MINI PASTELITOS DE MATO, MIEL Y NUECES O FRESITAS
534 calorías en 100 gramos (estimada) - 50 gr de mantequilla fundida
- 50 gr de azúcar
- 50 gr de nueces
- 50 gr de avellanas
- 15 gr de piñones
- 85 gr de galletas yo he usado galletas maría
- puñado de pasas sultanas , sin pepitas y pequeñas
para el relleno
- 500 gr de mato , he usado Total de tiempo 4 horas 10 minutos , distribución : horno ( 10 min ) Enfriar ( 4 hrs ) recetasysonrisas blogspot com
MATÒ CASERO-MEL I MATÒ (TRADICIONAL) 110 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
1 litro de leche fresca de oveja si no la conseguimos usaremos leche de vaca
1 cucharada de café de cloruro de calcio
1 cucharada de café de cuajo de ternera o de ácido cítrico
elaboraciòn
ponemos la leche en una Total de tiempo 30 minutos , distribución : Escurrir ( 30 min ) charococina blogspot com
TARTA DE REQUESÒN CON CHOCOLATE 243 calorías en 100 gramos (estimada)
base: 50 grs de galletas + 25 grs de mantequilla
200 grs de requesón ( puede ser ricotta , mató o queso cottage )
2 hojas de gelatina
50 grs de nata para montar
2 o 3 cucharadas de azúcar
gotas de chocolate
decoración: frutas confitadas y pistachos pelados sin sal
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VASITOS DE REQUESÒN, LIMA Y MENTA 150 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes ( 2 o 3 vasitos )
azúcar moreno grueso
1 magdalena
100 ml de nata para montar
1 flan de mató o 100 grs de requesón y un poco de azúcar
menta fresca
piel rallada de una lima o limón
limoncello ( opcional )
, Vitamina C ↓↓↓↓ cocinabetulo blogspot com
ROLLOS DE HOJALDRE CON BRÒCOLI Y TOMATES SECOS 242 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes ( 3 o 4 personas )
1 lámina rectangular de hojaldre
1 brócoli pequeño ( una vez cocido pesaba 350 grs )
200 grs de requesón o mató
12 tomates secos en aceite o 1 cucharada de paté de tomates secos
sal
pimienta blanca molida
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MEL I MATÒ ingredientes
100 grs de queso mató
miel
nueces
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Mató casero con miel , la merienda de mi madre. ingredientes
2 litros de leche
2 limones , todos su zumo , bien colado
Total de tiempo 25 horas , distribución : Removemos ( 1 hr ) Nevera ( 24 hrs ) ysigoenlacocina blogspot com
Día de fiesta 222 calorías en 100 gramos (estimada) quiche de setas y quesos , pastel de cabracho , berenjenas rellenas de salmón , guiso de albóndigas con bacalao y flan de mató la mía fue berenjenas rellenas de salmón , fáciles , rápidas y buenísimas berenjenas rellenas de salmón y gambas ( para 2 personas ) 400 gr de salmón crudo 2 berenjenas 1/2 cebolla grande o una pequeña lata de pimientos rojos gambas crema de marisco bechamel queso para gratinar agua , sal , aceite salmón ahumado opcional , Vitamina B3 ↓↓↓↓↓↓, Vitamina B12 , Vitamina D ↑↑↑ cincoenlacocina-coquelux blogspot com
FLAN DE MATÒ 241 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
400 gr azúcar + 8 cucharadas para el caramelo 600 gr leche 500 gr nata líquida 500 gr mató 3 sobres de cuajada
recetasdeldiaadia-mari blogspot com
Vasitos de crema de mango con requesón Cook Expert / Chez Silvia 179 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes para el crujiente
75 gr de granola
25 gr de nueces
ingredientes para la crema de mango
1 mango maduro
3 huevos
50 gr de azúcar
400 ml de leche
25 gr de maizena
1 gotas de vainilla
ingredientes para la crema de requesón
100 gr de requesón ( mató )
25 gr de azúcar glas
100 ml de nata para montar
***
picar la granola y las nueces dentro de una bolsa o con un mortero , no chezsilvia com
Flan de Mató {sin huevo}
105 calorías en 100 gramos (estimada) mató *
500 ml de leche evaporada
40 gr de azúcar ( o su equivalente en edulcorante )
12 gr de cuajada en polvo
miel
Total de tiempo 12 horas 36 minutos , distribución : Cazo ( 1 min ) cocinandoenmarte com
FLAN DE MATÒ 211 calorías en 100 gramos (estimada)
100 gr azúcar
300 ml leche
250 gr nata líquida
250 gr mató
1sobre y 1/2 de cuajada
caramelo liquido
Total de tiempo 24 horas 35 minutos , distribución : Baño maría ( 35 min ) reposar ( 24 hrs ) lasrecetasdemanu com
Vamos de paseo... en un auto nuevo (o casi) 392 calorías en 100 gramos (estimada) , tomarse un chocolate con churros , un plato de nata , un buen mató o un vaso de leche mallorquina , entre otros derivados lácteos hoy en Total de tiempo 15 minutos micocinaenmontreal blogspot com
¿Quién mató a la tarta de cerezas 101 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes - 750 gr de cerezas sin hueso - 125 gr de harina - 4 huevos - 2 cuacharadas de azúcar blanco - sal - 400 gr de requesón - 100 gr de leche - 2 cucharadas de azúcar glas
paso a paso 1 - tamizamos la harina en un cuenco y Total de tiempo 45 minutos , distribución : Cocemos ( 45 min ) cocinaenserie blogspot com
FLAN DE MATÒ 223 calorías en 100 gramos (estimada)
350 gramos de mató
1 sobre de cuajada "royal"
75 gramos de azúcar glas
caramelo royal
200 mililitros de leche
200 mililitros de nata para montar
Total de tiempo 1 hora , distribución : Nevera ( 1 hr ) , Vitamina A , Vitamina D , Fosforo ↓↓↓↓↓↓ lacocinademjsalla blogspot com
MOUSSE DE MATÒ CON MINI EXPLOSIONES DE MIEL 267 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes 4 personas
125 gr leche
2 yemas
87 gr azúcar
6 gramos gelatina ( 3 hojas )
250 gr mató
250 gr nata semimontada
2 c/s de miel
4 c/s de agua
1 , 5 grs de agar - agar
2 c/s de azúcar isomalt
colorante rojo
Total de tiempo 1 hora 1 minuto , distribución : Nevera ( 1 hr ) Removemos ( 1 min ) lasrecetasdemj com
Crema de aguacate con manzana verde y cilantro 154 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
para 4 / 6 personas
2 aguacates
1 manzana verde ácida
250 gr de queso mató/ requesón
el zumo de 1 lima
500 ml de agua
25/30 hojitas de cilantro
sal
pimienta
cocinandoconneusconthermomix blogspot com
resumen 122 calorías en 100 gramos (estimada) base de requesón sobre la que se coloca un bizcocho , frutos secos y miel es una fusión con el tradicional mel i mató catalán , que su autora recomienda acompañar con un buen vino dulce grà hechoencocina blogspot com
Flan de Mató {sin huevo}
105 calorías en 100 gramos (estimada) mató *
500 ml de leche evaporada
40 gr de azúcar ( o su equivalente en edulcorante )
12 gr de cuajada en polvo
miel
Total de tiempo 12 horas 36 minutos , distribución : Cazo ( 1 min ) cocinandoenmarte blogspot com
"MEL I MATÒ" / "MATÒ" O REQUESÒN CON MIEL ingredientes ( para 4 personas )
250 gr de mató artesano
6 nueces ( se pueden sustituir por piñones )
6 cucharadas soperas de miel de pueblo o de herbolarios
lasbuenasmigas blogspot com
MEL I MATÒ AMB CODONYAT / REQUESÒN CON MIEL Y MEMBRILLO ingredientes membrillo mató artesano ( requesón o ricotta ) frutos secos diversos como uvas pasas , piñones y nueces miel de pueblo o de herboristería ramita de romero para aromatizar la miel ( puede sustituirse por piel de naranja , corteza de canela o clavo de especia ) Total de tiempo 2 horas , distribución : Hervir ( 2 hrs ) lasbuenasmigas blogspot com
Brioche de "mel i mató" 304 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
500g harina de fuerza
50g miel
150g mató cadí
2 huevos l batidos
1cc sal
140g leche tibia
1 sobre de levadura seca de panadería
40g mantequilla pomada cadí
Total de tiempo 3 horas 2 minutos , distribución : reposar ( 2 min ) reposar ( 2 hrs ) reposar ( 1 hr ) , Vitamina A ↓↓, Vitamina D petiteboulangerie blogspot com
ALBERGÌNIES GLÓRIA / BERENJENAS GLÓRIA 500 calorías en 100 gramos (estimada) para la pasta de huevo y queso 320 gr aprox de queso , repartido entre una bola mozarella , 'mató'/requesón y manchego 2 huevos 1 pizca de nuez moscada rallada 1 pizca de pimienta para la salsa de tomate 3 o 4 tomates en rama 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de azúcar 1 pizca de pimienta 6 cucharadas soperas de aceite de oliva para el pesto de albahaca un manojo de albahaca ( hoja y tallo ) 40 - 50 gr aprox 70 gr aproximadamente de queso parmesano 250 ml de aceite de oliva ( o la medida de 1 vaso de los de agua ) 3 cucharadas soperas de piñones 4 nueces 1 diente de ajo 1 cucharadita de sal 1 pizca de pimienta molida ( necesitaremos poco pesto para esta receta; el sobrante lo podemos utilizar para unos espaguetis Total de tiempo 20 minutos , distribución : Cazuela ( 20 min ) lasbuenasmigas blogspot com
Mousse de "mel i mató" sobre macedonia de fresas y cerezas 142 calorías en 100 gramos (estimada)
50 g de requesón
100 ml de nata para montar
1 cucharadita de zumo de lima
15 g de azúcar glass
2 cucharadas de miel de azahar
3 fresas grandecitas
1 puñado de cerezas
1 cucharadita de azúcar
1 cucharada de miel de caña
Total de tiempo 3 horas 2 minutos , distribución : Frigo ( 2 min ) Frigo ( 3 hrs ) hoycocinavivi blogspot com
Magdalenas ricotta 379 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes 3 huevos 1 limón 130 gr de azúcar 200g queso yo mató 130 gr de harina 130 gr de margarina vegetal 3 cucharaditas de levadura royal y moldes de papel
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FLAN DE MATÒ 211 calorías en 100 gramos (estimada)
100 gr azúcar
300 ml leche
250 gr nata líquida
250 gr mató
1sobre y 1/2 de cuajada
caramelo liquido
Total de tiempo 24 horas 35 minutos , distribución : Baño maría ( 35 min ) reposar ( 24 hrs ) lasrecetasdemanu blogspot com