Nido de patata con huevo y trufa negra 229 calorías en 100 gramos (estimada) 3 patatas medianas
1 cucharada sopera de margarina vegetal
leche sin lactosa
pimienta y sal
4 huevos de codorniz
aceite de oliva
1 trufa negra
larosadulce com
Rissotto con setas y trufa negra 95 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
180 gr de arroz arbóreo
15 gr de trufa negra
700 ml de caldo de pollo ( o de pesado )
una cebolleta
un diente de ajo
100 ml de vino blanco
180 gr de setas variadas
40 gr de queso parmesano
pimienta negra
aceite
sal
para empezar deberéis lavar el arroz hecho
esto , picaréis el diente de ajo y la cebolleta , y deberéis lavar y cocinadeemergencia blogspot com
Risotto de setas, espárragos trigueros y trufa negra 169 calorías en 100 gramos (estimada) 2 personas )
750 ml de caldo de verdura
150 gramos de setas
150 gramos de espárragos trigueros
100 gramos de cebolla
200 gramos de arroz con trufa negra o arroz bomba
100 ml de vino blanco
50 gramos de queso parmesano rallado
75 gramos de mantequilla sin sal
2 dientes de ajo
pimienta negra
aceite de oliva
sal
Total de tiempo 17 minutos , distribución : Rehoga ( 2 min ) lacocinaderebeca es
Tarta Selva Negra de nata y trufa 279 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
para el
bizcocho
6 huevos
150g de azúcar
130g de
harina
20g de cacao
en polvo sin azúcar
14g de
levadura
extracto de
vainilla
almíbar para
bañar el bizcocho
azucarenmicocina blogspot com
CAPUCCINO DE CEPS CON PIÑONES Y TRUFA NEGRA
161 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
- 300 gr de ceps ( congelados la sirena ) no descongeléis o champiñones ( si no encontrais )
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- 1 litro de caldo de pollo
- 100 gr de mantequilla
- 250 gr de crema de leche
- piñones
- 1 trufa negra
- sal
- pimienta
Total de tiempo 30 minutos , distribución : a fuego medio ( 30 min ) recetasysonrisas blogspot com
Tagliatelle con salsa de jamón de pato y trufa negra 277 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
( para 2 personas )
- 150 gr de tagliatelle ( o cualquier otra pasta )
- 50 gr de jamón curado de pato
- 200 ml de nata para cocinar
- un huevo
- 1 cucharada sopera de queso rallado
- 5 gr de ceps desecados
- 5 gramos de trufa negra
- sal
- aceite de oliva
- queso parmesano para rallar ( opcional )
lacocinadevifran com
SOPA DE SETAS DE CARDO CON TRUFA NEGRA DE SORIA 52 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
para el caldo
1/4 de gallina
1 carcasa de pollo
1 rama de apio
1 puerro grande
1 cebolla
2 zanahorias
150 gr de setas de cardo ( pleurotus eryngii )
5 gr de boletus deshidratados ( boletus edulis )
sal
para el fondo de verduras
1 zanahoria
media , Vitamina A tratadecocinar blogspot com
La cocina de las Molina: Huevo con setas, foie y trufa negra 175 calorías en 100 gramos (estimada) 4 personas necesitamos
1 cebolleta ó 1 cebolla tierna pequeña
500 gr de setas de temporada
4 cucharadas de aceite de oliva
100 gr de foie de pato
4 huevos , a ser posible de corral
aceite de oliva para freír los huevos
trufa lacocinadelasmolina blogspot com
Crema de guisantes con trufa negra y emmental 187 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes para 4 pers
para la crema
500 g de guisantes frescos pelados ( pueden ser congelados )
1 cebolla pequeña
300 ml de caldo de ternera o pollo
30 g de mantequilla
otros ingredientes
, Vitamina A ↓↓↓↓↓, Vitamina D ↓ dulcesbocados com
5 IDEAS PARA COCINAR CON TRUFA 387 calorías en 100 gramos (estimada)
1 bola de mozarella fresca
100 gramos de queso parmesano rallado
20 gramos de trufa negra
un ligero chorro de aceite
, Vitamina E ↓↓↓↓↓, Vitamina K ↓↓↓↓↓↓ atrapadaenmicocina com
Pizza de Trufa, Champiñones y Panceta - Pizza Tartufo, Funghi e Pancetta - Thermomix 370 cal/ 100 gramos (estimada)
400 gr de harina de fuerza
200 gr de agua
50 gr de aceite de oliva virgen extra
20 gr de levadura fresca prensada o un sobre de levadura de panadería deshidratada
1 cucharadita de sal
para el relleno de 1 pizza
250 gr de mozarella fresca ( 1 bola )
150 gr de mozarella rallada
150 gr de champiñón portobello
150 gr de champiñón blanco
1 manojo de albahaca fresca o 2 cucharadas de seca
aceite de trufa negra
aceite de trufa blanca ( opcional )
1 trufa en conserva ( o fresca si la tienes )
1 loncha gruesa de panceta ( o bacon )
jugandoconlacocina blogspot com
HUEVOS DUROS RELLENOS DE FOIE Y TRUFA 198 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes para 4 personas
4 huevos
100 g paté de pato
3 cucharadas de bechamel
1 trufa a trocitos
salsa de pimientos del piquillo
1 lata de pimientos del piquillo de muy buena calidad
1 tomate grande
1 cebolla mediana
sal , pimienta negra y aceite de oliva virgen extra y vinagre de manzana
lasrecetasdemanu com
PATÈ DE AHUMADOS A LA TRUFA 342 calorías en 100 gramos (estimada) 10 hojas de gelatina sin sabor
50 ml agua
1 tarro de trufa negra en su jugo
( he utilizado una que venden en mercadona , donde las especies
con un bote es suficiente )
50 ml brandy
350 gr atún al natural
50 gr anchoas en aceite de oliva
220 gr mantequilla a temperatura ambiente y en trozos
100 gr salmón ahumado
100 gr bacalao ahumado
pimienta blanca
35 ml aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de hierbabuena fresca bien picadita
alcaparras para acompañar
Total de tiempo 12 minutos larecetadepatricia blogspot com
Vieiras con bechamel de trufa 137 calorías en 100 gramos (estimada)
4 vieiras + 2 conchas de vieira
2 chalotas
1 zanahoria
1 puerro
1 chorrito de brandy
1 cucharada de pasta de trufa negra
50 g de harina
500 ml de leche
50 g de mantequilla
germinados al gusto
sal y pimienta
aceite de oliva virgen extra Total de tiempo 22 minutos canalcocina es
Velouté de raíz de apio, trufa y avellanas. Receta con Thermomix 110 calorías en 100 gramos (estimada)
200 g de cebolla
400 g de raíz de apio o céleri - rave
4 cucharadas ( 60 ml ) de aceite de oliva virgen extra
15 g de trufa rallada en aceite ( del lidl )
600 ml de leche
1 trufa pequeña en aceite en láminas
2 cucharadas de aceite de oliva a la trufa negra
1 puñadito de avellanas
perifollo fresco picado
sal
pimienta negra de molinillo recién molida
hoycocinavivi blogspot com
Dim sum de trufa / Chez Silvia 224 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes para la masa wonton
330 gr de harina
150 ml de agua templada
1 huevo
1 poco de maizena
para el relleno
300 gr de carne de pollo picada
100 gr de carne de cerdo picada
1 tarrito de trufa negra
1 cucharada/p de aceite de trufa blanca
1 cucharada/p de harina
1cucharada/s de salsa de ostras
100 ml de salsa de soja dulce
1 poco de la parte verde de la cebolleta picada
para la salsa
100 gr de salsa de soja
1 diente de ajo picado
2 cucharadas de vinagre de arroz
1 cucharada de aceite de sésamo
Total de tiempo 30 minutos , distribución : reposar ( 30 min ) chezsilvia com
ARROZ MELOSO CON PATE DE PATO, BOLETS Y TRUFA 162 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes ( 4 personas )
2 alcachofas
1 manojo de ajos tiernos
300 gr de estas ( yo use bolets )
2 puerros ( parte blanca )
1 tarro de pâté de pato ( de calidad )
6 tazas de arroz
1 litro de caldo de carne
1 tricito de trufa negra ( opcional )
paso 1 picamos Total de tiempo 33 minutos , distribución : a fuego medio ( 15 min ) cocinamos ( 13 min ) reposar ( 5 min ) cocinamientrasloinventas blogspot com
Tortelloni de Foie a la Crema de Champiñon y Trufa
183 calorías en 100 gramos (estimada) cebolla caramelizada
200 ml nata
8 champiñones
pimienta negra
aove
sal
trufa
queso parmesano
marisaenlacocina blogspot com
TARTA DE TRUFA 395 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes base - 200g galleta - 100g mantequilla trufa blanca - 500 ml nata - 250 g chocolate blanco bizcocho - 3 huevos - 150g aceite de girasol - 150g azúcar - 150g harina trufa negra - 500 ml nata - 100g chocolate negro baño - 75g chocolate blanco - 150g chocolate con leche - 100 ml nata elaboraciòn - empezamos elaborando la base de la tarta que la haremos pulverizando la galleta , fundiendo la mantequilla en el unrinconenlacocina blogspot com
Selva Negra 116 calorías en 100 gramos (estimada) trufa obrador 500 gr de nata 75 gr de azúcar c/s chocolate con leche
montaje montamos la nata con el azúcar y pomamos la trufa que habremos elaborado 24 Total de tiempo 24 horas 15 minutos cocinadesara blogspot com
Pitu de Caleya, Puré de Patata y Aceite de Trufa byJose 47 calorías en 100 gramos (estimada)
1 pitu de caleya
1 , 250 kg de cebolla
1 pimiento verde italiano
1 zanahoria
1/2 tarro de pimientos del piquillo
adobo: 3 dientes de ajo picado , romero , tomillo , sal y pimienta y 250 ml de brandy o cognac
1 litro o un poco más de fumet o caldo con el espíritu del pitu , receta aquí
sal
pimientra negra
aove
Total de tiempo 2 horas , distribución : a fuego medio ( 2 hrs ) lacocinadelascasinas blogspot com
Risotto de Boletus al aroma de trufa 136 calorías en 100 gramos (estimada)
- 320 gr de arroz arborio
- 150 ml de vino blanco
- 1 cebolleta
- 25 gr de boletus deshidratados
- 1 litro de caldo de pollo
- aceite de oliva virgen extra
- trufa negra
- parmesano recién rallado
poner a hidratar las setas en agua fría unos 15 Total de tiempo 35 minutos , distribución : Cocción ( 20 min ) , Vitamina D ↑ albahacaycanela blogspot com
PAPPADELLE CON ESPARRAGOS TRIGUEROS NEGRAY TRUFA 183 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
- 500 grs de pappadelle
- 300 grs de jamón serrano
- 500 grs de esparragos trigueros
- 50 grs de trufa negra
- 100 de queso parmesano
- 1 chalota
- aceite de oliva virgen
- 1 cucharada de aceite de trufa blanca
- sal , pimienta
recetasparaenamorar blogspot com
Selva Negra a mi manera 326 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
para el bizcocho
- 6 huevos
- 200gr de azúcar
- 70ml agua
- 230gr de harina
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 35gr de cacao en polvo
trufa para el relleno
- 1 litro de nata para montar
- 200gr de chocolate fontant
almibar
- 1 vaso de agua
- 1 vaso de ron , vino o algún licor que nos guste
- 1 vaso de azúcar
- 1rama de canela
- virutas de chocolate negro para decorar
- azúcar glass
cocinaparapobres blogspot com
Parmentier de patata, huevo poché y trufa de verano 383 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes ( para 2 personas )
* 500gr de patatas
* 75gr de mantequilla
* vaso y medio de leche
* 1 pizca de sal
* pimienta negra molida
* huevos
* trufa de verano
hermanasenlacocina blogspot com
Hoy cocina Vivi: Risotto de colmenillas y trufa al aroma de naranja y azafrán 164 cal/ 100 gramos (estimada)
200 g de arroz carnaroli
15 g de colmenillas secas
1 trufa negra en conserva
125 ml de vino blanco seco ( bueno , por favor )
el zumo de una naranja
1/2 cebolla
1 diente de ajo
450 ml de caldo de verduras
75 g de queso grana padano rallado
25 g de mantequilla sin sal
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta negra recién molida
1 cucharada de queso grana padano en lascas
hoycocinavivi blogspot com
Cocinar con amigos: Burger de pavo, pistachos y trufa 223 calorías en 100 gramos (estimada) - 2 personas
300 grs de pavo
10 pistachos
1/2 cebolla tierna
1 cucharadita de postre de aceite de trufa blanca
1/2 yema
pan rallado
aceite de oliva
sal
pimienta negra molida
cocinarconamigos blogspot com
Trufa cocida ingredientes nata liquida 0 , 50 l azucar 7 gr cobertura negra 7 gr como prepararlo trufa cocida recetasdecocina es
Trucha con trufa 153 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes 1 trucha de unos 800 g , 1 - 2 trufas negras de norcia , 1/2 vaso de aceite de oliva , 1/2 cebolla , 1 tallo de apio , 1 zanahoria pequeña , 1 anchoa [anchova] , sal , pimienta recetasdecocina es
ESPIRAL BICOLOR DE PURÉS DE PATATAS AL ACEITE DE TRUFA puré de patata violeta y reservamos ponemos una sartén con 3 c/s de aceite de oliva virgen extra rayamos un poco de trufa negra y sofreímos ligeramente lasrecetasdemj com
Tosta de carpaccio, berros, parmesano y salsa de trufa 183 calorías en 100 gramos (estimada)
4 rodajas de pan
1 diente de ajo
20 lonchas de solomillo de ternera tamaño carpaccio
120 g de berros
100 g de parmesano
8 pepinillos en vinagre
1 trufa negra
aceite de trufa
100 g de mayonesa
aceite de oliva
sal
pimienta canalcocina es
Bizcocho de choco-queso con trufa y aceitunas negras 353 calorías en 100 gramos (estimada)
2 cucharadas de cacao en polvo
120 g de harina
150 g de mantequilla
3 huevos
150 g de azúcar
1 cucharada de levadura
240 g de queso de cabra
1 cucharadita de aceite de trufa
12 aceitunas negras Total de tiempo 35 minutos , distribución : horno ( 35 min ) , Vitamina A ↓↓, Fosforo ↓↓↓↓↓ canalcocina es
Huevo sobre fideos de arroz con ralladura de trufa y parmesano
167 calorías en 100 gramos (estimada) s ]
200 gramos de fideos de arroz
1 huevo
un chorrito de aceite de oliva
trufa negra
queso parmesano rallado
cebollino
elaboraciÓn de los huevos sobre fideos Total de tiempo 23 minutos , distribución : Ebullición ( 2 min ) freímos ( 1 min ) , Vitamina A ↓↓↓↓↓↓, Vitamina D cocina-casera com
Truchas con trufa 135 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
4 truchas de 300 g cada una , 1 trufa negra , 4 cucharadas de aceite de oliva , 4 cucharadas de perejil picado , 2 dientes de ajo , sal , pimienta recien molida Total de tiempo 30 minutos , distribución : Salpimentar ( 5 min ) horno ( 20 min ) recetasdecocina es
Cordero relleno de trufa 176 calorías en 100 gramos (estimada) hueso , 350 gr de carne picada , 1 huevo duro , 100 gr de jamon serrano , 3 pimientos del piquillo , 2 trufas , 1 copita de jerez seco , 1 vasito de vino blanco , 3 dientes de ajo , 1 ramillete de perejil , 2 zanahorias , 2 puerros , 1 pizca de pimienta negra recien molida , aceite , sal Total de tiempo 40 minutos , distribución : Asar ( 40 min ) recetasdecocina es
PASTA FRESCA AL NERO DI SEPIA CON SALSA DE MARISCO A LA TRUFA 138 calorías en 100 gramos (estimada) 65279; 2 personas
para la pasta
300 grs de harina
3 huevos ( 150 grs )
1 sobre de tinta
agua tibia
1 cdta de sal
para la salsa
1/2 cebolla
5 gambas medianas + 4 para decoración
6 mejillones
8 almejas
200 ml de nata para cocinar
1/2 vaso de caldo
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta negra
trufa negra rallada
cebollino
Total de tiempo 31 minutos , distribución : Hervir ( 2 min ) Hervir ( 4 min ) lasrecetasdemj com
Julius Revuelto cremoso de trufa con brie 223 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes principales 2 claras de huevo 1 yema 25 g de trufa negra de verano ( stivium ) 80 g de queso brie 1 tostada de pan de pueblo 1 diente de ajo aceite de oliva virgen aceite de trufa blanca sal perejil picado Total de tiempo 22 minutos , Vitamina A , Vitamina B9 ↓↓↓↓↓↓, Vitamina C ↓, Vitamina K canalcocina es
TRUFAS FÀCILES 543 calorías en 100 gramos (estimada) olvídate ingredientes 8 onzas ( porciones en las que viene dividida la tableta ) de chocolate valor ( cobertura negra de chocolate especial fundir , dice exactamente el envoltorio ) o del chocolate que tengáis a mano que tampoco falsariuschef com
BOCADITO TRUFADO - JORNADAS MICOLOGICAS 2009- ingredientes 100 gr jugo de trufa negra125 gr crema de leche 2 hojas de gelatina ( hidratadas en agua fría ) lacocinadelachin blogspot com
Semifrio de chocolate con leche 294 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes para el semifrío
100 g de azúcar
50 g de agua
135 g de yemas ( aprox de 5 huevos )
310 g de cobertura de chocolate con leche
450 g de nata
5 hojas de gelatina
ingredientes para el bizcocho
500 g de huevos ( yo le he puesto 5 huevos )
250 grs de azúcar ( yo le he puesto125 g )
250 g de harina ( yo le he puesto125 g )
ingredientes para la trufa
500 g de cobertura negra
400 g de nata
3 hojas de gelatina para Total de tiempo 10 minutos , distribución : Cocer ( 10 min ) , Vitamina A ↓↓↓, Vitamina D lacocinadeanna blogspot com
Solomillo de Ternera relleno de Setas
105 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes
400 gr de setas variadas ( rebozuelos , níscalos , champiñones , )
400gr de chalotas
1 diente de ajo
mantequilla
tomillo fresco
1 trufa
perejil
1 1/2 kg de solomillo de ternera
sal
pimienta negra
aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de harina
100 ml de brandy
400 ml de caldo de ternera
2 cucharaditas de mostaza antigua
2 cucharadas de nata
perejil
Total de tiempo 2 horas 40 minutos , distribución : cocinamos ( 10 min ) freímos ( 10 min ) reposar ( 15 min ) , Vitamina A ↓↓↓, Vitamina K ↓ lasrecetasdemarichuylasmias blogspot com
Bolas de Navidad
429 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes ;
170 gr de champiñones
350 gr de higaditos de pollo
100 gr de foie gras mi - cuit
200 gr de ciruelas pasas sin hueso
4 chalotas
2 dientes de ajo
250 gr de salchichas frescas
1 trufa
3 cucharadas de armagnac
perejil
150 gr de miga de pan
250 gr de castañas cocidas
32 lonchas de bacon
2 cucharadas de grasa de pato
sal
pimienta negra
aceite de oliva virgen extra
Total de tiempo 25 minutos , distribución : Cocinar ( 3 min ) Sartén ( 2 min ) horno ( 20 min ) lasrecetasdemarichuylasmias blogspot com
APERITIVO DE CALABACÌN
1/2 calabacín
aceite de oliva virgen extra
tomates cherry
queso gouda con chili o el que más os guste
chips patatas trufa negra y sal marina lay's gourmet
cocinabetulo blogspot com
CANELONES DE CARNE CON BECHAMEL TRUFADA 213 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes para 40 canelones
40 obleas de pasta para canelones
2 pechugas ( 500 g aprox ) de pollo
500 g de carne de cerdo
3 hígados de pollo
4 tomates rojos
2 cebollas medianas
2 ajos
2 hojas de laurel
60 ml de vino blanco , rancio o coñac
200 ml de aceite de oliva virgen extra
pimienta negra
sal
para la bechamel trufada
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
50 g de mantequilla
110 g de harina de trigo
800 ml de leche
1 - 2 cucharaditas de trufa triturada
nuez moscada
pimienta negra
sal
para gratinar
queso parmesano rallado
utilidades
tabla de equivalencias Total de tiempo 1 hora 49 minutos , distribución : Sofreír ( 10 min ) Sofreír ( 15 min ) Cocinar ( 30 min ) Olla ( 30 min ) lasrecetasdemj com
EMPANADA DE CARNE Y VERDURAS 182 calorías en 100 gramos (estimada) 500 g carne de cerdo picada
1 y 1/2 pechuga de pollo cortada a tiritas y estas a cuadritos
1 cebolla tierna a lunas y su tallo verde a rodajas
1 puerro a rodajas , aprovechando la parte verde
1 calabacín , bien lavado y rallado con piel
1 manzana cortada a cuadros con piel
250 g hojas de espinacas
1 huevo duro a trozos
3 ciruelas a trocitos
1 trufa a tiras
la miga de 2 rodajas grandes de pan remojadas en leche
1 copa brandy
sal , pimienta negra y un pellizco de tomillo
ralladura de un limón
1 huevo para pintar la superficie de la empanada
en un wok con un poquito de aceite sellar y dorar el pollo salpimentado , Vitamina B3 ↓↓↓ lasrecetasdemanu com
Alcachofas a la Montillana
109 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
24 alcachofas de tudela
300 grs de secreto ibérico
100 grs de jamón ibérico
1 vaso de vino fino
azafrán
500 ml de caldo de carne
2 dientes de ajo
aceite de oliva
sal
pimienta negra
trufa negra
lasrecetasdemarichuylasmias blogspot com
Pastel de Riñones (Kidney Pie) - Día 9
165 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
400 grs de harina
1/2 cucharadita de sal
200 grs de mantequilla fría
2 huevos
2 cucharadas de zumo de limón
2 cucharadas de agua fría
6 huevos
sal
1 huevo batido
salsa
de riñones
2 riñones de ternera
500 grs de champiñones
150 grs de jamón serrano en un trozo
2 trufas
1 litro de salsa española
aceite de oliva
sal
salsa
española
2 cebollas
1 diente de ajo
1 zanahoria
perejil picado
1 trozo de tocino ó jamón pequeño ( opcional )
1 tomate pequeño maduro ( opcional )
1 trozo de pan duro
1 vaso vino blanco
1 l caldo de verduras ó agua
1 cucharada rasa de maizena
aceite de oliva
sal y pimienta negra
lasrecetasdemarichuylasmias blogspot com
Pollo Trufado - D.C. April 2013
216 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
1 pollo
600 grs de carne picada de cerdo y ternera
200 grs de jamón serrano
2 pechugas de pollo
1 trufa
2 huevos
pistachos
piñones
pasas
1 vasito de brandy
pimienta negra
sal
2 puerros
2 zanahorias
1 cebolla
perejil
2 clavos
lasrecetasdemarichuylasmias blogspot com