Recetas de buey con calorías 2019

Buey de mar a la veneciana 131 calorías en 100 gramos (estimada)
2 bueyes de mar 2 dientes de ajo mantequilla aceite de oliva romero seco guindilla 4 vasos de vino blanco sal marina pimienta negra
Total de tiempo 30 minutos , distribución : horno ( 30 min )
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Risotto de buey de mar y erizos, espuma de almendras y albahaca
marcar el arroz con erizos e ir añadiendo caldo de verduras terminar con parmesano saltear el buey de mar

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RABO DE BUEY A LAS DOS SALSAS 150 calorías en 100 gramos (estimada)
puerro grande 2 tomates grandes o 3 pequeños ( pelados y troceados ) 1 cebolla grande o 2 pequeñas 3 dientes de ajo 2 hojas de laurel 12 bayas de pimienta negra pimienta molida sal un ramillete de hierbas frescas ( salvia , tomillo , perejil , laurel o las hierbas que sean de vuestro agrado ) si no es posible frescas podéis poner de las secas molidas 1 cucharada sopera colmada de harina 1 botella de buen vino tinto 1 vaso de caldo de carne ( en su defecto 1 cacito de caldo knorr y 1/2 litro de agua ) 2 cuadraditos de chocolate amargo pimienta de cayena ( opcional ) aceite de oliva virgen extra
Total de tiempo 9 horas , distribución : Cazuela ( 4 hrs ) horno ( 5 hrs )
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Entrecot de buey a baja temperatura 113 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes un entrecot ( de buey , ternera , etc ) de unos 2 cm de grueso sal y pimienta manteca de cerdo procedimiento salpimentar el entrecot introducirlo en la bolsa de vacío y poner 2 trocitos de manteca por cada
Total de tiempo 1 hora , distribución : Cocinar ( 1 hr )
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Sopa de buey de mar y maíz 99 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 125 grs de granos de maíz , 1 clara de huevo , 125 grs de carne de buey de mar , 2 cucharaditas de agua fría , 2 cucharaditas de jerez seco , 600 ml de caldo de pollo clarificado , 1 cucharadita de jengibre , 1 cucharadita de sal , 3 cucharaditas de maicena , 1 cebolleta en juliana para decoración
Total de tiempo 10 minutos , distribución : Cocer ( 10 min )
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CROQUETAS DE RABO DE BUEY CON SALSA DE PIQUILLOS 149 calorías en 100 gramos (estimada)
rabo de buey cascajares 100 g de harina 1/2 litro de leche aceite , sal y pimienta huevo batido y pan rallado para la salsa de piquillos un tarro de pimientos del piquillo 1/2 cebolla 1 ajo aceite , sal y pimienta 1 cucharada de azúcar

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TOMATE CORAZÒN DE BUEY 97 calorías en 100 gramos (estimada)
corazón de buey es por su forma , alcanzan un peso de 300 a 500 gr son ideales para rellenar , tiene una piel muy fina que alberga una fruta muy carnosa y con muy pocas semillas , su sabor es deliciosamente

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APERITIVO NAVIDEÑO: TOSTADITAS DE BUEY DE MAR 165 calorías en 100 gramos (estimada)
1 buey de mar grande ( 1 kilo ) o 2 pequeños sal 2 hojas de laurel 2 cucharadas de mayonesa 1 cebolleta pequeña 1 tomate pelado 1 huevo duro
Total de tiempo 20 minutos , distribución : Cocer ( 20 min ) , Colesterol ↓↓↓↓↓, Vitamina A ↓↓↓↓, Vitamina D
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Rabo de buey al vino tinto 353 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes rabo de buey una cebolla una zanahoria un diente de ajo laurel , sal y pimienta una cucharada de harina un vaso vino tinto + un vaso caldo o agua aceite de oliva
Total de tiempo 30 minutos , distribución : Cocción ( 30 min ) Grasas 41 % , Vitamina E ↓, Vitamina K ↓↓
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BUEY DE MAR RELLENO 91 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes - 1 buey de mar a poder ser hembra , que estàn màs sabrosas - 2 huevos cocidos - 5 palitos de cangrejo o surimi - 1 cebolleta - mahonesa - un poco de menta para decorar - sal
Total de tiempo 35 minutos
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Como cocinar Buey de Mar Gallego. Receta
la cocción y unos 50 - 60 gr de sal gruesa si pudieses disponer de agua de mar , mucho mejor opcional yo le agrego unas hojas de laurel -
Total de tiempo 20 minutos , distribución : Hervir ( 15 min )
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Rollitos de buey de mar 172 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 100 grs de buey de mar cocido en tiras , 1 cucharada de pimienta negra molida , 1 cucharada de cebolleta fresca , 1 huevo batido , 1 cucharada de aceite vegetal , 1 cucharada da jerez seco , 1 cucharada de maicena para la masa 4 cucharadas de harina , 1/2 cucharada de sal , 4 cucharadas de agua , 4 huevos batidos
, Colesterol ↓, Vitamina A ↓, Vitamina B9 ↓↓↓↓, Vitamina D ↑↑↑, Fosforo ↓↓↓↓
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SOLOMILLO DE BUEY A LA MOSTAZA
ingredientes - 1 solomillo de buey ( en makro venden unos solomillos grandes que dan para 10 ó 12 personas ) - mostaza de dijon - sal - pimienta - aceite
Total de tiempo 20 minutos
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SOLOMILLO DE BUEY A LA PIMIENTA VERDE 307 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes - un entrecot por persona - 2 patatas pequeñas de guarnicion - 3 cucharadas de pimienta verde en grano - 1 bote de nata liquida ( 250ml )
Proteínas 2 % , Colesterol ↓↓↓↓↓, Vitamina A , Vitamina D , Fosforo ↓↓↓↓↓
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BUEY DE MAR COCIDO
ingredientes 1 buey de mar de 1 kg aproximadamente 4 hojas de laurel 3 cucharadas de sal agua unos granos de pimienta
Total de tiempo 30 minutos , distribución : hirviendo ( 30 min )
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Parilla o barbacoa: chuletón o costilla de buey y banana con chocolate 268 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 côte de boeuf ( chuletón o costilla de buey ) de 900 gramos ( típica de normadía ) hierbas secas o frescas ( orégano , romero , tomillo ) sal y pimienta a gusto para el postre bananas con piel 1 por cada comensal 50g de chocolate cobertura

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Buey de mar a la donostiarra 177 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes * buey de mar * 1 cebolla * 1 puerro * 1 zanahoria * 2 cucharadas de tomate frito * 1 chorrito de brandy * 1 cucharada de mantequilla * pan rallado * aceite de oliva * sal
Total de tiempo 20 minutos , distribución : Cocemos ( 20 min ) , Vitamina E ↓↓↓↓↓
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CARPACCIO DE BUEY O TERNERA CON ENSALADA DE RÙCULA Y QUESO 159 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para 4 personas carpaccio de buey o ternera con ensalada de rúcula y queso - 400 gramos de solomillo ( de buey o , ternera ) - 100 gramos de rúcula - 100 gramos de queso parmesano en lasca - un ramillete de perejil - zumo de 2 limón grande - aceite de oliva virgen extra - sal y pimienta negra
Total de tiempo 30 minutos
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Carpaccio de buey con pistachos y gouda viejo 361 calorías en 100 gramos (estimada)
1 paquete de carpaccio de buey preparado 100 g de pistachos 1 trozo de gouda viejo para rallar aceite de oliva virgen extra sal pimienta orégano fresco vinagre balsámico
Total de tiempo 22 minutos
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Hígado de Buey a la Lyonesa o a la Baloise
crema de patatas y zanahorias con cucharada de aove , la comida de mi nieta crema

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Buey al horno y en salsa rosa
utilizaremos cebolleta picada , el blanco de un puerro , así mismo picado , un poco de salsa de tomate , una cucharada de brandy , una cucharilla de las de café de aceite de oliva extra virgen , un poco de pan rallado y una nuez de mantequilla en una sartén

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ENSALADA DE BUEY DE MAR 236 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 buey de mar de 700 gr hebras de azafrán ( al gusto ) 1 pizca de tomillo ( al gusto ) 1 pizca de cilantro ( al gusto ) 1 pimiento rojo 1 paquete de espárragos verdes 1 calabacín 150 gr de champiñones sal ( al gusto ) aceite de oliva

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Albóndigas de buey al estilo de esta casa
crema de patatas y zanahorias con cucharada de aove , la comida de mi nieta crema

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Estofado de buey
el tomate fresco ( que da mucha acidez y endurece la carne ) por unas cucharadas de extracto o de salsa de tomate - suavizar la salsa una vez triturada con unas cucharadas de nata ( siempre y

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Rollitos estofados de carne de buey rellenos de tortilla con jamón 130 calorías en 100 gramos (estimada)
a emplear lonchas de jamón y huevos para el estofado puerros , pimiento verde , cebolla , ajo , tomate y zanahoria
Total de tiempo 30 minutos , distribución : Olla ( 30 min ) , Vitamina A
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La cocina de Piescu: Solomillo de buey a la mantequilla de tres pimientas
da de tal manera que con el calor de la carne se vaya derritiendo poco a poco dejando así el sabor de la mantequilla y de las pimientas sobre toda ella está buenísimo!!

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Buey de mar gratinado 159 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 4 bueyes de mar ya cocidos 1 cebolla 1 pimiento verde 2 dientes de ajo 1 cayena 3 ramitas de perejil 20 ml de brandy 200 ml de vino blanco 200 ml de tomate frito 20 gr de mantequilla 100 gr de pan rallado 2 hojas de laurel pimienta aceite de oliva sal

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SOLOMILLO DE BUEY CON SALSA DE CAFÈ Y SUS GUARNICIONES 187 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes ( 2 personas ) 2 rodajas de solomillo de buey ( 2oo gr cada rodaja ) sal en escamas aceite para la salsa 100 ml de nata líquida 1 sobre de café

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Burrito de buey con aguacate 87 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para 6 personas 6 tortilla de trigo 1 cebolla morada 1 ajo 1 pimiento rojo 400 gr de carne de buey picada 1 cucharada de tomate concentrado 400 gr de frijoles 1 pizca de cacao en polvo amargo sal pimienta lechuga iceberg queso cheddar rallado 4/5 cucharadas d
Total de tiempo 15 minutos , distribución : Sofreír ( 5 min ) Sartén ( 10 min )
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MINI HAMBURGUESAS DE BUEY CON GUACAMOLE Y MOZZARELLA EN PAN DE KETCHUP
1/2 aguacate 10 ml de aceite de oliva virgen extra 1/2 c/c de cilantro

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MINI HAMBURGUESA DE BUEY CON CHIPIRONES Y CEPS EN PAN NEGRO
bien y hacemos nuestras hamburguesas , de 40 grs cada una reservamos lo ideal sería utilizar chipirones ,

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Chuleta de buey a la plancha
crema de patatas y zanahorias con cucharada de aove , la comida de mi nieta crema

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Buey de mar relleno a mi manera
crema de patatas y zanahorias con cucharada de aove , la comida de mi nieta crema

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Brujita en la Cocina: Canelones de mango con buey de mar 91 calorías en 100 gramos (estimada)
1 buey de mar ( 600 - 800 gr ) 12 láminas de mango no muy maduro ( unas 2 piezas ) 1 huevo cocido 1 chalota 2 cucharitas de mostaza dijon unas gotas tabasco 2 cucharaditas ketchup una bolsa de mezcla brotes tiernos de lechuga semillas de granada

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Buey y queso a la japonesa
ingredientes 4 bistec pequeños de buey queso emmental salsa de soja

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Redondo de buey a la pimienta con verduritas a la plancha 121 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes - 2 filetes de redondo de buey a la pimienta , 4 setas grandes frescas , - 1 calabacín , sal , pimienta y aceite de oliva comprar un par de filetes de redondo de los que vienen rebozados en pimienta por los bordes , poner la plancha ó parrilla a

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Partes de la vaca o buey
previamente calentado vaca guisada qué parte pedir redondo , rabillo , espaldilla , falda y tapa cantidad por persona 180 a 200 g tiempo de cocción 2 hora

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Buey de mar en conchas de vieira
crema de patatas y zanahorias con cucharada de aove , la comida de mi nieta crema

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CARPACHO DE BUEY CON PASTA DE ACEITUNA NEGRA 240 calorías en 100 gramos (estimada)
'carpacho' , seguro nos entenderá ) para el aliño 6 cucharadas soperas de aceite de oliva 1/2 limón esprimido un pellizco de sal y otro de pimienta para la pasta de aceituna ( olivada ) 50 gr de aceituras de aragón deshuesadas 3 anchoas 1/2 cucharadita de alcaparras ( opcional ) 6 cucharadas soperas de aceite de oliva 1/2 ajo pequeño ( opcional ) una pizca de sal y pimienta otros

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Buey de mar al horno 121 calorías en 100 gramos (estimada)
2 bueyes de mar de 800 gr 2 cebollas 1/2 copa de brandy 1/2 vaso de salsa de tomate 2 nueces de mantequilla 3 cucharadas de pan rallado 1 cucharada de perejil picado aceite virgen extra sal
Total de tiempo 15 minutos , distribución : Cuécelos ( 10 min ) horno ( 5 min )
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LOMO DE BUEY CON SALSA DE CAFÈ 135 calorías en 100 gramos (estimada)
buey trasacar de 310 grs 50 ml de nata líquida 2 sobres de café soluble descafeinado cafés miñana

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Carne En Salsa, Al Estilo Rabo De Buey 163 calorías en 100 gramos (estimada)
1 kg de carne de ternera para guisar 50 gr de aceite de oliva 4 dientes de ajo 1 cebolla 1 pimiento verde fino 2 zanahorias grandes 2 puerros 150 gr de tomate natural triturado 2 ramitas de perejil 2 hojas de laurel unas ramitas de tomillo 100 gr de vino tinto bueno 50 gr de jerez seco ( o brandy ) 1/2 cucharadita de pimentón dulce sal pimienta opcional: guisantes
Total de tiempo 30 minutos , distribución : Cocemos ( 30 min )
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Buey de mar con langostinos, verdura y huevo 110 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes * 1 buey de mar * 1 pimiento verde * 1 pimiento rojo * 30 cebolla * 1 huevo cocido * 500 gramos de langostinos * mantequilla * pan rallado * 1 chorrito de brandy
Total de tiempo 20 minutos , distribución : Cuécelo ( 10 min ) Sartén ( 5 min ) horno ( 5 min )
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Hamburguesa de patata y buey 121 calorías en 100 gramos (estimada)
la hamburguesa de buey , más cebolla , un par de rodajas de tomate , la lechuga y la otra 30 patata a modo de panecillo , las atravesamos con un palillo de brocheta para que no se desmonte y queden bonitas les ponemos un buen chorro de ketchup y un

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Buey de mar
si no fuera posible pondremos en el agua 1 hoja de laurel , unos granos de pimienta y sal( unos 35 grs de sal por cada litro de agua ) y lo dejaremos
Total de tiempo 15 minutos , distribución : Cocer ( 15 min )
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Carne asada de buey con melaza de granada. Guarnición: mil hojas de patata y manzana con tomillo y miel. 147 cal/ 100 gramos (estimada)
ingredientes para la carne 1á300 gr de carne de buey muy tierna , salsa inglesa hp , aceite melaza de granada 250 ml de zumo de granada , 65 gr de azúcar , unas gotas de limón mil hojas 4 patatas 1 manzana grande , tomillo fresco , sal maldon y miel hacemos la melaza poner todos los ingredientes en el vaso de la
Total de tiempo 20 minutos , distribución : thermomix ( 20 min )
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ENTRECOT DE BUEY A LA PIMIENTA VERDE 303 calorías en 100 gramos (estimada)
- harina ( 425 gr ) - levadura fresca ( 10 gr ) - huevo ( 1 ) - aceite de oliva ( 45 gr ) - leche ( 180 gr ) - azúc hace 2 días la
Proteínas 57 %
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RABO DE BUEY ASADO CON REDUCCIÒN DE VINO
ingredientes ( 2 personas ) 1 lata de rabo de buey asado cascajares reducción

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HAMBURGUESAS Y MINI HAMBURGUESAS DE BUEY WAGYU 273 calorías en 100 gramos (estimada)
550 grs de harina de fuerza 300 ml de leche 1 huevo 30 ml de aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita de sal una pizca de azúcar 1 sobre de levadura de panadero liofilizada
Total de tiempo 1 hora 30 minutos , distribución : reposar ( 1 hr ) horno ( 20 min )
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