PIZZA ANDALUZA 298 calorías en 100 gramos (estimada) 3 huevos batidos
calabacín
tomates cherry
150 gramos de queso
rallado 4 quesos
masa
100
gramos de agua
25
gramos de aceite de oliva virgen extra mueloliva lacocinadesole6 blogspot com
COCINA ANDALUZA: Cocina Andaluza, hablamos de febrero en Andalucía. 48 calorías en 100 gramos (estimada) copa la pantera cierra los ojos , su postura sobre la silla es inflexible la acelga , alcachofas , apios , calabaza , cebolla , las coles de bruselas , coliflores , endivias , escarolas , espinacas , espárragos trigueros , las judías verdes , lechuga , col lombarda , nabo , puerro , remolacha , repollo , zanahoria , el aguacate , chirimoya , limón , kiwi , naranja , la manzana , la pera amarilla , piña , el plátano y el pomelo _el plátano no vale que viene de canarias , ni el aguacate , ni la endivia te he remontado , 3 a 2 _no me toques que la costa de málaga y granada están cocinadeandalucia blogspot com
COCINA ANDALUZA: Chupacharcos de Villaviciosa de Córdoba 236 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes masa de los chupacharcos d os huevos por comensal 2 dientes de ajos doscientos gramos , aproximadamente , de jamón una cucharada sopera de harina miga de pan sal para la salsa un tomate una cebolla una hoja de laurel 2 vasos de vino blanco agua pimienta negra molida hierbabuena sal elaboraciòn , Vitamina A ↓↓↓↓↓↓ cocinadeandalucia blogspot com
COCINA ANDALUZA: Ofrenda a Bécquer - Obleas rellenas de Tocino de Cielo sobre Crema de Azahar 256 cal/ 100 gramos (estimada) ingredientes para las obleas 150 gramos de harina de trigo normal 25 gramos de maicena aceite de oliva o mantequilla ( lo equivalente a una cucharada sopera ) 70 gramos de azúcar 350 ml de leche anís en grano ( un pellizco ) 3 huevos para la crema de azahar 80 gramos de arroz de grano redondo 1/2 litro de leche 1/4 litro de nata para montar 125 gramos de azúcar blanco una corteza de canela en rama una piel de limón un clavo de olor agua de azahar ( especial repostería ) para el toci no de cielo 375 gramos de azúcar 375 cl de agua 3 huevos medianos 4 yemas de huevo frescas para el caramelo 4 cucharadas de azúcar un chorrito de agua xiii cocinadeandalucia blogspot com
COCINA ANDALUZA: Ofrenda a Bécquer - Perdiz Roja Estofada de los Montes de Toledo. 164 cal/ 100 gramos (estimada) ingredientes 4 perdices 2 cebollas 2 zanahorias una cabeza de ajos 2 hojas de laurel aceite de oliva virgen extra vinagre vino blanco sal pimienta negra en grano ramillete de romero y tomillo
perejil elaboraciòn enjuagar y
lavar las perdices una vez desplumadas , secarlas y bridarlas ( atarlas ) con la
intención de que no se deshagan , Vitamina A , Vitamina B9 ↓↓↓, Vitamina C , Vitamina K ↑↑↑ cocinadeandalucia blogspot com
COCINA ANDALUZA: Homenaje a Bécquer - Revuelto de Setas y Trufas Negras de Soria -. 90 cal/ 100 gramos (estimada) 187; para cuatro
comensales , generosamente servidos doscientos cincuenta gramos de setas un par de cebollitas francesas una trufa negra aceite de oliva virgen extra una hoja de laurel sal pimienta blanca cebollino ( opcional )
tomillo , Vitamina A ↓↓↓↓ cocinadeandalucia blogspot com
COCINA ANDALUZA: Homenaje a Bécquer - Sopa de Parida del Moncayo 182 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes el caldo g allina ( carcaza o 30 gallina ) un hueso de jamón un hueso de ternera un hueso de rodilla un trozo de morcillo de vaca un par de ramas de apio un puerro o 30 cebolla una zanahoria unos 50 gramos de garbanzos guarnición , para añadir al caldo unos 100 gramos de jamón muy picaditos 6 unidades de higadito de pollo ( aproximadamente ) arroz , unos 100 gramos ( aproximadamente ) uno o 2 huevos cocidos y picados un chorreón de vino , preferiblemente oloroso , de montilla o de jerez aceite de oliva unas hojas de cilandro sal al gusto c uando cocinadeandalucia blogspot com
CARNE O MAGRO CON TOMATE | Tapa típica andaluza 131 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
500 g de carne magra de cerdo
1 cebolla
2 ajos
1 pimiento verde
600 g de tomate triturado
1 hoja de laurel
1 cucharada de comino
125 ml de vino blanco
aceite de oliva virgen extra
pimienta negra
sal
utilidades
tabla de equivalencias Total de tiempo 50 minutos , distribución : Sofreír ( 15 min ) a fuego medio ( 10 min ) cocinar ( 25 min ) lasrecetasdemj com
CAZÒN EN ADOBO (BIENMESABE) | Tapa tradicional andaluza 137 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
400 g de cazón
200 ml de vinagre de jerez
200 ml de agua
20 g de sal gorda
1 cucharada sopera de comino molido
1 cucharada sopera de pimentón de la vera dulce
2 cucharadas soperas de orégano seco
3 dientes de ajo
4 hojas de laurel
harina de trigo
para la mayonesa
1 huevo
1/2 lima
aceite de girasol
aceite de oliva virgen extra "arbequina"
1 cucharada de postre de Total de tiempo 16 horas 4 minutos , distribución : Nevera ( 8 hrs ) Nevera ( 8 hrs ) lasrecetasdemj com
Calamares a la andaluza fit 140 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
- 200 gr de anillas de calamar frescas
- 50 gr de harina de avena salada ( yo utilicé 4 quesos Total de tiempo 15 minutos lacocinadevifran com
BERENJENAS FRITAS CON MIEL | Tapa típica andaluza laminamos la berenjena en rodajas ni muy finas ni muy gruesas , como de medio centímetro las cortamos en diagonal para conseguir rodajas más Total de tiempo 10 minutos lasrecetasdemj com
Garbanzos con espinacas. Receta andaluza
227 calorías en 100 gramos (estimada)
500 g de garbanzos cocidos
400 - 500 g de espinacas ( frescas , en bolsa o manojo )
aceite de oliva suficiente para freír el pan y los ajos
2 cucharadas del aceite de oliva anterior para continuar la receta
2 dientes de ajo
1 - 2 rebanadas de pan
1 cucharadita de postre de pimentón
1 cucharadita de postre de comino ( molido o en grano )
1/2 vaso de agua
1 cucharada de vinagre de jerez
sal ( a gusto )
venalacocina com
CALAMARES O CHIPIRONES FRITOS A LA ANDALUZA 102 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
calamares , o en este caso chipirones de buen tamaño , ( unos 12 cm )
harina de trigo , ( en mi caso ) , o especial para freir valkicocina com
Conejo a la Andaluza 84 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes paso a paso - 1 conejo cortado - aceite de oliva - 2 cebollas pequeñas - 1 cabeza de ajo - medio kilo de champiñones - 1 miniento seco choricero - 1 vaso de vino blanco - 2 cucharadas de chili - 2 cucharadas de orégano - 2 cucharadas de ajo molido - 2 cucharadas de perejil - sal al gusto receta Total de tiempo 25 minutos , distribución : Freir ( 25 min ) , Vitamina A , Vitamina C ↓↓↓↓↓↓, Vitamina K mimamaysucocina com
Chipirones a la andaluza
ingredientes
1/2 kg de chipirones
harina
sal
procedimiento
lavar bien los chipirones y quitarles la pluma interior
disponer en una bandeja amplia lascomiditasdepapa com
Cómo hacer cortadillos de cidra tradicional andaluza 452 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes 500 g de harina de trigo 250 g de manteca de cerdo , a temperatura ambiente 125 g de azúcar glacé 65 g de agua o vino blanco seco 200 g de cabello de ángel 1 limón , su ralladura 1 cucharadita de canela molida azúcar glacé para espolvorear Total de tiempo 20 minutos , distribución : Preparación ( 20 min ) Cocemos ( 50 min ) tiaalia com
JUDIAS VERDES CON PAVO Y SALSA ANDALUZA 137 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
700 gr de judias verdes
2 filetes de pechuga de pavo
1 pimiento rojo
aceite de oliva
1 rebanada de pan del dia anterior
2 dientes de ajo
pimienta y sal
lacocinadepinky blogspot com
CALLOS CON GARBANZOS A LA ANDALUZA O A LA GALLEGA O MENUDO A LA ANDALUZA, LO MISMO DA 387 cal/ 100 gramos (estimada) anterior
un trozo de jamón
1 trozo de tocino cortado en daditos
2 manitas de cerdo cortadas a trozos
3 ó 4 chorizos que estén frescos
2 tomates maduros , pelados y cortados
2 cebollas grandes cortadas en daditos
4 dientes de ajos en láminas
2 hojas de laurel
2 clavos de olor
pimienta molida
2 cucharaditas de comino en grano
1 de cilantro en grano , opcional
2 cucharadas de pimentón
1 guindilla
sal
nuez moscada al gusto
un ramillete de perejil y un poco de hierbabuena
5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
no os asustéis por tantos
Total de tiempo 10 minutos , distribución : Hervir ( 10 min ) cocinademoli blogspot com
Tortas de aceite. Cómo hacer la receta tradicional andaluza 400 calorías en 100 gramos (estimada) 75 ml de aceite de oliva virgen extra 1 cucharada de anís en grano o matalahúga 250 g de harina de trigo de fuerza 40 g de azúcar blanca 40 g de azúcar moreno 1 cucharadita de levadura seca de panadería 1/4 cucharadita de sal 1 cucharada de semillas de sésamo o ajonjolí 1 cucharada de licor de anís 75 ml de agua Total de tiempo 2 horas 27 minutos , distribución : reposar ( 1 hr ) thermomix ( 5 min ) Programamos ( 5 min ) reposar ( 1 hr ) Cociendo ( 2 min ) tiaalia com
Tortas de aceite. Cómo hacer la receta tradicional andaluza 400 calorías en 100 gramos (estimada) 75 ml de aceite de oliva virgen extra 1 cucharada de anís en grano o matalahúga 250 g de harina de trigo de fuerza 40 g de azúcar blanca 40 g de azúcar moreno 1 cucharadita de levadura seca de panadería 1/4 cucharadita de sal 1 cucharada de semillas de sésamo o ajonjolí 1 cucharada de licor de anís 75 ml de agua Total de tiempo 2 horas 27 minutos , distribución : reposar ( 1 hr ) thermomix ( 5 min ) Programamos ( 5 min ) reposar ( 1 hr ) Cociendo ( 2 min ) tiaalia com
Ensalada antigua andaluza 164 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
1 granada grande
2 patatas medianas
15 aceitunas verdes aliñadas
1 diente de ajo
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de pimentón dulce
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre de jerez
1 cucharadita de sal
alsurdelsur net
Fideuá a la andaluza (paso a paso) 235 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes 1 cebolla hermosa 2 dientes de ajo 50 gr de aceite de oliva virgen extra 2 tomates maduros o 3 tomates ya pelados de los que vienen en lata 250 gr de fideos de fideúa 1/2 kg de choco de huelva 250 grs de almejas 250 grs de gambas 1 , 5 lts de fumet 200 gr de vino blanco Total de tiempo 15 minutos , distribución : Cocer ( 5 min ) Cocer ( 10 min ) lacocinadepatricor blogspot com
Pez Espada a la Andaluza 138 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
ración de pez espada de 150 gr por persona
una cebolla
2 dientes de ajos
un tomate maduro
un vaso de vino amontillado
una lata de aceitunas deshuesadas
un limón
perejil
sal
pimienta blanca
aceite de oliva virgen extra
elaboraciòn
en primer lugar hacemos un sofrito con cocinadeandalucia blogspot com
Alitas de pollo a la andaluza 130 calorías en 100 gramos (estimada) 6 alitas de pollo
3 dientes de ajo
un vasito ( 125 ml ) de vino blanco
un ramillete de perejil
un limón
aceite de oliva
sal
pimienta
y así las Total de tiempo 2 horas , distribución : macerar ( 2 hrs ) lacocinadelasmolina blogspot com
Calamares a la andaluza 145 calorías en 100 gramos (estimada) sal y unas cucharadas de harina , moviendo bien para que todos los calamares se queden impregnados de la harina
ponemos una sartén con bastante aceite de girasol y , Vitamina E ↓↓ cocinarconamigos blogspot com