Callos tripas al estilo de caen 63 calorías en 100 gramos (estimada) 2 puerros blanquitos 1 trozo de apio 1 diente de ajo 10 vueltas de molino de pimienta je , je , un buen pellizco 1 ramito de perejil , laurel y tomillo 1 pellizco de cayena 2 cucharadas soperas de calvados 1 litro de sidra seca la recetasdecocina es
Callos tripas al estilo de caen 63 calorías en 100 gramos (estimada) , 2 puerros blanquitos , 1 trozo de apio , 1 diente de ajo , 10 vueltas de molino de pimienta je , je , un buen pellizco , 1 ramito de perejil , laurel y tomillo , 1 pellizco de cayena , 2 cucharadas soperas de calvados , 1 litro de sidra seca como recetasdecocina es
SARDINAS (MANOLITAS) EN ACEITE
272 calorías en 100 gramos (estimada) málaga ) , 12 granos de pimienta negra , 2 hojas de laurel , 4 cucharadas
soperas de vinagre de vino , una cucharadita de café de sal y un vaso de aceite
de oliva virgen extra ( a ser posible malagueño )
los
pasos a seguir
quitar las cabezas y las tripas , para ello seguir éste micocinacarmenrosa blogspot com
Escabeche de sardinas
220 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
sardinas , sin cabeza ni tripas
harina
sal
una parte de vino blanco( una taza o un vaso , dependiendo de la cantidad de sardinas )
una parte de vinagre ( una taza o un vaso , dependiendo de la cantidad de sardinas )
pimienta negra en grano
laurel
4 - 6 ajos enteros
pimentón dulce
entucocinayenlamia blogspot com
CALLOS de BACALAO 192 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes
- 1/2 kg de tripas de bacalao
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 1 cdta pimentón de la vera "las hermanas"
- 1 cayena seca
- 1 hoja de laurel
- 50 ml de vino blanco
- agua
- panceta
- chorizo
- sal y aove
Total de tiempo 17 minutos , distribución : Evaporar ( 2 min ) cocinandoenmislares com
LUBINA A LA SAL 108 calorías en 100 gramos (estimada)
1 hoja de laurel
un trocito de puerro
1/2 vaso de agua
en la misma pescaderia decidí hacerla a la sal , así que el pescadero le quito las agallas y las tripas desde arriba , sin abrirla y sin descamarla eso es muy importante para que no quede salada al llegar a casa la lavé bien por dentro y fuera y la guardé en la nevera a la espera de ser cenada lacocinadeori blogspot com
Boquerones en vinagre 94 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
medio kilo de boquerones
vinagre
agua
sal
procedimiento
limpiar los boquerones , quitándoles la cabeza , las tripas y la espina lavarlos bien para que no queden restos de sangre escurrirlos
colocar los Total de tiempo 6 horas , distribución : frigorífico ( 6 hrs ) , Vitamina A , Vitamina K ↓ lascomiditasdepapa com
LISAS O MÙJOL EN ADOBO 124 calorías en 100 gramos (estimada) grandes , limpias de tripas y escamas y cortadas en
rodajas
100 ml de vinagre
150 ml de agua
1 cucharada de comino en grano
1 cucharada de pimentón dulce
1 hoja de laurel
1 ó 2 dientes de ajo
un pellizco de orégano
sal
harina de freír
aceite de oliva abundante para la fritura
Total de tiempo 5 horas , distribución : reposar ( 5 hrs ) , Vitamina E ↓↓↓↓↓ cocinademoli blogspot com
JUREL CON AJADA 186 calorías en 100 gramos (estimada) 4 jureles grandes , limpios de tripas y con el cordón ventral de sangre
raspado y lavado
2 cebolletas
3 hojas de laurel
8 dientes de ajo
4 ó 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
4 patatas medianas
la parte verde de un manojo mediano de acelgas
sal y pimienta recién molida
pimentón molido , 1 1/2 cucharadita
bueno , pues vamos Total de tiempo 33 minutos , distribución : a fuego lento ( 30 min ) hirviendo ( 3 min ) cocinademoli blogspot com
Truchas con jamón 161 calorías en 100 gramos (estimada)
2 truchas yo le dejo la espina central para que este mas jugosa y quito tripas y cabeza y recorto aletas bueno me lo hacen en la pescadería
2 lonchas de jamón
sal
harina
aceite
3 dientes de ajo
un poco de perejil
un chorrito de vino
Total de tiempo 10 minutos desdeelcorazondemicocina blogspot com
BORRIQUETE AL HORNO O PESCADO AL HORNO EN GENERAL 186 calorías en 100 gramos (estimada)
caso
3 patatas peladas y cortadas en rodajas de 3 ó 4 mm
2 pimientos vedes cortado en juliana
1 cebolla hermosa en juliana
2 tomates rojos y maduros , pelados y cortado en rodajas
aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta molida
1 hoja de laurel troceada
2 copas de manzanilla de sanlúcar
comenzamos diciéndole al
pescadero que nos de los más frescos y hermosos que tenga siempre hay que
intentarlo lo desescamamos y eliminamos tripas y telillas que puedan tener en
las tripas reservamos
en una fuente de Total de tiempo 40 minutos cocinademoli blogspot com
FRITURA DEL SUR 97 calorías en 100 gramos (estimada) , pijotas , tapacubos y boquerones se limpian y se les quita las tripas , se condimentan con sal
y unas gotas de limón y de dejan que se escurran los chocos y chiporones se limpian , cocinaenelsur blogspot com
BOQUERONES REBOZADOS 133 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes ( 4 px )
750 gr de boquerones del cantabrico
1 huevo
harina
sal
aceite de oliva virgen extra
un chorreon de cerveza
se limpian los boquerones de cabeza , tripas y espina central , dejando unidos los 2 lomos
se lavan bien y se salan ligeramente
para , Vitamina A ↓, Vitamina K ↓↓ lacocinadeori blogspot com
Coca de hojaldre con boquerón 125 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes - 2 planchas de hojaldre - 1/2 kg de boquerón ( limpio de tripas y espinas ) - 2 cebollas grandes - 1 huevo para pintar el hojaldre - aceite de oliva - sal crismascocina blogspot com
Anchoas en salazón 184 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
1/2 kg de anchoas grandes
sal gorda
aceite de oliva virgen extra
limpiar las anchoas ó boquerones grandes de tripas y espinas exaustivamente
abrirlas por la mitad y meterlas en agua fría Total de tiempo 4 horas lasrecetassanasyligerasdemamarosa blogspot com
LOCRO II 115 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes * 200 grs de panceta * 500 grs de mondongo * 500 grs de tripas * 4 chorizos colorados ( recomienda marca rondeños ) * 2 kgs patitas de chancho * 1 1/2 kg de duro de pecho * 2 kg zapallo * 1 1/2 kg de maíz molido * 750 grs de porotos pallares Total de tiempo 1 hora , distribución : Hervir ( 1 hr ) cocina-boliviana blogspot com
BESUGO AL HORNO CON LIMÒN 167 calorías en 100 gramos (estimada) con limón
- 1 besugos grande ( limpio de tripas )
- 3 limones
- 4 patatas medianas
- 1 zanahoria
- aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta
Total de tiempo 25 minutos , distribución : horno ( 25 min ) recetas blogdecocina eu
Sardinas confitadas - Ollas GM F y G 245 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
1 kilo de sardinas ( sin cabeza , tripas ni escamas )
1 limón en rodajas
10/15 granos de pimienta negra
5 dientes de ajo pelados y laminados
aceite suficiente para cubrir las sardinas
2 hojas de laurel
sal
Total de tiempo 50 minutos , distribución : Programamos ( 50 min ) begorecetas com
Dorada a la sal y al horno 91 calorías en 100 gramos (estimada)
1 dorada de 1 , 5 kg o 2 doradas de ración de acuicultura ( 600 - 700 gr cada una ) sin tripas , sin aletas , pero con escamas 2 kg de sal extra gorda , especial pescados a la sal 500 g de sal fina 1/3 vaso de agua ( para mezclar la sal ) Total de tiempo 20 minutos , distribución : horno ( 20 min ) recetasderechupete com
Lubina a la sal y al horno 134 calorías en 100 gramos (estimada)
1 lubina de 1 , 5 kg o 2 lubinas de ración de acuicultura ( 600 gr cada una ) sin tripas , sin aletas pero con escamas podéis emplear lubina salvaje pero tendréis que multiplicar por 2 , 5 el coste por persona 2 kg de sal extragorda , especial pescados a la sal 400 g de sal fina 1/2 vaso de agua ( para mezclar la sal ) opcional , aromáticos: pimienta negra , hierbas aromáticas , aceite de oliva y limón Total de tiempo 2 horas 50 minutos , distribución : Preparación ( 5 min ) horno ( 28 min ) horno ( 23 min ) horno ( 28 min ) horno ( 36 min ) horno ( 50 min ) recetasderechupete com
UNA DE BOQUERONES! UNA DE CALAMARES! AY, QUE YO COBRO! 96 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
1/2 kg de boquerones 1/2 kg de calamares 1/2 kg de almejas 3 dientes de ajo perejil picado 1 vaso de vino blanco lechuga , tomate , zanahoria y maiz harina de arroz harina de garbanzo sal aceite de oliva virgen extra vinagre o limón , al gusto
elaboraciòn
ponemos las almejas enjuagadas en un bol con agua con un puñado de sal para que suelten el arena
una vez limpios los boquerones ( hay que quitarles la cabeza y las tripas y si son grandes las espinas ) se salan
cocinandoconcarinoysingluten blogspot com
LENTEJAS CON VERDURAS A LO SIMPLE 298 calorías en 100 gramos (estimada) a
conseguir unas lentejas muy ricas y sobre todo muy digeribles , sin ajo ,
sin chorizo ni tocino , sin chirivia ni puerro , que suele producir mucha
más flatulencia a los de tripas sensibles que la cebolla el apio
aporta un sabor que gusta mucho a los niños , habitualmente reacios a
comer lentejas Total de tiempo 1 hora 10 minutos , distribución : Olla ( 30 min ) cocinalsol es
Sardinas asadas en baño de aceite de oliva 195 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes para 2 personas
12 sardinas frescas
aceite de oliva virgen extra
sal
pan
sacar las tripas de las sardinas procurando abrirlas lo mínimo posible , si no es preferible dejarselas
poner la plancha al máximo , engrasar con una brocha y poner una cama de sal Proteínas 16 % , Colesterol ↓↓, Vitamina B3 ↓↓↓, Vitamina B12 ↑↑, Vitamina D ↑↑↑, Calcio ↓↓↓, Fosforo ↓ lasrecetassanasyligerasdemamarosa blogspot com
Lenguados fritos con ensalada 112 calorías en 100 gramos (estimada)
- harina de garbanzo
- aceite de oliva
- lechuga
- tomates cherry
- vinagre de jerez
- sal
limpiar los lenguados quitándole la cabeza y las tripas , quitarle lasrecetassanasyligerasdemamarosa blogspot com
BOQUERONCITOS VITORIANOS FRITOS 135 calorías en 100 gramos (estimada) sea fresco , quitar cabeza y tripas ( si es preciso pedirlo al pescadero ) , enjuagar bien los boquerones y dejar que escurran
salar , enharinar con harina de trigo y tamizar bien freirlos en aceite de oliva muy caliente , a ser posible en freidora ( no poner muchos de golpe , freir , Vitamina E ↓↓↓↓↓ micocinacarmenrosa blogspot com
Sardinas asadas al limón 193 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes para 12 sardinas
12 sardinas
2 limones
sal
aceite de oliva virgen extra
orégano
retiramos las cabezas de las sardinas y las tripas , Total de tiempo 25 minutos , distribución : Asamos ( 25 min ) cocinaparapobres blogspot com
Aliño de caballa con papitas nuevas 121 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
1 kg de caballitas pequeñas
1/2 cebolla
pimienta negra en grano
laurel
1/2 kg de patatitas nuevas
2 tomate de ensalada
1 cebolla dulce grande
1 pimiento verde ( opcional )
aceite de oliva virgen extra
vinagre de vino blanco
sal
limpiar las caballitas de tripas y quirtar la cabeza , lavarlas al chorro con agua bien fria para desangrarlas bien y ponerlas en un lasrecetassanasyligerasdemamarosa blogspot com
BOQUERONES EN ADOBO Y CÒMO HACER FRITURA ANDALUZA 127 calorías en 100 gramos (estimada)
boquerones , limpios de tripas
sal
oregáno
ajo
laurel
limón
vinagre
pimentón de la vera
harina
aceite de oliva suave
Total de tiempo 4 horas , distribución : Nevera ( 2 hrs ) cocinaconreina blogspot com
SARDINAS ASADAS CON SEMILLAS DE HINOJO 224 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
- 8 sardinas sin tripas , ni escamas
- 4 dientes de ajo
- 1 limón
- 1 guindilla roja fresca
- un ramito de perejil fresco
- 1 cucharadita de semillas de hinojo
Total de tiempo 15 minutos , distribución : Cocinar ( 15 min ) recetasparaenamorar blogspot com
ESCABECHE DE SARDINAS Y CHICHARRITOS 134 calorías en 100 gramos (estimada)
500 gr de sardina parrocha limpias sin cabeza ni tripas
500 gr de chicharritos limpias sin cabeza ni tripas
1 cebolla grande
3 o 4 zanahorias
1 cabeza de ajos
4 o 5 hojas de laurel
pimienta negra en grano
pimentón dulce
azafrán en hebra ( the saffron Total de tiempo 10 minutos elblogdedeboramisrecetasdeldiaadia blogspot com
MONTADITO DE SARDINAS. 190 calorías en 100 gramos (estimada) las sardinas de tripas y cabeza corta la cebolla , la zanahoria y el ajo en juliana y reserva en una sartén con 4 cucharadas de aceite rehoga las verduras hasta que tomen color incorpora la hoja de laurel , el tomillo , la sal y el vino blanco y lacocinadenati blogspot com
Lubina plancha con guarnición de berenjenas 116 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes - 1 lubina por persona , sin escamas ni tripas - sal gorda - 4 berenjenas - 4 dientes de ajo grandes - aceite de oliva virgen extra hojiblanca Total de tiempo 15 minutos , distribución : Cocemos ( 15 min ) lacocinadecamilni blogspot com
CALLOS de BACALAO 189 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
- 1/2 kg de tripas de bacalao
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 1 cdta pimentón de la vera "las hermanas"
- 1 cayena seca
- 1 hoja de laurel
- 50 ml de vino blanco
- agua
- panceta
- chorizo
- sal y aove
Total de tiempo 17 minutos , distribución : Evaporar ( 2 min ) , Vitamina D ↑ cocinandoenmislares blogspot com
Lenguado empanado 102 calorías en 100 gramos (estimada) quitar la piel y limpiar los lenguados ( con unas tijeras le quito las tripas y las espinas de los lados ) salar pasar los lenguados por el pan rallado y freír en una sartén con un poco de aceite servir con unas gotas de vinagre o limón , Vitamina C ↓↓↓↓↓ canyadarecetas blogspot com
Carpaccio de champiñón marinado en trufa con parmesano Manu Tenorio 157 cal/ 100 gramos (estimada) alga nori seca 50 g de maltodextrina perejil para el pil - pil negro: 250 g de tripas de bacalao desaladas 45 g de aceite de oliva virgen de arbequina 55 g de agua mineral 35 g de ajo negro 5 dientes de ajo común aceite de oliva guindilla para las cortezas: 4 tripas de bacalao desaladas 4 pieles de bacalao canalcocina es
Perdices de corral escabechadas al vinagre de jerez estilo ornosa 81 calorías en 100 gramos (estimada) las tripas un vaso de los de agua de vinagre de jerez , un vasito de vino tinto , 2 cucharadas de pimenton dulce , pimienta negra molida , aceite de oliva virgen , 3 hojas de laurel fresco , una cabeza de ajos pelados , una cebolla grande cortada en juliana , sal como Total de tiempo 45 minutos , distribución : Cazuela ( 45 min ) recetasdecocina es
Perdices de monte en escabeche estilo ornosa 81 calorías en 100 gramos (estimada) las tripas un vaso de los de agua de vinagre de vino de jerez un vasito de vino tinto de rioja , 2 cucharadas de pimenton dulce , unos granos de pimienta negra molida , aceite de oliva virgen , 3 hojas de laurel fresco , una cabeza de ajos pelados , una cebolla grande partida por la mitad , sal como recetasdecocina es
Anchoas en salazon ingredientes
1 kg de anchoas frescas , sal lavar las anchoas , quitarles la cabeza y las tripas , recetasdecocina es
Truchas en papillote al limón. Receta al horno sencilla
137 calorías en 100 gramos (estimada) truchas enteras sin limpiar tripas - 2 unidades
patatas - 2 unidades
ralladura de limón - 1 pizca
aceite de oliva virgen extra - 1 chorrito
sal y pimienta - al gusto
Total de tiempo 30 minutos , distribución : horno ( 30 min ) cocina-casera com
Arroz con bacalao 228 calorías en 100 gramos (estimada) 400 gr de arroz redondo brillante sabroz 3 colas de bacalao seco desalado 150 gr de tripas de bacalao 3 dientes de ajo 1 cebolleta 1/4 de pimiento rojo 2 pimientos choriceros harina agua aceite de oliva virgen extra 1 guindilla de cayena 1/2 cucharadita de pimentón picante sal perejil Total de tiempo 8 horas 20 minutos , distribución : Rehoga ( 20 min ) frigorífico ( 8 hrs ) , Vitamina A ↓, Vitamina K hogarutil com
Sardinas dos gustos 127 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes - para 4 personas 24 sardinas 2 puerros 4 zanahorias 1 pimiento verde 4 cebollas peque?as 6 dientes de ajo harina vinagre de manzana aceite virgen extra sal perejil elaboraci?n limpia las sardinas sin quitarles las espinas a 12 de ellas , ret?rales las tripas y la cabeza , Total de tiempo 16 minutos , distribución : Cocinar ( 10 min ) horno ( 6 min ) hogarutil com