Recetas de tartar con calorías 2019

Tartar de atún, kiwi y cilantro 85 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para unas 4 personas 240 g de atún ( filete sin espinas y previamente congelado ) 4 cucharadas de salsa de soja 1 cebolla morada el zumo de 1 lima una ramita de cilantro fresco 1 ramita de apio ( opcional ) 2 kiwis maduros
, Vitamina C ↓, Vitamina K ↓↓↓↓↓↓
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TARTAR DE MOJAMA Y MELÒN AL ACEITE DE HIERBABUENA
aceite de hierbabuena , batimos 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra con 3 o 4 hojas de hierbabuena colamos este aceite y

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SORPRESA DE TARTAR DE SALMÒN 146 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 400 gr de salmón fresco 7 huevos de codorniz 2 pepinillos agridulces una cucharada de aceite una cucharadita de mostaza una cucharada de zumo de limón sal y pimienta

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Steak Tartar 212 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para 2 personas - 150 gramos de solomillo de ternera - 1 yema de huevo - 2 cucharadas de cebolleta picada - 2 cucharadas de pepinillos en vinagre picados - 1 cucharada de alcaparras picadas - 2 cucharadas de salsa worcestershire o lee perrins - 1 cucharadita de salsa de tabasco - 1 cucharada de salsa de soja - 2 cucharadas de aceite de oliva - 1 pizca de sal - pimienta - 1 yema de huevo para decorar - crackers para acompañar modo de
, Vitamina D
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Tartar de salmón ahumado 169 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes salmón ahumado 170 gr anchoas 2 aceitunas 4 huevo cocido 1 salsa perrins pimienta procedimiento trocear a cuchillo el salmón , formando cuadraditos de nos más de 2 mm

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Tartar de langostinos y mango 77 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 250 gr de langostinos 2 limas 1 mango 1 cebolleta 1 aguacante grande aove tabasco pimientas sal

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Tartar de Atún Rojo (Sin Huevo) 149 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 140 de atún rojo 160 de aguacate 3 grs de salsa ( viandox en su defecto soja baja en sal ) 1cdta de aceite 5 grs de limón 1/2 cta de sésamo guindilla y pimienta
Total de tiempo 15 minutos , distribución : marinar ( 15 min )
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CENA PARA DOS, 8� ENTREGA, TARTAR DE JUREL Y AGUACATE, DELCIAS DE BRIE CON MERMELADA DE TOMATE Y CAÑAILLAS 55 cal/ 100 gramos (estimada)
1 jurel o chicharros , grandes 1 aguacates 6 pepinillos en vinagre 1/2 cebolleta 1/2 tomate mediano , o bien 1/4 tomate grande y maduro , pero
, Vitamina A ↓↓↓↓↓, Vitamina C ↓↓↓↓
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TARTAR DE SALMÒN CON PEPINO, ALCAPARRAS Y MOSTAZA ANTIGUA 173 calorías en 100 gramos (estimada)
1/2 pepino cortado en brunoise 200 g de salmón en daditos 4 cucharadas de alcaparras 1/2 cebolleta morada en brunoise , o chalota 4 cucharaditas de mostaza antigua aceite de oliva virgen extra , unas 2 cucharadas sal y pimienta cilantro picado al gusto unas gotas de limón pues tan fácil , como ligar la mostaza con el aceite unimos los
Total de tiempo 24 horas , distribución : Congelar ( 24 hrs )
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Tartar o ensalada ácida de algas 206 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 limón ( mejor ecológico ) 3 cucharadas soperas de copos de mezcla de algas dulce , lechuga de mar y nori ( yo usé wakame ) 1 cucharada sopera de agua 2 chaloras ( yo usé cebolleta porque no tenía chalotas ) 1 cucharada sopera de aceite de oliva
Total de tiempo 20 minutos , distribución : remojo ( 20 min )
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TARTAR DE TOMATE 103 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes tomate grande 1 pepino pequeño 1 pimiento italiano verde 1/2 harissa ( 1 guisante ) o tabasco ( lo dejo en tus manos ) aceite de oliva 30 ml vinagre de vino 10 ml sal

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TARTAR DE FRESAS CON PISTACHOS VERDES 103 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 6 fresas 1 kiwi 25 grs de pistachos pelados y en trozos azúcar integral hierbabuena elaboraciòn limpiar las fresas , quitandoles

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TARTAR DE VERDURAS Y ENCURTIDOS 172 calorías en 100 gramos (estimada)
de lima aceite de oliva virgen extra al gusto salsa de tabasco un poco de pepinillo cortadito en rodajitas sal y pimienta al gusto un poquito de jengibre rallado un diente de ajo rayado ponemos en un tarrito , zumo de una lima con un poco de azúcar de caña , 1/2 cucharadita , el ajo rallado y el jengibre rallado
Total de tiempo 2 horas , distribución : macerar ( 2 hrs )
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Tartar de Fistulina hepatica 244 calorías en 100 gramos (estimada)
yema de huevo pepinillos alcaparras cebolla mostaza salsa perrins pimienta cebollino picado sal
Total de tiempo 2 horas , distribución : macerar ( 2 hrs )
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Tartar de atún a mi manera !!!! 177 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes son estos discrecionalmente atún , salsa teriyaki o soja , aceite de sésamo , wasabi o tabasco , cebolla , cebollino o rabitos de perejil crujientes , sal y limón o lima guacamole y unas tostadas

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TARTAR DE SALMÒN Y GUACAMOLE 152 calorías en 100 gramos (estimada)
( lima ) aceite de oliva canónigos guacamole ( aguacate , cebolla morada , cilantro picado , tomate rallado , pimiento rojo , lima , aceite de oliva , gotas de tabasco , sal ) tostas de pan
Proteínas 16 %
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TARTAR DE SALCHICHON DE MALAGA CON AGUACATE Y VINAGRETA DE MANGO SOBRE CRUJIENTE DE WONTON 234 cal/ 100 gramos (estimada)
servir pasta brick que pueden comprar en cualquier supermercado ) , un aguacate y medio mango ( pequeño ) de la axarquia malagueña , cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra ( a ser posible de málaga ) , dos cucharadas de vinagre de vino , sal , una ramita de cilantro fresco , media cebolla blanca pequeña ( tipo cebolleta ) , 6 tomatitos cherry en rama aceite para

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Tartar de verduras y champiñones
la salsa con un poco de aceite de oliva virgen , el zumo de lima , y unas gotas de angostura 5

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Tartar de melón con jamón
cortado a la misma medida que el melón aliñamos con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de pimienta molida para realzar el sabor de la fruta incorporamos unas hojas de albahaca fresca picada y

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STEAK TARTAR 117 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes , huevo cocido , alcaparras , pepinillos , cebolleta , separamos las claras de las yemas , las yemas las reservamos , las claras las guardamos para otra
Total de tiempo 30 minutos , distribución : Olla ( 30 min )
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Tartar de lubina a la naranja 108 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes ( para 2 personas ) 2 lubinas de ración ( o una salvaje pequeña ) 1 naranja 1/2 pimiento rojo 1 cebolleta fresca 1 cucharada de mostaza de dijon sal y pimienta �todo a punto y el cuchillo bien afilado

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Tartar de atún y langostinos con vinagreta de mostaza y miel 147 calorías en 100 gramos (estimada)
200 g de atún fresco 20 gr de cebolla de figueres o tierna 20 ml de zumo de limón 2 pepinillos en vinagre 10 alcaparras langostinos pelados para decorar para la vinagreta 15g de aceite de oliva 15 g de miel 10 g de mostaza de la antigua
Total de tiempo 30 minutos , distribución : Salpimentar ( 30 min )
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TARTAR DE AGUACATE Y MENTA
ingredientes aguacate 1 menta 8 hojas aprox limón zumo 1/2 aceite de oliva virgen 2 cucharadas soperas sal ( al gusto si te hiciera falta ) pincha

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Tartar de salmón 197 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes - 500 gr de salmón limpio ( sin piel ni espinas ) - previamente congelado al menos 24 - 48h - - aceite de oliva virgen extra - sal - pimienta negra - zumo y ralladura de un limón - un chorrito de salsa de soja - eneldo picado - 2 aguacates maduros - unas gotas de tabasco
Total de tiempo 3 horas 2 minutos , Vitamina B9 ↓↓↓↓↓↓
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Calabacines rellenos de tartar de salmón y atún. Tartar de calabacin sobre salmón y atún a la plancha
3 cucharadas de aceite con un chorrico de zumo de limón , sal , pimienta y un poco de cebollino picado , reservar rallar el trozo de jengibre , recogerlo con una cuchara , poner otra cuchara encima y aplastarlo para que suelte todo su zumo sobre un cuenco limpio ,

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TARTAR DE ALMEJAS, CIGALAS Y DORADA CON CREMA DE MOSTAZA 144 calorías en 100 gramos (estimada)
r este plato como dorada , lubina , rape , cigalas ostras para la vinagreta zumo de lima cebolla sal , jengibre rallado , cilantro aceite para la crema de mostaza un brick de 200 ml de nata una cucharada de nata una lima jengibre
Total de tiempo 2 horas , distribución : al fuego ( 2 hrs )
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Tartar de salmón marinado con remolacha y vodka CARPIER
6 pepinillos en vinagre 10 aceitunas con anchoas 1/2 cebolleta aparici

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Huevos rellenos de tartar de atún 195 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para 4 personas 8 huevos cocidos ( 2 huevos por persona ) 130 gramos de ventresca de atún fresca 50 gramos de cebolleta 30 gramos de alcaparras 30 gramos de aceite de oliva virgen extra ralladura de jengibre fresco huevas de mujol sal fina pimienta negra molida
Total de tiempo 15 minutos , distribución : hirviendo ( 10 min ) macerar ( 5 min )
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TARTAR DE SALMON CON ALCAPARRAS, CILANTRO Y SUS HUEVAS 188 calorías en 100 gramos (estimada)
filete de lomo de salmón ( pesó unos 200 grms aproximadamente ) , una cucharada sopera de alcaparras , el zumo de un limón , una ramita de cilantro fresco , pimienta negra , sal , un trozo pequeño de cebolla fresca ( blanca dulce , tipo cebolleta ) , medio vaso pequeño de aceite de oliva virgen extra para decorar y acompañar huevas de salmón , ajonjolí

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Tartar de pescado con caviar de wasabi 194 calorías en 100 gramos (estimada)
sirve bonito , sin piel ni espinas ) el zumo de una lima aceite de oliva virgen( un chorrito ) cebollino jengibre sal del himalaya ( o cualquier otra ) pimienta recién molida caviar de wasabi caviar de salmón 1 todos los pescados tienen que haber sido congelados previamente ( para evitar anisakis ) los puedes comprar ya congelados 3
Total de tiempo 2 horas , distribución : Nevera ( 2 hrs )
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TARTAR DE LANGOSTINOS CON FRUTAS 90 calorías en 100 gramos (estimada)
tartar de langostinos pescanova 1/2 aguacate 1/2 manzana orejones de albaricoque 1 mandarina de naranjas mirador sal pimienta negra molida aceite de oliva virgen extra champiñones ajo perejil
, Vitamina A , Vitamina C ↓↓↓↓↓, Vitamina K
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Tartar de salmón con manzana ácida y aguacate 163 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes ( para 2 personas ) 2 filetes ( o rodajas ) de salmón 1 manzana ácida 1 aguacate 1 cebolleta fresca 1 cucharada de mostaza de dijon medio limón sal y pimienta no es complicado , además no utilizaréis el fuego , solo un cuchillo bien

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TARTAR DE TOMATE CON BONITO EN ACEITE 158 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes * - 2 tomates maduros que estén duritos * - 80 gr de bonito en aceite de oliva * - 8 pepinillos en vinagre ( he puesto 4 ) * - 1/4 de cebolleta * - 3 cucharadas de queso cremoso philadelphia * - 2 cucharaditas de mostaza de dijon * - 3 cucharaditas de salsa de soja * - 2 cucharadas de aceite de virgen extra * - 2 cucharaditas de vinagre * - sal

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Tartar de atún con gulas salteadas 274 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para 4 personas 380 gramos de ventresca de atún 100 gramos de gulas 30 gramos de aceite de oliva virgen extra 4 yemas de huevo fresco de corral 3 dientes de ajo 1 cayena seca genjibre rallado wasabi ce bollino fresco

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TARTAR DE SALMON Y GUACAMOLE 134 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 4 - 6 personas para el guacamole 1 aguacate el zumo de 1/2 limón 1 tomate pequeño 1/2 cebolla tierna sal pimienta para el tartar 1 lomo de salmón fresco ( 400 gr aprox ) 4 - 6 lonchas de salmón ahumado el zumo de 1 lima 1 cucharada de postre de salsa de soja unas ramitas de cebollino huevas de salmón paso 1 cortamos el salmón fresco en daditos muy pequeños y lo ponemos en un bol a marinar con el zumo de la lima
, Vitamina C ↓↓↓↓↓↓
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BACALAO CONFITADO SOBRE TARTAR DE TOMATE EN AJOBLANCO 344 calorías en 100 gramos (estimada)
para el ajoblanco : 200 ml de almendras peladas un tazón de pan blanco 150 ml de aceite de oliva virgen extra 3 dientes de ajo vinagre de jerez agua sal para el tartar de tomate: 2 tomates medianos maduros aceite de oliva virgen extra vinagre de jerez albahaca fresca sal pimienta para el bacalao confitado: 300 gr de bacalao desalado ( desalamos cambiando el agua cada 8 horas , de 36 a 48 horas , según grosor del bacalao ) aceite de oliva virgen extra un diente de ajo una guindilla
Total de tiempo 8 horas
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Tartar de atún
poco de zumo de limón , unas gotas de salsa de jalapeño ,

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TARTAR DE TOMATES CON GAMBONES Y AJOBLANCO. 154 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para el tartar - 4 tomates de pera maduritos - 1 cebolleta fresca - 5 dátiles picados ( opcional ) - 2 cuch grandes de aceite de oliva virgen extra - 2 cuch grandes de cebollino picado - 2 cuch grandes de salsa de soja - unas vueltas de pimienta negra molida - 1 cuch pequeña de orégano para el ajoblanco - 150 g de almendra cruda pelada - 150 cl de agua fría - 1 cuch grande de aceite - 1 diente de ajo ( sin germen ) - 1 cuch grande de vinagre de sidra - sal para acompañar - 6 u 8 gambones - unas uvas moradas - unas bolitas de melón y sandía - unas hojas de rúcula y lollo rosa - -
Total de tiempo 2 horas 32 minutos , distribución : Nevera ( 2 min ) Nevera ( 2 hrs ) Congelador ( 30 min ) , Vitamina B3 ↓↓↓↓↓↓, Vitamina B12 , Vitamina D ↑↑↑, Fosforo ↓↓↓↓
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Tartar de longaniza 286 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes - 200 gr de longaniza - 1 tomate mediano - 1 cebolla tierna - 6 alcaparras - 1 cucharadita de mostaza - 1 cucharada de salsa perrins - 2 cucharadas de aceite virgen extra - ralladura de lima - 1 cucharadita de postre de polvo de olivas de aragón
Total de tiempo 2 horas , distribución : Nevera ( 2 hrs )
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Mini tartaletas de tartar de fuet
ingredientes ( unas 25 mini tartaletas ) - 1/2 fuet - 2 tomates de rama - aceite de oliva - pimienta - sal - tartaletas ( las mías de ikea )

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Tartar de atún con parmentier de trufa / Chez Silvia 212 calorías en 100 gramos (estimada)
cortar a cuchillo dados pequeños de atún , aliñar con un poco de aceite de oliva y salpimentar tapar y guardar en la nevera para el aliño del tartar 3 cucharadas soperas de salsa de soja baja en sal , yo utilizo kikkoman , 2 cucharadas/s de mirin , o de sake , 1 cucharada /s de zumo de limón , 1 cucharada/s de aceite de sésamo , 1 cucharada de miel

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Tartar de fresas con chocolate blanco y Vainilla 42 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes que yo he utilizado 1/2 kg de fresas pequeñas , en su punto de maduración 4 cucharaditas de café de agar - agar 1 vaso de agua 1/4 l de zumo de fresas ( yo lo hice en la licuadora ) 1 cucharada de azúcar

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STEAK TARTAR CON ALIÑO DULCE DE MOSTAZA 223 calorías en 100 gramos (estimada)
dulce de mostaza - 500 gramos de solomillo de vaca ( cortado a cuchillo o , en picadora , como se prefiera ) - 1 yema de huevo - 1cucharadita de mostaza - 1 cucharada de alcaparras - 2 pepinillos - 1 cebolleta - tabasco al gusto - pimienta molida - gotas de zumo de limón - perejil picado y sal - 1 cucharada de salsa perrins

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steak tartar ( Filete tártaro) 179 calorías en 100 gramos (estimada)
picada la carne , la aderezo con 2 o 3 anchoas ( 1 por cada 100 gramos de carne ) , las cuales las he machacado bien en el mortero , a esta pasta le añado la pimienta recién molida y la aligero con unas gotas de tabasco y una cucharada de coñac , ( en esta ocasión he utilizado brandy conde de veragua de la bodega alvaro domecq , las había recibido el pasado

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Tartar de Atún. El Copo. Palmones. Cadiz 270 calorías en 100 gramos (estimada)
crema , se le agrega poco a poco el aceite hasta que quede una especie de mayonesa se le incorpora la sal y la pimienta negra molida a continuación se agrega a la mezcla la cebolleta , los pepinillos , las alcaparras y la cucharadita de infusión de manzanilla , que debe estar a temperatura ambiente , no caliente se sigue con el pimentón dulce , las finas hierbas , la salsa de soja

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TARTAR DE MOJAMA 111 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes ( 4 personas ) un trozo de mojama 1/2 cebolla tierna o 1 si es pequeña 1 pimiento verde italiano 1 pimieno rojo pequeño aceite de oliva sal pimienta vinagre de modena 4 langostinos 4 huevos 1 latita de huevas de salmón paso 1 picamos

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TARTAR DE SALMÒN CON HUEVAS DE ARENQUE Y PERLAS DE WASABI 146 calorías en 100 gramos (estimada)
200 gr de salmón fresco ( muy fresco ) 1 limón o lima 4 mazorquitas de maiz un puñado de aceitunas negras un cogollo de lechuga picado en juliana o trozos de escarola picados finamente 4 piparras o guindillas en vinagre unas gotas de tabasco ( al gusto ) una pizca de pimienta recién molida sal perlas de arenque ( spherika gourmet ) perlas de wasabi panecillos tostados de cebolla mayonesa

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TARTAR DE SALMÒN CON AGUACATE 208 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 aguacate 100 gr de lomo de salmón 1 cucharadita de mostaza de dijon 1 chorreón de salsa de soja de buena calidad 1 tomate pequeño sin piel ni sin pipas 1/2 cebolleta 1 cucharada de alcaparras 1 lima sal
Total de tiempo 30 minutos , distribución : Frigo ( 30 min ) , Vitamina C ↓↓↓
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TARTAR DE SALMÒN AHUMADO Y AGUACATE 160 calorías en 100 gramos (estimada)
salmón ahumado 100 grs 1 aguacate maduro cebolleta o cebolla blanca , 1 cucharada 1/2 tomate zumo de 1/2 limón salsa de soja , 1 cucharada miel , 1/2 cucharada eneldo picado seco 1/2 cucharadita aceite de oliva virgen extra ( aove ) sal cebollino picado
Total de tiempo 1 hora , distribución : Nevera ( 1 hr )
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