ARROZ MELOSO DE VERDURAS CON CALDO DE PATO 183 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes ( 4 personas )
1/2 calabacín o 1 si es pequeño
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 puerro
5 champiñones laminados
1/2 bote de tomate triturado en conserva
2 dientes de ajo
2 ñoras
6 tacitas de arroz
1 , 5 litros de caldo o fondo ( yo de pato )**
sal
aceite de oliva
** el caldo o fondo puede ser de cualquier tipo ( pollo , cocido , ternera , cocinamientrasloinventas blogspot com
CANELONES CRUJIENTES DE PATO | Receta para Navidad 151 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes para 18 canelones
3 muslos de pato en confit 2 cebollas grandes 200 ml de agua o caldo de pollo 6 láminas de pasta filo mantequilla derretida aceite de oliva virgen extra sal para la salsa huesos y grasa del confit 1 cebolla 1/2 puerro 1 zanahoria 1 tomate 1 rama de romero fresco 2 ramitas de tomillo fresco 1 hoja de laurel 100 ml de vino de oporto 1 litro de agua o caldo de pollo aceite de oliva virgen extra sal para acompañar puré de patatas
utilidades
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CONFIT DE PATO CON SALSA DE FRUTOS DEL BOSQUE A LA CREMA DE MODENA 146 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
4 confit de pato
200 gr de frambuesas , arandanos , moras etc
1/2 cebolleta grande o 1 pequeña
1 vaso grande de vino de oporto
1 vaso grande de caldo de verduras
1 cucharada de crema de vinagre balsamico de modena
1 cucharada de azucar moreno
pimienta negra molida
1 hoja de laurel
aceite de oliva
sal
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Pâté en croute de Pato y Pollo
284 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
300 gr de harina
175 gr de mantequilla
sal
1 huevo
1 cucharadita de leche fría
4 lonchas de bacon
1 pechuga de pato
2 pechugas de pollo
750 gr de carne de cerdo picada
150 ml de nata
3 cucharadas de brandy
pimienta negra
perejil
75 gr de pistachos
75 gr de arándanos rojos secos
1 huevo
500 ml de caldo de pollo
3 hojas de gelatina
Total de tiempo 1 hora 50 minutos lasrecetasdemarichuylasmias blogspot com
Risotto de calabacín y jamón de pato 125 calorías en 100 gramos (estimada)
2 calabacines
80 g de jamón de pato
aceite de oliva virgen
perejil fresco
sal marina
1 litro de caldo ( carne , pollo o verduras )
100 g de cebolletas
350 g de arroz ( carnaroli o arborio )
1 vaso de vino blanco
100 g de aceitunas negras
100 g de queso parmesano
mantequilla
Total de tiempo 29 minutos , distribución : Cazuela ( 3 min ) Cocinar ( 3 min ) Saltear ( 4 min ) Cazo ( 17 min ) miguelpena com
Timbal de pato confitado con cous cous 86 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
( para 2 personas )
- 2 muslos de pato en confit
- 150 gr de cous cous
- un puñadito de arándanos deshidratados
- 2 cucharaditas de ras el hanout
- 2 cucharaditas de pimentón dulce
- 300 ml de caldo de verduras
- una cucharada de mantequilla
- sal
, Vitamina A ↓↓↓↓↓↓, Vitamina D ↓ lacocinadevifran com
Guiso de magret de pato 160 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes ( 4 personas )
- 2 magret de pato
- 500 g patatas
- 1/2 litro caldo de verduras
- 2 zanahorias
- 1 chirivía
- 1 puerro
- 1 rama apio
- 1 cebolla morada
- 1 trocito jengibre
- aceite oliva
- sal
- pimienta
principiandoenlacocina blogspot com
MAGRET DE PATO CON SALSA DE MIEL 273 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
2 magret de pato de 450 g cada uno
100 g de miel
el zumo de 1/2 limón
50 g de mantequilla
80 g de caldo de pollo o carne
20 g de aceite de oliva
pimienta negra
sal
800 g de agua caliente del grifo para el vaso
Total de tiempo 57 minutos , distribución : Programar ( 25 min ) horno ( 15 min ) carmen-ysusrecetas blogspot com
Sopa de chalotas y jamón de pato 161 calorías en 100 gramos (estimada)
250 gr chalotas
200 gr cebolla
1 patata
20 gr mantequilla
4 cdas aceite oliva
1 litro caldo navidad aneto
8 rebanadas pan de pueblo
8 lonchas jamón de pato
100 gr queso parmesano rallado o en lascas finas
sal
pimienta
Total de tiempo 1 hora , distribución : Pochar ( 20 min ) Cocinar ( 40 min ) brujitaenlacocina es
Arroz caldoso de pato y nabos al polvo de azafrán (receta de Cecilia Hurtado) 110 cal/ 100 gramos (estimada)
pato ( 1 pieza por persona )
arroz ( 300 gramos )
nabos ( 1/2 kilo )
puerro ( 1 unidad )
tomate ( 1 pieza de unos 200 gramos )
caldo de pollo y verduras ( 1 litro )
2 dientes de ajo
aceite de oliva
unas hebras de azafrán
sal
Total de tiempo 1 hora 20 minutos , distribución : Cocer ( 1 hr ) Cocer ( 20 min ) commememucho com
Lentejas con pato 472 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes ( 4 personas )
• 2 muslos de pato
• 300 g lentejas pardinas
• 2 zanahorias
• 3 patatas grandes
• 400 ml caldo de verduras
• aceite de oliva
• 1 hoja laurel
• sal
• pimienta
Total de tiempo 40 minutos , distribución : Cocer ( 40 min ) principiandoenlacocina blogspot com
PATO ASADO AL HORNO A LA NARANJA 89 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes ( para 6 personas )
- 1 pato de 1 , 2 kg
- 1 vasito de vino blanco
- 1 vasito de licor de naranja o brandy
- 1 ramita de apio
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 5 naranjas
- 2 cucharaditas de azúcar
- 3 cucharaditas de vinagre
- 2 vasos de caldo de ave
- 2 cucharaditas de maicena
- aceite de oliva
- pimienta
- sal
Total de tiempo 1 hora 3 minutos , distribución : horno ( 1 hr ) Cocción ( 3 min ) lasrecetasderosazapata blogspot com
Risotto de desmigado de confit de pato 153 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
- 200 g de desmigado de confit de pato
- 1 l de caldo de verduras
- 400 g de arroz arborio
- 1 trozo de pimiento rojo
- 1/2 cebolla
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas soperas de mantequilla
- queso parmesano rallado
- ramitas de perejil
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra
- ramitas de romero
Total de tiempo 22 minutos , distribución : Sarten ( 2 min ) a fuego suave ( 20 min ) fuchicandoenmicocina blogspot com
SOLOMILLO RELLENO CON PATÈ DE PATO Y PISTACHOS 380 calorías en 100 gramos (estimada) sal gourmet aceite de oliva virgen extra tarrina de paté de pato ( 160 gramos ) pistachos ( al gusto ) un chorreón de brandy 1/2 pastilla de caldo 200 ml de nata para cocinar Total de tiempo 30 minutos , Vitamina A , Vitamina D lacocinadesole6 blogspot com
MUSLOS DE PATO CONFITADOS CON GUISO DE JUDIAS 148 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes ( para 4 personas )
4 muslos de pato frescos
500 gr de sal gruesa
20 gr de pimienta blanca
3 hojas de laurel
4 ramas de tomillo
500 gr de grasa de pato
para el guiso
15o gr de judías blancas secas
4 hojas de col de invierno
1/2 cebolla blanca
3 dientes de ajo
50 gr de apio
300 ml de caldo de ave blanco
200 gr de chistorra
1/2 bolsa de corazones de escarola
Total de tiempo 28 horas 2 minutos , distribución : reposar ( 24 hrs ) horno ( 2 min ) horno ( 4 hrs ) lasrecetasderosazapata blogspot com
PATO CON PERAS 148 calorías en 100 gramos (estimada) 1 pato de 1 y 1/2 kg
1 cebolla
1 zanahoria
2 dientes de ajo
3 tomates maduros
4 peras no muy maduras
sal
pimienta
perejil
tomillo
1 copa de vino de jerez
1 vaso de caldo de ave
6 cucharadas de aceite
Total de tiempo 1 hora 8 minutos , distribución : horno ( 1 hr ) Microondas ( 3 min ) horno ( 5 min ) , Vitamina E ↓↓↓↓↓, Vitamina K ↓↓↓↓↓ lasrecetasderosazapata blogspot com
Arroz ku-bak (o arroz inflado) con pato 112 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes ( para 4 personas )
- 200 gr de arroz de grano largo - 1 magret de pato ( el que usé pesaba 430 gr ) - 1 cebolla hermosa - 2 puerros - 2 zanahorias - 1 pimiento verde - 3 dientes de ajo - 1 docena de champiñones - sal
de la salsa
- 200 ml de caldo de carne - un pellizco de pimienta cayena molida - 2 cucharadas soperas de tomate triturado - 2 cucharadas soperas de vinagre de arroz - 2 cucharadas soperas de salsa de soja - 1 cucharada sopera de harina de maíz - 3 cucharaditas de café de azúcar - 100 ml de sake ( o el vino blanco que tengáis a mano )
elaboraciòn
disponemos el arroz en un bol y lo cubrimos de agua lo removemos cuidadosamente para no romper los granos y escurrimos repetimos esta operación 6 ó 7 Total de tiempo 1 hora 32 minutos , distribución : Hervir ( 20 min ) horno ( 1 hr ) a fuego medio ( 7 min ) con2recetas blogspot com
RISOTTO CON SETAS Y FOIE DE PATO ( THERMOMIX) y TRADICIONAL 179 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
240 gr de arroz
30 cebolla
45 gr aceite de oliva
3 dientes ajo
225 gr de setas variadas
120 gr de foie ( puse de pato )
600 gr de caldo de pollo
sal y pimienta
75 gr de queso parmesano
perejil picado
1 cucharada grande de mantequilla
1 chorrito de vino blanco
Total de tiempo 25 minutos , distribución : Rehogamos ( 10 min ) cocinasabrosadelosmol blogspot com
Risotto de magret de pato y trufa 184 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes ( para 2 personas )
100 grs de magret de pato ( yo compre un sobrecito )
40 grs de aceite de oliva
1 cebollita pequeña ( unos 40 - 50 grs )
120 grs de arroz de risotto ( creo que se llama arborio o algo así )
250 grs de agua con una pastilla de caldo Total de tiempo 25 minutos , distribución : Programamos ( 4 min ) Programamos ( 1 min ) Programamos ( 1 min ) Programamos ( 15 min ) Programamos ( 2 min ) lacocinadeelenaymas blogspot com
Magret de pato con Salsa Inesperada
215 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
60 g de aceite
130 g de cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharada de orégano
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de pimienta
20 g de vinagre
250 g de agua
20 g de mostaza
125 g de ketchup
30 g de azúcar
1 lata de coca cola
una pastilla de caldo
Total de tiempo 40 minutos cocinaconsabor blogspot com
TARTALETAS DE CONFIT DE PATO 215 calorías en 100 gramos (estimada)
1 cuarto de confit de pato
1 lámina de masa quebrada o brisa
1
cebolla de figueras
1/2
puerro
2
dientes de ajo
50
gramos de judias verdes
50
mililitros de nata líquida
50
mililitros de caldo de pollo
30
gramos de mantequilla
aceite
sal
y pimienta blanca
nuez
moscada
la
ralladura de una naranja
, Vitamina C ↓↓↓↓ lacocinademjsalla blogspot com
ARROZ MELOSO CON PATE DE PATO, BOLETS Y TRUFA 162 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes ( 4 personas )
2 alcachofas
1 manojo de ajos tiernos
300 gr de estas ( yo use bolets )
2 puerros ( parte blanca )
1 tarro de pâté de pato ( de calidad )
6 tazas de arroz
1 litro de caldo de carne
1 tricito de trufa negra ( opcional )
paso 1 picamos Total de tiempo 33 minutos , distribución : a fuego medio ( 15 min ) cocinamos ( 13 min ) reposar ( 5 min ) cocinamientrasloinventas blogspot com
Confit de pato con patatas confitadas en su grasa ingredientes
2 confit de pato
2 patatas
1 pastilla de caldo de verduras
poner los confit a temperatura ambiente hasta que la grasa este ligeramente derretida
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