PANETTONE CLASICO 372 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
prefermento
110 gr de leche
110 gr de harina de fuerza
6 gr de levadura fresca o 2 gr , de levadura seca
primera masa
4 huevos enteros
2 yemas de huevo
el prefermento
550 gr de harina de fuerza
130 gr de azúcar
140 gr de mantequilla en pomada
2 cucharadas de ron
segunda masa
la primera masa
270 gr de harina de fuerza
3 huevos enteros y 3 yemas
140 gr de mantequilla en pomada
75 gr de azúcar
1 pizca de sal
10 gr de miel
2 cucharaditas de extracto de vainilla
fruta confitada , pasas , frutos secos etc , a elegir
Total de tiempo 19 horas 32 minutos , distribución : Cocemos ( 30 min ) reposar ( 12 hrs ) lacocinadepinky blogspot com
BRAZO DE GITANO CLASICO 195 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
para el bizcocho
4 huevos
120 gr de azúcar
120 gr de harina
1 pellizco de sal
azucar glas
para el almibar
130 gr de azúcar
100 ml de agua
zumo de 1/2 limón
2 cucharadas de licor ( opcional )
para la crema pastelera
100 gr de azúcar
500 ml de leche
50 gr de maicena
3 huevos
1 cucharadita de azúcar vainillado ( opcional )
Total de tiempo 34 minutos , distribución : Programamos ( 6 min ) Programar ( 6 min ) horno ( 10 min ) Programamos ( 5 min ) Programamos ( 7 min ) lacocinadepinky blogspot com
Arroz clasico 2 cdas de sofrito o recaito 1/2 lata de salsa de tomate ( 8 oz ) 1 paquete de sazon sin achiote 1/2 paquete de cubitos recetasdecocina es
Flan clasico 128 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
8 huevos 1 litro de leche 16 cucharadas de azucar 1 limon pelamos finamente la cascara del limon para que recetasdecocina es
Arroz clasico con frijoles negros 1/2 cdta de vinagre blanco 1/2 cdta de azucar morena adobo con pimienta al gusto 1/4 taza de agua 2 tazas de arroz canilla grano extra largo recetasdecocina es
Arroz clasico con habichuelas rosadas 2 cdas de sofrito o recaito * 1/2 lata de salsa de tomate ( 8 oz ) 1 paquete de sazon sin achiote 1/2 paquete de cubitos recetasdecocina es
Caldo gallego clasico 354 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes 100 gr de alubias blancas , 1/2 kg de patatas , 1 manojo de grelos , 50 gr de unto , un trozo de tocino salado , un trozo de costilla de cerdo sin adobar , 3 l de agua , sal , 1 chorizo Total de tiempo 7 horas 15 minutos , distribución : cacerola ( 4 hrs ) a fuego lento ( 15 min ) , Vitamina B3 ↓↓↓↓↓↓, Vitamina D , Sodio ↓↓↓↓↓↓ recetasdecocina es
Cocido clasico 195 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes 400 grs de carne de ternera 2 huesos de ternera 100 grs de tocino en un trozo 150 grs de gallina o pollo 50 grs de jamon en un trozo 50 grs de chorizo 180 grs de garbanzos 2 zanahorias 2 puerros 2 patatas 3/4 kg de coliflor 75 grs de pasta para sopa 2 dientes de ajo aceite y sal pon los garbanzos en remojo el dia anterior con agua y sal Total de tiempo 10 horas 20 minutos , distribución : cuecelos ( 30 min ) ebullicion ( 1 hr ) Olla ( 8 hrs 30 min ) recetasdecocina es
TARTA DE CREMA Y MERENGUE Todo un clásico! - Las Recetas de MJ
318 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
para la masa 135 g de harina de repostería 40 g de almendra molida 100 g de mantequilla sin sal en cubos y muy fría 50 g de azúcar 1 huevo tamaño l 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 pizca de sal para la crema de coco 4 yemas de huevo tamaño l 115 g de azúcar 60 g de maicena 280 ml de leche 335 g de leche de coco ( para cocinar ) 7 g de sal 3/4 cucharadita de esencia de vainilla 70 g de coco rallado para el merengue 5 claras de huevo tamaño l 200 g de azúcar copos de coco ( para decorar )
utilidades
tabla de equivalencias lasrecetasdemj com
Un clásico: Melón con Jamón ingredientes 200 gramos de jamón de trevélez 1 melón piel de sapo recetascasacarmen blogspot com
LA COCINA DE TRINI ALTEA: TODO UN CLÀSICO QUE NUNCA FALLA, BACALAO CON TOMATE 148 cal/ 100 gramos (estimada) ingredientes
bacalao , congelado , desalado o fresco
1 cebolla
1 pimiento ( yo he puesto de los carnosos )
3 dientes de ajo
aceite de oliva
harina para enharinar el bacalao
sal
tomate frito o triturado al gusto
cocina-trini blogspot com
Flan de licor de chocolate y cerezas y la caja Degustabox de enero 119 calorías en 100 gramos (estimada)
1 sobre de flan clásico dr oetker
500 ml de leche
3 cucharadas soperas de azúcar blanco
80 ml de licor de chocolate y cerezas
Total de tiempo 2 horas 10 minutos , distribución : reposar ( 10 min ) frigorífico ( 2 hrs ) , Vitamina A ↓↓↓ elrecetariodeladyhalcon es
COLESLAW un clásico en Nueva York 298 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes para la salsa
40 gr de azúcar
2 cucharadas soperas de vinagre de vino blanco
60 gr de mayonesa
60 gr de yogur
sal
una pizca de pimienta
, Vitamina K ↓↓↓↓↓↓ cocinaconcatalina es
Jamón con melón, todo un clásico pero con un toque diferente!! 200 cal/ 100 gramos (estimada) ingredientes
1/2 melón de la variedad galia
unas cuantas lonchas de jamón serrano
un chorrito de aceite de oliva
un pellizco de sal
un manojito de hojas de menta fresca
el zumo de 1/2 limón
, Vitamina C ↓↓↓↓↓ lacocinamagicademanu blogspot com
Tiramisú clásico 219 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes paso a paso - 4 yemas de huevo - 100 gramos de azúcar - 300 gramos de mascarpone - 100 gramos de bizcocho de soletilla - 2 cucharadas de brandy - 250 ml de café esxpreso frío - cacao para espolvorear receta Total de tiempo 8 horas , distribución : frigorífico ( 8 hrs ) mimamaysucocina com
Chipirones Pelayo... otro clásico de la cocina vasca 173 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes para 4 personas
- 20 chipirones pequeños rellenos con sus propios tentáculos y aletas
- 2 cebolletas o cebollas picadas finito
- 1 pimiento verde picado fino
- 1 diente de ajo triturado
- 1 pimienta de cayena ( opcional )
- aceite de oliva
- sal y pimienta
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1/2 vaso de brandy
modo de Total de tiempo 1 hora , distribución : Preparación ( 1 hr ) cocinandounabrilencantado blogspot com
Cómo hacer Fabada Asturiana. Un clásico de toda la vida. Cocina Asturiana.
368 cal/ 100 gramos (estimada) ingredientes ( 4 personas )
- 500 gr de fabes de la granja
- 2 morcillas
- 2 chorizos
- 200 gr de jamón
- 200 gr de tocino entreverado
- aceite , sal y azafrán
a mayores , yo le pongo
- 1 cabeza de ajos que retiro al finalizar la cocción
- 1 cebolla entera
- 1 hoja de laurel
Total de tiempo 14 horas , distribución : remojo ( 12 hrs ) olla ( 2 hrs ) lacocinadefrabisa blogspot com
Panettone ....Un clásico de Navidad 354 calorías en 100 gramos (estimada) a temperatura ambiente
masa
400 gr de harina de repostería
15 gr de levadura
100 gr de mantequilla
150 gr de azúcar
4 yemas
1 huevo
50 cc de leche
1/2 cucharadita de extracto de malta
1/2 cucharadita de sal fina
ralladura de la piel de medio limón
2 cucharadas de coñac
1 cucharadita de agua de azahar
2 cucharadas de azúcar invertido
nueces , arándanos , frutas glaseadas eso a gusto
Total de tiempo 4 horas 29 minutos , distribución : Amasar ( 2 min ) reposar ( 1 hr ) tapado ( 2 min ) Nevera ( 3 hrs ) ysigoenlacocina blogspot com
TARTA DE DONUTS 261 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
base de la tarta
3 magdalenas y 3 donuts ( las magdalenas de las básicas de toda la vida , y los donuts los clásicos )
crema principal
4 donuts
1 tarrina de queso de untar tipo philadelphia ( 200 grs )
500 ml de nata líquida de montar
1 vaso de leche ( 250ml )
120 grs de azúcar moreno
2 sobres de cuajada royal
cobertura
5 galletas básicas
1 cucharada de azúcar moreno
1 cucharada de cacao en polvo
almendras laminadas
un poquito de canela en polvo
1 donut
Total de tiempo 1 hora 11 minutos , distribución : thermomix ( 11 min ) Nevera ( 1 hr ) pazygloriaenlacocina blogspot com
ENSALADILLA RUSA, UN CLÀSICO DEL VERANO 121 calorías en 100 gramos (estimada)
2 patatas
1 zanahoria
1 bote pequeño de guisantes
1 cebolleta
1 bote de pimiento morrón
3 huevos duros
olivas verdes
8 gambas cocidas
3 palitos de cangrejo
150 gramos de bonito en escabeche
variantes al gusto
mahonesa
sal
cacharreandoenmicocina blogspot com
SOUFFLÈ CLÀSICO DE GRUYERE 302 calorías en 100 gramos (estimada) 50 g de mantequilla ablandada
50 g de gruyere rallado
para la bechamel
20 g de mantequilla
20 g de harina
250 ml de leche
sal y pimienta recién molida
6 yemas de huevo
para montar
10 claras de huevo
relleno del soufflé
240 g de gruyère finamente rallado
8 discos finos de gruyère
elaboraciòn
Proteínas 7 % , Vitamina A ↓, Vitamina D ↑, Calcio ↓↓↓↓, Fosforo ↓↓↓ cocinatopsecret blogspot com
BANH MY, EL BOCADILLO VIETNAMITA
214 calorías en 100 gramos (estimada) uno pate vietnamita , embutidos , tomate , lechuga , cilantro , cebolla en vinagre , pollo troceado , mayonesa , salsa de soja , lonchas de cerdo asado , guindillas ummmh , el clasico bocadillo europeo con gusto asiatico 10 mil dong* en cualquier calle del pais * unos 40 centimos de euro
twee , Vitamina D cocinaorientalgurumasala blogspot com
Crepes de Mango y queso Philadelfia (clásico Frances) 81 calorías en 100 gramos (estimada) huevo
250 dl de leche
125 gr de harina
una pizca de sal
1 mango grande
queso philadelfia
mantequilla
ponemos la harina , la leche , el huevo y la sal; a continuación lo cocinandoconanamari blogspot com
Un clásico: Torta Selva Negra 280 calorías en 100 gramos (estimada)
harina 0000 110 g
cacao amargo 30 g
esencia de vainilla 1 cucharada de sopa
relleno y cubierta
dulce de frutillas/frambuesas/grosellas 200 g
crema de leche 400 g
azúcar 110 g
almíbar ( 200 g de azúcar + 200 cc de agua cocinar hasta hervor retirar y agregar el kirsch )
rulos de chocolate 150 g
cerezas al marraschino* 150 g cortadas en mitades ( reservar algunas para decorar )
esencia de vainilla 1 cucharadita de café
kirsch** 50 cc
*lavar las cerezas y secarlas con papel absorbente de esta forma no manchan la crema ; )
** se puede utilizar cualquier licor a gusto yo prefiero este porque es aguardiente de cerezas , además Total de tiempo 1 hora 30 minutos , distribución : horno ( 30 min ) tibaldatcocina blogspot com
Amaretti clásicos 315 calorías en 100 gramos (estimada) todo depende del tamaño ) 2 claras de huevos bien frescos 170g de almendras en polvo 150g de azúcar común 1 cucharadita de extracto o aroma de almendras 1 pizca de canela molida lacocinademyri blogspot com
PASTEL DE CARNE Y PATATA DE CELLA: UN CLÀSICO QUE SIEMPRE SALE BIEN 194 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
1/2 cebolla ( de fuentes )
1 puerro
1 pimiento verde
200 gramos de tomate frito ( casero )
500 gramos de carne picada ( ternera y cerdo , o
pollo con jamón )
4 patatas grandes de cella
4 cucharadas de bechamel ( opcional )
sal
pimienta
comino molido
ajimolido
1 yema de huevo
parmesano al gusto
aceite de oliva virgen extra ( aove )
Total de tiempo 1 hora 15 minutos , distribución : Pochar ( 10 min ) Cocer ( 30 min ) Calentar ( 15 min ) cacharreandoenmicocina blogspot com