JARRETE GUISADO 206 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes 1 jarrete de ternera 4 patatas 1/2 l de vino blanco 8 cebollas pequeñas 1 cabeza de ajo sal 1 taza de aceite de oliva pimienta blanca
Total de tiempo 11 horas 2 minutos , distribución : cazuela ( 1 hr ) reposar ( 1 hr ) lasrecetasderosazapata blogspot com
XARRETE (JARRETE) GUISADO 235 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
1 jarrete de ternera
500 g de patatas pequeñas
250 ml de vino blanco
8 cebollas pequeñas
5 - 6 dientes de ajo
sal
1 - 2 hojas de laurel
pimienta
aceite o v e
ponemos el jarrete en adobo Total de tiempo 10 horas cocinandoparaellos blogspot com
Jarrete de cordero a la fantasía de invierno 152 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes ( para 2 personas )
* 2 jarretes de cordero
* 2 patatas
* 2 tomates
* 1 cebolla
* 1 manzana
* granada
* mazapán
* 5 dientes de ajo
* 1 vaso de vino blanco
* 1 cucharada de concentrado de carne
* 1 cucharada de mostaza antigua
* 1 cucharada de mantequilla
* 1 cucharada de azúcar
* tomillo
* romero
* pimienta
* sal
* aceite de oliva
Total de tiempo 8 horas 34 minutos , distribución : Nevera ( 2 min ) Nevera ( 6 hrs ) horno ( 30 min ) horno ( 2 min ) horno ( 2 hrs ) hermanasenlacocina blogspot com
RECETA GALLEGA: JARRETE DE TERNERA ASADO 225 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes 2 jarretes de ternera de aprox 700 grs c/u ** 400 grs de patatas pequeñitas 2 cebollas ajo , perejil y sal 1 vaso de vino blanco 1 vaso de caldo azafrán molido **el jarrete se conoce en otras partes del país con el nombre de morcillo ( anterior y posterior ) y brazuelo es una carne muy jugosa lacocinadelechuza com
Jarrete de cerdo con col fermentada (Chucrut) 93 calorías en 100 gramos (estimada) a utilizar , un tomate , una zanahoria , una cebolla , un par de puerros , unos dientes de ajo , una rama de romero y una hoja de laurel como es natural las aromáticas se pueden ajustar a los gustos personales ponemos en el fondo Total de tiempo 4 horas , distribución : Cazuela ( 4 hrs ) la-cocina-paso-a-paso blogspot com
JARRETE GUISADO 180 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
1 jarrete de ternera
3 - 4 dientes de ajo
2 cebollas medianas
3 zanahorias
1 hoja de laurel
un vaso de coñac
1 pizca de hierbas de probenza
aceite de o v e
1 harina
caldo de verduras ( en su defecto avecrem )
sal
Total de tiempo 1 hora , distribución : cocinamos ( 1 hr ) cocinandoparaellos blogspot com
JARRETE DE TERNERA (MORCILLO) GUISADO CON PASTA 166 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes ( 4 personas ) 1 kg de jarrete de ternera 400 grs de coditos al huevo 1 zanahoria 1/2 pimiento rojo 1 tomate 1 cebolla 100 grs de guisantes 1 vaso de vino blanco 1/2 litro de caldo 2 dientes de ajo sal y aceite acostumbro a lacocinadelechuza com
JARRETE DE TERNERA GUISADO CON PATATAS 100 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes ( 4 personas ) 1 kg de jarrete ( morcillo ) 400 grs de patata nueva pequeña 1 cebolla 1 puerro 2 zanahorias 1 sobre de azafrán en polvo 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento verde 200 ml de vino blanco 50 grs de guisantes frescos romero o laurel ( al gusto ) Total de tiempo 45 minutos lacocinadelechuza com
JARRETE DE TERNERA GALLEGA GUISADO CON COLES DE BRUSELAS 124 calorías en 100 gramos (estimada) 2 personas
300 grs de jarrete de ternera
400 grs de coles de bruselas ( congeladas )
2 patatas
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1 puerro
1 hoja de laurel
pimiento verde/pimiento rojo
1 cucharadita de café de pimentón dulce
120 ml de vino tinto
sal , aceite de oliva virgen
normalmente la pieza de jarrete la venden entera , así que cortamos la cantidad que vayamos a utilizar y el resto lo podemos congelar para otra , Vitamina D ↓ lacocinadelechuza com
Jarrete de cordero especiado con puré de apio-nabo / Chez Silvia 186 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
4 jarretes de cordero
1 diente de ajo
1 cucharada sopera de jengibre rallado
sal y pimienta
ramitas de romero fresco
aceite de oliva
5 tomates maduros
2 cebolletas
4 cuch/sop de pasta de tomate
3 cuch/café de semillas de comino
2 cuch/ café de curry es polvo
1 palito de canela
600 ml de vino tinto ( tipo garnacha )
caldo de verduras o de ternera para cubrir
! nuez de mantequilla para emulsionar la salsa
para el puré
2 patatas grandes
1/2 apio - nabo
1/4 de cuch/café de nuez moscada
agua
50 cl de nata
sal y pimienta
he utilizado varias especias que hacen que la receta sea extraordinaria y un consejo es que el vino Total de tiempo 8 horas 28 minutos , distribución : Macerando ( 2 hrs ) Doramos ( 10 min ) cocine ( 5 min ) a fuego medio ( 5 min ) horno ( 5 min ) horno ( 3 hrs ) chezsilvia com
JARRETE DE TERNERA 178 calorías en 100 gramos (estimada) 1 jarrete de ternera de 1 kg aproximadamente
2 cebollas
1 tomate
1 zanahoria
2 dientes de ajo
1 vaso de vino he utilizado moriles
1 copa de brandy
una pastilla de caldo vegetal concentrado
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra , sal , pimienta y una ramita de tomillo
podemos freír unas patatas para acompañar
lasrecetasdelmarquesdemuchabarba blogspot com
JARRETE A LA NARANJA 123 calorías en 100 gramos (estimada) 1 kg de jarrete de ternera ( morcillo ) en trozos pequeños
( tamaño bocado )
1 cebolla mediana picada
1 puerro picado
3 tallos de cebolleta
( la parte casi verde que no se suele echar a la ensalada y que casi todos tiramos )
1 rama pequeña de apio blanco picado
2 zanahorias picadas
2 trocitos de cascara seca de naranja
1 vasito de los de vino de jerez
1/2 vasito de agua
2 cucharadas de mantequilla
sal y pimientas variadas
, Vitamina D ↓ teresaysucocina blogspot com
"XARRETE" AL VINO TINTO (JARRETE) 125 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
1 jarrete
3 cebollas medianas
3 zanahorias
4 dientes de ajo
1/ 2 l de vino tinto
sal
pimienta
harina
1/2 l de caldo de carne
Total de tiempo 6 horas , distribución : a fuego lento ( 1 hr ) cocinandoparaellos blogspot com
OSSO BUCCO O JARRETE 113 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
6 trozos de osso bucco
8 chalotas ( cebollitas francesas )
1 cebolla mediana
2 tomates
pimiento rojo y pimiento verde
5 zanahorias
1 cucharada , de ralladura de limón
hierbas aromáticas
1 vaso de vino blanco
2 buenos vasos de caldo de carne ( o en su falta avecren )
perejil
harina
sal
pimienta
aceite de o v e
como acompañamiento puré de patata
1 cucharada de pimentón Total de tiempo 2 horas 10 minutos , distribución : Cocer ( 10 min ) Cocemos ( 2 hrs ) cocinandoparaellos blogspot com
Jarrete de ternera estofado 163 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
- 750 grs de jarrete de ternera en trozos
- 1/2 cebolla grande
- 1 pimiento italiano
- 3 tomates pequeños maduros
- 5 dientes de ajos
- 2 hojas de laurel
- sal y pimienta negra molida
- tomillo , albahaca , eneldo
- 1 cucharita de pimentón dulce ahumado
- 6 cucharadas de tomate frito
- 1/2 vaso de vino fino
- 1/2 vaso de brandy de jerez
- agua
- 2 zanahorias en dados
- 100 grs de guisantes
Total de tiempo 20 minutos , distribución : cocinamos ( 20 min ) , Vitamina A ↓↓↓↓↓, Vitamina C ↓↓↓↓↓↓ lacocinadecamilni blogspot com
Jarrete de ternera gallega, de rechupete 207 calorías en 100 gramos (estimada) 1/2 kg de jarrete de ternera gallega
1/2 pimiento rojo
2 patatas medianas
1 cebolla
2 zanahorias
200 gramos de guisantes
1 diente de ajo
aceite de oliva virgen extra
1/2 vaso de vino blanco
tomillo , hojas de laurel y perejil
sal y pimienta negra al gusto
2 vasos de caldo de carne
1 guindilla ( opcional , yo no la puse )
Total de tiempo 2 horas , distribución : macerar ( 1 hr ) cocinandoenmiislaamarilla com
ESTOFADO DE JARRETE DE TERNERA CON PATATAS 200 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
1 kg de jarrete de ternera gallega
4 patatas grandes
1 pimiento rojo
4 zanahorias grandes
1 cebolla
1 diente de ajo
400 gr de guisantes
aceite de oliva virgen extra
1 vaso de vino de un buen rioja
sal y pimienta negra al gusto
laurel y perejil
unas hebras de azafrán
2 vasos de caldo de carne
Total de tiempo 1 hora , distribución : Olla ( 1 hr ) cocinagolosonayrica blogspot com
Jarrete, como santi santamaría 129 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes 1 jarrete entero de ternera 3 cebollas 1 cabeza de ajos , partida por la mitad 1 ramita de tomillo 1/2 l de vino tinto 2 zanahorias 2 puerros 1 hoja de laurel 1 cucharadita de café de pimienta entera 1/4 de pie de ternera sal y pimienta recién molida aceite y mantequilla un poco mas de mantequilla para ligar la salsa petitchef es
ESCUDELLA I CARN D'OLLA, cocido de Navidad 232 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
paso 1 1 pechuga de gallina 1 pie de cerdo partido por la mitad 1 hueso de rodilla de ternera 1 hueso de jamón 600 g de espinazo de cerdo salado 6 litros de agua mineral 300 g de garbanzos paso 2 1/2 cuello de cordero 500 g de jarrete de ternera 1 oreja de cerdo 200 g de panceta ibérica paso 3 2 cebollas de figueres 1 puerro grande 1 rama de apio 3 zanahorias 1/2 col pequeña paso 4 2 muslos de pollo 3 patatas monalisa medianas para la pilota 400 g de carne magra de cerdo picada 100 g de tocino fresco picado 2 huevos tamaño s 1 ajo un puñado de perejil harina de trigo pan rallado ( si fuera necesario ) pimienta negra sal extras 1 butifarra negra 450 g de gale lasrecetasdemj com
BERZA MALAGUEÑA DE HABAS Y CHICHAROS
270 calorías en 100 gramos (estimada) un buen puñado de garbanzos remojados la noche anterior , un trozo de ternera ( jarrete a ser posible ) , un muslo de pollo , tocino fresco , hueso fresco de ternera , un trozo de tocino añejo , un hueso añejo , un trozo de manteca añeja; llevar a , Vitamina A ↓↓, Vitamina D micocinacarmenrosa blogspot com
Puchero Blanco Andaluz, un legado Sefardí 286 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes las carnes gallina trozo de cerdo trozo de ternera ( jarrete o aguja ) tocino añejo papada las verduras apio patatas puerros nabos zanahorias los huesos espinazo salado costilla salada corteza hueso blanco otros garbanzos lechales arroz o fideos sal rama de hierbabuena elaboraciòn , Vitamina A ↓↓↓ cocinadeandalucia blogspot com
MIX DE CARNES A Ò CALDEIRO 231 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes 500 gr de aguja de ternera con hueso 250 gr de jarrete de cerdo 2 muslos de pollo de corral 1 chorizo casero 100 gr de unto de cerdo ibérico pimentón , dulce y picante , mitad y mitad aceite de oliva virgen Total de tiempo 1 hora , distribución : a fuego moderado ( 1 hr ) cocinandoparalosmioss blogspot com
PUCHERO CON PRINGÀ 161 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes 1 pollo 1 puerro 4 trozos de apio 2 zanahorias 1 patata grande 1 hueso blanco 1 hueso espinazo 1 hueso de garrón 300 gramos de jarrete de ternera un trozo de tocino fresco 200 gramos garbanzos Total de tiempo 50 minutos , distribución : Olla ( 50 min ) , Fibra ↓↓↓, Vitamina B9 , Potasio ↓↓↓↓↓, Fosforo ↓↓↓↓, Magnesio ↓↓↓↓↓↓, Zinc ↓↓↓↓ lacocinadesole6 blogspot com
ARROZ CON HABICHUELAS, NABOS Y CARNE DE CERDO 259 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes para 4 personas arroz con habichuelas , nabos y carne de cerdo
- 150 gramos de habichuelas blanca secas ( sin remojar )
- 700 gramos de carne de cerdo ( jarrete y costilla ) opcional , manitas de cerdo cortadas a trozos
- 50 gramos de tocino fresco o , veteado
- 1 morcilla de cebolla o 1 morcón
- aceite de oliva virgen extra al gusto ( para freír el pimentón )
- 200 gramos de arroz
Total de tiempo 2 horas , distribución : Cocer ( 2 hrs ) recetas blogdecocina eu
ESTOFADO DE TERNERA 155 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes - 400 gr de ternera a tacos ( conill o jarrete ) - 2 ajos - 1 cebolla - 2 tomates grandes maduros - 1 pimiento verde - 1 hoja de laurel - 2 clavos - un poco de perejil - un vaso de vino blanco - aceite de oliva - patatas - azafrán - sal Total de tiempo 30 minutos , distribución : Hervir ( 30 min ) lasrecetasdepakyan blogspot com
Puchero gaditano 187 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
para el caldo
1 muslo de gallina
un trozo de tocino salado
un trozo de costilla salada
un trocito de hueso de jamón serrano
un trozo de jarrete de ternera
1 patata grande
1 nabo
2 zanahorias
1 puerro
2 ramas de apio
agua
una pizca de sal
100 grs de garbanzos
para la sopa
200 grs de arroz o fideos finos ( para sopas )
5 lonchas de jamón serrano cortado en taquitos
2 huevos cocidos
unas ramitas de menta o hierbabuena
Total de tiempo 15 minutos , distribución : Hervir ( 15 min ) lacocinamagicademanu blogspot com