26 Recetas de mallorca con calorías

COCINA PARA CELÌACOS: Talleres sin gluten en Mallorca 482 calorías en 100 gramos (estimada)
crespells ingredientes 100 gramos de manteca de cerdo a temperatura ambiente , 2 huevos , 100 gramos de azúcar , 100 gramos de schar , 100 gramos de ma donde comprar harina de garbanzo como no

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ENSAIMADA DE MALLORCA 485 calorías en 100 gramos (estimada)
- 200 gramos de azúcar ( yo he utilizado azúcar integral bio ) - 125 gramos de manteca de cerdo - 3 huevos - 20 gramos de levadura fresca de panadería - 150 mililitros de agua ligeramente tibia
Total de tiempo 45 minutos , distribución : reposar ( 45 min )
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Ensaimada de Mallorca 321 calorías en 100 gramos (estimada)
- 110 gr de agua templada - 15 gr de levadura de panadero - 3 huevos gordos ( tenía medianos y he puesto 4 ) - 30 ml de aceite ( he puesto de girasol ) - manteca de cerdo para extender por la masa como véis de levadura se emplea un taco entero , un trozo en la masa madre y otro para la masa en general la masa madre es fácil y rápida de
Total de tiempo 10 minutos
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Lomo de Bacalao al Vino Blanco de Valdepeñas y Sales de Mallorca para el #díadelvino 162 cal/ 100 gramos (estimada)
un lomo de bacalao fresco ( o , como en mi caso , un buen congelado ) un par de cebollas un par de dientes de ajo sales de mallorca , al gusto ( sal marina gruesa con pimienta en grano y hierbas provenzales ) un vaso ( 200 - 250 ml ) de vino blanco d o valdepeñas aceite de oliva virgen extra

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COCAS de CUARTO de Mallorca (Thermomix) 160 calorías en 100 gramos (estimada)
8 claras de huevo 10 yemas de huevo 240 gr azúcar o azúcar glas si lo hacéis de manera tradicional 3 ó 4 trozos de piel de limón fina ( la receta original no lleva limón , es opcional ) 170 gr fécula de patata ( si sois de mallorca , la podéis encontrar en especias crespí , c/sindicato ) azúcar glas para espolvorear
Total de tiempo 2 horas 16 minutos , distribución : Programar ( 10 min ) horno ( 10 min ) horno ( 18 min ) horno ( 18 min )
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Gató y helado de almendras de Mallorca 264 calorías en 100 gramos (estimada)
alm e ndras de mallorca 200 gr de azúcar 6 huevos 1/2 cucharadita de canela molida piel de un limón azúcar glass helado de almendras de mallorca
Total de tiempo 35 minutos , distribución : horno ( 35 min ) , Vitamina D ↓
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Cocina de Mallorca. Gastronomía en Baleares 106 calorías en 100 gramos (estimada)
s de bonito o rape , la rajada ( raya ) , los salmonetes con salsa mora , a la llauna ( plancha ) o fritos las empanadas

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Coca de cuarto ( típica de Mallorca) 302 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes - 4 huevos ( separar las claras de las yemas ) - 200 gr de azúcar glasé ( reservar un poco para espolvorear ) - 100 gr de harina
Total de tiempo 40 minutos , distribución : horno ( 40 min )
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ARROZ CON LECHE Y TOQUE DE AMETLLA DE MALLORCA (Olla rápida)
ingredientes ( 4 personas ) 1 litro de leche 200 grs de arroz 200 grs de azúcar 4 cucharadas de ametlla

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ENSAIMADA DE MALLORCA 418 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para la masa madre - 50 gr de agua templada - 90 gr de harina de fuerza - 10 gr de levadura prensada fresca para el resto de la receta - 100 gr de agua - 75 gr de azúcar - 2 huevos - 50 gr de manteca de cerdo + 100 gr para
Total de tiempo 12 horas 37 minutos , distribución : Programar ( 3 min ) Programar ( 3 min ) horno ( 15 min )
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Receta de Verderol marinado con aceite de Mallorca, higos y patata dulce 181 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes - 1 pizca sal - 4 rebanada pan ( de sopa ) - 1 ud higo - 200 gr alioli ( de pimiento asado ) - 1 ud patata ( dulce ) - 1 ud verderol ( sirviolas de pequeño tamaño ) - 1 chorro aceite ( de mallorca ) - 1 ramillete tomillo - 1 ramillete
Total de tiempo 5 horas
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Coca de cuarto de Mallorca 233 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 8 yemas de huevo 8 claras de huevo 240g de azúcar glas 165g de fécula de patata azúcar glas para decorar
Total de tiempo 42 minutos , distribución : Programar ( 10 min ) Programar ( 10 min ) horno ( 20 min )
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COCA DE TREMPÒ 160 calorías en 100 gramos (estimada)
3 tomates 1 , 5 pimientos verdes carnosos 1 cebolla pimentón dulce de la vera sal y aceite de oliva de mallorca para la masa 1/2 vaso aceite un poco menos de vaso de agua tibia 1 trozo de levadura de panadería 1 cucharada de manteca 1 cucharada de sal 1 cucharada de azúcar harina la que precise
Total de tiempo 4 horas 10 minutos , distribución : reposar ( 1 hr ) horno ( 40 min )
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Pierna de Cordero rellena de Sobrasada y Ciruelas 211 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 pierna de cordero 3 limones 3 dientes de ajo orégano romero sobrasada de mallorca ciruelas pasas sal pimienta negra aceite de oliva virgen extra 4 patatas 3 dientes de ajo pimentón sal aceite de oliva virgen extra

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Galletas Linzer con Sobrasada 265 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 75 ml de leche 30 gr de aceite de oliva virgen extra 160 gr de harina 1 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de levadura royal 1 huevo sal sobrasada de mallorca
Total de tiempo 15 minutos , distribución : horno ( 15 min ) , Colesterol ↓↓↓↓↓↓, Vitamina A ↓↓↓↓↓↓, Vitamina D
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BRIOX DE SOBRASADA Y QUESO CURADO 317 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para el briox 75 gr de leche 25 gr de azúcar 25 gr de mantequilla reblandecida 3 yemas de huevo 5 gr de levadura en polvo 200 gr de harina de fuerza tamizada una pizca de sal para el relleno sobrasada de mallorca queso en lonchas curado para decorar azúcar glass 1 huevo
Total de tiempo 4 horas 50 minutos , distribución : trabajamos ( 30 min ) horno ( 2 hrs ) horno ( 15 min ) horno ( 5 min ) , Vitamina D
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CALABAZA ESPECIADA 107 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 500 gr calabaza ( he utiliza la varidad tipo vasca o mallorca , que su piel es verde ) 100 ml vinagre de vino blanco 10 gr jengibre fresco 135 gr azúcar blanca 1 rama de canela 6 clavos 1 anís estrellado 170 ml agua 1 pizca de sal la cantidad que te indico me ha dado para un bote de 500 gr , como el que ves en la imagen si quieres puedes

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Risotto de sobrasada con pasas y piñones 310 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 cebolla 1 puerro 30 grs de mantequilla 1 litro de caldo de pollo casero caliente 175 grs de sobrasada de mallorca 230 grs de arroz arborio o arroz carnaroli 140 ml de vino blanco queso parmesano en polvo un puñado de pasas un puñado de piñones salteados previamente en una sartén
Proteínas 5 % , Vitamina E ↓↓↓, Vitamina K ↓↓, Fosforo ↓↓, Magnesio ↓↓↓, Zinc ↓↓↓
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Trikini ibérico 327 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 3 rebanadas de pan de molde por cada trikini sobrasada de mallorca lacón cocido queso de cabra en lonchas
, Vitamina A ↓↓↓↓↓↓, Vitamina D ↓
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Aros de cebolla 294 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1/2 taza de harina 1/4 taza de maicena 2 cucharadas de puré de patatas instantáneo 1 taza de gaseosa fría 3 tazas de pan rallado ( recomiendo si tenéis a mano galleta picada ( típica en mallorca ) ) sal al gusto aceite para freír 3 cebollas amarillas cortas en aros pasos

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PECHUGA CON SOBRASADA Y QUESO 116 calorías en 100 gramos (estimada)
pechuga de pollo sobrasada de mallorca queso en lonchas sal pimienta abrimos la pechuga completamente hasta formar un filete grande y salpimentamos
Total de tiempo 20 minutos , Vitamina K ↓↓↓↓↓↓
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SOLOMILLO AL ALL I OLI DE SOBRASADA 685 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para la carne solomillo de cerdo láminas de bacon sal y pimienta opcional azúcar moreno y semillas de sésamo tostadas , para adornar para el all i oli de sobrasada 1 huevo 1 diente de ajo 250gr de aceite de girasol u oliva muy suave una pizca de sal 50 gr de sobrasada ( si no vivís en mallorca podéis usar una de esas tarrinas de sobrasada untable )
Total de tiempo 2 horas , distribución : Preparación ( 2 hrs ) , Vitamina A ↓↓, Vitamina D , Fosforo ↓↓↓↓↓↓
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ENSALADA DE PATATA, HUEVO Y ATÙN 179 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 600 gr patata , pesar pelada 1 pastilla de caldo de pollo o sal 600 gr agua ( un poco más si lo hacéis de manera tradicional ) 100 gr pimiento verde o blanco ( yo , blanco típico de mallorca ) 2 huevos 15 aceitunas negras 15 aceitunas verdes rellenas de anchoa 50 gr cebolleta o cebolla blanca 2 latas pequeñas de atún en aceite de oliva ( a mi me gusta más el bonito )
Total de tiempo 1 hora 22 minutos , distribución : Programar ( 8 min ) Programar ( 14 min ) remojo ( 10 min ) Cocer ( 30 min ) Cocer ( 10 min ) remojo ( 10 min )
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SEPIA CON ENSALADA DE VERANO 164 calorías en 100 gramos (estimada)
500 gr sepia , cortada en dados 1 diente de ajo 10 ramitas perejil ( sólo las hojas ) 100 gr cebolla roja o blanca ( en esta ocasión puse roja ) 100 gr pimiento verde ( si eres de mallorca , mejor blanco ) 100 gr pimiento rojo 200 gr tomate , cortado en dados 1/2 cucharadita pimentón dulce 1/2 cucharadita sal 10 gr vinagre de jerez 60 gr aceite de oliva virgen 14 aceitunas negras sin hueso , cortadas en rodajas
, Vitamina A ↓↓, Fosforo ↓↓↓↓↓
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COCA DE ACELGAS 311 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para la masa 1 vasito de aceite de girasol 1 vasito de cerveza 350 g aproximadamente de harina floja ( de harinas de mallorca , la roja , pero

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Risotto de sobrasada y butifarra. 355 calorías en 100 gramos (estimada)
200 gr arroz arborio ( yo usé bomba ) 100 gr butifarra blanca 75 gr sobrasada de mallorca 650 ml caldo vegetal 50 gr queso parmigiano rallado 1/2 cebolla 1 apio aceite oliva , sal

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