26 Recetas de malaga con calorías

CALAMARES ENCEBOLLADOS CON VINO MOSCATEL DE MALAGA | Mi Cocina 280 cal/ 100 gramos (estimada)
hacer un caldo concentrado , una cebolla mediana blanca dulce ( tipo cebolleta ) , un diente de ajo , 10 granos de pimienta negra , una hoja de laurel , aceite de oliva virgen extra , sal , vino dulce malagueño málaga virgen los pasos

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CROQUETAS DE TORTILLA DE HUEVO CON ESPÀRRAGOS TRIGUEROS, GAMBAS Y JAMON AL ESTILO DE KGB MALAGA | Mi Cocina 239 cal/ 100 gramos (estimada)
ingredientes una docena de espárragos verdes gordos , 2 huevos , 100 grms de jamón serrano , 4 cucharadas soperas grandes de mantequilla , una taza bien colmada de harina de trigo , 2 tazas de leche , sal negra del himalaya ( sabe a huevo frito y se puede encontrar en grandes superficies ) , 100 grms de gambas frescas , sal , pan rallado y 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra para freir

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COULIS DE HIGOS DE LA REINA CON VINO MOSCATEL DE MALAGA, NATA MONTADA Y TROZOS DE HIGOS FRESCOS 157 cal/ 100 gramos (estimada)
ingredientes para 2 personas 6 higos de la reina ( grandes ) , medio vaso ( pequeño ) de vino moscatel de málaga , 2 cucharadas soperas de azúcar moreno , 150 ml de nata para montar , azúcar glass
Total de tiempo 2 horas , distribución : frigorífico ( 2 hrs )
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RISOTTO CON ESPIRULINA Y GAMBAS DE MALAGA 100 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para 2 personas 200 grmos de arroz ( especial para risotto , variedad arbórea ) , 200 grms de gambas blancas de málaga , 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra , 20 grms de mantequilla , 1/2 litro de caldo de pescado ( lo preparé con espina de pez espada y las cabezas de las gambas ) , medio vaso pequeño de vino blanco ( usé un fino amontillado ) , 30 cebolla pequeña ( blanca , dulce ) , 2 cucharadas pequeñas de espirulina , 3 cucharadas soperas de queso rallado ( usé curado tipo manchego ) y sal para

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AJOBACALAO DE LA AXARQUIA DE MALAGA (CON AJO NEGRO) 212 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 125 grms de bacalao , una rebanada de pan , 2 dientes de ajo negro , el zumo de medio limón pequeño , una cucharada pequeña de pimentón dulce ( pimiento molido ) y aceite de oliva virgen extra para la guarniciòn 3 huevos de codorniz , 3 rebanadas finas de pan , 2 dientes de ajo negro los pasos

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CROQUETAS DE SALCHICHON DE MALAGA 384 calorías en 100 gramos (estimada)
2 vasos de leche entera , un vaso de harina , sal y 5 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra un huevo y pan rallado los pasos
Total de tiempo 2 horas 1 minuto , distribución : tostar ( 1 min ) reposar ( 2 hrs )
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LUBINA EN PAPILLOTE AL VAPOR, RELLENA DE VERDURAS Y GAMBAS DE MALAGA 118 calorías en 100 gramos (estimada)
lubina grande ( aproximadamente un kilo ) , 30 cebolla blanca dulce , 2 puerros , 2 dientes de ajo , 4 espárragos blancos ( en conserva ) , 4 champiñones , 100 grms de gambas blancas , sal , pimienta negra y aceite de oliva virgen extra los

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AJO BLANCO DE COCO CON GAMBAS BLANCAS DE MALAGA MARINADAS EN MOSTAZA ANTIGUA Y LIMON 218 cal/ 100 gramos (estimada)
ingredientes para el ajo blanco 30 grms de almendras crudas ( ya peladas ) , 2 rebanadas de pan , 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra , un vaso pequeño de leche de coco , medio vaso pequeño de agua , un diente de ajo blanco pequeño y sal
, Vitamina C ↓↓↓↓↓
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GUISILLO DE PEZ ESPADA CON ALMEJAS Y GAMBAS DE MALAGA 266 calorías en 100 gramos (estimada)
de leña , 30 cabeza de ajos , 2 hojas de laurel , aceite de oliva virgen extra , 5 hebras de azafrán , un vaso mediano de vino blanco , 2 vasos de agua , 6 granos de pimienta negra , 2 hojas de laurel , un pimiento chile pequeño y sal nota
Total de tiempo 18 minutos , distribución : Ebullición ( 3 min ) Cocer ( 15 min ) , Vitamina C ↓↓↓↓↓↓
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CORAZONES DE ALCACHOFAS CON ALMEJAS DE MALAGA, JAMON SERRANO Y PEREJIL 100 cal/ 100 gramos (estimada)
ingredientes para 2 personas 8 alcachofas pequeñas , 150 grms de almejas , un trozo de cebolla , un diente de ajo , medio vaso de vino blanco , 50 grms de jamón serrano , una ramita de perejil fresco , aceite de oliva virgen extra y sal
Total de tiempo 15 minutos , distribución : Cocer ( 15 min )
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TARTAR DE BOQUERONES DE MALAGA CON PORRA DE MANGO Y AGUACATE 151 calorías en 100 gramos (estimada)
un aguacate maduro , un mango mediano maduro , 6 lomos de boquerones grandes ( boquerones en vinagre ) , una rebanada de pan , medio pimiento verde tipo italiano , 3 cucharadas soperas de vinagre de vino blanco , 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra , un trozo pequeño de cebolla blanca dulce , sal , aceite de oliva virgen extra , perejil picado y una cucharada mediana de perlas de aceite de oliva virgen extra ( de la marca aceituno ) los pasos

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SOLOMILLO AL MOSCATEL DE MALAGA CON PASAS Y PIÑONES 282 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para 4 personas dos solomillos grandes de cerdo , una cebolla blanca ( dulce , tipo cebolleta ) y una cebolla morada , 4 dientes de ajo , 12 granos de pimienta negra , 2 hojas de laurel , un vaso de vino moscatel de málaga , 1/2 vaso de agua , un buen puñado de uvas pasas moscatel ( malagueñas ) y otro de piñones ( las cantidades van al gusto , yo suelo ser generosa en éste aspecto ) , medio vaso pequeño

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BATIDO DE AGUACATE DE LA AXARQUIA DE MALAGA AL AROMA DE CANELA "BATICATE" ¿O debería llamarlo "CREMACATE" 222 cal/ 100 gramos (estimada)
un aguacate de la axarquia malagueña , 2 cucharadas pequeñas de azúcar moreno , 4 cucharadas soperas de leche , 2 cucharadas pequeñas de canela en polvo ( una de ellas para decorar ) y una ramita de canela en rama que igualmente servirá para presentación del plato los
, Fibra ↓↓, Calcio ↓↓↓↓↓↓
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SOLOMILLO EN SALSA DE NARANJAS DE MALAGA 504 calorías en 100 gramos (estimada)
malagueño ) , dos naranjas , una cebolla mediana blanca ( tipo cebolleta , dulce ) , 2 dientes de ajo , sal y 6 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra ( a ser posible malagueño ) los
, Vitamina E ↓↓↓↓↓
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MANZANAS ASADAS CON UVAS PASAS Y VINO MOSCATEL DE MALAGA 133 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 2 manzanas , 2 cucharadas soperas de azúcar moreno , una copa de vino dulce moscatel malagueño , uvas pasas de málaga nota -
Total de tiempo 40 minutos , distribución : horno ( 15 min ) horno ( 25 min )
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CONCHAS FINAS DE MALAGA A LA PLANCHA CON LIMA Y CILANTRO 114 calorías en 100 gramos (estimada)
para la salsa , cilantro fresco picado , una cucharada sopera de soja , una cucharada sopera de aceite de oliva , dos cucharadas soperas de zumo de lima ( en su defecto limón ) , pimiento chile picado ( si no gusta picante se puede omitir ) y sal ( el cilantro en cuanto a forma es parecido al perejil ,
, Vitamina A , Vitamina B9 ↓↓↓↓, Vitamina C , Vitamina K
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MACARRONES CON CHORIZOS DE MALAGA 195 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para 2 personas macarrones ( la cantidad suelo medirla con la mano , echo cuatro puñados generosos , dice el viejo refrán más vale que sobre que no que falte ) , 3 tomates maduros , 30 cebolla , una cucharada pequeña de orégano , sal , una cucharadita de las de café de azúcar , 2 chorizos frescos , albahaca fresca , queso tipo mozzarella , aceite de oliva y agua para

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FLAN DE HUEVO CON VINO MOSCATEL Y PASAS DE MALAGA 290 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para 4 flanes 3 huevos grandes , 4 cucharadas soperas de azúcar , unas 24 uvas pasas ( a ser posible malagueñas ) , medio vaso d
Total de tiempo 15 minutos , distribución : horno ( 15 min )
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SABAYON CON VINO DULCE MOSCATEL MALAGUEÑO, NATA MONTADA Y UVAS PASAS DE MALAGA 260 cal/ 100 gramos (estimada)
r el sabayón 2 yemas de huevo , medio vaso de vino dulce moscatel malagueño , una cucharada sopera de azúcar blanca para la nata un bote de nata para montar que tenga entre el 35 y el 40 % de materia grasa ( 200 ml ) y 70 grm de azúcar
Total de tiempo 15 minutos
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CROQUETAS DE MORCILLA Y CEBOLLA CONFITADA CON VINO MOSCATEL DE MALAGA 328 cal/ 100 gramos (estimada)
ingredientes una morcilla pequeña de málaga ( de las de manteca colorá en su interior ) , un bote de cebolla confitada en vino moscatel malagueño , una cucharada pequeña de nuez moscada , una cuchara pequeña de sal , un vaso de harina , 3 vasos de leche entera y un trozo pequeño de mantequilla para el rebozado un huevo , sal y pan rallado los pasos

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BIZCOCHO DE PASAS Y VINO MOSCATEL DE MALAGA 316 calorías en 100 gramos (estimada)
250 gr de harina ( uso especial repostería se puede encontrar en cualquier supermercado o tienda especializada ) , 100 gr de mantequilla , 200 gr de azúcar , medio vaso de vino moscatel ( vino dulce malagueño ) , 4 huevos , unas 15 o 20 uvas pasas , medio sobre de levadura en polvo ( suelo usar royal ) para el glaseado medio vaso pequeño de vino dulce moscatel malagueño y 100 gr de azúcar glas los

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GAZPACHUELO (SOPA TRADICIONAL Y TIPICA DE LA BARRIADA MARINERA DE MALAGA: EL PALO) 77 cal/ 100 gramos (estimada)
ingredientes para 4 personas 2 litros de agua , una patata mediana , 2 huevos , un cuarto de almejas ( a ser posible de málaga; pueden usar coquinas ) , medio kilo de mejillones , medio kilo de rosada ( pedirle al pescadero que la corte en trozos como para la plancha y que no tire la espina , aconsejo no usar rosada congelada; pueden usar pescada o rape ) , 2 puñados de arroz tipo

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TORTILLITA DE CAMARONES AL ESTILO DE MALAGA
pequeñas estrellas las gotas de lluvia sobre las verdes hojas silvestres que crecen encerradas al otro lado de las vallas metálicas que casi rozo al pasar una dulce brisa primaveral me llega desde la mar , me acaricia y me regala el aroma a campo , a miles de margaritas , vinagretas y multicolores flores silvestres ,

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SORBETE DE NARANJA CON VINO MOSCATEL DE MALAGA (Cóctel) 54 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para una copa 150 ml de tónica , el zumo de 30 naranja , 50 ml de vino moscatel de málaga , 2 bolas de sorbete de naranja para la decoracion cuatro guindas y un trozo de naranja cortada con la piel los
Total de tiempo 4 horas 2 minutos
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PORRA MALAGUEÑA CON ATUN, HUEVO COCIDO Y SALCHICHON DE MALAGA 175 calorías en 100 gramos (estimada)
pequeño de cebolla blanca dulce ( tipo cebolleta ) , 2 cucharadas soperas de vinagre de vino , 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra , sal , una lata de atún en conserva , un huevo cocido ( duro ) los pasos
, Vitamina D ↑
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GAMBAS DE MALAGA AL AJILLO (o en su lugar LANGOSTINOS) 796 calorías en 100 gramos (estimada)
menos unos 200 grms ) , 2 dientes de ajo laminados , sal , un vaso pequeño de aceite de oliva y una guindilla ( pimiento chile pequeño; en función de que si gustan más o menos picante , bien se puede prescindir e incluso añadir una guindilla más ) los

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