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 Recetas de mallorca
  ENSAIMADA DE MALLORCA ENSAIMADA DE MALLORCA 485 calorías en 100 gramos (estimada)
- 200 gramos de azúcar ( yo he utilizado azúcar integral bio ) - 125 gramos de manteca de cerdo - 3 huevos - 20 gramos de levadura fresca de panadería - 150 mililitros de agua ligeramente tibia
Total de tiempo 45 minutos , distribución : reposar ( 45 min )
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  Ensaimada de Mallorca Ensaimada de Mallorca 321 calorías en 100 gramos (estimada)
- 110 gr de agua templada - 15 gr de levadura de panadero - 3 huevos gordos ( tenía medianos y he puesto 4 ) - 30 ml de aceite ( he puesto de girasol ) - manteca de cerdo para extender por la masa como véis de levadura se emplea un taco entero , un trozo en la masa madre y otro para la masa en general la masa madre es fácil y rápida de
Total de tiempo 10 minutos
cocina-con-nieves blogspot com
Teatro Solidario con ASPACE en Palma de Mallorca: EL MAGO DE OZ
sin harina y os quedará como una mousse de chocolate

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  Lomo de Bacalao al Vino Blanco de Valdepeñas y Sales de Mallorca para el #díadelvino
Lomo de Bacalao al Vino Blanco de Valdepeñas y Sales de Mallorca para el #díadelvino 162 cal/ 100 gramos (estimada)
un lomo de bacalao fresco ( o , como en mi caso , un buen congelado ) un par de cebollas un par de dientes de ajo sales de mallorca , al gusto ( sal marina gruesa con pimienta en grano y hierbas provenzales ) un vaso ( 200 - 250 ml ) de vino blanco d o valdepeñas aceite de oliva virgen extra

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COCAS de CUARTO de Mallorca (Thermomix)COCAS de CUARTO de Mallorca (Thermomix) 160 calorías en 100 gramos (estimada)
8 claras de huevo 10 yemas de huevo 240 gr azúcar o azúcar glas si lo hacéis de manera tradicional 3 ó 4 trozos de piel de limón fina ( la receta original no lleva limón , es opcional ) 170 gr fécula de patata ( si sois de mallorca , la podéis encontrar en especias crespí , c/sindicato ) azúcar glas para espolvorear
Total de tiempo 2 horas 16 minutos , distribución : Programar ( 10 min ) horno ( 10 min ) horno ( 18 min ) horno ( 18 min )
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Flor de sal D' Es Trenc, Palma de Mallorca (España)
crema de patatas y zanahorias con cucharada de aove , la comida de mi nieta crema

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Llengua amb taperes [lengua con alcaparras] Receta de Mallorca 169 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 2 lenguas de cerdo ( hay quien la prefiere de ternera o vaca ) 3 zanahorias 1 tomate hermoso 1 cebolla hermosa 2 dientes de ajo alcaparras ( al gusto ) cómo
Total de tiempo 1 hora , distribución : Cociendo ( 40 min ) Cocinar ( 10 min ) Cocinar ( 10 min )
cocinandoconcatman com
Gató y helado de almendras de Mallorca 264 calorías en 100 gramos (estimada)
alm e ndras de mallorca 200 gr de azúcar 6 huevos 1/2 cucharadita de canela molida piel de un limón azúcar glass helado de almendras de mallorca
Total de tiempo 35 minutos , distribución : horno ( 35 min ) , Vitamina D ↓
cocinandoentreolivos blogspot com
  Cocina de Mallorca. Gastronomía en Baleares Cocina de Mallorca. Gastronomía en Baleares 106 calorías en 100 gramos (estimada)
s de bonito o rape , la rajada ( raya ) , los salmonetes con salsa mora , a la llauna ( plancha ) o fritos las empanadas

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Coca de cuarto ( típica de Mallorca) 302 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes - 4 huevos ( separar las claras de las yemas ) - 200 gr de azúcar glasé ( reservar un poco para espolvorear ) - 100 gr de harina
Total de tiempo 40 minutos , distribución : horno ( 40 min )
canyadarecetas blogspot com
ARROZ CON LECHE Y TOQUE DE AMETLLA DE MALLORCA (Olla rápida)
ingredientes ( 4 personas ) 1 litro de leche 200 grs de arroz 200 grs de azúcar 4 cucharadas de ametlla

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Cómo hacer ensaimada de Mallorca casera 348 calorías en 100 gramos (estimada)
para la masa de arranque: 10 gr de lavadura fresca , 30 ml de agua tibia , 40 gr de harina para la ensaimada: 1 huevo , 195 gr de harina , 30 ml de agua , 60 gr de azúcar , y evidentemente manteca de cerdo para decorar: azúcar glas
Total de tiempo 20 horas , distribución : reposar ( 1 hr ) Amasar ( 20 min ) reposar ( 1 hr ) reposar ( 14 hrs ) Levar ( 3 hrs )
cocinandoconcatman com
ENSAIMADA DE MALLORCA 418 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para la masa madre - 50 gr de agua templada - 90 gr de harina de fuerza - 10 gr de levadura prensada fresca para el resto de la receta - 100 gr de agua - 75 gr de azúcar - 2 huevos - 50 gr de manteca de cerdo + 100 gr para
Total de tiempo 12 horas 37 minutos , distribución : Programar ( 3 min ) Programar ( 3 min ) horno ( 15 min )
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Receta de Verderol marinado con aceite de Mallorca, higos y patata dulce 181 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes - 1 pizca sal - 4 rebanada pan ( de sopa ) - 1 ud higo - 200 gr alioli ( de pimiento asado ) - 1 ud patata ( dulce ) - 1 ud verderol ( sirviolas de pequeño tamaño ) - 1 chorro aceite ( de mallorca ) - 1 ramillete tomillo - 1 ramillete
Total de tiempo 5 horas
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Coca de cuarto de Mallorca 233 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 8 yemas de huevo 8 claras de huevo 240g de azúcar glas 165g de fécula de patata azúcar glas para decorar
Total de tiempo 42 minutos , distribución : Programar ( 10 min ) Programar ( 10 min ) horno ( 20 min )
bocadosdulcesysalados blogspot com
  CALABAZA ESPECIADA CALABAZA ESPECIADA 107 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 500 gr calabaza ( he utiliza la varidad tipo vasca o mallorca , que su piel es verde ) 100 ml vinagre de vino blanco 10 gr jengibre fresco 135 gr azúcar blanca 1 rama de canela 6 clavos 1 anís estrellado 170 ml agua 1 pizca de sal la cantidad que te indico me ha dado para un bote de 500 gr , como el que ves en la imagen si quieres puedes

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Risotto de sobrasada con pasas y piñones
         Risotto de sobrasada con pasas y piñones 310 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 cebolla 1 puerro 30 grs de mantequilla 1 litro de caldo de pollo casero caliente 175 grs de sobrasada de mallorca 230 grs de arroz arborio o arroz carnaroli 140 ml de vino blanco queso parmesano en polvo un puñado de pasas un puñado de piñones salteados previamente en una sartén
Proteínas 5 % , Vitamina E ↓↓↓, Vitamina K ↓↓, Fosforo ↓↓, Magnesio ↓↓↓, Zinc ↓↓↓
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  Trikini ibérico Trikini ibérico 327 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 3 rebanadas de pan de molde por cada trikini sobrasada de mallorca lacón cocido queso de cabra en lonchas
, Vitamina A ↓↓↓↓↓↓, Vitamina D ↓
5sentidosenlacocina blogspot com
  Aros de cebolla Aros de cebolla 294 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1/2 taza de harina 1/4 taza de maicena 2 cucharadas de puré de patatas instantáneo 1 taza de gaseosa fría 3 tazas de pan rallado ( recomiendo si tenéis a mano galleta picada ( típica en mallorca ) ) sal al gusto aceite para freír 3 cebollas amarillas cortas en aros pasos

cocinandoenelmundo blogspot com
  PECHUGA CON SOBRASADA Y QUESO PECHUGA CON SOBRASADA Y QUESO 116 calorías en 100 gramos (estimada)
pechuga de pollo sobrasada de mallorca queso en lonchas sal pimienta abrimos la pechuga completamente hasta formar un filete grande y salpimentamos
Total de tiempo 20 minutos , Vitamina K ↓↓↓↓↓↓
recetasdecocinadeinma blogspot com
  SOLOMILLO AL ALL I OLI DE SOBRASADA SOLOMILLO AL ALL I OLI DE SOBRASADA 685 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para la carne solomillo de cerdo láminas de bacon sal y pimienta opcional azúcar moreno y semillas de sésamo tostadas , para adornar para el all i oli de sobrasada 1 huevo 1 diente de ajo 250gr de aceite de girasol u oliva muy suave una pizca de sal 50 gr de sobrasada ( si no vivís en mallorca podéis usar una de esas tarrinas de sobrasada untable )
Total de tiempo 2 horas , distribución : Preparación ( 2 hrs ) , Vitamina A ↓↓, Vitamina D , Fosforo ↓↓↓↓↓↓
lasrecetasdeinmita blogspot com
ENSALADA DE PATATA, HUEVO Y ATÙNENSALADA DE PATATA, HUEVO Y ATÙN 179 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 600 gr patata , pesar pelada 1 pastilla de caldo de pollo o sal 600 gr agua ( un poco más si lo hacéis de manera tradicional ) 100 gr pimiento verde o blanco ( yo , blanco típico de mallorca ) 2 huevos 15 aceitunas negras 15 aceitunas verdes rellenas de anchoa 50 gr cebolleta o cebolla blanca 2 latas pequeñas de atún en aceite de oliva ( a mi me gusta más el bonito )
Total de tiempo 1 hora 22 minutos , distribución : Programar ( 8 min ) Programar ( 14 min ) remojo ( 10 min ) Cocer ( 30 min ) Cocer ( 10 min ) remojo ( 10 min )
mielylimonrecetas blogspot com
SEPIA CON ENSALADA DE VERANOSEPIA CON ENSALADA DE VERANO 164 calorías en 100 gramos (estimada)
500 gr sepia , cortada en dados 1 diente de ajo 10 ramitas perejil ( sólo las hojas ) 100 gr cebolla roja o blanca ( en esta ocasión puse roja ) 100 gr pimiento verde ( si eres de mallorca , mejor blanco ) 100 gr pimiento rojo 200 gr tomate , cortado en dados 1/2 cucharadita pimentón dulce 1/2 cucharadita sal 10 gr vinagre de jerez 60 gr aceite de oliva virgen 14 aceitunas negras sin hueso , cortadas en rodajas
, Vitamina A ↓↓, Fosforo ↓↓↓↓↓
mielylimonrecetas blogspot com
  COCA DE ACELGAS COCA DE ACELGAS 311 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para la masa 1 vasito de aceite de girasol 1 vasito de cerveza 350 g aproximadamente de harina floja ( de harinas de mallorca , la roja , pero

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  Risotto de sobrasada y butifarra.
Risotto de sobrasada y butifarra. 355 calorías en 100 gramos (estimada)
200 gr arroz arborio ( yo usé bomba ) 100 gr butifarra blanca 75 gr sobrasada de mallorca 650 ml caldo vegetal 50 gr queso parmigiano rallado 1/2 cebolla 1 apio aceite oliva , sal

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  MEDALLONES DE CALAMAR RELLENOS DE CARNE Y SOBRASADA MEDALLONES DE CALAMAR RELLENOS DE CARNE Y SOBRASADA 173 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes - 8 calamares medianos ó 4 grandes - 200g de carne picada de cerdo - 200g de carne picada de ternera - 75g de sobrasada de mallorca - 25g de piñones , 25g de pasas - 2 huevos , 2 dl de aceite de oliva - 2 dientes de ajo cortado finamente - 1 cebolla grande cortada finamente - 300g de tomates maduros pelados y cortados a dados pequeños; harina; una cuchara sopera de perejil cortado finamente; una hoja de laurel; mondadientes; sal y pimienta blanca molida blanca -
Total de tiempo 45 minutos , distribución : Cocer ( 5 min ) Cocer ( 40 min )
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  CREMA DE CALABAZA CON ACEITE DE TRUFA  /  ROLLITOS DE POLLO CREMA DE CALABAZA CON ACEITE DE TRUFA / ROLLITOS DE POLLO 341 calorías en 100 gramos (estimada)
16 filetes finos de pechuga de pollo 8 lonchas de bacon 8 lonchas finas de queso havarti o el que nos guste mezcla nº 1 de ametlla + de mallorca ( almendra , tomate , especias ) sal aceite de oliva virgen extra 1 cebolla mediana 2 ajos 1/2 vaso de mistela
Total de tiempo 24 horas
cocinabetulo blogspot com
  Montaditos de Sobrasada con Miel, Queso y Huevo de Codorniz Montaditos de Sobrasada con Miel, Queso y Huevo de Codorniz 243 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes - 1/2 barra de pan de baguette - sobrasada de mallorca ( de buena calidad ) - queso gouda - huevos de codorniz - miel de flores - aceite de oliva - sal pre
, Vitamina E ↓↓↓↓↓
elrincondelamariposa blogspot com
  Galletas de Avena con Ametlla + Galletas de Avena con Ametlla + 386 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para 30 galletas 75 gr de ametlla + de mallorca , almendra , orejón y piel de limón 65 gr de azúcar moreno 70 gr de azúcar demerar o mascabado 125 ml de aceite de girasol 50 gr de cubitos de limón confitado ( opcional ) 1 huevo grande 150 gr de harina de avena 80 gr de harina de trigo integral 1 cucharadita de bicarbonato 50 gr de copos de avena integrales 1 pizca de sal * adicional avena para envolver las galletas enciende el
Total de tiempo 25 minutos , distribución : horno ( 25 min )
lospostresdeteresa com
Palitos salados rellenos de sobrasada y anchoa. 331 calorías en 100 gramos (estimada)
500 g de harina ( yo necesité casi 600 g ) 1 lata de 330ml de cerveza a temperatura ambiente 330 ml de aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita de sal 200 g de sobrasada de mallorca 1 botecito de anchoas en aceite de oliva 1 huevo batido 1 puñado de pipas de girasol crudas
Total de tiempo 35 minutos , distribución : horno ( 20 min ) Proteínas 25 %
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Coca de verduras (con harina de Xeixa) 410 calorías en 100 gramos (estimada)
para la masa: - 1 vaso de aceite de oliva virgen extra , en este caso variedad arbequina - 1 vaso de agua - harina de todo uso - 50 gr de harina de xeixa ( aporx ) - una pizca de sal para el relleno: - 1 tomate cor de bou ( otra variedad local , en castella corazón de buey ) - 1 pimiento blanco ( que es más suave y se usa mucho en mallorca ) - 1 cebolla cortada en juliana muy fina - 1 calabacín cortado en rodajas
Total de tiempo 10 minutos , distribución : reposar ( 10 min )
cocinandoconcatman com
  Coca de Yogur vestida de Tarta para Tomás Coca de Yogur vestida de Tarta para Tomás 221 calorías en 100 gramos (estimada)
un yogur de 125 gr puedes usar de sabores , el mio en esta ocasión griego azucarado 2 vasos del yogur de azúcar , 250 gr medio vaso de yogur de aceite 65 gr 3 vasos de yogur de harina , 240 gr un sobre de levadura en polvo tipo royal , 16 gr , en mallorca

lospostresdeteresa com
Pizza o Coca de Brócoli, Sobrasada, Mozarella, Cherrys: #HoySobrasadadeMallorca 275 cal/ 100 gramos (estimada)
1 brócoli 1 huevo 75 gr de queso parmesano rallado 1 cdta de albahaca en pasta o fresca 1 cda de aceite de oliva 0 , 4º sal , si es necesario relleno sobrasada de mallorca igp 100 gr de mozarella
Total de tiempo 10 minutos , distribución : horno ( 10 min )
lacocinadelascasinas blogspot com
COCA MALLORQUINA YOLI 301 calorías en 100 gramos (estimada)
ma sa 250 g harina 1 nuez de levadura de parís , o un sobrecito de levadura seca para pan 1 taza de café de agua fría 1 taza de café de aceite relleno 3 cebollas a lunas 1 , 500 gr tomates sin piel , pepitas y sin líquido 2 pimientos verde a cuadraditos sobrasada de mallorca a trocitos
Total de tiempo 1 hora
lasrecetasdemanu blogspot com
Risotto de sobrasada y champiñonesRisotto de sobrasada y champiñones 113 calorías en 100 gramos (estimada)
sobrasada de cerdo negro de mallorca 75 gr de mozzarella rallada 250 ml de vino blanco 1 litro de caldo o agua tomillo fresco sal y pimienta

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Frit de pastanaga negra 155 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 4 - 5 cebolletas tiernas 3 zanahorias moradas 30 coliflor ( que no sea enorme , si no , un cuarto ) desramada 1 pimiento rojo 1 blanquet 1 loncha de panceta 1 botifarró 1 pizca de sobrasada de mallorca ( en su defecto un poco de pimentón ) 1 patata hermosa 1 ramillete
Total de tiempo 38 minutos , distribución : Cocinado ( 8 min ) Cocinar ( 15 min ) cocinamos ( 10 min )
cocinandoconcatman com
Escudella fresca de habas y guisantes 230 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 200 gr de guisantes frescos 200 gr de habas tiernas 1 cebolla 2 tomates de ramallet 1 puñado de judias verdes ( opcional ) 1 punta de jamón serrano 2 butifarrones 2 blanquets 1 pizca de sobrasada de mallorca mejorana , pimentón dulce , sal aceite de oliva virgen extra agua 3 1
Total de tiempo 1 hora , distribución : Cocinar ( 40 min ) Olla ( 12 min ) Olla ( 8 min ) Cocinar ( 3 min )
cocinandoconcatman com
Pierna de cordero al horno rellena de sobrasada 153 calorías en 100 gramos (estimada)
pierna de cordero deshuesada zumo de 3 limones 3 dientes de ajo orégano y romero fresco sobrasada de mallorca ciruelas pasas sal y pimienta para las patatas: patatas viejas aceite de oliva virgen extra 3 dientes de ajo picados pimentón sal pimienta
Total de tiempo 1 hora 17 minutos , distribución : tostar ( 2 min ) cocinamos ( 1 hr )
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Tortellini de espelta rellenos de sobrasada con salsa de tomate y miel #díadelapastafrescarellena 176 cal/ 100 gramos (estimada)
para la pasta : 100 gr de harina de espelta , 1 huevo , sal , 15 gr de aceite de oliva para el relleno : sobrasada de mallorca para la salsa : 500 gr de tomate triturado , aceitunas negras en láminas , alcaparras , aceite de oliva virgen extra y 2 cucharadas de miel
Total de tiempo 1 hora 37 minutos , distribución : Preparación ( 1 hr ) Olla ( 7 min ) Cocer ( 20 min )
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Cómo hacer filetes empanados 172 calorías en 100 gramos (estimada)
filetes de ternera sal y pimienta un huevo , harina y pan rallado ( en mallorca usamos galleta picada de quely ,
Total de tiempo 1 hora
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Pan Moreno Mallorquín [Mallorcan Brown Bread] World Bread Day 2011 320 calorías en 100 gramos (estimada)
? - 270 gr de harina de fuerza - 270 gr de harina de xaixa ( de pan moreno ) o integral nota la harina de xeixa es la resultante de un tipo de trigo que se cultiva en las baleares y es de fuerza 30 - 8 gr de sal - 25 gr de levadura fresca - 320 gr de agua templada
Total de tiempo 2 horas , distribución : TMX ( 1 hr ) Amasar ( 4 min ) Programando ( 1 min ) horno ( 25 min )
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  Coca de sobrasada, brie y calabacín Coca de sobrasada, brie y calabacín 401 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 300 gr de harina 50 gr de manteca de cerdo 50 ml de aceite 100 ml de agua 1 nuez de levadura fresca ( 12 gr ) 1 cucharadita de sal 1 pizca de azúcar sobrasada de mallorca queso brie 1 calabacín miel
Total de tiempo 20 minutos , distribución : reposar ( 20 min )
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Tortas de aceite, tipo Inés Rosales La receta paso a paso! 281 calorías en 100 gramos (estimada)
75 ml de aove la mondadura de un limón y una naranja 10 gr de anís en grano 100 ml de agua 15 gr de levadura de panadero 30 ml de anís ( podéis utilizar hierbas dulces de mallorca ) 50 gr de azúcar 250 de harina de fuerza una pizca de sal 15 gr de ajonjolí ( semillas de sésamo ) azúcar para poner por una cara de las tortas
Total de tiempo 2 horas 14 minutos , distribución : horno ( 6 min ) horno ( 8 min )
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Canapes de la tia rica estilo ornosa 224 calorías en 100 gramos (estimada)
nesa 3 cucharadas de salsa ketchut 100 gr de queso para untar 50 gr de dulce de membrillo una lata de 100 gr de pate de pato 100 gr de sobrasada de mallorca 100 gr de salmon noruego ahumado un bote de 100 gr de caviar o de sucedaneo de caviar 10 aceitunas rellenas partidas por la mitad 10 huevos de codorniz cocidos y partidos
Total de tiempo 3 horas , distribución : Nevera ( 3 hrs ) , Vitamina B3 ↓↓↓↓↓↓
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