FUSILLI LUNGHI CON CALABACÌN, LIMÒN Y CHILE {COURGETTE, LEMON & CHILLI FUSILLI LUNGHI}
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decocinasytacones
511 cal/ 100 gramos (estimada) se pueden usar tagliatelle o spaghetti
8 lonchas de bacon , en cubitos
1 o 2 chiles rojos , quitando las semillas y picado finito , si se quiere
2 yemas de huevo
75 gramos de parmesano rallado y mas para servir
4 cucharadas grandes de nata
la ralladura de un limón
procedimiento
1 rallar los calabacines en trozos no muy pequeños y colocarlos en un colador sobre un cuenco presionar para exprimir todo el líquido esto puede que tarde unos decocinasytacones com
Brochetas de Salmón con Chilli Dulce, Mantequilla y Limón 2 cuaharadas de mantequilla derretida
- 1/2 limón ( zumo )
- 1 diente de ajo
- 1 cuharadita de copos de ñora
- 1/2 cucharadita de copos de chilli
- 1 cucharada de panela o azúcar moreno
- sal
- cilantro fresco
- 4 palitos de bambú para brochetas
nota podéis substituir el ajo , la ñora , el chilli y el azucar por un par de cucharadas de salsa thailandesa de chilli dulce en mercadona la podéis encontrar fácilmente en la sección de salsas y si no en cualquier lacocinadeloselfos blogspot com
Chile, chilli, guindilla o ají 104 calorías en 100 gramos (estimada) como brotes donde se les llama dahon ng sili ( hojas de chile ) se usan en sopas de pollo llamadas tinola en la cocina Total de tiempo 3 horas Proteínas 20 % , Vitamina B3 , Vitamina C ↓↓↓↓↓, Hierro ↓↓↓↓↓ lacocinamagicademanu blogspot com
Auténtico "Chilli con Carne" 132 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes ( para 4 personas )
- 250g de carne picada mixta ( ternera y magro )
- 400g de alubias rojas cocidas
- 250ml de tomate triturado ( o el equivalente en tomate fresco rallado )
- 1 cebolla grande
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento amarillo
- 1 pimiento verde italiano
- 1 zanahoria hermosa
- 2 dientes de ajo
- 1 cda de postre de cominos
- 1 cda sopera rasa de pimentón
- 1 cdta de café de canela
- 1 cdta de café de cayena molida
- 1 cucharada sopera de orégano
- 2 hojas de laurel
- sal y pimienta
- 1 chorro de vinagre de módena
- 1 vasito de vino tinto
- 1/2 vasito de jack daniel's
- aceite de oliva
Total de tiempo 15 minutos , distribución : Rehogar ( 15 min ) lacocinadeloselfos blogspot com
Chilli con carne 190 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
500 g de carne picada
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharadita cayena en polvo o un par de guindillas secas
1 cucharadita de comino
1 cucharada de orégano
1 cucharadita de canela
1 latade tomate natural picaso
2 cucharadas de puré de tomate
1 judías rojas ya cocidas ( en bote )
aceite de oliva
sal pimienta
Total de tiempo 50 minutos , distribución : a fuego lento ( 20 min ) Hervir ( 10 min ) reposar ( 15 min ) commememucho com
EGG FRIED RICE CON SWEET CHILLI SAUCE PARA FILM & FOOD ingredientes
arroz blanco ( preferiblemente basmati o thai ) ya cocido que os haya sobrado
1 zanahoria picada en cubitos
3 cucharadas guisantes
1 puñado gambitas pequeñas peladas
1 huevo batido
1 - 2 cucharadas sweet chilli sauce
2 cucharadas aceite vegetal o girasol
metodo
en un wok misrecetasbordadas blogspot com
Gnocchi with Red Kale, Taleggio, Chilli, Pine Nuts & Basil gnocchi
100g pinenuts
250g talleggio cheese , cut into small chunks
2 large head of purple kale , leaves separated from stems
1 bunch of basil
2 mild red chillies , deseeded and shredded
extra virgin olive oil
50g butter
2 fat nuevacocina blogspot com
Courgette Linguine with Lemon, Mint, Chilli & Feta 698 calorías en 100 gramos (estimada)
extra virgin olive oil - 50ml
feta - 200g , cut into small cubes
parmesan shavings - 50g
method
cook the linguine as per the packet instructions in a large frying pan , warm nuevacocina blogspot com
Spaghetti with Purple Sprouting, Chilli, Pinenuts & Basil
purple sprouting - 200g prep'd weight
big fat red chillis - 4 , deseeded
garlic - 2 fat cloves , peeled and finely chopped
butter - 50g
parmesan shavings - 50g
pinenuts - 50g
lemon juice - a good squeeze
basil - 1 large bunch , leaves removed from stems , stems discarded
method
toast the pine nuts & cook the linguine as per the packet instructions drain the pasta and nuevacocina blogspot com
Annabel Langbein Judías con chiles ahumados (Smoky Chilli Beans) 113 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes principales 2 tazas de judías rojas 4 chiles secos ahumados 2 tazas de agua hirviendo 3 cucharaditas de semillas de comino 1 cucharadita de semillas de cilantro 1/4 taza de aceite de oliv 2 cebollas 4 dientes de ajo 1 cucharada de hojas de orégano 1 pimiento rojo 1 , 2 kg de salsa de tomate natural 1 cucharadita de azúcar 1 cucharadita de sal pimienta Total de tiempo 46 minutos , distribución : tostamos ( 1 min ) a fuego lento ( 45 min ) canalcocina es
Gordon Ramsay Chiles, carne y tiras de lechuga (Chilli beef lett ... 219 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes principales 200 g de carne magra picada 200g de carne de cerdo picada 2 dientes de ajo jengibre fresco 1 - 2 chiles rojos azúcar moreno 1 cucharada de salsa de pescado 1 lima 3 cebolletas 2 cogollos de lechuga 1 cucharada de salsa de soja 1/2 pimiento rojo cilantro 1 - 2 cucharaditas de caldo de pescado aceite de oliva aceite de sésamo sal pimienta canalcocina es
Gyozas de Pollo 109 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
( para el relleno de pollo )
- 250g de pollo picado
- 1 cucharada de ajo machacado
- 1 cucharada de chile verde picado
- 1 cucharada de chile rojo picado
- 3 cucharadas de cebollitas spring picadas
- 4 cucharadas de col china picada ( o col normal )
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa hoisin
- aceite de oliva
- 1/4 cucharadita de sal
( para la masa de los gyozas )
- 200g de harina de todo uso
- 100ml de agua hirviendo
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
( para servir )
- cebollino picado
- salsa de soja
- salsa de chilli dulce
nota la salsa hoisin se lacocinadeloselfos blogspot com
TAGLIATELLE CON TXANGURRO {CRAB TAGLIATELLE}
500gr )
4tbsp extra virgin olive oil
1 red chilli , deseeded and chopped
2 garlic cloves , finely chopped
1 whole cooked crab , picked or 200 gr fresh crabmeat
small splash white wine ( about 5tbsp )
small squeeze of lemon ( optional )
large handful flat - leaf parsley leaves , very finely chopped
method
1 bring a large pan of salted decocinasytacones com
Pintxos en San Sebastian, la mejor experiencia gastronómica del mundo según 'Lonely Planet' 108 cal/ 100 gramos (estimada) en lima
pastel de nata en lisboa
oysters( ostras ) en tasmania
cheese( queso ) en francia
jerk chicken ( pollo jerk ) en jamaica
lamb tagine( guiso de cordero ) en marruecos
chilli crab ( cangrejo al chilli ) en singapur
moules frites ( mejillones fritos ) en bruselas
peking duck( pato de peking ) in beijing
pho ( sopas con fideos de arroz ) en hau river en vietnam
¿tienes ganas de más commememucho com
Curry de Cordero y Garbanzos
247 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
300 grs de carne de cordero
1 cucharadita de granos de mostaza negra
1/2 cucharadita de curcuma en polvo
1 cucharadita de chilli en polvo
1 cucharada de curry de madras
5 cm de jengibre fresco
4 dientes de ajo
3 cebollas
10 hojas de curry
500 grs de garbanzos
1 litro de Total de tiempo 2 horas 2 minutos , distribución : Al fuego ( 2 min ) Al fuego ( 2 hrs ) Proteínas 10 % , Fibra , Vitamina B3 ↓↓↓↓↓↓, Vitamina B9 , Vitamina K ↓↓↓↓↓↓, Potasio ↓, Fosforo , Magnesio ↓↓, Zinc ↓ lasrecetasdemarichuylasmias blogspot com
pan de cacao y chile 190 calorías en 100 gramos (estimada) 300g de leche ( yo siempre uso sin lactosa )
- 1cucharada y 30 de sal
- 2 huevos
- 1 nuez de mantequilla
- 150g de harina de espelta normal
- 450g de harina de fuerza
- 1 cucharada de azúcar
- 7g de levadura seca de panadería
- 1 cucharada de cacao puro en polvo
- 2 cucharadas de puré de chilli rojo , yo usé un sobre de la marca gourmet garden
ponemos en la cubeta de la panificadora todos los Proteínas 39 % cocinandoparalola blogspot com
quiche de langostinos al estilo thai 356 calorías en 100 gramos (estimada) docena de langostinos ( o gambas ) grandes crudos y pelados
- 2 cucharadas de aceite vegetal ( yo , de cacahuete )
- 50 ml de leche cremosa de coco
- 50 ml de salsa dulce thai**
- un trozo de 6cms de puerro en juliana
- 1 chilli rojo crudo y laminado , los mios eran descongelados ( opcional )
- 3 huevos l
- medio vaso de nata
- una pizca de sal fina
( yo , Total de tiempo 16 minutos , distribución : Cocinar ( 1 min ) horno ( 15 min ) cocinandoparalola blogspot com
Cooking Class July 7th at Sur La Table 1 bunch cilantro 1/2 bunch epazote 1/2 bunch hoja santa 1/2 bunch quelite 1/2 bunch papalo 4 tomatillos 4 serrano chillies 5 cloves garlic 1 1/4 cup lime juice 1 tablespoon soulcocina blogspot com
Aloo Anarkali chaat masala 2 green chillis , finely chopped salt to taste 1/2 bunch fresh mint 1/2 bunch fresh coriander ( cilantro ) 50 g dried candied cherries , chopped fine toast cumin seeds and mustard seeds combine all filling ingredients and stuff into potato cups roast until hot and enjoy as a snack with tamarind soulcocina blogspot com
Risoni, Peas & Shoots, Goat's Curd, Crispy Parma Ham orzo pasta - 75g
garlic - 1 fat clove , grated
dried red flaked chilli - a good pinch
best extra virgin - 50ml
parma ham Total de tiempo 12 minutos nuevacocina blogspot com
Spring Nettle 'Saag Aloo Gobi' peeled and chopped into chunks
cauliflower - 1/2 a small one , cut into florets
vegetable stock - 300ml ( i use marigold vegetable bouillion powder )
turmeric - 1/2 tsp
ground coriander - 1 tbsp
ground cumin - 1 heaped tsp
chilli flakes - 1/4 tsp
salt and nuevacocina blogspot com
Crisp Skinned Whiting, White Beans, Porky Bits & Samphire
chunky whiting fillet , 2x120g
olive oil - 100ml
method
soak the beans overnight in a deep pan , fry the onion , garlic , carrot , chilli and pancetta in half the olive oil until soft and starting to colour drain the beans and add to the pan Total de tiempo 1 hora nuevacocina blogspot com
A 'One Pot Wonder' of Cod, Chorizo, Chickpea & Kale cooking chorizo such as brindisa brand - 400g
chickpeas , 2x400g tins , drained
chopped tomatoes - 2x400g tins
skinless boneless cod loin - 800g
kale - 2 heads , stalks removed and discarded
method
in a large deep pan , gently fry the onion , garlic , chilli and cumin seeds in the oil until soft and slightly coloured add Total de tiempo 50 minutos nuevacocina blogspot com
Insalata di Fregola, Roasted Peppers & Pea Shoots
parmesan - 50g grated
basil - 1 small bunch
red wine vinegar - 2 tbsp
dried chilli flakes - 1 tsp
extra virgin olive oil - 100ml
p nuevacocina blogspot com
Skate with Antipasti & Olive Oil
roast peppers , red and yellow - 100g , finely sliced
capers - 50g , drained
semi dried tomatoes - 100g , finely sliced
tapanade - 100g
parsley - small bunch , leaves picked and finely chopped
garlic - 3 cloves , skins on and smashed
bay leaf - 4 , torn up
peppers corns - 10
rosemary - 1 large sprig , bashed about a bit
chilli flakes - 1/2 tsp Total de tiempo 45 minutos nuevacocina blogspot com
Chorizo Shakshouka 366 calorías en 100 gramos (estimada) you can find it )
1x 400g tin of chopped tomatoes
1x red onion , peeled and sliced
2x red peppers - deseeded and cut into chunks
4x cloves of garlic
1 tbsp olive oil
1 tsp harissa paste or a good pinch of red chilli flakes
1 tsp ground cumin
2 tsp smoked paprika
a splash of red wine vinegar
1 to 2 tsp of sugar
flat leaf parsley , a handful roughly chopped
4x medium free range eggs
method
heat your oven to 220c and roast the peppers in a little olive oil until charred at the edges and nice and sweet/soft gently fry the onions in a little olive oil until they begin to soften then chuck in the garlic and chorizo Total de tiempo 15 minutos Proteínas 23 % , Colesterol ↓↓, Vitamina B1 , Vitamina B3 , Vitamina B5 ↓↓, Vitamina B12 , Vitamina D ↑↑↑, Potasio ↓, Sodio , Fosforo ↓, Zinc nuevacocina blogspot com
Pan Fried Wild Salmon Fillet, Patatas Bravas wild salmon fillets - 2x 150g
tinned plum tomatoes - 1x 400g tin
red , yellow and green peppers - 1/2 of each , deseeded and sliced
1 medium onion , peeled and finely sliced
garlic - 2 fat cloves , peeled and roughly chopped
smoked paprika - 1 level tbsp
cumin seeds - 1 tsp
chilli powder or flakes , 1/2 tsp
sherry Total de tiempo 25 minutos nuevacocina blogspot com
Nasi Goreng - Indonesian Fried Rice with Chicken kecap manis ) - 1 5 tbsp
veg oil - 75ml
cooked rice - 500g
chicken breast , 150g finely sliced
spring onion - 2 finely sliced
cucumber slices
ripe tomato
lime - 1
eggs - 2
method
in a blender add the lemongrass , coriander stalks , garlic & ginger , chilli , chilli paste & chilli sauce , kecap manis , the shallot , nuevacocina blogspot com
¿Comer picante es bueno o hace daño negro , aji norteño , amarillo cayena , zanahoria búlgara , gorrito o corona del obispo , aji arnaucho , mono , mirasol , peperronccino , de calahorra , chilli , y otros más además del fruto de capsicum annuum las otras variedades conocidas que aún se pueden ver , sobre todo en américa son la especie capsicum chinense la más picante que se conoce , la variedad capsicum frutescens que es la utilizada para la salsa t lasrecetasdesilvia blogspot com
Otra receta para hombres de verdad: Chile letal con carne / Chillingly Lethal Chili 54 cal/ 100 gramos (estimada) a la manera clásica , con ternera picada ) - 1 rama de apio bien picada - 2 cebollas y 30 , picadas finas - 2 cabezas de ajo peladas y picadas ( si son muy grandes , unos 10 dientes ) - 2 latas de tomate pelado en conserva , con su jugo ( aquí son de 796 ml ) ( si los tomates vienen enteros , Total de tiempo 45 minutos , distribución : Al fuego ( 45 min ) , Potasio ↓↓↓↓↓↓, Calcio ↓↓↓↓↓, Fosforo ↓↓↓↓ micocinaenmontreal blogspot com
TAGLIATELLE PICANTE CON VERDURAS 175 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes para 4 personas
400 gr tagliatelle
1 puerro cortado a rodajas estrechas , aprovechando la parte verde
2 guindillas pequeñitas , pimienta de cayena o hot chillie , sin pepitas y cortados a trozos pequeños
2 cucharadas salsa de soja
120 gr beicon cortado a tiritas
150 gr habitas baby hervidas al dente y escurridas
una lata de corazones de alcachofas de 390 g ( peso neto ) , escurridas y cortadas por la mitad
300 gr setas frescas de temporada aún seguímos recogiendolas
parmesano recién rallado
sal y pimienta lasrecetasdemanu com
CHICKEN KARANGA 126 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
- aceite de oliva
- una cebolla
- 100 g cacahuete s
- comino
- 700g de pechugas de pollo
- sal
- cilantro fresco
- chilli en polvo
- una lata de
tomate entro pelado natural
- medio vaso de
agua
para servir
- arro z
- nata para cocinar
así lo hago pasenydegusten com
Falafel de calabaza con salsa de crème fraîche y salsa agridulce
183 cal/ 100 gramos (estimada) ingredientes
800 gr de calabaza
1 cucharadita de copos de guindilla
1 cucharadita de semillas de hinojo
aceite de oliva virgen extra
40 gr de bulgur
2 dientes de ajo
400 gr de garbanzos , ya cocidos y escurridos
1 cucharadita de semillas de hinojo
1 cucharadita de semillas de coriandro
zumo de 1 limón
50 gr de harina ( en caso necesario
200 gr de queso feta
sal y pimienta al gusto
harina para rebozar
aceite para freír
salsa
200 gr crème fraîche
3 cucharadas de thai sweet red chilli sauce
Total de tiempo 1 hora 50 minutos , distribución : horno ( 50 min ) reposar ( 1 hr ) cocinadeaisha blogspot com
Falafel de calabaza con salsa de crème fraîche y salsa agridulce
183 cal/ 100 gramos (estimada) ingredientes
800 gr de calabaza
1 cucharadita de copos de guindilla
1 cucharadita de semillas de hinojo
aceite de oliva virgen extra
40 gr de bulgur
2 dientes de ajo
400 gr de garbanzos , ya cocidos y escurridos
1 cucharadita de semillas de hinojo
1 cucharadita de semillas de coriandro
zumo de 1 limón
50 gr de harina ( en caso necesario
200 gr de queso feta
sal y pimienta al gusto
harina para rebozar
aceite para freír
salsa
200 gr crème fraîche
3 cucharadas de thai sweet red chilli sauce
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TAGLIATELLE PICANTE CON VERDURAS 175 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes para 4 personas
400 gr tagliatelle
1 puerro cortado a rodajas estrechas , aprovechando la parte verde
2 guindillas pequeñitas , pimienta de cayena o hot chillie , sin pepitas y cortados a trozos pequeños
2 cucharadas salsa de soja
120 gr beicon cortado a tiritas
150 gr habitas baby hervidas al dente y escurridas
una lata de corazones de alcachofas de 390 g ( peso neto ) , escurridas y cortadas por la mitad
300 gr setas frescas de temporada aún seguímos recogiendolas
parmesano recién rallado
sal y pimienta
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