JARRETE GUISADO 206 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes 1 jarrete de ternera 4 patatas 1/2 l de vino blanco 8 cebollas pequeñas 1 cabeza de ajo sal 1 taza de aceite de oliva pimienta blanca
Total de tiempo 11 horas 2 minutos , distribución : cazuela ( 1 hr ) reposar ( 1 hr ) lasrecetasderosazapata blogspot com
XARRETE (JARRETE) GUISADO 235 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
1 jarrete de ternera
500 g de patatas pequeñas
250 ml de vino blanco
8 cebollas pequeñas
5 - 6 dientes de ajo
sal
1 - 2 hojas de laurel
pimienta
aceite o v e
ponemos el jarrete en adobo Total de tiempo 10 horas cocinandoparaellos blogspot com
Jarrete de cordero a la fantasía de invierno 152 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes ( para 2 personas )
* 2 jarretes de cordero
* 2 patatas
* 2 tomates
* 1 cebolla
* 1 manzana
* granada
* mazapán
* 5 dientes de ajo
* 1 vaso de vino blanco
* 1 cucharada de concentrado de carne
* 1 cucharada de mostaza antigua
* 1 cucharada de mantequilla
* 1 cucharada de azúcar
* tomillo
* romero
* pimienta
* sal
* aceite de oliva
Total de tiempo 8 horas 34 minutos , distribución : Nevera ( 2 min ) Nevera ( 6 hrs ) horno ( 30 min ) horno ( 2 min ) horno ( 2 hrs ) hermanasenlacocina blogspot com
RECETA GALLEGA: JARRETE DE TERNERA ASADO 225 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes 2 jarretes de ternera de aprox 700 grs c/u ** 400 grs de patatas pequeñitas 2 cebollas ajo , perejil y sal 1 vaso de vino blanco 1 vaso de caldo azafrán molido **el jarrete se conoce en otras partes del país con el nombre de morcillo ( anterior y posterior ) y brazuelo es una carne muy jugosa lacocinadelechuza com
Jarrete de cerdo con col fermentada (Chucrut) 93 calorías en 100 gramos (estimada) a utilizar , un tomate , una zanahoria , una cebolla , un par de puerros , unos dientes de ajo , una rama de romero y una hoja de laurel como es natural las aromáticas se pueden ajustar a los gustos personales ponemos en el fondo Total de tiempo 4 horas , distribución : Cazuela ( 4 hrs ) la-cocina-paso-a-paso blogspot com
JARRETE GUISADO 180 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
1 jarrete de ternera
3 - 4 dientes de ajo
2 cebollas medianas
3 zanahorias
1 hoja de laurel
un vaso de coñac
1 pizca de hierbas de probenza
aceite de o v e
1 harina
caldo de verduras ( en su defecto avecrem )
sal
Total de tiempo 1 hora , distribución : cocinamos ( 1 hr ) cocinandoparaellos blogspot com
JARRETE DE TERNERA (MORCILLO) GUISADO CON PASTA 166 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes ( 4 personas ) 1 kg de jarrete de ternera 400 grs de coditos al huevo 1 zanahoria 1/2 pimiento rojo 1 tomate 1 cebolla 100 grs de guisantes 1 vaso de vino blanco 1/2 litro de caldo 2 dientes de ajo sal y aceite acostumbro a lacocinadelechuza com
JARRETE DE TERNERA GUISADO CON PATATAS 100 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes ( 4 personas ) 1 kg de jarrete ( morcillo ) 400 grs de patata nueva pequeña 1 cebolla 1 puerro 2 zanahorias 1 sobre de azafrán en polvo 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento verde 200 ml de vino blanco 50 grs de guisantes frescos romero o laurel ( al gusto ) Total de tiempo 45 minutos lacocinadelechuza com
JARRETE DE TERNERA GALLEGA GUISADO CON COLES DE BRUSELAS 124 calorías en 100 gramos (estimada) 2 personas
300 grs de jarrete de ternera
400 grs de coles de bruselas ( congeladas )
2 patatas
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1 puerro
1 hoja de laurel
pimiento verde/pimiento rojo
1 cucharadita de café de pimentón dulce
120 ml de vino tinto
sal , aceite de oliva virgen
normalmente la pieza de jarrete la venden entera , así que cortamos la cantidad que vayamos a utilizar y el resto lo podemos congelar para otra , Vitamina D ↓ lacocinadelechuza com
Jarrete de cordero especiado con puré de apio-nabo / Chez Silvia 186 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
4 jarretes de cordero
1 diente de ajo
1 cucharada sopera de jengibre rallado
sal y pimienta
ramitas de romero fresco
aceite de oliva
5 tomates maduros
2 cebolletas
4 cuch/sop de pasta de tomate
3 cuch/café de semillas de comino
2 cuch/ café de curry es polvo
1 palito de canela
600 ml de vino tinto ( tipo garnacha )
caldo de verduras o de ternera para cubrir
! nuez de mantequilla para emulsionar la salsa
para el puré
2 patatas grandes
1/2 apio - nabo
1/4 de cuch/café de nuez moscada
agua
50 cl de nata
sal y pimienta
he utilizado varias especias que hacen que la receta sea extraordinaria y un consejo es que el vino Total de tiempo 8 horas 28 minutos , distribución : Macerando ( 2 hrs ) Doramos ( 10 min ) cocine ( 5 min ) a fuego medio ( 5 min ) horno ( 5 min ) horno ( 3 hrs ) chezsilvia com
JARRETE DE TERNERA 178 calorías en 100 gramos (estimada) 1 jarrete de ternera de 1 kg aproximadamente
2 cebollas
1 tomate
1 zanahoria
2 dientes de ajo
1 vaso de vino he utilizado moriles
1 copa de brandy
una pastilla de caldo vegetal concentrado
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra , sal , pimienta y una ramita de tomillo
podemos freír unas patatas para acompañar
lasrecetasdelmarquesdemuchabarba blogspot com
JARRETE A LA NARANJA 123 calorías en 100 gramos (estimada) 1 kg de jarrete de ternera ( morcillo ) en trozos pequeños
( tamaño bocado )
1 cebolla mediana picada
1 puerro picado
3 tallos de cebolleta
( la parte casi verde que no se suele echar a la ensalada y que casi todos tiramos )
1 rama pequeña de apio blanco picado
2 zanahorias picadas
2 trocitos de cascara seca de naranja
1 vasito de los de vino de jerez
1/2 vasito de agua
2 cucharadas de mantequilla
sal y pimientas variadas
, Vitamina D ↓ teresaysucocina blogspot com
"XARRETE" AL VINO TINTO (JARRETE) 125 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
1 jarrete
3 cebollas medianas
3 zanahorias
4 dientes de ajo
1/ 2 l de vino tinto
sal
pimienta
harina
1/2 l de caldo de carne
Total de tiempo 6 horas , distribución : a fuego lento ( 1 hr ) cocinandoparaellos blogspot com
OSSO BUCCO O JARRETE 113 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
6 trozos de osso bucco
8 chalotas ( cebollitas francesas )
1 cebolla mediana
2 tomates
pimiento rojo y pimiento verde
5 zanahorias
1 cucharada , de ralladura de limón
hierbas aromáticas
1 vaso de vino blanco
2 buenos vasos de caldo de carne ( o en su falta avecren )
perejil
harina
sal
pimienta
aceite de o v e
como acompañamiento puré de patata
1 cucharada de pimentón Total de tiempo 2 horas 10 minutos , distribución : Cocer ( 10 min ) Cocemos ( 2 hrs ) cocinandoparaellos blogspot com
Jarrete de ternera estofado 163 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
- 750 grs de jarrete de ternera en trozos
- 1/2 cebolla grande
- 1 pimiento italiano
- 3 tomates pequeños maduros
- 5 dientes de ajos
- 2 hojas de laurel
- sal y pimienta negra molida
- tomillo , albahaca , eneldo
- 1 cucharita de pimentón dulce ahumado
- 6 cucharadas de tomate frito
- 1/2 vaso de vino fino
- 1/2 vaso de brandy de jerez
- agua
- 2 zanahorias en dados
- 100 grs de guisantes
Total de tiempo 20 minutos , distribución : cocinamos ( 20 min ) , Vitamina A ↓↓↓↓↓, Vitamina C ↓↓↓↓↓↓ lacocinadecamilni blogspot com
Jarrete de ternera gallega, de rechupete 207 calorías en 100 gramos (estimada) 1/2 kg de jarrete de ternera gallega
1/2 pimiento rojo
2 patatas medianas
1 cebolla
2 zanahorias
200 gramos de guisantes
1 diente de ajo
aceite de oliva virgen extra
1/2 vaso de vino blanco
tomillo , hojas de laurel y perejil
sal y pimienta negra al gusto
2 vasos de caldo de carne
1 guindilla ( opcional , yo no la puse )
Total de tiempo 2 horas , distribución : macerar ( 1 hr ) cocinandoenmiislaamarilla com
ESTOFADO DE JARRETE DE TERNERA CON PATATAS 200 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
1 kg de jarrete de ternera gallega
4 patatas grandes
1 pimiento rojo
4 zanahorias grandes
1 cebolla
1 diente de ajo
400 gr de guisantes
aceite de oliva virgen extra
1 vaso de vino de un buen rioja
sal y pimienta negra al gusto
laurel y perejil
unas hebras de azafrán
2 vasos de caldo de carne
Total de tiempo 1 hora , distribución : Olla ( 1 hr ) cocinagolosonayrica blogspot com
Jarrete, como santi santamaría 129 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes 1 jarrete entero de ternera 3 cebollas 1 cabeza de ajos , partida por la mitad 1 ramita de tomillo 1/2 l de vino tinto 2 zanahorias 2 puerros 1 hoja de laurel 1 cucharadita de café de pimienta entera 1/4 de pie de ternera sal y pimienta recién molida aceite y mantequilla un poco mas de mantequilla para ligar la salsa petitchef es
MIX DE CARNES A Ò CALDEIRO 231 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes 500 gr de aguja de ternera con hueso 250 gr de jarrete de cerdo 2 muslos de pollo de corral 1 chorizo casero 100 gr de unto de cerdo ibérico pimentón , dulce y picante , mitad y mitad aceite de oliva virgen Total de tiempo 1 hora , distribución : a fuego moderado ( 1 hr ) cocinandoparalosmioss blogspot com
PUCHERO CON PRINGÀ 161 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes 1 pollo 1 puerro 4 trozos de apio 2 zanahorias 1 patata grande 1 hueso blanco 1 hueso espinazo 1 hueso de garrón 300 gramos de jarrete de ternera un trozo de tocino fresco 200 gramos garbanzos Total de tiempo 50 minutos , distribución : Olla ( 50 min ) , Fibra ↓↓↓, Vitamina B9 , Potasio ↓↓↓↓↓, Fosforo ↓↓↓↓, Magnesio ↓↓↓↓↓↓, Zinc ↓↓↓↓ lacocinadesole6 blogspot com
ARROZ CON HABICHUELAS, NABOS Y CARNE DE CERDO 259 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes para 4 personas arroz con habichuelas , nabos y carne de cerdo
- 150 gramos de habichuelas blanca secas ( sin remojar )
- 700 gramos de carne de cerdo ( jarrete y costilla ) opcional , manitas de cerdo cortadas a trozos
- 50 gramos de tocino fresco o , veteado
- 1 morcilla de cebolla o 1 morcón
- aceite de oliva virgen extra al gusto ( para freír el pimentón )
- 200 gramos de arroz
Total de tiempo 2 horas , distribución : Cocer ( 2 hrs ) recetas blogdecocina eu
ESTOFADO DE TERNERA 155 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes - 400 gr de ternera a tacos ( conill o jarrete ) - 2 ajos - 1 cebolla - 2 tomates grandes maduros - 1 pimiento verde - 1 hoja de laurel - 2 clavos - un poco de perejil - un vaso de vino blanco - aceite de oliva - patatas - azafrán - sal Total de tiempo 30 minutos , distribución : Hervir ( 30 min ) lasrecetasdepakyan blogspot com
Puchero gaditano 187 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
para el caldo
1 muslo de gallina
un trozo de tocino salado
un trozo de costilla salada
un trocito de hueso de jamón serrano
un trozo de jarrete de ternera
1 patata grande
1 nabo
2 zanahorias
1 puerro
2 ramas de apio
agua
una pizca de sal
100 grs de garbanzos
para la sopa
200 grs de arroz o fideos finos ( para sopas )
5 lonchas de jamón serrano cortado en taquitos
2 huevos cocidos
unas ramitas de menta o hierbabuena
Total de tiempo 15 minutos , distribución : Hervir ( 15 min ) lacocinamagicademanu blogspot com
JARRETES de TERNASCO a la PASTORA 211 calorías en 100 gramos (estimada) 4 patatas medianas
- 2 hoja de laurel
- 8 dientes de ajo
- 1 cebolla tierna
- 1/2 puerro
- harina
- pimienta recién molida
- 100 ml de vino blanco
- caldo de carne o agua con caldo concentrado
- una rama de romero
- sal y aove
Total de tiempo 1 hora 52 minutos , distribución : tostamos ( 2 min ) Olla ( 1 hr ) Olla ( 20 min ) Cocemos ( 30 min ) cocinandoenmislares com
Ossobuco - Osso Buco in Bianco 112 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes para 4 raciones
4 rodajas gruesas de ossobuco ( jarrete de ternera con hueso )
harina para rebozar
sal y pimienta negra recién molida
6 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla grande picada fina
2 zanahorias cortadas en dados muy finos
3 ramas de apio cortadas en dados muy finos
4 hojas de albahaca
100 ml de vino blanco seco
1 litro de caldo de carne o de pollo
4 hojas de salvia fresca o 30 cucharadita de seca
1 ramita de romero
la ralladura de una naranja pequeña
arroz para acompañar ( opcional )
Total de tiempo 1 hora 18 minutos , distribución : Freír ( 5 min ) Freír ( 8 min ) Cocer ( 1 hr ) jugandoconlacocina blogspot com
Sopa de galets rellenos en caldo de Navidad, con pelotitas de pollo // Recetas de Navidad 232 cal/ 100 gramos (estimada) ingredientes de carnes
1/2 kg de tocino entreverado salado
1/2 kg de codillo de ternera
1 trozo de carne de ternera ( jarrete , morcillo )
1/2 de huesos y espinazos de ternera con carne
1 trozo 400 g de carne magra de cerdo
1 trozo 1/2 kg de costilla de cerdo
4 mitades de pies de cerdo
1 oreja de cerdo
1 hueso de jamón
1/2 gallina
4 cuartos de pollo de las piernas , sin piel
menudillos de pollo , alas , cuellos , carcasas
verduras
5 zanahorias
2 puerros
2 nabos grandes
2 chirivías
2 ramas de apio Total de tiempo 2 horas 30 minutos , distribución : Ebullición ( 1 hr ) Cocer ( 1 hr ) paprikaenlacocina blogspot com
CONSOMÈ SIGLO XXI (DEL CHEF GONZALO DáAMBROSIO)
132 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
un trozo de carne de ternera( jarrete ) , 2 carcasas de pollo de corral , 2 huesos frescos de ternera , una cebolla , una zanahoria , un puerro , 6 dientes de ajo , medio tomate grande , 2 litros de agua , 3 champiñones , un nabo , sal y 6 granos de pimienta negra
para el acompañamiento
huevo cocido picado , perejil fresco picado y trocitos de pan frito en aceite de oliva virgen extra
Total de tiempo 2 horas , distribución : a fuego lento ( 2 hrs ) micocinacarmenrosa blogspot com
JARRETES DE CERDO EN SALSA DE TOMILLO 251 calorías en 100 gramos (estimada) 1 hoja de laurel
1 clavo de olor
unas ramitas de
tomillo
sal y pimienta
negra recién molida , al gusto
1 copa de
manzanilla de sanlúcar o cualquier vino blanco rico
1 cucharadita de
pimentón
agua hasta
cubrirlos con 3 de 2 por encima
3 cucharadas de
aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de
harina de trigo o de maíz si tienen problemas de intolerancia
muy bien ,
comenzamos en un perol y con el aceite caliente pero , Vitamina E ↓↓↓↓↓, Vitamina K ↓↓↓↓↓↓ cocinademoli blogspot com
PUCHERO JEREZANO 217 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
( para 6 personas )
1/2 pollo ( pechuga y muslo )
500 grs de jarrete de ternera
100 grs de tocino fresco
2 huesos blancos
300 grs de garbanzos en remojo la noche anterior
1 tronco grande de apio
2 zanahorias , Vitamina A cocinaenelsur blogspot com
ADAFINA (COCINA JUDIA EN CEUTA) 185 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes 4 patatas 4 huevos cocidos y con cáscara una cebolla entera ( con piel ) 600 gr carne de cordero o ternera ( mejor jarrete ) 300 gr garbanzos ( previamente remojados ) 4 dientes de ajos aceite de oliva sal comino Total de tiempo 8 horas 2 minutos , distribución : reposar ( 2 min ) reposar ( 8 hrs ) cocinadeceuta blogspot com
Potaje de judías verdes con garbanzos de Lola 220 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes
500 g de judías verdes frescas limpias en trocitos
250 g de garbanzos en remojo 24 h
2 patatas
1 trozo de jarrete de ternera
1 chorizo y un trozo de morcilla ( opcional )
aceite de oliva virgen extra
sal
Total de tiempo 29 minutos , distribución : Olla ( 12 min ) cocinadereyes blogspot com
Osobuco de ternera 172 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes
- 4 rodajas de jarrete de ternera de unos 3 cm aprox
- 2 cebollas tiernas
- 1 puerro ( la parte blanca )
- 1 zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates maduros rallados
- 200 ml de vino tinto
- 1 hoja de laurel
- 2 clavos de olor
- 1/2 l de caldo de carne o agua con caldo concentrado
- harina
- sal , pimienta recién molida y aceite virgen extra
Total de tiempo 40 minutos , distribución : Olla ( 40 min ) cocinandoenmislares com
CALDERETA DE CORDERO MANCHEGA 143 calorías en 100 gramos (estimada)
8 jarretes de cordero deshuesados y troceados ( yo con hueso )
1 pimiento rojo
3 ajos
2 cebollas
2 vasos de vino de buena calidad ( yo albariño )
3 cucharadas de tomate natural triturado
perejil
1 cucharada de harina
sal
vinagre de vino blanco
aceite
pimienta
Total de tiempo 40 minutos , distribución : Al fuego ( 5 min ) a fuego suave ( 30 min ) eljardindemisrecetas blogspot com
JARRETES DE CORDERO AL HORNO CON PATATAS CHIPS 166 calorías en 100 gramos (estimada)
4 jarretes de cordero ( jarretas , brazuelos )
2 zanahorias
1 cebolla grande
3 dientes de ajo
2 ramas de perejil
2 hojas de laurel
1/2 pimiento rojo
brandy
vino albariño
aceite de oliva virgen
1 cucharadita de especias para cordero
sal
3 patatas grandes
Total de tiempo 2 horas eljardindemisrecetas blogspot com
LA BERZA ESTILO CINTRO 268 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
un trozo de calabaza
medio kilo de garbanzos
un cuarto de judías verdes
medio kilo de guisantes
3 o 4 patatas
2 zanahorias
un jarrete de cerdo o de ternera
un muslo o pechuga de pollo Total de tiempo 10 minutos , distribución : Cocer ( 10 min ) , Vitamina B3 ↓↓↓↓↓↓ cocinandoconcintro blogspot com
Sopa de picadillo con caldo de apio 176 calorías en 100 gramos (estimada) grande
1/2 de garbanzos remojados
1/4 de jarrete de ternera
2 carcasas de pollo o gallina
2 muslos de pollo o gallina
1 trozo de tocino de papada
1 apio grande entero
1 puerro
1 hueso de espinazo fresco
1 morcilla
1 costilla salada
1 hueso blanco de caña
1 hueso de rodilla de ternera
1 corteza salada
1 hueso de jamón o un trozo sin hueso
4 zanahorias
2 patatas
1/4 de judías verdes
1 huevo cocido por persona
1 puñado de hierbabuena fresca
picatostes tostados
Total de tiempo 1 hora 10 minutos , distribución : olla ( 1 hr ) Olla ( 10 min ) lasrecetassanasyligerasdemamarosa blogspot com
Berza gaditana de calabaza 204 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes ( 4 personas )
250 g de alubias blancas
250 g de garbanzos
500 g de calabaza
200 g de zanahoria
250 g de judías verdes
3 dientes de ajo
1 cucharada de pimentón dulce
1 chorizo para guisar
un trozo de tocino fresco o de panceta fresca
un trozo de jarrete o falda de ternera
aceite de oliva virgen extra aove
sal
ponemos en remojo los garbanzos Total de tiempo 20 minutos , distribución : Olla ( 8 min ) Cocción ( 12 min ) arantxa-misrecetas blogspot com
ALBONDIGAS DE RABO DE TORO 144 calorías en 100 gramos (estimada) rabo de ternera
1/2 kg carne picada ( jarrete de ternera )
2 zanahorias
2 puerros
un tomate
4 dientes de ajos
200 cl vino manzanilla
aceite de oliva
agua o caldo
sal
cocinadeceuta blogspot com
Garbanzada Canaria 288 calorías en 100 gramos (estimada)
1/2 kg de garbanzos
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento
4 tomates grandes de salsa
1 guindilla fresca
1/2 kg carne de jarrete ( morcillo )
1 trozo de bacon
1 chorizo de cocinar
1 trozo de jamón
pimentón
tomillo
laurel
aceite de oliva
sal gruesa
caldo de carne ( 100 ml aprox )
vino blanco ( 100 ml aprox )
Total de tiempo 1 hora , distribución : Al fuego ( 1 hr ) lacocinadetesa blogspot com
ROPAVIEJA 290 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
300 gr garbanzos del cocido
jarrete
pollo
tocino
una cebolla mediana
un pimiento verde
un pimiento rojo
200 gr tomate frito
300 gr patatas
3 huevos
3 ajos
una rama perejil
sal y pimienta
aceite de oliva
cocinadeceuta blogspot com
Puchero 230 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
3 o 4 zanahorias grandecitas
1 o 2 nabos depende del tamaño
1 o 3 patatas grandecitas
2 ramas de apio
1 buen trozo de jarrete ( carne blandita de ternera )
1 trozo de costilla salada
1 trozo de tocino fresco
1 hueso blanco
1 muslo de pavo o muslo y contramuslo de pollo ( yo sin piel )
250g de garbanzos ( puestos a remojar el dia anterior )
sal
Total de tiempo 2 horas , distribución : Hervir ( 2 hrs ) , Fibra ↓↓↓, Vitamina B9 , Potasio ↓↓↓↓↓, Fosforo ↓↓↓↓, Magnesio ↓↓↓↓↓↓, Zinc ↓↓↓↓ lacocinadedelfincilla blogspot com
MEDALLONES DE CARNE DE MORCILLO CON VERDURAS Y SETAS 186 calorías en 100 gramos (estimada) se llama zancarrón o jarrete ) de 800 gramos aproximadamente ( que os den el trozo preferiblemente redondito , ovalado , para sacar luego rodajas como con el roastbeaf )
500 gramos de setas de temporada ( yo puse 300 de setas deshidratadas perretxicos y trompetillas )
4 lonchas de panceta cortada finamente
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
2 zanahorias
1 puerro
1 vaso de vino tinto
250 mililitros de caldo de carne ( podemos usar una pastilla de caldo de carne o una cucharada de concentrado de carne , yo uso el de la marca bovril )
harina
aceite de oliva
sal
pimienta
Total de tiempo 1 hora 25 minutos , distribución : horno ( 1 hr ) Sartén ( 15 min ) gastaloenlacocina blogspot com
TAJINE DE CORDERO 180 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes carne de cordero , ( falda , cuello o paletilla ) , yo puse una pierna de cordero troceado sin el jarrete
2 cebollas
1 palo de canela
1/2 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de pimienta negra
10 ciruelas pasas( sin hueso )
3 cucharadas de miel
1 cucharadita de canela molida
aceite de oliva - sal
vamos a ello por supuesto en Total de tiempo 1 hora , distribución : hirviendo ( 1 hr ) , Vitamina E ↓↓↓↓↓ mirinconenlacocina-orquidea59 blogspot com
MORCILLO EN OLLA ESPRÈS 149 calorías en 100 gramos (estimada)
1 morcillo o jarrete de kilo y medio
2 cebollas
4 zanahorias
1 copita de brandy
1/2 vaso de vino blanco
1 ajo
perejil
sal
1 vaso de agua
1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra
4 patatas
Total de tiempo 42 minutos , distribución : Olla ( 30 min ) Olla ( 12 min ) miarchivoderecetasdecocina blogspot com
Cocido madrileño 228 calorías en 100 gramos (estimada) trasero de pollo ( me gusta más que la gallina )
1/2 kilo de morcillo o jarrete
1 trozo de tocino entrevelado
2 zanahorias
2 patatas medianas
2 puerros
1 rama de apio
1 nabo
agua
200 gramos de fideos cabellín
opcional
2 chorizos
1 morcilla
la verdura que más os guste ( repollo , judías verdes )
begorecetas com
Cocido Andaluz 287 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes 300 gr de
garbanzos , 1/2 cucharadita de bicarbonato , 1 cuarto de trasera de pollo , 250 gr
de carne de ternera de jarrete ó de aguja , 1 trozo de tocino fresco ibérico , 1
trozo de tocino añejo , 2 huesos blancos salados , 1 hueso de espinazo salado , 1
hueso de jamón , 50 gr de judías Total de tiempo 40 minutos , distribución : Hervir ( 5 min ) Cocer ( 35 min ) , Vitamina B9 ↓↓↓↓↓ morenisa blogspot com
CROQUETAS DE COCIDO 222 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes 40 - 50 croquetas
750 g de restos de cocido ( jarrete de ternera , jamón , tocino y gallina )
1/2 cebolla grande
100 g de mantequilla
100 g de harina
1 litro de leche entera templada
2 - 3 huevos
harina de trigo
pan rallado
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta
nuez moscada
utilidades
tabla Total de tiempo 3 horas , distribución : Nevera ( 3 hrs ) lasrecetasdemj com
COCIDO MADRILEÑO 271 calorías en 100 gramos (estimada) vuelco "las verduras"
1/2 col
1 chorizo ibérico
1 morcilla ibérica
6 - 8 patatas pequeñas
1 ajo
aceite de oliva virgen extra
tercer vuelco "las carnes"
500 g de jarrete ( morcillo ) de ternera
1/2 gallina
100 g de tocino ibérico
1/2 pie de cerdo salado
1 hueso de vaca
100 g de jamón serrano
500 g de garbanzos "pedrosillanos"
3 litros de agua
1 zanahoria
1 cebolla pequeña
1 clavo de olor
1 trocito de apio
1 nabo pequeño
para la salsa de tomate
6 tomates pera ( pelados y sin pepitas )
4 cucharadas/soperas de aceite de oliva virgen extra
1 ajo
1 cucharadita de azúcar
sal
utilidades
ollas y Total de tiempo 4 horas 25 minutos , distribución : Cocemos ( 3 hrs ) Cocemos ( 30 min ) a fuego medio ( 15 min ) lasrecetasdemj com
EMPANADAS CRIOLLAS 270 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes 20 uds aprox
para el relleno
300 g de jarrete de ternera
1/2 cebolla
1/4 de pimiento rojo
1 pimiento verde pequeño
1 , 5 huevo cocido
60 g de aceitunas verdes
1 c/c de pimentón dulce de la vera
aceite de oliva virgen extra
sal
leche para pintar las empanadas ( o huevo batido )
para la masa
500 g de harina de trigo
200 ml de agua tibia
100 g de manteca de cerdo ibérico líquida o mantequilla líquida
1 c/c de sal
c/c = cucharadita de café
utilidades
Total de tiempo 25 minutos , distribución : Amasar ( 10 min ) horno ( 15 min ) , Vitamina B3 ↓↓↓↓↓↓ lasrecetasdemj com
RECETA GALLEGA: CALDO DE GRELOS 413 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes 1 manojo de grelos o nabizas 2 - 3 patatas carne ( costilla de cerdo , codillo , tocino , jarrete , etc ) 1 trozo de unto ( tamaño de una nuez ) 150 grs alubias blancas ( opcional ) 1 o 2 chorizos ponemos las alubias ( ya remojadas de víspera ) en una Total de tiempo 35 minutos , distribución : Cocer ( 35 min ) lacocinadelechuza com