26 Recetas de ciervo con calorías

ESTOFADO DE CIERVO 197 calorías en 100 gramos (estimada)
podáis copiarla 800 grs de carne de venado 500 grs de cebolla 4 dientes de ajo 1 hoja de laurel 500 grs de zanahoria un vaso de aceite de oliva un vaso de vino seco de jerez un vaso de agua pimienta en grano sal patatas para freír y acompañar
Total de tiempo 2 horas 2 minutos , distribución : Cocer ( 2 min ) Cocer ( 2 hrs )
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Arroz con Ciervo
2 vasos , por lo que como somos 4 personas a comer , necesité 4 vasos de arroz , por lo que el líquido , incluída la salsa , será justo el doble es decir , los 2 vasos de salsa , más 6 de agua sofreímos el arroz en un poco de aceite de oliva , a continuación

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Guiso de ciervo 120 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 500kg de carne de ciervo para guisar 1 tomate pequeño 1 cebolleta 1 zanahoria 2 dientes de ajo 1/2puerro 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento verde un chorrete de vino tinto una hoja de laurel tomillo en hoja

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Guiso de soja verde y lentejas con chorizo de ciervo 163 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 2 puñados de lentejas pardinas 2 puñados de soja verde 1 zanahoria 1/2 puerro 1 cebolleta tierna 2 dientes de ajo 1 patata mediana 2 tribelli amarillos
Total de tiempo 2 horas , distribución : remojo ( 2 hrs ) , Vitamina C ↓↓↓↓
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Guisote de ciervo con con guarnición 184 calorías en 100 gramos (estimada)
1 kilo de carne magra de ciervo , 1 cebolla , 2 puerros , 1 zanahoria , 1/2 botella de buen vino tinto , 1 tomate , 2 manzanas reinetas , 1 nuez de mantequilla piñones , ciruelas y uvas pasas , 4 champiñones , hierbas aromáticas , pimienta en grano , piñones , el zumo de medio limón , unas escaloñas aceite de oliva virgen extra y sal al gusto , creo que no se me olvida nada , oh , si un par de copas de coñac ( no pongo brandy , porque ha sido coñac francés ) y 2 lonchas de bacón
Total de tiempo 36 horas , distribución : marinar ( 12 hrs ) Preparación ( 24 hrs )
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CIERVO AL HORNO 300 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 pierna de ciervo 6 ó 7 cabezas de ajo media tarrina de manteca de cerdo iberica un buen ramo de perejil un poco de pimienta molida 5 ó 6 hojas de laurel unos tallitos de tomillo fresco 2 vasos de vino fino manzanilla sal ellaboración se
Total de tiempo 9 horas , distribución : horno ( 5 hrs ) cocinamos ( 4 hrs )
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Ciervo guisado con su marinada y doble guarnicion 184 calorías en 100 gramos (estimada)
1 kilo de carne magra de ciervo , 1 cebolla , 2 puerros , 1 zanahoria , 1/2 botella de buen vino tinto , 1 tomate , 2 manzanas reinetas , 1 nuez de mantequilla piñones , ciruelas y uvas pasas , 4 champiñones , hierbas aromáticas , pimienta en grano , piñones , el zumo de medio limón , unas escaloñas aceite de oliva virgen extra y sal al gusto , creo que no se me olvida nada , oh , si un par de copas de coñac ( no pongo brandy , porque ha sido coñac francés ) y 2 lonchas de bacón
Total de tiempo 36 horas , distribución : marinar ( 12 hrs ) Preparación ( 24 hrs )
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TERRINA DE CIERVO 231 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 350 g ciervo a tacos brandy 1 trufa 650 g ciervo a tacos pequeños 100 g hígado de cerdo 1/2 cebolla a lunas 200 g carne magra de cerdo a tacos 500 g panceta blanca de cerdo a tiras , sin la piel 2 huevos sal y pimienta negra molida un puñado de ramas de tomillo fresco 3 o 4 hojas de laurel frescas poner los 350 g de ciervo con el tomillo , la trufa a trozos y cubrir con el brandy macerar en la nevera un mínimo de una noche saltear hasta dorar ligeramente , con un poco de aceite y por tandas , la cebolla , el resto del ciervo ,
Total de tiempo 1 hora 30 minutos , distribución : horno ( 1 hr )
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Ciervo al vino tinto 147 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 800 grs de carne de ciervo harina sal y pimienta 3 zanahorias 1 cebolla 3 tomates 300 ml de vino tinto aceite patatas fritas para acompañar troceamos el ciervo , lo salpimentamos
Total de tiempo 2 horas , distribución : a fuego medio ( 2 hrs )
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Estofado de ciervo al aroma de chocolate (Olla rápida) 102 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para el adobo - vino tinto - 2 cebollas - una cabeza de ajos - 2 zanahorias - una hoja de laurel - una cucharada de tomillo - una cucharada de romero - perejil - una pastilla de caldo - pimienta
Total de tiempo 35 minutos , distribución : Cocer ( 20 min ) Cocer ( 10 min ) cazuela ( 5 min ) , Vitamina K ↓↓↓↓↓↓
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Filetes de Ciervo
fresca aliñada con aceite de oliva virgen extra aromatizado con romero ó tomillo , unas gotas de vinagre y sal

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ESCALOPINES DE CIERVO MACERADO EN BAYAS DE ENEBRO Y GINEBRA 309 calorías en 100 gramos (estimada)
aceite de nueces - 800 gramos de lomo de ciervo - 1 vasito de aceite de nuez - 1 vaso de ginebra ( gin ) - 25 gramos de enebro para la guarnición - 1 manojo de espárragos trigueros ( ya cocido ) - 1 vasito de jarabe de grosellas - 4 gramos de sal maldon en cristales - medio vaso de ginebra ( gin ) - medio vaso de ginebra para la mermelada de frutos rojos frutos del bosque
Total de tiempo 1 hora , distribución : reposar ( 30 min ) Cocinar ( 30 min )
recetas blogdecocina eu

Ciervo estofado con alcachofas 149 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes - medio kilo de trozos de carne magra de ciervo marinada con tomillo seco , romero seco , pimentón de la vera , aceite de oliva y sal - un puerro - una zanahoria mediana - 2 dientes de ajo medianos o 3 pequeños - 4 alcachofas - 1/4 kilo de champiñones frescos - 3 patatas medianas - un chorrito de vino tinto - una hoja de laurel - aceite de oliva y sal

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Carpaccio tostado de ciervo con aroma de lavanda 183 calorías en 100 gramos (estimada)
120 g de ciervo en lomos 60 g de cereales de chocolate 60 g de cereales de arroz 60 g de cereales de trigo 100 ml de salsa de soja 20 g de azúcar 80 g de queso azul 50 g de crema de queso flores de lavanda secas o rama de lavanda aceite de oliva sal pimienta

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Carrilleras de ciervo cascajares sobre puré de patata
ingredientes puré de patata - 2 patatas grandes - sal - 2 cucharadas de mantequilla - un chorro de leche

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LOMO DE CIERVO CON FRUTOS SECOS Y SALSA DE CHOCOLATE 217 calorías en 100 gramos (estimada)
marinado un lomo de ciervo ( este era tierno ) una cebolla una cabeza de ajos romero tomillo laurel clavo pimienta en grano sal y un buen vino salsa aceite de oliva puro almendras 50 gms pimiento rojo ( medio ) pimiento verde ( medio ) unas cucharadas de tomate frito casero pasas de corinto ciruelas chocolate amargo o de cobertura unos 30 gms poner el lomo partido en filetes toda una noche en el marinado al
, Vitamina B3 ↓↓↓↓↓↓
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LOMO DE CIERVO EN SALSA DE GORGONZOLA AL AROMA DE TOMILLO 155 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 kg de filetes de ciervo 100 gm de queso gorgonzola 100 ml de nata 2 cucharadas de maicena una nuez de mantequilla un vaso de vino seco oloroso sal pimienta blanca tomillo macho o "de acero" hacer
Total de tiempo 1 hora 1 minuto , distribución : Programar ( 1 min ) Programar ( 1 hr )
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Lomo de ciervo con salsa de arandanos 169 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes ciervo 1 kg vino tinto 1 l cebolla 0 , puerro 1 und zanahoria 0 , 15 kg laurel 4 und pimienta negra 12 bolitas tomillo c/s arandano congelado 20 gr azucar 10 gr castañas 10 gr leche c/s mantequilla c/s peras 0 , 40 kg vino bandeira 20 m l azucar 10 gr

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Lomo de ciervo en salsa de setas 216 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 18 filetes de tomo de ciervo de75 gr 300 gr de setas 1/2 l de nata liquida 1/4 l de aceite de oliva 1 cabeza de ajo 1 cucharada de tomillo 1 cucharada de oregano 2 cucharadas de pimenton dulce 1 cucharada de pimenton picante 1 cucharada de mostaza tabasco

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Lomo de ciervo con plátano
tanos 1 rebanada de pan frito 3 dientes de ajo 6 - 8 almendras 1 vaso de vino blanco 1 vaso de vino pedro xim
Total de tiempo 10 minutos , distribución : horno ( 10 min )
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Steak tartar de ciervo y bulgur 253 calorías en 100 gramos (estimada)
1/4 kg de lomo de ciervo 1 cebolleta 1 lima 2 cucharadas de bulgur 1 cucharada de queso de cabra fresco 50 gr de queso para untar 4 nueces de macadamia 1 yogur unas aceitunas negras unas alcaparras unos ma?ces fritos una hojas de cilantro aceite de s?samo sal pimienta or?gano

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De paseo por la ciudad de Bath 139 calorías en 100 gramos (estimada)
buen salmón salvaje con salsa de grosellas o al whisky al lado de loch lommond alicia el paraíso o una buena carne de ciervo con salsa de grosellas y las galletas de mantequilla de madres y abuelas de conocidos me gusta
, Vitamina D ↓↓↓
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Solomillo de cerdo ibérico con salsa de mora y Oporto 257 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes ( para 4 comensales ) 4 filetes de solomillo de cerdo ibérico ( en la receta original , de lomo de ciervo ) 200 ml de oporto 250 gramos de moras 200 ml de caldo de pollo o ternera una cebolla 20 gramos de mantequilla aceite de oliva laurel , tomillo y otras hierbas aromáticas

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Encuentro de Bloggers Jaén Virgen Extra 2.0 169 calorías en 100 gramos (estimada)
en melocotón , pate de perdiz y remolacha acompañado con tostas de melocotón; laminas de atún rojo con ajos encurtidos y emulsión de aceite de oliva y soja; tarrito de pollo de corral en escabeche con manzana , gotas de arbequina y queso; bol de berenjenas y flor de calabacín en tempura con queso de cabra y miel; ensalada de verduritas y gambas crudas; huevo para romper con patatas al aceite de oliva y colmenillas; antojo de pez espada confitado en aceite de oliva y vinagreta de limón; lomo de ciervo marinado con castañas , chocolate y jengibre y de postre falsos pestiños fritos con cremoso de picual y vainilla helada

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Paul Rankin y Nick Nairn Cuarto trasero de venado con patatas rosti, puré ... 157 cal/ 100 gramos (estimada)
ingredientes principales 800 g de lomo de ciervo 100 g de mantequilla caldo de pollo para la salsa 30 ml de vino tinto 30 ml de vino de oporto 10 g de zanahoria 10 g de cebolla 10 g de apio 1/2 naranja sólo ralladura 1 cucharadita de gelatina de grosella sal marina pimienta negra recién molida 1 pequeña macis rallada ( opcional ) para el puré de coliflor
Total de tiempo 47 minutos , distribución : cocinamos ( 15 min ) cocinamos ( 8 min ) hirviendo ( 3 min ) horno ( 5 min ) reposar ( 10 min ) , Vitamina B9 ↓↓↓↓, Vitamina C , Vitamina K ↓↓↓↓↓↓
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Pastelillos de hojaldre y paté con salsa de hongos 175 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 90 gr de pat? de ave 1 placa de hojaldre 90 gr de pat? de ciervo 90 gr de pat? de jabal? 150 gr de hongos 1 diente de ajo 1 huevo 3 bolas de pimienta verde harina harina de ma?z refinada diluida en agua 1 chorro de brandy 1/4 l de caldo de carne aceite de oliva sal pimienta perifollo rizado perejil elaboraci?n de la receta de pastelillos de hojaldre y pat? con salsa de hongos estira

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Propiedades de ciervo por cada 100 gramos