19 Recetas de foiegras con calorías

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Recetas de foiegras

Picantón sobre duxelle, coliflor en dos texturas y foiegras - inspirado en Eneko Atxa 203 cal/ 100 gramos (estimada)
ingredientes para 4 personas 4 pechugas de pollo picantón ( 2 pollos de unos 600 grs ) 1 coliflor pequeña 1 lata de mousse de foie de oca ( o cualquiera a tu gusto ) 1 rebanada de pan de molde sin corteza germinados de rabanitos o brotes a tu gusto 1/2 kg de champiñones 250 gr de mantequilla 3 chalotas 50 gr de queso rallado para fundir ( al gusto ) 100 ml de nata/crema de leche 35% grasa 50 gr de jamón salado cortado a dados muy pequeños 4 cucharadas de extracto de carne o pollo ( bouvril ) tomillo fresco cebollino fresco sal aceite de oliva flores para adornar ( opcional ) en mi plato he usado campanillas y pétalos de geranio , todas de mi casa
Total de tiempo 13 minutos , distribución : Cazo ( 5 min ) Cocinar ( 2 min ) remover ( 1 min )
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Hojaldre a la normanda con foiegras 439 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes - 400 g foiegras - 200 g de jamón cocido , cortado a dados pequeños - 1 manzana pequeña , cortada a dados finos - 150 gr lonchas finas de panceta ( entreverada ) - 1 hoja de laurel - 2 ramitas de mejorana - 1 ramito de tomillo - 3 chalotas - 1 diente de ajo - 2 cl de calvados - sal - pimienta - 1 paquete ( 450 g ) de masa de hojaldre del mostrador de frescos - 1 yema de huevo - un poco de leche

petitchef es

SOLOMILLO CON FOIEGRAS Y UVAS 266 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes ( para 6 personas ) un solomillo de ternera 500 gr de foiegras micuit ( o una lata de foie entero ) 1/2 kg de uvas 2 cucharadas soperas de aceite unos huesos de ternera una zanahoria mediana 1/2 cebolla una ramita de apio un puerro 1/2 hoja de laurel una ramita de tomillo 4 cucharadas soperas de aceite 3 cucharadas soperas de vino tinto 3/4 de litro de caldo de ave ( se puede hacer
Total de tiempo 2 horas 50 minutos , distribución : Rehogar ( 5 min )
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Champiñones con foiegras 442 calorías en 100 gramos (estimada)
trocitos de jamón serrano ( he puesto bacon , porque no tenía jamón ) , ajo y perejil muy picaditos y unas gotitas de aceite metemos en el

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Albondigas al foiegras 203 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1/2 kg cerdo carne picada 1 ud foiegras lata 1/2 kg ternera carne picada 1 paquete aceituna verde sin hueso 2 ud cebolla 2 ud ajo dientes harina para rebozar pan rallado 1 vaso vino blanco 1 ud caldo de carne pastilla avecrem laurel 1 ud huevo se aliña la carne
Total de tiempo 20 minutos , distribución : olla ( 20 min )
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Sandwichon (De Canelona). Fussioncook 290 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para 2 pisos 8 rebanadas de pan de molde sin corteza , unas 4 lonchas de jamón york , 4 lonchas de queso , 1 latita de foiegras , un chorrito de leche , aceite y sal , 4 huevos
, Colesterol ↓↓↓↓, Vitamina D ↑↑
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Canelones a la catalana 220 calorías en 100 gramos (estimada)
en agua caliente ) 1 taza de aceite 150gr de carne picada de cerdo 1 pechuga de pollo 1 tarrina de foiegras de higado de pato al armagñac o al juranÃ§on 1 cebolla 375cc de leche 40gr de mantequilla 1 bolsa de queso ralado para gratinar 1 vasito de vino blanco 2 cucharadas de tomate frito 1 vaso de caldo de carne( hecho

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CANELONES DE CARNE 232 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 40 placas de canelones 1 pechuga de pollo 150 gr jamón serrano 1/2 kg salchichas de cerdo 3 hígados de pollo 1 cebolla 1 lata de foiegras 1 yema de huevo 1 copa de coñac aceite de oliva para la masa freír la carne y dejar enfriar para picarla en otra sartén freír la cebolla ,

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Salsa de Foie
ingredientes cebolla 1 lata de foiegras tapa negra 1 brik pequeño de nata líquida aceite

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Canelones de casa 173 calorías en 100 gramos (estimada)
lomo de cerdo y foiegras ( se le puede añadir ternera , pollo , champiñones , etc ) guisar el lomo entero con manteca de cerdo y aceite , poner un tomate , una cebolla cortada , 5 ajitos ,

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PECHUGAS RELLENAS CON DATILES Y NUECES EN SALSA DE MANZANAS 142 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 6 filetes de pechuga de pollo 1 lata pequeña de foiegras una las finas hierbas unas hojas de espinacas ( optativo ) 50 grs de nueces 4 lonchas de queso 4 lonchas de jamón de york finas 50 grs pasas de corinto o dátiles 200 grs vino blanco para la salsa 200 grs de cebolla 2 zanahorias 3 dientes de ajo 50 grs de aceite 170 grs de vino blanco 3 manzanas
Total de tiempo 42 minutos , distribución : Programar ( 7 min ) Programamos ( 35 min )
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Rollo de Carne Picada 210 calorías en 100 gramos (estimada)
750 gr de carne picada ( 1/2 cerdo , 1/2 ternera ) 1/2 lata de foiegras tapa negra 2 cdas de mostaza a la antigÃ¼a 1 huevo l 2 lonchas de pan de molde 3 dientes de ajo muy picado 125 ml de leche 125 ml de vino blanco 1 cda de harina y un poco más para envolver los rollos agua sal pimienta perejil aceite de oliva 0 , 4Âº en un bol amplio , viertes la leche , incorporas el pan de molde sin corteza , el huevo , sal pimentas añades el huevo mezclas con un tenedor hasta deshacer el pan incorporas la carne , un diente de ajo picado , el foie gras y la mostaza mezclas con las manos hasta que todos los

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MUS DE JAMÒN 408 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 600 gr de jamón cocido 250 gr de mantequilla 125 gr foiegrás 60 gr de alcaparras filetes de anchoa 1 molde de
Total de tiempo 2 horas , distribución : frigorífico ( 2 hrs ) , Vitamina B3 ↓
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Lenguado al foie 105 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 18 filetes de lenguado 200 gr foiegras 2 patatas salsa perigord mantequilla cogemos una bandeja y la untamos de mantequilla ponemos 6 filetes
, Vitamina D ↓
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Huevos rellenos de pate
ingredientes huevo 4 duros foiegras 100 grs trufa especie 1 natural mantequilla 50 grs sal pimienta blanca

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Canape de ciruela con foie de oca y tempura de naranja 47 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 ud ciruelas 80 gr foiegras 2 ud naranja 10 gr sal pimienta una pizca 50 gr azucar 100 dl agua hay que partir la ciruela por la mitad ,
Total de tiempo 33 minutos , distribución : Sarten ( 3 min ) Cocer ( 15 min ) Congelador ( 15 min ) , Vitamina A , Vitamina C ↓, Vitamina K ↓↓↓↓↓, Potasio ↓↓↓↓↓
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Codornices relllenas de petalos de rosa y foie 114 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 8 ud codorniz 24 ud petalos de rosa 1/4 l vino tinto sal y pimienta 200 gr foiegras 16 ud rosa hojitas verdes miel crepineta 1/2 l vino tinto apio 1 ud cebolla pequeña tomillo 1 diente ajo 1 ud zanahoria pequeña 1 ud puerro la parte verde 1 dl brandy 1 ud tomate maduro agua 2 cuchara sopera harina te verde hojas
Total de tiempo 15 minutos , distribución : Cocemos ( 5 min ) Envolver y reposar ( 10 min )
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Pastel de Berenjena 126 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 2 ud berenjena 1 lata foiegras 4 ud huevo 200 ml nata liquida 200 gr setas de temporada o champiñones jamon serrano
Total de tiempo 1 hora , Vitamina D
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Canelones a la catalana 224 calorías en 100 gramos (estimada)
canelones salsa bechamel 45 gramos de mantequilla 45 gramos de harina 1/2 litro de leche desnatada sal relleno 200 gramos de carne de cerdo triturada 200 gramos de carne de ternera triturada 150 gramos de pechuga de pollo triturada 50 gramos de jamon york triturado 25 gramos de foiegras 1 cebolla 1 diente de ajo 6 cucharadas de aceite de oliva 4 cucharaditas de salsa de tomate 100 gramos de queso emmental rallado
Total de tiempo 10 minutos , distribución : Cazuela ( 5 min ) Cocinar ( 5 min )
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