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 Recetas de andaluza
COCINA ANDALUZA: Cocina Andaluza, hablamos de febrero en Andalucía. 48 calorías en 100 gramos (estimada)
copa la pantera cierra los ojos , su postura sobre la silla es inflexible la acelga , alcachofas , apios , calabaza , cebolla , las coles de bruselas , coliflores , endivias , escarolas , espinacas , espárragos trigueros , las judías verdes , lechuga , col lombarda , nabo , puerro , remolacha , repollo , zanahoria , el aguacate , chirimoya , limón , kiwi , naranja , la manzana , la pera amarilla , piña , el plátano y el pomelo _el plátano no vale que viene de canarias , ni el aguacate , ni la endivia te he remontado , 3 a 2 _no me toques que la costa de málaga y granada están

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COCINA ANDALUZA: Chupacharcos de Villaviciosa de Córdoba 236 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes masa de los chupacharcos d os huevos por comensal 2 dientes de ajos doscientos gramos , aproximadamente , de jamón una cucharada sopera de harina miga de pan sal para la salsa un tomate una cebolla una hoja de laurel 2 vasos de vino blanco agua pimienta negra molida hierbabuena sal elaboraciòn
, Vitamina A ↓↓↓↓↓↓
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COCINA ANDALUZA: Ofrenda a Bécquer - Obleas rellenas de Tocino de Cielo sobre Crema de Azahar 256 cal/ 100 gramos (estimada)
ingredientes para las obleas 150 gramos de harina de trigo normal 25 gramos de maicena aceite de oliva o mantequilla ( lo equivalente a una cucharada sopera ) 70 gramos de azúcar 350 ml de leche anís en grano ( un pellizco ) 3 huevos para la crema de azahar 80 gramos de arroz de grano redondo 1/2 litro de leche 1/4 litro de nata para montar 125 gramos de azúcar blanco una corteza de canela en rama una piel de limón un clavo de olor agua de azahar ( especial repostería ) para el toci no de cielo 375 gramos de azúcar 375 cl de agua 3 huevos medianos 4 yemas de huevo frescas para el caramelo 4 cucharadas de azúcar un chorrito de agua xiii

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COCINA ANDALUZA: Ofrenda a Bécquer - Perdiz Roja Estofada de los Montes de Toledo. 164 cal/ 100 gramos (estimada)
ingredientes 4 perdices 2 cebollas 2 zanahorias una cabeza de ajos 2 hojas de laurel aceite de oliva virgen extra vinagre vino blanco sal pimienta negra en grano ramillete de romero y tomillo perejil elaboraciòn enjuagar y lavar las perdices una vez desplumadas , secarlas y bridarlas ( atarlas ) con la intención de que no se deshagan
, Vitamina A , Vitamina B9 ↓↓↓, Vitamina C , Vitamina K ↑↑↑
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COCINA ANDALUZA: Homenaje a Bécquer - Revuelto de Setas y Trufas Negras de Soria -. 90 cal/ 100 gramos (estimada)
187; para cuatro comensales , generosamente servidos doscientos cincuenta gramos de setas un par de cebollitas francesas una trufa negra aceite de oliva virgen extra una hoja de laurel sal pimienta blanca cebollino ( opcional ) tomillo
, Vitamina A ↓↓↓↓
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COCINA ANDALUZA: Homenaje a Bécquer - Sopa de Parida del Moncayo 182 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes el caldo g allina ( carcaza o 30 gallina ) un hueso de jamón un hueso de ternera un hueso de rodilla un trozo de morcillo de vaca un par de ramas de apio un puerro o 30 cebolla una zanahoria unos 50 gramos de garbanzos guarnición , para añadir al caldo unos 100 gramos de jamón muy picaditos 6 unidades de higadito de pollo ( aproximadamente ) arroz , unos 100 gramos ( aproximadamente ) uno o 2 huevos cocidos y picados un chorreón de vino , preferiblemente oloroso , de montilla o de jerez aceite de oliva unas hojas de cilandro sal al gusto c uando

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CARNE O MAGRO CON TOMATE | Tapa típica andaluza 131 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 500 g de carne magra de cerdo 1 cebolla 2 ajos 1 pimiento verde 600 g de tomate triturado 1 hoja de laurel 1 cucharada de comino 125 ml de vino blanco aceite de oliva virgen extra pimienta negra sal utilidades tabla de equivalencias
Total de tiempo 50 minutos , distribución : Sofreír ( 15 min ) a fuego medio ( 10 min ) cocinar ( 25 min )
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CAZÒN EN ADOBO (BIENMESABE) | Tapa tradicional andaluza 137 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 400 g de cazón 200 ml de vinagre de jerez 200 ml de agua 20 g de sal gorda 1 cucharada sopera de comino molido 1 cucharada sopera de pimentón de la vera dulce 2 cucharadas soperas de orégano seco 3 dientes de ajo 4 hojas de laurel harina de trigo para la mayonesa 1 huevo 1/2 lima aceite de girasol aceite de oliva virgen extra "arbequina" 1 cucharada de postre de
Total de tiempo 16 horas 4 minutos , distribución : Nevera ( 8 hrs ) Nevera ( 8 hrs )
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Calamares a la andaluza fit 140 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes - 200 gr de anillas de calamar frescas - 50 gr de harina de avena salada ( yo utilicé 4 quesos
Total de tiempo 15 minutos
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BERENJENAS FRITAS CON MIEL | Tapa típica andaluza
laminamos la berenjena en rodajas ni muy finas ni muy gruesas , como de medio centímetro las cortamos en diagonal para conseguir rodajas más
Total de tiempo 10 minutos
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  Garbanzos con espinacas. Receta andaluza
Garbanzos con espinacas. Receta andaluza 227 calorías en 100 gramos (estimada)
500 g de garbanzos cocidos 400 - 500 g de espinacas ( frescas , en bolsa o manojo ) aceite de oliva suficiente para freír el pan y los ajos 2 cucharadas del aceite de oliva anterior para continuar la receta 2 dientes de ajo 1 - 2 rebanadas de pan 1 cucharadita de postre de pimentón 1 cucharadita de postre de comino ( molido o en grano ) 1/2 vaso de agua 1 cucharada de vinagre de jerez sal ( a gusto )

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TAPENADE A LA ANDALUZATAPENADE A LA ANDALUZA 227 calorías en 100 gramos (estimada)
65039; 250 gr de harina ✔️ 120 gr de mantequilla fría ✔️ 1 huevo ✔️ sal ✔️ 2 cucharadas de agua *para el relleno* ✔️ 450 gr de calabaza rallada ✔️ 1 cebolla morada ✔️ albahaca ✔️ 2 cucharadas de bebida de avena ✔️ 150 ml de leche evaporada ✔️ 3 huevos ✔️ sal y pimienta ✔️ aceite de girasol para freír

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  Bacaladilla a la Andaluza Bacaladilla a la Andaluza
el conejo refrán popular de córdoba ingredientes 1 kg

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CALAMARES O CHIPIRONES FRITOS A LA ANDALUZA  CALAMARES O CHIPIRONES FRITOS A LA ANDALUZA 102 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes calamares , o en este caso chipirones de buen tamaño , ( unos 12 cm ) harina de trigo , ( en mi caso ) , o especial para freir

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  Conejo a la Andaluza Conejo a la Andaluza 84 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes paso a paso - 1 conejo cortado - aceite de oliva - 2 cebollas pequeñas - 1 cabeza de ajo - medio kilo de champiñones - 1 miniento seco choricero - 1 vaso de vino blanco - 2 cucharadas de chili - 2 cucharadas de orégano - 2 cucharadas de ajo molido - 2 cucharadas de perejil - sal al gusto receta
Total de tiempo 25 minutos , distribución : Freir ( 25 min ) , Vitamina A , Vitamina C ↓↓↓↓↓↓, Vitamina K
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JUDIAS VERDES JUDIAS VERDES "ESPARRAGÀS" O A LA ANDALUZA, CON JAMÒN


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Calamares a la andaluza
con prefermento , a base de agua harina sal y levadura seca requiere unas 5
Total de tiempo 5 horas 2 minutos
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Chipirones a la andaluza
ingredientes 1/2 kg de chipirones harina sal procedimiento lavar bien los chipirones y quitarles la pluma interior disponer en una bandeja amplia

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Cómo hacer cortadillos de cidra  tradicional andaluzaCómo hacer cortadillos de cidra tradicional andaluza 452 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 500 g de harina de trigo 250 g de manteca de cerdo , a temperatura ambiente 125 g de azúcar glacé 65 g de agua o vino blanco seco 200 g de cabello de ángel 1 limón , su ralladura 1 cucharadita de canela molida azúcar glacé para espolvorear
Total de tiempo 20 minutos , distribución : Preparación ( 20 min ) Cocemos ( 50 min )
tiaalia com
  JUDIAS VERDES CON PAVO Y SALSA ANDALUZA JUDIAS VERDES CON PAVO Y SALSA ANDALUZA 137 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 700 gr de judias verdes 2 filetes de pechuga de pavo 1 pimiento rojo aceite de oliva 1 rebanada de pan del dia anterior 2 dientes de ajo pimienta y sal

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  CALLOS CON GARBANZOS A LA ANDALUZA O A LA GALLEGA O MENUDO A LA ANDALUZA, LO MISMO DA CALLOS CON GARBANZOS A LA ANDALUZA O A LA GALLEGA O MENUDO A LA ANDALUZA, LO MISMO DA 387 cal/ 100 gramos (estimada)
anterior un trozo de jamón 1 trozo de tocino cortado en daditos 2 manitas de cerdo cortadas a trozos 3 ó 4 chorizos que estén frescos 2 tomates maduros , pelados y cortados 2 cebollas grandes cortadas en daditos 4 dientes de ajos en láminas 2 hojas de laurel 2 clavos de olor pimienta molida 2 cucharaditas de comino en grano 1 de cilantro en grano , opcional 2 cucharadas de pimentón 1 guindilla sal nuez moscada al gusto un ramillete de perejil y un poco de hierbabuena 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra no os asustéis por tantos
Total de tiempo 10 minutos , distribución : Hervir ( 10 min )
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Tortas de aceite. Cómo hacer la receta tradicional andaluzaTortas de aceite. Cómo hacer la receta tradicional andaluza 400 calorías en 100 gramos (estimada)
75 ml de aceite de oliva virgen extra 1 cucharada de anís en grano o matalahúga 250 g de harina de trigo de fuerza 40 g de azúcar blanca 40 g de azúcar moreno 1 cucharadita de levadura seca de panadería 1/4 cucharadita de sal 1 cucharada de semillas de sésamo o ajonjolí 1 cucharada de licor de anís 75 ml de agua
Total de tiempo 2 horas 27 minutos , distribución : reposar ( 1 hr ) thermomix ( 5 min ) Programamos ( 5 min ) reposar ( 1 hr ) Cociendo ( 2 min )
tiaalia com
Tortas de aceite. Cómo hacer la receta tradicional andaluzaTortas de aceite. Cómo hacer la receta tradicional andaluza 400 calorías en 100 gramos (estimada)
75 ml de aceite de oliva virgen extra 1 cucharada de anís en grano o matalahúga 250 g de harina de trigo de fuerza 40 g de azúcar blanca 40 g de azúcar moreno 1 cucharadita de levadura seca de panadería 1/4 cucharadita de sal 1 cucharada de semillas de sésamo o ajonjolí 1 cucharada de licor de anís 75 ml de agua
Total de tiempo 2 horas 27 minutos , distribución : reposar ( 1 hr ) thermomix ( 5 min ) Programamos ( 5 min ) reposar ( 1 hr ) Cociendo ( 2 min )
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  Ensalada antigua andaluza Ensalada antigua andaluza 164 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 granada grande 2 patatas medianas 15 aceitunas verdes aliñadas 1 diente de ajo 1 cucharadita de orégano 1 cucharadita de pimentón dulce 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas de vinagre de jerez 1 cucharadita de sal

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  Coliflor a la Andaluza (Manolo García) Coliflor a la Andaluza (Manolo García) 353 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes * un trozo de asado ( de unos 500 - 700 gramos aproximadamente ) 1/2 taza de azúcar morena 1/4 taza de salsa de tomate hecha en casa salsa de to hace 7
, Vitamina C ↓↓↓↓↓↓
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  Fideuá a la andaluza (paso a paso) Fideuá a la andaluza (paso a paso) 235 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 cebolla hermosa 2 dientes de ajo 50 gr de aceite de oliva virgen extra 2 tomates maduros o 3 tomates ya pelados de los que vienen en lata 250 gr de fideos de fideúa 1/2 kg de choco de huelva 250 grs de almejas 250 grs de gambas 1 , 5 lts de fumet 200 gr de vino blanco
Total de tiempo 15 minutos , distribución : Cocer ( 5 min ) Cocer ( 10 min )
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  Judias a la andaluza Judias a la andaluza
ingredientes - 3 tazas pequeñas de arroz brillante - por cada taza pequeña de arroz , 2 tazas y 30 de agua alas

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  Pez Espada a la Andaluza Pez Espada a la Andaluza 138 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes ración de pez espada de 150 gr por persona una cebolla 2 dientes de ajos un tomate maduro un vaso de vino amontillado una lata de aceitunas deshuesadas un limón perejil sal pimienta blanca aceite de oliva virgen extra elaboraciòn en primer lugar hacemos un sofrito con

cocinadeandalucia blogspot com
  Alitas de pollo a la andaluza Alitas de pollo a la andaluza 130 calorías en 100 gramos (estimada)
6 alitas de pollo 3 dientes de ajo un vasito ( 125 ml ) de vino blanco un ramillete de perejil un limón aceite de oliva sal pimienta y así las
Total de tiempo 2 horas , distribución : macerar ( 2 hrs )
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Calamares a la andaluza  Calamares a la andaluza 145 calorías en 100 gramos (estimada)
sal y unas cucharadas de harina , moviendo bien para que todos los calamares se queden impregnados de la harina ponemos una sartén con bastante aceite de girasol y
, Vitamina E ↓↓
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  Calamares a la Andaluza Calamares a la Andaluza 120 calorías en 100 gramos (estimada)
1 kg de calamares o chipirones grandes harina de trigo para freír sal gorda aceite de oliva virgen extra limón ajo perejil
, Vitamina A ↓, Vitamina C ↓↓↓↓↓↓, Vitamina K
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CALLOS CON GARBANZOS O CALLOS CON GARBANZOS O "A LA ANDALUZA" ( Versión rápida ) 95 calorías en 100 gramos (estimada)
menudo perejil , 2 ó 3 dientes de ajo , 1/2 cebolla y 1 tomate el agua sólo debe apenas cubrirlo todo lleva a

valkicocina com
  CARRILLERAS A LA ANDALUZA CARRILLERAS A LA ANDALUZA 265 calorías en 100 gramos (estimada)
12 carrilleras de cerdo ibérico 1 cebolla grande 2 tomates maduros 1 pimiento rojo 2 zanahorias 6 dientes de ajo harina 1 copa de amontillado aceite de oliva virgen tomillo , orégano , romero , canela en rama y un clavo ( al gusto )
, Fibra ↓↓↓, Vitamina E ↓↓↓↓↓, Vitamina K ↓↓, Magnesio ↓↓↓↓↓↓
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Solomillo de Cerdo con salsa Andaluza. 261 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 solomillo de cerdo ibérico sal maldon aceite de oliva virgen para la salsa andaluza 1 pimiento rojo asado 2 cucharadas de tomate frito 4 cucharadas de mayonesa 1 yema de huevo cocida 1 pizca de sal y pimienta molida perejil un chorreón de zumo de limón 1 cucharada bien llena de curry con mango ( la receta original lleva 2 cucharadas de curry en polvo ) este es el curry con mango
, Vitamina A ↓↓, Vitamina C ↓↓↓↓↓
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Carne con tomate, una receta fácil de la cocina andaluza 96 calorías en 100 gramos (estimada)
1kg y medio de carne de ternera para guisar a trozos ( pedidle a vuestro carnicero que sea muy tierna ) 2 dientes de ajo 2 cebollas pequeñas 2 hojas de laurel 125g vino tinto 125g agua 200g aceite de oliva virgen extra 250g tomate triturado sal pimienta nuez moscada
Total de tiempo 1 hora 10 minutos , distribución : Rehogamos ( 10 min ) cocinamos ( 10 min ) Cocinar ( 40 min ) Cocinar ( 10 min )
pequerecetas com
Conejo en salsa, receta andaluza 215 calorías en 100 gramos (estimada)
2 rebanadas de pan de molde integral ya que nunca tengo pan seco , me lo como siempre todo ) - 1 vasito de vino blanco , tipo manzanilla ( yo puse un simple vino blanco ) - 1/2 vasito de coñac - 1 vaso grande de agua - 2 hojas de laurel - unas ramitas
Total de tiempo 1 hora 50 minutos , Vitamina A ↓↓↓
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DORADA A LA ANDALUZA 157 calorías en 100 gramos (estimada)
doradas ( en mi caso 3 ) 1 cebolla 3 dientes de ajo medio pimiento verde grande medio pimiento rojo grande 3 patatas 1 tomate rojo grande orégano sal aceite de oliva virgen extra
Total de tiempo 20 minutos , distribución : horno ( 10 min )
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  CONEJO A LA ANDALUZA(THERMOMIX) CONEJO A LA ANDALUZA(THERMOMIX) 212 calorías en 100 gramos (estimada)
conejo en trozos pequeños( yo hice la mitad ) 100 gr de bacón picado aceite 250gr de tomate triturado 100 gr de vino blanco 100 gr de caldo de ave 4 dientes de ajo grandes tomillo en rama o picado hojas de laurel pimienta negra molida sal

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  ENSALADA DE VERANO TIPO ANDALUZA ENSALADA DE VERANO TIPO ANDALUZA 52 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes * 300 gr de fresas 100 gr de cerezas 100 gr de uvas 300 ml de yogur griego arándanos frambuesas - *
Total de tiempo 30 minutos
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BOQUERONES EN ADOBO Y CÒMO HACER FRITURA ANDALUZA 127 calorías en 100 gramos (estimada)
boquerones , limpios de tripas sal oregáno ajo laurel limón vinagre pimentón de la vera harina aceite de oliva suave
Total de tiempo 4 horas , distribución : Nevera ( 2 hrs )
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  PIZZA ANDALUZA PIZZA ANDALUZA 286 calorías en 100 gramos (estimada)
3 huevos batidos calabacín tomates cherry 150 gramos de queso rallado 4 quesos masa 100 gramos de agua 25 gramos de aceite de oliva virgen extra mueloliva

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Pez espada a la andaluza / Espadon a l'Andalouse 94 calorías en 100 gramos (estimada)
a 220ºc en una fuente bastante grande , cubrir el fondo con el bote de salsa de tomate distribuir encima las lonchas de pez espada picar el ajo y espolvorearlo sobre el pescado salpimentar

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Presentación en Granada de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo #GastroGRX 149 cal/ 100 gramos (estimada)
productos de granada como platos tradicionales , así compacto de pulpo de motril o de espárragos de huétor tajar; espetos de sardinas en salmuera; quisquilla con aguacate y siracha; remojón granadino; boquerones rellenos de morcilla de güejar sierra; tortilla de sacromonte; espárragos trigueros en tempura con mahonesa de jamón de trevélez; galianos de conejo , perdiz y tomillo quemado; tajin de cordero; arroz con leche y cremoso de chirimoya con miel y frambuesas la presentación de la academia ha coincido con un viaje de prensa o "press trip" gastronómico granada 2016

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  ENSALADA ANDALUZA CON PIMENTÒN ENSALADA ANDALUZA CON PIMENTÒN 252 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes * - 250 gr de ternera picada - 250 gr de cerdo picado - 1 huevo - 1/2 taza de pan rallado - 1/4 taza de leche - 1/4 taza de parmesano hace 5 días
, Vitamina A ↓↓↓↓↓, Vitamina D ↓
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  Cachopo a la Andaluza Cachopo a la Andaluza 339 calorías en 100 gramos (estimada)
lomo de cerdo 2 filetitos en forma de libro 1 loncha de jamón cocido 1 loncha de baicon 1 loncha de queso tipo cheddar 1 pegote de queso azul untado para rebozar pan rallado huevo batido aove

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FRITURA MIXTA ANDALUZA DE PESCADO 280 calorías en 100 gramos (estimada)
4 personas necesitamos 8 acedias 250 gr de boquerones 250 gr de salmonetitos 500 gr de filetes de rosada harina sal aceite de oliva suave
Total de tiempo 20 minutos
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  CALAMARES A LA ANDALUZA CALAMARES A LA ANDALUZA 114 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes ( 4 px ) 1 kg calamares frescos harina para frituras sal aceite deoliva virgen extra se limpian los calamares , se
, Colesterol ↓↓↓↓↓, Fosforo ↓↓↓↓↓↓
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ENSALADA A LA ANDALUZA ACOMPAÑADA CON AJO ARRIERO 466 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes; para 4 personas 1 lechuga larga , 1 kilo de patatas blancas , 1 cebolla de figueres , 1 pepino , 2 tomates medio rojos , 100 gr de olivas negras , 100 gr de olivas blancas , sal , 200 gr de atún , 1 huevo crudo , 1/2 litro de aceite de oliva , 2 mollas de pan mojado en leche , 100 gr de almendras crudas , 50 gr de piñones tostados procedimiento en una

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  Huevos Fritos a la Andaluza Huevos Fritos a la Andaluza 292 calorías en 100 gramos (estimada)
el huevo pimientos verdes para freír 250 g de patatas 2 huevos sal elaboraciòn se fríen los huevos con aceite muy caliente se deberán echar al sartén de uno en uno , para que las claras no se

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  Judías Verdes y Guisantes Serranos a la Andaluza (Huelva) Judías Verdes y Guisantes Serranos a la Andaluza (Huelva) 233 calorías en 100 gramos (estimada)
500 gramos de judías verdes 250 gramos de guisantes 50 gramos de panceta o tocino fresco ( con betas de carne ) 100 gramos de jamón serrano perejil 4 dientes de ajos finamente picados una cebolleta sal un chorreón g

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