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 Recetas de pies de cerdo
  ARROZ MELOSO CON PIES DE CERDO ARROZ MELOSO CON PIES DE CERDO 141 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes ( 4 personas ) 2 pies de cerdo cortados por la mitad a lo largo 300 grs de ternera para cocido 1 rama de apio 2 zanahorias 1/2 cebolla en un trozo 1 puerro 100 grs de garbanzos 1/2 cebolla troceada 2 ajos sal aceite de oliva virgen extra 100 grs de tomate triturado 300 grs de arroz de grano redondo azafrán
Total de tiempo 2 horas 53 minutos , distribución : Cocinar ( 30 min ) Olla ( 2 min ) Olla ( 2 hrs ) a fuego medio ( 10 min ) Cocer ( 9 min )
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  Bacalao con pies de cerdo deshuesados Bacalao con pies de cerdo deshuesados 148 calorías en 100 gramos (estimada)
las patas de cerdo aceite para la picada 12 almendras tostadas 2 cucharadas de vino rancio 1 diente de ajo una pizca de perejil una pizca de sal en una
Total de tiempo 2 horas 2 minutos , distribución : Cocer ( 2 min ) Cocer ( 2 hrs ) , Vitamina A ↑↑↑, Vitamina B9 , Vitamina C ↑, Vitamina K ↑↑↑, Potasio ↓↓↓
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Callos con pies de cerdo al estilo de mi madre, para mojar mucho mucho pan
         Callos con pies de cerdo al estilo de mi madre, para mojar mucho mucho pan 311 cal/ 100 gramos (estimada)
callos 1 kg de pies de cerdo 100 gr de jamón serrano 100 gr de chorizo 2 cebollas grandes 2 dientes de ajo 100 gr de salsa de tomate 2 cucharadas de pulpa de pimiento choricero 10 ramas de perejil fresco 50 gr de almendras peladas 100 gr de agua 1 cucharadita de pimentón picante 1 cucharadita de romero 1 cucharadita de tomillo 2 hojas de laurel sal al gusto aceite de oliva virgen para freír vinagre agua de la cocción de los callos
Total de tiempo 3 horas 35 minutos , distribución : Ebullición ( 1 min ) Cocer ( 2 min ) Cocer ( 3 hrs )
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  PIES DE CERDO AL HORNO CON PISTO Y SETAS PIES DE CERDO AL HORNO CON PISTO Y SETAS
manitas sal , aceite , pimienta negra , ajo molido , pimentón picante para aliñar las setas sal , ajo picado , pereji y aceite

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  Pies de cerdo con setas variadas y picada de almendra Pies de cerdo con setas variadas y picada de almendra 267 calorías en 100 gramos (estimada)
picada 1 ramita de romero un par de ramas de tomillo unos cuantos granos de pimienta negra para la picada 2 dientes de ajo 50 g de almendras tostadas 50 g de avellanas tostadas 1 rodajita de pan tostado unas hojas de perejil
Total de tiempo 1 hora , distribución : Cocer ( 1 hr ) , Vitamina A ↑↑↑, Vitamina B9 , Vitamina C , Vitamina K ↑↑↑, Potasio ↓↓↓↓
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  Pies de cerdo con garbanzos y pisto Pies de cerdo con garbanzos y pisto 393 calorías en 100 gramos (estimada)
harina 50 gr , mantequilla 100 ml , de leche 50 gr , de aceite de oliva haza blanca 20 gr , de azucar 10 gr , de sal 25 gr , hace 3

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  PIES DE CERDO CON GARBANZOS PARA APROVECHAR SOBRAS DEL COCIDO PIES DE CERDO CON GARBANZOS PARA APROVECHAR SOBRAS DEL COCIDO 166 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes hierbas del caldo ya cocidas ( apio , puerro , zanahoria , nabo y chirivía ) aceite de oliva virgen extra tomate frito pies de cerdo ya cocidos garbanzos colecesa hechos
, Vitamina B9 ↓↓↓
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  PIES DE CERDO CON CIGALAS PIES DE CERDO CON CIGALAS 137 calorías en 100 gramos (estimada)
15 gramos de chocolate negro 1 diente de ajo un puñado de nueces peladas ( avellanas o almendras ) una cucharada sopera de perejil picado seco o fresco

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  Pies de cerdo rellenos de foie Pies de cerdo rellenos de foie
mismo agua sacamos los pies y reservamos un poco del agua de cocción para la salsa deshuesamos cada mitad y
Total de tiempo 2 horas , distribución : Nevera ( 2 hrs )
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  Pies de cerdo con setas Pies de cerdo con setas 97 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes pies de cerdo 1 zanahoria 5 hojas de laurel 2 tomates maduros rayados 1 cebolla 1 diente de ajo 1 guindilla 250 gr de setas surtidas ( pueden ser por ejemplo rovellons( níscalos ) , llanegas y champiñones ) 1/2 vaso de coñac granos de pimienta negra pimentón picante o cayena aceite y sal
Total de tiempo 2 horas 10 minutos , distribución : Hervir ( 2 hrs ) Cocer ( 10 min )
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  PIES DE CERDO PICANTES PIES DE CERDO PICANTES 81 calorías en 100 gramos (estimada)
2 pies de cerdo cocidos partidos por la mitad 1/ cebolla 1 vaso vino blanco 2 hojas laurel cayenas 1/2 lata tomate triturado pimentón ( dulce o picante , según gustos )

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FIAMBRE DE PIES DE CERDO 265 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes una tarrina de queso mas carpone de 250 gr 3 huevos 3 cucharadas de azúcar ron o cointreau un vaso grande de zum tarta

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  PIES DE CERDO CON PATATAS VIOLETAS PIES DE CERDO CON PATATAS VIOLETAS
2 pies de cerdo partidos por la mitad a lo largo caldo de cocido o agua de la cocción de los pies 1 cebolla 2 tomates maduros 1 ajo 10 - 12 almendras tostadas 1 tostada 1/2 copa de brandy patatas violetas el huerto de otiñar sal aceite de oliva virgen extra
Total de tiempo 2 horas 32 minutos , distribución : Cocer ( 2 min ) Cocer ( 2 hrs ) Cocer ( 20 min ) Cocer ( 10 min )
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Pies de cerdo rellenos al cava 172 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 4 pies de cerdo abiertos; 1/4 de kg de carne de ternera picada; 1 telilla de higado; 2 huevos; laurel y tomillo;
Total de tiempo 3 horas 10 minutos , distribución : horno ( 30 min ) Cocer ( 10 min ) , Vitamina A ↓↓↓↓↓↓
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  Manitas de cerdo Manitas de cerdo 221 calorías en 100 gramos (estimada)
6 manitas de cerdo , o sea 12 y que sean manitas no pies , las manitas son mas gordas 2 hojas de laurel 1 cebolla 2 ajos 2 tomates rallados muy maduros ( no muy grandes ) 1/2 vaso de agua de coñac pimentón de la vera 1 cucharadita 3 o 4 pimientas cayena o pimentón picante
Total de tiempo 2 horas 2 minutos , distribución : Olla ( 1 hr ) Olla ( 40 min ) Cazuela ( 5 min ) Cociendo ( 7 min ) , Vitamina E ↓↓↓↓↓
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   All i Pebre de Manitas de Cerdo All i Pebre de Manitas de Cerdo 318 calorías en 100 gramos (estimada)
6 manitas de cerdo cortadas en 4 trozos ( pedir manitas son mas gorditas que los pies ) 1 cabeza de ajos 1 cucharada sopera colmada de pimentón ( para este guiso ponerlo de la vera ) 2 o 3 guindillas unos granos de pimienta un puñado de almendras crudas con piel ( unas 20 ) 2 rebanadas de pan 2 hojas de laurel 150 - 180 ml de aceite de oliva ( 3/4 de vaso tam agua ) caldo de cocer las manitas 1 vasito de cognac 1 kilo de patatas
Total de tiempo 2 horas 15 minutos , distribución : Olla ( 1 hr 30 min ) Olla ( 45 min ) , Vitamina A ↓, Vitamina B3 ↓↓↓↓↓↓, Vitamina K ↓↓↓↓↓↓, Potasio ↓↓↓, Sodio ↓↓↓↓, Fosforo ↓↓↓↓↓↓
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Hoy cocina Vivi: Minced meat pies. Irlanda. Faltan 4 días 183 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 lámina de masa quebrada 200 g de carne picada 30 ml de agua 1 cucharadita de bovril ( extracto de carne ) 1/2 manzana ( 100 g ) 25 ml de vinagre de manzana 50 g de azúcar moreno 50 g de ciruelas pasas 50 g de pasas sultanas 50 g de pasas golden 50 g de orejones de albaricoque 30 g de almendras peladas 1/2 naranja 1 limón 2 cucharadas de manteca de cerdo 1/4 de cucharadita de canela molida 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida 1/2 cucharadita de mezcla de especias para christmas pudding 100 ml de brandy para remojar las frutas + para el relleno

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  Sopa de galets rellenos en caldo de Navidad, con pelotitas de pollo // Recetas de Navidad Sopa de galets rellenos en caldo de Navidad, con pelotitas de pollo // Recetas de Navidad 232 cal/ 100 gramos (estimada)
ingredientes de carnes 1/2 kg de tocino entreverado salado 1/2 kg de codillo de ternera 1 trozo de carne de ternera ( jarrete , morcillo ) 1/2 de huesos y espinazos de ternera con carne 1 trozo 400 g de carne magra de cerdo 1 trozo 1/2 kg de costilla de cerdo 4 mitades de pies de cerdo 1 oreja de cerdo 1 hueso de jamón 1/2 gallina 4 cuartos de pollo de las piernas , sin piel menudillos de pollo , alas , cuellos , carcasas verduras 5 zanahorias 2 puerros 2 nabos grandes 2 chirivías 2 ramas de apio
Total de tiempo 2 horas 30 minutos , distribución : Ebullición ( 1 hr ) Cocer ( 1 hr )
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  Sopa de galets i carn d'olla (olla rápida)
Sopa de galets i carn d'olla (olla rápida) 271 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para 8 personas 2 patatas 2 zanahorias apio fresco 2 chirivías 2 nabos 1/2 repollo 4 puerros 2 cebollas morcillo de ternera 2 pies de cerdo 1 careta de cerdo tocino 2 1/4 de pollo huesos de ternera 2 huesos de jamón 400 gr de garbanzos secos o cocidos 1 butifarra negra galets
Total de tiempo 30 minutos , distribución : olla ( 30 min )
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Jornada blogguer en Girona, cada día me gusta más tener un blog  ~ COCINA DE UNA BANCARIA ESTRESADAJornada blogguer en Girona, cada día me gusta más tener un blog ~ COCINA DE UNA BANCARIA ESTRESADA
pies de cerdo con gamba de palamós y boletus confitados sobre base de reducción de fondo oscuro y naranja

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Cabrito al vino soave 157 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 , 5 kg de cabrito cortado en pedazos , 500 g de patatas [papas] , 80 g de lonjas de pancetta tocino de la panza del cerdo , 60 g de harina , 20 g de mantequilla , 1 vaso de soave vino blanco seco , 3 cucharadas de aceite de oliva , 2 pies de apio blanco , 2 dientes de ajo pelados y picados , 2 hojas de laurel , 1 cebolla grande , 1 ramillete de romero [rosemary] , la cascara rallada de 1 limon , sal ,
Total de tiempo 3 horas 45 minutos , distribución : Cazuela ( 5 min ) Cocerlos ( 20 min ) horno ( 2 hrs )
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SAILLAGOUSE Y UNA RECETA...SAILLAGOUSE Y UNA RECETA... 235 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 4 pies de cerdo de la parte de atrás mantilla de cerdo 120 gr de foie gras de pato fresco trocitos de ceps mostaza huevo pan rallado caldo zanahorias cebolla clavos de especia ajedrea tomillo laurel una rama de apio sal vinagre relleno 50 g de cuello de cerdo 50 g de pecho de cerdo 50 gr de ternera 50 g de manteca de cerdo 1 huevo 1 rebanada de pan de pagés
Total de tiempo 5 horas 15 minutos , distribución : olla ( 5 hrs ) horno ( 15 min ) Proteínas 25 %
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