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 Recetas de buey Propiedades de buey por cada 100 gramos
LA COCINA DE TRINI ALTEA: TOMATE CORAZÒN DE BUEY 97 calorías en 100 gramos (estimada)
corazón de buey es por su forma , alcanzan un peso de 300 a 500 gr son ideales para rellenar , tiene una piel muy fina que alberga una fruta muy carnosa y con muy pocas semillas , su sabor es deliciosamente

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LA COCINA DE TRINI ALTEA: BUEY DE MAR COCIDO
ingredientes 1 buey de mar de 1 kg aproximadamente 4 hojas de laurel 3 cucharadas de sal agua unos granos de pimienta

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Rabo de Buey al vino tinto Rabo de Buey al vino tinto
crema de patatas y zanahorias con cucharada de aove , la comida de mi nieta crema

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Buey de mar relleno _ Chez SilviaBuey de mar relleno _ Chez Silvia 87 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes la carne del buey de mar 400 gr de rape 1 cebolla 1 ajo 3 cucharadas de tomate frito 60 ml de jerez 60 ml brandy 200 ml de caldo de pescado 1 c/c de azúcar 1 cp de pimentón de la vera aceite sal pimienta perejil picado
, Vitamina A , Vitamina C ↓↓↓↓↓, Vitamina K
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BUEY BOURGUIÑONE BUEY BOURGUIÑONE 126 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes buey bourguiñone - 1 kilo de carne de buey - 3 cucharadas de mantequilla - 5 dientes de ajo - 4 cucharada de puré de tomate - 2 cucharada rasas de harina - 100 gramos de tocino - un cuarto de kilo de champiñones pequeños o , cortado al gusto ( ya pelados , limpios y salteado ) - 1 docena de cebollitas francesas - un

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Lasaña de rabo de buey con dos salsas Lasaña de rabo de buey con dos salsas 150 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes - para el rabo guisado 1 rabo de buey ( o rabo de toro ) 1 cebolla 1 zanahoria 2 vasos de vino tinto 1 vaso de agua sal - para el sofrito 1/2 pimiento verde 1/2 pimiento rojo 1 zanahoria pequeña 1/2 cebolla 2 patatas grandes 1 chorrito de vino tinto sal - para la salsa de mostaza 1 cucharada de mostaza 1 cucharada de miel aceite de oliva vinagre - decoración una bolsa pequeña de brotes
, Vitamina B9 ↓↓
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Rabo de Buey al vino tinto Rabo de Buey al vino tinto
crema de patatas y zanahorias con cucharada de aove , la comida de mi nieta crema

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Buey de mar a la venecianaBuey de mar a la veneciana 131 calorías en 100 gramos (estimada)
2 bueyes de mar 2 dientes de ajo mantequilla aceite de oliva romero seco guindilla 4 vasos de vino blanco sal marina pimienta negra
Total de tiempo 30 minutos , distribución : horno ( 30 min )
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Risotto de buey de mar y erizos, espuma de almendras y albahaca Risotto de buey de mar y erizos, espuma de almendras y albahaca
marcar el arroz con erizos e ir añadiendo caldo de verduras terminar con parmesano saltear el buey de mar

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RABO DE BUEY A LAS DOS SALSAS RABO DE BUEY A LAS DOS SALSAS 150 calorías en 100 gramos (estimada)
puerro grande 2 tomates grandes o 3 pequeños ( pelados y troceados ) 1 cebolla grande o 2 pequeñas 3 dientes de ajo 2 hojas de laurel 12 bayas de pimienta negra pimienta molida sal un ramillete de hierbas frescas ( salvia , tomillo , perejil , laurel o las hierbas que sean de vuestro agrado ) si no es posible frescas podéis poner de las secas molidas 1 cucharada sopera colmada de harina 1 botella de buen vino tinto 1 vaso de caldo de carne ( en su defecto 1 cacito de caldo knorr y 1/2 litro de agua ) 2 cuadraditos de chocolate amargo pimienta de cayena ( opcional ) aceite de oliva virgen extra
Total de tiempo 9 horas , distribución : Cazuela ( 4 hrs ) horno ( 5 hrs )
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Entrecot de buey a baja temperatura Entrecot de buey a baja temperatura 113 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes un entrecot ( de buey , ternera , etc ) de unos 2 cm de grueso sal y pimienta manteca de cerdo procedimiento salpimentar el entrecot introducirlo en la bolsa de vacío y poner 2 trocitos de manteca por cada
Total de tiempo 1 hora , distribución : Cocinar ( 1 hr )
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Sopa de buey de mar y maíz Sopa de buey de mar y maíz 99 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 125 grs de granos de maíz , 1 clara de huevo , 125 grs de carne de buey de mar , 2 cucharaditas de agua fría , 2 cucharaditas de jerez seco , 600 ml de caldo de pollo clarificado , 1 cucharadita de jengibre , 1 cucharadita de sal , 3 cucharaditas de maicena , 1 cebolleta en juliana para decoración
Total de tiempo 10 minutos , distribución : Cocer ( 10 min )
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CROQUETAS DE RABO DE BUEY CON SALSA DE PIQUILLOS CROQUETAS DE RABO DE BUEY CON SALSA DE PIQUILLOS 149 calorías en 100 gramos (estimada)
rabo de buey cascajares 100 g de harina 1/2 litro de leche aceite , sal y pimienta huevo batido y pan rallado para la salsa de piquillos un tarro de pimientos del piquillo 1/2 cebolla 1 ajo aceite , sal y pimienta 1 cucharada de azúcar

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TOMATE CORAZÒN DE BUEY 97 calorías en 100 gramos (estimada)
corazón de buey es por su forma , alcanzan un peso de 300 a 500 gr son ideales para rellenar , tiene una piel muy fina que alberga una fruta muy carnosa y con muy pocas semillas , su sabor es deliciosamente

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APERITIVO NAVIDEÑO: TOSTADITAS DE BUEY DE MAR 165 calorías en 100 gramos (estimada)
1 buey de mar grande ( 1 kilo ) o 2 pequeños sal 2 hojas de laurel 2 cucharadas de mayonesa 1 cebolleta pequeña 1 tomate pelado 1 huevo duro
Total de tiempo 20 minutos , distribución : Cocer ( 20 min ) , Colesterol ↓↓↓↓↓, Vitamina A ↓↓↓↓, Vitamina D
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Rabo de buey al vino tinto Rabo de buey al vino tinto 353 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes rabo de buey una cebolla una zanahoria un diente de ajo laurel , sal y pimienta una cucharada de harina un vaso vino tinto + un vaso caldo o agua aceite de oliva
Total de tiempo 30 minutos , distribución : Cocción ( 30 min ) Grasas 41 % , Vitamina E ↓, Vitamina K ↓↓
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BUEY DE MAR RELLENO BUEY DE MAR RELLENO 91 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes - 1 buey de mar a poder ser hembra , que estàn màs sabrosas - 2 huevos cocidos - 5 palitos de cangrejo o surimi - 1 cebolleta - mahonesa - un poco de menta para decorar - sal
Total de tiempo 35 minutos
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Como cocinar Buey de Mar Gallego. Receta Como cocinar Buey de Mar Gallego. Receta
la cocción y unos 50 - 60 gr de sal gruesa si pudieses disponer de agua de mar , mucho mejor opcional yo le agrego unas hojas de laurel -
Total de tiempo 20 minutos , distribución : Hervir ( 15 min )
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Rollitos de buey de mar Rollitos de buey de mar 172 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 100 grs de buey de mar cocido en tiras , 1 cucharada de pimienta negra molida , 1 cucharada de cebolleta fresca , 1 huevo batido , 1 cucharada de aceite vegetal , 1 cucharada da jerez seco , 1 cucharada de maicena para la masa 4 cucharadas de harina , 1/2 cucharada de sal , 4 cucharadas de agua , 4 huevos batidos
, Colesterol ↓, Vitamina A ↓, Vitamina B9 ↓↓↓↓, Vitamina D ↑↑↑, Fosforo ↓↓↓↓
cocinandorapido blogspot com
SOLOMILLO DE BUEY A LA MOSTAZA SOLOMILLO DE BUEY A LA MOSTAZA
ingredientes - 1 solomillo de buey ( en makro venden unos solomillos grandes que dan para 10 ó 12 personas ) - mostaza de dijon - sal - pimienta - aceite
Total de tiempo 20 minutos
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SOLOMILLO DE BUEY A LA PIMIENTA VERDE SOLOMILLO DE BUEY A LA PIMIENTA VERDE 307 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes - un entrecot por persona - 2 patatas pequeñas de guarnicion - 3 cucharadas de pimienta verde en grano - 1 bote de nata liquida ( 250ml )
Proteínas 2 % , Colesterol ↓↓↓↓↓, Vitamina A , Vitamina D , Fosforo ↓↓↓↓↓
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BUEY DE MAR COCIDO
ingredientes 1 buey de mar de 1 kg aproximadamente 4 hojas de laurel 3 cucharadas de sal agua unos granos de pimienta
Total de tiempo 30 minutos , distribución : hirviendo ( 30 min )
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Parilla o barbacoa: chuletón o costilla de buey y banana con chocolate Parilla o barbacoa: chuletón o costilla de buey y banana con chocolate 268 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 côte de boeuf ( chuletón o costilla de buey ) de 900 gramos ( típica de normadía ) hierbas secas o frescas ( orégano , romero , tomillo ) sal y pimienta a gusto para el postre bananas con piel 1 por cada comensal 50g de chocolate cobertura

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Buey de mar a la donostiarra Buey de mar a la donostiarra 177 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes * buey de mar * 1 cebolla * 1 puerro * 1 zanahoria * 2 cucharadas de tomate frito * 1 chorrito de brandy * 1 cucharada de mantequilla * pan rallado * aceite de oliva * sal
Total de tiempo 20 minutos , distribución : Cocemos ( 20 min ) , Vitamina E ↓↓↓↓↓
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CARPACCIO DE BUEY O TERNERA CON ENSALADA DE RÙCULA Y QUESO CARPACCIO DE BUEY O TERNERA CON ENSALADA DE RÙCULA Y QUESO 159 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para 4 personas carpaccio de buey o ternera con ensalada de rúcula y queso - 400 gramos de solomillo ( de buey o , ternera ) - 100 gramos de rúcula - 100 gramos de queso parmesano en lasca - un ramillete de perejil - zumo de 2 limón grande - aceite de oliva virgen extra - sal y pimienta negra
Total de tiempo 30 minutos
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Carpaccio de buey con pistachos y gouda viejo Carpaccio de buey con pistachos y gouda viejo 361 calorías en 100 gramos (estimada)
1 paquete de carpaccio de buey preparado 100 g de pistachos 1 trozo de gouda viejo para rallar aceite de oliva virgen extra sal pimienta orégano fresco vinagre balsámico
Total de tiempo 22 minutos
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Hígado de Buey a la Lyonesa o a la Baloise Hígado de Buey a la Lyonesa o a la Baloise
crema de patatas y zanahorias con cucharada de aove , la comida de mi nieta crema

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Buey al horno y en salsa rosa Buey al horno y en salsa rosa
utilizaremos cebolleta picada , el blanco de un puerro , así mismo picado , un poco de salsa de tomate , una cucharada de brandy , una cucharilla de las de café de aceite de oliva extra virgen , un poco de pan rallado y una nuez de mantequilla en una sartén

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ENSALADA DE BUEY DE MAR 236 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 buey de mar de 700 gr hebras de azafrán ( al gusto ) 1 pizca de tomillo ( al gusto ) 1 pizca de cilantro ( al gusto ) 1 pimiento rojo 1 paquete de espárragos verdes 1 calabacín 150 gr de champiñones sal ( al gusto ) aceite de oliva

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Albóndigas de buey al estilo de esta casa Albóndigas de buey al estilo de esta casa
crema de patatas y zanahorias con cucharada de aove , la comida de mi nieta crema

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Estofado de buey Estofado de buey
el tomate fresco ( que da mucha acidez y endurece la carne ) por unas cucharadas de extracto o de salsa de tomate - suavizar la salsa una vez triturada con unas cucharadas de nata ( siempre y

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Rollitos estofados de carne de buey rellenos de tortilla con jamón Rollitos estofados de carne de buey rellenos de tortilla con jamón 130 calorías en 100 gramos (estimada)
a emplear lonchas de jamón y huevos para el estofado puerros , pimiento verde , cebolla , ajo , tomate y zanahoria
Total de tiempo 30 minutos , distribución : Olla ( 30 min ) , Vitamina A
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La cocina de Piescu: Solomillo de buey a la mantequilla de tres pimientas
da de tal manera que con el calor de la carne se vaya derritiendo poco a poco dejando así el sabor de la mantequilla y de las pimientas sobre toda ella está buenísimo!!

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Buey de mar gratinado Buey de mar gratinado 159 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 4 bueyes de mar ya cocidos 1 cebolla 1 pimiento verde 2 dientes de ajo 1 cayena 3 ramitas de perejil 20 ml de brandy 200 ml de vino blanco 200 ml de tomate frito 20 gr de mantequilla 100 gr de pan rallado 2 hojas de laurel pimienta aceite de oliva sal

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SOLOMILLO DE BUEY CON SALSA DE CAFÈ Y SUS GUARNICIONES SOLOMILLO DE BUEY CON SALSA DE CAFÈ Y SUS GUARNICIONES 187 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes ( 2 personas ) 2 rodajas de solomillo de buey ( 2oo gr cada rodaja ) sal en escamas aceite para la salsa 100 ml de nata líquida 1 sobre de café

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Burrito de buey con aguacate 87 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para 6 personas 6 tortilla de trigo 1 cebolla morada 1 ajo 1 pimiento rojo 400 gr de carne de buey picada 1 cucharada de tomate concentrado 400 gr de frijoles 1 pizca de cacao en polvo amargo sal pimienta lechuga iceberg queso cheddar rallado 4/5 cucharadas d
Total de tiempo 15 minutos , distribución : Sofreír ( 5 min ) Sartén ( 10 min )
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MINI HAMBURGUESAS DE BUEY CON GUACAMOLE Y MOZZARELLA EN PAN DE KETCHUP MINI HAMBURGUESAS DE BUEY CON GUACAMOLE Y MOZZARELLA EN PAN DE KETCHUP
1/2 aguacate 10 ml de aceite de oliva virgen extra 1/2 c/c de cilantro

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MINI HAMBURGUESA DE BUEY CON CHIPIRONES Y CEPS EN PAN NEGRO MINI HAMBURGUESA DE BUEY CON CHIPIRONES Y CEPS EN PAN NEGRO
bien y hacemos nuestras hamburguesas , de 40 grs cada una reservamos lo ideal sería utilizar chipirones ,

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Chuleta de buey a la plancha Chuleta de buey a la plancha
crema de patatas y zanahorias con cucharada de aove , la comida de mi nieta crema

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Buey de mar relleno a mi manera Buey de mar relleno a mi manera
crema de patatas y zanahorias con cucharada de aove , la comida de mi nieta crema

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Brujita en la Cocina: Canelones de mango con buey de marBrujita en la Cocina: Canelones de mango con buey de mar 91 calorías en 100 gramos (estimada)
1 buey de mar ( 600 - 800 gr ) 12 láminas de mango no muy maduro ( unas 2 piezas ) 1 huevo cocido 1 chalota 2 cucharitas de mostaza dijon unas gotas tabasco 2 cucharaditas ketchup una bolsa de mezcla brotes tiernos de lechuga semillas de granada

brujitaenlacocina es
Buey y queso a la japonesa Buey y queso a la japonesa
ingredientes 4 bistec pequeños de buey queso emmental salsa de soja

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Redondo de buey a la pimienta con verduritas a la plancha Redondo de buey a la pimienta con verduritas a la plancha 121 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes - 2 filetes de redondo de buey a la pimienta , 4 setas grandes frescas , - 1 calabacín , sal , pimienta y aceite de oliva comprar un par de filetes de redondo de los que vienen rebozados en pimienta por los bordes , poner la plancha ó parrilla a

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Partes de la vaca o buey Partes de la vaca o buey
previamente calentado vaca guisada qué parte pedir redondo , rabillo , espaldilla , falda y tapa cantidad por persona 180 a 200 g tiempo de cocción 2 hora

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Buey de mar en conchas de vieira Buey de mar en conchas de vieira
crema de patatas y zanahorias con cucharada de aove , la comida de mi nieta crema

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CARPACHO DE BUEY CON PASTA DE ACEITUNA NEGRA CARPACHO DE BUEY CON PASTA DE ACEITUNA NEGRA 240 calorías en 100 gramos (estimada)
'carpacho' , seguro nos entenderá ) para el aliño 6 cucharadas soperas de aceite de oliva 1/2 limón esprimido un pellizco de sal y otro de pimienta para la pasta de aceituna ( olivada ) 50 gr de aceituras de aragón deshuesadas 3 anchoas 1/2 cucharadita de alcaparras ( opcional ) 6 cucharadas soperas de aceite de oliva 1/2 ajo pequeño ( opcional ) una pizca de sal y pimienta otros

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Buey de mar al horno Buey de mar al horno 121 calorías en 100 gramos (estimada)
2 bueyes de mar de 800 gr 2 cebollas 1/2 copa de brandy 1/2 vaso de salsa de tomate 2 nueces de mantequilla 3 cucharadas de pan rallado 1 cucharada de perejil picado aceite virgen extra sal
Total de tiempo 15 minutos , distribución : Cuécelos ( 10 min ) horno ( 5 min )
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LOMO DE BUEY CON SALSA DE CAFÈ LOMO DE BUEY CON SALSA DE CAFÈ 135 calorías en 100 gramos (estimada)
buey trasacar de 310 grs 50 ml de nata líquida 2 sobres de café soluble descafeinado cafés miñana

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Carne En Salsa, Al Estilo Rabo De Buey 163 calorías en 100 gramos (estimada)
1 kg de carne de ternera para guisar 50 gr de aceite de oliva 4 dientes de ajo 1 cebolla 1 pimiento verde fino 2 zanahorias grandes 2 puerros 150 gr de tomate natural triturado 2 ramitas de perejil 2 hojas de laurel unas ramitas de tomillo 100 gr de vino tinto bueno 50 gr de jerez seco ( o brandy ) 1/2 cucharadita de pimentón dulce sal pimienta opcional: guisantes
Total de tiempo 30 minutos , distribución : Cocemos ( 30 min )
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Buey de mar con langostinos, verdura y huevo Buey de mar con langostinos, verdura y huevo 110 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes * 1 buey de mar * 1 pimiento verde * 1 pimiento rojo * 30 cebolla * 1 huevo cocido * 500 gramos de langostinos * mantequilla * pan rallado * 1 chorrito de brandy
Total de tiempo 20 minutos , distribución : Cuécelo ( 10 min ) Sartén ( 5 min ) horno ( 5 min )
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Propiedades de buey por cada 100 gramos

Racion media : 100 mg

Calorias : 104

Proteínas : 18.2 gramos

Lipidos : 3.5 gramos

Sodio : 88 mg

Calcio : 5 mg

Hierro : 5 mg

Vitamina B3 : 6.3 mg

Vitamina B12 : 13 mg

Vitamina C : 7 mg