Pollo majado ( GM ) 84 calorías en 100 gramos (estimada) majado , de ajos , perejíl , sal y un chorrito de aceite - en la cubeta , ponemos el majado junto a los trozos de pollo , ( con la piel , Vitamina B3 ↓↓↓↓↓↓ miscocina blogspot com
Guiso de conejo con majado 160 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
1 conejo de 1 , 5 kg 1 cebolla 3 ajos sal unas rebanadas de pan perejil agua aceite de oliva unas almendras una pizca de nuez moscada 1 vaso de vino blanco limpiar el conejo reservar el higado , partirlo en trozos y sazonar en una Total de tiempo 30 minutos , distribución : a fuego suave ( 30 min ) , Vitamina B3 ↓↓↓↓↓↓, Fosforo ↓↓↓↓↓↓ recetasdecocina es
Caldo o fondo de pescado (fumet) | Receta básica para arroces y guisos 128 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
350 g de carabineros para caldo 450 g de galeras 170 g de cangrejo 500 g de morralla 2 ajos majados 1 cebolla pequeña picada 1 cucharadita de pimentón de la vera dulce 1 tomate pera picado aceite de oliva virgen extra 4 - 5 litros de agua
utilidades
tabla de equivalencias lasrecetasdemj com
IABARONI EN LA COCINA: Cochinillo asado 776 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes 1/2 cochinillo de unos 2 , 2 kg 100gr manteca de cerdo sal gorda a gusto una cucharadita de tomillo 3 dientes de ajo ( majados hechos una pasta ) 2 vasos de agua 3 hojas de laurel , Fibra ↓↓↓↓↓, Vitamina A , Vitamina B9 ↓↓↓↓↓↓, Vitamina C ↓↓↓↓↓↓ iabaronienlacocina blogspot com
ARROZ NEGRO CON SEPIA 73 calorías en 100 gramos (estimada) 100 ml de fumet
- 2 cucharadas de majado ( lo explico luego )
para el
fumet de pescado
-
espina y
cabeza de un gallo
-
una
docena de gambas
-
agua
-
sal
- 4 sobrecitos de tinta de sepia que se vende
congelada
para el
sofrito
- 3 tomates
grandes maduros o 2/3 de lata de tomate triturado , Vitamina A ↓↓↓↓↓↓, Sodio ↓↓↓↓↓↓ aquisecuecejugando blogspot com
LA COCINA DE PINKY 112 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes 4 rodajas de merluza 6 colas de langostinos sin cabeza 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 vaso de sidra 1 cucharada de harina 2 ramitas de perejil 1 cucharada de pimenton dulce aceite , sal y pimienta para el majado 1 cucharada de almendras o avellanas tostadas 1 rebanada de pan frito o tostado 1/2 diente de ajo lacocinadepinky blogspot com
TIRABEQUES O BISALTOS SALTEADOS CON ZAMBURIÑAS 309 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
200g de tirabeques
100g de guisantes desgranados , mejor frescos
150 g zamburiñas
2 dientes de ajo
majado de ajo y perejil
pimentón
sal
aceite o v e
primeramente vamos Total de tiempo 10 minutos , distribución : Cocemos ( 8 min ) , Vitamina E ↓↓↓↓↓, Vitamina K ↓↓↓↓↓↓ cocinandoparaellos blogspot com
ARROZ CON CONEJO Y HABONES 310 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
arroz
conejo
pimiento rojo
1 tomate pelado
1/2 chorizo ( al gusto )
cebolla pequeña
majado de ajo y perejil
1 bote de habones cocidos lavados y escurridos
aceite de oliva v e
pizca de cúrcuma
1 hoja de laurel , Vitamina A ↓↓↓ cocinandoparaellos blogspot com
PATATAS A LA IMPORTANCIA | Las mejores guarniciones con patata 193 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes para 4 personas
2 patatas variedad monalisa
1 ajo
1 cebolleta
caldo de pollo ( hasta cubrir )
1 vaso de vino blanco
harina de trigo
huevo batido
perejil fresco
aceite de oliva virgen extra
sal
para el majado
1 rebanada de pan tostado
un puñado de almendras
8 hebras de azafrán
caldo de pollo
utilidades
tabla Total de tiempo 37 minutos , distribución : Cocinar ( 30 min ) a fuego fuerte ( 5 min ) lasrecetasdemj com
Churrasco de cordero majado de ajo , sal marina , pimienta negra en grano , una cucharadita de pimentón Total de tiempo 15 minutos , distribución : Cocinar ( 10 min ) miguelpena com
POLLO CON ESPINACAS 100 calorías en 100 gramos (estimada) 100ml de aceite 2 cebollas cortadas en aros 1/4 ramillete cilantro picado 1 guindilla fresca roja 1 1/2 cucharaditas jengibre fresco recien picado 2 dientes de ajo majado 1/2 cdra de cúrcuma molida 450g de pollo ( pechugas ) 1 cdta de sal 1 kg espinacas frescas o 425g congeladas Total de tiempo 15 minutos , distribución : Salteamos ( 5 min ) Salteamos ( 5 min ) Cocemos ( 5 min ) , Vitamina A ↓, Vitamina C ↓↓ cocinadereyes blogspot com
POTAJE DE VIGILIA 133 calorías en 100 gramos (estimada)
- 200 gramos de cebollas
- 400 gramos de tomates
- 3 ajos
- aceite de oliva para el sofrito
- 4 huevos cocidos
- pimentòn
- 5 ajos ( 3 para el sofrito y 4 majado )
- 3 hojas de laurel
- 60 gramos de almendras tostadas
- sal
Total de tiempo 30 minutos , distribución : Cocer ( 10 min ) Cocer ( 20 min ) , Vitamina D aquisecuecejugando blogspot com
JARDIN DE CHOCOLATE 346 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes para el bizcocho 200g de cacao en polvo ( yo cola cao ) 150g de azúcar 200g de harina 4 huevos 150g de mantequilla 100ml de leche 2 sobres dobles de gasificante 2 cs de cardamomo ( majado o molido ) 1 bote de dulce de leche Total de tiempo 1 hora , distribución : horno ( 20 min ) cocinadereyes blogspot com
pierna de cordero asada 167 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes 1 pierna de cordero sal , ajo , orégano , aceite 1 cebolla grande pimentón dulce pimienta blanca vino blanco para empezar adobamos la carne con un majado de sal , ajo , pimienta , pimentón , orégano y un chorrillo de vino blanco , yo le añadí Total de tiempo 2 horas 15 minutos , distribución : horno ( 2 hrs ) mindolinaenlacocina blogspot com
VOLOVANES RELLENOS CON SETAS Y SOBRASADA 127 calorías en 100 gramos (estimada) unas setas ( yo las puse de tarro , de estas pequeñas ) - 3 huevos - un paquete de sobrasada - 1/2 cebolla - 3 ajos - perejil picado - queso rallado - aceite y sal
hacemos un revuelto con las setas y los huevos , haciendo un majado de ajo y perejil y pochando antes la 30 cebolla , y cogemos la sobrasada y metemos un poco dentro de los volovanes , que quede por las paredes màs bien , a continuaciòn el revuelto de setas y echamos lasrecetasderaketi blogspot com
Albóndigas de ternera con guisantes, baharat y limón 201 calorías en 100 gramos (estimada)
500 gr de carne de ternera picada
1 cebolla mediana picada muy pequeñita
120 gr de pan rallado
2 cucharadas de la mezcla de las siguientes hierbas frescas: perejil , menta , eneldo , cilantro
2 dientes de ajo majados
2 cucharaditas de baharat ( ver la receta de shish tawook donde verás qué especias lleva la mezcla )
2 cucharadas de alcaparras
1 huevo batido
sal y abundante pimienta negra
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Total de tiempo 28 minutos , distribución : Salteamos ( 3 min ) a fuego lento ( 25 min ) cocinadeaisha blogspot com
Patatas escabechadas ingredientes
patatas para freír , según los comensales
aceite de oliva virgen extra
sal
para el majado del mortero
2 o 3 dientes de ajo
2 o 3 hojas de laurel
un buen chorro de vinagre de vino blanco
sal
50 ml de agua
elaboraciòn
1 - cortamos las patatas a rodajas , sobre medio centímetro , se freirán despacio y se romperán lo menos posible
cortadas como en la foto inferior
cocinasinproblemas blogspot com
Pescado con arroz y verduras al estilo senegalés 131 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes para unas
6 - 8 personas
1 kg aprox de pescado
variado de carne firme merluza , dorada , jureles , bacalao , corvina
1 trozo de bacalao seco
majado
6 - 8 dientes de ajo
1 manojo de perejil
1 trozo de pimiento rojo
sofrito
1 cebolla pequeña
1 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 tomates maduro
4 cucharadas de pasta de tomate concentrado
verduras variadas
3 zanahorias
1 berenjena
un trozo de calabaza
1 boniato
un trozo de col
1/2 yuca
1/2 kg de arroz redondo ( preferiblemente arroz
africano de grano pequeño )
agua ó cocinar-ricoysano blogspot com
SALSA DE CURRY BÀSICA
69 calorías en 100 gramos (estimada) 1 cebolla mediana picada - 4 dientes de ajo majados - 1 trozo de jengibre majado - 2 guindillas verdes picadas y sin pepitas ( si os gusta el picante ) - 1 cucharadita de cúrcuma - 1 cucharadita de comino molido - 1 cucharadita de coriandro molido - 1 lata de tomate triturado 1 - freír la cebolla unos Total de tiempo 15 minutos , distribución : Al fuego ( 10 min ) a fuego ( 5 min ) cocinaorientalgurumasala blogspot com
KHADAI CHHOLE, o los garbanzos y yo
259 calorías en 100 gramos (estimada)
120 gr de garbanzos
1/2 cucharadita de comino en grano
1/2 cebolla en juliana muy fina
1 chile verde picado
1 ajo majado
1 cucharadita de jengibre majado
1/2 cucharadita de cúrcuma
2 cucharaditas de channa masala*
1 tomate maduro pelado y triturado
aceite
sal
pimienta negra
1/4 de cucharadita de garam masala
cilantro fresco picado
lima
Total de tiempo 20 minutos , distribución : Cocerlos ( 18 min ) Salteamos ( 2 min ) cocinaorientalgurumasala blogspot com
REVUELTO DE SETAS CON NUECES Y CHORICITOS. 349 calorías en 100 gramos (estimada) s )
- 3 huevos
- 6 dientes de ajo
- 1 vasito de vino blanco
- 1 ramita de tomillo , orégano y perejil
- un poco de queso rallado de fundir
- aceite y sal
- para el majado 1 trozo de pan frito , un puñadito de nueces fritas , 1 ajo crudo , vinagre y sal
desdenuestracocina blogspot com
Patatas y alas de pollo aromáticas 142 calorías en 100 gramos (estimada) mos un majado con los dientes de ajo , un poco de sal , las hojitas del romero , del orégano y del tomillo embadurnamos las alas de pollo , limpias , con todo este majado
peladas y bien lavadas las patatas , las cortamos en rodajas finas , sobre medio centímetro o incluso un pelín menos las Total de tiempo 35 minutos asomateamicocina blogspot com
MASALA DE GARBANZOS Y VERDURAS
115 calorías en 100 gramos (estimada)
una patata mediana , una zanahoria , media
cebolla blanca dulce ( tipo cebolleta ) , medio calabacín , medio pimiento rojo , medio
puerro , una cucharada de jengibre fresco bien picado , una cucharada pequeña de
comino molido , una cucharada pequeña de cilantro , un diente de ajo majado ,
media cucharada pequeña de pimienta negra molida , una ramita de cilantro
picado , un vaso de agua , 6 cucharadas de aceite vegetal , zumo de limón y sal
los , Vitamina C ↓↓↓ micocinacarmenrosa blogspot com