111 Recetas de maldon con calorías

Farinata with Rosemary & Maldon Salt
river cafe fame and it motivated me to scour ebay for their books which were missing from my now extensive ( obsessive ) library the seminal blue and yellow books are fantastic but it was the green 'veggie' tome that led me to this simple but beautiful recipe falling somewhere between a pancake and a crisp edged unleavened flatbread , the potential pairings for this dish are seemingly unlimited i made an aubergine puree topped with roasted red peppers and pine nuts and used the farinata to scoop up the resulting gooey mess - lush as they would say in bristol ingredients chickpea ( gram ) flour - 150g tepid water - 500ml ground black pepper - 1/2 tsp maldon salt extra virgin - 50ml plus more for drizzling fresh rosemary - a few sprigs
Total de tiempo 15 minutos
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Cristales de Sal Maldon, Essex (UK). Maldon sea Salt , Essex (UK)
crema de patatas y zanahorias con cucharada de aove , la comida de mi nieta crema

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My Rosemary & Maldon Focaccia
good quality bread flour 10g salt 7g packet of dried yeast 50ml of extra virgin olive oil plus more for drizzling at the end 50ml white wine 265g tepid water maldon salt a sprig of rosemary , stem removed , leaves chopped method tip the flour , 10g salt and yeast into a large
Total de tiempo 30 minutos
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Palitos con chocolate, pipas y sal Maldon 681 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para 15 - 20 palitos 100 g de harina 20 g de aceite de oliva 30 g de azúcar 30 ml de agua un puñado de pipas de girasol un puñado de gotas de chocolate negro sal maldon
Total de tiempo 15 minutos , distribución : horno ( 15 min )
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ENSALADA DE JAMON DE PATO, MANGO Y NUECES 189 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes según número de comensales ingredientes unas lonchas de jamón de pato 1 mango rucula y canónigos un poco de granada unas lascas de queso curado un puñado de nueces para la vinagreta de miel 3 cuchatadas de aceite de oliva 1 cucharadita de miel 1 cucharada de vinagre de frambuesa un poco de sal maldon ( sal en escamas )
, Vitamina C ↓↓↓↓↓↓
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Pulpo a la gallega olla gm 177 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 pulpo de 2 kg 30 cebolla 1 hoja de laurel 1 litro de agua 3 patatas sal maldon aceite de oliva virgen extra pimentón dulce de la vera pimentón picante de la vera

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La cocina mágica de Manu: Fudge de chocolate 333 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 lata pequeña ( 396 grs /14 oz ) de leche condensada 1/2 cucharadita de extracto de vainilla ( opcional ) 560 grs ( 20 oz ) de chocolate semidulce 60% pureza , picado toscamente en trozos 3 cucharadas ( 30 grs aprox ) de mantequilla s/sal , cortada en dados a temperatura ambiente , y un poco extra para engrasar el molde sal maldon

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Salsa de caramelo salado 359 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes - 200 gr de azúcar - 200 ml de nata - 2 cucharaditas de agua - 20 gr de mantequilla - sal ( si es sal maldon mejor )
, Vitamina A ↓↓, Vitamina D
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Solomillo de cerdo con espárragos verdes y tomate cherry asado
ingredientes 2 solomillos de cerdo espárragos verdes tomate cherry tomillo fresco sal , pimienta negra y azúcar aceite de oliva virgen extra sal maldon
Total de tiempo 25 minutos , distribución : horno ( 15 min ) horno ( 15 min ) reposar ( 5 min )
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Salteado de solomillo de cerdo con champiñones 154 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para 2 - 3 personas 1 solomillo de cerdo 2 - 3 patatas medianas champiñones en láminas( 1 lata ) perejil 1 diente de ajo aceite de oliva y sal gorda o sal maldon qué receta más sencilla y qué rica! partimos de un buen solomillo de cerdo ,

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MEDALLONES DE SOLOMILLO ENROLLADO EN PANCETA
la sal maldon y acompañamos de unas patatas panaderas con pimiento rojo , verde y cebolla , solo nos queda una cosa disfrutar
Total de tiempo 30 minutos , distribución : Olla ( 30 min )
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Ensalada de fresas, mozzarella y menta 65 calorías en 100 gramos (estimada)
1 tomate 1/2 bola de mozzarella 6 fresas unas hojas de menta aceite de oliva y sal maldón glasé de vinagre de frambuesa
, Vitamina C ↓↓↓↓↓↓
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Pinchos de morcilla RIOS con pimientos del padrón , manzana y pera 244 calorías en 100 gramos (estimada)
cortamos la morcilla rios la manzana y la pera en rodajas de un centímetro , freímos los pimientos y pasamos por la plancha la morcilla rios y la fruta en rodajas del mismo tamaño que la morcilla ponemos un poco de aceite de oliva ve sobre unas rebanadas de pan y ponemos la morcilla rios y manzana , pera o pimiento con un poco de sal maldon perfect! a estas no

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Cogollos de Tudela con anchoas y sofrito de ajos 291 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes que no son tan evidentes - 2 dientes de ajo - 60g de aceite de oliva virgen extra - 1 cayena - 2 cucharadas de pan rallado - 15g de vinagre - 4 cogollos de tudela - 1 lata de filetes de anchoa en aceite - sal maldón en primer lugar ,
Total de tiempo 15 minutos , distribución : Programamos ( 2 min ) cocine ( 1 min ) cocine ( 1 min ) , Vitamina E ↓↓↓↓↓
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Pavo al Horno 259 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 pavo de 6 - 6 , 5 kilos 2 naranjas 125 grs de sal o 250 grs de sal maldon 3 cucharadas de pimienta negra en grano 1 bouquet garni ( laurel , perejil , tomillo ) 1 palo de canela 1 cucharada de semillas de alcaravea 4 clavos 2 cucharadas de pimienta de jamaica ( allspice ) 4 estrellas de anís 2 cucharadas de granos de mostaza blanca 200 grs de azúcar 2 cebollas 6 rodajas de jengibre fresco 4 cucharadas de sirope de arce 4 cucharadas de miel perejil agua 100 grs de grasa de oca 50 ml de sirope de arce
Total de tiempo 32 horas , distribución : reposar ( 8 hrs ) fresco ( 24 hrs ) , Vitamina A , Vitamina C ↓↓↓↓↓, Vitamina K
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TOSTADA de ALUBIAS y BRIE con VINAGRETA TEMPLADA de TOMATES SECOS 371 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes - 4 rebanadas de pan de pueblo - 1 bote de alubias cocidas de 250 gr - 4 tomates secos de caspe rehidratados - 1 porción triangular de queso brie - 4 cdas de aove - 2 cdas de vinagre de vino - sal maldon - cebollino para adornar
Total de tiempo 12 minutos , distribución : Gratinamos ( 10 min ) Salteamos ( 2 min )
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Pizza Margarita {Bake the World} 270 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes ( 4 pizzas ) masa - 500 g harina fuerza - 280 g agua - 15 g levadura fresca - 10 g sal maldón - 1 cucharada tomillo - 1 cucharada orégano - 1 cucharada romero - pimienta - 1 cucharada aceite de oliva relleno - 300 g tomate frito de buena calidad - 200 g mozzarella de búfala - albahaca fresca
Total de tiempo 1 hora 54 minutos , distribución : Programamos ( 1 min ) Programamos ( 3 min ) reposar ( 30 min ) horno ( 20 min )
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focaccia de aceitunas verdes al aroma de romero 389 calorías en 100 gramos (estimada)
300 gr de harina 150 de agua mineral 1/2 sobre de levadura ( esa de la caja roja de toda la vida ) 3 cucharadas de aceite de oliva ve 1 cucharadita de romero ( si es fresco mejor ) 15 o 20 aceitunas verdes sin hueso una cucharadita de sal maldon
Total de tiempo 1 hora 35 minutos , distribución : reposar ( 1 hr ) reposar ( 20 min ) horno ( 15 min )
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Terrina de pimientos....de Santi Santamaría 129 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes ( para 4 terrinas individuales ) 1 pimiento rojo 1 pimiento amarillo 1 pimiento verde 250 ml de caldo de pollo 4 hojas de gelatina neutra perejil picado romero picado aceite de oliva virgen extra sal maldon 4 huevos de gallina un
, Vitamina B3 ↓↓↓↓↓↓
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Pan crujiente con sal y pimienta 365 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes ( 1 hogaza ) - 475 g harina fuerza - 275 g agua - 25 g margarina vegetal - 20 g levadura fresca - 1 cucharada azúcar - 2 cucharadas sémola trigo - sal maldon - pimienta recién molida
Total de tiempo 2 horas 15 minutos , distribución : Programamos ( 2 min ) Programamos ( 3 min ) Levar ( 1 hr ) Levar ( 30 min ) horno ( 40 min )
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"CHUPITOS" DE PEPINO CON YOGUR, AGUACATE Y MIEL a favor del pepino español 116 cal/ 100 gramos (estimada)
ingredientes ( 4p ) 400gr de pepino 1 yogur natural 100ml de miel 1 aguacate un poco de zumo de limón para regar el aguacate aceite de oliva sal maldon perejil
Total de tiempo 20 minutos , Vitamina A , Vitamina C ↓↓↓↓↓, Vitamina K
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Atún con costra de sésamo y praliné salado de almendras 301 calorías en 100 gramos (estimada)
100 gramos de almendras peladas 100 ml de agua fría sésamo 12 hojas de espinacas frescas 12 hojas de rúcula fresca 260 gramos de atún fresco 10 gramos de aceite de oliva extra virgen escamas de sal maldón pimienta negra molida

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Seitons 5.0 para Lazy 90 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes; - ) 1/2 kilo de boquerones frescos ( estos venían hablando entre ellos camino a casa ) 2 cebollas grandes unos 15 granos de pimienta ( yo le puse de un bote que me regalaron donde hay varios tipos , negra , blanca , rosa ) y una hoja de laurel 1 vaso de vino blanco ( yo le puse de rueda que es el que siempre tengo por casa ) 1 vaso de vinagre de manzana 2 vasos de aceite de oliva ve( si es de "i love aceite mejor " jejeje ) 1 paquete de obleas para empanadillas 2 cucharadas de harina una pizca de sal una pizca de pimentón ahumado " la chinata" una pizca de diferentes sales aromáticas " flor del delta" y sal maldon

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BONITO DEL NORTE A LA PLANCHA Y BIZCOCHO DE MANZANA DE SAMIRA
el bonito 1 rodaja de bonito 6 dientes de ajo sal maldon aceite de oliva virgen
Total de tiempo 11 minutos , distribución : Freír ( 6 min )
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PALETTES BRETONNES 412 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes ( para unas 12 galletas ) 80 gr de azucar blanquilla 2 yemas de huevo 80 gr de mantequilla de calidad sin sal a punto pomada 140 gr de harina 6 gr de levadura quimica 2 cucharaditas de cafe de sal en escamas maldon
Total de tiempo 2 horas 25 minutos , distribución : Frigo ( 2 hrs ) horno ( 25 min )
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ENROLLADO DE SALCHICHA CON PIMIENTOS DE PADRÒN A LA PLANCHA 259 calorías en 100 gramos (estimada)
8 salchichas , de las gruesas 16 lonchas de pan de molde sin corteza 8 pimientos del piquillo asados 8 tranchetes 4 huevos 1 brik de tomate frito mantequilla a temperatura ambiente para la bechamel 2 cucharadas soperas de aceite de oliva 2 cucharadas soperas , rasas , de harina 350 gramos de leche caliente pimienta , sal nuez moscada para los pimientos 300 gramos de pimientos de padrón aceite de oliva sal maldon
Total de tiempo 15 minutos , distribución : Removemos ( 3 min ) esperamos ( 2 min ) horno ( 10 min ) Grasas 17 % , Vitamina E ↓↓, Vitamina K ↓↓
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Caramelo Salado 381 calorías en 100 gramos (estimada)
70 g de azúcar moreno 70 g de mantequilla con sal , a temperatura ambiente 70 g de nata ( en mi caso , vegetal ) una cucharada sopera de zumo de limón una cucharada de café - en realidad , 1/4 teaspoon - , de sal he utilizado sal maldón una pizca de pimienta molida

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Empanadillas de manzana y foie 136 calorías en 100 gramos (estimada)
100 gr de foie 1 kg manzanas marlene 150gr de azúcar 1 chorrito de anís dulce 1 pizca de canela 1/2 vaso de agua sal maldon
Total de tiempo 25 minutos , distribución : Cocinar ( 10 min ) horno ( 15 min )
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palitos de berenjena frita con miel
ingredientes - 1 o 2 berenjenas ( depende de la cantidad que quieras , yo hice una para 2 ) - harina de trigo - harina de maíz - sal maldon - miel ( cuanto mejor ya sabeis )
Total de tiempo 1 hora
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Ensalada de judias blancas con vinagreta de mostaza y miel 104 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes - 1 bote de judías blancas ( 400gr ) - 3/ 4 de una cebolla - almendras tostadas ( un puñadito ) - aceitunas negras - unas hojas de albahaca fresca - queso gorgonzola ( al gusto ) - aove - vinagre de vino - sal maldon - mostaza de dijon - miel

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Coca integral con calamar y frutos de la huerta 90 calorías en 100 gramos (estimada)
225 gramos de espárragos verdes 225 gramos de tomates cherry 50 gramos de ajetes tiernos 150 gramos de gajos de naranja 292 , 5 gramos de calamar sal fina escamas de sal maldón pimienta negra molida eneldo fresco 30 gramos de aceite de oliva virgen extra ralladura de naranja
Total de tiempo 1 hora 20 minutos , distribución : reposar ( 1 hr ) horno ( 20 min )
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GAMBONES AL HORNO 155 calorías en 100 gramos (estimada)
1 kg de langostinos crudos 5 ó 6 dientes de ajo 200 ml aceite de oilva condimento para pinchos morunos sal maldon o flor de sal

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TOSTAS DE PIMIENTOS CARAMELIZADOS Y HUEVO DE CODORNIZ 209 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes rebanadas de pan tostado ( al gusto ) pimientos del piquillo azucar moreno aceite de oliva huevos de codorniz pimienta negra sal maldon

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Pan con tomate y jamón ibérico, para mi una de las mejores cenas del mundo mundial 330 cal/ 100 gramos (estimada)
1 rebanada de pan de payés ( hogaza redonda ) 1 tomate muy maduro 1 diente de ajo aceite de oliva virgen extra sal maldon jamón ibérico elaboraciòn
Proteínas 12 % , Vitamina D ↑↑↑, Sodio ↓↓, Fosforo ↓↓↓↓, Zinc ↓↓↓
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ENSALADA DE TOMATE Y AGUACATE CON VINAGRETA DE NUECES 248 calorías en 100 gramos (estimada)
saboramálaga 1 cebolla fresca 1 aguacate en su punto de maduración 1 cucharada de alcaparras 1 diente de ajo 1 cucharada de nueces zumo de medio limón sal maldón en escamas aceite de oliva virgen extra

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Lata de pulpo a la mugardesa 295 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para el pulpo 1 , 5 kg de pulpo para el guiso 0 , 1 kg de cebolla pimentón dulce pimentón picante sal fina pimiento rojo en dados para los cachelos 0 , 5 kg de patatas nuevas sal maldon perejil fresco
Total de tiempo 1 hora 40 minutos , distribución : Cocer ( 25 min ) reposar ( 20 min ) Pochar ( 40 min ) hirviendo ( 15 min )
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Crujiente de langostino, queso de cabra y jamón 376 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 20 hojas de pasta filo 10 colas de langostino 10 dados de queso de cabra 5 lonchas de jamón sal maldon aceite de perejil sal fina aceite de oliva

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Pizcoca de jamón 281 calorías en 100 gramos (estimada)
1 cebolla 150 gr de jamón serrano en tiras 1 bote pequeño de tomate casero 8 tomates cherry 1 huevo duro 1 buen chorro de aceite de oliva ve "venta del barón" albahaca griega( la de la hoja pequeña ) sal maldon

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Come sano , rico y rápido con Isabel 154 calorías en 100 gramos (estimada)
2 paquetes de atún isabel ( en cualquiera de sus variedades ) yo le puse con tomate 12 espárragos verdes 1 zanahoria 1 pepino unas hojas de albahaca fresca 4 cucharadas de aceite de oliva ve tempura o harina para rebozar sal maldon
Total de tiempo 15 minutos , distribución : Asamos ( 15 min )
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Pizza de berenjena y queso de cabra con miel 148 calorías en 100 gramos (estimada)
1 berenjena 1/2 paquete de rulo de cabra pequeño 1/2 bolita de mozzarella fresca 4 o 5 cucharadas de parmesano rallado ( el parmesano os recomiendo que no lo compréis rallado rallarlo vosotr@s mism@s cuando lo necesitéis hay mucha diferencia ) albahaca fresca unas hojas de salvia fresca( no le pongáis mucha que es muy potente y aromática ) 1 bote pequeño de tomate casero sal maldon 2 cucharadas de miel
Total de tiempo 12 minutos , distribución : horno ( 12 min )
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Crema de Aguacate y Cacao y su Helado 245 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 3 aguacates maduros 6 cucharadas de cacao en polvo 4 cucharadas de miel 1 cucharadita de extracto de vainilla flor de sal o sal maldon frutos rojos para decorar hojas de menta
, Vitamina A ↓↓↓↓↓↓, Vitamina B3 ↓↓↓↓↓↓, Vitamina C ↓↓, Hierro ↓↓↓↓↓
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Noche de San Juan 264 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para las sardinas asadas sardinas sal fina aceite de oliva para las patatas confitadas en aceite de carbón patatas nuevas aceite de girasol carbón vegetal para los pimientos de padrón fritos pimiento de padrón sal gorda aceite de oliva para el pan de maiz brona - pan de maiz para terminar el plato sal maldon
Total de tiempo 12 horas 1 minuto , distribución : macerar ( 12 hrs ) Sarten ( 1 min )
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Pimientos de Padrón rellenos de queso de Arzúa 312 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para la tempura 430 ml de agua mineral 280 g de harina de tempura para los pimientos rellenos 1 bandeja de pimientos de padrón 200 g de queso arzúa ulloa para el acabado y presentación sal maldon 20 ml de glasa balsámica

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Salmonetes con trigueros, tallarines de calamar y jugo de tinta 162 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para los salmonetes 300 g de salmonetes 10 ml de aceite de oliva sal fina para los tallarines 50 g de calamar 50 ml de aceite de oliva pimienta negra en grano sal fina laurel para terminar el plato sal maldon glasa balsámica limón para los espárragos trigueros 150 g de espárragos trigueros 10 ml de aceite de oliva sal fina 10 ml de agua para el aceite 20 ml de aceite de oliva 10 g de tinta de calamar

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Zamburiñas sobre espuma de patata panadera 322 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para las zamburiñas 800 g de zamburiñas 1 g de sal fina 10 ml de aceite de oliva para la espuma de patata panadera 100 ml de aceite de oliva 100 g de patatas peladas 20 g de pimientos rojos 20 g de pimientos verdes 20 g de cebollas vino blanco sal fina pimienta blanca molida 100 ml de nata culinaria 2 cargas de sifón para la harina de jamón 10 g de jamón para terminar el plato sal maldon
Total de tiempo 4 horas 20 minutos , distribución : horno ( 20 min ) horno ( 4 hrs ) , Vitamina B3 ↓↓↓↓↓↓, Vitamina D , Sodio ↓↓↓, Fosforo ↓↓↓↓↓↓, Zinc ↓↓↓↓
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Bacalao con pisto en texturas 161 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes lomo de bacalao 1750 g de lomo de bacalao 50 g de sal fina 50 ml de aceite de oliva 10 bolsas de vacio ( coccion )18*25cm aceite de perejil perejil normal 125 ml de aceite de girasol para el pisto de verduras 1500 g de tomate ensalada 1200 g de calabacín 800 g de pimientos verdes 200 g de patata pelada 1200 g de cebollas peladas sal fina 170 ml de aceite de oliva 0 4 refinado 100 ml de nata 150 g de tomate cherry para terminar el plato sal maldon 10 brochetas de 15 cm
Total de tiempo 10 minutos , distribución : Escurrir ( 10 min )
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Presa de porco celta con chutney de verduras otoñales y cantarelas con espagueti de mar 91 cal/ 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 kg de presa de porco celta sal maldon aceite de oliva para el chutney 100 g de calabaza 100 g de coliflor 2 tomates jengibre guindilla azúcar moreno 100 ml de vinagre de sidra aceite cantarelas espagueti de mar deshidratado

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Turrón de praliné de avellanas 78 calorías en 100 gramos (estimada)
hasta conseguir una pasta a continuación volcamos en un bol , ponemos la ralladura de lima y la sal maldon y reservamos ponemos la manteca de cacao en un bol y la introducimos en el

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Pizza marinera 140 calorías en 100 gramos (estimada)
1 cebolla pequeña 200 gr de gambas peladas crudas ( si son gorditas mejor ) 1/2 kg de mejillones 1 bolsita de mozzarella ( de esas que hay del tamaño de una bola de billar que llevan con el suero dentro ) tendréis para las 2 pizzas 1 paquete de mozzarella rallada ponemos la mitad y así tendremos para la otra tbn una cuantas aceitunas sin hueso ( yo las puse negras ) el negro combina bien con todo 1 cucharadita de orégano 1/2 brik pequeñito de tomate frito y trabajo que te quito!! jejeje sal maldon

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