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 Recetas de anchovas
ANCHOVAS EN SALMUERA
base de sal gorda; sobre ella ir poniendo una capa de boquerones dejando un poco de espacio entre ellos incorporar una capa de sal gorda encima de los boquerones de forma que queden totalmente cubiertos y presionar; sobre ésta capa de sal poner

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POLLO AL HORNO CON COSTRA PROVENZAL. 344 calorías en 100 gramos (estimada)
pan rústico duro ( 4 rebanadas ) 1 diente de ajo 2 puñados de perejil fresco 2 ramitas de romero ( fresco ) 3 anchovas 60 gramos de mantequilla 1 cucharada de ralladura de limón 4 cucharadas de queso parmesano rallado
, Vitamina A ↓↓, Vitamina D , Fosforo ↓↓↓↓↓
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Alcachofas a la cavour 177 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 8 alcachofas [alcauciles] , 100 g de mantequilla , 100 g de queso grana o parmesano rallado , 2 huevos duros , 2 anchoas [anchovas] en sal , 1 limon , 1 cucharada de perejil picado , sal
Total de tiempo 25 minutos , distribución : Cazuela ( 15 min ) horno ( 10 min ) , Vitamina A , Vitamina B9 ↓, Vitamina C , Vitamina K ↑↑↑, Potasio ↓↓↓↓↓
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Bacalao de vicenza 137 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 500 g de bacalao listo para la coccion , 250 g de cebolla picada , 50 g de harina , 30 g de queso grana o parmesano rallado , 2 vasos de aceite de oliva , 2 vasos de leche , 2 anchoas [anchovas] en sal , 1 cucharada de perejil picado , 1 diente de ajo picado , sal , pimienta recien molida
Total de tiempo 4 horas , distribución : Hervir ( 4 hrs )
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Pescado frito de porto corsini 101 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 800 g de pescado da frito lenguados , salmonetes , anchoas [anchovas] , calamares , camarones , etc , 50 g de harina ,
Proteínas 25 %
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Ostras rellenas 97 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 , 5 kg de ostras muy frescas , 100 g de pan rallado , 40 g de la miga de pan , 3 cucharadas de aceite de oliva , 4 anchoas [anchovas] , 2 cucharadas de perejil picado , 2 dientes de ajo , 1 cebolla , sal , pimienta recien molida
Total de tiempo 10 minutos , distribución : horno ( 10 min )
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Pasta con pan 155 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 320 g de macarrones , 300 g de pulpa de tomate , 60 g de la migaja del pan duro , 4 cucharadas de aceite de oliva , 4 anchoas [anchovas] en aceite , 1 cucharada de perejil picado , 1/2 diente de ajo , sal

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Conejo de valsugana 209 calorías en 100 gramos (estimada)
del conejo , 150 g de lardo embutido grasoso del lomo del cerdo , 2 cucharadas de vino blanco seco , 2 cucharadas de aceite de oliva , 4 anchoas [anchovas] en sal , 1 mixto de hierbas olorosas laurel , perejil , tomillo , salvia , calamento , 1 cebolla , sal como
Total de tiempo 1 hora 39 minutos , distribución : Cazuela ( 5 min ) a fuego lento ( 10 min ) cazuela ( 4 min ) Coccion ( 1 hr )
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Anchoas de abruzzo 192 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 800 g de anchoas [anchovas] frescas , 4 anchoas en sal , 4 cucharadas de aceite de oliva , 3 - 4 ramilletes de perejil , 2 huevos , 1 limon ,

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Anchoas gratinadas 217 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 800 g de anchoas [anchovas] frescas , 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra , 3 - 4 cucharadas de pan rallado , 2 - 3 cucharadas de perejil
Total de tiempo 30 minutos , distribución : horno ( 30 min ) , Vitamina A , Vitamina C ↓↓↓↓, Vitamina K
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