Pan Blanco con Masa Madre sin Gluten (reto II) 125 calorías en 100 gramos (estimada) con trigo sarraceno 350 gr de almidón de maíz 50 gr de almidón de mandioca o tapioca 10 gr de sal 15 gr de psyllium 15 gr de proteína de patata o 1 clara de huevo 10 gr de impulsor ( levadura química de repostería ) 15 gr de miel 362 gr de agua tibia desclorada ( agua del grifo dejándola 12 Total de tiempo 6 horas 45 minutos , distribución : Amasar ( 15 min ) reposar ( 5 hrs ) horno ( 10 min ) lacocinadelaspacas3 blogspot com
PINTXO DE CABEZA DE JABALÌ Y SALSA TÀRTARA {HEAD CHEESE & TARTAR SAUCE TAPA}
185 cal/ 100 gramos (estimada) ingredientes para 4 personas
1 chalota ( yo he usado una cebolleta ) muy muy picada
cebollino al gusto
20 gramos de alcaparras , muy picadas
20 gramos de pepinillos , muy picados
150ml de salsa mayonesa , hecha en casa mejor
1 cucharada de zumo de limón
1/2 cucharadita de curry
sal y pimienta para sazonar
4 rebanadas de pan , tostado
lonchas finas de cabeza de jabalí
un espárrago triguero para decorar
procedimiento
1 picar la cebolleta o chalota en brunoise muy pequeñito se lava en el grifo con un colador se seca y se presiona decocinasytacones com
TIBURÒN A LA BOLOÑESA CON BECHAMEL GRATINADOS AL HORNO 136 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
300g de tiburón
30 g de aceite de oliva
500 g de tomate natural triturado de bote
450 g de agua caliente del grifo
250 g de carne picada de ternera
sal ( al gusto )
orégano ( al gusto )
1/2 cucharadita de azúcar
100 g de queso parmesano rallado
bechamel
1 cucharada de aceite de oliva
30 g de mantequilla
70 g de harina
550 g de leche semidesnatada o entera
sal ( al gusto )
pimienta ( al gusto )
nuez moscada ( al gusto )
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FILETES DE MERLUZA RELLENA Y GRATINADA 147 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes 8 filetes pequeños de merluza ( sin piel ni espinas ) 3 dientes de ajos perejil 10 g de aceite de oliva queso blanco para untar tipo fhiladelphia guacamole salmón ahumado 800 g de agua caliente del grifo queso rallado para gratinar
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Fresones con yoghourt cremoso 77 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes para 4 raciones
500 - 700 gr fresones
500 gr yoghourt desnatado cremoso
4 cucharadas de miel
limpiar bien los fresones bajo el grifo , sin quitarles la parte verde para jugandoconlacocina blogspot com
TALLARINES CON GUISANTES Y JAMÒN DE YORK 259 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
50 g de mantequilla a temperatura ambiente
100 g de cebolla muy picadita
150 g de jamón de york en una sola loncha cortado a tiras
200 g de guisantes pequeños , frescos o congelados
200 g de agua caliente del grifo
80 g de leche evaporada ideal nestle
sal ( al gusto )
pimienta ( al gusto )
perejil picado
queso parmesano rallado
para cocción de la pasta
1 litro y 1/2 de agua
sal ( al gusto )
un chorrito de aceite de oliva
350 g de tallarines
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LOMO DE CERDO AL ESTILO DE JEREZ 215 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
1 pieza de lomo de cerdo fresca de 1 kilo
120 g de jamón ibérico en lonchas finas ( yo he utilizado jamón de teruel )
2 huevos duros
2 huevos crudos
25 g de nueces partidas en trocitos pequeños
25 g de almendras peladas y trituradas
50 g de migas de pan rallada
25 g de manteca de cerdo ibérico
50 g de vino de jerez
300 g de caldo de carne
10 g de maizena
sal
pimienta
perejil
1 litro y 1/2 de agua caliente del grifo
una bolsa para asar
Total de tiempo 1 hora 30 minutos , distribución : Programar ( 1 hr ) horno ( 10 min ) horno ( 10 min ) , Vitamina A , Vitamina C ↓↓↓↓↓, Vitamina K carmen-ysusrecetas blogspot com
MACARRONES CON POLLO Y SALSA DE VERDURA 158 calorías en 100 gramos (estimada) , temp 90º , vel 2 , rectificar el punto de sal si fuera necesario verter en el cuenco donde esta el pollo , y reservar en un sitio donde se mantenga caliente
cocciòn macarrones
- pesar los macarrones y reservar
- echar al vaso el agua caliente del grifo , la sal , y el aceite de oliva , 5 Total de tiempo 16 minutos , distribución : Programar ( 11 min ) , Vitamina E ↓↓↓↓↓ carmen-ysusrecetas blogspot com
ENSALADA DE PASTA (PLUMAS CON VEGETALES) 180 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes
1 lata pequeña de aceitunas negras sin hueso
1 frasco de atún claro en aceite de oliva
queso blanco especial ensaladas o queso de burgos
15 tomates cherry
7 varitas de cangrejo ( tronquitos de mar )
sal ( al gusto )
pimienta ( al gusto )
vinagre ( al gusto )
aceite de oliva ( al gusto )
para cocción de la pasta
1 litro y 1/2 de agua caliente del grifo
sal ( al gusto )
una cucharada de aceite de oliva
300 g de plumas con vegetales especial ensaladas
para la cocción de los huevos
800 g de agua con sal y un chorrito de vinagre
2 huevos
Total de tiempo 31 minutos , distribución : Cocer ( 5 min ) Programar ( 15 min ) , Vitamina D carmen-ysusrecetas blogspot com
MAGRET DE PATO CON SALSA DE MIEL 273 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
2 magret de pato de 450 g cada uno
100 g de miel
el zumo de 1/2 limón
50 g de mantequilla
80 g de caldo de pollo o carne
20 g de aceite de oliva
pimienta negra
sal
800 g de agua caliente del grifo para el vaso
Total de tiempo 57 minutos , distribución : Programar ( 25 min ) horno ( 15 min ) carmen-ysusrecetas blogspot com
MUSLOS DE POLLO A LA CREMA DE CHAMPIÑONES 126 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
50 g de bacón
170 g de cebolla
20 g de aceite de oliva
6 o 7 muslos de pollo
sal
pimienta
1 cucharadita de harina
200 g de vino blanco
200 g de agua caliente del grifo
1 pastilla de caldo de pollo
250 g de champiñones limpios y cortados en laminas finas
un poquito de tomillo y orégano
una hoja de laurel
1 yema de huevo
110 g de nata para cocinar
Total de tiempo 41 minutos , distribución : cocinar ( 3 min ) Salpimentar ( 5 min ) , Vitamina D ↓ carmen-ysusrecetas blogspot com
JUDIAS VERDES AL VAPOR REHOGADAS CON JAMÒN SERRANO 86 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes 1 kilo de judías verdes planas lavadas y cortadas en trozos 2 ajos 1 cucharita de pimentón dulce 25 g de aceite de oliva 90 g de tacos de jamón serrano 1 cucharada de vinagre 1/2 pastilla de caldo sal ( al gusto ) 1 litro y medio de agua caliente del grifo& Total de tiempo 58 minutos carmen-ysusrecetas blogspot com
SALMÒN EN VAROMA CON SALSA DE VERDURAS 90 calorías en 100 gramos (estimada)
100 g de vino blanco
250 g de caldo de verduras
sal
pimienta
800 g de agua caliente del grifo
para el sofrito
140 cebolla
140 calabacín
1 pimiento verde
20 g de aceite de oliva
Total de tiempo 33 minutos , distribución : horno ( 8 min ) carmen-ysusrecetas blogspot com
Macarrones exprés en TH 233 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes para 2 - 3 personas
250 gr de macarrones
450 gr de agua templada del grifo
250 gr de tomate frito
20 gr de aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de sal
una pizca de ajo molido
1 cucharadita de orégano
2 latas de atún al natural
Total de tiempo 12 minutos , distribución : Thermomix ( 12 min ) micocinanaranja blogspot com
AZUCAR INVERTIDO ingredientes
1 kg de azúcar
430gr de agua mineral ( no del grifo )
1 sobre y 3/4 partes de otro sobre de ácido cítrico ( * )
2 sobres y 1/4 parte de otro sobre de bicarbonato ( * )
( * ) se obtiene de los sobres de gaseosas el tigre ( caja azúl que no tiene sacarosa ) cada par de sobres son uno sinsalirdemicocina blogspot com
Quinoa con calabacín y zanahorias 177 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
50 gr de quinoa
un calabacín mediano
2 zanahorias pequeñas
vino blanco
sal y pimienta
procedimiento
lavar la quinoa con agua del grifo ponerla a Total de tiempo 15 minutos , distribución : Hervir ( 15 min ) lascomiditasdepapa com
Garbanzos con huevo duro 145 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
garbanzos precocidos 200 gr
1/2 cebolla tierna
1 huevo
3 almendras tostadas
1/2 pastilla de caldo de pollo
tomate frito una cucharada sopera
perejil picado una cucharadita
sal
procedimiento
lavar muy bien los garbanzos bajo el chorro del grifo Total de tiempo 10 minutos , distribución : hirviendo ( 10 min ) lascomiditasdepapa com
Judias blancas al curry 126 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
un bote de judias blancas precocidas
curry
sal
procedimiento
lavar muy bien las judias bajo el chorro de agua del grifo escurrir y echar en una sartén con bastante aceite caliente salar y añadir el curry
, Fibra ↓↓↓↓↓, Vitamina E ↓↓↓↓↓ lascomiditasdepapa com
BACALAO EN SALSA DE MEJILLONES 146 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
800 g de lomos de bacalao desalado ( si son congelados tenéis que descongelarlos )
70 g de pimiento verde
140 g de cebolla
20 g de aceite de oliva + un poco más para pincelar el bacalao y la varoma
16 mejillones
500 g de agua caliente del grifo
90 g de tomate natural triturado de bote
50 g de vino blanco
pimienta negra ( al gusto )
200 g de caldo de pescado
ingredientes que Total de tiempo 52 minutos , distribución : Programar ( 7 min ) Programar ( 20 min ) carmen-ysusrecetas blogspot com
MACARRONES BOLOÑESA EXPRESS THERMOMIX 172 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes - 350 grs de macarrones - 550 grs de agua ( caliente del grifo ) 600grs - 350 grs de tomate frito casero - 40 grs de aceite - 1 avecrem ( o sal o concentrado de verduras ) - 150 grs de carne picada ( mitad cerdo , mitad ternera , o al gusto ) 300 grs - 1 chorrito de coñac - 1 cucharadita de pimentón - 1 pizca de ajo molido - 1 pizca de pimienta molida - 1 cucharadita de orégano Total de tiempo 36 minutos , distribución : Programar ( 12 min ) lasrecetasdepakyan blogspot com
Menú semanal del 27 de junio al 3 de julio de 2016, ohhhh, que relajadita que he vuelto.
159 cal/ 100 gramos (estimada) ensalada de arroz con cebolla , pimiento rojo , tomate y atún
una ensalada muy sencillita y resultona
el arroz lo hervimos en abundante agua ( como si fuese pasta ) , y una vez en su punto ( dependerá del tipo de arroz que utilicéis ) lo retiráis del fuego y lo laváis bajo el grifo con agua fría de esta lacocinadeunabancariaestresada blogspot com
Tostas de boquerones con pisto 116 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
un paquete de tostas barquito
1/2 kilo de boquerones
aceite de oliva
vinagre de vino
agua
sal fina de mesa
3 dientes de ajo
perejil
pisto de calabacín
procedemos a limpiar los boquerones bajo el grifo , los enjugamos y tiramos de la cabeza hacia la cola por la parte del vientre , de es manera nos saldrá tanto la cabeza co Total de tiempo 2 horas arantxa-misrecetas blogspot com
BIZCOCHO DE AVELLANAS CON CREMA DE ARÀNDANOS 294 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
para el bizcocho
100 g de avellanas
230 g de harina de repostería
180 g de azúcar
100 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1 sobre de levadura royal
5 huevos
125 g de leche semidesnatada a temperatura ambiente
50 g de licor de avellana
para la crema de arándanos
90 g de arándanos deshidratado
170 g de agua templada del grifo
el zumo de 1/2 limón
50 g de licor de avellana
40 g de azúcar
Total de tiempo 48 minutos , distribución : Programar ( 4 min ) horno ( 40 min ) carmen-ysusrecetas blogspot com
HUMUS (Tradicional y thermomix) 357 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
500 g de garbanzos cocidos ( yo de bote )
1 - 2 dientes de ajo medianos ( al gusto )
60 g de agua
35 g jugo de limón
40 g de sésamo tostado ( yo lo toste en una sartén pequeña )
70 g de aceite de oliva
1/2 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de salsa tahine ( opcional )
sal
ponemos los garbanzos escurridos ( yo los lavo un poco debajo del grifo ) en el vaso de la cocinandoparaellos blogspot com