Cómo hacer Lengua de vaca en salsa de verduras y vino tinto. Paso a paso.
78 cal/ 100 gramos (estimada) ingredientes( 4 - 6 personas )
- 1 lengua de 1 kg 100gr
- un ramillete de hierbas aromáticas ( tomillo , romero , laurel , perejil )
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla roja
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento amarillo
- 1/2 pimiento verde
- 1 guindilla fresca ( si está seca es más picante , asi que con un cuarto será suficiente )
- 1 tomate grande lacocinadefrabisa blogspot com
Smoked beef short ribs o Costillas de vaca ahumadas 228 calorías en 100 gramos (estimada)
2 , 2 kg costillas bajas de vaca
2 cp azúcar moreno
2 cp sal marina
1/2 cp 5 especias chinas ( opcional )
2 cp pimienta negra molida
2 cp pimentón dulce
1 cp chile seco en polvo
1 cp comino molido
1 cp mostza en polvo
1 cp semillas de hinojo
1 cp semillas de cilantro
1 tz zumo de manzana
1/2 tz vinagre de manzana
2 tz chips para ahumar de manzano
2 l agua
Total de tiempo 4 horas 25 minutos , distribución : Cocción ( 2 hrs ) gastronoming com
RABO DE VACA ESTOFADA AL VINO TINTO CON VERDURAS DE TEMPORADA
236 calorías en 100 gramos (estimada) 1 kilo de rabo de vaca , 2 zanahorias , una rama de apio , un
tomate , un pimiento verde ( tipo italiano ) , una cebolla grande ( blanca tipo
cebolleta ) , una alcachofa , un cuarto de kilo de chicharos ( guisantes ) , cuatro
dientes de ajo , medio litro de vino tinto ( aconsejo usar un vino de buena
calidad , no de mesa ) , agua ( la misma proporción que el vino ) , 2 cucharadas
soperas de concentrado de carne ( suelo usar bovril ) , medio vaso de aceite de
oliva virgen extra , una cucharada sopera rasa de pimiento molido ( pimentón ) ,
tres champiñones grandes , 3 hojas de laurel y sal
micocinacarmenrosa blogspot com
Queso fresco casero, de leche de vaca 88 calorías en 100 gramos (estimada) este queso necesitareis
1 litro de leche pasteurizada
el zumo de medio limón
1 yogurt natural
un paño de hilo fino o gasa
1 colador
con estas medidas nos quedará un queso Total de tiempo 4 horas salseandoenlacocina com
Partes de la vaca o buey previamente calentado
vaca guisada
qué parte pedir redondo , rabillo , espaldilla , falda y tapa
cantidad por persona 180 a 200 g
tiempo de cocción 2 hora lasrecetassanasyligerasdemamarosa blogspot com
Carne de vaca y patata cocida trozos de zanahoria , un poco de jengibre , canela , hojas de laurel , caldo de carne , vino( 3 cucharas para un kilo de carne ) , vinagre( 2 cucharas para un kilo ) y sal aquí la zanahoria y el vinagre ayudan a Total de tiempo 1 hora 40 minutos , distribución : Cuécelos ( 20 min ) Sartén ( 1 hr ) cocina-china blogspot com
TARTA SACHER VEGANA ALÈRGICOS A LA LECHE DE VACA 356 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
500 g de harina
340 gramos de
azúcar moreno
300 gramos de
margarina
300 g de chocolate
negro
500 ml de leche de
soja
300 g de mermelada
de frambuesas
4 cucharadas de
cacao sin azúcar
1 sobre de
levadura en polvo
1 cucharadita
y 1 / 2 para Total de tiempo 2 horas 41 minutos , distribución : horno ( 40 min ) Enfriar ( 1 min ) Refrigerar ( 2 hrs ) recetasparamishijos-lolitoba blogspot com
Albóndigas de vaca especiada 116 calorías en 100 gramos (estimada)
500 g carne de vaca picada
1 cucharada de cúrcuma
1 cucharada de comino
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de cebollino picado
1 cucharadita de jengibre en polvo
2 huevos
50 g de pan rallado
100 g de cebolla
2 dientes de ajo
sal
pimienta Total de tiempo 20 minutos , distribución : reposar ( 20 min ) canalcocina es
Andrajos con guiso de lengua de vaca 216 calorías en 100 gramos (estimada)
para los andrajos:
200 g de harina de trigo duro
125 g de agua
10 g de aceite de oliva virgen extra
1 , 5 g de sal
para el guiso de lengua de vaca:
1 , 4 kg de lengua de vaca
280 g de zanahoria
220 g de tomate
300 g de cebolla
9 granos de pimienta
4 l de agua
2 , 2 g de pimentón dulce
60 g de aceite de oliva virgen extra
400 g de cebolla
70 g de vino tinto
1 , 1 l de caldo de carne
230 g de tomates
13 , 6 g de sal Total de tiempo 29 horas 6 minutos , distribución : Nevera ( 3 hrs ) Hervir ( 2 hrs ) cocinamos ( 6 min ) canalcocina es
Estofado de vaca con setas 130 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
1 kg de carne de vaca , sin grasa , cortada en dados 200 gr de pulpa de tomate 20 gr de setas secas 1 zanahoria 2 ramas de apio 1 cebolla pequeña 1 ramito de perejil salvia romero aceite sal , un vaso de vino tinto pimienta remojar la setas en agua templada recetasdecocina es
Ensalada de carne de vaca al estilo tailandes 144 calorías en 100 gramos (estimada) , 50 g de cebolletas cortadas en rodajas finas , 50 g de cebolla cortada en cuadritos pequeños , 125 g de maiz dulce cocido o de lata , 50 g de cacahuetes pelados sin salar ) para el aderezo 1 cucharada de jengibre fresco rallado , 5 g de curcuma , 2 g de cayena , 5 g de cilantro , 5 g de comino molido , 10 ml de aceite de oliva , 10 ml de salsa de soja , el zumo de un limon , Vitamina C ↓↓↓↓↓ recetasdecocina es
Croquetas de lengua de vaca 160 calorías en 100 gramos (estimada)
2 cucharadas de aceite de oliva
25 gr de mantequilla
100 gr de harina
750 ml de leche entera
200 gr de lengua de vaca
sal
nuez moscada
huevo
pan rallado
Total de tiempo 32 minutos , distribución : cocinar ( 2 min ) a fuego medio ( 15 min ) blogseitb com/recetasparacocinar/
Solomillos de vaca con grosellas 58 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
8 filetes de solomillo de unos 100 gr cada uno , 750 ml de caldo , 1 cebolla , 100 ml de vermut rojo , 2 cucharadas de harina , 2 puerros , 200 gr de grosellas tamizadas , 2 cucharadas de mostaza , 4 hebras de azafran , 4 cucharadas de mantequilla , Vitamina A ↓↓, Vitamina D recetasdecocina es
Solomillo de vaca relleno de ostras 162 calorías en 100 gramos (estimada) , 12 ostras sin concha , 2 cucharadas de perejil picado , 2 cucharadas de zumo de limon , pimienta negra picada fresca , 2 cucharadas de aceite , 1 taza de caldo de carne , 2 cucharadas de salsa worcestershire , 60 gr de mantequilla , Vitamina A , Vitamina D recetasdecocina es
Carne de vaca con vino blanco 118 calorías en 100 gramos (estimada) 1 cabeza ajo 2 hoja laurel 3 ud cebolla 1 vaso vino blanco se amarra la carne con pabilo y se sazona al gusto , se coloca a dorar con aceite que cubra el fondo de la Total de tiempo 45 minutos , distribución : a fuego lento ( 45 min ) recetasdecocina es
Entrecot de vaca con salsa bearnesa 428 calorías en 100 gramos (estimada) 4 entrecots de 250 g cada uno 1 cucharada de cebolla finamente picada 2 cucharadas de vinagre 2 cucharadas de agua fria 1 cucharada de perejil 4 yemas de huevo 1 cucharadita de maicena 150 g de mantequilla el jugo de 1/2 limon sal y pimienta recetasdecocina es
Pate de Higado de vaca 191 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
1/2 kg de higado rubio el mas claro , procurar que tenga color uniforme 1 cebolla grande 1/2 pimiento verde o rojo a eleccion 1 tomate chico Total de tiempo 3 horas 2 minutos , distribución : Enfriar ( 2 min ) Enfriar ( 3 hrs ) recetasdecocina es
Rosca de Pascua gallega 333 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes 800 grs de harina 175 grs de azúcar 105 grs de manteca de vaca o en su defecto mantequilla 45 grs de manteca de cerdo 200 ml de nata medio vaso de los de agua de cerveza o gaseosa 5 huevos medianos 25 grs de levadura fresca sal 100 ml de anis ralladura de 1 limón unamariposaenmicocina blogspot com
Salsa Robert inspirada en Jules Gouffé 93 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes 100 gr de chalotas 50 gr de mantequilla 1 ó 2 cucharadas de mostaza al gusto ( en este caso mostaza al aroma de trufa ) 500 ml de agua para el caldo de carne 2 cucharadas soperas de extracto de carne de vaca ( en esta receta bovril ) 20 gr de harina jugandoconlacocina blogspot com
SOLOMILLO WELLINGTON con su clásica salsa de Madeira 134 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
1 kg de solomillo de buey , vaca o ternera 15 g de mantequilla sin sal aceite de oliva virgen extra 2 láminas de hojaldre rectangular 1 huevo pimienta negra sal para la duxelle 600 g de portobellos ( o champiñones ) 15 g de mantequilla sin sal aceite de oliva virgen extra 2 ajos 1 cebolla morada 1 ramita de romero fresco 100 g de hígado de pollo 12 ml de salsa worcestershire ( perrins ) 50 g de pan rallado sal para la salsa 2 cebollas 2 ramitas de tomillo fresco 1 cucharada de mermelada de grosellas 100 ml de vino de madeira 1 cucharada de mostaza inglesa 40 g de harina de trigo 600 ml de caldo de carne aceite de oliva virgen extra sal
utilidades lasrecetasdemj com
Bica en compañía 381 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
- 300gr de azúcar - 4 huevos - 200gr de manteca de vaca a temperatura ambiente ( si no se tiene , mantequilla ) - 200gr de nata líquida - 350gr de harina de repostería - 1 sobre de levadura química - 1 pellizco de sal - azúcar para espolvorear antes de unafieraenmicocina blogspot com
ENSALADA DE JUDÌAS PINTAS Y PESTO 210 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes ( 2 personas ) 120 grs de judías pintas cocidas 6 tomatitos cherry 40 grs de queso curado de vaca y oveja 2 o 3 filetes de anchoas en aceite de oliva 60 grs de pesto cocinabetulo blogspot com
Una mariposa en mi cocina: Bica mantecada gallega 372 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes 400 grs de harina 200 grs de azúcar + 100 grs para espolvorear 4 huevos 200 ml de nata para montar 200 grs de manteca de vaca , o mantequilla a temperatura ambiente ralladura de 1 limón 1 sobre de levadura quimica unamariposaenmicocina blogspot com
Golden milk iced latte 333 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
500 ml ( 2 tazas ) de leche de vaca u otra que sea de vuestro gusto , como leche de almendras , de coco , avena etc , podéis usar la que prefiráis
1 y 1/2 cuch pequeña de cúrcuma molida
1 cuch pequeña de canela molida
1/4 cuch de jengibre molido
un pellizco de pimienta negra , recién molida
4 cuch de miel , sirope de arce o melaza
1 cuch pequeña de extracto de vainilla
cubitos de hielo , opcional ( si queréis tomarlo muy frío )
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