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 Recetas de jarrete
  JARRETE GUISADO JARRETE GUISADO 206 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 jarrete de ternera 4 patatas 1/2 l de vino blanco 8 cebollas pequeñas 1 cabeza de ajo sal 1 taza de aceite de oliva pimienta blanca
Total de tiempo 11 horas 2 minutos , distribución : cazuela ( 1 hr ) reposar ( 1 hr )
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  XARRETE (JARRETE) GUISADO XARRETE (JARRETE) GUISADO 235 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 jarrete de ternera 500 g de patatas pequeñas 250 ml de vino blanco 8 cebollas pequeñas 5 - 6 dientes de ajo sal 1 - 2 hojas de laurel pimienta aceite o v e ponemos el jarrete en adobo
Total de tiempo 10 horas
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  Jarrete de cordero a la fantasía de invierno Jarrete de cordero a la fantasía de invierno 152 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes ( para 2 personas ) * 2 jarretes de cordero * 2 patatas * 2 tomates * 1 cebolla * 1 manzana * granada * mazapán * 5 dientes de ajo * 1 vaso de vino blanco * 1 cucharada de concentrado de carne * 1 cucharada de mostaza antigua * 1 cucharada de mantequilla * 1 cucharada de azúcar * tomillo * romero * pimienta * sal * aceite de oliva
Total de tiempo 8 horas 34 minutos , distribución : Nevera ( 2 min ) Nevera ( 6 hrs ) horno ( 30 min ) horno ( 2 min ) horno ( 2 hrs )
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  RECETA GALLEGA: JARRETE DE TERNERA ASADO RECETA GALLEGA: JARRETE DE TERNERA ASADO 225 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 2 jarretes de ternera de aprox 700 grs c/u ** 400 grs de patatas pequeñitas 2 cebollas ajo , perejil y sal 1 vaso de vino blanco 1 vaso de caldo azafrán molido **el jarrete se conoce en otras partes del país con el nombre de morcillo ( anterior y posterior ) y brazuelo es una carne muy jugosa

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Jarrete de cerdo con col fermentada (Chucrut)  Jarrete de cerdo con col fermentada (Chucrut) 93 calorías en 100 gramos (estimada)
a utilizar , un tomate , una zanahoria , una cebolla , un par de puerros , unos dientes de ajo , una rama de romero y una hoja de laurel como es natural las aromáticas se pueden ajustar a los gustos personales ponemos en el fondo
Total de tiempo 4 horas , distribución : Cazuela ( 4 hrs )
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  JARRETE GUISADO JARRETE GUISADO 180 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 jarrete de ternera 3 - 4 dientes de ajo 2 cebollas medianas 3 zanahorias 1 hoja de laurel un vaso de coñac 1 pizca de hierbas de probenza aceite de o v e 1 harina caldo de verduras ( en su defecto avecrem ) sal
Total de tiempo 1 hora , distribución : cocinamos ( 1 hr )
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  JARRETE DE TERNERA (MORCILLO) GUISADO CON PASTA JARRETE DE TERNERA (MORCILLO) GUISADO CON PASTA 166 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes ( 4 personas ) 1 kg de jarrete de ternera 400 grs de coditos al huevo 1 zanahoria 1/2 pimiento rojo 1 tomate 1 cebolla 100 grs de guisantes 1 vaso de vino blanco 1/2 litro de caldo 2 dientes de ajo sal y aceite acostumbro a

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  JARRETE DE TERNERA GUISADO CON PATATAS JARRETE DE TERNERA GUISADO CON PATATAS 100 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes ( 4 personas ) 1 kg de jarrete ( morcillo ) 400 grs de patata nueva pequeña 1 cebolla 1 puerro 2 zanahorias 1 sobre de azafrán en polvo 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento verde 200 ml de vino blanco 50 grs de guisantes frescos romero o laurel ( al gusto )
Total de tiempo 45 minutos
lacocinadelechuza com
  JARRETE DE TERNERA GALLEGA GUISADO CON COLES DE BRUSELAS JARRETE DE TERNERA GALLEGA GUISADO CON COLES DE BRUSELAS 124 calorías en 100 gramos (estimada)
2 personas 300 grs de jarrete de ternera 400 grs de coles de bruselas ( congeladas ) 2 patatas 1 cebolla mediana 2 dientes de ajo 1 puerro 1 hoja de laurel pimiento verde/pimiento rojo 1 cucharadita de café de pimentón dulce 120 ml de vino tinto sal , aceite de oliva virgen normalmente la pieza de jarrete la venden entera , así que cortamos la cantidad que vayamos a utilizar y el resto lo podemos congelar para otra
, Vitamina D
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Jarrete de cordero especiado con puré de apio-nabo / Chez SilviaJarrete de cordero especiado con puré de apio-nabo / Chez Silvia 186 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 4 jarretes de cordero 1 diente de ajo 1 cucharada sopera de jengibre rallado sal y pimienta ramitas de romero fresco aceite de oliva 5 tomates maduros 2 cebolletas 4 cuch/sop de pasta de tomate 3 cuch/café de semillas de comino 2 cuch/ café de curry es polvo 1 palito de canela 600 ml de vino tinto ( tipo garnacha ) caldo de verduras o de ternera para cubrir ! nuez de mantequilla para emulsionar la salsa para el puré 2 patatas grandes 1/2 apio - nabo 1/4 de cuch/café de nuez moscada agua 50 cl de nata sal y pimienta he utilizado varias especias que hacen que la receta sea extraordinaria y un consejo es que el vino
Total de tiempo 8 horas 28 minutos , distribución : Macerando ( 2 hrs ) Doramos ( 10 min ) cocine ( 5 min ) a fuego medio ( 5 min ) horno ( 5 min ) horno ( 3 hrs )
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  JARRETE DE TERNERA JARRETE DE TERNERA 178 calorías en 100 gramos (estimada)
1 jarrete de ternera de 1 kg aproximadamente 2 cebollas 1 tomate 1 zanahoria 2 dientes de ajo 1 vaso de vino he utilizado moriles 1 copa de brandy una pastilla de caldo vegetal concentrado 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra , sal , pimienta y una ramita de tomillo podemos freír unas patatas para acompañar

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JARRETE A LA NARANJA 123 calorías en 100 gramos (estimada)
1 kg de jarrete de ternera ( morcillo ) en trozos pequeños ( tamaño bocado ) 1 cebolla mediana picada 1 puerro picado 3 tallos de cebolleta ( la parte casi verde que no se suele echar a la ensalada y que casi todos tiramos ) 1 rama pequeña de apio blanco picado 2 zanahorias picadas 2 trocitos de cascara seca de naranja 1 vasito de los de vino de jerez 1/2 vasito de agua 2 cucharadas de mantequilla sal y pimientas variadas
, Vitamina D
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  "XARRETE" AL VINO TINTO (JARRETE) 125 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 jarrete 3 cebollas medianas 3 zanahorias 4 dientes de ajo 1/ 2 l de vino tinto sal pimienta harina 1/2 l de caldo de carne
Total de tiempo 6 horas , distribución : a fuego lento ( 1 hr )
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  OSSO BUCCO  O  JARRETE OSSO BUCCO O JARRETE 113 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 6 trozos de osso bucco 8 chalotas ( cebollitas francesas ) 1 cebolla mediana 2 tomates pimiento rojo y pimiento verde 5 zanahorias 1 cucharada , de ralladura de limón hierbas aromáticas 1 vaso de vino blanco 2 buenos vasos de caldo de carne ( o en su falta avecren ) perejil harina sal pimienta aceite de o v e como acompañamiento puré de patata 1 cucharada de pimentón
Total de tiempo 2 horas 10 minutos , distribución : Cocer ( 10 min ) Cocemos ( 2 hrs )
cocinandoparaellos blogspot com
Jarrete de ternera estofado 163 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes - 750 grs de jarrete de ternera en trozos - 1/2 cebolla grande - 1 pimiento italiano - 3 tomates pequeños maduros - 5 dientes de ajos - 2 hojas de laurel - sal y pimienta negra molida - tomillo , albahaca , eneldo - 1 cucharita de pimentón dulce ahumado - 6 cucharadas de tomate frito - 1/2 vaso de vino fino - 1/2 vaso de brandy de jerez - agua - 2 zanahorias en dados - 100 grs de guisantes
Total de tiempo 20 minutos , distribución : cocinamos ( 20 min ) , Vitamina A ↓↓↓↓↓, Vitamina C ↓↓↓↓↓↓
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Jarrete de ternera gallega, de rechupeteJarrete de ternera gallega, de rechupete 207 calorías en 100 gramos (estimada)
1/2 kg de jarrete de ternera gallega 1/2 pimiento rojo 2 patatas medianas 1 cebolla 2 zanahorias 200 gramos de guisantes 1 diente de ajo aceite de oliva virgen extra 1/2 vaso de vino blanco tomillo , hojas de laurel y perejil sal y pimienta negra al gusto 2 vasos de caldo de carne 1 guindilla ( opcional , yo no la puse )
Total de tiempo 2 horas , distribución : macerar ( 1 hr )
cocinandoenmiislaamarilla com
  ESTOFADO DE JARRETE DE TERNERA CON PATATAS ESTOFADO DE JARRETE DE TERNERA CON PATATAS 200 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 kg de jarrete de ternera gallega 4 patatas grandes 1 pimiento rojo 4 zanahorias grandes 1 cebolla 1 diente de ajo 400 gr de guisantes aceite de oliva virgen extra 1 vaso de vino de un buen rioja sal y pimienta negra al gusto laurel y perejil unas hebras de azafrán 2 vasos de caldo de carne
Total de tiempo 1 hora , distribución : Olla ( 1 hr )
cocinagolosonayrica blogspot com
Jarrete, como santi santamaría 129 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 jarrete entero de ternera 3 cebollas 1 cabeza de ajos , partida por la mitad 1 ramita de tomillo 1/2 l de vino tinto 2 zanahorias 2 puerros 1 hoja de laurel 1 cucharadita de café de pimienta entera 1/4 de pie de ternera sal y pimienta recién molida aceite y mantequilla un poco mas de mantequilla para ligar la salsa

petitchef es

ESCUDELLA I CARN D'OLLA, cocido de Navidad  ESCUDELLA I CARN D'OLLA, cocido de Navidad 232 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes paso 1 1 pechuga de gallina 1 pie de cerdo partido por la mitad 1 hueso de rodilla de ternera 1 hueso de jamón 600 g de espinazo de cerdo salado 6 litros de agua mineral 300 g de garbanzos paso 2 1/2 cuello de cordero 500 g de jarrete de ternera 1 oreja de cerdo 200 g de panceta ibérica paso 3 2 cebollas de figueres 1 puerro grande 1 rama de apio 3 zanahorias 1/2 col pequeña paso 4 2 muslos de pollo 3 patatas monalisa medianas para la pilota 400 g de carne magra de cerdo picada 100 g de tocino fresco picado 2 huevos tamaño s 1 ajo un puñado de perejil harina de trigo pan rallado ( si fuera necesario ) pimienta negra sal extras 1 butifarra negra 450 g de gale

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BERZA MALAGUEÑA DE HABAS Y CHICHAROS
         BERZA MALAGUEÑA DE HABAS Y CHICHAROS 270 calorías en 100 gramos (estimada)
un buen puñado de garbanzos remojados la noche anterior , un trozo de ternera ( jarrete a ser posible ) , un muslo de pollo , tocino fresco , hueso fresco de ternera , un trozo de tocino añejo , un hueso añejo , un trozo de manteca añeja; llevar a
, Vitamina A ↓↓, Vitamina D
micocinacarmenrosa blogspot com
  Puchero Blanco Andaluz, un legado Sefardí Puchero Blanco Andaluz, un legado Sefardí 286 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes las carnes gallina trozo de cerdo trozo de ternera ( jarrete o aguja ) tocino añejo papada las verduras apio patatas puerros nabos zanahorias los huesos espinazo salado costilla salada corteza hueso blanco otros garbanzos lechales arroz o fideos sal rama de hierbabuena elaboraciòn
, Vitamina A ↓↓↓
cocinadeandalucia blogspot com
  MIX DE CARNES A Ò CALDEIRO MIX DE CARNES A Ò CALDEIRO 231 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 500 gr de aguja de ternera con hueso 250 gr de jarrete de cerdo 2 muslos de pollo de corral 1 chorizo casero 100 gr de unto de cerdo ibérico pimentón , dulce y picante , mitad y mitad aceite de oliva virgen
Total de tiempo 1 hora , distribución : a fuego moderado ( 1 hr )
cocinandoparalosmioss blogspot com
  PUCHERO CON PRINGÀ PUCHERO CON PRINGÀ 161 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 pollo 1 puerro 4 trozos de apio 2 zanahorias 1 patata grande 1 hueso blanco 1 hueso espinazo 1 hueso de garrón 300 gramos de jarrete de ternera un trozo de tocino fresco 200 gramos garbanzos
Total de tiempo 50 minutos , distribución : Olla ( 50 min ) , Fibra ↓↓↓, Vitamina B9 , Potasio ↓↓↓↓↓, Fosforo ↓↓↓↓, Magnesio ↓↓↓↓↓↓, Zinc ↓↓↓↓
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ARROZ CON HABICHUELAS, NABOS Y CARNE DE CERDO ARROZ CON HABICHUELAS, NABOS Y CARNE DE CERDO 259 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para 4 personas arroz con habichuelas , nabos y carne de cerdo - 150 gramos de habichuelas blanca secas ( sin remojar ) - 700 gramos de carne de cerdo ( jarrete y costilla ) opcional , manitas de cerdo cortadas a trozos - 50 gramos de tocino fresco o , veteado - 1 morcilla de cebolla o 1 morcón - aceite de oliva virgen extra al gusto ( para freír el pimentón ) - 200 gramos de arroz
Total de tiempo 2 horas , distribución : Cocer ( 2 hrs )
recetas blogdecocina eu
  ESTOFADO DE TERNERA ESTOFADO DE TERNERA 155 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes - 400 gr de ternera a tacos ( conill o jarrete ) - 2 ajos - 1 cebolla - 2 tomates grandes maduros - 1 pimiento verde - 1 hoja de laurel - 2 clavos - un poco de perejil - un vaso de vino blanco - aceite de oliva - patatas - azafrán - sal
Total de tiempo 30 minutos , distribución : Hervir ( 30 min )
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  Puchero gaditano Puchero gaditano 187 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para el caldo 1 muslo de gallina un trozo de tocino salado un trozo de costilla salada un trocito de hueso de jamón serrano un trozo de jarrete de ternera 1 patata grande 1 nabo 2 zanahorias 1 puerro 2 ramas de apio agua una pizca de sal 100 grs de garbanzos para la sopa 200 grs de arroz o fideos finos ( para sopas ) 5 lonchas de jamón serrano cortado en taquitos 2 huevos cocidos unas ramitas de menta o hierbabuena
Total de tiempo 15 minutos , distribución : Hervir ( 15 min )
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