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 Recetas de madeira
SOLOMILLO WELLINGTON con su clásica salsa de Madeira 134 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 kg de solomillo de buey , vaca o ternera 15 g de mantequilla sin sal aceite de oliva virgen extra 2 láminas de hojaldre rectangular 1 huevo pimienta negra sal para la duxelle 600 g de portobellos ( o champiñones ) 15 g de mantequilla sin sal aceite de oliva virgen extra 2 ajos 1 cebolla morada 1 ramita de romero fresco 100 g de hígado de pollo 12 ml de salsa worcestershire ( perrins ) 50 g de pan rallado sal para la salsa 2 cebollas 2 ramitas de tomillo fresco 1 cucharada de mermelada de grosellas 100 ml de vino de madeira 1 cucharada de mostaza inglesa 40 g de harina de trigo 600 ml de caldo de carne aceite de oliva virgen extra sal utilidades

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  Castle of Dragons Cake with Madeira Sponge Castle of Dragons Cake with Madeira Sponge
algunas variaciones a este bizcocho , poniéndole nueces o avellanas o pepitas de chocolate , ralladura de naranja , licor de café , canela , etc podemos añadir una cantidad de ellos ( 1 o 2 cucharadas soperas si son líquidos , o de 50 g si son sólidos ) a la masa y
Total de tiempo 6 horas 30 minutos , distribución : horno ( 1 hr 30 min ) horno ( 1 hr )
cocinaconcatalina es
  Madeira Sponge Cake Madeira Sponge Cake 431 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 6 huevos a temperatura ambiente 300gr de mantequilla a temperatura ambiente 300 gr de azúcar 450 gr de harina 1 sobre de levadura tipo royal ( 16gr ) 1 pizca de sal papel de
Total de tiempo 10 minutos , distribución : Batidora ( 10 min )
cocinaconcatalina es
BIZCOCHO "MADEIRA" 261 calorías en 100 gramos (estimada)
, 3 huevos de uno en uno tamizar 170 gramos de harina ( uso la que ya trae la levadura incorporada ) e ir removiendo hasta que todo esté bien mezclado añadir la cáscara de un limón rallado
, Vitamina C ↓↓↓
micocinacarmenrosa blogspot com
  MADEIRA SPONGE CAKE MADEIRA SPONGE CAKE 431 calorías en 100 gramos (estimada)
200gr de mantequilla 200gr de azúcar 300gr de harina común 1 1/2 cucharadita de levadura química 1 cucharadita de esencia de vainilla 4 huevos l
Total de tiempo 30 minutos , Colesterol ↓↓↓↓↓, Vitamina A ↓↓↓↓, Vitamina D
lasrecetasdemerx blogspot com
Madeira Sponge Cake de Chocolate con Tres Texturas 429 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes ( para un molde de 16 cm y que salga alto ) , 3 huevos , 150 gr azúcar , 150 gr chocolate negro , 50 gr fundido , 50 gr rallado y 50 gr en trocitos , 150 gr mantequilla , 360 gr harina , 1 sobre levadura , la punta de una 1 cucharita de vainilla concentrada o 6 gr de azúcar avainilla

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Bizcocho Madeira Sponge Cake 421 calorías en 100 gramos (estimada)
huevos - 150 gramos azúcar - 150 gramos margarina - 150 gramos harina de trigo para repostería - 225 gramos levadura química - 8 gramos sal - una pizca vainilla líquida - 2 cucharadas grandes
Total de tiempo 25 horas , distribución : reposar ( 24 hrs )
cocina-casera com
MADEIRA SPONGE CAKE 405 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 5 huevos a temp ambiente 250 grs mantequilla sin sal 250 grs azúcar 375 grs harina tamizada 1 cdta de levadura 80 grs leche ( para que quede un poco más esponjosa ,
Total de tiempo 50 minutos , distribución : horno ( 50 min )
cocinadulceysalado blogspot com
Salsa madeira con champiñones 78 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 250 gr de champiñones pequeños blancos , 1/2 l de demi glace o salsa española ver salsa demi glace o salsa española , 1/2 vaso de vino

recetasdecocina es
Pollo encebollado al Madeira 120 calorías en 100 gramos (estimada)
la cebolla , se añade el vaso de vino de madeira si no tenemos esta vino , se puede sustituir por otro , el que tengamos en casa para cocinar eso si , que sea un buen vino se deja que se evapore el alcohol , y se añade un buen vaso de agua calentita , se sazona con un poco de sal , pimienta blanca recién molida y las hojas de laurel , y se deja
Total de tiempo 40 minutos , Vitamina A ↓↓↓↓↓
recetasdemama es
Madeira Sponge Cake 398 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes - 5 huevos - 200g de margarina - 250g de azúcar - 250g de harina con levadura , tipo bizcochona - 125g de harina de repostería - ralladura de un limón , canela , azúcar vainillado , lo que mas os guste como lo
Total de tiempo 40 minutos , distribución : horno ( 40 min )
lauradeliciosastentaciones blogspot com
Paté en costra (Pâté Croute) / Chez SilviaPaté en costra (Pâté Croute) / Chez Silvia 177 calorías en 100 gramos (estimada)
s para el relleno 250 gr de carne picada de ternera 250 gr de carne picada de cerdo ( yo he utilizado la carne de butifarras ) 1 cebolla picada 1 ajo picado 1 ramito de perejil picado 3 hojas de salvia picadas 1c p de pasta de trufa o trufa laminada sal y pimienta 1 huevo 15 ml de brandi ( yo armagnac ) 50 gr de pistachos para la jalea de madeira 250 ml de caldo de ternera 250 ml de vino oporto 2 hojas de gelatina huevo batido para pintar la masa una vez

chezsilvia com
  Cake pop
Cake pop
crema a los que les llaman "frosting" como puede ser queso cremoso , leche condensada , dulce de leche , crema de mantequilla se hacen bolitas normalmente y se cubren de chocolate blanco , negro , fondant etc el bizcocho que suelen usar es el madeira sponge cake al que podemos añadir varios sabores , es muy sencillo de

cakemol com
  Manzanas asadas Manzanas asadas
cucharada de azúcar , un chorrito de jerez seco o dulce de madeira y una pizca d
Total de tiempo 15 minutos , distribución : horno ( 15 min )
cocinandorapido blogspot com
  CONEJO CON MANZANA Y MIEL CONEJO CON MANZANA Y MIEL 165 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1/2 conejo troceado 1 manzana 1 cucharada de miel 1/2 vaso de vino de madeira o similar 1/2 vaso de caldo de carne o agua aceite de oliva sal y pimienta hierbas provenzales
Total de tiempo 48 minutos , distribución : Cocinar ( 30 min ) Olla ( 15 min )
lacocinadepinky blogspot com
  SOLOMILLO EN HOJALDRE CON SALSA DE TRUFA Y OPORTO SOLOMILLO EN HOJALDRE CON SALSA DE TRUFA Y OPORTO 614 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes - 1 solomillo de 1 y 1/2 kg - manteca de cerdo - masa de hojaldre congelada - mostaza - 1 huevo - 150 gr de mantequilla - 1/2 vaso de vino de oporto o madeira - 10 cl de nata líquida - 1 cucharada de las de café de zumo de limón - 1 trufa - sal - pimienta
Total de tiempo 35 minutos , distribución : Dorar ( 5 min ) horno ( 30 min )
lasrecetasderosazapata blogspot com
Terrina o Paté de cerdo y ternera con hígado - Julia Child   Terrina o Paté de cerdo y ternera con hígado - Julia Child 238 calorías en 100 gramos (estimada)
madeira o coñac ) 350 gr de carne magra de cerdo 350 gr de carne magra de ternera 250 gr de tocino fresco 2 huevos ligeramente batidos 1 y 1/2 cucharadita de sal 1/8 de cucharadita de pimienta ( le he puesto un poco más ) una buena pizca de pimienta de jamaica 1/2 cucharadita de tomillo ( he puesto unas hojitas frescas ) opcional 1 diente de ajo majado ( he puesto un poco de ajo en polvo ) con estos
Total de tiempo 10 minutos , distribución : Rehogamos ( 10 min )
rositaysunyolivasenlacocina blogspot com
  CÈLERY EN SU JUGO CÈLERY EN SU JUGO 109 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 6 troncos de célery ( apio - españa ) ( * ) 100 gr de tocineta ahumada 2 cebollas 1/2 lt de caldo 2 cucharadas de gelatina de carne ( o de jugo de un asado ) 1 una cucharada sopera de maicena ( maizina ) 1 vaso de vino de madeira 40 gr de mantequilla x sal y pimienta al gusto x perejil picado fino ( * ) tronco de célery
Total de tiempo 1 hora 32 minutos , distribución : Hervir ( 12 min ) Sartén ( 20 min ) olla ( 1 hr ) , Vitamina A ↓, Vitamina C ↓↓↓↓↓↓, Vitamina K
recetasdemartha blogspot com

TARTA TOUS  TARTA TOUS 417 calorías en 100 gramos (estimada)
65279; para el bizcocho ( madeira sponge cake ) 4 huevos 200 grs mantequilla sin sal 200 grs de azúcar 300 grs de harina 1/2 sobre de levadura royal una pizca de sal para la fondant de nubes 200 grs de nubes ( del mercadona ) 400 grs azúcar glass 1 c/s de agua tinte rojo en gel para el relleno
Total de tiempo 50 minutos , distribución : horno ( 40 min )
lasrecetasdemj com

TARTA DE CUMPLEAÑOS TARTA DE CUMPLEAÑOS "PELOTA DEL BARÇA" 357 calorías en 100 gramos (estimada)
65279; 4 personas para el bizcocho ( madeira sponge cake ) 4 huevos 200 grs mantequilla sin sal 200 grs de azúcar 300 grs de harina 1/2 sobre de levadura royal una pizca de sal para la fondant de nubes 400 grs de nubes blancas 800 grs azúcar glas 1 c/s de agua tintes en gel de diferentes colores para el muñeco 250 grs de fondant de nubes 1 c/c de cmc/gum tex/goma de tragacanto para el césped 1 clara
Total de tiempo 7 horas 27 minutos , distribución : reposar ( 2 hrs ) horno ( 40 min ) Hervir ( 5 min ) reposar ( 30 min )
lasrecetasdemj com

TARTA DE CUMPLEAÑOS TARTA DE CUMPLEAÑOS "HELLO KITTY" 370 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para la fondant de nubes 600 grs de nubes ( del mercadona ) 1200 grs azúcar glas 2 c/s de agua para la pasta de goma ( hello kitty ) azúcar glas 4 cds de agua 1 cd de glucosa 1 cd rasa de cmc , goma tragacanto o gumtex para los bizcochos ( madeira sponge cake ) 4 huevos 200 grs mantequilla sin sal 200 grs de azúcar 300 grs de harina 1/2 sobre de levadura royal una pizca de sal para uno 25 grs de cacao en polvo para el otro 1 c/c de azúcar avainillado y tinte en gel rosa para el relleno mermelada de fresa
Total de tiempo 55 minutos , distribución : horno ( 40 min ) Hervir ( 5 min )
lasrecetasdemj com
  Clínica Veterinaria en la Jungla (fondant) Clínica Veterinaria en la Jungla (fondant) 372 calorías en 100 gramos (estimada)
crema con sabor a kinder la base es bizcocho madeiran sponge cake , con sabor a vainilla bañado con almíbar sabor vainilla relleno de ganache de chocolate negro la tarta está cubierta y elaborada con pasta laminada sabor vainilla , pasta laminada con chocolate en polvo , pasta de goma y pastillaje la muñequita es de pastifondant los animalitos no son comestibles

morenisa blogspot com
  Solomillo a la mostaza inglesa Solomillo a la mostaza inglesa 228 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes - 600gr de lomo de cerdo ( solomillo de cerdo a filetes ) - 150gr de setas en tiras ( champiñones ) - 1 cebolla a cuartos - 1 diente de ajo - 100gr de leche - 1 cucharadita de mostaza suave - 1 cucharadita de mostaza fuerte - 250gr de vino blanco de madeira ( vino blanco ) - 1 pastilla de caldo de carne - sal y pimienta - 100gr de nata - 30gr de maicena - perejil para decorar *para el varoma unas patatas de guarnición y unas zanahorias
Total de tiempo 23 minutos , distribución : Programamos ( 20 min ) Programamos ( 3 min ) , Vitamina A
unafieraenmicocina blogspot com
  TARTA TOUS TARTA TOUS 417 calorías en 100 gramos (estimada)
65279; para el bizcocho ( madeira sponge cake ) 4 huevos 200 grs mantequilla sin sal 200 grs de azúcar 300 grs de harina 1/2 sobre de levadura royal una pizca de sal para la fondant de nubes 200 grs de nubes ( del mercadona ) 400 grs azúcar glass 1 c/s de agua tinte rojo en gel para el relleno
Total de tiempo 50 minutos , distribución : horno ( 40 min ) Hidratos 33 % ,
terecetario blogspot com
Espaguettis a la napolitana. ( De Encarna Garcia) 118 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para la salsa una cebolla , una zanahoria ( en este caso yo no le puse ) , una cebolleta , 2 dientes de ajo pelados , una copa de vino de madeira o de marsala , 1 dl de salsa de tomate , 1 dl de jugo de carne , hierbas aromáticas al gusto pasta que querais , yo utilicé espaguettis integrales

desdemicocina-miriam blogspot com
  TARTA FONDANT 20 CUMPLEAÑOS TARTA FONDANT 20 CUMPLEAÑOS 103 calorías en 100 gramos (estimada)
amarillo y marrón el bizcocho , madeira sponge cake de chocolate , bañado con almíbar de frambuesa y relleno de ganache de chocolate y mermelada de frambuesa según me han comentado , estaba muy buena eso esperaba
, Fibra ↓↓↓↓↓, Vitamina C ↓↓
cocinagolosonayrica blogspot com
  TARTA CUMPLEAÑOS PARA BREIDA TARTA CUMPLEAÑOS PARA BREIDA 124 calorías en 100 gramos (estimada)
el bizcocho un madeira sponge cake de vainilla , relleno de ganache de chocolate negro belga y mermelada de fresa casera , bañado con el mismo ganache de chocolate y recubierto de fondant portugués blanco , la decoración con pasta portuguesa en rosa fucsia
Proteínas 16 % , Colesterol ↓↓↓↓, Vitamina A ↓↓↓↓↓↓, Vitamina B3 , Vitamina B12 , Vitamina D ↑↑↑, Vitamina E ↓↓↓↓↓, Potasio ↓↓↓, Sodio ↓↓↓, Calcio ↓, Fosforo , Magnesio ↓↓↓↓↓↓, Zinc ↓↓↓↓
cocinagolosonayrica blogspot com
MANTEQUILLA CAFÈ DE PARÌS. 270 calorías en 100 gramos (estimada)
pescados ingredientes para 300 gr 2 cucharadas de ketchup 1 cucharadita de mostaza de dijón 1/2 cucharadita de alcaparras picadas 1 cucharadita de cebollino picado 1 cucharadita de estragón 1 chalota finamente picada 2 filetes de anchoa escurridos y picados 1 cucharadita de coñac o brandy 1 cucharadita de madeira o jerez 1 cucharadita de salsa worcestershire una pizca de pimentón dulce 150 gr de mantequilla en mi caso como no tenía estragón fresco le he incorporado un poco de perejil y menta , en otras
Total de tiempo 24 horas , distribución : reposar ( 24 hrs )
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Paté con gelatina de sherry 230 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para 2 cazuelitas como ésta , unos 250 grs de paté para el paté 250 grs de higaditos de pollo 1 cebolla pequeña 1 diente de ajo sal y pimienta 50 grs de mantequilla salada ( o normal con una pizca de sal ) 1 cucharada de coñac 1 cucharadita de sherry , oporto , madeira 1 cucharadita de mostaza 1 pizca de nuez moscada rallada para la gelatina 75 ml de sherry 50 ml de agua 1 , 5 hojas de gelatina
Total de tiempo 26 horas 6 minutos , distribución : Freír ( 6 min ) Refrigerar ( 2 hrs ) Refrigerar ( 24 hrs )
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Pavo con manzanas y ciruelas 147 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para 46 personas 1 pavo pequeño de francia 8 manzanas 100 gr de ciruelas pasas 75 gr de mantequilla 200 ml de vino de madeira o jerez seco 1 trufa 2 cubitos
Total de tiempo 3 horas 45 minutos , distribución : macerar ( 2 hrs ) Cocer ( 1 hr )
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Salsa beefsteak 170 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 cebolla picada muy fina , 4 cucharadas de mantequilla , 1 vaso de vino de madeira , 2 dl de jugo de carne ver jugo de carne , hierbas aromaticas , el zumo de un limon como
, Vitamina C ↓↓↓↓↓↓
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Salsa napolitana 80 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 cebolla , 1 zanahoria , 1 puerro , 1 cebolleta , 2 dientes de ajo pelados , 1 copa de vino de madeira o de marsala , 1 dl de salsa de tomate , 1 dl de jugo
, Vitamina A ↓↓↓↓↓, Vitamina C ↓↓, Sodio ↓↓↓↓↓↓
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Solomillo al horno con setas 172 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 , 2 kg de solomillo de buey 200 gr de setas zizahori 1 dl de vino de madeira 1 copa de brandy 2 dl de vino blanco 1 kg de patatas 40 gr de mantequilla 5 cucharadas soperas de aceite sal y pimienta para la mirepoix de verduras 1 cebolla 1 puerro 1 zanahoria para el jugo recortes de carne huesos de buey 3 cucharadas soperas de aceite 1 cebolla 1 zanahoria 1 cucharada pequeña de concentrado de tomate 1 tomate 1 ramillete aromatico 1 cucharada sopera rasa de fecula de patata 1 cucharada sopera de vino de madeira
Total de tiempo 1 hora 24 minutos , distribución : a fuego suave ( 1 hr ) horno ( 15 min ) Hervir ( 5 min ) Sarten ( 2 min ) a fuego ( 2 min )
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