Recetas de lechal con calorías 2019

Cochinillo lechal asado 769 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes - 100 gr de manteca de cerdo ibérico ( cremosa o a temperatura ambiente ) - sal gruesa - pimienta negra - 6 dientes de ajo - tomillo , orégano y romero ( mejor frescos ) - aceite de oliva virgen extra
Total de tiempo 3 horas 12 minutos , distribución : horno ( 20 min ) Cocción ( 2 min ) Cocción ( 2 hrs ) horno ( 20 min ) reposar ( 10 min ) , Vitamina E ↓↓↓↓↓
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Chuletitas de Cordero Lechal 142 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 kg de chuletitas de cordero lechal 3 dientes de ajo aceite de oliva virgen extra sal zanahorias puerros nabos patatas

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Cómo hacer Cordero lechal asado al horno 210 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes ( 2 personas ) - 1/4 de cordero lechal - patatas y boniatos - espárragos verdes - 4 o 5 dientes de ajo - romero y tomillo fresco - sal y pimienta negra - aceite de oliva virgen extra - 1/2 vaso de coñac ( o whisky u oporto )
Total de tiempo 1 hora 55 minutos , distribución : horno ( 15 min ) Cocción ( 10 min )
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CHIVO LECHAL MALAGUEÑO A LA PASTORIL (PORRA o PORRILLA DE CHIVO) 258 cal/ 100 gramos (estimada)
kilo ) , una rebanada de pan cateto , 10 almendras , 8 dientes de ajo , una cucharada pequeña de orégano , una ramita de tomillo fresco , medio vaso de vinagre de vino , 8 granos de pimienta negra molida , una cucharada pequeña de pimentón ( pimiento molido , dulce ) , un vaso pequeño de aceite de oliva virgen extra , medio litro de agua y sal los pasos

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Estofado de cordero lechal en "cocotte" 121 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para 4 personas 1 paletilla de cordero lechal 1 pierna de cordero lechal 4 - 5 zanahorias 2 cebollas 2 hojas de laurel 2 dientes de ajo 1/2 cucharadita de romero 1/2 cucharadita de tomillo 1/2 cucharadita de pimentón agridulce 1/2 cucharadita de pulpa de pimiento choricero 30ml de coñac 30ml de vino blanco harina pimienta negra molida sal aceite de oliva pedir a nuestro carnicero que nos parta para guisar la pierna y la paletilla
Total de tiempo 2 horas 5 minutos , distribución : Rehogamos ( 5 min ) cacerola ( 40 min ) cacerola ( 1 hr ) Rehogar ( 20 min )
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Paletillas de lechal al horno estilo Jamie Oliver 169 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 2 paletillas de cordero lechal 2 ramas de romero 1 cabeza de ajos miel de romero aceite de oliva virgen extra pimienta recién molida sal en escamas nota las paletillas de lechal pesaban unos 500 gr cada una
Total de tiempo 4 horas , distribución : Cocer ( 4 hrs ) , Vitamina B3 ↓↓↓, Hierro ↓↓↓↓↓
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Manual Gastronómico del cordero lechal
crema de patatas y zanahorias con cucharada de aove , la comida de mi nieta crema de pencas

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TERNERA LECHAL AL FUEGO SOBRE SALSA DE REGALIZ Y PURÈ DE HIERBAS 281 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para 4 personas salsa de regaliz 6 chalotas 250 ml de oporto 375 ml fondo de carne 10 gr de raíz de regaliz ( lo encontrareis en tiendas de chuches ) puré de hierbas 30 gr cebollino 30 gr perejil 30 gr albahaca 250 gr patatas asadas 1 cucharada de mantequilla ( esto lo he puesto yo para que diese mas suavidad al puré ) para la ternera 800 ge
Total de tiempo 25 minutos , distribución : Cocer ( 10 min )
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Paletilla de cordero lechal con guarnición 240 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 2 paletillas de cordero lechal segoviano 50 grs de manteca de cerdo 1 cucharadita de tomillo fresco sal pimienta guarnición 2 patatas 1 cebolla 1/2 pimiento rojo 2 pimientos verde 1/2 cucharadita de tomillo fresco aceite de oliva sal pimienta modo de
Total de tiempo 3 horas 36 minutos , distribución : Sartén ( 3 min ) Cocción ( 2 hrs )
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PORRA DE CHIVO LECHAL MALAGUEÑO 439 calorías en 100 gramos (estimada)
, 5 dientes de ajo , una rebanada de pan , 6 cucharadas soperas de vinagre de vino , una cucharada pequeña de orégano , una cucharada de tomillo seco ( sólo la flor , no echar los tallos ) , medio vaso de aceite
Total de tiempo 1 hora , distribución : Cocer ( 1 hr ) Grasas 52 % , Vitamina E , Vitamina K
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JARRETES DE CORDERO LECHAL CON ALCACHOFAS / PASTELITOS MERMELADA Y CREMA 191 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes pastelitos mermelada y crema ( 4 porciones ) 4 rebanadas de pan de molde sin corteza mermelada de fresas crema pastelera 1 huevo , 125 ml de leche , 25 grs de azúcar , el interior de una vaina de vainilla ( en su lugar puse canela molida ) , 10 grs de maizena y una pizquita sal
Total de tiempo 10 minutos , distribución : horno ( 10 min )
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Blanquette de ternera lechal a la antigua / Blanquette de veau a l'ancienne 157 calorías en 100 gramos (estimada)
700g de carne de ternera lechal en trozos 1 lata de 150g de champiñones 2 zanahorias 2 dientes de ajos 1 cebolla mediana 2 clavos 1c sopera de pimientas variadas en granos ( negra , gris , blanca ) 8/10 cebollas francesas pequeñas 100g de nata fresca espesa para cocinar 35g de harina 35g mantequilla + un poquito para la coccion 1 yema de huevo 1 vaso de vino blanco un ramito de hierbas aromaticas ( perejil , laurel , tomillo ) arroz para acompañar
Total de tiempo 1 hora , distribución : a fuego medio ( 1 hr )
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CHULETERO DE CORDERO LECHAL CON MIEL Y TOMILLO 148 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 chuletero de cordero lechal 1 cebolla 5 dientes de ajos perejil 2 patatas medianas 1 vasito de vino blanco 1 vasito de brandy 1 tomate maduro tomillo 1 cucharada de miel aceite de oliva virgen extra sal
Total de tiempo 20 minutos , distribución : Dorar ( 20 min )
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Paletilla de chivo lechal malagueño con cous cous 200 calorías en 100 gramos (estimada)
2 paletillas de chivo lechal malagueño 1 cebolla 6 dientes de ajo 2 ramitas de tomillo limón 1 hoja de laurel 4 hojas de salvia fresca 100 grs de aceite de oliva virgen extra malagueño 100 grs de vino blanco de ronda para el cous cous 100 grs de cous cous 1 cuchara de aceite de oliva virgen extra malagueño 50 grs de pasas malagueñas 12 almendras fritas 1/2 cucharadita de sal - - - - - - - - - - - - - - - - - - 1 cucharadita de harina de maíz modo de
Total de tiempo 10 minutos , distribución : Sartén ( 10 min )
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Costillar de chivo lechal malagueño 234 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 costillar de chivo lechal malagueño 5 lonchas de tocino ibérico 1 vaso de vino blanco cortijo la fuente 4 hojas de salvia fresca 1 ramita de tomillo 1 cucharadita de miel de eucalipto 1 cucharadita de sal pimienta negra recién molida - - - - - - - - - - - - guarnición 2 patatas 2 pimientos verdes 1 cebolla modo de
Total de tiempo 2 horas , distribución : horno ( 1 hr ) horno ( 1 hr )
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Chivo lechal malagueño #diadeandalucia 324 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 2 paletillas de chivo lechal malagueño 6 lonchas de tocino entreverado cortado muy fino romero , tomillo y estragón sal y pimienta negra guarnición 3 patatas 1 cebolla sal 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra modo de
Total de tiempo 3 horas , distribución : horno ( 2 hrs )
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PIERNA DE CORDERO LECHAL AL HORNO (TRADICIONAL) 154 calorías en 100 gramos (estimada)
aproximadamente 1 , 5 kg ) 4 patas medianas 1 cabeza de dientes de ajo 100 ml de vino blanco 50 ml de aceite 100 ml de agua 1/2 cucharadita de tomillo 1/2 cucharadita de romero pimienta sal elaboraciòn salpimentamos la pierna de cordero abundantemente
Total de tiempo 3 horas 10 minutos , distribución : horno ( 1 hr 30 min ) horno ( 40 min )
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Chuletas de chivo lechal malagueño 163 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 12 chuletas de chivo lechal malagueño 1 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de pimienta negra 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra modo de

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Carrilleras de cordero lechal Cascajares con arroz y salsa Grana Padano 211 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 lata de carrilleras de cordero cascajares 1 taza y 1/2 de arroz de grano largo 1 pastilla de caldo 2 ajos 200ml de nata para cocinar 200ml de leche 200gm de queso grana padano agua sal aceite de oliva

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CRISMASCOCINA: Cabrito Lechal al horno
crema de remolacha asada , puerro y ajo negro + bizcocho de chocolate y remolacha

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Paletilla de chivo lechal malagueño al horno 197 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes paletillas de chivo lechal malagueño 50 grs de manteca de cerdo 10 grs de tocino de cerdo ibérico 5 dientes de ajo 1 rama de romero 1 rama de tomillo limón 200 grs de vino blanco seco sal y pimienta guarnición
Total de tiempo 5 horas 30 minutos , distribución : horno ( 3 hrs ) horno ( 2 hrs )
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CORDERO LECHAL EN OLLA PROGRAMABLE.
el perejil , los granos de pimienta , y el laurel cerramos , y programamos unos 20 minutos al abrir , sacamos con cuidado los trozos de carne , y

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Chivo Lechal Malagueño al horno
2 calabacines de unos 20 cm de largo y 6 cm de diámetro 1/2 cebolla en juliana 3 cucharadas de nata para cocinar aove sal pimienta molida
Total de tiempo 20 minutos
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Pierna de cordero lechal con costra Federica Barbaranelli
7 ingredientes principales zanahorias remolacha endibias hojas de romero sal maldon aceite de oliva
Total de tiempo 13 minutos , distribución : Hervimos ( 3 min ) horno ( 10 min )
canalcocina es

Cordero lechal al romero 150 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes cordero lechal cebolla ajos ramas de romero hojas de laurel manteca de cerdo vino blanco seco agua y sal
Total de tiempo 3 horas 15 minutos , distribución : horno ( 40 min ) horno ( 10 min ) Proteínas 25 %
petitchef es

Chuletitas de lechal Begoña Tormo 394 calorías en 100 gramos (estimada)
para el bizcocho: 225 g de mantequilla 225 g de azúcar glas 4 huevos de corral 225 g de harina de autoelevación 1 naranja en ralladura mantequilla para engrasar harina para la mermelada: 250 g de frambuesas 1 chorrito de zumo de naranja 1 cucharada de azúcar extrafino para la crema de naranja: 250 g de mantequilla a temperatura ambiente 250 g de azúcar glas 1/2 naranja en zumo y su ralladura
Total de tiempo 30 minutos , distribución : horno ( 30 min )
canalcocina es

Carrilleras de cordero lechal con salsa de queso de cabra 274 calorías en 100 gramos (estimada)
salsita salsa de queso de cabra 1 brick de nata de 200nl 200 gramos de queso de cabra sal toque de pimienta negra molida

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Chuletas de cordero lechal asadas con salsa de avellanas 191 calorías en 100 gramos (estimada)
6 chuletitas de cordero lechal cada uno ) 100 gr de avellanas 200 ml de caldo de carne 4 patatas ( medianas ) ramas de tomillo ( fresco ) aceite de oliva virgen extra pimienta negra sal
Total de tiempo 1 hora 40 minutos , distribución : horno ( 10 min ) asen ( 20 min )
petitchef es

Ensalada de jeta de lechal y caracoles de mar 288 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 16 ud cañaillas 16 ud navaja 4 ud cordero ( jetas de lechal ) 8 loncha bacon lechuga ( hojas de lechuga variadas ) aceite sal vinagre ( cabenert sauvignon )

recetasdecocina es

COCHINILLO LECHAL ASADO. 111 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 cochinillo lechal 3 o 4 hojas de laurel 6 dientes de ajo tomillo fresco manteca de cerdo 1 vaso de vino blanco sal
Total de tiempo 27 horas 2 minutos , distribución : Nevera ( 24 hrs ) horno ( 2 min ) horno ( 3 hrs )
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Cordero lechal a la sidra 47 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 kg de chuletas de riñonada en un trozo 4 alcachofas 100 gr de tirabeques , en su defecto , judias verdes 2 zanahorias 1 cebolla grande 1 bouquet de hierbas aromaticas 2 nabos 2 dientes de ajo
Total de tiempo 50 minutos , distribución : Cocer ( 10 min ) Cocer ( 30 min )
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Cordero lechal con albondigas de patata 156 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para 10 personas 1 , 6 kg pierna de cordero lechal deshuesada 100 gr hojas de acelgas 500 gr mousse de solomillo de cerdo 1 kg patatas 100 gr maizena 6 ud yema de huevo 46 cucharadas ron cacao en polvo para decorar
Total de tiempo 25 minutos , distribución : horno ( 25 min )
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Chuletillas de lechal con mostaza y miel, patatas y ensalada
1 pera 1 cucharada de miel 1 cucharada de mostaza 1 diente de ajo sal pimienta aceite de oliva virgen
Total de tiempo 22 minutos
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Pierna de cordero lechal rellena. Las mejores recetas de mi madre de Joan Roca 209 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 pierna de cordero lechal; 100 gr de carne de cerdo picada; 1 cebolla; 1 zanahoria; 3 dientes de ajo; 1 huevo; 1 puñado de pasas de corinto; 1 puñado de piñones tostados; tomillo; 100 ml de vino blanco; 100 ml de coñac;
Total de tiempo 2 horas , distribución : horno ( 1 hr ) horno ( 1 hr )
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Julius Chuletillas de lechal lacadas con miel y romero co ... 145 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes principales 8 chuletillas de lechal 1 paquete pequeño de cuscús 2 cucharadas de miel de romero 1 ramita de romero 50 g de pasas 50 g de orejones 50 g de almendras canela en polvo nuez moscada sal aceite de oliva aceite de romero
Total de tiempo 22 minutos
canalcocina es

Paletilla de cordero confitada con especias de Joël Robuchon 211 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para 4 personas 1 paletilla de cordero de 800 - 900 gr ó 2 paletillas de cordero lechal 12 patatas ( charlotte ) ( patatas pequeñas ) 6 dientes de ajo pelados y sin germen 4 escalonias 6 mitades de tomates secos anis verde en grano comino y cilantro en grano 10 hebras de azafrán 1 limón
Total de tiempo 19 horas 15 minutos , distribución : a fuego medio ( 5 min ) horno ( 3 hrs )
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Chuletas de cordero con Ras el Hanout 133 calorías en 100 gramos (estimada)
1 kg chuletas de cordero ( más bien cordero pequeño o lechal ) 1 cp ras el hanout 1 cc pimentón ahumado 1/2 cc comino molido 1 cs menta fresca picada 1 cs perejil fresco picado 3 dientes de ajo triturados 3 cs aove 1/2 limón ( zumo ) 1 cc sal marina gorda � cc pimienta negra recién molida 3 cs aceite vegetal salsa de yogur ( opcional ) hojas de perejil fresco extras para decorar
Total de tiempo 1 hora 2 minutos , distribución : reposar ( 1 hr ) Calentamos ( 2 min )
gastronoming com

CORDERO A LA MIEL CON DESTELLOS DE HIERBAS CAMPESTRES CON PATATA Y MICROSETAS CONFITADAS 221 cal/ 100 gramos (estimada)
piernas o paletillas de cordero lechal 2 cebollas grandes 3 o 4 patatas microsetas variadas 1 cabeza de ajos 4 hojas de laurel vino blanco sal miel
Total de tiempo 1 hora , distribución : horno ( 1 hr )
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Cordero a la miel 129 calorías en 100 gramos (estimada)
1 pierna de cabrito o cordero lechal aceite de oliva 3 cebollas 6 dientes de ajo 4 - 5 hebras de azafrán 1/2 cucharadita de pimentón picante y 30 de pimienta blanca 2 hojas de laurel 1 vaso de vino blanco 150gr de miel de romero 1 vaso pequeño de vinagre de vino sal
Total de tiempo 50 minutos , distribución : Cocer ( 40 min ) horno ( 10 min )
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Estofado de ternera blanca a la antigua (blanquette de veau) 138 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para 2 o 3 personas 600 gramos de ternera lechal cortada en cubos grandes 1 zanahoria grande 1 cebolla pelada a la que le habremos clavado 2 o 3 clavos de olor 1 puerro 1 chalote 1 diente de ajo 1 bouquet garni ( laurel , tomillo , perejil y parte verde de medio puerro ) 50g de mantequilla 1 cucharada soperas de harina 50 ml de nata o de soja para cocinar 1 yema de huevo sal y pimienta negra 250g de champiñones de parís en láminas jugo de limón 1 vaso de vino blanco
Total de tiempo 1 hora 11 minutos , distribución : Ebullición ( 1 min ) a fuego suave ( 1 hr ) cocinar ( 10 min )
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PALETILLA DE CORDERO EN THERMOMIX.... 133 calorías en 100 gramos (estimada)
4 dientes de ajo 1 ramita de perejil fresco picado o 1 cucharadita de perejil deshidratado 50 g de aceite de oliva virgen extra 30 g de vinagre 2 ramitas de tomillo 50 g de vino blanco 1/2 cucharadita de pimienta 2 calditos de caldo knorr ( para mi , imprescindibles , le da un sabor exquisito ) 2 paletillas de cordero lechal
Total de tiempo 2 horas 20 minutos , distribución : horno ( 10 min ) , Vitamina B3 ↓↓↓, Hierro ↓↓↓↓↓
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Asado de cordero 198 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes pierna de cordero lechal 4 patatas romero 100 ml vino blanco 50ml brandy 1 vaso de agua sal ajo y perejil aove ponemos sal a la pierna de cordero , pelamos y picamos las patatas ponemos aceite en la fuente y
Total de tiempo 3 horas 5 minutos
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ASADO DE CORDERO 122 calorías en 100 gramos (estimada)
1/4 de cordero ( si se puede lechal ) - 1/2 cabeza de ajos - manteca de cerdo - laurel - 1vaso de vino blanco - sal - 1 vaso de agua en un mortero majamos los ajos con sal gorda ,
Total de tiempo 1 hora 35 minutos , distribución : horno ( 45 min )
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Gastronomía Navarra: El Cordero 100 calorías en 100 gramos (estimada)
1 kg de cordero lechal troceado 1 cebolla 1 pimiento verde 4 dientes de ajo 2 tomates 3 patatas 1 cucharada de pimiento choricero 1 vaso de vino blanco harina agua aove sal pimienta 1 rama de tomillo perejil picado
Total de tiempo 12 horas 15 minutos , distribución : remojo ( 12 hrs ) Cocer ( 15 min ) , Vitamina A ↓↓, Vitamina K
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Pierna de cordero al romero 219 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 pierna de cordero lechal de no más de 1 kilo y medio ramas de romero fresco o mejor fresuquísimo 1 cabeza de ajos sal pimienta negra recién molida 2 hojas de laurel aceite de oliva tomillo ( si consigues fresco mejor aún ) varios papas y batatas o boniatos asados al
Total de tiempo 45 minutos , distribución : Cocinar ( 15 min ) Cocinar ( 15 min ) horno ( 5 min ) Proteínas 6 % , Vitamina B3 ↓↓↓↓↓↓, Vitamina B12 , Vitamina D , Fosforo ↓↓↓↓↓↓, Zinc ↓↓↓↓
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CANTIDADES DE ALIMENTOS POR PERSONA 175 calorías en 100 gramos (estimada)
pato , oca , y ganso 300 gr conejo 350 gr carnes filetes vacuno limpios 125 175 gr chuletas con hueso 200 gr para guisar sin hueso 150 gr filetes de cerdo 125 175 gr para asar sin hueso 175 gr cordero lechal para asar 300 gr costillar cordero para asar 350 gr chuletas cordero con hueso 4 6 según tamaño pierna cordero guisar 300 gr bocaditos antes de cenar o almorzar / 6 cóctel /18 fruta 1 pequeña/persona

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Chuletas de Cordero a la miel 124 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 12 chuletas de cordero lechal manteca sal pimienta oregano 1 hoja de laurel vino tinto salsa de miel aceite de oliva 5 cucharadas de miel 1 vaso de agua tomillo 30 cebolla 2 dientes de ajo 2 cucharaditas de harina 1 manzana en daditos 1 cucharadita de aceite canela
Total de tiempo 18 minutos , distribución : horno ( 15 min ) Sartén ( 3 min )
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Escalopines de ternera al limón 233 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes filetes de ternera lechal cortados en 3 trozos aceite de oliva 1 cucharadita de maicena 1 cucharadita de bovril ( concentrado de carne ) el zumo de 1 limón 1 taza de caldo de carne 1 cucharada de miel sal y pimienta al gusto

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