26 Recetas de iberica con calorías

CROQUETAS DE CARRILLADA IBERICA GUISADAS AL VINO TINTO CON MAYONESA DE KIMUCHI 585 cal/ 100 gramos (estimada)
de harina , 2 tazas de leche entera , un huevo , pan rallado ingred ientes p ara la mayonesa un huevo , medio vaso de aceite de girasol y una cucharadita pequeña de salsa kimuchi para acompañar un trozo de puerro cortado en finas tiras y aceite para
Grasas 27 % , , Vitamina E , Vitamina K ↓
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COSTILLA IBERICA A LA BARBACOA CON SOJA Y MIEL 208 calorías en 100 gramos (estimada)
preparación en un bol , ponemos salsa barbacoa ( al gusto ) , 2 cucharadas de miel y 2 cucharadas de soja removemos y untamos en las costillas
Total de tiempo 1 hora , distribución : horno ( 1 hr )
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Lomo con judías y panceta iberica curada Mulas 299 calorías en 100 gramos (estimada)
1 kilo de lomo en una pieza 1 vaso de sidra mayador 1 vasito de vino dulce 1 puerro 3 ajos grandes aceite de oliva 50 gr de verduras deshidratadas int
Total de tiempo 20 minutos , distribución : Cocer ( 20 min )
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HUEVOS BENEDICT CON PALETA IBERICA 259 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes ( para 3 personas ) para la salsa holandesa 1 limón pequeño ( zumo del mismo ) 2 yemas de huevo 50gr de mantequilla derretida sal huevos escalfados papel film aceite 3 huevos 3 tostas de pan paleta ibérica
, Vitamina B3 ↓↓↓, Hierro ↓↓↓↓↓
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LA COCINA DEL TITI : Carrillada Iberica con Setas y Almendras 296 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 kg de carrillada iberica de cerdo 200 gr de setas 100 gr de almendras 1 cebolla 4 dientes de ajos 1 copa de vino oloroso 3 hojas de laurel 12 pimientas negras 4 clavos

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PRESA IBERICA AL HORNO 326 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 presa ibérica 8 ó 10 ajos 1 cebolla 1 pimiento rojo 2 ó 3 patatas aceite especias ariosto para asados 1 vaso de agua 1/2 vaso de whisky

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PRESA IBERICA EN SALSA DE OPORTO Y NARANJA 180 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 800 gr de presa iberica 1 cebolla 1/2 puerro 1/2 cubilete de aceite de oliva zumo de 4 naranjas ralladura de 2 naranjas 1/2 cubilete de vinagre de vino 100 gr de azucar 600 gr de caldo de carne 2 cubiletes de vino de oporto gajos de naranja para guarnicion sal y pimienta
Total de tiempo 1 hora 8 minutos , distribución : Rehogar ( 8 min ) Programar ( 10 min ) Cocer ( 50 min )
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Presa iberica con tupinambo y ciruelas 276 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para 4 pers 1 pieza de presa ibérica de unos 500g 200 ml de cognac 100 ml de vino tinto 1 hoja de laurel 1 diente de ajo 1 cebolla 24 ciruelas pasas nuez moscada pimienta negra sal para acompañar 10 - 12 tupinambos ( pueden ser patatas mini )
Total de tiempo 1 hora 20 minutos , distribución : horno ( 30 min ) Cocción ( 5 min ) , Vitamina A ↓↓, Vitamina B3 ↓↓↓↓↓↓, Vitamina K ↓↓↓↓↓↓, Potasio ↓↓↓↓, Sodio ↓↓↓↓, Fosforo ↓↓↓↓↓↓
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Tortilla iberica
2 huevos 4 rodajas de chorizo iberico 100 gramos de queso de cabra trocear las rodajas de chorizo

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Crema de guisantes y espinacas con champiñones y paleta iberica 245 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes kilo de guisantes 250 gramos de espinacas 50 gramos de mantequilla 35 gramos de harina de litro de leche 1 yema de huevo 100 mililitros de leche 100 gramos de champiñones frescos 50 gramos de paleta

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Huevos fritos con salsa holandesa y paleta iberica 469 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 4 huevos 4 rebanadas de pan de molde 4 lonchas de paleta ibenrica 4 decilitros de aceite de oliva sal para la salsa holandesa 5 yemas de huevo 150 gramos de mantequilla zumo de un limon 1 pizca de pimienta 2 cucharadas de agua caliente sal

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PRESA IBERICA EN ESTOFADO 288 calorías en 100 gramos (estimada)
tacos o en filetes , yo esta vez la puse en filetes ) 2 o 3 patatas una cebolla mediana , pelada y cortada en cuartos , una cabeza de ajos un pimiento choricero rehidratado aceite de oliva varios granos de pimienta negra varios granos de clavo sal y un chorrito de vinagre , he sellado los f iletes en el aceite , luego he puesto el resto de los
Total de tiempo 10 minutos , Vitamina E ↓↓↓↓↓, Vitamina K ↓↓↓↓↓↓
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ESCUDELLA I CARN D'OLLA, cocido de Navidad 232 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes paso 1 1 pechuga de gallina 1 pie de cerdo partido por la mitad 1 hueso de rodilla de ternera 1 hueso de jamón 600 g de espinazo de cerdo salado 6 litros de agua mineral 300 g de garbanzos paso 2 1/2 cuello de cordero 500 g de jarrete de ternera 1 oreja de cerdo 200 g de panceta ibérica paso 3 2 cebollas de figueres 1 puerro grande 1 rama de apio 3 zanahorias 1/2 col pequeña paso 4 2 muslos de pollo 3 patatas monalisa medianas para la pilota 400 g de carne magra de cerdo picada 100 g de tocino fresco picado 2 huevos tamaño s 1 ajo un puñado de perejil harina de trigo pan rallado ( si fuera necesario ) pimienta negra sal extras 1 butifarra negra 450 g de gale

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La cocinera de Bétulo: TURRÒN CRUJIENTE 520 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 120 grs de chocolate con leche para postres 100 grs de chocolate negro para postres 30 grs de manteca de cerdo ibérica 40 grs de arroz inflado chocolateado

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Crema de Maíz con Palomitas | Las Recetas de Marichu.... y las mias 454 cal/ 100 gramos (estimada)
caldo de pollo 100 ml de nata líquida sal pimienta negra aceite de oliva virgen extra 100 gr de panceta ibérica palomitas o maíz para hacerlas

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BUCATINI A LA AMATRICIANA | Receta tradicional italiana - Las Recetas de MJ 252 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 250 g de bucattini ( o cualquier pasta ) 1/2 cebolla 50 ml de vino blanco 2 cayenas 300 g de tomates cherry en conserva 70 g de guanciale ( o panceta ibérica ) pecorino romano ( o parmesano ) aceite de oliva virgen extra sal utilidades tabla

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Tacos de costilla ibérica 225 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes ( para 4 personas ) 1 costillar de cerdo grande 4 - 6 dientes de ajo 2 - 3 zanahorias 2 tomates 1 cebolla 1 puerro 1 hueso de jamón 175 ml de vino blanco 150 - 200 gramos de salsa chimichurri aceite de oliva - para las tortillas de trigo 250 gramos de harina 30 gramos de aceite de oliva 110 gramos de agua 1/2 cucharadita de sal - para la salsa 2 yogures griegos 2 - 3 cucharadas de mostaza 2 - 3 cucharadas de zumo de limón 75 gramos de aceitunas sin hueso sal además 1 cebolleta 300 gramos de patatas estilo cajún cómo
Total de tiempo 2 horas , distribución : a fuego lento ( 2 hrs )
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Pimientos del piquillo, rellenos de ventresca de atún en manteca ibérica 159 cal/ 100 gramos (estimada)
ingredientes ( 4 - 5 personas ) 250 gramos de ventresca de atún en manteca de cerdo ibérico "la chanca" 18 - 20 pimientos del piquillo en conserva 1/2 cebolla 1/4 litro de leche desnatada 2 cucharadas de harina aove nuez moscada perejil fresco sal
, Vitamina A , Vitamina C ↓↓↓↓, Vitamina K
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CARRILLADAS ESTOFADAS EN VINO MOSCATEL CON CIRUELAS PASAS Y PIÑONES 118 cal/ 100 gramos (estimada)
ingredientes para 2 personas 400 grms de carrilladas ibéricas , una cebolla blanca dulce ( tipo cebolleta ) , 2 dientes de ajo , un vaso de caldo de carne ( en su defecto diluir una cucharada sopera de bovril , concentrado de carne , en agua ) , un vaso de vino moscatel , vino dulce de málaga , sal , 6 granos de pimienta negra , 2 hojas de laurel , 26 piñones , 12 ciruelas pasas y aceite de oliva virgen extra los pasos
Total de tiempo 30 minutos , distribución : a fuego medio ( 30 min )
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Polvorones, desafío de Navidad 627 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 350 grs de almendra molida 40 grs de almendra cruda 90 grs de azúcar glas 110 grs de manteca de cerdo ibérica un poco de canela lo
Total de tiempo 2 horas 15 minutos , distribución : Nevera ( 2 hrs ) horno ( 15 min )
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COCA DE MONTSERRAT 360 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes ( 4 a 6 personas ) 200 grs de harina de fuerza 80 grs de agua 14 grs de manteca de cerdo ibérica un poco menos de la mitad de un huevo batido 4 grs de sal 10 grs de azúcar 10 grs de levadura fresca esencia de vainilla azúcar para espolvorear piñones ( opcional )
Total de tiempo 4 horas 55 minutos , distribución : Amasamos ( 20 min ) reposar ( 10 min ) reposar ( 4 hrs ) horno ( 25 min )
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SALMOREJO DE CARNE DE CERDO IBÈRICO AL ESTILO DE BENARRABÀ 288 cal/ 100 gramos (estimada)
ingredientes para 2 personas medio kilo de cabezal de cerdo ibérico ( troceado , limpio de huesos y grasas ) , 75 grms de manteca de cerdo ibérica ( pella ) , una cabeza de ajos , 30 cebolla blanca dulce ( tipo cebolleta ) , sal , un vaso grande de vino blanco ( fino amontillado ) , 2 hojas de laurel , un limón y perejil fresco
, Vitamina A , Vitamina C ↓↓↓↓↓, Vitamina K
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Paté de Campagne con Cerveza y Avellanas 280 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 400 gr de panceta ibérica 320 gr de hígado de cerdo 2 chalotas 1 cucharada de pimentón agridulce de la vera 250 ml de cerveza guinness 2 huevos perejil 50 gr de avellanas sal pimienta negra 3 hojas de laurel
Total de tiempo 1 hora , distribución : horno ( 1 hr ) , Vitamina A ↓↓↓↓↓↓
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PATATAS RELLENAS CON POLLO Y QUESO DE CABRA 179 calorías en 100 gramos (estimada)
ibérica de patatas restos de pollo cocido sin piel ni huesos aceite de oliva virgen extra sal 2 cucharadas de mayonesa , all - i - oli o salsa de yogur queso de cabra en rulo

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CARRILLADA DE CERDO 107 calorías en 100 gramos (estimada)
carrillada de cerdo ( si es ibérica mejor ) 3 dientes de ajo 1 cebolla 1 pimiento 2 tomates pimienta 1 vaso de vino blanco sal laurel aceite en una cacerola ponemos un poco de aceite , la carrillada troceada , la cebolla en juliana , el pimiento
, Vitamina A ↓↓↓↓, Vitamina C ↓↓
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CARRILLADAS IBERICAS ESTOFADAS CON UN TOQUE DE CHOCOLATE Y CREMOSO DE PURÈ DE PATATAS GRATINADO 258 cal/ 100 gramos (estimada)
ingredientes 3/4 kg de carrilladas de cerdo ibérico , 2 zanahorias , 2 puerros , un tomate grande maduro , una cebolla mediana , una cucharada sopera de tomillo fresco , un trozo de apio , un pimiento rojo mediano , medio vaso de aceite de oliva virgen extra , sal , un vaso grande de caldo de carne , un vaso grande de vino tinto , pimienta recién molida ( usé un popurrí ) , 4 cucharadas soperas de nata especial para cocinar , 3 pastillas de chocolate negro

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