PANETTONE CLASICO 372 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
prefermento
110 gr de leche
110 gr de harina de fuerza
6 gr de levadura fresca o 2 gr , de levadura seca
primera masa
4 huevos enteros
2 yemas de huevo
el prefermento
550 gr de harina de fuerza
130 gr de azúcar
140 gr de mantequilla en pomada
2 cucharadas de ron
segunda masa
la primera masa
270 gr de harina de fuerza
3 huevos enteros y 3 yemas
140 gr de mantequilla en pomada
75 gr de azúcar
1 pizca de sal
10 gr de miel
2 cucharaditas de extracto de vainilla
fruta confitada , pasas , frutos secos etc , a elegir
Total de tiempo 19 horas 32 minutos , distribución : Cocemos ( 30 min ) reposar ( 12 hrs ) lacocinadepinky blogspot com
BRAZO DE GITANO CLASICO 195 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
para el bizcocho
4 huevos
120 gr de azúcar
120 gr de harina
1 pellizco de sal
azucar glas
para el almibar
130 gr de azúcar
100 ml de agua
zumo de 1/2 limón
2 cucharadas de licor ( opcional )
para la crema pastelera
100 gr de azúcar
500 ml de leche
50 gr de maicena
3 huevos
1 cucharadita de azúcar vainillado ( opcional )
Total de tiempo 34 minutos , distribución : Programamos ( 6 min ) Programar ( 6 min ) horno ( 10 min ) Programamos ( 5 min ) Programamos ( 7 min ) lacocinadepinky blogspot com
Arroz clasico 2 cdas de sofrito o recaito 1/2 lata de salsa de tomate ( 8 oz ) 1 paquete de sazon sin achiote 1/2 paquete de cubitos recetasdecocina es
Flan clasico 128 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
8 huevos 1 litro de leche 16 cucharadas de azucar 1 limon pelamos finamente la cascara del limon para que recetasdecocina es
Arroz clasico con frijoles negros 1/2 cdta de vinagre blanco 1/2 cdta de azucar morena adobo con pimienta al gusto 1/4 taza de agua 2 tazas de arroz canilla grano extra largo recetasdecocina es
Arroz clasico con habichuelas rosadas 2 cdas de sofrito o recaito * 1/2 lata de salsa de tomate ( 8 oz ) 1 paquete de sazon sin achiote 1/2 paquete de cubitos recetasdecocina es
Caldo gallego clasico 354 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes 100 gr de alubias blancas , 1/2 kg de patatas , 1 manojo de grelos , 50 gr de unto , un trozo de tocino salado , un trozo de costilla de cerdo sin adobar , 3 l de agua , sal , 1 chorizo Total de tiempo 7 horas 15 minutos , distribución : cacerola ( 4 hrs ) a fuego lento ( 15 min ) , Vitamina B3 ↓↓↓↓↓↓, Vitamina D , Sodio ↓↓↓↓↓↓ recetasdecocina es
Cocido clasico 195 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes 400 grs de carne de ternera 2 huesos de ternera 100 grs de tocino en un trozo 150 grs de gallina o pollo 50 grs de jamon en un trozo 50 grs de chorizo 180 grs de garbanzos 2 zanahorias 2 puerros 2 patatas 3/4 kg de coliflor 75 grs de pasta para sopa 2 dientes de ajo aceite y sal pon los garbanzos en remojo el dia anterior con agua y sal Total de tiempo 10 horas 20 minutos , distribución : cuecelos ( 30 min ) ebullicion ( 1 hr ) Olla ( 8 hrs 30 min ) recetasdecocina es
Flan de licor de chocolate y cerezas y la caja Degustabox de enero 119 calorías en 100 gramos (estimada)
1 sobre de flan clásico dr oetker
500 ml de leche
3 cucharadas soperas de azúcar blanco
80 ml de licor de chocolate y cerezas
Total de tiempo 2 horas 10 minutos , distribución : reposar ( 10 min ) frigorífico ( 2 hrs ) , Vitamina A ↓↓↓ elrecetariodeladyhalcon es
COLESLAW un clásico en Nueva York 298 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes para la salsa
40 gr de azúcar
2 cucharadas soperas de vinagre de vino blanco
60 gr de mayonesa
60 gr de yogur
sal
una pizca de pimienta
, Vitamina K ↓↓↓↓↓↓ cocinaconcatalina es
Jamón con melón, todo un clásico pero con un toque diferente!! 200 cal/ 100 gramos (estimada) ingredientes
1/2 melón de la variedad galia
unas cuantas lonchas de jamón serrano
un chorrito de aceite de oliva
un pellizco de sal
un manojito de hojas de menta fresca
el zumo de 1/2 limón
, Vitamina C ↓↓↓↓↓ lacocinamagicademanu blogspot com
Tiramisú clásico 219 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes paso a paso - 4 yemas de huevo - 100 gramos de azúcar - 300 gramos de mascarpone - 100 gramos de bizcocho de soletilla - 2 cucharadas de brandy - 250 ml de café esxpreso frío - cacao para espolvorear receta Total de tiempo 8 horas , distribución : frigorífico ( 8 hrs ) mimamaysucocina com
Chipirones Pelayo... otro clásico de la cocina vasca 173 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes para 4 personas
- 20 chipirones pequeños rellenos con sus propios tentáculos y aletas
- 2 cebolletas o cebollas picadas finito
- 1 pimiento verde picado fino
- 1 diente de ajo triturado
- 1 pimienta de cayena ( opcional )
- aceite de oliva
- sal y pimienta
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1/2 vaso de brandy
modo de Total de tiempo 1 hora , distribución : Preparación ( 1 hr ) cocinandounabrilencantado blogspot com
Cómo hacer Fabada Asturiana. Un clásico de toda la vida. Cocina Asturiana.
368 cal/ 100 gramos (estimada) ingredientes ( 4 personas )
- 500 gr de fabes de la granja
- 2 morcillas
- 2 chorizos
- 200 gr de jamón
- 200 gr de tocino entreverado
- aceite , sal y azafrán
a mayores , yo le pongo
- 1 cabeza de ajos que retiro al finalizar la cocción
- 1 cebolla entera
- 1 hoja de laurel
Total de tiempo 14 horas , distribución : remojo ( 12 hrs ) olla ( 2 hrs ) lacocinadefrabisa blogspot com
Panettone ....Un clásico de Navidad 354 calorías en 100 gramos (estimada) a temperatura ambiente
masa
400 gr de harina de repostería
15 gr de levadura
100 gr de mantequilla
150 gr de azúcar
4 yemas
1 huevo
50 cc de leche
1/2 cucharadita de extracto de malta
1/2 cucharadita de sal fina
ralladura de la piel de medio limón
2 cucharadas de coñac
1 cucharadita de agua de azahar
2 cucharadas de azúcar invertido
nueces , arándanos , frutas glaseadas eso a gusto
Total de tiempo 4 horas 29 minutos , distribución : Amasar ( 2 min ) reposar ( 1 hr ) tapado ( 2 min ) Nevera ( 3 hrs ) ysigoenlacocina blogspot com
TARTA DE DONUTS 261 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
base de la tarta
3 magdalenas y 3 donuts ( las magdalenas de las básicas de toda la vida , y los donuts los clásicos )
crema principal
4 donuts
1 tarrina de queso de untar tipo philadelphia ( 200 grs )
500 ml de nata líquida de montar
1 vaso de leche ( 250ml )
120 grs de azúcar moreno
2 sobres de cuajada royal
cobertura
5 galletas básicas
1 cucharada de azúcar moreno
1 cucharada de cacao en polvo
almendras laminadas
un poquito de canela en polvo
1 donut
Total de tiempo 1 hora 11 minutos , distribución : thermomix ( 11 min ) Nevera ( 1 hr ) pazygloriaenlacocina blogspot com
PATATAS AL ALIOLI: TODO UN CLÀSICO EN TAPAS 228 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 4 lonchas gruesas de jamón york 100 gr de queso fresco 2 rodajas de piña en su jugo 1huevo 1/2 lechuga pimienta y
chalupas cocinafacildehoy blogspot com
ENSALADILLA RUSA, UN CLÀSICO DEL VERANO 121 calorías en 100 gramos (estimada)
2 patatas
1 zanahoria
1 bote pequeño de guisantes
1 cebolleta
1 bote de pimiento morrón
3 huevos duros
olivas verdes
8 gambas cocidas
3 palitos de cangrejo
150 gramos de bonito en escabeche
variantes al gusto
mahonesa
sal
cacharreandoenmicocina blogspot com
TARTA DE QUESO: UN CLÀSICO DELICIOSO 228 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 4 lonchas gruesas de jamón york 100 gr de queso fresco 2 rodajas de piña en su jugo 1huevo 1/2 lechuga pimienta y
ensaladilla Total de tiempo 45 minutos cocinafacildehoy blogspot com
SOUFFLÈ CLÀSICO DE GRUYERE 302 calorías en 100 gramos (estimada) 50 g de mantequilla ablandada
50 g de gruyere rallado
para la bechamel
20 g de mantequilla
20 g de harina
250 ml de leche
sal y pimienta recién molida
6 yemas de huevo
para montar
10 claras de huevo
relleno del soufflé
240 g de gruyère finamente rallado
8 discos finos de gruyère
elaboraciòn
Proteínas 7 % , Vitamina A ↓, Vitamina D ↑, Calcio ↓↓↓↓, Fosforo ↓↓↓ cocinatopsecret blogspot com
BANH MY, EL BOCADILLO VIETNAMITA
214 calorías en 100 gramos (estimada) uno pate vietnamita , embutidos , tomate , lechuga , cilantro , cebolla en vinagre , pollo troceado , mayonesa , salsa de soja , lonchas de cerdo asado , guindillas ummmh , el clasico bocadillo europeo con gusto asiatico 10 mil dong* en cualquier calle del pais * unos 40 centimos de euro
twee , Vitamina D cocinaorientalgurumasala blogspot com
Crepes de Mango y queso Philadelfia (clásico Frances) 81 calorías en 100 gramos (estimada) huevo
250 dl de leche
125 gr de harina
una pizca de sal
1 mango grande
queso philadelfia
mantequilla
ponemos la harina , la leche , el huevo y la sal; a continuación lo cocinandoconanamari blogspot com
Un clásico: Torta Selva Negra 280 calorías en 100 gramos (estimada)
harina 0000 110 g
cacao amargo 30 g
esencia de vainilla 1 cucharada de sopa
relleno y cubierta
dulce de frutillas/frambuesas/grosellas 200 g
crema de leche 400 g
azúcar 110 g
almíbar ( 200 g de azúcar + 200 cc de agua cocinar hasta hervor retirar y agregar el kirsch )
rulos de chocolate 150 g
cerezas al marraschino* 150 g cortadas en mitades ( reservar algunas para decorar )
esencia de vainilla 1 cucharadita de café
kirsch** 50 cc
*lavar las cerezas y secarlas con papel absorbente de esta forma no manchan la crema ; )
** se puede utilizar cualquier licor a gusto yo prefiero este porque es aguardiente de cerezas , además Total de tiempo 1 hora 30 minutos , distribución : horno ( 30 min ) tibaldatcocina blogspot com
Amaretti clásicos 315 calorías en 100 gramos (estimada) todo depende del tamaño ) 2 claras de huevos bien frescos 170g de almendras en polvo 150g de azúcar común 1 cucharadita de extracto o aroma de almendras 1 pizca de canela molida lacocinademyri blogspot com
PASTEL DE CARNE Y PATATA DE CELLA: UN CLÀSICO QUE SIEMPRE SALE BIEN 194 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
1/2 cebolla ( de fuentes )
1 puerro
1 pimiento verde
200 gramos de tomate frito ( casero )
500 gramos de carne picada ( ternera y cerdo , o
pollo con jamón )
4 patatas grandes de cella
4 cucharadas de bechamel ( opcional )
sal
pimienta
comino molido
ajimolido
1 yema de huevo
parmesano al gusto
aceite de oliva virgen extra ( aove )
Total de tiempo 1 hora 15 minutos , distribución : Pochar ( 10 min ) Cocer ( 30 min ) Calentar ( 15 min ) cacharreandoenmicocina blogspot com
Crema catalana video receta 284 calorías en 100 gramos (estimada) clásico bizcocho de yogur al que le he añadido una cucharada de mermelada de naranja amarga que le da un sabor intenso a naranja y queda algo más húmedo es perfecto para una merienda o el desayuno , y , Vitamina C ↓↓↓↓ recetasdemama es
Brownies clásicos 561 calorías en 100 gramos (estimada) ( 1 cucharadita de nescafé )
- 75 g de harina con levadura ( 37 g )
- 1/2 cucharadita de sal ( una pizca de sal )
- 175 g de nueces , troceadas ( 90 g )
- 5 ml ( 1 cucharadita ) de extracto de vainilla ( no puse )
Total de tiempo 40 minutos , distribución : horno ( 40 min ) crismascocina blogspot com
GUACAMOLE CLÀSICO CON CRUDITES | COCINA CON REINA palitos , en mi caso , pepino , zanahoria y pimiento rojo
el cilantro si no nos gusta lo podemos sustituir por perejil o simplemente no ponerlo , el cilantro lo odias o lo amas y en mi casa hay de los 2 gustos , así que no puedo usarlo ,
cocinaconreina com
Risotto de calabaza y espárragos a la sal marina 70 calorías en 100 gramos (estimada) 2 personas )
1 taza de arroz clásico
300 gramos de calabaza
200 gramos de espárragos
1 cebolleta
2 cucharadas de mantequilla
1 litro de caldo de verduras
100 ml de nata
100 gramos de queso parmesano
sal marina Total de tiempo 10 minutos , distribución : a fuego ( 10 min ) , Vitamina D ↓ notasenmicocina blogspot com
Tarta de manzana superfácil 219 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
- 4 manzanas peladas y picadas más otra manzana coratada en láminas para decorar
- 4 huevos
- 1 vaso de harina ( yo usé de medida uno de los clásicos vasos de nocilla )
- 1 vaso de leche
- 1 vaso de azúcar
- 1 sobre de levadura
- un poco de azúcar y canela para espolvorear
Total de tiempo 1 hora enlacocinaconsandra blogspot com
RESUMEN DE LA CRÒNICA-GUÌA DEL BUEN MORAPIO Y CONDUMIO EN EL CÀDIZ DE AYER POR JULIO MOLINA FONT EN EL ATENEO GADITANO pequeño vaso
donde era habitual servir el aromático vino recordó que la limeta y media
limeta , daban nombre a las botellas utilizadas para la manzanilla , según su
medida , prácticamente están en desuso nosotros queremos significar al respecto ,
que con mucho acierto se siguen utilizando en algunos lugares clásicos de
sanlúcar de barrameda y nombrar cocinandoalpotopo blogspot com
Tarta Primera Comunión David , el bizcocho que nunca falla , el de avellanas con chocolate , relleno de ganaché de chocolate con leche , un clásico acocinarconraquetuille blogspot com
CAPPELLETTIS DE JAMÒN Y QUESO SUPER EXPRESS 337 calorías en 100 gramos (estimada)
150 gramos de queso en hebras ( yo usé uno mezcla de provolone y pategrás clásico o light )
200 gramos de jamón cocido feteado
2 cucharadas de queso tipo finlandia clásico o light
3 cucharadas de queso rallado
24 tapas de copetín o masa casera aquì
caserissimorecetas blogspot com
CONEJO AL AJILLO CLÀSICO 144 calorías en 100 gramos (estimada)
necesitamos
1 conejo troceado
2 cabezas de ajo
2 hojas de laurel
sal
1 clavo
2 bolitas de pimienta negra
200 ml de vino blanco
200 ml de agua
media pastilla de caldo ( opcional )
5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Total de tiempo 45 minutos , distribución : tapado ( 45 min ) cocinaconreina com
Tarta clásica de nata y fresas 166 calorías en 100 gramos (estimada) cualquier bizcocho clásico que queráis
1 yogur de fresa
1 medida del yogur de aceite
2 medidas del yogur de azúcar
3 medidas de yogur de harina
3 huevos
1 sobre de impulsor quimico tipo royal
para el almíbar
200 ml de agua
200 gramos de azúcar
para el relleno y cobertura
500 ml de nata montada
500 gramos de fresas naturales
Total de tiempo 52 minutos , distribución : horno ( 35 min ) , Vitamina C begorecetas com
Cebiche clásico peruano. Receta paso a paso 212 calorías en 100 gramos (estimada)
1 k de pescado blanco fresco y de lomo ancho podéis emplear corvina como en el curso u otros pescados 6 limas 2 cebollas moradas cortadas en juliana fina 2 cucharadas de cilantro fresco picado finamente 1 cucharada tipo postre de rocoto o ají amarillo picados finamente ( sin pepitas ) sal y pimienta blanca recién molida ( al gusto ) para la guarnición: maíz choclo de ( grano grande ) y 1 boniato Total de tiempo 15 minutos recetasderechupete com
CONEJO AL AJILLO CLÀSICO 144 calorías en 100 gramos (estimada)
necesitamos
1 conejo troceado
2 cabezas de ajo
2 hojas de laurel
sal
1 clavo
2 bolitas de pimienta negra
200 ml de vino blanco
200 ml de agua
media pastilla de caldo ( opcional )
5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Total de tiempo 45 minutos , distribución : tapado ( 45 min ) cocinaconreina blogspot com
Salmorejo clásico - Cecomix 113 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
1/2 kilo de tomates pera muy maduros
1 buen trozo de pan remojado
1 diente de ajo ( si te gusta mucho el ajo , pon 2 )
sal al gusto
aceite al gusto ( utilizad siempre aceite de buena calidad , por begorecetas com
Receta de bizcocho universitario de chocolate 452 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes para bizcocho de chocolate
5 huevos 250 g de mantequilla 250 g de azúcar en polvo o glass 250 g de harina 50 g de cacao amargo en polvo , tipo 70% ( el que más os guste ) 1 sobre de levadura química en polvo ( 16 g ) para la cobertura 150 g de chocolate 70% , el que más os guste 200 ml de nata líquida 60 g de mantequilla
cómo hacer un bizcocho de chocolate el clásico bizcocho de chocolate casero es muy fácil , os quedará jugoso y con intenso sabor a chocolate una de nuestras Total de tiempo 3 horas 13 minutos , distribución : Preparación ( 10 min ) reposar ( 10 min ) horno ( 40 min ) horno ( 10 min ) Enfriar ( 2 hrs ) Removemos ( 3 min ) recetasderechupete com
Sopa de melón mechado con jamón, (Sopa Oriental) par de cucharadas de vino dulce de arroz , en su carencia utilizar jerez , una cucharada de azúcar morena , ( ser cuidadosos con el azúcar , nuestros melones son bastante dulces ) y unos hongos secos , esos que son de apariencia negruzca , el clásico hongo chino deshidratado que se puede encontrar por muchos sitios , menos en vitoria en el día la-cocina-paso-a-paso blogspot com
Vinagreta 112 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes más clásicos chalotas , cebolla , finas hierbas , alcaparras , ajo ( muy poquito ) , pepinillos , anchoas , huevo duro , mostaza , tomate , pimiento , cogollo de apio , etc etc Total de tiempo 1 hora , distribución : macerar ( 1 hr ) la-cocina-paso-a-paso blogspot com
FLANES DE VAINILLA Y CHOCOLATE (ESTOS CON LECHE DE SOJA) flan clásico mandarín sin azúcar * ( 5 g cada uno ) = 0 puntos - un chorrito de esencia de vainilla liquida = 0 puntos - 45 gr de fructosa natreen = 3 puntos - 1 cucharadita pequeña de cacao valor sin azúcar = 0 puntos el resultado es 1 flan = 1 punto lacocinasanademery blogspot com
PLUM-CAKE CLÀSICO 357 calorías en 100 gramos (estimada) molde de 1 , 500 lt de capacidad
250 gr mantequilla pomada
185 gr azúcar glace
12 gr miel
4 huevos a la misma temperatura que la mantequilla
1 pellizco de sal
250 gr de harina común
125 gr de harina de maíz "maicena"
10 gr levadura química
125 gr pasas de corinto
125 gr pasas sultanas
250 gr fruta confitada a trocitos
ron para macerar la fruta
vainilla o ralladura de un limón o una cucharada de ron
pre Total de tiempo 10 minutos , distribución : Cocer ( 10 min ) lasrecetasdemanu com
BIZCOCHO DE YOGUR CLÀSICO 94 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
3 huevos
1 yogur de limón , o natural azucarado ( 125 grs ) puedes añadir Total de tiempo 45 minutos , distribución : horno ( 45 min ) valkicocina com
Hamburguesa de Pollo con Salsa de Miel y Mostaza 132 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes ( para 2 hamburguesas hermosas )
- 1 pechuga de pollo grande
- 100g de cereales kellogg's clásicos ( los del gallo de toda la vida )
- 1 huevo
- 1 cogollo de lechuga
- queso gouda en lonchas
- cebolla frita seca
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharada de especias varias ( sal , pimentón , pimienta , orégano , guindilla en polvo esto va a gustos , yo cada vez uso una mezcla diferente )
- 2 panecillos lacocinadeloselfos blogspot com
UN DULCE CLÀSICO: PERAS AL VINO TINTO 107 calorías en 100 gramos (estimada) 8 personas
8 peras ( yo utilicé la variedad red vartlett )
1 ramita de canela
1 cucharadita de pimienta de sechuán( opcional )
1 cucharada sopera de miel de caña
2 cucharadas sopera de azúcar moreno
1/2 litro de vino tinto de buena calidad
Total de tiempo 12 minutos , distribución : a fuego medio ( 12 min ) lacocinadelechuza com
Postres, el clásico BUDÌN DE PAN 187 calorías en 100 gramos (estimada) caramelo ingredientes 250 gramos de miga de pan 800 gramos de leche 5 huevos 120 gramos de azúcar 80 gramos de pasas de uva sin semillas 200 gramos de azúcar para el caramelo 1 manzana ralladura de cáscara de limón esencia de vainilla sal , una pizca harina 0000 , algunas cucharadas 30 gramos de manteca 1 budinera chica 1 asadera rectangular más grande para llevarla al Total de tiempo 4 horas 50 minutos , distribución : hirviendo ( 30 min ) Cocinar ( 20 min ) , Vitamina A ↓↓↓↓↓↓, Vitamina D ↓ lasrecetasdesilvia blogspot com
LOMO DE CERDO CON SALSA DE CARAMELOS WERTHER'S Y ARÀNDANOS 121 calorías en 100 gramos (estimada) werther's original clásicos "sin azúcar"
1 cucharada sopera de arándanos deshidratados
500 ml de caldo de pollo
2 cucharadas de cebolla frita santa rita ( opcional )
una pizca de pimienta negra recién molida
ajo , sal y perejil
1 frasco de patatas pequeñas ( ya cocidas )
Total de tiempo 1 hora lacocinadelechuza com