81 Recetas de pa amb oli con calorías

BIZCOCHO DE PLÀTANO CON HARINA DE ARROZ 301 calorías en 100 gramos (estimada)
3 huevos a temperatura ambiente 125 grs de yogur de plátano 250 grs de harina de arroz harimsa 140 grs de azúcar 115 grs de aceite de oliva virgen extra echioliva 1 cucharadita de levadura en polvo ( tipo royal ) para adornar: 1/2 plátano , aceite de oliva virgen extra , azúcar moreno

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Chivito al pan 329 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 220 gr lomo de vaca cortado en filetes de 1/2 centímetro aproximadamente 2 panes ( catalán , de hamburguesa ( pan tortuga ) , ciapatta , francés ) 1 tomate cortado en rodajas no muy finas 2 - 3 hojas de lechuga limpias 4 tiras de panceta ahumada 4 lonchas de jamón cocido 8 lonchas de queso mozzarella 2 huevos 11/2 cs mayonesa 1 cs mantequilla a temperatura ambiente 2 cs aceite de oliva 1 pzc sal 1 pzc pimienta negra olivas para decorar ( opcional ) patatas fritas o ensaladilla rusa para acompañar ( opcional )
Total de tiempo 2 horas
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Coca amb Tonyina o Coca de atún de Ijada 398 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para la masa 250 ml de aceite de oliva 500 gr de harina 150 ml de vino blanco 50 ml de anís seco tenis ( anís elaborado en monforte del cid )
Total de tiempo 27 minutos , distribución : Calentar ( 5 min ) a fuego lento ( 20 min )
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Tostaditas con salmón ahumado y olivada 120 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes tostaditas finas salmón ahumado olivada ( paté de olivas negras ) mantequilla a temperatura ambiente ( textura pomada ) 1 cucharadita ( de postre ) de ajo en polvo 1 cucharadita ( de postre ) de cebolla en polvo 1 cucharadita pequeña ( de café ) de sal pétalos de tagete o de otras flores comestibles
Total de tiempo 30 minutos , Vitamina B3 ↓↓↓, Magnesio ↓↓↓↓↓
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Judías con butifarra (mongetes amb botifarra) 139 calorías en 100 gramos (estimada)
500 g de judías blancas ( alubias ) 250 g de tocino salado ( cansalada en catalán ) 4 butifarrras 1 zanahoria 30 cebolla 1 rama de apio perejil sal marina aceite de oliva pimienta negra
Total de tiempo 1 hora
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BUNDT CAKE DE ZANAHORIA CON GLASEADO DE QUESO 334 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 3 huevos a temperatura ambiente 125 gr de azúcar moreno 175 gr de aceite de oliva suave 225 gr de zanahoria rallada 250 gr de harina de repostería 2 y 1/2 cucharaditas de levadura 1/2 cucharadita de bicarbonato 1/2 cucharadita de sal 2 cucharaditas de canela en polvo 1 cucharadita de jengibre en polvo 1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo 100 gr de nueces troceadas para la glasa 200 gr de queso cremoso tipo philadelphia a temperatura ambiente 200 gr de azúcar glas tamizada 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente para decorar nueces troceadas
Total de tiempo 52 minutos , distribución : Batimos ( 2 min ) horno ( 40 min ) horno ( 10 min )
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Black Coal Layers Cake/ Bizcocho de carbón negro 258 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para el bizcocho 3 huevos grandes 180 gr de harina 180 gr de azúcar 50 ml de aceite de oliva 1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente 1 sobre de levadura 1 yogourt natural para la crema un sobre de flanin 400 ml de leche 2 huevos azúcar cobertura de nata nata para montar 3 cucharadas de azúcar glas para lacobertura de carbón 1 caja de galletas oreo

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COCAS DE PASAS Y NUECES 330 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes ( para 2 unidades ) masa madre exprés 40 gr de leche t/ambiente 8 gr de levadura fresca de panadero t/ambiente 65 gr de harina de fuerza resto 70 gr de azúcar peladura de limón ( sin blanco ) 2 huevo m t/ambiente 40 gr de aceite de oliva 20 gr de levadura fresca de panadero t/ambiente 230 gr de harina de fuerza pasas de málaga nueces 1 huevo para pincelar azúcar para espolvorear

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ENSAIMADAS CON MASA MADRE 394 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes masa madre 50 gr de agua 15 gr de levadura fresca 90 gr de harina de fuerza resto 100 gr de agua 80 gr de azúcar 2 huevos 50 gr de manteca de cerdo t/ambiente 150 gr de masa madre 400 gr de harina de fuerza 2 cucharadas de aceite de oliva suave azúcar glas

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RED VELVET VEGANA 445 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes bizcocho 250 gr de harina de repostería 200 gr de azúcar 1 cucharadita de bicarbonato 1/2 cucharadita de sal 1 cucharada de cacao en polvo 240 ml de bebida de soja + 15 ml de jugo de limón ( buttermilk vegana ) 2 cucharaditas de esencia de vainilla 80 ml de aceite de oliva 1 cucharada de vinagre de manzana colorante en gel vegano frosting 400 gr de margarina vegana a t/ambiente 600 gr de azúcar glas 4 cucharaditas de bebida de avena ( no tiene sabor ) 1 cucharadita de esencia de vainilla

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PROPUESTA DE MENÙ CARDIOSALUDABLE EN EL DIA MUNDIAL DEL CORAZÒN 244 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para 4 personas 5 cebollas troceadas en láminas 2 - 3 dientes de ajo 2 - 3 cucharadas de aceite de oliva virgen 400 g de alubias blancas hervidas con un poco de sal y laurel ( ó 1 bote en conserva ) 1/2 vaso de caldo de pollo o de verduras 150 g de queso rallado tipo bola o parmesano , o una mezcla de ambos tomillo fresco pimienta negra y sal ( opcional )

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PASTEL DE PLATANO, CANELA Y JENGIBRE CON CREMA DE MANTEQUILLA 255 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para el pastel 2 plátanos maduros , 2 huevos medianos , 175 ml de aceite de oliva , 3 cucharadas soperas de leche entera , 300 grms de azúcar morena , 150 grms de harina especial para bizcochos , una cucharada sopera de levadura en polvo , una cucharada sopera de canela molida y 30 cucharada de jengibre en polvo para la crema de mantequilla 6 cucharadas soperas de mantequilla a temperatura ambiente , 150 grms de azúcar glas y una cucharada y 30 de leche los

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Fricandó de vedella amb bolets - Estofado de ternera con setas 99 calorías en 100 gramos (estimada)
1 1/2 l de caldo vegetal o agua 2 cebollas tiernas grandes 1 ramillete de tomillo 3 hojas de laurel 1/4 l de aceite de oliva virgen 50 gr de ceps secos o carrerolas ( senderuelas ) que pondremos en remojo una hora antes en el litro y medio de caldo o agua ) 250 gr de champiñones 1 bote de setas variadas 1 picada ( de frutos secos ) 2 tomates ( o 2 - 3 cucharadas soperas de tomate triturado natural ) harina ( para enharinar la ternera ) 75 gr de apio 75 gr de puerro 75 gr de zanahoria sal
, Vitamina A
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Pan de cerveza y avena 219 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes ( hogaza de 900 gr aprox ) 200 gr de harina de fuerza 200 gr de harina panadera recia 100 gr de harina de avena 330 ml de cerveza rubia a temperatura ambiente ( he utilizado una lata de mahou 5 estrellas ) una cucharada ( 15 gr ) de miel de caña 8 gr de sal 4 gr de levadura seca de panadería 10 gr de aceite de oliva virgen extra 1 gr de malta tostada fuerte una cucharada ( 10 gr ) de semillas de lino dorado una cucharada ( 10 gr ) de semillas de lino marrón para el 2º levado he utilizado un baneton de pulpa de madera de 1 kg

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PASTEL DE PUERROS CON SALMÒN 187 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 800 g de salmón ( 4 lomos de unos 5 cm ) sin piel , ni espinas 300 g de puerros lavados y limpios ( solo lo blanco ) 80 g de mantequilla a temperatura ambiente 2 huevos 1 bote de leche evaporada ideal de nestle 1 cucharada colmada de harina sal ( al gusto ) pimienta ( al gusto ) aceite de oliva

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Pan de Molde (sin lactosa) 256 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 450 grs harina de fuerza 1 y 1/2 c p de levadura seca 1 c p sal 1 c p azúcar 1 c s aceite oliva virgen extra 300 ml agua o leche , a temperatura ambiente * c p cucharada postre c s cucharada sopera lo he hecho
, Fosforo ↓↓↓↓↓↓
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TALLARINES CON GUISANTES Y JAMÒN DE YORK 259 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 50 g de mantequilla a temperatura ambiente 100 g de cebolla muy picadita 150 g de jamón de york en una sola loncha cortado a tiras 200 g de guisantes pequeños , frescos o congelados 200 g de agua caliente del grifo 80 g de leche evaporada ideal nestle sal ( al gusto ) pimienta ( al gusto ) perejil picado queso parmesano rallado para cocción de la pasta 1 litro y 1/2 de agua sal ( al gusto ) un chorrito de aceite de oliva 350 g de tallarines

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Pollo con cigalas, mar y montaña - Pollastre amb escamarlans, mar i muntanya 106 cal/ 100 gramos (estimada)
1 ñora ó 1 cucharada de pasta de ñora en conserva 1 hoja de laurel 1 rama de tomillo seco 1 vasito de brandy aceite de oliva virgen 1/2 litro de caldo de pollo 1/2 litro de caldo de pescado 1/2 litro de agua picada

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Cochinillo lechal asado 769 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes - 100 gr de manteca de cerdo ibérico ( cremosa o a temperatura ambiente ) - sal gruesa - pimienta negra - 6 dientes de ajo - tomillo , orégano y romero ( mejor frescos ) - aceite de oliva virgen extra
Total de tiempo 3 horas 12 minutos , distribución : horno ( 20 min ) Cocción ( 2 min ) Cocción ( 2 hrs ) horno ( 20 min ) reposar ( 10 min ) , Vitamina E ↓↓↓↓↓
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TORTELLONI CUATRO QUESOS CON CREMA DE SALMÒN 261 calorías en 100 gramos (estimada)
2 paquetes de tortelloni , pasta fresca de 250 gramos , de 4 quesos 100 gramos de salmón ahumado 150 gramos de queso de untar tipo philafelfia 1 cucharadina de mantequilla a temperatura ambiente pimienta , albahaca y orégano 3 dientes de ajo aceite de oliva sal 1 paquete de salteado de verduras

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Arroz con costra {Arròs amb costra} 266 calorías en 100 gramos (estimada)
500 gr de costillas de cerdo troceadas 4 morcillas 4 huevos 75 gr de garbanzos 3 vasos de caldo de carne 1 1/2 vasos de arroz 1 cabeza de ajo 1 cucharadita de pimentón aceite de oliva virgen extra sal y pimienta
Total de tiempo 45 minutos , distribución : horno ( 35 min )
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Parmentier de pulpo con su emulsión - Parmentier de pop amb la seva emulsió de Joan Roca 347 cal/ 100 gramos (estimada)
( rabanitos , ajo o cebolla ) aceite de oliva virgen extra para el puré ( parmentier ) 500 gr de patatas mona lisa ( yo puse 6 patatas medianas 1 kg aprox ) 70 gr de mantequilla 30 gr de aceite de oliva , ( para 500 gr ) ( para más patatas , más aceite ) sal para la emulsión - según el libro ( que no tiene medidas ni proporciones ) gelatina de cocción del pulpo mantequilla
Total de tiempo 1 hora 45 minutos , distribución : fresco ( 1 hr ) Olla ( 45 min )
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Roscón de Reyes Sin Lactosa, con Aceite de Oliva Virgen Extra 307 calorías en 100 gramos (estimada)
para otro , en la nevera si lo hacemos así , antes de utilizarla , lo dejaremos a temperatura ambiente una hora/hora y 30 en un cuenco ponemos 340 gramos de harina fuerte 70 gramos de azúcar 120 g de leche infusionada 60 g de aceite de oliva ( o mantequilla , si no tenéis problema con la lactosa ) 15 gramos de levadura fresca , desmenuzada 2 huevos ralladura de limón y de naranja una pizca de sal
Total de tiempo 2 horas 21 minutos , distribución : Amasamos ( 4 min ) Amasamos ( 15 min ) Amasamos ( 2 min ) , Vitamina C ↓↓↓↓↓
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Suquet de Festa Major de Carme Ruscalleda amb rap i escamarlans - Rape con cigalas en suquet 209 cal/ 100 gramos (estimada)
ingredientes 600 gr de rape ( cola de rape ) - 8 cigalas - 1 kg de patatas 1 cabeza de ajos - 1 ramito de perejil - 1 rebanadita de pan 2 ñoras ( hay que ponerlas en remojo , abiertas , para poder descarnar la pulpa ) 50 gr de avellanas tostadas - 50 gr de almendras tostadas 200 ml de jerez seco - 1 litro de agua mineral un poco de ajo y perejil picado aceite de oliva virgen extra , sal y pimienta
Total de tiempo 58 minutos , distribución : Preparación ( 15 min ) Cocción ( 20 min ) Cocer ( 15 min ) Cocer ( 3 min ) reposar ( 3 min ) horno ( 2 min )
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Pan Tigre... para Bake the world 355 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para 2 barras hermosas - 750 gramos harina de repostería - 12 gramos de sal - 9 gramos de azúcar - 15 gramos de leche - 15 gramos de levadura seca de panadería - 38 gramos de mantequilla a temperatura ambiente ( o pomada ) - 430 ml de agua templada * para la mezcla de harina de arroz - 25 gramos de harina de arroz - 25 ml de agua - 2 gramos de aceite de oliva - 3 gramos de azúcar - 1 gramos de sal - 1 gramo de levadura seca de panadero modo de
Total de tiempo 20 minutos
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ENROLLADO DE SALCHICHA CON PIMIENTOS DE PADRÒN A LA PLANCHA 259 calorías en 100 gramos (estimada)
8 salchichas , de las gruesas 16 lonchas de pan de molde sin corteza 8 pimientos del piquillo asados 8 tranchetes 4 huevos 1 brik de tomate frito mantequilla a temperatura ambiente para la bechamel 2 cucharadas soperas de aceite de oliva 2 cucharadas soperas , rasas , de harina 350 gramos de leche caliente pimienta , sal nuez moscada para los pimientos 300 gramos de pimientos de padrón aceite de oliva sal maldon
Total de tiempo 15 minutos , distribución : Removemos ( 3 min ) esperamos ( 2 min ) horno ( 10 min ) Grasas 17 % , Vitamina E ↓↓, Vitamina K ↓↓
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PÁ AMB TOMÁQUET 349 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para el pan 500 gr de harina integral una cucharadita de miel 2 cucharaditas de sal 350 ml de agua templada 25 gr de levadura de panadero ( de la que venden en nevera en mercadona un cubito ) aceite de oliva
Total de tiempo 2 horas 50 minutos , distribución : Amasamos ( 2 hrs ) reposar ( 50 min )
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POLLO A LA CERVEZA SIN GLUTEN 110 calorías en 100 gramos (estimada)
pollo ( yo utilice muslos ) 150 gr champiñón laminado cerveza sin gluten ( ambar ) 1 cebolla 1 diente de ajo 2 hojas de laurel 2 cucharadas soperas de tomate frito 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra umbrión sal pimienta 100 ml agua

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FOCACCIA DE QUESO 335 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes **** poolish - 320 g de harina - 360 ml de agua tº amb - 8 g de levadura fresca o 3 , 14 g de levadura seca ***** focaccia - 660 g de poolish - 480g de harina de fuerza - 150 - 170 ml de agua - 5 g de levadura fresca o 1 , 96 g de levadura seca - 30 g de aceite de oliva - 15 g de sal - oregano - pimienta - queso rallado - 1 paquete de aceitunas sin hueso elaboraciòn ***** poolish 1
Total de tiempo 4 horas , distribución : tapado ( 4 hrs )
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CRESPILLITOS 369 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 100 ml de aceite de oliva 50 ml de agua 50 ml de vino blanco 20 grs de levadura fresca 350 grs de harina de trigo 1 cucharada de pimenton dulce 1 pizca de sal sal gruesa para decorar en un bol grande hechamos todos los líquidos ( a temperatura ambiente ) y los vamos
Total de tiempo 1 hora 15 minutos , distribución : Amasamos ( 15 min ) reposar ( 1 hr )
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CALAMARES EN SU TINTA 180 calorías en 100 gramos (estimada)
2 sobres de tinta de calamar 2 dientes de ajo machacados 2 cebollas hermosas , blancas o moradas 2 hojas de laurel sal y pimienta 4 ó 5 cucharadas de puré de tomate 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 2 copas de vino blanco , sea manzanilla , chacolí , rueda , , al gusto 1 guindillita , para dar un poquito de ambiente , auque al que no le apetezca que no la ponga yo si opcional , una puntita de pimentón dulce en un perol ,

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CANELONES DE ROVELLONS CON BECHAMEL DE FOIE DE PATO 153 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 paquete de canelones , este tenía 12 placas 400 ó 500 g de niscalos , u otro tipo de seta 1 cebolleta la parte blanca de 1 puerro 1 diente de ajo 3 cucharadas de foie de pato , u otro al gusto aceite de oliva sal pimienta molida 2 ó 3 cucharadas de bechamel queso rallado parmesano , para gratinar bechamel 50 g de mantequilla 50 g de harina de trigo 600 ml de leche , o algo más si hiciese falta , a temperatura ambiente 2 cucharaditas de foie de pato , o de otro , al gusto sal pimienta molida nuez moscada
Total de tiempo 15 minutos , distribución : Cocer ( 5 min ) Calentar ( 10 min )
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Medaglioni di seitan al pepe verde - Medallones de seitán con salsa de pimienta verde 268 cal/ 100 gramos (estimada)
aprox ) 150 ml de nata de espelta para cocinar ( se puede sustituir por la misma cantidad de nata de soja , de almendras u otro tipo de nata vegetal ) 1 cucharada colmada de pimienta verde en salmuera 2 cucharadas de brandy 1/2 cucharadita de mostaza caldo de verduras aceite de oliva virgen extra sal lavar la pimienta bajo el agua corriente para eliminar la salmuera machacar los granos , luego distribuir la mitad en ambos lados de los medallones de seitán aprentando un poco para que se adhieran a la superficie en una sartén antiadherente
, Vitamina B12 ↑, Vitamina D ↑↑↑
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GALLETAS DE AVENA DE JAMIE OLIVER 385 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 115 gr de mantequilla sin sal , a temperatura ambiente , y un poco más para engrasar la bandeja 150 gr de azúcar morena 1 huevo 1 cucharadita de extracto de vainilla 85 gr taza de harina de espelta 1/2 sobre de levadura royal 1/4 de cucharadita de sal 1/2 cucharadita de canela 150 gr de avena se puede añadir nueces , chips de chocolate , nueces , fresas o arándanos confitados

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PAN DE LECHE CON PEPITAS DE CHOCOLATE 336 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 110gr de leche entera a temperatura ambiente ( semi ) 25gr de levadura fresca 30gr de aceite de oliva 1 yema de huevo 1 cucharada de vainilla líquida 250gr de harina de fuerza 40gr de azúcar ( 50gr ) una pizca de sal fina 50gr de pepitas de chocolate
Total de tiempo 16 minutos , distribución : Congelador ( 3 min ) horno ( 10 min )
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QUICHE DE ESPINACAS, CEBOLLA CARAMELIZADA Y QUESO AZUL 221 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para la masa quebrada 200 grs de harina 100 grs de mantequilla a temperatura ambiente 1 cucharadita de sal 1 huevo ligeramente batido 2 cucharaditas de agua para el relleno de la quiche 500 grs de cebolla morada 2 cucharadas de aceite de oliva 50 grs de mantequilla 1 cucharadita de azúcar 100 ml de vino tinto 250 grs de espinacas 200 ml de nata espesa ( creme fraiche ) 200 grs de queso azul suave 4 huevos batidos nuez moscada
Total de tiempo 1 hora 53 minutos , distribución : frigorífico ( 30 min ) remover ( 30 min ) horno ( 10 min ) horno ( 35 min )
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Bollitos de leche {con bebida de Soja} 237 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 350 ml de leche a temperatura ambiente ( yo bebida de soja ) 5 grs de levadura seca de panadero 20 grs de miel suave 250 grs de harina de reposteria 250 grs de harina de fuerza 7 grs de sal 25 grs de mantequilla derretida caliente para engrasar el molde aceite de oliva suave o de girasol para pincelar 1 huevo batido con una pizca de sal y un chorrito de bebida de soja
Total de tiempo 1 hora , distribución : Amasamos ( 10 min ) reposar ( 10 min ) reposar ( 10 min ) reposar ( 30 min )
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Tarta de zanahoria 320 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para la tarta 400 g de azucar 350 ml de aceite de girasol ( o de oliva suave ) 4 huevos 500 g de zanahorias machacadas ( hervidas , coladas y machacadas ) 240 g de harina 10 g levadura 10 g bicarbonato de sodio 10 g canela molida 5 g de sal 50 g de nueces o cacahuetes o anacardos etc para la crema de queso 240 ml de queso cremoso a temperatura ambiente 60 g de mantequilla temperatura ambiente 10 ml de extracto de vainilla 450 g de azúcar glasé ( usar poco a poco , según el queso se puede
Total de tiempo 1 hora 3 minutos , distribución : Batidora ( 3 min ) horno ( 1 hr )
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SUSHI DE ATUN CON MANGO Y AGUACATE DE LA AXARQUIA MALAGUEÑA (ENCUENTRO CON CHEF "ITAMAE" BENJAMIN DE LA MATA) 215 cal/ 100 gramos (estimada)
2 filetes de atún , un mango , un aguacate ( ambos en su punto , no demasiado maduros ) , 4 cucharadas soperas de salsa de soja , 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra , una cucharada mediana de sésamo blanco y una cucharada sopera de sésamo negro , una pizca de sal y pasta de wasabi para el arroz 125 grm de arroz especial para sushi ( lo pueden encontrar en cualquier supermercado o establecimientos especializados ) , 160 ml de agua , 30 cl de vinagre
Total de tiempo 25 minutos , distribución : Ebullición ( 10 min )
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RULO DE PIQUILLO CON NUECES Y GORGONZOLA 318 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes bizcocho plancha 65 gr de yogur natural 100 gr de pimientos de piquillo 2 huevos 100 gr de harina 8 gr de levadura química 50 gr de aceite de oliva sal bandeja 25x38 cm relleno 200 gr de queso gorgonzola t/ambiente 100 gr de queso crema t/ambiente 75 gr de nueces peladas 1 hilito de miel ( opcional )
Total de tiempo 3 horas 12 minutos , distribución : reposar ( 10 min ) Frigo ( 2 min ) Frigo ( 3 hrs )
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Focaccia marinera 363 calorías en 100 gramos (estimada)
100gr de harina de fuerza - 15gr de levadura fresca ( poco más de medio cubito ) - 100gr de agua - 10gr azúcar masa - 400gr de harina de fuerza - 250gr de agua a temperatura ambiente - 10 - 15gr de aceite de oliva suave ( una o 2 cucharadas ) - una pizca de sal ingredientes para
Total de tiempo 16 minutos , distribución : thermomix ( 15 min ) Programamos ( 1 min )
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Pan con prefermento de uvas pasas II 364 calorías en 100 gramos (estimada)
para la masa final 315 grs harina de fuerza 35 grs harina integral 10 grs azúcar morena 10 grs sal 1 , 5 grs extracto de malta ( o miel en su defecto ) 225 grs agua 10 grs aceite de oliva ( o mantequilla a temperatura ambiente ) 2 , 5 grs levadura seca instantánea todo el prefermento
Total de tiempo 3 horas 8 minutos , distribución : Amasar ( 7 min ) Amasar ( 8 min ) horno ( 30 min ) Proteínas 24 %
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BROWNIE DE CHOCOLATE de Jamie Oliver 406 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 200 gr de chocolate 70% 250 gr de mantequilla temperatura ambiente 200 gr de azúcar una pizca de sal 6 cucharadas rasas de cacao en polvo sin azúcar ( 30 gr ) un pizca de jengibre en almíbar , fresco o en polvo 4 cucharadas de harina con levadura ( tipo bizcochona ) ( 100 gr ) 4 huevos nueces peladas ( 100 gr ) un puñadito de arándanos deshidratados ( opcional , no los he puesto ) ralladura de naranja
Total de tiempo 30 minutos
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solomillo a la pimienta 374 calorías en 100 gramos (estimada)
- una chalota picada muy fina - una nuez grande de mantequilla - un vasito de brandy - un vaso de nata de cocinar - una cucharada de brovil - un puñado de pimientas en grano ( o de pimienta verde fresca ) - solomillo - sal y aceite de oliva en una sartén sellamos los medallones de solomillo por ambos lados y retiramos

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Espineta amb caragolins 752 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes; - ) 500gr de espineta 1 kg de caragolins 1 cebolla 3 tomates maduros 2 patatas 1l de agua aceite de oliva ve sal para la picada; un puñado de almendras tostadas ( 10 o 12 ) 3 dientes de ajo azafrán perejil fresco 1 vasito de vino rancio 2 rebanadas de pan frito
Total de tiempo 24 horas 5 minutos , distribución : Hervir ( 5 min )
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Bizcocho de mandarina con cobertura de chocolate 332 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 250 gr harina con levadura 80 gr de azúcar blanco 140 gr de azúcar moreno 3 huevos un yogur natural ralladura de 2 mandarinas 60 gr de mantequilla a temperatura ambiente 30 gr de aceite de oliva virgen extra 100 gr de chocolate negro de cobertura
Total de tiempo 40 minutos , distribución : horno ( 30 min ) esperamos ( 10 min )
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Manitas de cerdo a la Catalana o "Peus de porc amb panses i pinyons" 211 calorías en 100 gramos (estimada)
4 manitas de cerdo ( 8 mitades se entiende , para 4 personas ) 1 puerro 3 cebollas 3 dientes de ajo 1 ramita de tomillo 1 hoja de laurel un par o 3 guindillas de "cayena" 1 cucharadita de pimienta negra en grano 1 cucharada de pimentón picante ( o dulce depende lo que quieras sudar ) 2 lonchas de jamon serrano gorditas ( de 1/2 cm mas o menos ) un puñado de piñones un puñado de pasas sin pepitas 3 cucharadas de aceite de oliva ve sal
Total de tiempo 45 minutos , distribución : Hervir ( 30 min ) Cocer ( 15 min )
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Empanadillas caseras de atún 401 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes masa 55 grs manteca de cerdo ibérica a temperatura ambiente 120 grs agua tibia 1/2 cucharadita de sal 230 grs harina + 50 grs para amasar sofrito 1 cebolla 1 pimiento verde 2 tomates rojos 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita de ajos
Total de tiempo 30 minutos , distribución : reposar ( 30 min )
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PAN FÀCIL EN PYREX 376 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 310 grs de harina de fuerza 175 grs de agua a temperatura ambiente 20 grs de aceite de oliva 1 sobre de levadura seca de panadero 1 cucharadita de sal ( unos 8 grs )
Total de tiempo 50 minutos , distribución : horno ( 40 min )
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Bizcocho de plátano y nueces pecanas 317 calorías en 100 gramos (estimada)
3 huevos 100 gr de harina de repostería 150 gr de harina integral de espelta 180 gr de azúcar moreno 2 plátanos maduros un yogur natural 50 gr de aceite de oliva virgen extra 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente una pizca de sal 2 cucharaditas rasas de levadura química 40 gr de nueces pecanas un plátano , zumo de limón y nueces pecanas para decorar ( opcional ) miel de eucalipto para pintar el bizcocho ( opcional )
Total de tiempo 35 minutos , distribución : horno ( 35 min )
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