23 Recetas de bierzo con calorías

Tosta de cecina con pimientos del Bierzo 321 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 8 rebanadas de pan de hogaza 200 g de cecina 200 g de queso de tetilla pimientos asados del bierzo aceite de oliva virgen

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Presa ibérica en escabeche de manzana reineta del Bierzo 91 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 presa de cerdo ( mejor ibérica de unos 800 gr ) 2 manzanas reineta del bierzo 1 zanahoria ( yo utilice unas cuantas zanahorias baby ) 1 cebolla 1 puerro 5 dientes de ajo 1 vaso de vinagre de manzana 1 vaso de vino blanco 1 nuez de mantequilla aceite de oliva virgen extra pimienta molida bolas de pimienta sal tomillo romero elaboraciòn paso a paso

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ASADILLO DE PIMIENTOS DEL BIERZO CON CECINA DE LEÒN 107 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 900 gr de pimiento rojo morrón 140 gr de cecina 100 gr de cebolla 1 dl de aceite de oliva virgen sal cominos
Total de tiempo 20 minutos , distribución : horno ( 20 min )
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BOTILLO DEL BIERZO ( Mi tierra )
: ( para 4 personas ) - 1 botillo del bierzo de unos 800 gr - 4 patatas medianas - 500 gr de repollo o berza - 4 zanahorias - agua

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Botillo del Bierzo 180 calorías en 100 gramos (estimada)
trozo de verdura , una patata y un trozo de carne , adobada pero sin grasa y todo cocido en agua generalmente tambien se añaden chorizos , yo no suelo
Total de tiempo 1 hora , distribución : Olla ( 1 hr ) Proteínas 8 % , Vitamina B3 ↓↓↓, Vitamina B12 , Vitamina D ↑↑↑, Potasio ↓↓↓↓↓↓, Sodio ↓, Fosforo ↓↓↓↓↓, Zinc ↓↓↓↓
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Bocados de pollo y castañas del Bierzo 133 calorías en 100 gramos (estimada)
as secas 2 muslos de pollo 1 cebolleta con la parte verde 1 puerro con la parte verde 100 g de calabaza 2 dientes de ajo harina y huevo para rebozar 1 nuez de mantequilla agua aceite de oliva sal pimienta una pizca de canela una pizca de jengibre una pizca de nuez moscada 8 clavos para la ensalada una remolacha cruda una zanahoria vinagre de lim
Total de tiempo 30 minutos , distribución : Olla ( 5 min ) Olla ( 20 min ) remover ( 5 min )
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Falso risotto de setas y pera conferencia del Bierzo
ingredientes ( 2 personas ) 200 gr de pasta puntalette 1 pera conferencia del bierzo 3 chalotas 1 pu
Total de tiempo 28 minutos , distribución : Cazuela ( 20 min ) Cazuela ( 8 min )
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Presa ibérica en escabeche de manzana reineta del Bierzo 87 calorías en 100 gramos (estimada)
1 presa de cerdo 2 manzanas reinetas del bierzo 1 zanahoria 1 cebolla 1 puerro 5 dientes de ajo 1 vaso de vinagre de manzana 1 vaso de vino blanco 1 nuez de mantequilla aceite de oliva sal pimienta molida bolas de pimienta tomillo romero

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Cocido de garbanzos con botillo del bierzo 329 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 200 gramos de garbanzos 1 hueso de lacon 400 gramos de carne de cocido 1 repollo o berza pequeña 1 botillo de 1kilo y medio 300 gramos de patatas 3 chorizos frescos 6 cucharadas de aceite de oliva 2 dientes de ajo 1 cucharadita de pimenton sal envolvemos el botillo en papel de
Total de tiempo 4 horas 45 minutos , distribución : Olla ( 1 hr ) Cocemos ( 2 hrs ) hirviendo ( 45 min ) Cocemos ( 30 min )
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Tarta fina de pera del Bierzo 323 calorías en 100 gramos (estimada)
1 oblea de pasta brisa 2 peras del bierzo 200 g de azúcar azúcar glas 20 g de mantequilla agua aceite de oliva 2 bolas de helado de vainilla hierbabuena
Total de tiempo 17 minutos , distribución : horno ( 17 min ) , Vitamina A ↓↓↓↓↓
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CARRILLERAS AL VINO TINTO EN OLLA GM 86 calorías en 100 gramos (estimada)
4 personas - 800 gr - 1 kg carrilleras limpias - sal - pimienta - harina rebozar - aceite oliva - 250 gr cebolla - 120 gr puerro ( sólo la parte blanca ) - 250 gr zanahoria - 2 vasitos medidores vino tinto ( un poco bueno , rioja , bierzo ) - romero seco a gustos - tomillo
Total de tiempo 15 minutos , distribución : Pochar ( 15 min )
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Milhojas de pera y mango, con crema de yoghurt 150 calorías en 100 gramos (estimada)
1 mango bien maduro 2 peras ( yo usé pera conferencia del bierzo ) 1 botella de vino ( yo usé chicoa reserva rioja , se puede usar un mencía o ribeiro ) 1 yoghurt natural 200 ml de nata para montar 125 gr de azúcar 20 gr más de azúcar ( para las peras ) 1/2 botecito de zumo de melocotón 2 hojas de gelatina neutra

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Empanada de hojaldre con lomo de cerdo, papas y chorizo 367 calorías en 100 gramos (estimada)
2 planchas de hojaldre 300 gr de lomo de cerdo en lonchas 3 papas medianas 1 cebolla grande 1 chorizo rojo de cocinar mediano ( en mi caso utilicé un chorizo de el bierzo picante ) pimientos rojos asados ( cantidad al gusto ) sal pimienta negra recién molida aceite de oliva virgen extra 1 huevo
, Vitamina D
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TARTA DE MANZANA PRIMERA VERSIÒN 369 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para la masa 200 gr de harina 100 gr de mantequilla una cucharilla de las de café de sal una cucharada sopera de azúcar un poco de agua para el relleno manzanas a poder ser reineta y si es del bierzo mejor que mejor ( no pongo cantidad ya que es un poco a gusto , he puesto 4 hermosas ) tres huevos , un
, Colesterol ↓↓↓, Vitamina A ↓↓↓, Vitamina D
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Hojaldre de morcilla de León 244 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 masa de hojaldre refrigerada 1 morcilla de león 2 manzanas reineta del bierzo un puñado de piñones una cucharada de mantequilla 2 cucharadas de nata fresca 1 huevo ( para pintar el hojaldre )

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Coca con Tomate & Almendras {Yotam Ottolenghi} 96 calorías en 100 gramos (estimada)
no tenía en casa ) 20 gr de parmesano rallado hojas de tomillo fresco y unos 7 gr molidos una lámina de hojaldre 2 tomates pera para decorar ( pelados y en láminas ) tomate caramelizado ibsa bierzo varias cucharadas generosas ( puedes sustituir por más tomate en rodajas en total hasta 1 kg ) cebolla caramelizada unas cucharadadas 2/3 cucharadas de aceite de oliva sal pimienta negra en mi caso he incorporado unos piñones para decorar precalienta el
Total de tiempo 15 minutos
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Patatas guisadas con chorizo y costillas 334 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes ( 4 pax ) 3 patatas medianas 200 gr de costillas de cerdo adobadas 2 chorizos del bierzo 1 cebolla mediana 2 dientes de ajo 1 hoja de laurel 50 ml de vino blanco 1 cucharada de postre de pimentón dulce aceite de oliva virgen extra sal
Total de tiempo 30 minutos , distribución : cocinamos ( 30 min )
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Carrilleras de Ternera Asturiana y Compota de Manzana con Cardamomo byJose #RetoDOEspaña 173 cal/ 100 gramos (estimada)
4 carrilleras de ternera asturiana igp 2 dientes de ajo 1 zanahoria 1 puerro 1 tomte 1 cebolla 1 cda de pimentón de la vera dulce 350 ml de vino tinto crianza altos de losada d o bierzo 1/2 cda de harina aceite de oliva virgen extra caldo de carne sal tomillo 1 cdta de maizena 1 nuez de mantequilla

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GUISO MONTAÑÈS DE CHORIZO 303 calorías en 100 gramos (estimada)
chorizo picante embutidos entrepeñas 75 grs de panceta en tacos 100 grs de carne de cerdo en tacos 1 cebolla pequeña 1 zanahoria 1/2 pimiento rojo 1 hoja de laurel 100 ml de vino del bierzo 3 patatas grandes 1 hoja de laurel una pizca de azafrán en polvo ( opcional )

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Manzanas rellenas asadas 166 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para 4 personas 4 manzanas reineta del bierzo 4 ciruelas pasas sin hueso 2 cucharadas de uvas pasas 1 cucharada de piñones 2 plátanos 8 cucharadas de leche condensada 1 limón 50 g de azúcar 20 g de canela en polvo 50 g de mantequilla
Total de tiempo 15 minutos , distribución : remojo ( 15 min ) , Vitamina A ↓, Vitamina D
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Lentejas con chorizo (Cookeo) 246 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 150 gramos de lentejas pardinas 1 cebolla pequeña 1 chorizo ( yo del bierzo ) 75 gramos de tomate frito una pizca de sal 1 cucharadita de ajo en polvo aceite de oliva 1 patata grande lavada , pelada y chascada 1 litro de agua
Total de tiempo 10 minutos , distribución : Cocción ( 10 min ) , Vitamina C ↓↓↓↓↓
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@VEGAN@: PASTEL DE PATATA 604 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes soja texturizada 200 gr tomates pelados 200 gr pimientos asados ( bierzo por ejemplo ) 1 bote pequeño aceitunas verdes deshuesadas 80 gr cebolleta 2 ud patatas 1 kg aceite de oliva virgen pimentón de la vera dulce o agridulce 2 cucharaditas sal
Total de tiempo 35 minutos , distribución : Cocer ( 15 min ) puré ( 20 min )
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La cocinera de Bétulo: BROCHETAS DE POLLO CON MIEL Y MOSTAZA 192 calorías en 100 gramos (estimada)
pechuga de pollo zumo de 1/2 limón 1 cucharada de mostaza a la antigua 2 cucharadas de miel aceite de oliva virgen extra chorizo del bierzo embutidos pajariel en embutishop pimiento verde frescamp pimiento rojo frescamp cebolla

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