26 Recetas de jarrete con calorías

JARRETE GUISADO 206 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 jarrete de ternera 4 patatas 1/2 l de vino blanco 8 cebollas pequeñas 1 cabeza de ajo sal 1 taza de aceite de oliva pimienta blanca
Total de tiempo 11 horas 2 minutos , distribución : cazuela ( 1 hr ) reposar ( 1 hr )
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XARRETE (JARRETE) GUISADO 235 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 jarrete de ternera 500 g de patatas pequeñas 250 ml de vino blanco 8 cebollas pequeñas 5 - 6 dientes de ajo sal 1 - 2 hojas de laurel pimienta aceite o v e ponemos el jarrete en adobo
Total de tiempo 10 horas
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Jarrete de cordero a la fantasía de invierno 152 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes ( para 2 personas ) * 2 jarretes de cordero * 2 patatas * 2 tomates * 1 cebolla * 1 manzana * granada * mazapán * 5 dientes de ajo * 1 vaso de vino blanco * 1 cucharada de concentrado de carne * 1 cucharada de mostaza antigua * 1 cucharada de mantequilla * 1 cucharada de azúcar * tomillo * romero * pimienta * sal * aceite de oliva
Total de tiempo 8 horas 34 minutos , distribución : Nevera ( 2 min ) Nevera ( 6 hrs ) horno ( 30 min ) horno ( 2 min ) horno ( 2 hrs )
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RECETA GALLEGA: JARRETE DE TERNERA ASADO 225 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 2 jarretes de ternera de aprox 700 grs c/u ** 400 grs de patatas pequeñitas 2 cebollas ajo , perejil y sal 1 vaso de vino blanco 1 vaso de caldo azafrán molido **el jarrete se conoce en otras partes del país con el nombre de morcillo ( anterior y posterior ) y brazuelo es una carne muy jugosa

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Jarrete de cerdo con col fermentada (Chucrut) 93 calorías en 100 gramos (estimada)
a utilizar , un tomate , una zanahoria , una cebolla , un par de puerros , unos dientes de ajo , una rama de romero y una hoja de laurel como es natural las aromáticas se pueden ajustar a los gustos personales ponemos en el fondo
Total de tiempo 4 horas , distribución : Cazuela ( 4 hrs )
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JARRETE GUISADO 180 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 jarrete de ternera 3 - 4 dientes de ajo 2 cebollas medianas 3 zanahorias 1 hoja de laurel un vaso de coñac 1 pizca de hierbas de probenza aceite de o v e 1 harina caldo de verduras ( en su defecto avecrem ) sal
Total de tiempo 1 hora , distribución : cocinamos ( 1 hr )
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JARRETE DE TERNERA (MORCILLO) GUISADO CON PASTA 166 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes ( 4 personas ) 1 kg de jarrete de ternera 400 grs de coditos al huevo 1 zanahoria 1/2 pimiento rojo 1 tomate 1 cebolla 100 grs de guisantes 1 vaso de vino blanco 1/2 litro de caldo 2 dientes de ajo sal y aceite acostumbro a

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JARRETE DE TERNERA GUISADO CON PATATAS 100 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes ( 4 personas ) 1 kg de jarrete ( morcillo ) 400 grs de patata nueva pequeña 1 cebolla 1 puerro 2 zanahorias 1 sobre de azafrán en polvo 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento verde 200 ml de vino blanco 50 grs de guisantes frescos romero o laurel ( al gusto )
Total de tiempo 45 minutos
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JARRETE DE TERNERA GALLEGA GUISADO CON COLES DE BRUSELAS 124 calorías en 100 gramos (estimada)
2 personas 300 grs de jarrete de ternera 400 grs de coles de bruselas ( congeladas ) 2 patatas 1 cebolla mediana 2 dientes de ajo 1 puerro 1 hoja de laurel pimiento verde/pimiento rojo 1 cucharadita de café de pimentón dulce 120 ml de vino tinto sal , aceite de oliva virgen normalmente la pieza de jarrete la venden entera , así que cortamos la cantidad que vayamos a utilizar y el resto lo podemos congelar para otra
, Vitamina D ↓
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Jarrete de cordero especiado con puré de apio-nabo / Chez Silvia 186 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 4 jarretes de cordero 1 diente de ajo 1 cucharada sopera de jengibre rallado sal y pimienta ramitas de romero fresco aceite de oliva 5 tomates maduros 2 cebolletas 4 cuch/sop de pasta de tomate 3 cuch/café de semillas de comino 2 cuch/ café de curry es polvo 1 palito de canela 600 ml de vino tinto ( tipo garnacha ) caldo de verduras o de ternera para cubrir ! nuez de mantequilla para emulsionar la salsa para el puré 2 patatas grandes 1/2 apio - nabo 1/4 de cuch/café de nuez moscada agua 50 cl de nata sal y pimienta he utilizado varias especias que hacen que la receta sea extraordinaria y un consejo es que el vino
Total de tiempo 8 horas 28 minutos , distribución : Macerando ( 2 hrs ) Doramos ( 10 min ) cocine ( 5 min ) a fuego medio ( 5 min ) horno ( 5 min ) horno ( 3 hrs )
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JARRETE DE TERNERA 178 calorías en 100 gramos (estimada)
1 jarrete de ternera de 1 kg aproximadamente 2 cebollas 1 tomate 1 zanahoria 2 dientes de ajo 1 vaso de vino he utilizado moriles 1 copa de brandy una pastilla de caldo vegetal concentrado 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra , sal , pimienta y una ramita de tomillo podemos freír unas patatas para acompañar

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JARRETE A LA NARANJA 123 calorías en 100 gramos (estimada)
1 kg de jarrete de ternera ( morcillo ) en trozos pequeños ( tamaño bocado ) 1 cebolla mediana picada 1 puerro picado 3 tallos de cebolleta ( la parte casi verde que no se suele echar a la ensalada y que casi todos tiramos ) 1 rama pequeña de apio blanco picado 2 zanahorias picadas 2 trocitos de cascara seca de naranja 1 vasito de los de vino de jerez 1/2 vasito de agua 2 cucharadas de mantequilla sal y pimientas variadas
, Vitamina D ↓
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"XARRETE" AL VINO TINTO (JARRETE) 125 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 jarrete 3 cebollas medianas 3 zanahorias 4 dientes de ajo 1/ 2 l de vino tinto sal pimienta harina 1/2 l de caldo de carne
Total de tiempo 6 horas , distribución : a fuego lento ( 1 hr )
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OSSO BUCCO O JARRETE 113 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 6 trozos de osso bucco 8 chalotas ( cebollitas francesas ) 1 cebolla mediana 2 tomates pimiento rojo y pimiento verde 5 zanahorias 1 cucharada , de ralladura de limón hierbas aromáticas 1 vaso de vino blanco 2 buenos vasos de caldo de carne ( o en su falta avecren ) perejil harina sal pimienta aceite de o v e como acompañamiento puré de patata 1 cucharada de pimentón
Total de tiempo 2 horas 10 minutos , distribución : Cocer ( 10 min ) Cocemos ( 2 hrs )
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Jarrete de ternera estofado 163 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes - 750 grs de jarrete de ternera en trozos - 1/2 cebolla grande - 1 pimiento italiano - 3 tomates pequeños maduros - 5 dientes de ajos - 2 hojas de laurel - sal y pimienta negra molida - tomillo , albahaca , eneldo - 1 cucharita de pimentón dulce ahumado - 6 cucharadas de tomate frito - 1/2 vaso de vino fino - 1/2 vaso de brandy de jerez - agua - 2 zanahorias en dados - 100 grs de guisantes
Total de tiempo 20 minutos , distribución : cocinamos ( 20 min ) , Vitamina A ↓↓↓↓↓, Vitamina C ↓↓↓↓↓↓
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Jarrete de ternera gallega, de rechupete 207 calorías en 100 gramos (estimada)
1/2 kg de jarrete de ternera gallega 1/2 pimiento rojo 2 patatas medianas 1 cebolla 2 zanahorias 200 gramos de guisantes 1 diente de ajo aceite de oliva virgen extra 1/2 vaso de vino blanco tomillo , hojas de laurel y perejil sal y pimienta negra al gusto 2 vasos de caldo de carne 1 guindilla ( opcional , yo no la puse )
Total de tiempo 2 horas , distribución : macerar ( 1 hr )
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ESTOFADO DE JARRETE DE TERNERA CON PATATAS 200 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 kg de jarrete de ternera gallega 4 patatas grandes 1 pimiento rojo 4 zanahorias grandes 1 cebolla 1 diente de ajo 400 gr de guisantes aceite de oliva virgen extra 1 vaso de vino de un buen rioja sal y pimienta negra al gusto laurel y perejil unas hebras de azafrán 2 vasos de caldo de carne
Total de tiempo 1 hora , distribución : Olla ( 1 hr )
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Jarrete, como santi santamaría 129 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 jarrete entero de ternera 3 cebollas 1 cabeza de ajos , partida por la mitad 1 ramita de tomillo 1/2 l de vino tinto 2 zanahorias 2 puerros 1 hoja de laurel 1 cucharadita de café de pimienta entera 1/4 de pie de ternera sal y pimienta recién molida aceite y mantequilla un poco mas de mantequilla para ligar la salsa

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ESCUDELLA I CARN D'OLLA, cocido de Navidad 232 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes paso 1 1 pechuga de gallina 1 pie de cerdo partido por la mitad 1 hueso de rodilla de ternera 1 hueso de jamón 600 g de espinazo de cerdo salado 6 litros de agua mineral 300 g de garbanzos paso 2 1/2 cuello de cordero 500 g de jarrete de ternera 1 oreja de cerdo 200 g de panceta ibérica paso 3 2 cebollas de figueres 1 puerro grande 1 rama de apio 3 zanahorias 1/2 col pequeña paso 4 2 muslos de pollo 3 patatas monalisa medianas para la pilota 400 g de carne magra de cerdo picada 100 g de tocino fresco picado 2 huevos tamaño s 1 ajo un puñado de perejil harina de trigo pan rallado ( si fuera necesario ) pimienta negra sal extras 1 butifarra negra 450 g de gale

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BERZA MALAGUEÑA DE HABAS Y CHICHAROS 270 calorías en 100 gramos (estimada)
un buen puñado de garbanzos remojados la noche anterior , un trozo de ternera ( jarrete a ser posible ) , un muslo de pollo , tocino fresco , hueso fresco de ternera , un trozo de tocino añejo , un hueso añejo , un trozo de manteca añeja; llevar a
, Vitamina A ↓↓, Vitamina D
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Puchero Blanco Andaluz, un legado Sefardí 286 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes las carnes gallina trozo de cerdo trozo de ternera ( jarrete o aguja ) tocino añejo papada las verduras apio patatas puerros nabos zanahorias los huesos espinazo salado costilla salada corteza hueso blanco otros garbanzos lechales arroz o fideos sal rama de hierbabuena elaboraciòn
, Vitamina A ↓↓↓
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MIX DE CARNES A Ò CALDEIRO 231 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 500 gr de aguja de ternera con hueso 250 gr de jarrete de cerdo 2 muslos de pollo de corral 1 chorizo casero 100 gr de unto de cerdo ibérico pimentón , dulce y picante , mitad y mitad aceite de oliva virgen
Total de tiempo 1 hora , distribución : a fuego moderado ( 1 hr )
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PUCHERO CON PRINGÀ 161 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 pollo 1 puerro 4 trozos de apio 2 zanahorias 1 patata grande 1 hueso blanco 1 hueso espinazo 1 hueso de garrón 300 gramos de jarrete de ternera un trozo de tocino fresco 200 gramos garbanzos
Total de tiempo 50 minutos , distribución : Olla ( 50 min ) , Fibra ↓↓↓, Vitamina B9 , Potasio ↓↓↓↓↓, Fosforo ↓↓↓↓, Magnesio ↓↓↓↓↓↓, Zinc ↓↓↓↓
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ARROZ CON HABICHUELAS, NABOS Y CARNE DE CERDO 259 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para 4 personas arroz con habichuelas , nabos y carne de cerdo - 150 gramos de habichuelas blanca secas ( sin remojar ) - 700 gramos de carne de cerdo ( jarrete y costilla ) opcional , manitas de cerdo cortadas a trozos - 50 gramos de tocino fresco o , veteado - 1 morcilla de cebolla o 1 morcón - aceite de oliva virgen extra al gusto ( para freír el pimentón ) - 200 gramos de arroz
Total de tiempo 2 horas , distribución : Cocer ( 2 hrs )
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ESTOFADO DE TERNERA 155 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes - 400 gr de ternera a tacos ( conill o jarrete ) - 2 ajos - 1 cebolla - 2 tomates grandes maduros - 1 pimiento verde - 1 hoja de laurel - 2 clavos - un poco de perejil - un vaso de vino blanco - aceite de oliva - patatas - azafrán - sal
Total de tiempo 30 minutos , distribución : Hervir ( 30 min )
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Puchero gaditano 187 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para el caldo 1 muslo de gallina un trozo de tocino salado un trozo de costilla salada un trocito de hueso de jamón serrano un trozo de jarrete de ternera 1 patata grande 1 nabo 2 zanahorias 1 puerro 2 ramas de apio agua una pizca de sal 100 grs de garbanzos para la sopa 200 grs de arroz o fideos finos ( para sopas ) 5 lonchas de jamón serrano cortado en taquitos 2 huevos cocidos unas ramitas de menta o hierbabuena
Total de tiempo 15 minutos , distribución : Hervir ( 15 min )
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