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 Recetas de cabeza
PINTXO DE CABEZA DE JABALÌ Y SALSA TÀRTARA {HEAD CHEESE & TARTAR SAUCE TAPA} 185 cal/ 100 gramos (estimada)
ingredientes para 4 personas 1 chalota ( yo he usado una cebolleta ) muy muy picada cebollino al gusto 20 gramos de alcaparras , muy picadas 20 gramos de pepinillos , muy picados 150ml de salsa mayonesa , hecha en casa mejor 1 cucharada de zumo de limón 1/2 cucharadita de curry sal y pimienta para sazonar 4 rebanadas de pan , tostado lonchas finas de cabeza de jabalí un espárrago triguero para decorar procedimiento 1 picar la cebolleta o chalota en brunoise muy pequeñito se lava en el grifo con un colador se seca y se presiona

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  CABEZA DE LOMO CABEZA DE LOMO "AL HORNO" 372 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes - 1 kg de cabeza de lomo atada - mantequilla - 1 pastilla de avecrem - patatas - sal - maizena - agua - 1 ajo - perejil - un vasito de jerez seco

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  CABEZA DE LOMO AL HORNO CABEZA DE LOMO AL HORNO 331 calorías en 100 gramos (estimada)
1 cabeza de lomo de cerdo ( 2 , 5 kg ) 1 zanahoria 2 copas de manzanilla 1 copa de brandy de jerez 4 dientes de ajo 2 cucharadas de harina 1 hoja de laurel 1/2 ramita de canela aceite de oliva virgen extra un poquito , al gusto de romero , orégano , comino , tomillo y pimienta negra sal 1 cucharadita de maicena disuelta en una copita de leche 2 clavos de olor realmente es muy sencilla lo

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CARPACCIO DE CABEZA DE CERDO SALGOT  CARPACCIO DE CABEZA DE CERDO SALGOT 325 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 150 gr de cabeza de cerdo salgot alcaparras pistachos pelados unos pepinillos en vinagre queso parmesano pimienta negra aceite de oliva virgen extra

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  CURRY DE CABEZA DE PESCADO, autentica comida singapureña
CURRY DE CABEZA DE PESCADO, autentica comida singapureña
en una salsa de leche de coco , polvo de curry , tamarindo y vegetales como tomates , okras y berenjenas normalmente la

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  Paco Morales: QUISQUILLA DE SANTA POLA con su cabeza frita, hinojo silvestre y algas Paco Morales: QUISQUILLA DE SANTA POLA con su cabeza frita, hinojo silvestre y algas 66 cal/ 100 gramos (estimada)
ingredientes 200 gr suquet 20 gr fécula de patata 10 gr ajo 1 kg cangrejo de rio 350 gr cebolla 125 gr zanahoria 350 gr tomate 10 gr pimentón 25 gr vino blanco 25 gr brandy 800 gr fumet 800 gr agua 60 gr algas variadas porto - muiños ( codium ,
Total de tiempo 1 hora 40 minutos , distribución : Cocer ( 30 min ) Thermomix ( 10 min )
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  FIAMBRE DE CABEZA DE CERDO FIAMBRE DE CABEZA DE CERDO 151 calorías en 100 gramos (estimada)
la carne - 1 cabeza de ajos - un trozo de pimiento verde - un trozo de pimiento rojo - 1 pastilla caldo carne - 1 hoja laurel - orégano como una cucharada - 1 cebolla cortada en 4 - 1 tomate - pimienta , pimentón , un poco de romero , tomillo , bolitas de pimienta , 1 guindilla , perejil , un buen chorrito de vino blanco y uno o 2 clavos de olor
Total de tiempo 45 minutos , distribución : Olla ( 45 min )
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  Cabeza de lomo asada al horno Cabeza de lomo asada al horno 292 calorías en 100 gramos (estimada)
1 , 700 grs de cabeza de lomo de cerdo 5 dientes de ajo 2 cucharadas de manteca de cerdo 1 cucharada de pimenton dulce 1 zanahoria 1 cebolla 300 ml de vino blanco sal pimienta
Total de tiempo 2 horas , distribución : marinar ( 2 hrs )
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  POTAJE DE GARBANZOS Y BACALAO CON SU CABEZA DE AJOS ASADA (video de como asarla al fuego) POTAJE DE GARBANZOS Y BACALAO CON SU CABEZA DE AJOS ASADA (video de como asarla al fuego) 193 cal/ 100 gramos (estimada)
puede servir cualquier tipo de garbanzo ) , un tomate , medio pimiento rojo , media cebolla blanca , una cabeza de ajo , 5 granos de pimienta negra , una patata mediana , , 2 hojas de laurel , sal , una cucharada de colorante alimentario ( suelo usar un sobre de el aeroplano ) , 3 litros de agua , 300 grms de bacalao salado y medio vaso de aceite de oliva virgen extra ( a ser posible malagueño , éstos son los que uso para las comidas y frituras )
Grasas 20 % , Vitamina E ↓↓↓, Vitamina K ↓↓↓↓
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  RECETA GALLEGA: HUESOS (CABEZA) DE RAPE AL HORNO RECETA GALLEGA: HUESOS (CABEZA) DE RAPE AL HORNO 112 calorías en 100 gramos (estimada)
2 personas 2 kgs de huesos de rape 100 grs de lonchas de bacon ahumado 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento verde 1 cebolla mediana aceite sal , ajo y perejil azafrán molido( o colorante , en su defecto ) 100 ml de vino blanco antes de nada y como siempre
Total de tiempo 1 hora
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ARROZ CON CABEZA DE RAPE Y LANGOSTINOS 92 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para 2 personas una cabeza de rape 1/2 docena de langostinos 200 g de almejas 1 cacillo de arroz 1 cebolla 2 ajos medio pimiento rojo 6 cucharadas de salsa de tomate 4 cucharadas de aceite sal pimentón - un manojillo de perejil - azafrán para el caldo 1 zanahoria 1/2 cebolla 1 ajo 1 hoja de laurel 1 rama de apio elaboraciòn el caldo
Total de tiempo 13 minutos , distribución : Hervir ( 3 min ) , Vitamina A ↓↓↓, Vitamina K ↓↓↓↓
cocinasanayfacil-ruqui blogspot com
  Cabeza de cordero al horno
Cabeza de cordero al horno
zumo de 1/2 limón , un poco de pan rallado y un trozo de manteca de cerdo sobre cada una de ellas pre
Total de tiempo 40 minutos , distribución : horno ( 30 min )
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  Pimientos rellenos de cantarelu, champiñon y cabeza de lomo Pimientos rellenos de cantarelu, champiñon y cabeza de lomo 153 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 kilo de cantarelus 10 champiñones 150 gr de cabeza de lomo ( charcutería ) pimientos del piquillo harina huevo para la bechamel 3 cucharadas de harina leche mantequilla para la salsa 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 1 cebolla pimientos del piquillo tomate nuez moscada sal azúcar
Total de tiempo 15 minutos
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CABEZA DE LOMO IBÈRICO CURADA EN CASA 378 calorías en 100 gramos (estimada)
cabeza de lomo ibérica ( la mía pesaba aproximadamente 1 , 5 kg , la hice en 2 trozos ) 860 gramos de azúcar 640 gr de sal gorda tomillo orégano romero pimientas de colores

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Cabeza De Lomo Asada Al Romero 407 calorías en 100 gramos (estimada)
1 kilo de cabeza de lomo 50 grs de manteca de cerdo 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharadita de tomillo 1 cucharada de romero fresco 2 ramas de romero fresco 1 pizca de pimienta negra sal
Total de tiempo 50 minutos , distribución : horno ( 0 min ) horno ( 25 min ) horno ( 25 min )
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De Cabeza en la Cocina: Arroz Blanco al estilo de mi madre.De Cabeza en la Cocina: Arroz Blanco al estilo de mi madre. 186 calorías en 100 gramos (estimada)
para una taza de arroz 1 tz de arroz 1 1/2 partes de agua , medida en la misma taza de medida del arroz 40 ml aceite 1/2 cebolla pequeña finamente picada 1/4 pimiento rojo pequeño ( opcional ) 1 diente de ajo sal 1/2 lima
, Vitamina C ↓↓↓↓↓
decabezaenlacocina blogspot com
De Cabeza en la Cocina: Patacón PisaoDe Cabeza en la Cocina: Patacón Pisao
punta de un cuchillo sobre la piel poner el cuchillo sobre la raya hecha , perpendicular al plátano y volver a pasar la punta del cuchillo para ir desprendiendo la cascara del plátano ir retirando la piel empujando con la yema de los dedos ( si lo haces con las uñas te quedaras sin uñas ) sino con el el extremo de un tenedor o cuchara si te quedan algunos

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ROTI DE CERDO (CABEZA DE LOMO) 299 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes roti de cerdo aceite sal pimienta margarina 2 o 3 cebollas 300 grs de tomate triturado ajos perejil laurel 1/2 vaso de vino blanco 1 vaso de agua patatas
Total de tiempo 2 horas
cocinaybordaconmaria blogspot com
Cabeza de merluza al horno
los dientes de ajos , y en 3 cucharadas de aceite los doro , y reservo paso 3 cuando han pasados los 10
Total de tiempo 1 hora 6 minutos , distribución : horno ( 10 min ) horno ( 10 min ) horno ( 2 min )
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Atún sobre lecho de guacamole y cabeza de cerdo fundida Paola Dominguín 405 cal/ 100 gramos (estimada)
1 1/2 taza de harina de fuerza 1 1/4 taza de harina de repostería 225 g de mantequilla en pomada 2 tazas de azúcar 4 huevos 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 taza de leche para el buttercream de frambuesas: 50 g de puré de frambuesas 225 g de mantequilla en pomada 6 tazas de azúcar glas 1/4 taza de leche
Total de tiempo 30 minutos , distribución : horno ( 25 min ) Nevera ( 5 min )
canalcocina es
  AMANIDA DE LLEGUM AMB CAP DE SENGLAR / ENSALADA DE LEGUMBRE CON CABEZA DE JABALÌ AMANIDA DE LLEGUM AMB CAP DE SENGLAR / ENSALADA DE LEGUMBRE CON CABEZA DE JABALÌ 447 cal/ 100 gramos (estimada)
las judías 1 puerro o cebolla 3 dientes de ajos 2 hojas de laurel sal aceite de oliva para la vinagreta 4 cucharadas soperas de menta fresca picada 4 cucharadas soperas de cebollino fresco picado 2 huevos duros ( solo la yema ) 1 vaso de aceite de oliva 1/4 vaso de vinagre de jerez sal y pimienta nota - se puede
Total de tiempo 13 horas 12 minutos , distribución : remojo ( 12 hrs ) Hervimos ( 12 min )
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  CABEZA DE CERDO EN FIAMBRE CABEZA DE CERDO EN FIAMBRE
con cebolla , ajos , pimienta en grano , clavo en grano , sal , hojas de laurel y un poco de tomillo

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Ensalada de cabeza de lechazo 45 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 4 cabezas de lechazo 2 tomates 2 hojas de pasta brick 1 huevo 20 gr de trufas 1 pepinillo en vinagre 8 hojas de espinacas 1 bouquet de verduras ( escarola , canonigos ,
Total de tiempo 30 minutos , distribución : Cocer ( 30 min ) , Vitamina A , Vitamina B9 ↓↓↓↓↓, Vitamina K
recetasdecocina es
cocinaros: Alubias estofadas con chorizo 356 calorías en 100 gramos (estimada)
ngredientes ( 4p ) 300grs alubia blanca , 2 chorizos , 100grs panceta , 1 cebolla grande , 1 tomate grande , 1 cabeza de ajos , 1 cucharada sopera de pimentón , 2 - 3 hojas de laurel , aceite , sal , pimienta y agua comenzamos el guiso 12

cocinaros blogspot com
Zorzales en salsa
ngredientes - 1 docena de zorzales , 1 cabeza de ajos , manzanilla , - tomillo , laurel , pimienta negra molida y en grano , 1 clavo , - aceite de oliva virgen se despluman los pajaritos y se limpian eviscerandolos , cuidando de que queden bien limpios por fuera y por dentro se les corta el pico y los ojos

lasrecetassanasyligerasdemamarosa blogspot com
Cabezada de lomo al horno - Mis Cosillas de Cocina 175 calorías en 100 gramos (estimada)
una pieza de cabezada atada en un trozo de 1 kg mas o menos 3 patatas 1 pimiento rojo 1 cebolla 3 dientes de ajo 2 zanahorias 1 vaso de vino blanco 100 ml de coñac tomillo sal pimienta aceite de oliva

miscosillasdecocina com
Lentejas estofadas con costilla de cerdo - Mis Cosillas de Cocina 294 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para 4 personas 400 g de lentejas pardinas 200 g de panceta 300 g de costilla de cerdo a trocitos 1 cebolla una cabeza de ajos pequeña 1 puerro 1 zanahoria una ramita de perejil 2 hojas de laurel tomillo agua sal y pimienta aceite de oliva

miscosillasdecocina com
LA COCINA DE TRINI ALTEA: MAGRA AL AJILLO 299 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1kg de magra de paletilla ( yo he puesto la parte de faldillas ) 1 cabeza de ajos 15 o 20 almendras un trocito de pan aceite de oliva sal 2 hojas de laurel 1/2 vaso de vino blanco 1 vaso de agua ( aproximadamente ) un poquito de cominos molidos un poquito de pimienta molida

cocina-trini blogspot com
Caldo de huesos en olla rápida, rico en colágeno. (Buenísimo) 134 cal/ 100 gramos (estimada)
ngredientes una carcasa de pollo 2 huesos de ternera una bandeja de huesos salados de espinazo 2 patas de cerdo sal verduras variadas en una bandeja un trozo de col , 2 nabos , 2 trozos de zanahorias , 2 trozos de apio , una cabeza de ajos
, Vitamina A ↓↓↓↓↓↓
desdeelcorazondemicocina blogspot com
Empanadas argentinas | con masa fácil sin huevo 360 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para 20 empanadas - para la masa 500 g de masa de harina de fuerza o harina 0000 1 cucharadita de sal 100 g de manteca de cerdo 260 ml de agua 1 huevo o leche sin lactosa para pintar - para el relleno 700 g de cabeza de lomo o bondiola picada a cuchillo 1 cebolla 1 pimiento verde italiano 1 pimiento rojo dulce sal , pimienta , comino y pimentón dulce 1 cebolla de verdeo o cebolleta 2 huevos duros ( opcional ) caldo de pollo o verduras *importante para alérgicos al huevo , las empanadas se pintarán con leche y en el relleno no utilizaremos huevo duro cómo se
, Vitamina D ↓
larosadulce com
Salsa Romesco sin gluten y sin avellanas baja en calorias 170 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 4 tomates maduros 1 cabeza de ajos 15 gramos de almendra tostada 15 gr de nueces 30 gr de harina de avena sin gluten 50gr aceite de oliva virgen extra 100 gr vinagre 1 cucharadita de pimiento choricero ( lo venden en bote en supermercados ) o 2 ñoras( que abrá que remojar con antelación para luego añadir su carne ) pimentón

iabaronienlacocina blogspot com
Arroz caldoso con bogavante 61 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 300 g de arroz sos especial caldosos y melosos 1 , 2 l de caldo de pescado aproximadamente 1 bogavante de 1 kg ó 2 pequeños 1 cebolla pequeña 1 tomate maduro 60 ml de coñac azafrán de hebra aceite de oliva virgen extra sal - para el caldo cabeza y espinas de pescado morralla 2 l de agua 1 puerro 2 zanahorias 1 rama de perejil sal - para la salmorreta 2 dientes de ajo 1 tomate maduro 2 ñoras cómo se

larosadulce com
Canelones crujientes de marisco 98 calorías en 100 gramos (estimada)
kilo de gambas - 1 cebolleta - 1 puerro - 2 tomates - 1 cucharada de pan rallado - aceite de oliva - medio vaso del caldo de cocción de los mejillones , bien coladito - medio vaso del caldo de cocción de las cabezas de las gambas , bien colado

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MERLUZA RELLENA DE GAMBAS | Receta para Navidad 124 calorías en 100 gramos (estimada)
1 ajo 1 cebolla 1 cucharada de harina de trigo 2 - 3 cazos de fumet de pescado aceite de oliva virgen extra sal para el fumet de pescado 1 cebolla 2 zanahorias 1 trozo de puerro 1 tomate aceite de oliva virgen extra cabezas y cáscaras de las gambas 1/2 vaso de vino blanco espina y cabeza de la merluza 1 , 5 l de agua embotellada utilidades
, Fosforo ↓↓↓↓
lasrecetasdemj com
ESCABECHE DE CABALLA 159 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 4 caballas limpias de vísceras y sin cabezas aceite de oliva 2 vasos de vinagre ( yo utilice de manzana ) 1 vaso de vino blanco 2 hojas de laurel 4 - 5 dientes de ajo aplastados 2 cebollas medianas 1 cucharada rasa de pimentón sal harina troceamos las caballas después de haberlas limpiado , las
, Vitamina A ↓↓↓↓↓
cocinandoparaellos blogspot com
Cocina con gusto: Arroz con marisco 78 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes - un buen fumé de pescado ( con marisco y pescado de roca en este caso ) - unas cigalas - unas almejas - mejillones - calamares - arroz - sofrito cebolla , pimiento verde , carne de pimiento , cabezas de langostinos
, Vitamina B3 ↓↓↓↓↓↓, Hierro ↓↓↓↓↓
quesecueceenlacocina blogspot com
CONEJO AL AJILLO AL ESTILO DE LA ALPUJARRA 163 calorías en 100 gramos (estimada)
3 patatas 1 cabeza de ajos 1 conejo limpio y troceado en trozos no muy grandes 1 cebolla aceite de oliva virgen extra 1 hoja de laurel 2 vasos de vino blanco 1 vaso de leche 1 cayena zumo de 1/2 limón perejil fresco picado sal pimienta

atrapadaenmicocina com
ARROZ NEGRO CON SEPIA 73 calorías en 100 gramos (estimada)
100 ml de fumet - 2 cucharadas de majado ( lo explico luego ) para el fumet de pescado - espina y cabeza de un gallo - una docena de gambas - agua - sal - 4 sobrecitos de tinta de sepia que se vende congelada para el sofrito - 3 tomates grandes maduros o 2/3 de lata de tomate triturado
, Vitamina A ↓↓↓↓↓↓, Sodio ↓↓↓↓↓↓
aquisecuecejugando blogspot com
LA COCINA DE PINKY 88 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 conejo troceado 1/2 cabeza de ajos 150 gr de chalotas o cebolletas 1 cayena 200 ml de vino blanco 250 ml de caldo de verduras 100 gr de tomate natural triturado 1 hoja de laurel 1/2 cucharadita de romero seco perejil , albahaca aceite de oliva sal

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POLLO AL HORNO CON CEBOLLA Y PATATAS 115 calorías en 100 gramos (estimada)
traseros de pollo 4 patatas medianas 1 cebolla dulce hermosa 1 litro de caldo de pollo ( yo lo hice con un caparazón de pollo , 1 hueso de jamón , 1 hueso blanco , 1 cebolla , 1 apio y 3 zanahorias ) 1 cucharadita de tomillo 2 hojas de laurel 1 limón 1 cabeza de ajos sal pimienta aceite de oliva virgen extra así lo hice yo

sincomerlonibeberlococina blogspot com
Coq au vin - Pollo al vino 122 calorías en 100 gramos (estimada)
bouquet garni ( perejil , laurel , tomillo fresco ) aceite de oliva virgen extra para la marinada 2 zanahorias 1 cebolla 1/2 puerro 1 cabeza ajos 400 ml vino tinto agua hasta cubrir para la guarnición 300 gr de pera 1 - 2 cucharadas canela en polvo aove , sal , pimienta

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Atún a la plancha con tomates asados al horno _ Chez Silvia 239 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes filetes de atún rojo de 1á5 cm de ancho sal y pimienta aceite de oliva para los tomates asados 3 racimos con rama de tomates cherry 1 cabeza de ajos partida por la mitad aceite de oliva 2 - 4 ramas de tomillo limonero 1 cucharada postre de azúcar sal y pimienta al gusto *** pre

chezsilvia com
All i pebre 285 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 3 anguilas 3 patatas medianas 1 cabeza de ajos 8 almendras 2 cortaditas de pan ( sin gluten para celíacos ) 1 cucharadita de postre de pimentón 1 guindilla aceite de oliva y sal cómo se

larosadulce com
Alubias de La Rioja, Caparrones con sus sacramentos versión libre 342 calorías en 100 gramos (estimada)
nosotros las adobamos en casa ) 100 g de panceta curada 1 chorizo 1 cebolla 1 pimiento choricero o 1 cucharada de pasta de pimiento choricero 1 cabeza de ajos harina pimentón vinagre blanco nota la receta original hermanos torres , lleva además de estos

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POTAJE CON ALBONDIGAS DE BACALAO 263 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 b acalá en salazón 1/2 kilo de garbanzos secos 1 cabeza de ajos entera 1 hoja de laurel 1 zanahoria grande 1 tomate seco 1 pimiento rojo seco 1 patata mediana - grande 2 pimientos verdes secos asados agua aceite de oliva virgen extra para las albondigas las migas del bacalao desalado 2 ó 3 dientes de ajo 1 huevo o 2 si son pequeños perejil fresco una molla de pan mojada en leche harina de trigo para rebozar aceite de oliva para

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ARROZ DE CAMPO 131 calorías en 100 gramos (estimada)
1 ingredientes 150gr de cabeza de lomo de cerdo , 100gr de panceta fresca , 1 pimiento rojo , 1 pimiento verde , 4 alcachofas , 2 dientes de ajo , 1 cucharada de pimentón dulce , 1 tercio de vaso de vino blanco , 4 flaneras de arroz , 200gr de setas de temporada , 4 tomates maduros , sal , aceite de oliva , pimienta molida , 8 flaneras de caldo de pollo

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POTAJE DE ACELGAS CON GARBANZOS, PATATAS Y ARROZ 171 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para 2 personas 200 grms de garbanzos , medio tomate grande , un pimiento verde tipo italiano , 30 cabeza de ajos , un trozo de cebolla blanca dulce , una patata mediana , 4 hojas con sus troncos de acelgas , un vaso pequeño de aceite de oliva virgen extra , una cucharada pequeña de azafrán molido ( en su defecto colorante alimentario ) , 3 cucharadas soperas de arroz tipo bomba , sal , litro y medio de agua los

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Albóndigas de merluza y gambas con frutos del mar 133 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para 12 unidades 350 g de merluza limpia 10 - 12 gambas rojas pequeñas ( congeladas ) 4 langostinos 2 gambones 250 gr de almejas tipo rosellona o chirla 1 cucharada de harina blanca para la mezcla ( aprox , o la que admita ) 1 huevo tamaño mediano harina para rebozar 1 cebolleta 2 dientes de ajo , uno para el sofrito y el otro para la mezcla ( ajo en polvo si se prefiere en la mezcla de las albóndigas ) 1 hoja de laurel 1 taza de tomate frito casero l/2 vaso de vino blanco 1/2 litro de fumet de las cabezas y pieles aceite de oliva virgen extra sal pimienta blanca 1 cdta de pimentón

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COSTILLA DE TERNERA EN LA OLLA EXPRESS {PRESSURE COOKER VEALáS RIBS} | decocinasytacones 190 cal/ 100 gramos (estimada)
ingredientes para 4 personas 8 tiras de costillas de ternera aceite de oliva 1/2 cabeza de ajo sal y pimienta para sazonar procedimiento 1 poner aceite en la

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La cocina de Tesa: Fideuá 93 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para 2 - 3 personas 1 pimiento rojo 1 cebolla blanca 4 dientes de ajo 225 g de fideos huecos curvados 2 tomates maduros o 3/4 parte de 1 lata de tomate troceado 10 langostinos 1/2 calamar ( solo las anillas ) una cola de rape perejil sal aceite azafrán en hebras pimentón dulce sal caldo de pescado y marisco restos de las verduras más 1/2 cebolla , carcasas y cabezas de los langostinos , 2 dientes de ajo , 1 hoja de laurel , unas ramas de perejil , aceite y el hueso y pieles del rape comenzamos pelando

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