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 Recetas de consome de res
  arroz con papa arroz con papa 264 calorías en 100 gramos (estimada)
pequeñas , 2 tazas de repollo picado , 1 cebolla , 1 chile dulce , ramita de culantro y cebollino incorporar unas 3 tazas de arroz crudo ( de grano entero es mejor ) , 1 consomé de pollo y otro de color , pizca de sal , una ramita de tomillo y agua suficiente para cubrirlo la arrocera se encargará del resto , sino , pues tape y deje que se seque el líquido , baja el calor del fuego y cubra parcialmente , para que el arroz termine

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  CHILES CUARESMEÑOS RELLENOS DE CARNE MOLIDA EN CALDILLO DE JITOMATE CHILES CUARESMEÑOS RELLENOS DE CARNE MOLIDA EN CALDILLO DE JITOMATE 215 calorías en 100 gramos (estimada)
conocidos como jalapeños ) 500 gr carne molida de res 1/4 de cebolla chica finamente picada 1 diente de ajo finamente picado consomé de pollo en polvo al gusto pimienta y sal al gusto para el caldillo 5 jitomates 1/2 cebolla chica 1 diente de ajo

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  Consomé de Navidad cubierto de Hojaldre (Recetas navideñas, 5) Consomé de Navidad cubierto de Hojaldre (Recetas navideñas, 5) 233 calorías en 100 gramos (estimada)
el jamón serrano , y pelamos y picamos los huevos cocidos repartimos la pechuga de pollo , los huevos y el jamón en el fondo de 4 tazas de consomé resistentes al
Total de tiempo 25 minutos , distribución : horno ( 25 min ) , Vitamina B3 ↓↓↓↓↓↓, Vitamina D , Sodio ↓↓↓, Fosforo ↓↓↓↓↓↓, Zinc ↓↓↓↓
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  CONSOMÈ (CALDO) BÀSICO DE CARNE CONSOMÈ (CALDO) BÀSICO DE CARNE 71 calorías en 100 gramos (estimada)
4 litros de agua 11/2 kg de huesos blancos ( en trozos ) 3/4 kg lagarto ( la reina ) o de costillas de res ( 1 kg ) 3/4 kg ajo porro 1/2 kg zanahorias 3/4 kg nabos 3/4 kg cebollín 1/2 kg apio españa ( celery ) 2 pimentones verdes ( grandes ) 2 pimentones rojos ( grandes ) 4 ajíes dulces ( abrir y retirar las semillas si no se quiere que de picor ) 1 rama de perejil 1 rama de hierba buena 1 manojito de cilantro 1 rama de cilantro 6 dientes de ajo 1 clavo de olor 1 hoja de laurel - sal y pimienta ( gourmet ) al gusto

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Ravioles gigantes rellenos de carne 192 calorías en 100 gramos (estimada)
1/2 cdita sal agua la necesaria para el relleno 400 gr de carne de res molida 3 cebollitas cambray / cebolla de verdeo sal pimienta para la salsa 250 gr de pure de tomate 1 cda albahaca consome de pollo en polvo sal pimienta agua para diluir

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  Dompling Mami Yetty Dompling Mami Yetty 173 calorías en 100 gramos (estimada)
12 personas bien llenitas , requiere de 2 kilos de carne cecina en trocitos , 1/2 kilo de frijoles rojos , 1 sobre de cola de res , tomillo , ajos , orégano , culantro , 1 consomé de carne , sal al gusto , 2 plátanos verdes en rodajas , 1 tarro de leche de coco ( 390g ) y 1 chile panameño es cosa de poner a cocinar la carne con agua suficiente que la cubra y todo lo anterior cuand
, Vitamina B3 ↓↓↓↓↓↓
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Bistec de res en salsa verde y cerveza  Bistec de res en salsa verde y cerveza 78 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para 4 personas 8 bisteces de res 1/2 kg de tomate verde 1/2 cebolla 1 diente de ajo 1 chile verde ( o mas si es que lo quieren bien picosito ) 1/2 lata de cerveza clara sal pimienta 1 cdita de consome de pollo en polvo

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Carne de res con salsa de champiñones  Carne de res con salsa de champiñones 57 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para la carne 1 pedazo de carne de res de aprox 1 200 kg 2 hojas de laurel sal pimienta 1/2 cebolla para la salsa de champiñones 1/2 cebolla 10 champiñones sal pimienta consome en polvo de pollo 1 1/2 cda maicena diluida en un poco de agua
Total de tiempo 40 minutos , distribución : Olla ( 40 min ) , Vitamina B3 ↓
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SUPREMA AL TAMARINDO 79 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 8 pechugas abiertas y aplanadas 2 zanahorias cocidas en bastones ( 4 c/u ) relleno 2 manojos de espinacas salteadas y picadas 2 peras en bastones y salteadas 8 bastones de queso panela 1 lata de consomé de res 1 taza de consomé de pollo 1 taza concentrado de tamarindo 30 gr de tamarindo natural pelado c/s chipotle en adobo c/s mantequilla c/s sal y pimienta "1 lata de peritas en almíbar"( opcional )
Total de tiempo 13 minutos , distribución : horno ( 8 min ) Hervir ( 5 min ) Proteínas 81 %
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  canelones con pollo canelones con pollo 79 calorías en 100 gramos (estimada)
del fabricante y ya fríos rellene prepare una salsa blanca poniendo al fuego 1 taza de caldo de pollo reservado , 1 cajita de crema dulce , 1 tarrito ( 1 tz ) de maíz dulce ( opcional hongos ) , 1 o 2 consomé , 1/2 rollito de culantro , 1 cebolla picada , 1/2 chile dulce mueva lentamente ,

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  SAICE TARIJEÑO SAICE TARIJEÑO 111 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes * 1 1/2 kg carne blanda de res * 1/2 kg pata de res ( pare consomé ) * 6 papas grandes * 3 cebollas medianas * 1/2 tomate * 1 porción de arvejas * sal * aceite condimentos * 6 vainas de ají colorado * 1 cucharilla pimienta entera * 1 cucharilla de comino entero * 3 dientes de ajo sarza * 1 cebolla * 1/2 tomate * 1 locoto * 1 pizca de sal * 1 chorrito de aceite
Total de tiempo 1 hora , distribución : a fuego fuerte ( 30 min ) Preparación ( 30 min )
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CHILES CUARESMEÑOS RELLENOS DE CARNE MOLIDA EN CALDILLO DE JITOMATE 215 calorías en 100 gramos (estimada)
conocidos como jalapeños ) 500 gr carne molida de res 1/4 de cebolla chica finamente picada 1 diente de ajo finamente picado consomé de pollo en polvo al gusto pimienta y sal al gusto para el caldillo 5 jitomates 1/2 cebolla chica 1 diente de ajo

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HAMBURGUESA CON BOLLOS CASEROS 245 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para la carne de hamburguesa 1 kilo de carne molida de res 3/4 taza de pan molido 1/4 taza de mostaza 2 huevos 2 cucharadas de salsa inglesa 2 cucharadas de jugo maggi 2 dientes de ajo bien picaditos 1/2 cebolla picada 1 cucharadita de pimienta molida 1 cucharadita de orégano 1 cucharada de consomé de pollo en polvo sal al gusto tan fácil como poner todo en un bolw y

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CARNE EN SU JUGO 158 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 6 rebanadas de tocino 1 kilo de bistec de res 4 tomates verdes chicos 1 diente de ajo 2 chiles serranos 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo ( o al gusto ) 3 tazas de agua 4 rabos de cebolla cambray ( yo utilice la cebolla normal picada ) sal y pimienta al gusto para servir 1/2 cebolla picada aguacate cilantro picado rábanos picados c/s frijoles de la
Total de tiempo 20 minutos , distribución : cocinar ( 20 min )
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CREMA DE ELOTE 232 calorías en 100 gramos (estimada)
crema de elote 2 latas de elote de 430 grs ( 3 tazas ya escurrido ) reservar 1/2 taza 1 lata de leche evaporada 1/2 litro de agua 45 grs mantequilla 1/2 taza de cebolla picada en cubitos pequeños 2 cucharaditas de consomé de pollo en polvo ( o al gusto ) 2 cucharaditas de harina de trigo 1 pizca de nuez moscada ( opcional ) yo si la agregue 1 pizca de pimienta blanca ( puede ser negra
Proteínas 26 %
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FAJITAS DE POLLO EN SALSA DE CHILE POBLANO 155 calorías en 100 gramos (estimada)
1 lata grande de elote o elote fresco desgranado 1/2 cebolla chica 2 dientes de ajo grandes 1 lata de leche evaporada sal y pimienta al gusto consomé de pollo en polvo al gusto una pizca de nuez moscada recién rallada procedimiento asar la cebolla y los ajos , reservar freír las fajitas de pechuga y sazonar con sal y pimienta colocar en la licuadora la leche evaporada , 3 de los chiles poblanos asados y desvenados , la cebolla y el ajo asados , la mitad de los granos de elote y licuamos en el mismo sartén en donde freímos las pechugas , vaciar lo licuado y sazonamos con el consomé de pollo en polvo ,
Total de tiempo 15 minutos , distribución : a fuego ( 15 min )
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  batallón rojo batallón rojo 76 calorías en 100 gramos (estimada)
grande se sofríe 1 cebolla , 1 chile dulce , 1 tallo de apio , 2 ajos ( todo partido finamente ) , al cristalizar se añade la carne y se deja sellar bien se incorpora 1 plátano verde partido en rodajas , 1 yuca pelada y partida en trocitos se agrega 1 litro de agua y se condimenta con 1 ramita de tomillo , orégano , hojita de laurel , 2 sobres de consomé de res y 3 cucharadas de salsa de tomate
Total de tiempo 30 minutos , distribución : Hervir ( 30 min )
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  Polvorosa de Pollo. Contribucion al HEMC 45 Polvorosa de Pollo. Contribucion al HEMC 45 81 calorías en 100 gramos (estimada)
express y los deje después que comenzó a botar el vapor 20á transcurrido este tiempo dejé reposar el caldo hasta que llegó a temperatura ambiente luego colé , reserve el consome y el pollo lo desmenucé sofrito 1 cebolla cortada en brunoisse 1/2 pimiento cortado en brunoisse 1 cebolla de verdeo cortada en brunoisse 1 zanahoria mediana cortada en brunoisse 1 rama de celeri cortada en brunoisse 2 tomates cortados en cuadritos todos estos
, Vitamina A
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BISTEC EN SALSA DE CHILE PASILLA 294 calorías en 100 gramos (estimada)
en salsa de chile pasilla 1 kilo de bistec de res o cerdo ( yo utilice de res ) 5 chiles pasilla sin semillas 1 jitomate un trozo de cebolla 1 diente de ajo sal o consomé de pollo ( al gusto ) pimienta al gusto procedimiento estos son los chiles pasilla que he utilizado

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pejibayes en Crema 141 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 15 pejibayes cocinados , 2 cucharadas de queso crema 1/2 rollo culantro ( cilantro ) , 1 sobre consomé de pollo 2 tazas de caldo de pollo , 1 cebolla picada fina 1 cucharada de mantequilla , 1 lata pequeña de garbanzos se licuan los pejibayes pelados , sin semilla y cocinados , junto con 1 taza de caldo , el culantro , el queso crema y los garbanzos reservar la mezcla aparte se pone a fuego bajo la mantequilla , se incorpora la cebolla hasta cristalizar se une lo licuado y se condimenta con consomé de pollo , una
, Vitamina B3 ↓↓↓
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LA COCINA DE NORMA: SPAGHETTI CON BROCOLI 144 calorías en 100 gramos (estimada)
con brocoli 1 paquete de spaghetti 40 grs de mantequilla 1 chorrito de aceite de olivo 250 grs de brócoli hervido 1/2 cebolla picadita 1 diente de ajo picado consomé de pollo en polvo ( opcional ) procedimiento cocinar la pasta en suficiente agua con bastante sal a que este al dente , escurrir y reservar en un sartén poner aceite de olivo y la mantequilla , agregar
, Vitamina D ↓
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TACOS AL VAPOR DE GABY 226 calorías en 100 gramos (estimada)
relleno de carne molida ( o como dice gaby papadillo , porque es carne molida con papa ) 500 grs de carne molida en la licuadora 100 grs de puré de tomate ( jitomate ) 2 chiles anchos remojados en agua caliente 1 pizca de cominos 1/2 cucharadita de pimienta 1 diente de ajo 2 cucharadas de consomé de pollo en polvo - poner todo en la licuadora y procesar , colar y reservar aparte500 grs de papa 2 cucharadas de consomé
Total de tiempo 1 hora 5 minutos , distribución : remojar ( 15 min ) Olla ( 20 min ) al fuego ( 30 min )
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Carne de res en tiras con sabor a pescado 84 calorías en 100 gramos (estimada)
2 cucharadas de pasta de chile picante 1 cucharada de cebolla de rabo finamente picada 1 cucharada de jengibre finamente picado 1 cucharada de ajo finamente picado 1 cucharada de salsa de soya 1/4 cucharadita de consome de pollo en polvo 2 cucharaditas de azucar 1 cucharadita de vinagre negro o salsa inglesa 1 cucharadita de fecula de maiz 1 1/2 cucharadas de agua mezcla para marinar 1/2 cucharada de vino blanco 2 cucharaditas de salsa de soya 1 cucharada de fecula de maiz 3 cucharadas de agua retire toda la grasa o tejido muscular a la carne; enjuaguela y cortela en rebanadas delgadas y luego en tiras ponga la carne
Total de tiempo 20 minutos , distribución : marinar ( 20 min )
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Guisado de arroz al horno 93 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 taza de arroz super extra 11/2 taza de agua 1 barrita de mantequilla 1 lata de consome de res 1 lata de sopa de cebolla 1 lata chica de champiñones hierva el agua y apague
Total de tiempo 1 hora 5 minutos , distribución : Al fuego ( 15 min ) horno ( 50 min ) , Vitamina B3 ↓↓↓↓↓↓, Vitamina D , Potasio ↓↓↓↓↓↓
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Carne de res en tiras con sabor a pescado 81 calorías en 100 gramos (estimada)
, 2 cucharadas de pasta de chile picante , 1 cucharada de cebolla de rabo finamente picada , 1 cucharada de jengibre finamente picado , 1 cucharada de ajo finamente picado , 1 cucharada de salsa de soya , 1/4 cucharadita de consome de pollo en polvo , 2 cucharaditas de azucar , 1 cucharadita de vinagre negro o salsa inglesa , 1 cucharadita de fecula de maiz , 1 1/2 cucharadas de agua mezcla para marinar 1/2 cucharada de vino blanco , 2 cucharaditas de salsa de soya , 1 cucharada de fecula de maiz , 3 cucharadas de agua
Total de tiempo 20 minutos , distribución : marinar ( 20 min ) , Vitamina B9 ↓↓↓↓↓↓
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Carne guisada 201 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 lb 450 gr de carne para guisar , 2 litros de consome de res , 1 lb 450 gr de papas , 1/2 lb 225 gr de zanahorias en rebanadas , 2 hojas de culantro cilantro picada , 1 pimenton chile dulce chico en trocitos , 1 cebolla chica en trocitos , 2 dientes de ajo , 1 taza de pasta de tomate , pimienta al gusto , 3 1/2 tazas de agua , 1 tallo de apio cortado en trozo de 3 pulgadas
Total de tiempo 1 hora 30 minutos , distribución : olla ( 40 min ) cocinar ( 40 min ) , Vitamina A ↓↓↓↓↓↓
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