Recetas de mallorquina con calorías 2019

Bacalao a la Mallorquina 148 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 cola bacalao fresca aprox 1 300 kg 700 gr patatas 2 manojos de cebolletas 1 manojo de acelgas 1 manojo de espinacas 2 ramilletes de coliflor 30 gr de piñones 40 gr pasas pan rallado aceite oliva pimenton y sal
Total de tiempo 40 minutos , distribución : horno ( 40 min )
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Mostra de Cuina Balear: Berenjenas Rellenas a la Mallorquina 183 calorías en 100 gramos (estimada)
2 cebollas perejil ajo 500 gr de carne picada mixta ternera y cerdo 1 huevo grande galleta picada o pan rallado sal aceite de oliva pimienta negra un poco de mantequilla tomate frito para acompañar lo que quieras , patatas fritas , ensalada , arroz hervido son un poco laboriosas , y aceptan muchas versiones en casa mi madre las fríe , ella si es una experta en berenjenas rellanas ,
Total de tiempo 10 minutos , distribución : hirviendo ( 10 min )
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COCA MALLORQUINA CON CEBOLLA CARAMELIZADA Y QUESO DE CABRA 423 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes salen 3 piezas de masa de 200 gr cada una 270 gramos de agua templada , 30 gr de aceite de girasol , 5 gr de sal , 10 gr de levadura de panadero , 25 gr de mantequilla , 560 gramos de harina floja , 100 gr de manteca de cerdo , cebolla caramelizada , un rulo de queso de cabra , mermelada de tomate , queso mozzarella
Total de tiempo 15 minutos , distribución : reposar ( 10 min ) reposar ( 5 min )
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KELITAS INTEGRALES (Cocina Mallorquina) 442 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 250 grs harina integral 100 ml agua templada 15 grs levadura prensada 100 ml aceite oliva 1/2 chdta sal
Total de tiempo 20 minutos , distribución : Al fuego ( 20 min ) Grasas 30 % , Vitamina E , Vitamina K ↓
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CALAMARES Rellenos a la Mallorquina (Calamars Farcits) 165 calorías en 100 gramos (estimada)
500 gr cebolla ( pesar pelada ) 70 gr aceite de oliva 300 gr tomate natural triturado ( yo de bote , marca hacendado ) 2 dientes de ajo 60 gr brandy 80 gr vino blanco 1 pastilla de caldo de pescado 2 cucharaditas de azucar un puñado de piñones un puñado de pasas sultanas ( pequeñas , sin pepitas ) pimienta 800 gr agua 4 almendras crudas ( hacer una picada con un mortero y una maza )
Total de tiempo 3 horas 20 minutos , distribución : Sofreír ( 30 min ) Programar ( 20 min ) olla ( 50 min ) Sartén ( 30 min ) a fuego medio ( 20 min ) olla ( 50 min ) , Vitamina D
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BERENJENAS Rellenas a la Mallorquina (Albergínies Farcides) 95 calorías en 100 gramos (estimada)
cualquier resto de pan va bien ) chorrito de leche 2 huevos ( talla l ) un puñadito de perejil ( sólo las hojas ) sal pimienta oregano 1 200 gr tomate natural triturado ( yo un bote grande y uno pequeño marca mercadona ) 2 cucharaditas de azúcar 1 hoja de laurel 8 cucharadas de galleta picada o pan rallado , para espolvorear las berenjenas
Total de tiempo 3 horas 59 minutos , distribución : Programando ( 20 min ) Programar ( 35 min ) horno ( 30 min ) horno ( 30 min ) Cocer ( 7 min ) Cocer ( 7 min ) a fuego medio ( 20 min ) a fu
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SEPIA a la Mallorquina 138 calorías en 100 gramos (estimada)
1 000 gr sepia limpia y troceada 450 gr cebolla 2 dientes de ajo 75 gr aceite de oliva 200 gr tomate natural triturado ( yo marca hacendado ) 75 gr brandy 1/2 pastilla de caldo de pescado 20 gr piñones 25 gr pasas 1 hoja de laurel 1 guindilla ( opcional ) 1 cucharadita sal ( sólo si hace falta ) 2 cucharaditas de azúcar una pizca de pimienta
Total de tiempo 2 horas 15 minutos , distribución : Programar ( 20 min ) Sofreír ( 15 min ) Programar ( 10 min ) Programar ( 20 min ) olla ( 20 min ) Olla ( 20 min ) Sofreír ( 1
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PANADES DE POLLO (Cocina Mallorquina) 447 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para la masa 500 grs harina 150 grs manteca de cerdo 125 ml agua caliente 40 grs levadura panadero sal zumo de media naranja ( opcional )

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COPA de MIGAS con SOBRASADA MALLORQUINA, HUEVO DE CORRAL Y UVAS: CONCURSO #hoysobrasadademallorca 414 cal/ 100 gramos (estimada)
la yema del huevo y la sobrasada mallorquina ) y la superficie ( pan , picatostes , bacon en tacos ) , el toque de dulzor de la uva , el disfrute al comer todos sus
Total de tiempo 25 minutos
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Berenjena a la mallorquina 182 calorías en 100 gramos (estimada)
le va muy bien la de cordero , 3 tomates rama , un par de yemas de huevo , aceite de oliva virgen extra y una cucharada de harina , leche sal y pimienta comenzamos partiendo por la mitad las berenjenas a lo largo y las vaciamos , dejando , en cada una , unos 5 mm de pared ya las berenjenas

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Espinagada mallorquina
crema de patatas y zanahorias con cucharada de aove , la comida de mi nieta crema

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COCA DE PATATA MALLORQUINA 280 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para una lata de 26 x 40 cm 400 g patata cocida , pelada y hervida 100 g manteca de cerdo 200 g azúcar 500 g harina de fuerza 3 huevos 25 g levadura fresca 35 ml aceite de oliva 50 ml leche templada deshacer la levadura en la leche templada chafar la patata caliente con la manteca ( ésta nos ayudará a que la patata quede bien chafada y el conjunto quede como una crema )
Total de tiempo 2 horas 25 minutos , distribución : Levar ( 2 hrs ) Cocer ( 25 min )
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Coca mallorquina de albaricoques y sobrasada 318 calorías en 100 gramos (estimada)
375 gr de harina de fuerz 3 huevos 130 gr de manteca 340 gr de patata cocida 20 gr de levadura fresca 200 gr de azúcar 30 ml de agua del tiempo 30 ml de aceite de oliva virgen extra 10 - 12 albaricoques maduros azúcar en polvo sobrassada
Total de tiempo 15 minutos , distribución : Microondas ( 15 min )
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COCARROIS (Cocina Mallorquina) 274 calorías en 100 gramos (estimada)
1 kg harina floja 250 grs manteca cerdo 250 ml aceite 250 ml agua un poco de sal para el relleno cebolleta tierna picada acelgas cortadas perejil picado pasas coliflor en trocitos sobrasada piñones aceite , sal , pimienta y pimentón d

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CRESPELLS (Cocina Mallorquina) 450 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 kg harina 300 grs azúcar 300 grs manteca cerdo 1/2 vaso de aceite 1/2 vaso de zumo de naranja 3 yemas de huevo
Total de tiempo 1 hora 50 minutos , distribución : Preparación ( 1 hr ) Nevera ( 30 min ) horno ( 20 min ) , Vitamina D ↓
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COCA MALLORQUINA DE ACELGAS 34 calorías en 100 gramos (estimada)
1 manojo de hojas de acelga yo he utilizado una bolsa de 300 gr de hojas de las que venden limpias 1 cebolleta fresca puede ser cebolla 1 pimiento verde , ( puede ser
Total de tiempo 30 minutos , distribución : horno ( 30 min ) , Vitamina A , Vitamina C , Vitamina E ↓↓↓↓↓, Vitamina K ↓↓↓↓↓↓
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Torta a la Mallorquina-3ªTemporada Marquesa de Parabere 336 calorías en 100 gramos (estimada)
200 gramos de harina de repostería 1 huevo 50 gramos de azúcar 81 , 6 ml de aove 1/2 sobre levadura royal 1/2 cucharadita de matalauva 200 gramos de cabello de ángel
Total de tiempo 30 minutos , distribución : horno ( 30 min )
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Coca Mallorquina de Verduras y sobrasada. 326 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes ) para la masa - 60 ml de cerveza - 50 ml de aceite de oliva - 150 gr de harina ( de repostería* , yo la puse de la denominada bizcochona y salio buenísima ) - sal , una
Total de tiempo 1 hora 20 minutos , distribución : horno ( 35 min )
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COCA MALLORQUINA. 121 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para la masa 150 c c ( un vaso de los de vino ) de aceite de girasol 150 c c ( " " " ) de cerveza 400 grs de harina integral ( o lo que pida hasta que no se pegue en les paredes ) una cucharadita de las de café de sal a esto , por mi cuenta , yo le añadí 1/2 cucharadita de pimentón de la vera 1 cucharadita de semillas de sésamo se mezclan los líquidos , la sal , el pimentón y las semillas se la va añadiendo harina , poco a poco , hasta que la masa no se pegue en las paredes del recipiente se extiende uniformemente en una bandeja con los nudillos , procurando que no queden "calvas" y que se reparta equitativamente ( por eso dije uniformemente ) se
Total de tiempo 15 minutos , distribución : Microondas ( 15 min )
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Coca de Cuarto Mallorquina 220 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes ( para 2 bizcochos medianos o uno muy grande ) 10 huevos una pizca de sal 325 gr azúcar glass 1 cucharadita de café rasa de cremor tártaro ( opcional , no se pone habitualmente ) 165 gr de fécula
Total de tiempo 40 minutos , distribución : horno ( 40 min ) , Vitamina B3 ↓↓↓, Magnesio ↓↓↓↓
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COCA MALLORQUINA 360 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para la masa de la coca 50 g de manteca 50 g de aceite de oliva 25 g de levadura fresca una cucharadita de sal 100 ml de agua templada 300 g de harina para el relleno 1 ó 2 pimeintos verdes , según tamaño 1 pimiento rojo 1 cebolla
Total de tiempo 20 minutos , distribución : horno ( 20 min )
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Berenjenas a la mallorquina 172 calorías en 100 gramos (estimada)
2 berenjenas grandes 400 g de carne picada mezcla de ternera y cerdo 2 cucharadas de sobrasada 3 tomates de pera 1 cebolla 1 diente de ajo 1 cucharadita de perejil picado 1 pizca de nuez moscada 3 cucharadas de pan rallado aceite de oliva virgen sal y pimienta negra recién molida
Total de tiempo 45 minutos , distribución : hirviendo ( 5 min ) Cocer ( 5 min ) Cocer ( 5 min ) Salpimentar ( 10 min ) horno ( 20 min )
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COCA DE ALBARICOQUE MALLORQUINA 325 calorías en 100 gramos (estimada)
150 gramos de azúcar 4 huevos 150 gramos de manteca de cerdo 300 gramos de patata cocida 30 gramos de levadura fresca 500 gramos de harina de fuerza mitades de albaricoques o trozos de sobrasada ( o ambos , yo puse sólo albaricoque )
Total de tiempo 2 horas 43 minutos , distribución : Thermomix ( 5 min ) horno ( 2 hrs ) horno ( 30 min ) , Vitamina A ↓↓↓↓
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PIZZA CON SOBRASADA MALLORQUINA Y SETAS 415 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para la masa 500 g de harina 300ml de agua tibia 50g de aceite de oliva 30g de levadura en polvo de panadería maizena 13g de sal para el relleno mozzarella fresca en bola setas ( yo boletos y macrolepiotas bacon orégano salsa de tomate concentrad
Total de tiempo 30 minutos , distribución : Levar ( 30 min )
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Ensaimadas mallorquina, Receta por Abueladigital 346 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 500 gr de harina de fuerza 120 gr de azúcar 1 huevo 200 cc de agua 12 g de levadura prensada 50 cc de masa madre 200 gr de cabello de ángel

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Empanadas de sepia a la mallorquina (Thermomix) 141 calorías en 100 gramos (estimada)
750g de sepia limpia ( cortada en dados de 1 , 5cm ) 110g de brandy 40g de aceite de oliva virgen extra 180g de cebolla en cuartos 100g de tomate natural triturado ( en conserva ) 1/2 pastilla de caldo de pescado 1 pellizco de sal pimienta molida 15g de piñones 15g de pasas sin semillas 120g de guisantes congelados
Total de tiempo 1 hora 18 minutos , distribución : Programamos ( 20 min ) Rehogamos ( 3 min ) Programamos ( 20 min ) Amasamos ( 1 min ) horno ( 30 min ) , Vitamina A ↓↓↓↓, Vitamina C ↓↓↓↓↓
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COCA MALLORQUINA YOLI 301 calorías en 100 gramos (estimada)
ma sa 250 g harina 1 nuez de levadura de parís , o un sobrecito de levadura seca para pan 1 taza de café de agua fría 1 taza de café de aceite relleno 3 cebollas a lunas 1 , 500 gr tomates sin piel , pepitas y sin líquido 2 pimientos verde a cuadraditos sobrasada de mallorca a trocitos
Total de tiempo 1 hora
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HEMC #53: Los Rubiols o Robiols de la Semana Santa Mallorquina 457 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 100 gr de manteca 100 ml de aceite 100 ml de zumo de naranja un poco de la cáscara de naranja rallada ( en mi caso 30 ) 50 gr de azúcar 1 yema huevo ( opcional ,
, Vitamina D
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Espinagada mallorquina de verduras y nueces 194 calorías en 100 gramos (estimada)
para el relleno: 500 gr de espinacas 500 gr de acelgas 150 gr de perejil fresco 2 manojos de cebolletas aceite de oliva virgen extra pimentón picante sal nueces opcional: pasas y guisantes para la masa: 150 gr de agua 50 gr de aceite 100 gr de manteca 500 gr de harina de repostería
Total de tiempo 2 horas , distribución : horno ( 50 min )
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Coca de albaricoques mallorquina 378 calorías en 100 gramos (estimada)
4 huevos - 275 gr de azúcar y unos 50 gr más para espolvorear antes de hornear - 50 gr de manteca de cerdo - 50 gr mantequilla - 300 gr de patatas cocidas - 1 cubito de levadura fresca - - 500 gr de harina de fuerza
Total de tiempo 10 horas 13 minutos , distribución : Hervir ( 25 min ) reposar ( 2 hrs ) Levar ( 45 min ) horno ( 15 min ) horno ( 40 min ) Thermomix ( 5 min ) Amasamos ( 3 min )
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Berenjenas a la mallorquina de mi madre [Thermomix] 167 calorías en 100 gramos (estimada)
para las berenjenas: aceite de oliva virgen extra 4 berenjenas 500 gr de carne de ternera picada 1 cebolla sal perejil picado 2 dientes de ajo 2 cucharadas soperas de harina 70 ml de leche pan rallado queso mahonés opcional: pasas y piñones para la salsa: 1 kilo de tomates pelados , triturados y sin pepitas ( vale el de bote ) 2 cebollas blancas cortadas en juliana sal aceite de oliva virgen extra un chorreón generoso de miel ( para contrarrestar la acidez del tomate )
Total de tiempo 45 minutos , distribución : Programamos ( 30 min ) Programamos ( 5 min ) Sofreír ( 8 min )
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Berenjenas a la mallorquina 144 calorías en 100 gramos (estimada)
3 o 4 berenjenas 250 gr de carne picada , mitad ternera y mitad cerdo 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 huevo pasas piñones pan rallado sal pimienta negra salsa de tomate frito
Total de tiempo 47 minutos , distribución : Cocer ( 25 min ) Sartén ( 2 min ) horno ( 20 min )
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Sopa mallorquina 241 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 300 g de pan un repollo de un kg 3 dientes de ajo 3 tomates 3 cebollas aceite perejil sal pimenton agua
, Vitamina A , Vitamina C ↓↓, Vitamina K
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ENSAIMADA MALLORQUINA (2) 510 calorías en 100 gramos (estimada)
400 g de harina de fuerza 7 gr de sal 120 gr de azucar 15 gramos de masa madre 30 gr de levadura fresca 150 ml de agua 1 huevo 250 gr de manteca de cerdo
Total de tiempo 10 horas 25 minutos , distribución : frigorífico ( 8 hrs ) Amasamos ( 30 min ) Amasamos ( 5 min ) reposar ( 30 min ) Levar ( 1 hr ) reposar ( 20 min ) Grasas 25 % ,
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Pescado a la mallorquina 139 calorías en 100 gramos (estimada)
=434 400 gr de filetes de mero , tambien sirve merluza u otro pescado blanco , un 100 gr de acelgas , 100 gr de perejil picado grueso , 50 gr de puerros , 50 gr de cebolletas sofritos , 200 gr de patatas cortadas a lamas y cocidas , 2 tomates maduros , 25 gr de almendras
Total de tiempo 20 minutos , distribución : horno ( 20 min ) , Vitamina D ↓
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Sepia a la mallorquina 154 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 kg de sepia , 3 manojos de cebolletas tiernas , 1 hoja de laurel , 4 dientes de ajo , 30 gr de piñones , 50 gr de uvas pasas , 1 dl de aceite de oliva , 1 dl de agua , 1 dl de vino blanco del bueno , 1 cucharadita de pimenton rojo , sal , un poco de guindilla
Total de tiempo 1 hora 10 minutos , distribución : ebullicion ( 1 hr ) Cocer ( 10 min )
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Trampó. Ensalada típica mallorquina 156 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 tomate grande 1 pimiento verde pequeño 1/4 de cebolla 100 g de bonito en escabeche aceitunas de la abuela un puñado de alcaparras aceite de oliva virgen vinagre sal

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Callos a la mallorquina 199 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 500 gr de callos crudos de ternera , 600 gr de manos de ternera , 400 gr de tomates , 200 gr de cebolla , 100 gr de jamon serrano , 100 gr de chorizo , aceite de oliva , ajos , laurel , pimienta , 1 ramito de hierbas aromaticas , 1 guindilla
Total de tiempo 5 horas , distribución : a fuego lento ( 1 hr )
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Coliflor a la mallorquina
triturar - 50 gr de piñones - 50 gr de uvas pasas - 1 cebolla mediana - 2 dientes de ajo - 40 gr aceite de oliva - sal al gusto �cómo se hace
Total de tiempo 25 minutos , distribución : a fuego medio ( 5 min ) Rehogar ( 20 min )
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6 - Albondigas a la mallorquina 337 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes medio kg de carne de cerdo picada , puede ser mezclada , 100 g de bacon , 100 g de sobrasada mallorquina , un huevo , una cebolla grande , 3 tomates maduros y grandes , 30 taza de almendras picadas , harina , nuez moscada , sal , pimienta y hojas de menta fresca , aceite de oliva o manteca de cerdo
Total de tiempo 20 minutos , distribución : olla ( 20 min )
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Licor de hierbas mallorquinas {y beneficios de la ruda seca} 216 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para 2 litros de licor de hierbas mallorquinas 5 flores de naranjo pequeñas 2 nueces verdes 1 brote tierno de zarzamora 4 hojas de menta 1 brote de tomillo 3 hojas de salvia 1 brote de bauma rosa 2 hojas de limonero 1 brote de hierba luisa 1 brote de orégano 1 brote de hinojo 1 brote de hinojo marino un trozo muy pequeño de ruda 1 brote de tarongí 2 flores de granado 1 brote de ginebró 1 brote de romero 1 brote

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ENSAIMADAS MALLORQUINAS 296 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 800 gr de harina de fuerza 15 gr de sal 30 gr de masa madre 300 ml de agua 2 huevos 240 gr de azúcar 60 gr de levadura prensada manteca de cerdo , use un envase de 400 del pozo de cerdo ibérico un huevo para pincelar y azucar glass

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Empanadas Mallorquinas 345 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 400 ml de agua 200 ml de aceite de oliva virgen extra 250 grs de manteca de cerdo ibérica 3 yemas de huevo 1 kg de harina sal 1 kg de guisantes 1 cebolleta 1 kg de carne de cordero ( una pierna entera ) 1 sobrasada picante 200 grs de tocino ibérico

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Huevo frito sobre tosta de sobrasada
ingredientes pan payés o cualquier pan cortado longitudinalmente huevos ( 1 por tosta ) sobrasada mallorquina aceite de oliva para freír los huevos sal es muy importante que todos los

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COCA DE CEBOLLA Y SOBRASADA
las ) 180 gr de sobrasada , si es mallorquina , mejor 3 o 4 cucharadas de aceite oliva virgen extra para pochar la cebolla y un chorreón para poner sobre el relleno pimienta molida sal miel para poner sobre la sobrasada ( opcional )
Total de tiempo 15 minutos , distribución : horno ( 7 min ) horno ( 8 min )
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Empanadas mallorquinas 875 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para la masa - 1 vaso de manteca de cerdo - 1 vaso de aceite - 2 vasos de leche - la harina que admita ( casi un kilo ) una cucharadita de café de sal así se

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Turron de tambor d'ametlla (tipico mallorquin)
ingredientes 1 kg de almendra mallorquina cruda repelada 1 kg de azúcar 7 cucharadas soperas de agua

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Sopas mallorquinas 498 calorías en 100 gramos (estimada)
crespells ingredientes 100 gramos de manteca de cerdo a temperatura ambiente , 2 huevos , 100 gramos de azúcar , 100 gramos de schar , 100 gramos de ma galletas con beiker
Proteínas 2 % , Colesterol ↓↓↓↓↓↓, Vitamina A ↓, Vitamina B3 ↓↓↓↓↓↓, Vitamina B9 ↓, Vitamina D
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Panades de carn (Empanadas mallorquinas de carne) 379 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 kg de harina 100 ml de aceite 100 ml de leche 100 ml de agua 300 gr de manteca 25 gr de levadura de cerveza ( levadura fresca ) 1 pizca de sal para la guarnición 1 2 kg de carne de cerdo ( yo prefiero cabeza de lomo ,

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