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 Recetas de padano
MINI TACOS DE GRANA PADANO Y SALCHICHAS MINI TACOS DE GRANA PADANO Y SALCHICHAS 204 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes ( 4 personas ) 120 grs de queso grana padano rallado 40 grs de calabacín 3 o 4 salchichas 30 grs de cebolla aceite de oliva virgen extra tomates cherry 1 cayena pequeña 1/2 aguacate sal zumo y ralladura de limón pimienta negra
Total de tiempo 15 minutos , distribución : cocinamos ( 10 min )
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Penne Rigate con calabaza, nueces, queso grana padano y emmentalPenne Rigate con calabaza, nueces, queso grana padano y emmental 109 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes ( para 4 personas ) * 1 paquete de penne rigate de barilla * 300 gramos de calabaza * 1 cebolla cortada en juliana * 1 pastilla de caldo * queso grana padano * queso emmental * 50 gramos de nueces * pimienta
Total de tiempo 21 minutos , distribución : Cocer ( 10 min ) Freír ( 1 min ) Cocer ( 10 min )
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ENSALADA DE CANÒNIGOS, POLLO Y GRANA PADANO CON VINAGRETA DE PASAS Y MOSTAZA ENSALADA DE CANÒNIGOS, POLLO Y GRANA PADANO CON VINAGRETA DE PASAS Y MOSTAZA 491 cal/ 100 gramos (estimada)
75 ml de aceite de oliva virgen extra 10 gr de pasas sultanas 1/2 cucharadita de mostaza 10 ml de vinagre de manzana elaboraciòn

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Risotto de langostinos, con grana padanoRisotto de langostinos, con grana padano 147 calorías en 100 gramos (estimada)
180 gr aprox arroz redondo ( yo usé gran selección la cigala ) si no tienes peso , le puse un vaso ( de agua ) de arroz , y un puñadito más 10 - 12 langostinos frescos 1 cebolla pequeña picada fina ( era muy pequeña , usé como 2 cucharadas soperas de cebolla ) 2 dientes de ajo picados finos perejil y aceite de oliva virgen extra 1 litro de caldo de pescado caliente 50 ml de vino blanco 100 gr aprox de queso grana padano

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Carrilleras de cordero lechal Cascajares con arroz y salsa Grana Padano Carrilleras de cordero lechal Cascajares con arroz y salsa Grana Padano 211 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 lata de carrilleras de cordero cascajares 1 taza y 1/2 de arroz de grano largo 1 pastilla de caldo 2 ajos 200ml de nata para cocinar 200ml de leche 200gm de queso grana padano agua sal aceite de oliva

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Frittata al horno de radicchio, bacon y queso grana padano Nicola Poltronieri 269 calorías en 100 gramos (estimada)
1 aguacate 200 g de salmón crudo 100 g de sal 100 g de azúcar blanco 1 yogur griego 1 ramillete de eneldo fresco 2 cucharadas de eneldo seco 2 cucharaditas de mostaza a la antigua 1 pepino sal pimienta 1/2 pimiento rojo pequeño aceite de oliva 1 cebolla morada 2 tomates 1 lima 1/2 cucharadita de comino
Total de tiempo 1 hora
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Canastitas de atún claro natural y tomate frito sobre crema de calabaza con grana padano 188 cal/ 100 gramos (estimada)
poquito de tomate frito en la base de la oblea , con ayuda de una cuchara , encima atún desmigado y escurrido , espolvoreamos con un poco de orégano picado y queso
Proteínas 42 %
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PASTA CON SALSA DE AJO Y CALABAZA ASADA PASTA CON SALSA DE AJO Y CALABAZA ASADA 183 calorías en 100 gramos (estimada)
100 gr de pasta corta ( yo he puesto rigatoni ) por persona 400 gr de calabaza ya pelada 1 cebolla 200 ml de nata para cocinar 3 dientes de ajos unos tallos de romero fresco 3 cucharada de aove sal pimienta unas hojas de canónigos queso grana padano

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ÑOQUIS DE PATATA CASEROS CON SALSA DE TRUFA Y JAMÒN SERRANO ÑOQUIS DE PATATA CASEROS CON SALSA DE TRUFA Y JAMÒN SERRANO 299 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para los ñoquis 600 gr de patatas 1 huevo pequeño 200 gr de harina + 150 gr para trabajar después la masa 50 gr de queso parmesano rallado ( o , en su defecto grana padano ) para la salsa 300 ml de nata para cocinar 1 trufa en conserva 100 gr de taquitos de jamón serrano sal pimienta

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TOSTA DE BERENJENA Y TOMATE TOSTA DE BERENJENA Y TOMATE 212 calorías en 100 gramos (estimada)
2 rodajas de pan de payés grande 1/2 berenjena grande aceite de oliva virgen extra sal 1 tomate de ensalada grande 1 cucharada de parmesano o grana padano rallado mayonesa o all - i - oli

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TARTA DE ARROZ CON QUESO TARTA DE ARROZ CON QUESO 141 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes ( 2 o 3 personas ) 120 grs de arroz sal cebolla 40 grs de queso grana padano o parmesano rallado queso brie 1 huevo grande pimienta negra molida perejil
Total de tiempo 30 minutos , distribución : horno ( 30 min ) , Vitamina A , Vitamina B9 ↓↓↓↓↓↓, Vitamina C ↓, Vitamina K
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PICCATA DE POLLO PICCATA DE POLLO 143 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes ( 2 personas ) 300 grs de pechuga de pollo cortada en filetes 5 grs de queso parmesano o grana padano rallado harina zumo de 1 limón sal perejil aceite de oliva virgen extra 50 ml de vino blanco alcaparras pimienta negra molida

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HOJALDRE CON ESPÀRRAGOS HOJALDRE CON ESPÀRRAGOS
1/4 cebolla aceite de oliva virgen extra 20 grs de queso grana padano o parmesano rallado queso de cabra en rulo semillas de sésamo sal pimienta negra molida
Total de tiempo 11 minutos , distribución : Sartén ( 5 min ) Sartén ( 6 min )
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ESPAGUETIS A LA ESPAGUETIS A LA "CARBONARA" CON NATA 269 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes ( para 4 personas ) 400 gr de espaguetis 200 gr de panceta curada 400 ml de nata para cocinar 3 huevos queso grana padano pimienta negra recién molida sal un poco de perejil picado para decorar
, Vitamina A ↓, Vitamina C ↓↓↓↓↓↓, Vitamina K
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BACALAO CON CARAMELO DE TOMATE Y CREMA DE QUESO BACALAO CON CARAMELO DE TOMATE Y CREMA DE QUESO 240 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes unos trozos de bacalao congelado en su punto de sal ( ventresca o lomo ) 500 gr de tomates maduros ( los míos eran corazón de buey ) 150 gr de azúcar 1 cebolleta 100 gr de queso grana padano 200 ml de nata para cocinar aceite virgen extra unas hojas de albahaca para decorar

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PATATAS RALLADAS CON CEBOLLA AL HORNO PATATAS RALLADAS CON CEBOLLA AL HORNO 228 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes ( 2 personas ) 2 patatas medianas 1/2 cebolla grande salvia tomillo nuez moscada pimienta negra molida sal queso rallado grana padano o parmesano pan rallado

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San Valentin!! San Valentin!! 269 calorías en 100 gramos (estimada)
, nata , mantequillas etc ) - 500gr de nata para cocinar - 150gr de queso grana padano rayado - 1 pizca de nuez moscada - sal - 300gr de champiñones laminados - 150gr de beicon en taquitos - 2 dientes de ajo - 1 pastilla de avecrem

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PASTA CON COL, PATATAS Y ACEITUNAS NEGRAS PASTA CON COL, PATATAS Y ACEITUNAS NEGRAS 259 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes ( 2 personas ) 120 grs de pasta corta 150 grs de col 1/2 cebolla 1 patata grande 1 cayena aceite de oliva virgen extra pimienta negra molida 16 aceitunas negras sin hueso romero sal queso grana padano o parmesano

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Raviolis de calabaza con salsa de quesos Raviolis de calabaza con salsa de quesos 112 calorías en 100 gramos (estimada)
700 g de calabaza 250 g de ricotta ( podeis usar la galbani de bote que se encuentra al super ) 70 g de parmesano grana padano o reggiano o un queso curado que os guste sal pimienta negra aceite virgen extra 30 cebolla vino blanco

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ENSALADA TEMPLADA DE VIEIRAS Y LANGOSTINOS ENSALADA TEMPLADA DE VIEIRAS Y LANGOSTINOS 129 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes ensalada de brotes langostinos vieiras queso parmesano o grana padano tomates cherry albahaca piñones aceite de oliva virgen extra zumo de limón vinagre balsámico albahaca sal pimienta

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CAZUELITAS DE SAN RAFAEL CAZUELITAS DE SAN RAFAEL 165 calorías en 100 gramos (estimada)
125 gr de mantequilla 1 cebolleta 1 diente de ajo 1 zanahoria 500 gr de langostinos 100 ml de brandy 100 ml de vino blanco 300 gr de arroz bomba 1 cucharada de harina 1 cucharada de tomate concentrado 100 ml de nata líquida 30 gr de queso grana padano hierbas aromáticas frescas sal pimienta nuez moscada guindilla seca
Total de tiempo 10 minutos , distribución : Al fuego ( 10 min )
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HINOJO A LA CÙRCUMA GRATINADO HINOJO A LA CÙRCUMA GRATINADO 290 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes ( 2 personas ) 1 bulbo de hinojo grande 30 grs de pan rallado 30 grs de queso grana padano o parmesano ajo en polvo cúrcuma sal pimienta negra molida aceite de oliva virgen extra
Total de tiempo 25 minutos , distribución : horno ( 25 min )
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RISOTTO DE VERDURAS A LA MOSTAZA DE CASSIS RISOTTO DE VERDURAS A LA MOSTAZA DE CASSIS 114 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 200 grs de arroz bomba 1 zanahoria pequeña 1/2 calabacín pequeño 2 espárragos verdes 2 champiñones de tamaño medio 1 tomate pequeño 1 diente de ajo 1 cucharada sopera colmada de cebolla frita deshidratada 3 cucharadas soperas de habitas baby fritas 1 cucharada sopera colmada de cebolla frita deshidratada 45 grs de queso grana padano ( rallarlo momento antes ) 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra 1 vasito de vino blanco de rueda 1 l de agua 1 cacito de caldo para cocinar de pollo knorr sal pimienta orégano ( opcional ) 1 cucharada sopera de mostaza de cassis de dijon para

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RISOTTO CON BOLETUS RISOTTO CON BOLETUS
ingredientes 1 risotto kit una nuez de mantequilla un chorreón de vino blanco 900 ml de caldo sal queso grana padano
Total de tiempo 20 minutos
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Pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao con Thermomix TM5, casi me quedo sin aliento con el título tan largo | COCINA DE UNA BANCARIA ESTRES Pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao con Thermomix TM5, casi me quedo sin aliento con el título tan largo | COCINA DE UNA BANCARIA ESTRES 250 cal/ 100 gramos (estimada)
1 diente de ajo 50 gr de aceite de oliva 50 gr de aceite de girasol 200 gr de bacalao desalado y sin piel 35 gr de leche entera pimienta blanca al gusto pimientos del piquillo enteros queso para gratinar ( yo le puse grana padano )
Total de tiempo 25 minutos , distribución : Programamos ( 6 min ) Programamos ( 6 min ) Programamos ( 3 min )
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Espárragos al grill con aliño de cítrico, aceite de oliva y pétalos de parmesano Espárragos al grill con aliño de cítrico, aceite de oliva y pétalos de parmesano 170 cal/ 100 gramos (estimada)
ingredientes un buen manojo de espárragos trigueros el zumo de 1/2 limón un chorrito de aceite de oliva sal y pimienta negra recién molida parmesano grana padano unas cuantas rebanaditas de pan

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Berenjenas a la parmesana Berenjenas a la parmesana 96 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 2 berenjenas grandes queso parmesado grana padano 1 bolita de queso mozzarella fresca ( opcional ) un buen puñado de pan rallado sal para la salsa de tomate 1 lata de tomate natural triturado ( 800 grs ) 1 ramita de romero fresco , picado fino 2 dientes de ajo , pelados y laminados 1 cebolla mediana , picada finamente 1 pimiento verde , picado fino 2 tomates secados al sol , picados (
Total de tiempo 36 minutos , distribución : Cocinar ( 30 min ) , Vitamina A ↓↓↓↓, Vitamina C ↓↓
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PARMEZADOS DE POLLO PARMEZADOS DE POLLO 125 calorías en 100 gramos (estimada)
pechugas de pollo parmesano recién rallado o un grana padano por eso de la crisis pan rallado vino blanco caldo de pollo romero 5 dientes de ajos aceite para freir
Total de tiempo 20 minutos , distribución : Cocinar ( 20 min )
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RISOTTO DE GAMBAS RISOTTO DE GAMBAS 46 calorías en 100 gramos (estimada)
400 gramos de arroz redondo 1 , 2 litros de caldo ( yo use el agua de hervir la verdurita y el pollo para la peque ) 2 cebolletas 1 puerro unos dientes de ajo vino blanco ( o brandy , o sidra , o manzanilla , ) gambas mantequilla parmesano o cualquier otro queso de este tipo ( grana padano o incluso un buen manchego curado )

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ENSALADILLA DE QUESOENSALADILLA DE QUESO 88 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes quesos emmental , cheddar curado y gran padano medio pimiento rojo medio pimiento verde 1 cucharada cebolla rallada orégano sal y aceite
, Vitamina E ↓↓↓↓↓
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Ensalada de queso y membrillo Ensalada de queso y membrillo 320 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes ( 4p ) 200 gr mix brotes tiernos 20 lonchas jamón de pato 50 gr nueces 50 gr avellanas 100 gr dulce de membrillo 100 gr queso fresco lascas de grana padano aliño 2 ctas de oleocao ( crema de chocolate

brujitaenlacocina es
TRAMPANTOJO DE CORTADO CON GALLETAS DE MANTEQUILLA TRAMPANTOJO DE CORTADO CON GALLETAS DE MANTEQUILLA 209 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 300 ml de leche 100 ml de nata montada 200 g de parmesano , o bueno grana padano , que es lo que se puede encontrar fácilmente en los supermercados 1 poco de sal y de pimienta
Total de tiempo 20 minutos , distribución : reposar ( 20 min )
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CULURGIONES DE CERDEÑA CULURGIONES DE CERDEÑA 284 calorías en 100 gramos (estimada)
100 gramos de sémola de trigo duro 3 cucharadas de aceite de oliva 30 cucharadita de sal 2 huevos 2 cucharadas de agua templada para el relleno 3 o 4 patatas medianas 4 cucharadas de aceite de oliva 4 cucharadas de queso rallado grana padano 1 cucharada de albahaca y orégano secos ( la receta original lleva hojas de menta fresca
Total de tiempo 20 minutos , distribución : cacerola ( 20 min )
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RISOTTO DE SETAS 168 calorías en 100 gramos (estimada)
, 30 cebolla pequeña morada ( pueden usar cebolla blanca ) , un diente de ajo , un trozo de puerro ( la parte blanca ) , 40 grms de mantequilla , 5 granos de pimienta negra molida , sal , 1/4 de vaso de vino blanco , 2 cucharadas soperas bien colmadas de queso rallado ( usé grana padano , italiano ) , perejil o cebollino picado ( opcional ) y 100 grms de setas ( surtidas o individuales ) los
, Vitamina D ↑↑↑
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PESTO GENOVESE PESTO GENOVESE 325 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 diente de ajo 30 gr de queso pecorino + 70 gr de queso parmesano ( he puesto 100 gr de grana padano ) 50 gr de albahaca 15 gr de piñones 75 gr de aceite de oliva sal gorda
Grasas 24 % , Vitamina E ↓↓, Vitamina K ↓↓↓
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Ensalada de Naranja y nueces de Macadamia con especias Mediterráneas de Bandiola Spice Ensalada de Naranja y nueces de Macadamia con especias Mediterráneas de Bandiola Spice 86 cal/ 100 gramos (estimada)
ingredientes 1/2 bolsa de canónigos 1 naranja zumo de la naranja 1/2 bolsita de nueces de macadamia 2 cucharadas de queso grana padano 2 cucharaditas de café de especias mediterráneas bandiola

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PIZZA 5 QUESOS 366 calorías en 100 gramos (estimada)
200 gr de agua 50 gr de aceite de oliva virgen 20 gr de levadura fresca de panadero 400 gr de harina de fuerza 1 cucharadita de sal *para la pizza tomate frito ( el mio casero ) queso azul 1 mozzarella queso mimolette 1 rulo de cabra grana padano rallado orégano unas hojas de albahaca

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Canelones de espinacas a la catalana - Canelons d'espinacs a la catalana Canelones de espinacas a la catalana - Canelons d'espinacs a la catalana 158 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para 20 canelones aproximadamente 600 gr espinacas lavadas y troceadas ( 2 bolsas ) 20 placas de canelones 3 dientes de ajo 50 - 100 gr de queso rallado tipo grana padano o parmesano ( al gusto ) 30 gr de piñones 50 gr de pasas sin semillas pimienta negra molida aceite de oliva sal para la salsa bechamel 500 ml de leche + 1 vaso para aligerarla después 40 gr mantequilla 40 gr de harina nuez moscada ( al gusto ) lo

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PASTA A LA CARBONARA CON SALMÒN PASTA A LA CARBONARA CON SALMÒN 197 calorías en 100 gramos (estimada)
barilla 250 grs de lomos de salmón sin piel ni espinas 1 huevo entero + 1 yema de huevo 25 grs de grana padano rallado 1 ajo tomillo aceite de oliva virgen extra sal pimienta negra molida

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HUEVOS "A LA FLORENTINA" 120 calorías en 100 gramos (estimada)
200 gr de espinacas frescas 3 cucharadas de harina 3 vasos de leche 3 huevos una mezcla de quesos rallados ( yo le puse gouda , enmental y grana padano ) aceite de oliva virgen extra sal pimienta

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CARPACCIO DE CAQUI Y JAMÒN 278 calorías en 100 gramos (estimada)
jamón curado o ibérico queso , el mío grana padano unas hojas de rúcula para la vinagreta mostaza de dijon aceite de oliva virgen extra vinagre de manzana sal pimienta

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Quiche con cherry Quiche con cherry 376 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 molde de 25 cms para la masa 150 grs harina 1/2 cucharadita de sal 75 grs mantequilla 1 huevo pequeño para el relleno 2 puerros 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita de sal 4 vueltas de molinillo de pimienta negra 150 grs de beicon 100 grs de queso grana padano 150 grs de quesos manchego tierno 200 grs de nata 3 huevos tomatitos cherry cebollino modo de
Total de tiempo 32 minutos , distribución : reposar ( 30 min ) , Vitamina D
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Quiche de espárragos trigueros Quiche de espárragos trigueros 325 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes la masa 250 grs harina 1/2 cucharadita de sal 125 grs mantequilla 1 huevo relleno 1 cucharada de aceite de oliva virgen 2 chalotas 200 grs beicon 300 grs de espárragos la crema 200 grs nata 3 huevos 100 grs de queso gran padano 150 grs queso emental pimienta recien molida 1 cucharadita de sal modo de

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Pastel de berenjena Pastel de berenjena 119 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 2 berenjenas grandes 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cebolla grande o 2 pequeñas 2 dientes de ajo 1 cucharadita de jengibre fresco una ramita de albahaca fresca 1 lata de tomate grande ( 800 grs ) 1 cucharadita de vinagre balsámico 1 cucharadita de sal 350 grs carne picada de pollo 100 grs de quesos grana padano pimienta negra recién molida modo de

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muffins salados a la carbonara muffins salados a la carbonara 352 calorías en 100 gramos (estimada)
250g de harina - 250 ml de leche - 1 huevo - 60ml de aceite de oliva - 1 cucharadita de royal - una pizca de sal - pimienta negra recién molida - 3 ó 4 lonchas de bacon ahumado - 1/2 cebolla pequeña picada fina - 2 cucharada de nata - queso rallado ( yo he usado grana padano ) en
Total de tiempo 20 minutos
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Bacalao con nata (bacalhau com natas) Bacalao con nata (bacalhau com natas) 242 calorías en 100 gramos (estimada)
lomo de bacalao desalado - leche - harina - 30 cebolla bien picadita - medio vaso de nata - 2 patatas cortadas en dados y fritas a fuego suave - queso recién rallado ( yo grana padano ) - nuez moscada recién rallada ponemos la leche en un

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Tosta de setas al estilo Jamie Oliver Tosta de setas al estilo Jamie Oliver 178 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 bandeja de setas pan para tostar o tostas en su defecto 1/2 limón 2 ajos 25g mantequilla vino blanco sal pimienta queso grana padano
, Vitamina B9 ↓↓↓↓↓↓, Vitamina C ↓↓↓↓↓↓, Vitamina K ↓↓↓↓↓↓
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GIRASOL DE HOJALDRE CON RICOTTA Y ESPINACAS GIRASOL DE HOJALDRE CON RICOTTA Y ESPINACAS 191 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 2 placas de hojaldre 350 gramos de espinacas congeladas ( 200 ya cocidas ) 2 dientes de ajo aceite de oliva virgen extra 350 gramos de queso ricotta o requesón 2 huevos para el relleno + 1 para barnizar 60 gramos de queso parmesano o grana padano sal pimienta negra pipas de girasol

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PIZZA DE BERENJENA Y CALABACIN PIZZA DE BERENJENA Y CALABACIN 66 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes unas rodajas de berenjena unas rodajas de calabacín 2 tomatitos cherry pera sal , orégano queso rallado gana padano

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Tagliatelle al Pesto Tagliatelle al Pesto 464 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes - 50 gr de hojas de albahaca - 4 cucharadas soperas de piñones ( de aquí guardo unos cuantos para tostar ) - 2 a 4 dientes de ajo ( he puesto 2 y picaba ) - 1/2 vaso de aceite de oliva ( ó 120 ml ) - 125 gr de queso tipo parmesano rallado ( he puesto grana padano )

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