26 Recetas de lechal con calorías

PORRA DE CHIVO LECHAL MALAGUEÑO 439 calorías en 100 gramos (estimada)
, 5 dientes de ajo , una rebanada de pan , 6 cucharadas soperas de vinagre de vino , una cucharada pequeña de orégano , una cucharada de tomillo seco ( sólo la flor , no echar los tallos ) , medio vaso de aceite
Grasas 52 % , , Vitamina E , Vitamina K
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PALETILLA DE CORDERO LECHAL AL HORNO CON MENTA Y PEREJIL 203 calorías en 100 gramos (estimada)
mari carmen sierra aceite de oliva virgen extra 1 ajo menta fresca perejil 75 ml de vino negro sal pimienta negra molida

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PIERNA DE CORDERO LECHAL AL HORNO 361 calorías en 100 gramos (estimada)
mari carmen sierra 3 ajos perejil un chorrito de brandy aceite de oliva virgen extra 2 patatas medianas sal pimienta negra molida
Total de tiempo 45 minutos
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CORDERO LECHAL CON SALSA DE QUESO Y HUEVO 147 calorías en 100 gramos (estimada)
1/2 kg de carne de cordero lechal ( puntas de costilla ) mari carmen sierra 1/2 cebolla aceite de oliva virgen extra 1 hoja de laurel 4 semillitas de cardamomo romero tomillo sal pimienta negra molida 50 ml de vino blanco 3 huevos 75 grs de queso de oveja curado
Total de tiempo 40 minutos , distribución : cazuela ( 5 min ) cocinamos ( 5 min ) a fuego medio ( 30 min )
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COSTILLITAS DE CORDERO LECHAL CON MAYONESA DE MENTA 640 calorías en 100 gramos (estimada)
pan rallado pimienta negra molida 1 huevo sal 150 ml de aceite de oliva virgen extra un chorrito de vinagre menta fresca
, Vitamina C ↓↓↓↓↓, Hierro ↓↓↓↓↓
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ARROZ EN PAELLA CON CHIVO LECHAL MALAGUEÑO 138 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para 2 personas una paletilla de chivo lechal malagueño troceada ( cortada en trozos pequeños , así me lo hizo el carnicero ) , un pimiento verde , un tomate , cuatro dientes de ajo , una cebolla dulce blanca ( pequeña ) , 6 clavos ( de olor ) , una rama de perejil ( sólo las hojas ) , unas hebras de azafrán , una cucharada pequeña de pimentón dulce ( pimiento molido ) , un cuarto de kilo de chicharos ( guisantes , sólo las semillas , desestimando las vainas ) , medio vaso de vino blanco ( usé un fino montilla - moriles ) , 2 vasos medianos de arroz tipo bomba ( 2 puñados por comensal ) , sal , unos 2 litros de agua y medio vaso de aceite de oliva virgen extra ( a ser posible malagueño , en ésta ocasión de ardales )

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Cochinillo lechal asado 769 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes - 100 gr de manteca de cerdo ibérico ( cremosa o a temperatura ambiente ) - sal gruesa - pimienta negra - 6 dientes de ajo - tomillo , orégano y romero ( mejor frescos ) - aceite de oliva virgen extra
Total de tiempo 3 horas 12 minutos , distribución : horno ( 20 min ) Cocción ( 2 min ) Cocción ( 2 hrs ) horno ( 20 min ) reposar ( 10 min ) , Vitamina E ↓↓↓↓↓
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Chuletitas de Cordero Lechal 142 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 kg de chuletitas de cordero lechal 3 dientes de ajo aceite de oliva virgen extra sal zanahorias puerros nabos patatas

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Cómo hacer Cordero lechal asado al horno 210 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes ( 2 personas ) - 1/4 de cordero lechal - patatas y boniatos - espárragos verdes - 4 o 5 dientes de ajo - romero y tomillo fresco - sal y pimienta negra - aceite de oliva virgen extra - 1/2 vaso de coñac ( o whisky u oporto )
Total de tiempo 1 hora 55 minutos , distribución : horno ( 15 min ) Cocción ( 10 min )
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CHIVO LECHAL MALAGUEÑO A LA PASTORIL (PORRA o PORRILLA DE CHIVO) 258 cal/ 100 gramos (estimada)
kilo ) , una rebanada de pan cateto , 10 almendras , 8 dientes de ajo , una cucharada pequeña de orégano , una ramita de tomillo fresco , medio vaso de vinagre de vino , 8 granos de pimienta negra molida , una cucharada pequeña de pimentón ( pimiento molido , dulce ) , un vaso pequeño de aceite de oliva virgen extra , medio litro de agua y sal los pasos

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Estofado de cordero lechal en "cocotte" 121 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para 4 personas 1 paletilla de cordero lechal 1 pierna de cordero lechal 4 - 5 zanahorias 2 cebollas 2 hojas de laurel 2 dientes de ajo 1/2 cucharadita de romero 1/2 cucharadita de tomillo 1/2 cucharadita de pimentón agridulce 1/2 cucharadita de pulpa de pimiento choricero 30ml de coñac 30ml de vino blanco harina pimienta negra molida sal aceite de oliva pedir a nuestro carnicero que nos parta para guisar la pierna y la paletilla
Total de tiempo 2 horas 5 minutos , distribución : Rehogamos ( 5 min ) cacerola ( 40 min ) cacerola ( 1 hr ) Rehogar ( 20 min )
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Paletillas de lechal al horno estilo Jamie Oliver 169 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 2 paletillas de cordero lechal 2 ramas de romero 1 cabeza de ajos miel de romero aceite de oliva virgen extra pimienta recién molida sal en escamas nota las paletillas de lechal pesaban unos 500 gr cada una
Total de tiempo 4 horas , distribución : Cocer ( 4 hrs ) , Vitamina B3 ↓↓↓, Hierro ↓↓↓↓↓
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TERNERA LECHAL AL FUEGO SOBRE SALSA DE REGALIZ Y PURÈ DE HIERBAS 281 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para 4 personas salsa de regaliz 6 chalotas 250 ml de oporto 375 ml fondo de carne 10 gr de raíz de regaliz ( lo encontrareis en tiendas de chuches ) puré de hierbas 30 gr cebollino 30 gr perejil 30 gr albahaca 250 gr patatas asadas 1 cucharada de mantequilla ( esto lo he puesto yo para que diese mas suavidad al puré ) para la ternera 800 ge
Total de tiempo 25 minutos , distribución : Cocer ( 10 min )
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Paletilla de cordero lechal con guarnición 240 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 2 paletillas de cordero lechal segoviano 50 grs de manteca de cerdo 1 cucharadita de tomillo fresco sal pimienta guarnición 2 patatas 1 cebolla 1/2 pimiento rojo 2 pimientos verde 1/2 cucharadita de tomillo fresco aceite de oliva sal pimienta modo de
Total de tiempo 3 horas 36 minutos , distribución : Sartén ( 3 min ) Cocción ( 2 hrs )
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JARRETES DE CORDERO LECHAL CON ALCACHOFAS / PASTELITOS MERMELADA Y CREMA 191 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes pastelitos mermelada y crema ( 4 porciones ) 4 rebanadas de pan de molde sin corteza mermelada de fresas crema pastelera 1 huevo , 125 ml de leche , 25 grs de azúcar , el interior de una vaina de vainilla ( en su lugar puse canela molida ) , 10 grs de maizena y una pizquita sal
Total de tiempo 10 minutos , distribución : horno ( 10 min )
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Blanquette de ternera lechal a la antigua / Blanquette de veau a l'ancienne 157 calorías en 100 gramos (estimada)
700g de carne de ternera lechal en trozos 1 lata de 150g de champiñones 2 zanahorias 2 dientes de ajos 1 cebolla mediana 2 clavos 1c sopera de pimientas variadas en granos ( negra , gris , blanca ) 8/10 cebollas francesas pequeñas 100g de nata fresca espesa para cocinar 35g de harina 35g mantequilla + un poquito para la coccion 1 yema de huevo 1 vaso de vino blanco un ramito de hierbas aromaticas ( perejil , laurel , tomillo ) arroz para acompañar
Total de tiempo 1 hora , distribución : a fuego medio ( 1 hr )
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CHULETERO DE CORDERO LECHAL CON MIEL Y TOMILLO 148 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 chuletero de cordero lechal 1 cebolla 5 dientes de ajos perejil 2 patatas medianas 1 vasito de vino blanco 1 vasito de brandy 1 tomate maduro tomillo 1 cucharada de miel aceite de oliva virgen extra sal
Total de tiempo 20 minutos , distribución : Dorar ( 20 min )
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Paletilla de chivo lechal malagueño con cous cous 200 calorías en 100 gramos (estimada)
2 paletillas de chivo lechal malagueño 1 cebolla 6 dientes de ajo 2 ramitas de tomillo limón 1 hoja de laurel 4 hojas de salvia fresca 100 grs de aceite de oliva virgen extra malagueño 100 grs de vino blanco de ronda para el cous cous 100 grs de cous cous 1 cuchara de aceite de oliva virgen extra malagueño 50 grs de pasas malagueñas 12 almendras fritas 1/2 cucharadita de sal - - - - - - - - - - - - - - - - - - 1 cucharadita de harina de maíz modo de
Total de tiempo 10 minutos , distribución : Sartén ( 10 min )
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Costillar de chivo lechal malagueño 234 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 costillar de chivo lechal malagueño 5 lonchas de tocino ibérico 1 vaso de vino blanco cortijo la fuente 4 hojas de salvia fresca 1 ramita de tomillo 1 cucharadita de miel de eucalipto 1 cucharadita de sal pimienta negra recién molida - - - - - - - - - - - - guarnición 2 patatas 2 pimientos verdes 1 cebolla modo de
Total de tiempo 2 horas , distribución : horno ( 1 hr ) horno ( 1 hr )
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Chivo lechal malagueño #diadeandalucia 324 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 2 paletillas de chivo lechal malagueño 6 lonchas de tocino entreverado cortado muy fino romero , tomillo y estragón sal y pimienta negra guarnición 3 patatas 1 cebolla sal 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra modo de
Total de tiempo 3 horas , distribución : horno ( 2 hrs )
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PIERNA DE CORDERO LECHAL AL HORNO (TRADICIONAL) 154 calorías en 100 gramos (estimada)
aproximadamente 1 , 5 kg ) 4 patas medianas 1 cabeza de dientes de ajo 100 ml de vino blanco 50 ml de aceite 100 ml de agua 1/2 cucharadita de tomillo 1/2 cucharadita de romero pimienta sal elaboraciòn salpimentamos la pierna de cordero abundantemente
Total de tiempo 3 horas 10 minutos , distribución : horno ( 1 hr 30 min ) horno ( 40 min )
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Chuletas de chivo lechal malagueño 163 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 12 chuletas de chivo lechal malagueño 1 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de pimienta negra 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra modo de

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Carrilleras de cordero lechal Cascajares con arroz y salsa Grana Padano 211 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 lata de carrilleras de cordero cascajares 1 taza y 1/2 de arroz de grano largo 1 pastilla de caldo 2 ajos 200ml de nata para cocinar 200ml de leche 200gm de queso grana padano agua sal aceite de oliva

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Paletilla de chivo lechal malagueño al horno 197 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes paletillas de chivo lechal malagueño 50 grs de manteca de cerdo 10 grs de tocino de cerdo ibérico 5 dientes de ajo 1 rama de romero 1 rama de tomillo limón 200 grs de vino blanco seco sal y pimienta guarnición
Total de tiempo 5 horas 30 minutos , distribución : horno ( 3 hrs ) horno ( 2 hrs )
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CORDERO LECHAL EN OLLA PROGRAMABLE.
el perejil , los granos de pimienta , y el laurel cerramos , y programamos unos 20 minutos al abrir , sacamos con cuidado los trozos de carne , y

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