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 Recetas de basica
  COCINA BASICA : ESPAGUETTI CON ALBÒNDIGAS EN SALSA DE TOMATE COCINA BASICA : ESPAGUETTI CON ALBÒNDIGAS EN SALSA DE TOMATE 132 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes ( para 4 personas ) 500 grs de carne picada ( mezcla cerdo y ternera ) 500 grs de espaguetti 1 huevo entero 1 rebanada de pan de molde 1/2 vaso de leche 1/2 litro de salsa de tomate ( receta aquí
, Vitamina A ↓↓↓↓↓↓, Vitamina C ↓↓↓, Sodio ↓↓↓↓↓↓
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  COCINA BASICA: EMPANADA DE ATUN (Vídeo del amasado) COCINA BASICA: EMPANADA DE ATUN (Vídeo del amasado) 329 calorías en 100 gramos (estimada)
1 lata de atún de 1/2 kilo 2 cebollas grandes 1 pimiento verde 2 huevos cocidos( opcional ) para la masa 700 grs de harina de trigo 200 ml de agua templada 40 grs de levadura de panaderia 1 cucharada de sal 200 ml de aceite de pimentón ( el aceite de pimentón se
Grasas 17 % , Vitamina E ↓, Vitamina K ↓↓
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  COCINA BASICA: FREIR UN HUEVO COCINA BASICA: FREIR UN HUEVO
como un huevo frito sobre lo de el huevo o la gallina , yo soy fiel defensor de que

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Hacer cebolla caramelizada - receta basica y facil  Hacer cebolla caramelizada - receta basica y facil
cebolla caramelizada - 1 kilogramo de cebolla dulce - 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
Total de tiempo 30 minutos , distribución : Cocción ( 30 min )
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  Crema Pastelera Basica Crema Pastelera Basica 170 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 500 ml de leche 1 - 2 cucharaditas de extracto de vainilla o 1 vaina de vainilla 4 yemas de huevo 75 g azúcar 40 g de maízena en una

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Como hacer crema pastelera basica de vainilla  Como hacer crema pastelera basica de vainilla 180 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para crema pastelera basica - 280 cc de leche - 60 gramos de azúcar - 25 gramos de almidón - 3 yemas - 1/2 cucharadita de esencia de vainilla como

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  CREMA PASTELERA BASICA(THERMOMIX) CREMA PASTELERA BASICA(THERMOMIX) 116 calorías en 100 gramos (estimada)
gr de azúcar 500 gr de leche 3 huevos 50 gr de maizena 1 cucharadita de azúcar vainillado

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Receta basica de scones facil  Receta basica de scones facil
- 3/4 cucharadita de sal - 3 cucharadas de azúcar - 100 gramos de manteca - 8 cucharadas de leche
Total de tiempo 12 minutos , distribución : horno ( 12 min )
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Masa para tallarines caseros al huevo basica  Masa para tallarines caseros al huevo basica 156 calorías en 100 gramos (estimada)
los tallarines es a base de huevo y harina , realmente quedan muy ricos y son sencillos de realizar , si bien realizar la masa es rápido , que los tallarines

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Salsa blanca basica o Salsa Bechamel  Salsa blanca basica o Salsa Bechamel 162 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para la salsa blanca - 50 gramos de manteca - 50 gramos de harina - 500 cc de leche - sal - pimienta - nuez moscada

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CREMA PASTELERA BASICA (thermomix) 176 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para unos 750 gr 100 gr de azúcar 500 gr de leche 50 gr de maicena 3 huevos ( o 6 yemas si se queire solo de yemas ) ( usé 3 huevos ) 1 cucharada sopera de vainilla líquida o de azúcar avainillado ( usé líquida ) ponemos todos los
Total de tiempo 19 minutos , distribución : Programamos ( 7 min )
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Salsa vizcaina basica
ingredientes cebolla 2 kg pimiento choricero 12 und como

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Salsa basica de ensaladas 135 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1/4 de taza de vinagre rojo de vino sal y pimienta al gusto una pizca de azucar 1 cucharadita de perejil en polvo 1/4 cucharadita de ajo molido 9 cucharaditas de aceite de oliva
Grasas 20 % , Vitamina E ↓, Vitamina K ↓↓
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Salsa basica de tomate para pizza
ni semillas 1 cucharita de oregano 1/2 cucharita de sal5g 1 pizca de azucar perejil picadooptativo pimientaoptativo se doran en el aceite los ajos por ambos

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Masa basica para pizza integral 372 calorías en 100 gramos (estimada)
800g de harina000 200g de salvado de trigo 50g de levadura prensada o 10 g de deshidratada 550cc de agua a temperatura ambiente 2 cucharadas o 12 cc de aceite 2
, Vitamina E ↓↓↓↓↓
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Masa basica para pizza 353 calorías en 100 gramos (estimada)
1k de harina 50g de levadura prensada o 10 g de deshidratada 550cc de agua a temperatura ambiente 2 cucharadas o 12 cc de aceite 20g o 2 cucharas de sal 1 cucharita de azucar 4g formar una corona con la harina ,
Total de tiempo 30 minutos
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Macarrones con chorizo ibérico:  receta básica   Macarrones con chorizo ibérico: receta básica 125 calorías en 100 gramos (estimada)
400 gramos de macarrones 1 cebolla 600 gramos tomate natural troceado  ( en conserva ) 150 gramos chorizo ibérico 1 par de hojas de laurel piñones orégano  pimienta negra molida queso para gratinar  aceite de oliva virgen extra sal
Total de tiempo 30 minutos , distribución : a fuego medio ( 30 min )
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  UNAS RICAS, SABROSAS E IDEALES ALBÒNDIGAS CON ESTE SENCILLA RECETA UNAS RICAS, SABROSAS E IDEALES ALBÒNDIGAS CON ESTE SENCILLA RECETA 169 calorías en 100 gramos (estimada)
500g de carne picada 50g de mahonesa 25g de ketchup 25g de pan rallado 2g de perejil para la salsa 90ml de vino blanco ( o zumo de manzana ) 100ml de salsa de tomate básica 30g de ketchup

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6 reglas básicas al montar una mesa   6 reglas básicas al montar una mesa
izquierda tenedores un ejemplo en una comida que haya sopa , pescado , carne y ensalada irían a la derecha la cuchara de sopa , luego la pala para el pescado , luego el cuchillo de carne y luego el cuchillo de ensalada el más cercano al plato a la izquierda , de fuera hacia el plato iría el tenedor de pescado , el de carne

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  Impasto per crepes vegane - Masa básica para crepes veganas Impasto per crepes vegane - Masa básica para crepes veganas
di farina tipo 00 o 0 2 cucchiai e mezzo ( 20 gr circa ) di farina di soia 1/2 cucchiaio ( 6 gr circa ) di farina di ceci 90 ml di latte vegetale ( io uso quello di soia e riso ) 220 - 230 gr di acqua 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva gusto leggero oppure olio di semi di girasole 1 pizzico di sale per crepes salate potete aggiungere un pizzico di pepe bianco , un pizzico di noce moscata , etc per crepes dolci potete aggiungere 1 cucchiaio di zucchero

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  PAN DE PUEBLO PAN DE PUEBLO 347 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 500 gr de harina de fuerza 300 gr de agua templada 1 cucharadita de sal 20 gr de levadura fresca elaboraciòn muy sencilla; y basica , se pone la harina en un bol , añades la sal y haces un volcan y dentro pones el agua con la levadura que ya habiamos disuelto anteriormente y empezamos a
Total de tiempo 1 hora
cocinadeayeryhoy blogspot com
Hamburguesa básica, una receta fácil y rápida  Hamburguesa básica, una receta fácil y rápida
4 hamburguesas carne picada de paleta 700 grs sal c/n 1 huevo pimienta c/n
Total de tiempo 30 minutos
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Pizza, receta de la masa básica para muchas recetas  Pizza, receta de la masa básica para muchas recetas 315 calorías en 100 gramos (estimada)
1 kilo de harina 1/2 litro de agua ( si reemplazan una parte por leche les queda más crocante ) 50 grs de levadura prensada 2 cucharadas de sal 1 cucharada de azúcar 12 cucharadas de aceite de oliva
Total de tiempo 1 hora 10 minutos , distribución : Amasamos ( 10 min )
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Bizcochuelo - receta básica de pastelería  Bizcochuelo - receta básica de pastelería
azúcar 120 grs harina 120 grs esencia de vainilla 1 cucharadita huevos 4
Total de tiempo 30 minutos , distribución : horno ( 30 min )
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Bagels, preparación básica, rellenalo con lo que te guste  Bagels, preparación básica, rellenalo con lo que te guste 272 calorías en 100 gramos (estimada)
harina 0000 500 grs   huevo 1 azúcar 80 grs aceite de girasol 60 cc sal 1 cdita   leche 250 cc   levadura fresca 15 grs pintar  huevo 1 decorar  semillas de sésamo 50 grs

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Alubias o frijoles negros fritos 43 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes frijoles negros fritos 1 pimiento rojo mediano 1/2 cebolla 1 tomate mediano 1 diente de ajo machacado 1 cda de perejil fresco 3 cabezas de ají dulce* 2 tazas de receta básica de frijoles** 1 cubito m aggi 1cda de comino 1 cdta de pimienta cilantro
, Vitamina A ↓↓↓
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Tarta de Queso de Fruta de la Pasión Sin Azúcar y Baja en Hidratos
ingredientes base 40 grs de mantequilla 5 cds de harina de almendra 2 cds salvado de harina de coco 1/4 cdta de endulzante gelatina de fruta de la pasión receta básica ( ver al final ) 1 cda de pulpa de fruta de la pasión
Total de tiempo 15 minutos , distribución : horno ( 15 min )
cocinaconclau1 blogspot com
Masas Basicas en la Repostería y la Cocina 475 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes pasta sablée 250 grs de harina 1 pizca de sal ( unos 5 grs ) 125 grs de mantequilla fría (
Grasas 25 % , Colesterol ↓↓↓, Vitamina A , Vitamina D ↑↑↑
cocinaconclau1 blogspot com
SALSA DE CURRY BÀSICA 69 calorías en 100 gramos (estimada)
1 cebolla mediana picada - 4 dientes de ajo majados - 1 trozo de jengibre majado - 2 guindillas verdes picadas y sin pepitas ( si os gusta el picante ) - 1 cucharadita de cúrcuma - 1 cucharadita de comino molido - 1 cucharadita de coriandro molido - 1 lata de tomate triturado 1 - freír la cebolla unos
Total de tiempo 15 minutos , distribución : Al fuego ( 10 min ) a fuego ( 5 min )
cocinaorientalgurumasala blogspot com
  EL CURRY THAI
EL CURRY THAI 257 calorías en 100 gramos (estimada)
básicamente con hierbas frescas , y pocas especias secas las pastas de curry ( kreung gaeng ) son la base sobre la que se construyen estos platos contienen chiles frescos y secos , jengibre , galanga , raíces y hojas de cilantro , albahaca , lemongrass , lima kaffir , ajos y chalotas

cocinaorientalgurumasala blogspot com
  Masa Básica de Pan en Thermomix Masa Básica de Pan en Thermomix
500 grs de harina de fuerza 300 grs de agua templada 20 grs de levadura fresca 5 grs de azúcar 10 grs de sal
Total de tiempo 1 hora 20 minutos , distribución : reposar ( 1 hr ) horno ( 20 min )
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  Galletas de mantequilla: receta básica Galletas de mantequilla: receta básica 429 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 125 gr mantequilla punto pomada 125 gr azúcar glass ( industrial a ser posible y tamizada ) 1 huevo mediano a temperatura ambiente 325 gr de harina tamizada leche para ligar si fuese necesaria aroma ( opcional )
Total de tiempo 3 horas 15 minutos , distribución : Nevera ( 3 hrs ) horno ( 15 min )
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  COCINA BÀSICA: FILETES RUSOS (HAMBURGUESAS) A LA JARDINERA COCINA BÀSICA: FILETES RUSOS (HAMBURGUESAS) A LA JARDINERA 118 calorías en 100 gramos (estimada)
3/4 personas 500 grs de carne picada ( mezcla ternera/cerdo ) 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento verde 1 cebolla pequeña 2 zanahorias cocidas 1 cucharadita de café de orégano 1 huevo entero 2 rebanadas de miga de pan mojada en leche y escurrida ajo , sal y perejil vino blanco pimentón dulce/picante 4 cucharadas soperas de salsa de tomate casero guisantes( al gusto )

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  Galletas de bautizo, una locura para Carlos Galletas de bautizo, una locura para Carlos 449 calorías en 100 gramos (estimada)
receta de galletas que utilicé es la básica para decorar del libro de alma obregón - 500 gr de harina - 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente - 250 gr de azúcar - 1 cucharadita de esencia de vainilla - 1 huevo l para la
Total de tiempo 1 hora 5 minutos , distribución : enfriamos ( 1 hr ) , Vitamina D
desastreenlacocina blogspot com
  Barritas, Palmeras, Caracolas y Brujita... Barritas, Palmeras, Caracolas y Brujita... 344 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes ( masa básica de pan blanco ) 2 tazas de agua tibia 2 cdas de levadura instantánea ( razas ) 4 cdas de azúcar 1 cdita de sal 6 cdas de leche en polvo ( razas ) 8 cdas de manteca ( razas ) luego de medir fundirla y dejar entibiar 4 huevos 1 kilo de harina y otro poco más colocar el agua , la levadura , el azúcar , la leche en polvo , la manteca y los huevos en un envase y
, Vitamina D ↓
lasrecetasdenorellys blogspot com
Masa de Crepes Básica
120 g ( 1 taza ) de harina de trigo 2 huevos 120 ml ( 1/2 taza ) agua 120 ml ( 1/2 taza ) leche entera 2 , 5 g ( 1/2 cucharadita ) sal 60 g ( 4 cucharadas ) mantequilla sin sal 5 ml ( 1 cucharadita ) de extracto de vainilla
Total de tiempo 10 minutos
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  Torta negra de Navidad Torta negra de Navidad 493 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para la maceraciòn bàsica 1/4 de taza de almendras peladas y picaditas ( aprox 30 gramos ) 1/4 de taza de avellanas peladas y picaditas ( aprox unos 30 gramos ) ( subsituí por macadamia y piñones ) 1/4 taza de nueces picaditas , ( aprox 30 gramos ) 1/4 de taza de cáscara de naranja confitada (
Total de tiempo 3 horas 7 minutos , Vitamina C ↓↓↓↓↓
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Bizcocho del 1, 2 y 3 167 calorías en 100 gramos (estimada)
" bizcocho del vaso del yogur" o tambien llamado "bizcocho del 1 , 2 y 3" bizcocho del vaso de yogur su significado es , porque la medida basica de esta receta es el vaso de yogur ( equivalente a 125gr ) de cada ingrediente bizcocho del 1 , 2 y 3 se denomina asi porque lleva 1 medida de vaso de yogur de aceite , 2 de azucar y 3 de harina , algo que es muy dificil de olvidar
Total de tiempo 30 minutos , distribución : horno ( 10 min ) horno ( 20 min )
motivadaconlacocina blogspot com
  Cupcakes de Limón Cupcakes de Limón 363 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para una receta básica de cupcakes 200gr mantequilla a temperatura ambiente 250gr azúcar 2 huevos grandes o 3 pequeños 300gr harina 2cucharaditas de levadura 200ml de leche tibia aquí podemos añadir ralladura de limón como es mi caso , aromas , extractos y demás tambien otros

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LENTINULA EDODES, SHITAKE
del shiitake los sistemas de producción del shiitake son básicamente 2 1 ) el cultivo sobre madera , de uso tradicional y 2 ) el cultivo sobre bloque síntetico , de mayor uso en la actualidad cultivo tradicional sobre madera esta

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TECNICAS BASICAS EN EL ARTE CULINARIOTECNICAS BASICAS EN EL ARTE CULINARIO
las carnes envueltas en grandes hojas tipo palmas para que no se ensucien y se procede nuevamente a tapar el pozo con la misma tierra caliente la cocción es de tipo lento y guarda un mucha similitud con la cocina

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  Pasta fresca negra con salsa de almejas Pasta fresca negra con salsa de almejas 256 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes porque son las proporciones básicas , 1 huevo por cada 100 grs de harina y una pizca de sal yo he utilizado harina de fuerza tal y como recomendaba cristina en su blog kanela y limón empezamos
Total de tiempo 1 hora , Vitamina C ↓
quesecueceenlacocina blogspot com
Bizcocho amagdalenado de Chocolate y queso, y Galletas 337 calorías en 100 gramos (estimada)
amagdalenado de chocolate y queso 200 g de harina candeal 160 de azúcar blanca 60 g de cacao en polvo 2 pares de gasificantes 240 ml de leche desnatada 60 g de aceite de oliva virgen un huevo un tercio de 30 vainilla 85 g de chips de chocolate 150 g de avellana sin sal picada para la crema de queso 180 g de queso cremoso light 33 g de azúcar un huevo vainilla para la de fresa 200 g de queso de fresa 33 g de azúcar un huevo galletas para la masa básica 210 g de harina de repostería

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  PAN DE ESPELTA INTEGRAL CON HIERBAS #DÌADELAESPELTA, #UNREGALOPARAFENT PAN DE ESPELTA INTEGRAL CON HIERBAS #DÌADELAESPELTA, #UNREGALOPARAFENT 275 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 300 gr de agua 10 gr de sal 200 gr de harina de fuerza 300 gr de harina de espelta integral ( yo use ecológica ) 15 gr de levadura fresca orégano y tomillo al gusto la receta es básicamente la de maría , de los blogs

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  TORTA NEGRA NAVIDEÑA TORTA NEGRA NAVIDEÑA
ingredientes para la maceraciòn bàsica 1/4 de taza de almendras peladas y picaditas , unos 30 gramos; 1/4 de taza de avellanas peladas y picaditas , unos 30 gramos; 1/4 taza de nueces picaditas , unos 30 gramos; 1/4 de taza de cáscara de naranja confitada (
Total de tiempo 3 horas 12 minutos , distribución : Batidora ( 5 min )
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  POLLO SATÈ POLLO SATÈ 248 calorías en 100 gramos (estimada)
) - 1 cucharadita de cúrcuma ( un tipo de especia ) - 2 pellizcos de cardamomo ( otra especia ) - 1 cucharadita de comino ( sí , una tercera especia básica ) - sal y pimienta negra recién molida al gusto para la salsa - 2 cucharadas de aceite - 1 cucharadita de pasta de curry amarillo o de curry en polvo en su defecto - 2 cucharadas de manteca de cacahuete - palillos largos para ensartar el pollo y hacer
Total de tiempo 3 horas 10 minutos , distribución : a fuego ( 10 min ) , Vitamina B3 , Vitamina C ↓↓↓↓↓↓, Hierro ↓↓↓↓↓
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  PAN PAN 400 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes - 510 gr de "harina de fuerza" tamizada - 120 ml de leche entera - 130 ml de agua - 15 gr de sal - 30 gr de azucar - 110 gr de mantequilla pomada ( el punto "pomada" se trata básicamente de la mantequilla a temperatura ambiente; cuanando el ambiente no es muy frio y la textura de la mantequilla es cremosa , dejándose
Total de tiempo 4 horas 45 minutos , distribución : reposar ( 30 min ) horno ( 10 min ) Grasas 34 % , Colesterol ↓↓, Vitamina A , Vitamina D ↑↑↑, Vitamina E ↓↓↓↓↓
cocinadesastre blogspot com
  Potaje Canario Potaje Canario 74 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para 4 personas verduras un trozo de col cerrada unas hojas de col abierta 2 piñas de millo 6 papas medianas 2 zanahorias medianas 2 calabacines medianos 300 gr de calabaza 200 gr de habichuelas 2 chayotas un trozo de bubango ( 200 gr ) 1 boniato o batata mediano 300 gr de costillas saladas un puerro 3 dientes de ajo 1 cebolla mediana un trocito de pimiento verde un chorrito de aceite de oliva y sal * estas son las verduras básicas ,

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Crema pastelera 171 calorías en 100 gramos (estimada)
crema pastelera básica 250 cm3 de leche 2 huevos 25 g de fécula de maíz ( 2 cucharadas generosas ) 90 g de azúcar esencia de vainilla a gusto 1 cucharada de manteca se
, Vitamina A ↓↓↓↓, Vitamina D
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Macarons de Sugus 277 calorías en 100 gramos (estimada)
los 5 colores para el relleno de sugus ( para 30 - 35 unidades aproximadamente* ) buttercream básica 90 gr de agua 180 gr de azúcar glass 270 gr de mantequilla ( en pomada ) crema de sugus de limón 60 gr de sugus de limón ( 14 - 15 sugus aprox ) 50 gr de leche colorante en pasta amarillo crema de sugus de fresa 60 gr de sugus de fresa ( 14 - 15 sugus aprox ) 50 gr de leche colorante en pasta rosa crema de sugus de naranja 60 gr de sugus de naranja ( 14 - 15 sugus aprox ) 50 gr de leche colorante en pasta naranja crema de sugus de piña 60 gr de sugus de piña ( 14 - 15 sugus aprox ) 50 gr de leche colorante en pasta azul crema de sugus de cereza 60 gr de sugus de cereza ( 14 - 15 sugus aprox ) 50 gr de leche colorante en pasta lila para la

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