81 Recetas de cabeza con calorías

CABEZA DE LOMO "AL HORNO" 372 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes - 1 kg de cabeza de lomo atada - mantequilla - 1 pastilla de avecrem - patatas - sal - maizena - agua - 1 ajo - perejil - un vasito de jerez seco

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CABEZA DE LOMO AL HORNO 331 calorías en 100 gramos (estimada)
1 cabeza de lomo de cerdo ( 2 , 5 kg ) 1 zanahoria 2 copas de manzanilla 1 copa de brandy de jerez 4 dientes de ajo 2 cucharadas de harina 1 hoja de laurel 1/2 ramita de canela aceite de oliva virgen extra un poquito , al gusto de romero , orégano , comino , tomillo y pimienta negra sal 1 cucharadita de maicena disuelta en una copita de leche 2 clavos de olor realmente es muy sencilla lo

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CARPACCIO DE CABEZA DE CERDO SALGOT 325 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 150 gr de cabeza de cerdo salgot alcaparras pistachos pelados unos pepinillos en vinagre queso parmesano pimienta negra aceite de oliva virgen extra

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CURRY DE CABEZA DE PESCADO, autentica comida singapureña
en una salsa de leche de coco , polvo de curry , tamarindo y vegetales como tomates , okras y berenjenas normalmente la

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Paco Morales: QUISQUILLA DE SANTA POLA con su cabeza frita, hinojo silvestre y algas 66 cal/ 100 gramos (estimada)
ingredientes 200 gr suquet 20 gr fécula de patata 10 gr ajo 1 kg cangrejo de rio 350 gr cebolla 125 gr zanahoria 350 gr tomate 10 gr pimentón 25 gr vino blanco 25 gr brandy 800 gr fumet 800 gr agua 60 gr algas variadas porto - muiños ( codium ,
Total de tiempo 1 hora 40 minutos , distribución : Cocer ( 30 min ) Thermomix ( 10 min )
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FIAMBRE DE CABEZA DE CERDO 151 calorías en 100 gramos (estimada)
la carne - 1 cabeza de ajos - un trozo de pimiento verde - un trozo de pimiento rojo - 1 pastilla caldo carne - 1 hoja laurel - orégano como una cucharada - 1 cebolla cortada en 4 - 1 tomate - pimienta , pimentón , un poco de romero , tomillo , bolitas de pimienta , 1 guindilla , perejil , un buen chorrito de vino blanco y uno o 2 clavos de olor
Total de tiempo 45 minutos , distribución : Olla ( 45 min )
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Cabeza de lomo asada al horno 292 calorías en 100 gramos (estimada)
1 , 700 grs de cabeza de lomo de cerdo 5 dientes de ajo 2 cucharadas de manteca de cerdo 1 cucharada de pimenton dulce 1 zanahoria 1 cebolla 300 ml de vino blanco sal pimienta
Total de tiempo 2 horas , distribución : marinar ( 2 hrs )
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POTAJE DE GARBANZOS Y BACALAO CON SU CABEZA DE AJOS ASADA (video de como asarla al fuego) 193 cal/ 100 gramos (estimada)
puede servir cualquier tipo de garbanzo ) , un tomate , medio pimiento rojo , media cebolla blanca , una cabeza de ajo , 5 granos de pimienta negra , una patata mediana , , 2 hojas de laurel , sal , una cucharada de colorante alimentario ( suelo usar un sobre de el aeroplano ) , 3 litros de agua , 300 grms de bacalao salado y medio vaso de aceite de oliva virgen extra ( a ser posible malagueño , éstos son los que uso para las comidas y frituras )
Grasas 20 % , Vitamina E ↓↓↓, Vitamina K ↓↓↓↓
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Sepia (Cabeza y aletas) en guiso de patatas
crema de patatas y zanahorias con cucharada de aove , la comida de mi nieta crema

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RECETA GALLEGA: HUESOS (CABEZA) DE RAPE AL HORNO 112 calorías en 100 gramos (estimada)
2 personas 2 kgs de huesos de rape 100 grs de lonchas de bacon ahumado 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento verde 1 cebolla mediana aceite sal , ajo y perejil azafrán molido( o colorante , en su defecto ) 100 ml de vino blanco antes de nada y como siempre
Total de tiempo 1 hora
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ARROZ CON CABEZA DE RAPE Y LANGOSTINOS 92 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para 2 personas una cabeza de rape 1/2 docena de langostinos 200 g de almejas 1 cacillo de arroz 1 cebolla 2 ajos medio pimiento rojo 6 cucharadas de salsa de tomate 4 cucharadas de aceite sal pimentón - un manojillo de perejil - azafrán para el caldo 1 zanahoria 1/2 cebolla 1 ajo 1 hoja de laurel 1 rama de apio elaboraciòn el caldo
Total de tiempo 13 minutos , distribución : Hervir ( 3 min ) , Vitamina A ↓↓↓, Vitamina K ↓↓↓↓
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Cabeza de cordero al horno
zumo de 1/2 limón , un poco de pan rallado y un trozo de manteca de cerdo sobre cada una de ellas pre
Total de tiempo 40 minutos , distribución : horno ( 30 min )
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Menestra sin muchos quebraderos de cabeza
crema de patatas y zanahorias con cucharada de aove , la comida de mi nieta crema

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Pimientos rellenos de cantarelu, champiñon y cabeza de lomo 153 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 kilo de cantarelus 10 champiñones 150 gr de cabeza de lomo ( charcutería ) pimientos del piquillo harina huevo para la bechamel 3 cucharadas de harina leche mantequilla para la salsa 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 1 cebolla pimientos del piquillo tomate nuez moscada sal azúcar
Total de tiempo 15 minutos
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ASADO DE CABEZA DE LOMO 252 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes * - 250 gr de ternera picada - 250 gr de cerdo picado - 1 huevo - 1/2 taza de pan rallado - 1/4 taza de leche - 1/4 taza de parmesano hace 1
Total de tiempo 1 hora 20 minutos , distribución : horno ( 1 hr ) horno ( 20 min ) , Vitamina A ↓↓↓↓↓, Vitamina D ↓
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CABEZA DE LOMO A LA PLANCHA
ingredientes 5 patatas , 5 zanahorias , 5 puerros y azafrán

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CABEZA DE LOMO IBÈRICO CURADA EN CASA 378 calorías en 100 gramos (estimada)
cabeza de lomo ibérica ( la mía pesaba aproximadamente 1 , 5 kg , la hice en 2 trozos ) 860 gramos de azúcar 640 gr de sal gorda tomillo orégano romero pimientas de colores

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Cabeza De Lomo Asada Al Romero 407 calorías en 100 gramos (estimada)
1 kilo de cabeza de lomo 50 grs de manteca de cerdo 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharadita de tomillo 1 cucharada de romero fresco 2 ramas de romero fresco 1 pizca de pimienta negra sal
Total de tiempo 50 minutos , distribución : horno ( 0 min ) horno ( 25 min ) horno ( 25 min )
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De Cabeza en la Cocina: Arroz Blanco al estilo de mi madre. 186 calorías en 100 gramos (estimada)
para una taza de arroz 1 tz de arroz 1 1/2 partes de agua , medida en la misma taza de medida del arroz 40 ml aceite 1/2 cebolla pequeña finamente picada 1/4 pimiento rojo pequeño ( opcional ) 1 diente de ajo sal 1/2 lima
, Vitamina C ↓↓↓↓↓
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De Cabeza en la Cocina: Patacón Pisao
punta de un cuchillo sobre la piel poner el cuchillo sobre la raya hecha , perpendicular al plátano y volver a pasar la punta del cuchillo para ir desprendiendo la cascara del plátano ir retirando la piel empujando con la yema de los dedos ( si lo haces con las uñas te quedaras sin uñas ) sino con el el extremo de un tenedor o cuchara si te quedan algunos

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ROTI DE CERDO (CABEZA DE LOMO) 299 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes roti de cerdo aceite sal pimienta margarina 2 o 3 cebollas 300 grs de tomate triturado ajos perejil laurel 1/2 vaso de vino blanco 1 vaso de agua patatas
Total de tiempo 2 horas
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Cabeza de merluza al horno
los dientes de ajos , y en 3 cucharadas de aceite los doro , y reservo paso 3 cuando han pasados los 10
Total de tiempo 1 hora 6 minutos , distribución : horno ( 10 min ) horno ( 10 min ) horno ( 2 min )
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Atún sobre lecho de guacamole y cabeza de cerdo fundida Paola Dominguín 405 cal/ 100 gramos (estimada)
1 1/2 taza de harina de fuerza 1 1/4 taza de harina de repostería 225 g de mantequilla en pomada 2 tazas de azúcar 4 huevos 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 taza de leche para el buttercream de frambuesas: 50 g de puré de frambuesas 225 g de mantequilla en pomada 6 tazas de azúcar glas 1/4 taza de leche
Total de tiempo 30 minutos , distribución : horno ( 25 min ) Nevera ( 5 min )
canalcocina es

AMANIDA DE LLEGUM AMB CAP DE SENGLAR / ENSALADA DE LEGUMBRE CON CABEZA DE JABALÌ 447 cal/ 100 gramos (estimada)
las judías 1 puerro o cebolla 3 dientes de ajos 2 hojas de laurel sal aceite de oliva para la vinagreta 4 cucharadas soperas de menta fresca picada 4 cucharadas soperas de cebollino fresco picado 2 huevos duros ( solo la yema ) 1 vaso de aceite de oliva 1/4 vaso de vinagre de jerez sal y pimienta nota - se puede
Total de tiempo 13 horas 12 minutos , distribución : remojo ( 12 hrs ) Hervimos ( 12 min )
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CABEZA DE CERDO EN FIAMBRE
con cebolla , ajos , pimienta en grano , clavo en grano , sal , hojas de laurel y un poco de tomillo

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Ensalada de cabeza de lechazo 45 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 4 cabezas de lechazo 2 tomates 2 hojas de pasta brick 1 huevo 20 gr de trufas 1 pepinillo en vinagre 8 hojas de espinacas 1 bouquet de verduras ( escarola , canonigos ,
Total de tiempo 30 minutos , distribución : Cocer ( 30 min ) , Vitamina A , Vitamina B9 ↓↓↓↓↓, Vitamina K
recetasdecocina es

Migas a la granadina 402 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes un pan redondo de pueblo 1 cabeza de ajos panceta aceite de oliva sal pimientos verdes y fruta para acompañar cómo

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Caldereta de cordero 164 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 pierna de cordero troceadas 1/2 cebolla 1 pimiento italiano 1/2 cabeza de ajos 4 galletas maría ( sin gúten para celíacos ) vinagre

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Lomo en salsa de setas 386 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 kg de cabeza de lomo de cerdo en tacos 1 cebolla 2 dientes de ajo 2 cucharadas soperas de tomate frito 1/2 lata de cerveza cruzcampo 0 0 1 vaso de agua 1 bandeja de setas variadas ( 250 g ) aceite de oliva virgen 1 hoja de laurel 1/2 cucharadita de romero sal y pimienta negra cómo

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All i pebre de rape 230 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 rape troceado , 50 grs de piñones , 1 rebanada de pan frito , 2 patatas medianas , laurel , 1 cabeza de ajos , pimentón dulce , guindilla , sal cómo

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ARROZ DEL SENYORET 186 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes ( para 2 personas ) 1 tomate 1 pimiento 1/2 cebolla 2 dientes de ajos ramas de perejil 1 taza de arroz 2 tazas de caldo 8 gambones azafrán 1 limón pimientos rojos a tiras aove para el caldo cabeza de rape las cabezas y las cascaras de los gambones 4 granos de pimienta 1/2 cebolla 1 hoja laurel 2 clavos
Total de tiempo 15 minutos , distribución : horno ( 10 min )
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LOMO DE ORZA (PELONA DE LOMO) 591 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes un kilo de cinta de lomo , 2 cabezas de ajo , 12 granos de pimienta negra , 6 clavos de olor , una cucharada sopera de orégano , dos cucharadas pequeñas de pimentón dulce , una ramita de tomillo , una ramita de romero , 30 cucharada pequeña de comino , un trozo pequeño de canela en rama , 2 hojas de laurel , sal , un litro de aceite de oliva virgen extra ( malagueño a ser posible ) y agua los pasos
Total de tiempo 30 minutos , distribución : a fuego ( 30 min )
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COSTILLAR DE CABRITO AL HORNO
ingredientes * 1/2 costillar * 1/2 l de agua * 1 cabeza de ajos * 1 cucharada sopera de aceite de oliva * 1 cucharada sopera de miel * jengibre , orégano , pimienta y sal
Total de tiempo 1 hora 25 minutos , distribución : hirviendo ( 15 min )
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Paella De Marisco 84 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para 6 personas - 12 gambas - 6 escamarlanes - 1 sepia mediana - 3 calamares - 12 mejillones - 1 bolsa de almejas de 250 gramos - 1 cabeza de pescado ( o morralla para hacer
Total de tiempo 10 minutos , distribución : Freimos ( 10 min ) , Vitamina A ↓↓↓↓↓, Vitamina B12 ↑↑↑, Sodio ↓↓↓↓↓↓
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Guiso de perca y patatas al vino blanco 135 calorías en 100 gramos (estimada)
1 filete de perca grande 5 patatas medianas 1 puerro 2 cebollas moradas 1 cabeza de ajos 3 zanahorias 185 gr de champiñones ( 1 lata pequeña ) 300 ml de agua 300 ml de vino blanco 1 hoja de laurel 1 cucharada de pimentón dulce sal , pimienta y aceite de oliva

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Sopa de ajo 88 calorías en 100 gramos (estimada)
1 cabeza de ajos laminados 200 gr pan seco cortada en dados 31/2 cc pimentón dulce � cc pimentón picante ( o al gusto de picante ) 300 gr jamón serrano reserva cortado en taquitos ( opcional ) 6 huevos 4 cs aceite de oliva 3 l caldo de jamón , pollo o agua 11/2 cc sal marina fina
Total de tiempo 24 minutos , distribución : Doramos ( 2 min ) Removemos ( 2 min ) cocinamos ( 20 min ) , Vitamina B3 ↓↓↓↓↓↓
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Lomo en Manteca 539 calorías en 100 gramos (estimada)
1 kilo de lomo de cerdo 2 cucharadas colmadas de orégano 700 gramos de manteca de cerdo 1 ó 2 cucharadas de pimentón dulce 1 cabeza de ajos machacados sal pimienta una cucharita de café de tomillo medio vaso de vinagre y medio vaso de agua
Total de tiempo 24 horas , distribución : Nevera ( 24 hrs )
recetascasacarmen blogspot com

Judías a lo Tío Lucas - Pasando por la cocina 112 calorías en 100 gramos (estimada)
800 gramos de judías blancas 200 gramos de tocino 1 cebolla mediana laurel 1 cabeza de ajos aceite de oliva pimentón de la vera unos pocos cominos machacados en el mortero 1 ramita de perejil sal marina
Total de tiempo 2 horas , Vitamina A , Vitamina B9 ↓, Vitamina C , Vitamina K ↑↑↑, Potasio ↓↓↓↓↓
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Trucha Rellena De Jamón 164 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para 4 personas - 4 truchas - 4 lonchas de jamón - 1 limón - palillos para cerrarlas - aceite de oliva para las patatas a lo pobre - 4 patatas grandes - 1 cebolla - 1 pimiento verde - laurel - 1 cabeza de ajos - sal - aceite de oliva receta

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HOY COMEMOS EN... UN ITALO-GASTRO-PUB MUY DESAFORTUNADO
cabeza y rezamos para que no tuvieran roquefort algunos chefs tienen ese pequeño vicio de "sorprender" repitiendo un mantra a base de roquefort , vinagre balsámico o reducciones de vino dulce

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Receta de Alioli Casero:Cómo hacer alioli sin que se corte
ingredientes 1 cabeza de ajos 1 huevo fresco aceite de girasol sal

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Aceitunas aliñás
árbol , no de lata sal gorda pimiento rojo pimiento verde 2 cabezas de ajo tomillo limón agua partimos las aceitunas , para que cojan el sabor del aliño enjuagamos las

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Aceite de jengibre picante (muy picante) 669 calorías en 100 gramos (estimada)
una cabeza de ajo la mitad de una raíz de jengibre y 5 pimientos picantes medio litro de aceite de oliva yo utilizo los rojos que vemos en la foto , son africanos y muy muy muy picantes , es mas yo les suelo llamar pimientos asesinos

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Paella de Pollo y veRduRas hecha al hoRno 159 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 400 gr de arroz 200 ml de aceite de oliva aove 150 gr de costillas de cerdo 4 muslitos de pollo 1 cabeza de ajos 2 tomates maduros 1/2 berenjena 1 litro de caldo de pollo 1/2 cucharada de pimentón dulce 1/2 pimiento rojo unas hebras de azafrán 2 tomates pequeños sal
Total de tiempo 1 hora 7 minutos , distribución : Olla ( 15 min ) Sartén ( 2 min ) horno ( 10 min ) horno ( 10 min ) reposar ( 10 min )
cocinaconcatalina es

POLLO AL AJILLO CON VINO MONTILLA 129 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes un pollo troceado ( con su piel ) , una cabeza de ajo , dos hojas de laurel , 10 granos de pimienta negra , un vaso de caldo de pollo ( he usado caldo
Total de tiempo 31 minutos , distribución : cacerola ( 5 min ) Freir ( 5 min ) Ebullición ( 1 min ) Olla ( 20 min )
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Salsa "Gravy" 83 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 8 alitas de pollo 2 cebollas 1 zanahoria 2 tallos de apio 1 cabeza de ajo 1 cucharada de miel 2 cucharadas de salsa de soja 1 cucharada de concentrado de tomate 50 grs de harina 1 puñado de setas desecadas 1 cucharadita de vinagre 150 ml de vino tinto 1 , 2 litros de caldo de pollo 3 hojas de laurel tomillo aceite de oliva virgen extra
Total de tiempo 40 minutos , distribución : horno ( 40 min )
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"Cocido vegano" 69 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 calabaza naranja pequeña 1 calabacín 1 berenjena 3 cebollas 1 cabeza de ajo 1 mandioca o yuca 1 zanahória 5 champiñones 2 tallos de apio 1 pastilla de caldo
Total de tiempo 55 minutos , distribución : Olla ( 45 min ) a fuego lento ( 10 min )
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Lentejas viudas 211 calorías en 100 gramos (estimada)
paquete de lentejas verdes una cebolla una cabeza de ajo dos cucharadas de pimentón ahumado picante un chorro de vinagre
Total de tiempo 1 hora , distribución : a fuego medio ( 1 hr )
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ACEITUNAS ALIÑADAS 39 calorías en 100 gramos (estimada)
kilo por tanda , para lo que necesitaremos 1 cabeza de ajos 2 pimientos choriceros dulces un puñado de orégano un buen puñado de sal un vaso de vinagre 2 vasos de agua

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TERRINA FRANCESA DE CERDO, BICOLOR 311 calorías en 100 gramos (estimada)
kg de cerdo , que puede ser , cabeza de lomo , costilla , o mezcla de lomo y panceta , en trozos grandes 1 manita de cerdo , lavada y sin pelillos apio , puerro , nabo , un par de zanahorias , laurel y un par de clavos de olor un ramillete de albahaca fresca picada y mezclada con unos dientes de ajo muy picado y un poco de perejil 1 copa de vino blanco laurel , sal y pimienta al gusto ponemos todo a
Total de tiempo 50 minutos , distribución : Olla ( 50 min )
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