 kilo de garbanzos una pata de ternera 1 kilo de vientre de ternera 2 manos de cerdo un morro de ternera un trozo de tocino blanco 2 chorizos jamon una cebolla una cabeza de ajos perejil especias ( en galicia ya vienen mezcladas para callos pero
Total de tiempo 2 horas 10 minutos , distribución : remojo ( 2 hrs ) Olla ( 10 min )
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Pulpo a la Mugardesa o Guiso de pulpo 170 calorías en 100 gramos (estimada)
1 pulpo gallego pereira de 1 , 5 aproximadamente ( galicia calidade ) 12 patatas gallegas o cachelos medianos ( patatas conde de galicia calidade ) 100 ml de aceite de oliva virgen extra 2 cebollas grandes ( si son dulces mucho mejor ) 2 pimientos rojos y uno verde 2 - 3 dientes de ajo ( depende del gusto de cada uno ) 2 hojas de laurel 1/2 cucharadita de pimentón dulce de la vera sal gruesa o incluso mejor , sal en escamas tipo maldon ( al gusto ) 1 vaso de agua de cocer el pulpo
Total de tiempo 1 hora 15 minutos , distribución : Cocemos ( 30 min ) Cocer ( 15 min ) a fuego fuerte ( 5 min ) Removemos ( 10 min ) , Vitamina A ↓↓↓, Vitamina B3 ↓↓↓↓↓↓, Vitamina B12 ↑↑↑, Potasio ↓↓↓↓, Sodio ↓↓↓↓↓↓, Fosforo ↓↓↓, Zinc ↓↓↓↓
recetasderechupete com
Cómo hacer trufas de chocolate 441 calorías en 100 gramos (estimada)
trufas de chocolate trufas de chocolate negro y galletas 150 g chocolate 70% cacao 75 g nata feiraco ( galicia calidade ) 15 g mantequilla 4 galletas de chocolate rellenas fideos de chocolate para decorar trufas de chocolate blanco y coco 125 g chocolate blanco de repostería 25 g de coco rallado y un poco más para decorar 40 g leche condensada 15 g mantequilla trufas de chocolate con leche 100 g chocolate con leche 100 g leche condensada bolitas de azúcar para decorar cómo
Total de tiempo 2 horas , distribución : Enfríe ( 2 hrs )
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Bizcocho de queso 394 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para bizcocho de queso 250 g harina de trigo 300 g azúcar 180 g mantequilla 180 g queso crema 1 cdita tipo postre de levadura en polvo ( 8 gramos ) 1 cdita bicarbonato ( 8 gramos ) 3 huevos camperos coren ( galicia calidade ) la ralladura de limón
Total de tiempo 50 minutos , distribución : horno ( 40 min ) Enfríe ( 10 min )
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Cómo hacer patatas panadera 245 calorías en 100 gramos (estimada)
5 patatas gallegas medianas conde ( galicia calidade ) ( 1 kg aprox ) 1 cebolla grande 1 pimiento verde grande sal y pimienta negra recién molida ( al gusto ) aceite de oliva virgen extra si las preparáis al horno: 70 ml de vino blanco o caldo ( de ave , carne o fumet de pescado )
Total de tiempo 2 horas , distribución : Sartén ( 20 min ) horno ( 10 min ) horno ( 15 min ) horno ( 1 hr )
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  CONEJO A LA CERVEZA ( EN CAZUELA BARRO) CONEJO A LA CERVEZA ( EN CAZUELA BARRO) 101 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 conejo de 1 500 grs 1 cebolla picada 2 dientes de ajo perejil y sal 3 cucharadas de tomate frito 1 botellín de cerveza estrella galicia una pizca de pimentón
Total de tiempo 45 minutos , distribución : Al fuego ( 45 min )
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  FRITOS DE ARROZ, BRECOL Y PALITOS DE MAR FRITOS DE ARROZ, BRECOL Y PALITOS DE MAR 120 calorías en 100 gramos (estimada)
mar 100 grs arroz blanco cocido ) 4 ramitos de brécol cocido 9 palitos de mar ( surimi ) 3 dientes de ajo para la pasta 1/2 botellín de cerveza ( estrella galicia por supuesto ) 1 huevo entero una pizca de sal 3 cucharadas de harina preparé

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Cómo hacer pan para hacer torrijas 248 calorías en 100 gramos (estimada)
torrijas 180 ml leche entera 285 g harina de fuerza de trigo 1 huevo mediano 1 cucharada de azúcar blanquilla 15 g levadura fresca o 5 g de levadura seca de panadero 1 pizca de sal receta de pan de torrijas casero de pequeño en casa , en galicia , siempre hemos
Total de tiempo 1 hora 30 minutos
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Pizza de Lacón con grelos y queso Arzúa Ulloa. Receta gallega 288 calorías en 100 gramos (estimada)
para la masa de pizza: 500 g de harina de trigo de fuerza 4 patatas para cocer medianas 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 2 cucharaditas de postre de azúcar blanquilla y 1 cucharadita de sal 300 ml de leche entera templada 20 g de levadura fresca de panadero o bien levadura liofilizada de panadero ( 7 g ) para el relleno: 5 cucharadas de tomate frito casero y 1 de oregano picado 200 g de queso arzúa - ulloa , 300 g de lacón 200 g de grelos en conserva a rosaleira ( galicia calidade )

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  COSTILLAS DE CERDO ASADAS ( AL HORNO) COSTILLAS DE CERDO ASADAS ( AL HORNO) 447 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1/2 kg de costilla de cerdo por persona 4 dientes de ajo sal una pizca de pimienta negra una pizca de orégano una cucharadita de pimentón dulce 1 vaso de aceite de oliva virgen 1 botellín de cerveza estrella galicia en un mortero majamos los dientes
Total de tiempo 1 hora
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  FABADA ASTURIANA ( a mi manera) FABADA ASTURIANA ( a mi manera) 340 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 500 grs alubias grande 2 chorizos 1 morcilla 1 cebolla pequeña 2 dientes de ajo 1 guindilla una pizca de pimentón dulce costilla de cerdo desalada panceta de cerdo en taquitos en primer lugar , deciros que yo utilizo alubias ( en galicia son fabas ) frescas pero

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  POLLO  DE CORRAL CON GARBANZOS ESPECIADOS POLLO DE CORRAL CON GARBANZOS ESPECIADOS 206 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 2 personas 1 cuarto de pollo casero( zanco y contramuslo ) 200 grs de garbanzos cocidos 1 cebolla 2 dientes de ajo 1/2 botellín de cerveza estrella galicia azafrán en polvo 1/2 cucharadita de curry 1/2 cucharadita de ras el hanout perejil aceite , sal quizá os parezca poco un cuarto de pollo , pero
, Vitamina B3 ↓↓↓↓↓↓
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  COCINA PARA ESTUDIANTES: CHAMPIÑONES A LA CERVEZA CON BACON COCINA PARA ESTUDIANTES: CHAMPIÑONES A LA CERVEZA CON BACON 528 calorías en 100 gramos (estimada)
2 dientes de ajo 150 grs de bacon en taquitos 1 cucharada de aceite de oliva 1/2 guindilla ( pinchada en un palillo ) 1 botellín de cerveza estrella galicia * en una sartén

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  ALETA DE TERNERA RELLENA DE GRELOS Y TOMATES SECOS ALETA DE TERNERA RELLENA DE GRELOS Y TOMATES SECOS 169 calorías en 100 gramos (estimada)
bien escurridos 4 lonchas de fiambre de lacón cocido 1 sobre de sopa de cebolla ( muy útil como comodín ) 1 botellín de cerveza estrella galicia sal y aceite ajo en polvo y pimienta negra
Total de tiempo 30 minutos , distribución : Cocción ( 30 min )
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  SARMALE MOLDOVENESTI (COL MOLDAVA)   SARMALE MOLDOVENESTI (COL MOLDAVA) 159 calorías en 100 gramos (estimada)
150 grs de carne picada , mezcla de cerdo y ternera 1/2 cebolla galicia rincón gourmet 1 zanahoria 50 grs de tomate frito 1 huevo aceite de oliva virgen extra 100 grs arroz bomba la perla perejil 12 hojas de col galicia rincón gourmet sal pimienta
Total de tiempo 43 minutos , distribución : hirviendo ( 3 min ) olla ( 40 min )
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Monadas y Premios 326 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 100 grs de harina de todo uso , 50 grs de azúcar , 1 huevo , 1/2 cucharada de manteca de cerdo , en galicia le llamamos grasa , 1 cucharadita de moka de anís "licor" papel de

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La receta ...by Patricia Valdivielso: BACALAO CON ALMEJAS GALLEGAS AL VINO (THX)La receta ...by Patricia Valdivielso: BACALAO CON ALMEJAS GALLEGAS AL VINO (THX) 143 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes indicados son para 3 personas 1 lomo de bacalao , limpio sin espinas de unos 600 gr , cortado en 3 trozos 400 gr almejas gallegas unas ramas de perejil fresco 2 dientes de ajo 60 ml aceite de oliva virgen extra 1 cucharada de pimentón dulce 2 hojas de laurel 90 ml vino blanco ( he utilizado un vino blanco que me trajo de galicia un amigo ,

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BROWNIE DE DULCE DE LECHE 502 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes - 150 gr de chocolate negro - 25 gr de chocolate blanco - 175 gr de mantequilla - 3 huevos - 75 gr de azúcar blanco - 100 gr de azúcar moreno - 150 gr de harina - 75 gr de nueces - dulce de leche , yo he usado "mano de santo cisterciense" del mº de sobrado ( galicia )
Total de tiempo 30 minutos , distribución : horno ( 30 min )
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Liebre en salsa de vino tinto 223 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 liebre limpia 1 dl de aceite de oliva 100 g de jamon iberico en trozo grande 1 litro de vino tinto 1 copa de vino blanco seco 4 cucharadas de vinagre de vino blanco 1 cebolla 1 zanahoria 1 manojo de perejil , 1 rama de romero y 2 hojas de laurel sal y pimienta negra en grano 2 cucharadas de harina 1 copa de orujo de galicia ponemos en una
Total de tiempo 13 horas 10 minutos , distribución : Cocemos ( 10 min ) Cazuela ( 12 hrs ) Proteínas 28 %
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