Recetas de mato con calorías 2019

MINI PASTELITOS DE MATO, MIEL Y NUECES O FRESITAS 534 calorías en 100 gramos (estimada)
- 50 gr de mantequilla fundida - 50 gr de azúcar - 50 gr de nueces - 50 gr de avellanas - 15 gr de piñones - 85 gr de galletas yo he usado galletas maría - puñado de pasas sultanas , sin pepitas y pequeñas para el relleno - 500 gr de mato , he usado
Total de tiempo 4 horas 10 minutos , distribución : horno ( 10 min ) Enfriar ( 4 hrs )
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TARTA DE REQUESÒN CON CHOCOLATE 243 calorías en 100 gramos (estimada)
base: 50 grs de galletas + 25 grs de mantequilla 200 grs de requesón ( puede ser ricotta , mató o queso cottage ) 2 hojas de gelatina 50 grs de nata para montar 2 o 3 cucharadas de azúcar gotas de chocolate decoración: frutas confitadas y pistachos pelados sin sal

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VASITOS DE REQUESÒN, LIMA Y MENTA 150 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes ( 2 o 3 vasitos ) azúcar moreno grueso 1 magdalena 100 ml de nata para montar 1 flan de mató o 100 grs de requesón y un poco de azúcar menta fresca piel rallada de una lima o limón limoncello ( opcional )
, Vitamina C ↓↓↓↓
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ROLLOS DE HOJALDRE CON BRÒCOLI Y TOMATES SECOS 242 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes ( 3 o 4 personas ) 1 lámina rectangular de hojaldre 1 brócoli pequeño ( una vez cocido pesaba 350 grs ) 200 grs de requesón o mató 12 tomates secos en aceite o 1 cucharada de paté de tomates secos sal pimienta blanca molida

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MEL I MATÒ
ingredientes 100 grs de queso mató miel nueces

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Mató casero con miel , la merienda de mi madre.
ingredientes 2 litros de leche 2 limones , todos su zumo , bien colado
Total de tiempo 25 horas , distribución : Removemos ( 1 hr ) Nevera ( 24 hrs )
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Día de fiesta 222 calorías en 100 gramos (estimada)
quiche de setas y quesos , pastel de cabracho , berenjenas rellenas de salmón , guiso de albóndigas con bacalao y flan de mató la mía fue berenjenas rellenas de salmón , fáciles , rápidas y buenísimas berenjenas rellenas de salmón y gambas ( para 2 personas ) 400 gr de salmón crudo 2 berenjenas 1/2 cebolla grande o una pequeña lata de pimientos rojos gambas crema de marisco bechamel queso para gratinar agua , sal , aceite salmón ahumado opcional
, Vitamina B3 ↓↓↓↓↓↓, Vitamina B12 , Vitamina D ↑↑↑
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FLAN DE MATÒ 241 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 400 gr azúcar + 8 cucharadas para el caramelo 600 gr leche 500 gr nata líquida 500 gr mató 3 sobres de cuajada

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Vasitos de crema de mango con requesón Cook Expert / Chez Silvia 179 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para el crujiente 75 gr de granola 25 gr de nueces ingredientes para la crema de mango 1 mango maduro 3 huevos 50 gr de azúcar 400 ml de leche 25 gr de maizena 1 gotas de vainilla ingredientes para la crema de requesón 100 gr de requesón ( mató ) 25 gr de azúcar glas 100 ml de nata para montar *** picar la granola y las nueces dentro de una bolsa o con un mortero , no

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Flan de Mató {sin huevo} 105 calorías en 100 gramos (estimada)
mató * 500 ml de leche evaporada 40 gr de azúcar ( o su equivalente en edulcorante ) 12 gr de cuajada en polvo miel
Total de tiempo 12 horas 36 minutos , distribución : Cazo ( 1 min )
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FLAN DE MATÒ 211 calorías en 100 gramos (estimada)
100 gr azúcar 300 ml leche 250 gr nata líquida 250 gr mató 1sobre y 1/2 de cuajada caramelo liquido
Total de tiempo 24 horas 35 minutos , distribución : Baño maría ( 35 min ) reposar ( 24 hrs )
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Vamos de paseo... en un auto nuevo (o casi) 392 calorías en 100 gramos (estimada)
, tomarse un chocolate con churros , un plato de nata , un buen mató o un vaso de leche mallorquina , entre otros derivados lácteos hoy en
Total de tiempo 15 minutos
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�Quién mató a la tarta de cerezas 101 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes - 750 gr de cerezas sin hueso - 125 gr de harina - 4 huevos - 2 cuacharadas de azúcar blanco - sal - 400 gr de requesón - 100 gr de leche - 2 cucharadas de azúcar glas paso a paso 1 - tamizamos la harina en un cuenco y
Total de tiempo 45 minutos , distribución : Cocemos ( 45 min )
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FLAN DE MATÒ 223 calorías en 100 gramos (estimada)
350 gramos de mató 1 sobre de cuajada "royal" 75 gramos de azúcar glas caramelo royal 200 mililitros de leche 200 mililitros de nata para montar
Total de tiempo 1 hora , distribución : Nevera ( 1 hr ) , Vitamina A , Vitamina D , Fosforo ↓↓↓↓↓↓
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MOUSSE DE MATÒ CON MINI EXPLOSIONES DE MIEL 267 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 4 personas 125 gr leche 2 yemas 87 gr azúcar 6 gramos gelatina ( 3 hojas ) 250 gr mató 250 gr nata semimontada 2 c/s de miel 4 c/s de agua 1 , 5 grs de agar - agar 2 c/s de azúcar isomalt colorante rojo
Total de tiempo 1 hora 1 minuto , distribución : Nevera ( 1 hr ) Removemos ( 1 min )
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Crema de aguacate con manzana verde y cilantro 154 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para 4 / 6 personas 2 aguacates 1 manzana verde ácida 250 gr de queso mató/ requesón el zumo de 1 lima 500 ml de agua 25/30 hojitas de cilantro sal pimienta

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resumen 122 calorías en 100 gramos (estimada)
base de requesón sobre la que se coloca un bizcocho , frutos secos y miel es una fusión con el tradicional mel i mató catalán , que su autora recomienda acompañar con un buen vino dulce gr�

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"MEL I MATÒ" / "MATÒ" O REQUESÒN CON MIEL
ingredientes ( para 4 personas ) 250 gr de mató artesano 6 nueces ( se pueden sustituir por piñones ) 6 cucharadas soperas de miel de pueblo o de herbolarios

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MEL I MATÒ AMB CODONYAT / REQUESÒN CON MIEL Y MEMBRILLO
ingredientes membrillo mató artesano ( requesón o ricotta ) frutos secos diversos como uvas pasas , piñones y nueces miel de pueblo o de herboristería ramita de romero para aromatizar la miel ( puede sustituirse por piel de naranja , corteza de canela o clavo de especia )
Total de tiempo 2 horas , distribución : Hervir ( 2 hrs )
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Brioche de "mel i mató" 304 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 500g harina de fuerza 50g miel 150g mató cadí 2 huevos l batidos 1cc sal 140g leche tibia 1 sobre de levadura seca de panadería 40g mantequilla pomada cadí
Total de tiempo 3 horas 2 minutos , distribución : reposar ( 2 min ) reposar ( 2 hrs ) reposar ( 1 hr ) , Vitamina A ↓↓, Vitamina D
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ALBERGÌNIES GLÓRIA / BERENJENAS GLÓRIA 500 calorías en 100 gramos (estimada)
para la pasta de huevo y queso 320 gr aprox de queso , repartido entre una bola mozarella , 'mató'/requesón y manchego 2 huevos 1 pizca de nuez moscada rallada 1 pizca de pimienta para la salsa de tomate 3 o 4 tomates en rama 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de azúcar 1 pizca de pimienta 6 cucharadas soperas de aceite de oliva para el pesto de albahaca un manojo de albahaca ( hoja y tallo ) 40 - 50 gr aprox 70 gr aproximadamente de queso parmesano 250 ml de aceite de oliva ( o la medida de 1 vaso de los de agua ) 3 cucharadas soperas de piñones 4 nueces 1 diente de ajo 1 cucharadita de sal 1 pizca de pimienta molida ( necesitaremos poco pesto para esta receta; el sobrante lo podemos utilizar para unos espaguetis
Total de tiempo 20 minutos , distribución : Cazuela ( 20 min )
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Mousse de "mel i mató" sobre macedonia de fresas y cerezas 142 calorías en 100 gramos (estimada)
50 g de requesón 100 ml de nata para montar 1 cucharadita de zumo de lima 15 g de azúcar glass 2 cucharadas de miel de azahar 3 fresas grandecitas 1 puñado de cerezas 1 cucharadita de azúcar 1 cucharada de miel de caña
Total de tiempo 3 horas 2 minutos , distribución : Frigo ( 2 min ) Frigo ( 3 hrs )
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Magdalenas ricotta 379 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 3 huevos 1 limón 130 gr de azúcar 200g queso yo mató 130 gr de harina 130 gr de margarina vegetal 3 cucharaditas de levadura royal y moldes de papel

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Gazpacho de cerezas 75 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 5 tomates maduros 1/2 pimiento verde 1/4 cebolla 400 gr cerezas sal y pimienta aceite de oliva extra virgen vinagre de jerez mató ( puede reemplazarse por ricotta , recuit u otro queso
Proteínas 30 %
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Vichyssoise de pera con wonton de queso azul 204 calorías en 100 gramos (estimada)
triturar 2 o 3 peras con unas gotas de limón ) 200 de fondo blanco de ave ( caldo de pollo ) 200 gr de nata líquida 20 gr de mantequilla el zumo de un limón sal y pimienta para los wotons 12 placas de wonton ( pasta de trigo que se encuentra en comercios de alimentación chinos ) 75 gr de queso roquefort o queso azul 50 gr de mató o queso fresco 15 gr de queso parmesano rallado 10 gr de almendra molida para

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FLAN DE MEL I MATÒ 244 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 400 gr mató 200 gr de azúcar + 150 gr para el caramelo 300 ml leche 250 ml nata líquida 2 sobres de cuajada 4 gotas de zumo de limón 1 cucharada de agua miel para decorar

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Ensalada de uvas 75 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes ( 4 personas ) 300 g lechuga 120 g radicchio 1 racimo de uva blanca 1 cebolla 100 g de ricotta ( usé mató ) vinagre balsámico aceite de oliva sal pimienta

cocinademercado cl

ARROZ A LA RIOJANA / MEL I MATÒ (MIEL Y REQUESÒN) 165 calorías en 100 gramos (estimada)
1/2 pollo pequeño 60 grs de taquitos de jamón serrano 50 grs de chorizo 2 ajos 1/2 cebolla pequeña 1/2 pimiento rojo 50 grs de guisantes congelados 2 tomates pequeños o 150 grs tomate lata triturado 1 vaso grande de arroz 3 vasos de caldo de pollo aceite de oliva virgen extra 1 pizca de azafrán o colorante

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Relleno de requesón para robiols 126 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 3 kg de requesón o mató 5 yemas huevos 250 gr de azúcar ( depende un poco de lo dulzones que seáis ) ralladura de 1 limón

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TRUFAS SALADAS DE SALMÒN 270 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 50 grs de salmón ahumado 250 grs de queso fresco , ricotta , mató o burgos 40 grs de queso parmesano o grana padano 100 grs de queso de untar sal y pimienta kikos , almendras para rebozar
Total de tiempo 30 minutos , distribución : Nevera ( 30 min )
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Tarta de calabacín a los tres quesos 181 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 3 calabacines pequeños 6 huevos 100g mató/requesón/ricotta 100g queso cabra 40g queso parmesano 10g mantequilla pimienta sal nuez moscada

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Mufffins sanotes de calabaza para enfrentarse al frío [sin trigo, sin azúcar, sin lactosa] 150 cal/ 100 gramos (estimada)
matones - 220 g de calabaza ( previamente asada o cocida , triturada y escurrida ) - 1 huevo l - 30 ml de sirope de ágave - 1/2 cucharadita de esencia de vainilla - 1/4 cucharadita de sal - 120 g de harina de avena - 1/2 cucharadita de levadura química - 1/4 cucharadita de bicarbonato sódico - canela , jengibre , nuez moscada a discreción - bayas o frutos secos al gusto pre
Total de tiempo 20 minutos , distribución : horno ( 20 min )
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Mel i mató (a mi rollo)
200 gr de fresas , 200 gr de requesón ( del bueno ) , miel y mezcla de pimientas molida

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Pastelitos salados de ricotta, tomate y aceitunas 160 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para 6 unidades 60g parmesano rallado 500g queso ricotta , o quark , o mato o cualquier queso fresco granulado 2 huevos 1 diente de ajo picado 1 cucharadita de ralladura de limon 100g tomatitos previamente asados al
Total de tiempo 10 minutos , distribución : horno ( 10 min ) , Vitamina D , Zinc ↓↓↓↓
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Panna cotta de ricotta con salsa de frambuesas y rosas 262 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para 3 pers 125 g de queso ricotta ( requesón , mató o cualquier queso fresco ) 125 ml de nata 35%mg 1 y 1/2 hoja de gelatina 30 g de azúcar para acompañar salsa de frambuesa ,
Total de tiempo 25 minutos , Vitamina C ↓↓↓↓↓
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CREMA FREDA D'API, FORMATGE I ANOUS / CREMA FRÌA DE APIO, QUESO Y NUECES 184 cal/ 100 gramos (estimada)
ingredientes ( para un litro y medio de crema ) 4 ramas de apio 2 peras tipo conference al punto de maduración ( puede ser 2 manzanas o pera y manzana , como prefiráis ) 10 nueces 100 gr de queso roquefort o azul 200 gr de mozzarella , queso fresco , mascarpone o mató 1 limón ( zumo ) 800 ml de agua , o 3 tazas y 30 de agua aproximadamente 2 cucharaditas ( postre ) de sal 1 pizca de pimienta 4 cucharadas soperas de allioli ( yo lo he comprado , para evitar el riesgo de salmonela en las

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Tart� de formatge i xocolata blanca amb torró a la sal {fira del torró d’Agramunt}
4 ous , 200 gr de mató , 200 gr de fortmage fresc , 200 gr de llet , 150 gr de sucre , 250 gr de xocolata blanc , torró de xocolata negre a la sal de�
Total de tiempo 2 horas 30 minutos
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