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 Recetas de rancio
  PECHUGAS DE POLLO EN SALSA DE VINO RANCIO PECHUGAS DE POLLO EN SALSA DE VINO RANCIO 152 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 4 pechugas de pollo 1 cebolla 2 tomates maduros 2 dientes de ajo hierbas provenzales 1 vaso de los de vino , de vino rancio 3/4 de vaso de agua aceite y sal
Total de tiempo 22 minutos , distribución : Cocción ( 2 min ) Cocer ( 20 min ) Grasas 16 % , Vitamina E ↓↓, Vitamina K ↓↓
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Conejo al vino rancio con setas 95 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 4 muslos de conejo de monte 800 gr de setas de cardo 1 l de vino viejo ( reserva ) 1 cabeza de ajos 1 tomate

recetasdecocina es
  Bizcochos borrachos con merengue Bizcochos borrachos con merengue 332 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 400 grs de bizcochos de soletilla , 8 cucharadas de mermelada , 8 cucharadas de azúcar , 2 tazas de leche , 4 claras de huevo , 2 yemas de huevo , 1 vasito de vino rancio , mantequilla

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Lomo de cerdo mechado con salsa de cerveza negra / Chez SilviaLomo de cerdo mechado con salsa de cerveza negra / Chez Silvia 200 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 cinta de lomo de cerdo ( la mía de 2 colores ) 1 , 200kg 150 gr de ciruelas sin hueso 50 gr de arándanos deshidratados 1 chorrito de brandy o vino rancio 1 anís 2 clavos 1c c de comino sal y pimienta aceite 2 ramas de romero 2 manzanas

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  Bacalao con pies de cerdo deshuesados Bacalao con pies de cerdo deshuesados 148 calorías en 100 gramos (estimada)
las patas de cerdo aceite para la picada 12 almendras tostadas 2 cucharadas de vino rancio 1 diente de ajo una pizca de perejil una pizca de sal en una
Total de tiempo 2 horas 2 minutos , distribución : Cocer ( 2 min ) Cocer ( 2 hrs ) , Vitamina A ↑↑↑, Vitamina B9 , Vitamina C ↑, Vitamina K ↑↑↑, Potasio ↓↓↓
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  TRINXAT DE JUDÌAS SECAS CON NACHOS TRINXAT DE JUDÌAS SECAS CON NACHOS 149 calorías en 100 gramos (estimada)
150 grs de judías secas 100 grs de carne ( pierna de cordero ) 1/2 cebolla 1 ajo 1 cayena 1/2 cucharadita de pimentón ahumado picante 1/2 cucharadita de pimentón ahumado dulce 1/2 cucharadita de comino molido un chorro de vino rancio pimienta negra molida aceite de oliva virgen extra 1 bolsa de nachos ecológicos zanuy
Total de tiempo 15 minutos , distribución : Olla ( 10 min ) a fuego ( 5 min )
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  OLLA DE COL OLLA DE COL 304 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 col lisa o bien llamada col valenciana 250 gmos de alubias blancas 250 gmos de arroz 1 pie de cerdo abierto por la mitad 200 gmos de panceta 2 huesos frescos de espinazo de cerdo 1 hueso de jamón un poco rancio 1 morcilla de cebolla de unos 400 gmos
Total de tiempo 10 minutos , distribución : Cocer ( 10 min )
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  La berza que hacia mi abuela La berza que hacia mi abuela 64 calorías en 100 gramos (estimada)
2 tazas de garbanzos 2 patatas 1/2 cebolla 1/2 puerro 1 rama de apio 1/2 kg de habichuelas verdes 1/2 kg de calabaza 1 tomate 1 diente de ajo pimienta una cucharada vinagre 1 trasero de pollo 1/4 carne cerdo 1trozo de tocino 1 hueso rancio cerdo 1 trocito de corteza rancia
Total de tiempo 10 minutos
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  SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA DE CIRUELAS Y OREJONES SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA DE CIRUELAS Y OREJONES 118 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 2 solomillos de cerdo 2 cebollas 100 gmos de orejones 100 gmos de ciruelas pasas sin hueso 1 cucharadita de mejorana 1 cucharadita de orégano 1 vaso de los de vino de vino rancio o seco 1 vaso y 1/4 de agua pimienta , aceite y sal

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  SOLOMILLO DE CERDO RELLENO DE BEICON Y QUESITOS SOLOMILLO DE CERDO RELLENO DE BEICON Y QUESITOS 340 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 solomillo de cerdo 3 tiras de beicon 3 quesitos 1 cebolla 1 zanahoria pequeña 1 vaso de los de vino de vino blanco seco o rancio 3/4 de vaso de agua pimienta aceite y sal
Total de tiempo 40 minutos , distribución : Cocer ( 10 min ) Cocer ( 20 min )
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  Espineta amb caragolins Espineta amb caragolins 752 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes; - ) 500gr de espineta 1 kg de caragolins 1 cebolla 3 tomates maduros 2 patatas 1l de agua aceite de oliva ve sal para la picada; un puñado de almendras tostadas ( 10 o 12 ) 3 dientes de ajo azafrán perejil fresco 1 vasito de vino rancio 2 rebanadas de pan frito
Total de tiempo 24 horas 5 minutos , distribución : Hervir ( 5 min )
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  SOLOMILLO DE PAVO RELLENO ACOMPAÑADO DE SALSA ROQUEFORT Y CREPÈS RELLENOS DE CREMA DE LIMÒN SOLOMILLO DE PAVO RELLENO ACOMPAÑADO DE SALSA ROQUEFORT Y CREPÈS RELLENOS DE CREMA DE LIMÒN 283 cal/ 100 gramos (estimada)
ingredientes 2 solomillos de pavo abiertos para rellenar 4 lonchas de bacon ciruelas pasas sin hueso hierbas provenzales sal y pimienta aceite y un vaso de vino rancio o blanco seco cuerda para atar 1 frasco de salsa roquefort de conservas

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  Michirones Michirones 229 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1/2 kilo de habas secas un hueso de jamón serrano , cuidado que no esté rancio un trozo de jamón un poco seco , o si tenemos jamón entero le cortamos unos 50 gramos del trozo más seco que haya 12 hojas de laurel 3 dientes de ajo unos chorizos dulces y otros picantes , en mi caso ( eran pequeños y puse 3 picantes y 4 dulces ) un trozo de tocino salado que puede ser
Total de tiempo 30 minutos , distribución : Hervir ( 15 min ) Olla ( 15 min ) , Vitamina B3 ↓↓↓↓↓↓
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  RIÑONES DE CORDERO ENCEBOLLADOS RIÑONES DE CORDERO ENCEBOLLADOS 149 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 400 gmos de riñones de cordero ( vienen en bandeja ya limpios ) 1 cebolla grande 1 vaso de los de vino de vino rancio o vino blanco seco 1 poquito de pimienta aceite y sal

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  ARROZ EN CAZUELA ARROZ EN CAZUELA 127 calorías en 100 gramos (estimada)
360 g de arroz redondo 200 g de pollo los menudillos del pollo 200 g de conejo 200 g de costilla de cerdo 4 salchichas 1 sepia o 1 calamar 4 gambas medianas 2 cebollas 2 tomates 150 g de guisantes 50 g de pimiento verde y rojo unas hojas de perejil 5 dientes de ajo 1 , 5 l de agua vino rancio o coñac

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  GUISO DE CONEJO CON PATATAS Y CHAMPIÑONES GUISO DE CONEJO CON PATATAS Y CHAMPIÑONES 152 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes ( 2 personas ) 2 cuartos traseros de conejo 150 gmos de champiñones limpios y troceados 2 patatas grandes 1 cebolla pequeña 1 tomate maduro 3 dientes de ajo 1/2 cucharadita de mejorana 1 ramita de romero y otra de tomillo pimienta molida 1/2 vaso de los de vino de vino rancio o blanco seco aceite y sal
Total de tiempo 10 minutos , distribución : Cocer ( 10 min )
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  BUTIFARRAS O SALCHICHAS AL PIMENTÒN BUTIFARRAS O SALCHICHAS AL PIMENTÒN
ingredientes 2 butifarras 1/2 cebolla 1 diente de ajo 1 tomate bien maduro 1/2 cucharadita de pimentón de murcia 1/2 vaso de los de vino de vino blanco seco o mejor si es rancio aceite y sal

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  POLLO A LA ALMENDRA POLLO A LA ALMENDRA 174 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 pollo cortado a octavos 50 gmos de almendra molida cruda 1 cebolla pequeña 4 dientes de ajo 1 cucharadita de curry 1/2 vaso de vino rancio o blanco seco 1 vaso de caldo de pollo aceite , pimienta y sal

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  SALMÒN AL HORNO CON PATATAS SALMÒN AL HORNO CON PATATAS 168 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes ( 2 personas ) 2 trozos de salmón sin espina 2 patatas orégano pimienta 1/2 vaso de los de vino de vino blanco seco o mejor rancio 1/2 vaso de los de vino de agua el zumo de un limón pequeño aceite y sal

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  SOLOMILLO DE PAVO AL HORNO CON PATATAS SOLOMILLO DE PAVO AL HORNO CON PATATAS 176 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 2 solomillos de pavo 2 patas medianas por persona 3/4 de vaso de los de agua de caldo de pollo 1 vaso delos de vino de vino rancio o blanco seco hiervas provenzales pimienta recién molida 2 ramitas de romero 2 ramitas de tomillo aceite y sal
Total de tiempo 40 minutos , distribución : horno ( 40 min )
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  CONEJO CON CARACOLES AL ANÌS CONEJO CON CARACOLES AL ANÌS 180 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 conejo caracoles cocidos ( cantidad al gusto ) 250g de cebolla picada 250g de tomate pelados y picados 2 decilitros de aceite 1 cucharada de harina 1 ramillete de hierbas laurel , tomillo , orégano , piel de naranja seca , 1 trozo de canela 1 diente de ajo 12 almendras tostadas 15 piñones pelados 1 vasito de vino blanco rancio seco 1 copita de anís seco 1 sequillo ( yo he puesto 1 rodaja de pan que he frito ) unas hebras de azafrán perejil pimienta molida guindilla o pimienta de cayena ( si queréis darle un poco de vidilla al plato ) sal caldo o agua
Total de tiempo 35 minutos , distribución : Cocer ( 20 min ) Cazuela ( 15 min )
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  FABADA ASTURIANA FABADA ASTURIANA 362 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 300 gr de alubias ( sin son asturianas mejor sino de las que tengas en casa ) , 2 chorizos asturianos , 2 morcillas , 2 trocitos de panceta ahumada ( normalmente viene un compango en bolsitas con todo lo necesario que encontraras en cualquier supermercado ) , un hueso de jamón ( no rancio ) , un trozo de lacón , 30 cebolla , una cucharadita de pimentón de la vera , una hoja de laurel , 2 ajos
Total de tiempo 2 horas 15 minutos , distribución : Cocer ( 2 hrs ) reposar ( 15 min )
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  SOLOMILLO ENCEBOLLADO (Olla a presión) SOLOMILLO ENCEBOLLADO (Olla a presión) 213 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 2 solomillos 1 cebolla grande 1 cucharada de mejorana hiervas provenzales pimienta 1 cucharadita de curry 1/2 vaso devino rancio o blanco seco 1 vaso de agua

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  BACALAO A LA LLAUNA BACALAO A LA LLAUNA 262 calorías en 100 gramos (estimada)
800 gr de lomos de bacalao 1/2 kilo de tomates 4 dientes de ajo 1 cucharada de pimentón rojo 1 vaso de vino rancio 1/4 de litro de aceite perejil
, Vitamina A , Vitamina C ↓↓↓↓↓↓, Vitamina K
miarchivoderecetasdecocina blogspot com
  PECHUGAS DE POLLO AL HORNO CON VERDURAS  Y LIMÒN PECHUGAS DE POLLO AL HORNO CON VERDURAS Y LIMÒN 129 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes ( 2 personas ) 2 pechugas de pollo sin hueso 1 pimiento rojo grande 1 berenjena 1 limón a rodajas 1 copita de vino blanco seco o rancio hierbas provenzales , pimienta , aceite y sal
Total de tiempo 30 minutos , distribución : horno ( 30 min )
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  SOLOMILLO DE PAVO AL HORNO SOLOMILLO DE PAVO AL HORNO 194 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes ( 2 o 3 personas ) 2 solomillos de pavo 2 dientes de ajo zumo de 1/2 limón 1/2 vaso de los de vino de vino rancio o blanco seco hierbas provenzales pimienta perejil aceite y sal
Total de tiempo 40 minutos , distribución : horno ( 40 min )
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  BOQUERONES AL HORNO CON VERDURAS BOQUERONES AL HORNO CON VERDURAS 137 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes ( 2 personas ) 1/2 kg de boquerones 1 pimiento verde 1/2 pimiento rojo 2 dientes de ajo 1/2 cebolla 2 patatas pimienta eneldo sal y aceite 1/2 vaso de agua y 2 dedos de vino blanco seco o rancio

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  SOLOMILLO EN SALSA  DE MANZANA, CEBOLLA Y PERLAS DE FRUTA DE LA PASIÒN SOLOMILLO EN SALSA DE MANZANA, CEBOLLA Y PERLAS DE FRUTA DE LA PASIÒN 124 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 solomillo de cerdo 1 manzana reineta o golden 1 cebolla pequeña 1 cucharadita de hierbas provenzales pimienta , aceite y sal 1/2 vaso de vino rancio o blanco seco 1/2 vaso de agua perlas de fruta de la pasión fresh pearls de pescaviar

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  CORVINA RELLENA AL HORNO CORVINA RELLENA AL HORNO 139 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 corvina de 1 kg 1 pimiento rojo grande 6 gambones 2 huevos duros 2 patatas 2 dientes de ajo orégano pimienta 1/2 vaso de vino rancio y medio vaso de agua el zumo de medio limón aceite y sal

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  POLLO ADOBADO POLLO ADOBADO 114 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1/2 pollo pechuga y muslo 1 cebolla mediana 1 ajo tierno 1 diente de ajo 1 guindilla roja 30 ml de zumo de limón 30 ml de vino rancio o blanco seco 30 ml de acete pimienta y sal
, Fibra ↓↓↓↓↓, Vitamina K ↓↓
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  POLLO AL HORNO CON ALCACHOFAS, ROMERO, TOMILLO Y AJOS TIERNOS POLLO AL HORNO CON ALCACHOFAS, ROMERO, TOMILLO Y AJOS TIERNOS 261 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 pollo cortado a octavos 5 alcachofas ( la receta 3 manzanas ) 1 manojo de ajos tiernos unas ramitas de romero y tomillo fresco 1/2 vaso de los de agua de vino rancio y otro medio de agua( en la receta son 250 ml de vino blanco ) aceite , sal y pimienta
Total de tiempo 40 minutos , distribución : Cocer ( 40 min )
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  Pollo al Horno Pollo al Horno 215 calorías en 100 gramos (estimada)
4 patatas 2 o 3 cebollas 3 o 4 dientes de ajo 1 hoja de laurel el zumo de medio limón 1 vaso de 100cl de brandy y vino rancio medio vasito de agua aceite de oliva hierbas provenzales una ramita de romero ciruelas pasas y dátiles pimienta negra sal

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  RAYA EN CALDEIRADA ( A LA GALLEGA) RAYA EN CALDEIRADA ( A LA GALLEGA) 390 calorías en 100 gramos (estimada)
1 k de patatas de buena calidad una cebolla pequeña 2 dientes de ajo grandes aceite de oliva como una nuez de unto ( si no se tiene vale un trocito de tocino rancio ) pimenton dulce y picante ( a gusto ) en una tartera poner a

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  Finalistas III edición del concurso Finalistas III edición del concurso "Cociña con Castaña de Galicia"
dulces carlos fariña pouso bavarois de castaña y vino rancio , cremoso de chocolate negro y salsa de albaricoque miguel iglesias armada dulce de otoño
Total de tiempo 20 horas
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  RAPIDA Y ....SANA !!: COCIDO CASTELLANO: ¿HAY ALGO MEJOR CONTRA EL FRÌO RAPIDA Y ....SANA !!: COCIDO CASTELLANO: ¿HAY ALGO MEJOR CONTRA EL FRÌO 299 cal/ 100 gramos (estimada)
añojo 1 hueso de ternera 1 hueso de jamon rancio 1 chorizo de matanza 2 morcillas de matanza 200 gramos de tocino entrevelado 2 patatas 1 zanahoria 1 hoja de repollo col o berza 1 nabo 1/2 cebolla 1 cabeza de ajos 100 gramos de pasta de sopa fideos o 100 gramos de pan verduras del tiempo acelgas , cardos o judias verdes relleno agua 150 gramos de pan de 2 dias perejil , 1 diente de ajo , sal 50 gramos de tocino y jamon picados 2 cucharadas soperas de aceite
Total de tiempo 3 horas , distribución : Cocción ( 3 hrs )
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 CANELONES DE SANT ESTEVE DE LA FAMILIA CANELONES DE SANT ESTEVE DE LA FAMILIA 308 calorías en 100 gramos (estimada)
1 solomillo de cerdo ibérico - 2 pequeñas lonchas de panceta extremeña - 1/2 cabeza de ajos - 2 zanahorias - 1 cebolla - 1/2 rama de canela - 1 hoja de laurel - 50 ml de vino rancio - 50 ml de coñac - aceite , sal y pimienta , nuez moscada - 150 queso rallado ( el que useis ) - 3 cajas de 20 placas para canelones
Total de tiempo 30 minutos , distribución : horno ( 20 min ) Hervir ( 5 min ) Hervir ( 5 min )
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 CAPON RELLENO PARA FESTEJAR LA NAVIDAD CAPON RELLENO PARA FESTEJAR LA NAVIDAD 257 calorías en 100 gramos (estimada)
ambrosia ) - aceite de oliva virgen - sal y pimienta molida - 1 cabeza de ajos - 2 zanahorias - 1 cebolla mediana - 1 rama de canela - 2 hojas de laurel - 1 limón - 200 ml de coñac - 100 ml vino rancio - 400 grs de salchichas trufadas 1 loncha de 2 mm de grosor de tocino extremeño - 150 grs piñones - 300 grs de ciruelas secas - 200 grs de orejones de albaricoque - 200 grs de orejones de melocotón - 150 grs de pasas de corinto
Total de tiempo 2 horas 40 minutos , distribución : Cocer ( 20 min ) Cocción ( 1 hr ) Cocción ( 1 hr )
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CHICKEN ROLL (SÀNDWICH DE POLLO)  CHICKEN ROLL (SÀNDWICH DE POLLO) 178 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para 4 personas 1/2 pollo de corral 1 barra de pan de molde 1 cebolla 3 ajos 500 ml de caldo de pollo 1 vaso de vino blanco ( o rancio ) 1 puñado de almendras 1 ramita de tomillo 1 ramita de romero aceite de oliva virgen extra pimienta sal para la salsa 50 ml de
Total de tiempo 1 hora 50 minutos , distribución : fresco ( 10 min ) cocinar ( 40 min )
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  Cocido de coles Cocido de coles 317 calorías en 100 gramos (estimada)
2 vasos de garbanzos secos ( sin remojar ) ( unos 400 gramos ) 1 col pequeña ( de unos 750 gramos ) 1 patata grade 1 trozo de carne de cerdo para guisar ( de unos 250 gramos ) 1 muslo y contramuslo de pollo 1 trozo de morcilla 4 chorizos pequeños picantes 1 trozo tocino iberico 1 trozo de manteca y pellejo rancio 1 cucharada pequeña de sal 2 litros de agua
Total de tiempo 15 horas 17 minutos , distribución : Preparación ( 12 hrs ) Poner agua ( 12 min ) Olla ( 5 min ) , Vitamina A ↓, Vitamina D
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  HABAS A LA CATALANA HABAS A LA CATALANA 161 calorías en 100 gramos (estimada)
1 kg habas desgranadas grandes y frescas 1 cebolla cortada a cuadritos 1 ajo pelado 1 tomates maduros rallados 150 gr de tocino entreverado a tacos pequeños ( hemos puesto taquitos de jamón , ya que la pata estaba en sus finales y se tenía que aprovechar ) un trozo de bull negro a trozos o de butifarra negra un manojito de menta fresca una cucharada de postre de pimentón dulce de la vera 1/2 vaso de anís 1/2 vaso de vino rancio 1 cucharadita de postre rasa de azúcar sal y pimienta negra en una

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  COCIDO CASTELLANO: PROFUNDA TRADICIÒN GASTRONÒMICA ESPAÑOLA COCIDO CASTELLANO: PROFUNDA TRADICIÒN GASTRONÒMICA ESPAÑOLA 299 cal/ 100 gramos (estimada)
añojo 1 hueso de ternera 1 hueso de jamon rancio 1 chorizo de matanza 2 morcillas de matanza 200 gramos de tocino entrevelado 2 patatas 1 zanahoria 1 hoja de repollo col o berza 1 nabo 1/2 cebolla 1 cabeza de ajos 100 gramos de pasta de sopa fideos o 100 gramos de pan verduras del tiempo acelgas , cardos o judias verdes relleno agua 150 gramos de pan de 2 dias perejil , 1 diente de ajo , sal 50 gramos de tocino y jamon picados 2 cucharadas soperas de aceite
Total de tiempo 3 horas , distribución : Cocción ( 3 hrs )
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  CORADELLA CORADELLA 111 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para 12 personas 3 ajos laminados 2 hojas de laurel 3 cebollas medianas picada 2 pimientos verdes a daditos 1 pimiento rojo a daditos 3 tomates medianos troceados 500 g pulmón de cordero a dados 500 g sangre de cordero a dados 500 g hígado de cordero a dados 500 g callos a trozos 500 g entre morro , careta y manitas 500 g corazón de cordero a dados coñac 3/4 l vino rancio sal y pimienta negra recién molida picada avellanas , un puñado almendras , un puñado pan tostado , 2 lascas ajo , 2 dientes perejil , unas hojas agua o caldo para desleír en una

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  PATO CON MEMBRILLOS Y CASTAÑAS PATO CON MEMBRILLOS Y CASTAÑAS 268 calorías en 100 gramos (estimada)
picada 1 grano de ajo 4 carquiñolis o galletas un puñado de almendras tostadas y peladas el higado del pato 1 copa de vino rancio
Total de tiempo 15 minutos , distribución : cazuela ( 15 min )
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Estofado de lengua de ternera con patatas. Las recetas de mi madre de Joan Roca 174 cal/ 100 gramos (estimada)
1 trozo de lengua de ternera cocida y cortada en rodajas de un dedo de grosor; 50 ml de aceite de oliva; 1 cebolla; 3 dientes de ajo; 1 tomate; 50 ml de vino blanco; 50 ml de vino rancio; 2 patatas; 1 rama de perejil; unas hebras de azafrán; agua hasta cubrir el guiso
Total de tiempo 10 minutos , distribución : Cocer ( 10 min )
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  FRICANDÒ FRICANDÒ 160 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes ( para 4 personas ) 1 kg de carne de ternera 'tapa - plana' ( cortada fina , de forma que de un kilo salgan unos 16 trozos ) 3 tomates rojos de pera o medianos 2 clavos de especia 1 cebolla mediana 1 zanahoria mediana 1/2 vaso escaso ( de los de agua ) de brandy o vino rancio 1 vaso de agua 1 hoja de laurel 1 bolsita de moixernons o cama - secs deshidratados , en castellano se llama 'senderuelas'( unos 15 - 20 gr ) 1/2 vaso del agua
Total de tiempo 1 hora 12 minutos , distribución : freímos ( 7 min ) a fuego medio ( 8 min ) esperamos ( 1 min ) Hervimos ( 3 min ) a fuego ( 30 min ) Salteamos ( 3 min ) Cazuela ( 5 m
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Cómo hacer Cocido madrileño 216 calorías en 100 gramos (estimada)
garbanzos de daganzo 2 muslos y sobremuslos de pollo 1 morcillo de ternera 1 trozo de tocino ibérico 1 rozo de tocino rancio costilla salada hueso de jamón hueso blanco chorizo morcilla 3 patatas 6 zanahorias repollo 1 repollo 6 dientes de ajo tortillas de pan , relleno 4 huevos 2 rebanadas grandes de pan 4 dientes de ajo perejil fresco sal aceite de oliva virgen extra sopa fideos cabellín para acompañar banderillas o encurtidos
Total de tiempo 4 horas 22 minutos , distribución : a fuego suave ( 2 min ) a fuego suave ( 2 hrs ) Cocinar ( 20 min ) cocinar ( 1 hr )
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  puchero andaluz puchero andaluz 309 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para 4 personas 1/2 pollo 1 trozo de tocino salado 1 trozo de" rancio" si quereis podeis usar una bandeja del arreglo del mercadona 300 gr de garbanzos
Total de tiempo 45 minutos , distribución : Olla ( 45 min ) Proteínas 13 % , Fibra , Vitamina A ↓↓↓↓↓↓, Vitamina B3 ↓↓↓↓↓↓, Vitamina B9 , Vitamina C ↓↓↓↓↓↓, Vitamina E ↓↓↓↓↓, Vitamina K ↓↓↓↓↓, Potasio , Calcio ↓↓↓↓↓↓, Fosforo , Magnesio ↓, Zinc ↓
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  Crema de guisantes con mousse de bacalao Crema de guisantes con mousse de bacalao 245 calorías en 100 gramos (estimada)
crema de guisantes 90 gr de puerro laminado 90 gr de cebolla tierna laminada 500 gr de guisantes congelados 20 gr de vino rancio aceite de oliva , sal y pimienta para
Total de tiempo 12 minutos , distribución : Cocer ( 8 min ) tapado ( 4 min )
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HABAS A LA CATALANA 161 calorías en 100 gramos (estimada)
1 kg habas desgranadas grandes y frescas 1 cebolla cortada a cuadritos 1 ajo pelado 1 tomates maduros rallados 150 gr de tocino entreverado a tacos pequeños ( hemos puesto taquitos de jamón , ya que la pata estaba en sus finales y se tenía que aprovechar ) un trozo de bull negro a trozos o de butifarra negra un manojito de menta fresca una cucharada de postre de pimentón dulce de la vera 1/2 vaso de anís 1/2 vaso de vino rancio 1 cucharadita de postre rasa de azúcar sal y pimienta negra en una

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  LENGUA DE TERNERA CON CIRUELAS Y NUECES LENGUA DE TERNERA CON CIRUELAS Y NUECES 129 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 lengua de ternera 1 zanahoria 1 puerro 1 cebolla 6 clavos 1 hoja de laurel sal , pimienta agua para la salsa aceite 1 cebolla 4 tomates maduros 3 dientes de ajo 1 poco de tomillo 150 gr de ciruelas pasas 25 gr de nueces sin cascara 150 ml de vino rancio ( yo puse pedro ximenez ) 1 cucharadita de harina 250 ml de caldo ( el de
Total de tiempo 1 hora 55 minutos , distribución : Olla ( 1 hr ) remojar ( 30 min ) Sofreir ( 5 min ) Cocer ( 10 min ) Cocemos ( 10 min )
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