MINI PASTELITOS DE MATO, MIEL Y NUECES O FRESITAS
534 calorías en 100 gramos (estimada) - 50 gr de mantequilla fundida
- 50 gr de azúcar
- 50 gr de nueces
- 50 gr de avellanas
- 15 gr de piñones
- 85 gr de galletas yo he usado galletas maría
- puñado de pasas sultanas , sin pepitas y pequeñas
para el relleno
- 500 gr de mato , he usado Total de tiempo 4 horas 10 minutos , distribución : horno ( 10 min ) Enfriar ( 4 hrs ) recetasysonrisas blogspot com
TARTA DE REQUESÒN CON CHOCOLATE 243 calorías en 100 gramos (estimada)
base: 50 grs de galletas + 25 grs de mantequilla
200 grs de requesón ( puede ser ricotta , mató o queso cottage )
2 hojas de gelatina
50 grs de nata para montar
2 o 3 cucharadas de azúcar
gotas de chocolate
decoración: frutas confitadas y pistachos pelados sin sal
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VASITOS DE REQUESÒN, LIMA Y MENTA 150 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes ( 2 o 3 vasitos )
azúcar moreno grueso
1 magdalena
100 ml de nata para montar
1 flan de mató o 100 grs de requesón y un poco de azúcar
menta fresca
piel rallada de una lima o limón
limoncello ( opcional )
, Vitamina C ↓↓↓↓ cocinabetulo blogspot com
ROLLOS DE HOJALDRE CON BRÒCOLI Y TOMATES SECOS 242 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes ( 3 o 4 personas )
1 lámina rectangular de hojaldre
1 brócoli pequeño ( una vez cocido pesaba 350 grs )
200 grs de requesón o mató
12 tomates secos en aceite o 1 cucharada de paté de tomates secos
sal
pimienta blanca molida
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MEL I MATÒ ingredientes
100 grs de queso mató
miel
nueces
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Mató casero con miel , la merienda de mi madre. ingredientes
2 litros de leche
2 limones , todos su zumo , bien colado
Total de tiempo 25 horas , distribución : Removemos ( 1 hr ) Nevera ( 24 hrs ) ysigoenlacocina blogspot com
Día de fiesta 222 calorías en 100 gramos (estimada) quiche de setas y quesos , pastel de cabracho , berenjenas rellenas de salmón , guiso de albóndigas con bacalao y flan de mató la mía fue berenjenas rellenas de salmón , fáciles , rápidas y buenísimas berenjenas rellenas de salmón y gambas ( para 2 personas ) 400 gr de salmón crudo 2 berenjenas 1/2 cebolla grande o una pequeña lata de pimientos rojos gambas crema de marisco bechamel queso para gratinar agua , sal , aceite salmón ahumado opcional , Vitamina B3 ↓↓↓↓↓↓, Vitamina B12 , Vitamina D ↑↑↑ cincoenlacocina-coquelux blogspot com
FLAN DE MATÒ 241 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
400 gr azúcar + 8 cucharadas para el caramelo 600 gr leche 500 gr nata líquida 500 gr mató 3 sobres de cuajada
recetasdeldiaadia-mari blogspot com
Vasitos de crema de mango con requesón Cook Expert / Chez Silvia 179 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes para el crujiente
75 gr de granola
25 gr de nueces
ingredientes para la crema de mango
1 mango maduro
3 huevos
50 gr de azúcar
400 ml de leche
25 gr de maizena
1 gotas de vainilla
ingredientes para la crema de requesón
100 gr de requesón ( mató )
25 gr de azúcar glas
100 ml de nata para montar
***
picar la granola y las nueces dentro de una bolsa o con un mortero , no chezsilvia com
Flan de Mató {sin huevo}
105 calorías en 100 gramos (estimada) mató *
500 ml de leche evaporada
40 gr de azúcar ( o su equivalente en edulcorante )
12 gr de cuajada en polvo
miel
Total de tiempo 12 horas 36 minutos , distribución : Cazo ( 1 min ) cocinandoenmarte com
FLAN DE MATÒ 211 calorías en 100 gramos (estimada)
100 gr azúcar
300 ml leche
250 gr nata líquida
250 gr mató
1sobre y 1/2 de cuajada
caramelo liquido
Total de tiempo 24 horas 35 minutos , distribución : Baño maría ( 35 min ) reposar ( 24 hrs ) lasrecetasdemanu com
Vamos de paseo... en un auto nuevo (o casi) 392 calorías en 100 gramos (estimada) , tomarse un chocolate con churros , un plato de nata , un buen mató o un vaso de leche mallorquina , entre otros derivados lácteos hoy en Total de tiempo 15 minutos micocinaenmontreal blogspot com
¿Quién mató a la tarta de cerezas 101 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes - 750 gr de cerezas sin hueso - 125 gr de harina - 4 huevos - 2 cuacharadas de azúcar blanco - sal - 400 gr de requesón - 100 gr de leche - 2 cucharadas de azúcar glas
paso a paso 1 - tamizamos la harina en un cuenco y Total de tiempo 45 minutos , distribución : Cocemos ( 45 min ) cocinaenserie blogspot com
FLAN DE MATÒ 223 calorías en 100 gramos (estimada)
350 gramos de mató
1 sobre de cuajada "royal"
75 gramos de azúcar glas
caramelo royal
200 mililitros de leche
200 mililitros de nata para montar
Total de tiempo 1 hora , distribución : Nevera ( 1 hr ) , Vitamina A , Vitamina D , Fosforo ↓↓↓↓↓↓ lacocinademjsalla blogspot com
MOUSSE DE MATÒ CON MINI EXPLOSIONES DE MIEL 267 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes 4 personas
125 gr leche
2 yemas
87 gr azúcar
6 gramos gelatina ( 3 hojas )
250 gr mató
250 gr nata semimontada
2 c/s de miel
4 c/s de agua
1 , 5 grs de agar - agar
2 c/s de azúcar isomalt
colorante rojo
Total de tiempo 1 hora 1 minuto , distribución : Nevera ( 1 hr ) Removemos ( 1 min ) lasrecetasdemj com
Crema de aguacate con manzana verde y cilantro 154 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
para 4 / 6 personas
2 aguacates
1 manzana verde ácida
250 gr de queso mató/ requesón
el zumo de 1 lima
500 ml de agua
25/30 hojitas de cilantro
sal
pimienta
cocinandoconneusconthermomix blogspot com
resumen 122 calorías en 100 gramos (estimada) base de requesón sobre la que se coloca un bizcocho , frutos secos y miel es una fusión con el tradicional mel i mató catalán , que su autora recomienda acompañar con un buen vino dulce grĂ hechoencocina blogspot com
Flan de Mató {sin huevo}
105 calorías en 100 gramos (estimada) mató *
500 ml de leche evaporada
40 gr de azúcar ( o su equivalente en edulcorante )
12 gr de cuajada en polvo
miel
Total de tiempo 12 horas 36 minutos , distribución : Cazo ( 1 min ) cocinandoenmarte blogspot com
"MEL I MATÒ" / "MATÒ" O REQUESÒN CON MIEL ingredientes ( para 4 personas )
250 gr de mató artesano
6 nueces ( se pueden sustituir por piñones )
6 cucharadas soperas de miel de pueblo o de herbolarios
lasbuenasmigas blogspot com
MEL I MATÒ AMB CODONYAT / REQUESÒN CON MIEL Y MEMBRILLO ingredientes membrillo mató artesano ( requesón o ricotta ) frutos secos diversos como uvas pasas , piñones y nueces miel de pueblo o de herboristería ramita de romero para aromatizar la miel ( puede sustituirse por piel de naranja , corteza de canela o clavo de especia ) Total de tiempo 2 horas , distribución : Hervir ( 2 hrs ) lasbuenasmigas blogspot com
Brioche de "mel i mató" 304 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
500g harina de fuerza
50g miel
150g mató cadí
2 huevos l batidos
1cc sal
140g leche tibia
1 sobre de levadura seca de panadería
40g mantequilla pomada cadí
Total de tiempo 3 horas 2 minutos , distribución : reposar ( 2 min ) reposar ( 2 hrs ) reposar ( 1 hr ) , Vitamina A ↓↓, Vitamina D petiteboulangerie blogspot com
ALBERGÌNIES GLÓRIA / BERENJENAS GLÓRIA 500 calorías en 100 gramos (estimada) para la pasta de huevo y queso 320 gr aprox de queso , repartido entre una bola mozarella , 'mató'/requesón y manchego 2 huevos 1 pizca de nuez moscada rallada 1 pizca de pimienta para la salsa de tomate 3 o 4 tomates en rama 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de azúcar 1 pizca de pimienta 6 cucharadas soperas de aceite de oliva para el pesto de albahaca un manojo de albahaca ( hoja y tallo ) 40 - 50 gr aprox 70 gr aproximadamente de queso parmesano 250 ml de aceite de oliva ( o la medida de 1 vaso de los de agua ) 3 cucharadas soperas de piñones 4 nueces 1 diente de ajo 1 cucharadita de sal 1 pizca de pimienta molida ( necesitaremos poco pesto para esta receta; el sobrante lo podemos utilizar para unos espaguetis Total de tiempo 20 minutos , distribución : Cazuela ( 20 min ) lasbuenasmigas blogspot com
Mousse de "mel i mató" sobre macedonia de fresas y cerezas 142 calorías en 100 gramos (estimada)
50 g de requesón
100 ml de nata para montar
1 cucharadita de zumo de lima
15 g de azúcar glass
2 cucharadas de miel de azahar
3 fresas grandecitas
1 puñado de cerezas
1 cucharadita de azúcar
1 cucharada de miel de caña
Total de tiempo 3 horas 2 minutos , distribución : Frigo ( 2 min ) Frigo ( 3 hrs ) hoycocinavivi blogspot com
Magdalenas ricotta 379 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes 3 huevos 1 limón 130 gr de azúcar 200g queso yo mató 130 gr de harina 130 gr de margarina vegetal 3 cucharaditas de levadura royal y moldes de papel
chocolatepimienta blogspot com
FLAN DE MATÒ 211 calorías en 100 gramos (estimada)
100 gr azúcar
300 ml leche
250 gr nata líquida
250 gr mató
1sobre y 1/2 de cuajada
caramelo liquido
Total de tiempo 24 horas 35 minutos , distribución : Baño maría ( 35 min ) reposar ( 24 hrs ) lasrecetasdemanu blogspot com
Gazpacho de cerezas 75 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
5 tomates maduros
1/2 pimiento verde
1/4 cebolla
400 gr cerezas
sal y pimienta
aceite de oliva extra virgen
vinagre de jerez
mató ( puede reemplazarse por ricotta , recuit u otro queso Proteínas 30 % cocinademercado cl
Vichyssoise de pera con wonton de queso azul 204 calorías en 100 gramos (estimada) triturar 2 o 3 peras con unas gotas de limón )
200 de fondo blanco de ave ( caldo de pollo )
200 gr de nata líquida
20 gr de mantequilla
el zumo de un limón
sal y pimienta
para los wotons
12 placas de wonton ( pasta de trigo que se encuentra en comercios de alimentación chinos )
75 gr de queso roquefort o queso azul
50 gr de mató o queso fresco
15 gr de queso parmesano rallado
10 gr de almendra molida
para paprikaenlacocina blogspot com
FLAN DE MEL I MATÒ 244 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
400 gr mató
200 gr de azúcar + 150 gr para el caramelo
300 ml leche
250 ml nata líquida
2 sobres de cuajada
4 gotas de zumo de limón
1 cucharada de agua
miel para decorar
terecetario blogspot com
Ensalada de uvas 75 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes ( 4 personas ) 300 g lechuga 120 g radicchio 1 racimo de uva blanca 1 cebolla 100 g de ricotta ( usé mató ) vinagre balsámico aceite de oliva sal pimienta cocinademercado cl
ARROZ A LA RIOJANA / MEL I MATÒ (MIEL Y REQUESÒN) 165 calorías en 100 gramos (estimada)
1/2 pollo pequeño
60 grs de taquitos de jamón serrano
50 grs de chorizo
2 ajos
1/2 cebolla pequeña
1/2 pimiento rojo
50 grs de guisantes congelados
2 tomates pequeños o 150 grs tomate lata triturado
1 vaso grande de arroz
3 vasos de caldo de pollo
aceite de oliva virgen extra
1 pizca de azafrán o colorante
cocinabetulo blogspot com
Relleno de requesón para robiols 126 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
1 3 kg de requesón o mató
5 yemas huevos
250 gr de azúcar ( depende un poco de lo dulzones que seáis )
ralladura de 1 limón principiantedelacocina blogspot com
TRUFAS SALADAS DE SALMÒN 270 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
50 grs de salmón ahumado
250 grs de queso fresco , ricotta , mató o burgos
40 grs de queso parmesano o grana padano
100 grs de queso de untar
sal y pimienta
kikos , almendras para rebozar
Total de tiempo 30 minutos , distribución : Nevera ( 30 min ) menu-cocinadecasa blogspot com
Tarta de calabacín a los tres quesos 181 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes 3 calabacines pequeños 6 huevos 100g mató/requesón/ricotta 100g queso cabra 40g queso parmesano 10g mantequilla pimienta sal nuez moscada petiteboulangerie blogspot com
Mufffins sanotes de calabaza para enfrentarse al frío [sin trigo, sin azúcar, sin lactosa] 150 cal/ 100 gramos (estimada) matones - 220 g de calabaza ( previamente asada o cocida , triturada y escurrida ) - 1 huevo l - 30 ml de sirope de ágave - 1/2 cucharadita de esencia de vainilla - 1/4 cucharadita de sal - 120 g de harina de avena - 1/2 cucharadita de levadura química - 1/4 cucharadita de bicarbonato sódico - canela , jengibre , nuez moscada a discreción - bayas o frutos secos al gusto pre Total de tiempo 20 minutos , distribución : horno ( 20 min ) albahacaycanela blogspot com
Mel i mató (a mi rollo) 200 gr de fresas , 200 gr de requesón ( del bueno ) , miel y mezcla de pimientas molida cocinandoconcatman com
Pastelitos salados de ricotta, tomate y aceitunas 160 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
para 6 unidades
60g parmesano rallado
500g queso ricotta , o quark , o mato o cualquier queso fresco granulado
2 huevos
1 diente de ajo picado
1 cucharadita de ralladura de limon
100g tomatitos previamente asados al Total de tiempo 10 minutos , distribución : horno ( 10 min ) , Vitamina D , Zinc ↓↓↓↓ pityenlacocina com
Panna cotta de ricotta con salsa de frambuesas y rosas 262 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes para 3 pers
125 g de queso ricotta ( requesón , mató o cualquier queso fresco )
125 ml de nata 35%mg
1 y 1/2 hoja de gelatina
30 g de azúcar
para acompañar
salsa de frambuesa , Total de tiempo 25 minutos , Vitamina C ↓↓↓↓↓ dulcesbocados com
CREMA FREDA D'API, FORMATGE I ANOUS / CREMA FRÌA DE APIO, QUESO Y NUECES 184 cal/ 100 gramos (estimada) ingredientes ( para un litro y medio de crema ) 4 ramas de apio 2 peras tipo conference al punto de maduración ( puede ser 2 manzanas o pera y manzana , como prefiráis ) 10 nueces 100 gr de queso roquefort o azul 200 gr de mozzarella , queso fresco , mascarpone o mató 1 limón ( zumo ) 800 ml de agua , o 3 tazas y 30 de agua aproximadamente 2 cucharaditas ( postre ) de sal 1 pizca de pimienta 4 cucharadas soperas de allioli ( yo lo he comprado , para evitar el riesgo de salmonela en las lasbuenasmigas blogspot com