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 Recetas de clasico
  PANETTONE CLASICO PANETTONE CLASICO 372 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes prefermento 110 gr de leche 110 gr de harina de fuerza 6 gr de levadura fresca o 2 gr , de levadura seca primera masa 4 huevos enteros 2 yemas de huevo el prefermento 550 gr de harina de fuerza 130 gr de azúcar 140 gr de mantequilla en pomada 2 cucharadas de ron segunda masa la primera masa 270 gr de harina de fuerza 3 huevos enteros y 3 yemas 140 gr de mantequilla en pomada 75 gr de azúcar 1 pizca de sal 10 gr de miel 2 cucharaditas de extracto de vainilla fruta confitada , pasas , frutos secos etc , a elegir
Total de tiempo 19 horas 32 minutos , distribución : Cocemos ( 30 min ) reposar ( 12 hrs )
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  BRAZO DE GITANO CLASICO BRAZO DE GITANO CLASICO 195 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para el bizcocho 4 huevos 120 gr de azúcar 120 gr de harina 1 pellizco de sal azucar glas para el almibar 130 gr de azúcar 100 ml de agua zumo de 1/2 limón 2 cucharadas de licor ( opcional ) para la crema pastelera 100 gr de azúcar 500 ml de leche 50 gr de maicena 3 huevos 1 cucharadita de azúcar vainillado ( opcional )
Total de tiempo 34 minutos , distribución : Programamos ( 6 min ) Programar ( 6 min ) horno ( 10 min ) Programamos ( 5 min ) Programamos ( 7 min )
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Arroz clasico
2 cdas de sofrito o recaito 1/2 lata de salsa de tomate ( 8 oz ) 1 paquete de sazon sin achiote 1/2 paquete de cubitos

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Flan clasico 128 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 8 huevos 1 litro de leche 16 cucharadas de azucar 1 limon pelamos finamente la cascara del limon para que

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Arroz clasico con frijoles negros
1/2 cdta de vinagre blanco 1/2 cdta de azucar morena adobo con pimienta al gusto 1/4 taza de agua 2 tazas de arroz canilla grano extra largo

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Arroz clasico con habichuelas rosadas
2 cdas de sofrito o recaito * 1/2 lata de salsa de tomate ( 8 oz ) 1 paquete de sazon sin achiote 1/2 paquete de cubitos

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Caldo gallego clasico 354 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 100 gr de alubias blancas , 1/2 kg de patatas , 1 manojo de grelos , 50 gr de unto , un trozo de tocino salado , un trozo de costilla de cerdo sin adobar , 3 l de agua , sal , 1 chorizo
Total de tiempo 7 horas 15 minutos , distribución : cacerola ( 4 hrs ) a fuego lento ( 15 min ) , Vitamina B3 ↓↓↓↓↓↓, Vitamina D , Sodio ↓↓↓↓↓↓
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Cocido clasico 195 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 400 grs de carne de ternera 2 huesos de ternera 100 grs de tocino en un trozo 150 grs de gallina o pollo 50 grs de jamon en un trozo 50 grs de chorizo 180 grs de garbanzos 2 zanahorias 2 puerros 2 patatas 3/4 kg de coliflor 75 grs de pasta para sopa 2 dientes de ajo aceite y sal pon los garbanzos en remojo el dia anterior con agua y sal
Total de tiempo 10 horas 20 minutos , distribución : cuecelos ( 30 min ) ebullicion ( 1 hr ) Olla ( 8 hrs 30 min )
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PATATAS AL ALIOLI: TODO UN CLÀSICO EN TAPAS 228 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 4 lonchas gruesas de jamón york 100 gr de queso fresco 2 rodajas de piña en su jugo 1huevo 1/2 lechuga pimienta y chalupas

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  ENSALADILLA RUSA, UN CLÀSICO DEL VERANO ENSALADILLA RUSA, UN CLÀSICO DEL VERANO 121 calorías en 100 gramos (estimada)
2 patatas 1 zanahoria 1 bote pequeño de guisantes 1 cebolleta 1 bote de pimiento morrón 3 huevos duros olivas verdes 8 gambas cocidas 3 palitos de cangrejo 150 gramos de bonito en escabeche variantes al gusto mahonesa sal

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  TARTA DE QUESO: UN CLÀSICO DELICIOSO TARTA DE QUESO: UN CLÀSICO DELICIOSO 228 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 4 lonchas gruesas de jamón york 100 gr de queso fresco 2 rodajas de piña en su jugo 1huevo 1/2 lechuga pimienta y ensaladilla
Total de tiempo 45 minutos
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SOUFFLÈ CLÀSICO DE GRUYERE 302 calorías en 100 gramos (estimada)
50 g de mantequilla ablandada 50 g de gruyere rallado para la bechamel 20 g de mantequilla 20 g de harina 250 ml de leche sal y pimienta recién molida 6 yemas de huevo para montar 10 claras de huevo relleno del soufflé 240 g de gruyère finamente rallado 8 discos finos de gruyère elaboraciòn
Proteínas 7 % , Vitamina A ↓, Vitamina D ↑, Calcio ↓↓↓↓, Fosforo ↓↓↓
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  BANH MY, EL BOCADILLO VIETNAMITA
BANH MY, EL BOCADILLO VIETNAMITA 214 calorías en 100 gramos (estimada)
uno pate vietnamita , embutidos , tomate , lechuga , cilantro , cebolla en vinagre , pollo troceado , mayonesa , salsa de soja , lonchas de cerdo asado , guindillas ummmh , el clasico bocadillo europeo con gusto asiatico 10 mil dong* en cualquier calle del pais * unos 40 centimos de euro twee
, Vitamina D
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  Crepes de Mango y queso Philadelfia (clásico Frances) Crepes de Mango y queso Philadelfia (clásico Frances) 81 calorías en 100 gramos (estimada)
huevo 250 dl de leche 125 gr de harina una pizca de sal 1 mango grande queso philadelfia mantequilla ponemos la harina , la leche , el huevo y la sal; a continuación lo

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  Un clásico: Torta Selva Negra Un clásico: Torta Selva Negra 280 calorías en 100 gramos (estimada)
harina 0000 110 g cacao amargo 30 g esencia de vainilla 1 cucharada de sopa relleno y cubierta dulce de frutillas/frambuesas/grosellas 200 g crema de leche 400 g azúcar 110 g almíbar ( 200 g de azúcar + 200 cc de agua cocinar hasta hervor retirar y agregar el kirsch ) rulos de chocolate 150 g cerezas al marraschino* 150 g cortadas en mitades ( reservar algunas para decorar ) esencia de vainilla 1 cucharadita de café kirsch** 50 cc *lavar las cerezas y secarlas con papel absorbente de esta forma no manchan la crema ; ) ** se puede utilizar cualquier licor a gusto yo prefiero este porque es aguardiente de cerezas , además
Total de tiempo 1 hora 30 minutos , distribución : horno ( 30 min )
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  Amaretti clásicos Amaretti clásicos 315 calorías en 100 gramos (estimada)
todo depende del tamaño ) 2 claras de huevos bien frescos 170g de almendras en polvo 150g de azúcar común 1 cucharadita de extracto o aroma de almendras 1 pizca de canela molida

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PASTEL DE CARNE Y PATATA DE CELLA: UN CLÀSICO QUE SIEMPRE SALE BIEN 194 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1/2 cebolla ( de fuentes ) 1 puerro 1 pimiento verde 200 gramos de tomate frito ( casero ) 500 gramos de carne picada ( ternera y cerdo , o pollo con jamón ) 4 patatas grandes de cella 4 cucharadas de bechamel ( opcional ) sal pimienta comino molido ajimolido 1 yema de huevo parmesano al gusto aceite de oliva virgen extra ( aove )
Total de tiempo 1 hora 15 minutos , distribución : Pochar ( 10 min ) Cocer ( 30 min ) Calentar ( 15 min )
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Crema catalana   video receta  Crema catalana video receta 284 calorías en 100 gramos (estimada)
clásico bizcocho de yogur al que le he añadido una cucharada de mermelada de naranja amarga que le da un sabor intenso a naranja y queda algo más húmedo es perfecto para una merienda o el desayuno , y
, Vitamina C ↓↓↓↓
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  Brownies clásicos Brownies clásicos 561 calorías en 100 gramos (estimada)
( 1 cucharadita de nescafé ) - 75 g de harina con levadura ( 37 g ) - 1/2 cucharadita de sal ( una pizca de sal ) - 175 g de nueces , troceadas ( 90 g ) - 5 ml ( 1 cucharadita ) de extracto de vainilla ( no puse )
Total de tiempo 40 minutos , distribución : horno ( 40 min )
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Risotto de calabaza y espárragos a la sal marina 70 calorías en 100 gramos (estimada)
2 personas ) 1 taza de arroz clásico 300 gramos de calabaza 200 gramos de espárragos 1 cebolleta 2 cucharadas de mantequilla 1 litro de caldo de verduras 100 ml de nata 100 gramos de queso parmesano sal marina
Total de tiempo 10 minutos , distribución : a fuego ( 10 min ) , Vitamina D ↓
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  Tarta de manzana superfácil Tarta de manzana superfácil 219 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes - 4 manzanas peladas y picadas más otra manzana coratada en láminas para decorar - 4 huevos - 1 vaso de harina ( yo usé de medida uno de los clásicos vasos de nocilla ) - 1 vaso de leche - 1 vaso de azúcar - 1 sobre de levadura - un poco de azúcar y canela para espolvorear
Total de tiempo 1 hora
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  RESUMEN DE LA CRÒNICA-GUÌA DEL BUEN MORAPIO Y CONDUMIO EN EL CÀDIZ DE AYER POR JULIO MOLINA FONT EN EL ATENEO GADITANO RESUMEN DE LA CRÒNICA-GUÌA DEL BUEN MORAPIO Y CONDUMIO EN EL CÀDIZ DE AYER POR JULIO MOLINA FONT EN EL ATENEO GADITANO
pequeño vaso donde era habitual servir el aromático vino recordó que la limeta y media limeta , daban nombre a las botellas utilizadas para la manzanilla , según su medida , prácticamente están en desuso nosotros queremos significar al respecto , que con mucho acierto se siguen utilizando en algunos lugares clásicos de sanlúcar de barrameda y nombrar

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  Tarta Primera Comunión David Tarta Primera Comunión David
, el bizcocho que nunca falla , el de avellanas con chocolate , relleno de ganaché de chocolate con leche , un clásico

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CAPPELLETTIS DE JAMÒN Y QUESO SUPER EXPRESS 337 calorías en 100 gramos (estimada)
150 gramos de queso en hebras ( yo usé uno mezcla de provolone y pategrás clásico o light ) 200 gramos de jamón cocido feteado 2 cucharadas de queso tipo finlandia clásico o light 3 cucharadas de queso rallado 24 tapas de copetín o masa casera aquì

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CONEJO AL AJILLO CLÀSICO  CONEJO AL AJILLO CLÀSICO 144 calorías en 100 gramos (estimada)
necesitamos 1 conejo troceado 2 cabezas de ajo 2 hojas de laurel sal 1 clavo 2 bolitas de pimienta negra 200 ml de vino blanco 200 ml de agua media pastilla de caldo ( opcional ) 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Total de tiempo 45 minutos , distribución : tapado ( 45 min )
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  HUMMUS VARIADOS: CLÀSICO, DE REMOLACHA Y DE PESTO HUMMUS VARIADOS: CLÀSICO, DE REMOLACHA Y DE PESTO
ingredientes hummus de remolacha garbanzos cocidos remolacha cocida sal ajo comino molido aceite de oliva virgen extra

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Tarta clásica de nata y fresas 166 calorías en 100 gramos (estimada)
cualquier bizcocho clásico que queráis 1 yogur de fresa 1 medida del yogur de aceite 2 medidas del yogur de azúcar 3 medidas de yogur de harina 3 huevos 1 sobre de impulsor quimico tipo royal para el almíbar 200 ml de agua 200 gramos de azúcar para el relleno y cobertura 500 ml de nata montada 500 gramos de fresas naturales
Total de tiempo 52 minutos , distribución : horno ( 35 min ) , Vitamina C
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Cebiche clásico peruano. Receta paso a paso 212 calorías en 100 gramos (estimada)
1 k de pescado blanco fresco y de lomo ancho podéis emplear corvina como en el curso u otros pescados 6 limas 2 cebollas moradas cortadas en juliana fina 2 cucharadas de cilantro fresco picado finamente 1 cucharada tipo postre de rocoto o ají amarillo picados finamente ( sin pepitas ) sal y pimienta blanca recién molida ( al gusto ) para la guarnición:maíz choclo de ( grano grande ) y1 boniato
Total de tiempo 15 minutos
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CONEJO AL AJILLO CLÀSICO 144 calorías en 100 gramos (estimada)
necesitamos 1 conejo troceado 2 cabezas de ajo 2 hojas de laurel sal 1 clavo 2 bolitas de pimienta negra 200 ml de vino blanco 200 ml de agua media pastilla de caldo ( opcional ) 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Total de tiempo 45 minutos , distribución : tapado ( 45 min )
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Salmorejo clásico - Cecomix 113 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1/2 kilo de tomates pera muy maduros 1 buen trozo de pan remojado 1 diente de ajo ( si te gusta mucho el ajo , pon 2 ) sal al gusto aceite al gusto ( utilizad siempre aceite de buena calidad , por

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Receta de bizcocho universitario de chocolate 452 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para bizcocho de chocolate 5 huevos 250 g de mantequilla 250 g de azúcar en polvo o glass 250 g de harina 50 g de cacao amargo en polvo , tipo 70% ( el que más os guste ) 1 sobre de levadura química en polvo ( 16 g ) para la cobertura 150 g de chocolate 70% , el que más os guste 200 ml de nata líquida 60 g de mantequilla cómo hacerun bizcocho de chocolate el clásico bizcocho de chocolate casero es muy fácil , os quedará jugoso y con intenso sabor a chocolate una de nuestras
Total de tiempo 3 horas 13 minutos , distribución : Preparación ( 10 min ) reposar ( 10 min ) horno ( 40 min ) horno ( 10 min ) Enfriar ( 2 hrs ) Removemos ( 3 min )
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Sopa de melón mechado con jamón, (Sopa Oriental)  Sopa de melón mechado con jamón, (Sopa Oriental)
par de cucharadas de vino dulce de arroz , en su carencia utilizar jerez , una cucharada de azúcar morena , ( ser cuidadosos con el azúcar , nuestros melones son bastante dulces ) y unos hongos secos , esos que son de apariencia negruzca , el clásico hongo chino deshidratado que se puede encontrar por muchos sitios , menos en vitoria en el día

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Vinagreta  Vinagreta 112 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes más clásicos chalotas , cebolla , finas hierbas , alcaparras , ajo ( muy poquito ) , pepinillos , anchoas , huevo duro , mostaza , tomate , pimiento , cogollo de apio , etc etc
Total de tiempo 1 hora , distribución : macerar ( 1 hr )
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Macarrones con chorizo y tomate (un clásico en las familias españolas) 302 cal/ 100 gramos (estimada)
ingredientes para 4 personas 400 gramos de macarrones 300 gramos de chorizo 2 botes de tomate frito comprado
, Vitamina C ↓↓↓↓↓
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  FLANES DE VAINILLA Y CHOCOLATE (ESTOS CON LECHE DE SOJA) FLANES DE VAINILLA Y CHOCOLATE (ESTOS CON LECHE DE SOJA)
flan clásico mandarín sin azúcar * ( 5 g cada uno ) = 0 puntos - un chorrito de esencia de vainilla liquida = 0 puntos - 45 gr de fructosa natreen = 3 puntos - 1 cucharadita pequeña de cacao valor sin azúcar = 0 puntos el resultado es 1 flan = 1 punto

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  PLUM-CAKE  CLÀSICO PLUM-CAKE CLÀSICO 357 calorías en 100 gramos (estimada)
molde de 1 , 500 lt de capacidad 250 gr mantequilla pomada 185 gr azúcar glace 12 gr miel 4 huevos a la misma temperatura que la mantequilla 1 pellizco de sal 250 gr de harina común 125 gr de harina de maíz "maicena" 10 gr levadura química 125 gr pasas de corinto 125 gr pasas sultanas 250 gr fruta confitada a trocitos ron para macerar la fruta vainilla o ralladura de un limón o una cucharada de ron pre
Total de tiempo 10 minutos , distribución : Cocer ( 10 min )
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BIZCOCHO DE YOGUR CLÀSICO  BIZCOCHO DE YOGUR CLÀSICO 94 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 3 huevos 1 yogur de limón , o natural azucarado ( 125 grs ) puedes añadir
Total de tiempo 45 minutos , distribución : horno ( 45 min )
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  Hamburguesa de Pollo con Salsa de Miel y Mostaza Hamburguesa de Pollo con Salsa de Miel y Mostaza 132 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes ( para 2 hamburguesas hermosas ) - 1 pechuga de pollo grande - 100g de cereales kellogg's clásicos ( los del gallo de toda la vida ) - 1 huevo - 1 cogollo de lechuga - queso gouda en lonchas - cebolla frita seca - 2 cucharadas de harina - 1 cucharada de especias varias ( sal , pimentón , pimienta , orégano , guindilla en polvo esto va a gustos , yo cada vez uso una mezcla diferente ) - 2 panecillos

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  UN DULCE CLÀSICO: PERAS AL VINO TINTO UN DULCE CLÀSICO: PERAS AL VINO TINTO 107 calorías en 100 gramos (estimada)
8 personas 8 peras ( yo utilicé la variedad red vartlett ) 1 ramita de canela 1 cucharadita de pimienta de sechuán( opcional ) 1 cucharada sopera de miel de caña 2 cucharadas sopera de azúcar moreno 1/2 litro de vino tinto de buena calidad
Total de tiempo 12 minutos , distribución : a fuego medio ( 12 min )
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  Postres, el clásico BUDÌN DE PAN Postres, el clásico BUDÌN DE PAN 187 calorías en 100 gramos (estimada)
caramelo ingredientes 250 gramos de miga de pan 800 gramos de leche 5 huevos 120 gramos de azúcar 80 gramos de pasas de uva sin semillas 200 gramos de azúcar para el caramelo 1 manzana ralladura de cáscara de limón esencia de vainilla sal , una pizca harina 0000 , algunas cucharadas 30 gramos de manteca 1 budinera chica 1 asadera rectangular más grande para llevarla al
Total de tiempo 4 horas 50 minutos , distribución : hirviendo ( 30 min ) Cocinar ( 20 min ) , Vitamina A ↓↓↓↓↓↓, Vitamina D ↓
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  LOMO DE CERDO CON SALSA DE CARAMELOS WERTHER'S Y ARÀNDANOS LOMO DE CERDO CON SALSA DE CARAMELOS WERTHER'S Y ARÀNDANOS 121 calorías en 100 gramos (estimada)
werther's original clásicos "sin azúcar" 1 cucharada sopera de arándanos deshidratados 500 ml de caldo de pollo 2 cucharadas de cebolla frita santa rita ( opcional ) una pizca de pimienta negra recién molida ajo , sal y perejil 1 frasco de patatas pequeñas ( ya cocidas )
Total de tiempo 1 hora
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  Recetas de manzanas, los clásicos cuadrados Recetas de manzanas, los clásicos cuadrados 368 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes ( para 8 cuadrados ) masa 200 gramos de harina de trigo leudante 50 gramos de harina de amaranto 3 yemas grandes 80 gramos de azúcar 150 gramos de manteca ralladura de medio limón relleno 3 manzanas verdes 5 cucharadas de azúcar otros azúcar impalpable ( glass ) para espolvorear por encima 1 molde rectangular de 15 x 20 centímetros 10 gramos de harina
Total de tiempo 35 minutos , distribución : Cocinar ( 35 min )
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  Ensalada griega Ensalada griega 292 calorías en 100 gramos (estimada)
yo no las he usado queda al gusto de cada uno algo sobre el queso feta ( la base de esta ensalada ) se trata de un queso clásico de grecia fundamentado en la cuajada del queso que se cura en salmuera este tipo de queso es muy tradicional y aparece descrito varios cientos de

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  Brownie clásico Brownie clásico 436 calorías en 100 gramos (estimada)
en uno rectangular ) - 110 gr de mantequilla - 200 gr de azúcar - 75 gr de harina - 35 gr cacao puro en polvo ( yo uso valor para repostería ) - 2 huevos - 1 cucharadita de vainilla en polvo - 5 gr de royal - un pica de sal
Total de tiempo 55 minutos , distribución : horno ( 30 min ) horno ( 25 min )
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  El clásico argentino, ensalada de papas con perejil para acompañar asados El clásico argentino, ensalada de papas con perejil para acompañar asados
las papas y los huevos en agua sin sal separar las hojas de los tallos del perejil y picarlas muy finamente una vez que todo está frío

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Tarta de limón y merengue. Lemon Pie 250 calorías en 100 gramos (estimada)
la crema de limón 2 huevos y 4 yemas 350 g de azúcar blanco 40 g de harina blanca de maíz 40 g de mantequilla central lechera asturiana 200 ml de zumo de limón ( 4 - 5 limones ) 50 ml de agua ralladura de un limón para el merengue italiano 4 claras de huevo 50 g de azúcar 50 ml de agua + 100 g de azúcar 1 pizca de sal para el horneado molde metálico de 30 cm de diámetro este es un postre clásico de la cocina
Total de tiempo 2 horas
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  PATATAS BRAVAS: UN CLÀSICO QUE SIEMPRE RESULTA PATATAS BRAVAS: UN CLÀSICO QUE SIEMPRE RESULTA 174 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para las patatas - 1 kg de patatas - sal - aceite de oliva para la salsa - 1/2 taza de salsa de tomate - 2 cucharadas soperas de mostaza - tabasco
Total de tiempo 1 hora , Sodio ↓↓↓↓↓↓
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  Pan 100% con masa madre líquida (bis) Pan 100% con masa madre líquida (bis)
mi esposo prefiere los panes blancos clásicos es decir , los panes sobre poolish para 1 pan de 500 g
Total de tiempo 1 hora
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  Fugacitas Fugacitas 266 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes huevos 1 levadura 50 grs manteca derretida 4 cucharadas queso tholem clásico light 1 pote sal a gusto leche tibia 1 taza azúcar 1cucharada para utilizar como harina maizena 100grs mandioca 100grs leche en polvo descremada 100grs * goma xántica 1 cucharada de postre

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  World Bread Day / Día Mundial del Pan World Bread Day / Día Mundial del Pan
1 pan de 6 cereales ( maíz , espelta , centeno , trigo , avena y un poquito de trigo sarraceno ) y alfonso 2 pan blanco de leche 3 focaccia de tomates secos y aceite de oliva 4 miche de campagne mezcla de harina de centeno y de harina de trigo integral , a partes iguales 5 un clásico pan de harina integral 6 pan de espelta todos orgánicos , todos hechos en casa , con el método en 5

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