Recetas de montado con calorías 2018

Milhojas de Nata y Limón 279 calorías en 100 gramos (estimada)
lemon curd / cuajada de limón nata montada ( he montado 200 ml de nata con 3 cucharadas de azúcar glass ) una placa de hojaldre fresco 50 g de chocolate de postres derretido 3 cucharadas soperas de leche
Total de tiempo 12 minutos , distribución : horno ( 12 min )
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Mousse de chocolate de Julia Child - Cooking the Chef 390 calorías en 100 gramos (estimada)
4 huevos , separadas las yemas de las claras 1/4 taza de café solo 3/4 taza de azúcar ( si montas las claras como merengue italiano los 90 gr de azúcar que se utilizan quítalos de aquí porque sino resulta muy dulce ) 200 gr de chocolate negro con el 70% de cacao 113 gr de mantequilla a temperatura ambiente 1 pizca de sal 1/4 teaspoon de cremor tártaro ( es para las claras , para estabilizarlas , pero yo he montado claras sin utilizarlo aunque esta vez sí lo puse porque tengo cremor tártaro en casa y hay que gastarlo ; ) ) galletas lady fingers cacao en polvo sin azúcar

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TaRTa 3 PiSoS De LuNaReS 93 calorías en 100 gramos (estimada)
ganaché de choco negro ( montado ) con sirope de fresa 2do piso de ganaché de choco blanco con sabor a fresa y bolitas de cereales cubiertas de diferentes chocolates 3er piso de ganaché de choco con leche con sirope de choco negro aquí os dejo un par

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Brocheta mixta de carne y verduras, comida para bebés +6 meses 71 calorías en 100 gramos (estimada)
sido 60 gr de carne , 50 gr de patata , 35 gr de zanahoria , 40 gr de calabaza y 14 gr de lechuga , parte blanca he montado 3 brochetas ,
, Vitamina A ↑↑↑, Vitamina B9 ↓↓↓, Vitamina C ↓↓↓, Vitamina K , Potasio ↓↓↓↓↓↓
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Molde de panga 225 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes y como lo he montado 3 filetes de panga palitos de surimi gambas peladas pimientos asados jamón cocido jugo de los pimientos asados sal y aceite crema pimientos asados jugo de pimientos asados y nata he puesto un poco de aceite en un molde y lo he untado bien , luego lo he cubierto con el jamón cocido , ,
Total de tiempo 40 minutos , distribución : horno ( 40 min ) , Vitamina D
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Copa de fresas 291 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes fresas azúcar natillas ( de las que se compran hechas ) nata montada ( he montado 125 ml de nata con una cucharada de azúcar glass ) ,
Hidratos 67 % ,
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Tarta de Blancanieves 249 calorías en 100 gramos (estimada)
bizcocho de mantequilla sabor vainilla regada con almíbar de vainilla con un toque de anís dulce rellena de ganache de chocolate blanco montado y de crema sencilla sabor vainilla cubierta con pasta laminada blancanieves y detalles elaborados con pastifondant y pasta de goma

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Tartas Bici para Chico o Chica
bizcocho de vainilla regada con almíbar de anís estrellado relleno de ganache de chocolate blanco montado relleno de ganache de chocolate con leche montado cubierta con pasta laminada sabor vainilla y fondant de chocolate

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Tarta de lichis y fresas 277 calorías en 100 gramos (estimada)
mousse de lichis y queso 300gr queso crema 500ml nata para montar 1bote de lichis en conserva ( 567gr peso líquido ) 150gr azúcar 1 sobre y 1/2 de gelatina neutra zumo de 1/2 naranja en un bol vertemos la nata , el azúcar y el queso crema ( tipo philadelphia ) , batimos con las varillas hasta que esté bien montado reservamos en la nevera

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Montados de Salmón y sucedáneo de caviar.
; untamos las tostadas o bizcochitos con mantequilla , ponemos una lasca de salmón y una cucharadita del sucedáneo aquí la mesita

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Tartaletas de Higos, Crema de Queso y Hierbabuena 200 calorías en 100 gramos (estimada)
s para ablandar el queso a continuación agrega la nata y bate con la barillas hasta que se haya montado 7 pasa la crema a una manga pastelera con boquilla rizada o wilton 1m rellena con la crema cada tartaleta 8 esparce los pistachos sobre las tartaletas rellenas con la crema , coloca una hojita de menta o hierbabuena y a continuación coloca un octavo de higo sobre la crema y la menta
Total de tiempo 20 minutos , distribución : horno ( 20 min ) , Vitamina C ↓↓↓↓↓, Hierro ↓↓↓↓↓
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tarta de galletas y trufa de naranja 433 calorías en 100 gramos (estimada)
son rectangulares jaajj ) - 300g de chocolate con leche - 150g de nata líquida - 20g de mantequilla - naranja confitada cortada en trozos muy pequeños ( al gusto ) - medio vaso de leche la he montado en un molde rectangular , que he forrado

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Brazo de gitano relleno de crema de fresa 248 calorías en 100 gramos (estimada)
3 cucharadas de azúcar con el queso mascarpone y la cucharadita de pasta de fresa por otro lado , montamos la nata y , a mitad de montado , le agregamos las otras 3 cucharadas de azúcar , terminamos de montar y
Hidratos 26 % ,
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Galletas de avena energéticas 231 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 2 claras de huevo ( los mios eran grandes ) 75 gr de harina integral 75 gr de avena en copos pequeños integral + 20 gr más que pondré al final 60 gr de azúcar de caña integral ( han quedado algo sosas si las quieres dulces ponle 75 gr ) 35 gr de coco rallado 70 gr de fruta deshidratada arándanos rojos , naranja , kiwi lo que tengas en la nevera 15 ml de aceite vegetal ( 2 cucharadas ) he montado las claras a punto de nieve tamizado la harina y mezclado las claras con la harina , los copos de avena ( 75 gr
Total de tiempo 15 minutos
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Èclairs con nata y fresas para San Valentín
precalemtado a 200º c una vez frío lo abrimos por la mitad y rellenamos con la nata que habremos montado junto a un par de cucharadas de azúcar , troceamos las fresas , yo usé un cortador en forma de corazón ,

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Mousse de chocolate de Julia Child - Cooking the Chef | La cocina de Aisha 390 cal/ 100 gramos (estimada)
4 huevos , separadas las yemas de las claras 1/4 taza de café solo 3/4 taza de azúcar ( si montas las claras como merengue italiano los 90 gr de azúcar que se utilizan quítalos de aquí porque sino resulta muy dulce ) 200 gr de chocolate negro con el 70% de cacao 113 gr de mantequilla a temperatura ambiente 1 pizca de sal 1/4 teaspoon de cremor tártaro ( es para las claras , para estabilizarlas , pero yo he montado claras sin utilizarlo aunque esta vez sí lo puse porque tengo cremor tártaro en casa y hay que gastarlo ; ) ) galletas lady fingers cacao en polvo sin azúcar

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PASTEL MIMOSA! 262 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para el bizcocho - 6 huevos - 1 pechizco de sal - 150 gr de azúcar - 1 cucharada de azúcar avainillado - 180 gr de harina de repostería para el almibar - 120 gr agua - 120 gr azúcar - 1/2 cucharadita de extracto de vainilla para la crema pastelera - 130 gr de azúcar( 70 + 60 ) - 370 gr de leche entera - 170 gr de nata líquida - 1 ramita de vainilla - 2 trozo de piel de limón - 2 trozo de piel de naranja - 40 gr de maicena - 4 yemas - 60 gr de mantequilla para la cobertura - 400 gr de nata líquida para montar , 35 %materia grasa - azúcar glas al gusto para endulzar la nata - 300 gr de crema pastelera , una parte de la que hemos montado antes para decorar mimosa
Total de tiempo 32 minutos , distribución : Al fuego ( 5 min ) horno ( 7 min ) horno ( 10 min ) Proteínas 84 %
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Angel Food Cake El Original 201 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes - 9 claras de huevo - 200gr azúcar glas - 90gr harina repostería - 1 cucharada de pasta de vainilla - 1 cucharadita de crémor tártaro - 1 pizca de sal en un bol ponemos las claras de huevo junto con la pizca de sal y montamos a punto de nieve , una vez este bien montado añadimos la mitad del azúcar y las
Total de tiempo 45 minutos , distribución : horno ( 45 min )
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Bizcocho de anis 361 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 12 huevos 500 gr de azucar 500 gr de harina batir 12 huevos con 500 gr de azucar bien montado agregar 500 gr de harina y un poco

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Angel Food Cake 275 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 10 claras de huevo 200gr azúcar 150gr harina repostería 2 cucharadas grandes de esencia de vainilla 1 sobre de levadura 1 pizca de sal en un bol ponemos las claras de huevo junto con la pizca de sal y montamos a punto de nieve , una vez este bien montado añadimos la mitad del azúcar y las
Total de tiempo 35 minutos , distribución : horno ( 35 min )
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MACARONS DE LIMÒN 277 calorías en 100 gramos (estimada)
montados ) 110 gramos de almendra en polvo ( era marca borges ) 225 gramos de azúcar glass 125 gramos de clara de huevo ( separada mejor de un dia para otro ) 50 gramos de azúcar blanquilla colorante amarillo en gel marca wilton para el relleno 125 gramos de azúcar la ralladura de un limón 90 gramos de zumo de limón 60 gramos de mantequilla 2 huevos lo
Total de tiempo 20 minutos , distribución : Programar ( 20 min ) , Vitamina D
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Bizcocho a la cuchara 358 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 10 yemas de huevo 250 gr de azucar 250 gr de harina cernida 10 claras batir 10 yemas con 250 gr de azucar fino , bien montado , hasta que haya aumentado 3
Hidratos 31 % ,
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