26 Recetas de cabeza con calorías

PINTXO DE CABEZA DE JABALÌ Y SALSA TÀRTARA {HEAD CHEESE & TARTAR SAUCE TAPA} 185 cal/ 100 gramos (estimada)
ingredientes para 4 personas 1 chalota ( yo he usado una cebolleta ) muy muy picada cebollino al gusto 20 gramos de alcaparras , muy picadas 20 gramos de pepinillos , muy picados 150ml de salsa mayonesa , hecha en casa mejor 1 cucharada de zumo de limón 1/2 cucharadita de curry sal y pimienta para sazonar 4 rebanadas de pan , tostado lonchas finas de cabeza de jabalí un espárrago triguero para decorar procedimiento 1 picar la cebolleta o chalota en brunoise muy pequeñito se lava en el grifo con un colador se seca y se presiona

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CABEZA DE LOMO "AL HORNO" 372 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes - 1 kg de cabeza de lomo atada - mantequilla - 1 pastilla de avecrem - patatas - sal - maizena - agua - 1 ajo - perejil - un vasito de jerez seco

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CABEZA DE LOMO AL HORNO 331 calorías en 100 gramos (estimada)
1 cabeza de lomo de cerdo ( 2 , 5 kg ) 1 zanahoria 2 copas de manzanilla 1 copa de brandy de jerez 4 dientes de ajo 2 cucharadas de harina 1 hoja de laurel 1/2 ramita de canela aceite de oliva virgen extra un poquito , al gusto de romero , orégano , comino , tomillo y pimienta negra sal 1 cucharadita de maicena disuelta en una copita de leche 2 clavos de olor realmente es muy sencilla lo

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CARPACCIO DE CABEZA DE CERDO SALGOT 325 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 150 gr de cabeza de cerdo salgot alcaparras pistachos pelados unos pepinillos en vinagre queso parmesano pimienta negra aceite de oliva virgen extra

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CURRY DE CABEZA DE PESCADO, autentica comida singapureña
en una salsa de leche de coco , polvo de curry , tamarindo y vegetales como tomates , okras y berenjenas normalmente la

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Paco Morales: QUISQUILLA DE SANTA POLA con su cabeza frita, hinojo silvestre y algas 66 cal/ 100 gramos (estimada)
ingredientes 200 gr suquet 20 gr fécula de patata 10 gr ajo 1 kg cangrejo de rio 350 gr cebolla 125 gr zanahoria 350 gr tomate 10 gr pimentón 25 gr vino blanco 25 gr brandy 800 gr fumet 800 gr agua 60 gr algas variadas porto - muiños ( codium ,
Total de tiempo 1 hora 40 minutos , distribución : Cocer ( 30 min ) Thermomix ( 10 min )
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FIAMBRE DE CABEZA DE CERDO 151 calorías en 100 gramos (estimada)
la carne - 1 cabeza de ajos - un trozo de pimiento verde - un trozo de pimiento rojo - 1 pastilla caldo carne - 1 hoja laurel - orégano como una cucharada - 1 cebolla cortada en 4 - 1 tomate - pimienta , pimentón , un poco de romero , tomillo , bolitas de pimienta , 1 guindilla , perejil , un buen chorrito de vino blanco y uno o 2 clavos de olor
Total de tiempo 45 minutos , distribución : Olla ( 45 min )
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Cabeza de lomo asada al horno 292 calorías en 100 gramos (estimada)
1 , 700 grs de cabeza de lomo de cerdo 5 dientes de ajo 2 cucharadas de manteca de cerdo 1 cucharada de pimenton dulce 1 zanahoria 1 cebolla 300 ml de vino blanco sal pimienta
Total de tiempo 2 horas , distribución : marinar ( 2 hrs )
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POTAJE DE GARBANZOS Y BACALAO CON SU CABEZA DE AJOS ASADA (video de como asarla al fuego) 193 cal/ 100 gramos (estimada)
puede servir cualquier tipo de garbanzo ) , un tomate , medio pimiento rojo , media cebolla blanca , una cabeza de ajo , 5 granos de pimienta negra , una patata mediana , , 2 hojas de laurel , sal , una cucharada de colorante alimentario ( suelo usar un sobre de el aeroplano ) , 3 litros de agua , 300 grms de bacalao salado y medio vaso de aceite de oliva virgen extra ( a ser posible malagueño , éstos son los que uso para las comidas y frituras )
Grasas 20 % , , Vitamina E ↓↓↓, Vitamina K ↓↓↓↓
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RECETA GALLEGA: HUESOS (CABEZA) DE RAPE AL HORNO 112 calorías en 100 gramos (estimada)
2 personas 2 kgs de huesos de rape 100 grs de lonchas de bacon ahumado 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento verde 1 cebolla mediana aceite sal , ajo y perejil azafrán molido( o colorante , en su defecto ) 100 ml de vino blanco antes de nada y como siempre
Total de tiempo 1 hora
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ARROZ CON CABEZA DE RAPE Y LANGOSTINOS 92 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para 2 personas una cabeza de rape 1/2 docena de langostinos 200 g de almejas 1 cacillo de arroz 1 cebolla 2 ajos medio pimiento rojo 6 cucharadas de salsa de tomate 4 cucharadas de aceite sal pimentón - un manojillo de perejil - azafrán para el caldo 1 zanahoria 1/2 cebolla 1 ajo 1 hoja de laurel 1 rama de apio elaboraciòn el caldo
Total de tiempo 13 minutos , distribución : Hervir ( 3 min ) , Vitamina A ↓↓↓, Vitamina K ↓↓↓↓
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Cabeza de cordero al horno
zumo de 1/2 limón , un poco de pan rallado y un trozo de manteca de cerdo sobre cada una de ellas pre
Total de tiempo 40 minutos , distribución : horno ( 30 min )
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Pimientos rellenos de cantarelu, champiñon y cabeza de lomo 153 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 kilo de cantarelus 10 champiñones 150 gr de cabeza de lomo ( charcutería ) pimientos del piquillo harina huevo para la bechamel 3 cucharadas de harina leche mantequilla para la salsa 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 1 cebolla pimientos del piquillo tomate nuez moscada sal azúcar
Total de tiempo 15 minutos
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CABEZA DE LOMO IBÈRICO CURADA EN CASA 378 calorías en 100 gramos (estimada)
cabeza de lomo ibérica ( la mía pesaba aproximadamente 1 , 5 kg , la hice en 2 trozos ) 860 gramos de azúcar 640 gr de sal gorda tomillo orégano romero pimientas de colores

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Cabeza De Lomo Asada Al Romero 407 calorías en 100 gramos (estimada)
1 kilo de cabeza de lomo 50 grs de manteca de cerdo 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharadita de tomillo 1 cucharada de romero fresco 2 ramas de romero fresco 1 pizca de pimienta negra sal
Total de tiempo 50 minutos , distribución : horno ( 0 min ) horno ( 25 min ) horno ( 25 min )
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De Cabeza en la Cocina: Arroz Blanco al estilo de mi madre. 186 calorías en 100 gramos (estimada)
para una taza de arroz 1 tz de arroz 1 1/2 partes de agua , medida en la misma taza de medida del arroz 40 ml aceite 1/2 cebolla pequeña finamente picada 1/4 pimiento rojo pequeño ( opcional ) 1 diente de ajo sal 1/2 lima
, Vitamina C ↓↓↓↓↓
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De Cabeza en la Cocina: Patacón Pisao
punta de un cuchillo sobre la piel poner el cuchillo sobre la raya hecha , perpendicular al plátano y volver a pasar la punta del cuchillo para ir desprendiendo la cascara del plátano ir retirando la piel empujando con la yema de los dedos ( si lo haces con las uñas te quedaras sin uñas ) sino con el el extremo de un tenedor o cuchara si te quedan algunos

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ROTI DE CERDO (CABEZA DE LOMO) 299 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes roti de cerdo aceite sal pimienta margarina 2 o 3 cebollas 300 grs de tomate triturado ajos perejil laurel 1/2 vaso de vino blanco 1 vaso de agua patatas
Total de tiempo 2 horas
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Cabeza de merluza al horno
los dientes de ajos , y en 3 cucharadas de aceite los doro , y reservo paso 3 cuando han pasados los 10
Total de tiempo 1 hora 6 minutos , distribución : horno ( 10 min ) horno ( 10 min ) horno ( 2 min )
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Atún sobre lecho de guacamole y cabeza de cerdo fundida Paola Dominguín 405 cal/ 100 gramos (estimada)
1 1/2 taza de harina de fuerza 1 1/4 taza de harina de repostería 225 g de mantequilla en pomada 2 tazas de azúcar 4 huevos 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 taza de leche para el buttercream de frambuesas: 50 g de puré de frambuesas 225 g de mantequilla en pomada 6 tazas de azúcar glas 1/4 taza de leche
Total de tiempo 30 minutos , distribución : horno ( 25 min ) Nevera ( 5 min )
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AMANIDA DE LLEGUM AMB CAP DE SENGLAR / ENSALADA DE LEGUMBRE CON CABEZA DE JABALÌ 447 cal/ 100 gramos (estimada)
las judías 1 puerro o cebolla 3 dientes de ajos 2 hojas de laurel sal aceite de oliva para la vinagreta 4 cucharadas soperas de menta fresca picada 4 cucharadas soperas de cebollino fresco picado 2 huevos duros ( solo la yema ) 1 vaso de aceite de oliva 1/4 vaso de vinagre de jerez sal y pimienta nota - se puede
Total de tiempo 13 horas 12 minutos , distribución : remojo ( 12 hrs ) Hervimos ( 12 min )
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CABEZA DE CERDO EN FIAMBRE
con cebolla , ajos , pimienta en grano , clavo en grano , sal , hojas de laurel y un poco de tomillo

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Ensalada de cabeza de lechazo 45 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 4 cabezas de lechazo 2 tomates 2 hojas de pasta brick 1 huevo 20 gr de trufas 1 pepinillo en vinagre 8 hojas de espinacas 1 bouquet de verduras ( escarola , canonigos ,
Total de tiempo 30 minutos , distribución : Cocer ( 30 min ) , Vitamina A , Vitamina B9 ↓↓↓↓↓, Vitamina K
recetasdecocina es

DORADA Y LOMOS DE MERLUZA AL HORNO 125 calorías en 100 gramos (estimada)
cabeza para que me cupiera ) ðŸ˜‰ 2 lomos de merluza 2 patatas peladas y en rodajas 1 cebolla hermosa en juliana 2 tomates pera a rodajas 2 diente de ajo fileteados 1/2 vaso de vino blanco aceite de oliva sal picada para la dorada 1 diente de ajo sin el germen perejil aceite de oliva sal

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cocinaros: Alubias estofadas con chorizo 356 calorías en 100 gramos (estimada)
ngredientes ( 4p ) 300grs alubia blanca , 2 chorizos , 100grs panceta , 1 cebolla grande , 1 tomate grande , 1 cabeza de ajos , 1 cucharada sopera de pimentón , 2 - 3 hojas de laurel , aceite , sal , pimienta y agua comenzamos el guiso 12

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Zorzales en salsa
ngredientes - 1 docena de zorzales , 1 cabeza de ajos , manzanilla , - tomillo , laurel , pimienta negra molida y en grano , 1 clavo , - aceite de oliva virgen se despluman los pajaritos y se limpian eviscerandolos , cuidando de que queden bien limpios por fuera y por dentro se les corta el pico y los ojos

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