Profand, calamares a la mallorquina rápidos y saludables 128 calorías en 100 gramos (estimada) los calamares a la mallorquina de profand , es el calamar patagónico , presente en un 53% además , la salsa lleva tomate triturado y zumo de tomate en un 37 , 3% , cebolla , pimiento verde , pimiento rojo , agua , vino blanco , aceite de oliva virgen extra , sal , azúcar , ajo , coñac , pimiento jalapeño , pimienta , laurel , corrector de acidez , ácido cítrico y agua
cómo podéis ver , son , Vitamina A ↓↓ larosadulce com
Tumbet de pescado (Cocina Mallorquina - España) 216 calorías en 100 gramos (estimada)
500 gramos de pescado tal como rape , mero , merluza , etc
2 berenjenas
2 pimientos rojos
1 cebolla mediana
4 tomates
1/4 de litro de aceite
4 patatas
1 vasito de vino blanco
1 diente de ajo
1 limón
1 hoja de laurel
canela en polvo
azúcar
sal marina
pimienta negra
Total de tiempo 55 minutos , distribución : Cocinar ( 15 min ) Cocinar ( 20 min ) horno ( 20 min ) miguelpena com
Bacalao a la Mallorquina 148 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
1 cola bacalao fresca
aprox 1 300 kg
700 gr patatas
2 manojos de cebolletas
1 manojo de acelgas
1 manojo de espinacas
2 ramilletes de coliflor
30 gr de piñones
40 gr pasas
pan rallado
aceite oliva
pimenton y sal
Total de tiempo 40 minutos , distribución : horno ( 40 min ) principiantedelacocina blogspot com
Mostra de Cuina Balear: Berenjenas Rellenas a la Mallorquina 183 calorías en 100 gramos (estimada) 2 cebollas perejil ajo 500 gr de carne picada mixta ternera y cerdo 1 huevo grande galleta picada o pan rallado sal aceite de oliva pimienta negra un poco de mantequilla tomate frito para acompañar lo que quieras , patatas fritas , ensalada , arroz hervido
son un poco laboriosas , y aceptan muchas versiones en casa mi madre las fríe , ella si es una experta en berenjenas rellanas , Total de tiempo 10 minutos , distribución : hirviendo ( 10 min ) lospostresdeteresa com
COCA MALLORQUINA CON CEBOLLA CARAMELIZADA Y QUESO DE CABRA 423 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes salen 3 piezas de masa de 200 gr cada una 270 gramos de agua templada , 30 gr de aceite de girasol , 5 gr de sal , 10 gr de levadura de panadero , 25 gr de mantequilla , 560 gramos de harina floja , 100 gr de manteca de cerdo , cebolla caramelizada , un rulo de queso de cabra , mermelada de tomate , queso mozzarella
Total de tiempo 15 minutos , distribución : reposar ( 10 min ) reposar ( 5 min ) lacocinadelarubi blogspot com
CALAMARES Rellenos a la Mallorquina (Calamars Farcits) 165 calorías en 100 gramos (estimada)
500 gr cebolla ( pesar pelada )
70 gr aceite de oliva
300 gr tomate natural triturado ( yo de bote , marca hacendado )
2 dientes de ajo
60 gr brandy
80 gr vino blanco
1 pastilla de caldo de pescado
2 cucharaditas de azucar
un puñado de piñones
un puñado de pasas sultanas ( pequeñas , sin pepitas )
pimienta
800 gr agua
4 almendras crudas ( hacer una picada con un mortero y una maza )
Total de tiempo 3 horas 20 minutos , distribución : Sofreír ( 30 min ) Programar ( 20 min ) olla ( 50 min ) Sartén ( 30 min ) a fuego medio ( 20 min ) olla ( 50 min ) , Vitamina D mielylimonrecetas blogspot com
KELITAS INTEGRALES (Cocina Mallorquina) 442 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
250 grs
harina integral
100 ml agua
templada
15 grs
levadura prensada
100 ml
aceite oliva
1/2 chdta sal
Total de tiempo 20 minutos , distribución : Al fuego ( 20 min ) Grasas 30 % , Vitamina E , Vitamina K ↓ riquisimas-recetas blogspot com
BERENJENAS Rellenas a la Mallorquina (Albergínies Farcides) 95 calorías en 100 gramos (estimada) cualquier resto de pan va bien )
chorrito de leche
2 huevos ( talla l )
un puñadito de perejil ( sólo las hojas )
sal
pimienta
oregano
1 200 gr tomate natural triturado ( yo un bote grande y uno pequeño marca mercadona )
2 cucharaditas de azúcar
1 hoja de laurel
8 cucharadas de galleta picada o pan rallado , para espolvorear las berenjenas
Total de tiempo 3 horas 59 minutos , distribución : Programando ( 20 min ) Programar ( 35 min ) horno ( 30 min ) horno ( 30 min ) Cocer ( 7 min ) Cocer ( 7 min ) a fuego medio ( 20 min ) a fu mielylimonrecetas blogspot com
SEPIA a la Mallorquina 138 calorías en 100 gramos (estimada)
1 000 gr sepia limpia y troceada
450 gr cebolla
2 dientes de ajo
75 gr aceite de oliva
200 gr tomate natural triturado ( yo marca hacendado )
75 gr brandy
1/2 pastilla de caldo de pescado
20 gr piñones
25 gr pasas
1 hoja de laurel
1 guindilla ( opcional )
1 cucharadita sal ( sólo si hace falta )
2 cucharaditas de azúcar
una pizca de pimienta
Total de tiempo 2 horas 15 minutos , distribución : Programar ( 20 min ) Sofreír ( 15 min ) Programar ( 10 min ) Programar ( 20 min ) olla ( 20 min ) Olla ( 20 min ) Sofreír ( 1 mielylimonrecetas blogspot com
PANADES DE POLLO (Cocina Mallorquina) 447 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
para la masa
500 grs
harina
150 grs
manteca de cerdo
125 ml agua
caliente
40 grs
levadura panadero
sal
zumo de
media naranja ( opcional )
riquisimas-recetas blogspot com
Berenjena a la mallorquina 182 calorías en 100 gramos (estimada) le va muy bien la de cordero , 3 tomates rama , un par de yemas de huevo , aceite de oliva virgen extra y una cucharada de harina , leche sal y pimienta comenzamos partiendo por la mitad las berenjenas a lo largo y las vaciamos , dejando , en cada una , unos 5 mm de pared ya las berenjenas la-cocina-paso-a-paso blogspot com
Espinagada mallorquina crema de patatas y zanahorias con cucharada de aove , la comida de mi nieta
crema la-cocina-paso-a-paso blogspot com
COCA DE PATATA MALLORQUINA 280 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes para una lata de 26 x 40 cm
400 g patata cocida , pelada y hervida
100 g manteca de cerdo
200 g azúcar
500 g harina de fuerza
3 huevos
25 g levadura fresca
35 ml aceite de oliva
50 ml leche templada
deshacer la levadura en la leche templada
chafar la patata caliente con la manteca ( ésta nos ayudará a que la patata quede bien chafada y el conjunto quede como una crema )
Total de tiempo 2 horas 25 minutos , distribución : Levar ( 2 hrs ) Cocer ( 25 min ) lasrecetasdemanu com
COCARROIS (Cocina Mallorquina) 274 calorías en 100 gramos (estimada) 1 kg harina floja
250 grs manteca cerdo
250 ml aceite
250 ml agua
un poco de sal
para el relleno
cebolleta tierna picada
acelgas cortadas
perejil picado
pasas
coliflor en trocitos
sobrasada
piñones
aceite , sal , pimienta y pimentón d
riquisimas-recetas blogspot com
CRESPELLS (Cocina Mallorquina) 450 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
1 kg harina
300 grs azúcar
300 grs manteca cerdo
1/2 vaso de aceite
1/2 vaso de zumo de naranja
3 yemas de huevo
Total de tiempo 1 hora 50 minutos , distribución : Preparación ( 1 hr ) Nevera ( 30 min ) horno ( 20 min ) , Vitamina D ↓ riquisimas-recetas blogspot com
COCA MALLORQUINA DE ACELGAS 34 calorías en 100 gramos (estimada) 1 manojo de hojas de acelga yo he utilizado una bolsa de 300 gr de hojas de las que venden limpias
1 cebolleta fresca puede ser cebolla
1 pimiento verde , ( puede ser Total de tiempo 30 minutos , distribución : horno ( 30 min ) , Vitamina A , Vitamina C , Vitamina E ↓↓↓↓↓, Vitamina K ↓↓↓↓↓↓ lasrecetasdelmarquesdemuchabarba blogspot com
Torta a la Mallorquina-3ªTemporada Marquesa de Parabere 336 calorías en 100 gramos (estimada)
200 gramos de harina de repostería
1 huevo
50 gramos de azúcar
81 , 6 ml de aove
1/2 sobre levadura royal
1/2 cucharadita de matalauva
200 gramos de cabello de ángel
Total de tiempo 30 minutos , distribución : horno ( 30 min ) recetascasacarmen blogspot com
Coca Mallorquina de Verduras y sobrasada. 326 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes )
para la masa
- 60 ml de cerveza
- 50 ml de aceite de oliva
- 150 gr de harina ( de repostería* , yo la puse de la denominada bizcochona y salio buenísima )
- sal , una Total de tiempo 1 hora 20 minutos , distribución : horno ( 35 min ) lacocinadeestela blogspot com
COCA MALLORQUINA. 121 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes para la masa 150 c c ( un vaso de los de vino ) de aceite de girasol 150 c c ( " " " ) de cerveza 400 grs de harina integral ( o lo que pida hasta que no se pegue en les paredes ) una cucharadita de las de café de sal a esto , por mi cuenta , yo le añadí 1/2 cucharadita de pimentón de la vera 1 cucharadita de semillas de sésamo se mezclan los líquidos , la sal , el pimentón y las semillas se la va añadiendo harina , poco a poco , hasta que la masa no se pegue en las paredes del recipiente se extiende uniformemente en una bandeja con los nudillos , procurando que no queden "calvas" y que se reparta equitativamente ( por eso dije uniformemente ) se Total de tiempo 15 minutos , distribución : Microondas ( 15 min ) enserioenbromayenlacocina blogspot com
Coca de Cuarto Mallorquina 220 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes ( para 2 bizcochos medianos o uno muy grande )
10 huevos una pizca de sal 325 gr azúcar glass 1 cucharadita de café rasa de cremor tártaro ( opcional , no se pone habitualmente ) 165 gr de fécula Total de tiempo 40 minutos , distribución : horno ( 40 min ) , Vitamina B3 ↓↓↓, Magnesio ↓↓↓↓ lospostresdeteresa com
COCA MALLORQUINA 360 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
para la masa de la coca
50 g de manteca
50 g de aceite de oliva
25 g de levadura fresca
una cucharadita de sal
100 ml de agua templada
300 g de harina
para el relleno
1 ó 2 pimeintos verdes , según tamaño
1 pimiento rojo
1 cebolla Total de tiempo 20 minutos , distribución : horno ( 20 min ) lacocinaderadiofilabres blogspot com
Berenjenas a la mallorquina 172 calorías en 100 gramos (estimada) 2 berenjenas grandes
400 g de carne picada mezcla de ternera y cerdo
2 cucharadas de sobrasada
3 tomates de pera
1 cebolla
1 diente de ajo
1 cucharadita de perejil picado
1 pizca de nuez moscada
3 cucharadas de pan rallado
aceite de oliva virgen
sal y pimienta negra recién molida
Total de tiempo 45 minutos , distribución : hirviendo ( 5 min ) Cocer ( 5 min ) Cocer ( 5 min ) Salpimentar ( 10 min ) horno ( 20 min ) hoycocinavivi blogspot com
COCA DE ALBARICOQUE MALLORQUINA 325 calorías en 100 gramos (estimada)
150 gramos de azúcar
4 huevos
150 gramos de manteca de cerdo
300 gramos de patata cocida
30 gramos de levadura fresca
500 gramos de harina de fuerza
mitades de albaricoques o trozos de sobrasada ( o ambos , yo puse sólo albaricoque )
Total de tiempo 2 horas 43 minutos , distribución : Thermomix ( 5 min ) horno ( 2 hrs ) horno ( 30 min ) , Vitamina A ↓↓↓↓ cocinandoconanni blogspot com
PIZZA CON SOBRASADA MALLORQUINA Y SETAS 415 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
para la masa
500 g de harina
300ml de agua tibia
50g de aceite de oliva
30g de levadura en polvo de panadería maizena
13g de sal
para el relleno
mozzarella fresca en bola
setas ( yo boletos y macrolepiotas
bacon
orégano
salsa de tomate concentrad Total de tiempo 30 minutos , distribución : Levar ( 30 min ) cocinandoparaellos blogspot com
Ensaimadas mallorquina, Receta por Abueladigital 346 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes 500 gr de harina de fuerza 120 gr de azúcar 1 huevo 200 cc de agua 12 g de levadura prensada 50 cc de masa madre 200 gr de cabello de ángel petitchef es
Empanadas de sepia a la mallorquina (Thermomix) 141 calorías en 100 gramos (estimada)
750g de sepia limpia ( cortada en dados de 1 , 5cm )
110g de brandy
40g de aceite de oliva virgen extra
180g de cebolla en cuartos
100g de tomate natural triturado ( en conserva )
1/2 pastilla de caldo de pescado
1 pellizco de sal
pimienta molida
15g de piñones
15g de pasas sin semillas
120g de guisantes congelados
Total de tiempo 1 hora 18 minutos , distribución : Programamos ( 20 min ) Rehogamos ( 3 min ) Programamos ( 20 min ) Amasamos ( 1 min ) horno ( 30 min ) , Vitamina A ↓↓↓↓, Vitamina C ↓↓↓↓↓ mirecetario-elena blogspot com
COCA MALLORQUINA YOLI 301 calorías en 100 gramos (estimada)
ma sa
250 g harina
1 nuez de levadura de parís , o un sobrecito de levadura seca para pan
1 taza de café de agua fría
1 taza de café de aceite
relleno
3 cebollas a lunas
1 , 500 gr tomates sin piel , pepitas y sin líquido
2 pimientos verde a cuadraditos
sobrasada de mallorca a trocitos
Total de tiempo 1 hora lasrecetasdemanu blogspot com
HEMC #53: Los Rubiols o Robiols de la Semana Santa Mallorquina 457 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes 100 gr de manteca 100 ml de aceite 100 ml de zumo de naranja un poco de la cáscara de naranja rallada ( en mi caso 30 ) 50 gr de azúcar 1 yema huevo ( opcional , , Vitamina D lospostresdeteresa com
Berenjenas a la mallorquina
144 calorías en 100 gramos (estimada)
3 o 4 berenjenas
250 gr de carne picada , mitad ternera y mitad cerdo
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 huevo
pasas
piñones
pan rallado
sal
pimienta negra
salsa de tomate frito
Total de tiempo 47 minutos , distribución : Cocer ( 25 min ) Sartén ( 2 min ) horno ( 20 min ) cocinandoentreolivos blogspot com
Sopa mallorquina 241 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
300 g de pan un repollo de un kg 3 dientes de ajo 3 tomates 3 cebollas aceite perejil sal pimenton agua , Vitamina A , Vitamina C ↓↓, Vitamina K recetasdecocina es
ENSAIMADA MALLORQUINA (2) 510 calorías en 100 gramos (estimada)
400 g de harina de fuerza
7 gr de sal
120 gr de azucar
15 gramos de masa madre
30 gr de levadura fresca
150 ml de agua
1 huevo
250 gr de manteca de cerdo
Total de tiempo 10 horas 25 minutos , distribución : frigorífico ( 8 hrs ) Amasamos ( 30 min ) Amasamos ( 5 min ) reposar ( 30 min ) Levar ( 1 hr ) reposar ( 20 min ) Grasas 25 % , mesildacuina blogspot com
Pescado a la mallorquina 139 calorías en 100 gramos (estimada) =434 400 gr de filetes de mero , tambien sirve merluza u otro pescado blanco , un 100 gr de acelgas , 100 gr de perejil picado grueso , 50 gr de puerros , 50 gr de cebolletas sofritos , 200 gr de patatas cortadas a lamas y cocidas , 2 tomates maduros , 25 gr de almendras Total de tiempo 20 minutos , distribución : horno ( 20 min ) , Vitamina D ↓ recetasdecocina es
Sepia a la mallorquina 154 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
1 kg de sepia , 3 manojos de cebolletas tiernas , 1 hoja de laurel , 4 dientes de ajo , 30 gr de piñones , 50 gr de uvas pasas , 1 dl de aceite de oliva , 1 dl de agua , 1 dl de vino blanco del bueno , 1 cucharadita de pimenton rojo , sal , un poco de guindilla Total de tiempo 1 hora 10 minutos , distribución : ebullicion ( 1 hr ) Cocer ( 10 min ) recetasdecocina es
Trampó. Ensalada típica mallorquina 156 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
1 tomate grande
1 pimiento verde pequeño
1/4 de cebolla
100 g de bonito en escabeche
aceitunas de la abuela
un puñado de alcaparras
aceite de oliva virgen
vinagre
sal
recetasdesofyleon com
Callos a la mallorquina 199 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
500 gr de callos crudos de ternera , 600 gr de manos de ternera , 400 gr de tomates , 200 gr de cebolla , 100 gr de jamon serrano , 100 gr de chorizo , aceite de oliva , ajos , laurel , pimienta , 1 ramito de hierbas aromaticas , 1 guindilla Total de tiempo 5 horas , distribución : a fuego lento ( 1 hr ) recetasdecocina es
6 - Albondigas a la mallorquina 337 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes medio kg de carne de cerdo picada , puede ser mezclada , 100 g de bacon , 100 g de sobrasada mallorquina , un huevo , una cebolla grande , 3 tomates maduros y grandes , 30 taza de almendras picadas , harina , nuez moscada , sal , pimienta y hojas de menta fresca , aceite de oliva o manteca de cerdo Total de tiempo 20 minutos , distribución : olla ( 20 min ) recetasdecocina es
Licor de hierbas mallorquinas {y beneficios de la ruda seca} 216 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes para 2 litros de licor de hierbas mallorquinas 5 flores de naranjo pequeñas 2 nueces verdes 1 brote tierno de zarzamora 4 hojas de menta 1 brote de tomillo 3 hojas de salvia 1 brote de bauma rosa 2 hojas de limonero 1 brote de hierba luisa 1 brote de orégano 1 brote de hinojo 1 brote de hinojo marino un trozo muy pequeño de ruda 1 brote de tarongí 2 flores de granado 1 brote de ginebró 1 brote de romero 1 brote antojoentucocina com
Licor de hierbas mallorquinas {y beneficios de la ruda seca} 216 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes para 2 litros de licor de hierbas mallorquinas 5 flores de naranjo pequeñas 2 nueces verdes 1 brote tierno de zarzamora 4 hojas de menta 1 brote de tomillo 3 hojas de salvia 1 brote de bauma rosa 2 hojas de limonero 1 brote de hierba luisa 1 brote de orégano 1 brote de hinojo 1 brote de hinojo marino un trozo muy pequeño de ruda 1 brote de tarongí 2 flores de granado 1 brote de ginebró 1 brote de romero 1 brote antojoentucocina com
ENSAIMADAS MALLORQUINAS 296 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
800 gr de harina de fuerza
15 gr de sal
30 gr de masa madre
300 ml de agua
2 huevos
240 gr de azúcar
60 gr de levadura prensada
manteca de cerdo , use un envase de 400 del pozo de cerdo ibérico
un huevo para pincelar y azucar glass
lacocinademaky blogspot com
Empanadas Mallorquinas
345 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
400 ml de agua
200 ml de aceite de oliva virgen extra
250 grs de manteca de cerdo ibérica
3 yemas de huevo
1 kg de harina
sal
1 kg de guisantes
1 cebolleta
1 kg de carne de cordero ( una pierna entera )
1 sobrasada picante
200 grs de tocino ibérico
lasrecetasdemarichuylasmias blogspot com
Huevo frito sobre tosta de sobrasada ingredientes
pan payés o cualquier pan cortado longitudinalmente
huevos ( 1 por tosta )
sobrasada mallorquina
aceite de oliva para freír los huevos
sal
es muy importante que todos los commememucho com
COCA DE CEBOLLA Y SOBRASADA las )
180 gr de sobrasada , si es mallorquina , mejor
3 o 4 cucharadas de aceite oliva virgen extra para pochar la cebolla y un chorreón para poner sobre el relleno
pimienta molida
sal
miel para poner sobre la sobrasada ( opcional )
Total de tiempo 15 minutos , distribución : horno ( 7 min ) horno ( 8 min ) lasrecetasdelmarquesdemuchabarba blogspot com
Empanadas mallorquinas
875 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes para la masa - 1 vaso de manteca de cerdo - 1 vaso de aceite - 2 vasos de leche - la harina que admita ( casi un kilo ) una cucharadita de café de sal así se lolacocina com
Sopas mallorquinas 498 calorías en 100 gramos (estimada) crespells
ingredientes 100 gramos de manteca de cerdo a temperatura ambiente , 2 huevos , 100 gramos de azúcar , 100 gramos de schar , 100 gramos de ma
galletas con beiker
Proteínas 2 % , Colesterol ↓↓↓↓↓↓, Vitamina A ↓, Vitamina B3 ↓↓↓↓↓↓, Vitamina B9 ↓, Vitamina D preguntascocinaparaceliacos blogspot com
Panades de carn (Empanadas mallorquinas de carne) 379 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
1 kg de harina
100 ml de aceite
100 ml de leche
100 ml de agua
300 gr de manteca
25 gr de levadura de cerveza ( levadura fresca )
1 pizca de sal
para la
guarnición
1 2 kg de carne de cerdo ( yo
prefiero cabeza de lomo , principiantedelacocina blogspot com
Bacalao gratinado con crema de sobrasada 174 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
4 buenos trozos de bacalao al punto de sal
2 o 3 patatas rojas
2 cebollas dulces
1 o 2 pimientos verdes ( opcional )
para la salsa
1 trozo de sobrasada mallorquina de unos 150 gr
una lacocinadeestela blogspot com
Vamos de paseo... en un auto nuevo (o casi) 392 calorías en 100 gramos (estimada) , tomarse un chocolate con churros , un plato de nata , un buen mató o un vaso de leche mallorquina , entre otros derivados lácteos hoy en Total de tiempo 15 minutos micocinaenmontreal blogspot com
Las tres carabelas 245 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes 3 medias pulguitas de pan 3 salchichas frescas pequeñas 3 huevos de codorniz 3 lonchitas de jamón 3 trozos de pimiento verde sobrasada esta es mallorquina de cerdo ibérico la pimienta aceite sal en primer lugar freímos las salchichas con el aceite en una sartén , cocinaconmigoelblogdemarisol blogspot com