Salseando en la cocina: Turrón de trufa, almendras y avellanas, al Cognac 474 calorías en 100 gramos (estimada) 250gr de chocolate para postres
100ml de nata líquida ( 35% m g )
75gr de azúcar
50gr de mantequilla
50gr avellanas ( tostadas )
50gr almendras ( tostadas )
2 cucharadas de cognac ( o el licor que más os guste )
salseandoenlacocina com
Langostinos saltados al cognac 323 calorías en 100 gramos (estimada) 1 cebolla mediana cortada en 8 partes 3 dientes de ajo picados 50g de pimienta negra 20g de extracto de tomate 100cc de cognac 40g de manteca en una Grasas 24 % , , Colesterol ↓↓↓, Vitamina A , Vitamina D ↑↑↑, Vitamina E ↓↓↓↓↓ recetasdecocina es
Pollo al cognac 128 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
4 pollo ( presas ) 1/2 limon( es ) ( su jugo ) 1/2 cucharada mantequilla 1/2 vino blanco ( botella ) 1/2 cebolla chica 1/2 vaso coñac a gusto sal y pimienta 1/2 cucharadita aji de color Total de tiempo 30 minutos , distribución : cocinar ( 20 min ) Hervir ( 10 min ) recetasdecocina es
Budin Ingles 144 calorías en 100 gramos (estimada) 8 gr ✔ miel 1 cda ✔ sal 1 cdita ✔ ralladura de una naranja ✔ fruta glaseada 75 gr ✔ pasas de uva 75 gr ✔ frutos secos 100 gr ✔ cerezas glaseadas 40 gr ✔ cognac 40 cc 🎄 colocá la manteca en un bowl , batila un poco y agregá el azúcar , seguí Total de tiempo 42 minutos , distribución : Microondas ( 2 min ) horno ( 40 min ) cuk-it com
Canelones stress (y express) 231 calorías en 100 gramos (estimada) 500 gr de carne picada de cerdo , ternera o mitad y mitad 1 bote de fritada , 400g ( la compré en mercadona ) 200 ml de tomate frito 1/4 vaso de cognac ( unos 3 dedos ) sal , ajo en polvo , perejil bechamel ( usé parmalat , podéis hacerla casera ) queso rallado placas para canelones ( 20 ) bandejas de aluminio deshechable para congelar Total de tiempo 2 horas cocinandoenmiislaamarilla com
Pollo relleno de bacon y cuatro quesos... para El Mito del sofrito y nuestro reto mensual del Asaltablogs 356 cal/ 100 gramos (estimada) 1 pechuga de pollo
- sal y pimienta
- 5 tiras de bacon
- 1/2 bolsa de mezcla de 4 quesos rallados
- aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 cebollas
- 1/2 vaso de cognac , vino blanco o jerez
- 1/2 vaso de nata para cocinar
- para acompañar yo hice unas patatas paja ( rallamos con un rallador las patatas y freimos en abundante aceite de oliva )
modo de cocinandounabrilencantado blogspot com
PASTEL DE CARNE BY MJ 298 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
300 grs de patatas
150 gr de solomillo de cerdo picado
1 huevo
50 grs de cebolla
1/4 de pimiento verde
medio calabacin
50 grs de tomate pelado
1 cayena
1/4 de copa de cognac
aceite de oliva virgen
Total de tiempo 30 minutos , distribución : Cocer ( 30 min ) terecetario blogspot com
Gambones al horno 352 calorías en 100 gramos (estimada)
0 , 8 kg gambones salvajes grandes
0 , 5 ml brandy o cognac
4 dientes de ajo picados
1 cc orégano seco
1/2 cc sal marina gorda
15 granos de pimienta verde
1 cs mantequilla
1 pzc chile seco o cayena
4 cs aove
Total de tiempo 12 minutos , distribución : horno ( 12 min ) , Vitamina E ↓↓↓↓ gastronoming com
Licor de almendras amargas 199 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes - 1l de vino clarete o tinto de calidad - 250g de azúcar - 200g de almendras amargas - 250ml de brandy o cogñac de calidad 1º se pelan las almendras escaldándolas en agua hirviendo 2º en un recipiente de cristal ancho se colocan las almendras , el azúcar y el vino se mueve bien , se cierra el tarro y se deja reposar la mezcla 30 lostinthekitchenperdidaenlacocina blogspot com
Bacalao a la vizcaína ... hasta siempre Tía Alia! 124 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes para 4 personas
- 600 gramos de lomos de bacalao desalado , yo lo suelo comprar fresco
- 1/2 vaso de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo
- 500 gramos de cebolla en trozos
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 1 pimiento verde pequeño
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1/2 vaso de brandy o cognac
- un cuscurro de pan
- 1/2 litro de caldo de pescado
- 9 pimientos choriceros o 9 cucharadas de pulpa de pimiento choricero
- perejil picado para decorar
modo de , Vitamina A ↓↓↓, Vitamina K ↓ cocinandounabrilencantado blogspot com
URTA A LA ROTEÑA SEA BREAM COOKED ROTA STYLE #coastline ( 2 5 oz ) extra virgin olive oil
* 75 ml ( 2 5 oz ) dry sherry wine
* 125 ml ( 4 oz ) mineral water
* a small glass of cognac
* ground black pepper
* salt
* chopped parsley
for the ground herbs ( picada )
* 2 cloves comomegustacocinar blogspot com
Albóndigas con salsa de champis 199 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes - 700 gr de carne picada ( yo usé mezcla de cerdo y ternera ) - 1 bandeja de champis de 200 gr - 2 huevos - 1 ajo - perejil - 1 cebolla - 1 patata hermosa - 1/2 vaso de cognac - harina - agua - sal - aceite de oliva elaboraciòn - lo lasrecetasdemaitasun blogspot com
TratadeCocinaR: TARTA MOUSSE DE TURRÒN 332 calorías en 100 gramos (estimada) un rulo de galletas y 80 gr de mantequilla )
para la mousse
1 paquete de turrón de jijona
2 huevos ( separar yemas y claras )
50 gr de azúcar
400 gr de nata para montar
100 gr de leche
6 hojas de gelatina neutra
un chorrín de cognac ( opcional )
para el almíbar
70 gr de agua ( o cognac y agua Total de tiempo 18 minutos , distribución : Programamos ( 3 min ) Programamos ( 5 min ) Removemos ( 10 min ) tratadecocinar blogspot com
Crema moka para relleno 280 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para crema moka para relleno
- 750 cc crema de leche
- 50 gramos de café instantáneo
- 50 cc de cogñac
- 60 gramos de azúcar impalpable
como mundoreceta blogspot com
Tiramisú. 334 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
2 paquetes de bizcochos de soletilla ( son esos bizcochos de desayuno de forma alargada y planos con los bordes redondos )
500ml de nata para montar con un mínimo de grasa de 35 por ciento
4 huevos
2 terrinas de queso mascarpone de 250grs cada una
azúcar glass 150grs
ron , o un chorrito de whisky , o de cognac
un bote de cacao puro en polvo sin azúcar( yo compro un bote metálico de la marca valor en merca )
desdeelcorazondemicocina blogspot com
CANELONES 89 calorías en 100 gramos (estimada) preparacion
cojemos toda la carne y la rustimos con la cebolla , el tomate , la cabeza de ajo , los higados de pollo una vez dorada se le echa el corro de cognac y un chorro grande de coñac y la cocinandoconteredesdeleon blogspot com
Alfajores de maicena 292 calorías en 100 gramos (estimada)
150 grs mantequilla
150 grs azúcar glass ( impalpable )
9 yemas de huevo
1 cucharada cognac o brandy
1 cucharada esencia de vainilla
ralladura de 1 limón
100 grs harina
400 grs fécula de maíz ( maizena )
15 grs polvo de Total de tiempo 40 minutos , distribución : Amasar ( 30 min ) horno ( 10 min ) misrecetasfavoritas2 blogspot com
Kouglof o Pan de Pasas
381 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
prefermento
100 gr harina de fuerza
15 gr levadura fresca de panadería
90 gr leche
masa
125 gr pasas + cogñac para hidratarlas
200 gr harina de fuerza
6 gr sal
40 gr azúcar
125 gr huevo batido ( aproximadamente 2'5 huevos m )
200 gr mantequilla a temperatura ambiente
mantequilla para engrasar el molde
azúcar glas para espolvorear
Total de tiempo 2 horas 25 minutos , distribución : reposar ( 1 hr ) Batidora ( 10 min ) horno ( 20 min ) Enfriar ( 10 min ) tucocinatellama blogspot com
Chuletas de pavo al horno 212 calorías en 100 gramos (estimada)
4 - 6 chuletas de pavo , dependiendo del tamaño y del hambre
1 patata
1 cebolla
1 diente de ajo pequeño
1 cucharada de piñones
sal
pimienta
aceite de oliva
1/3 vasito de cognac y el resto de agua
Total de tiempo 30 minutos , distribución : horno ( 30 min ) cocinarconamigos blogspot com
Patatas a la importancia con huevos escalfados 199 calorías en 100 gramos (estimada) á )
- 1/4 cebolla
- 1 diente de ajo
- cayena
- 1/2 vaso de caldo de carne
- 1/2 vaso de cognac
- harina
- aceite , sal , perejil
Total de tiempo 29 minutos , distribución : a fuego suave ( 25 min ) cocinamos ( 4 min ) , Vitamina A , Vitamina B9 ↓↓↓↓↓↓, Vitamina C ↓, Vitamina K tiempodecocinar blogspot com
Tiramisú de naranjas para comenzar el año con mucho énfasis 234 cal/ 100 gramos (estimada) ingredientes
para la crema
2 huevos a temperatura ambiente
120 g de queso mascarpone ( usé mendicrim porque el mascarpone acá no se consigue o vale fortuna )
120 g de crema de leche 35% o más de grasa ( leer el envase )
150 g de azúcar
agua para el almíbar
ralladura de 30 naranja
almíbar de café
50 g de azúcar refinada
50 cm3 de agua
50 cm3 de café bieeeeen fuerte ( o 2 cucahradas de café instantáneo del fuerte )
60 - 70 cm3 o lo que quieras de un buen cognac o café al cognac
Total de tiempo 2 horas 1 minuto , distribución : Calentar ( 1 min ) Refrigerar ( 2 hrs ) tibaldatcocina blogspot com
Pastelitos de boniato y V Encuentro en casa de Concha 2 vasos ( de los de agua ) de aceite
- 1 vaso de aguardiente
- 1 yema de huevo
- un chorro generoso de cognac
- harina , la que admita ( aprox 1 kg ) Total de tiempo 25 minutos , distribución : horno ( 25 min ) misrecetas-raquel blogspot com
Las mejores albóndigas del mundo mundial 291 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes para la salsa
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 puerro
- 1 vaso de cognac
- 1 hoja de laurel
- 2 ramitas de perejil
- 1 ramita de tomillo
- pimienta negra en grano
- 1 litro de caldo de carne
- sal
Total de tiempo 1 hora , distribución : olla ( 1 hr ) Proteínas 9 % , Vitamina B3 ↓↓↓, Sodio ↓↓, Hierro ↓↓↓↓ tiempodecocinar blogspot com
CINTA DE LOMO AL CABRALES 304 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes filetes de cinta de lomo ajo pimienta blanca perejil 250 gr queso de cabrales 1 pizca pimienta negra molida 1 copa cognac 3/4 l nata líquida sal se adoban los filetes con el ajo , el perejil , sal y pimienta se pasan por la Total de tiempo 15 minutos , distribución : a fuego ( 15 min ) cocinaresdiver blogspot com
Kouglof: Panettone o pan dulce de navidad alsaciano 336 calorías en 100 gramos (estimada) billete sobre las harinas aquí )
masa 400g de harina t45
2 huevos medianos
150g de leche tibia
150g de manteca o mantequilla de buena calidad
100g de azúcar
1 cucharadita de sal fina 100g de pasas de uva previamente remojadas en rhum o en cognac
varios azúcar glas
paso a paso en video
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