Recetas de andaluza con calorías 2018

Calamares a la andaluza
con prefermento , a base de agua harina sal y levadura seca requiere unas 5
Total de tiempo 5 horas 2 minutos
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Chipirones a la andaluza
ingredientes 1/2 kg de chipirones harina sal procedimiento lavar bien los chipirones y quitarles la pluma interior disponer en una bandeja amplia

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Cómo hacer cortadillos de cidra tradicional andaluza 452 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 500 g de harina de trigo 250 g de manteca de cerdo , a temperatura ambiente 125 g de azúcar glacé 65 g de agua o vino blanco seco 200 g de cabello de ángel 1 limón , su ralladura 1 cucharadita de canela molida azúcar glacé para espolvorear
Total de tiempo 20 minutos , distribución : Preparación ( 20 min ) Cocemos ( 50 min )
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JUDIAS VERDES CON PAVO Y SALSA ANDALUZA 137 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 700 gr de judias verdes 2 filetes de pechuga de pavo 1 pimiento rojo aceite de oliva 1 rebanada de pan del dia anterior 2 dientes de ajo pimienta y sal

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CALLOS CON GARBANZOS A LA ANDALUZA O A LA GALLEGA O MENUDO A LA ANDALUZA, LO MISMO DA 387 cal/ 100 gramos (estimada)
anterior un trozo de jamón 1 trozo de tocino cortado en daditos 2 manitas de cerdo cortadas a trozos 3 ó 4 chorizos que estén frescos 2 tomates maduros , pelados y cortados 2 cebollas grandes cortadas en daditos 4 dientes de ajos en láminas 2 hojas de laurel 2 clavos de olor pimienta molida 2 cucharaditas de comino en grano 1 de cilantro en grano , opcional 2 cucharadas de pimentón 1 guindilla sal nuez moscada al gusto un ramillete de perejil y un poco de hierbabuena 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra no os asustéis por tantos
Total de tiempo 10 minutos , distribución : Hervir ( 10 min )
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Tortas de aceite. Cómo hacer la receta tradicional andaluza 400 calorías en 100 gramos (estimada)
75 ml de aceite de oliva virgen extra 1 cucharada de anís en grano o matalahúga 250 g de harina de trigo de fuerza 40 g de azúcar blanca 40 g de azúcar moreno 1 cucharadita de levadura seca de panadería 1/4 cucharadita de sal 1 cucharada de semillas de sésamo o ajonjolí 1 cucharada de licor de anís 75 ml de agua
Total de tiempo 2 horas 27 minutos , distribución : reposar ( 1 hr ) thermomix ( 5 min ) Programamos ( 5 min ) reposar ( 1 hr ) Cociendo ( 2 min )
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Ensalada antigua andaluza 164 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 granada grande 2 patatas medianas 15 aceitunas verdes aliñadas 1 diente de ajo 1 cucharadita de orégano 1 cucharadita de pimentón dulce 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas de vinagre de jerez 1 cucharadita de sal

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Coliflor a la Andaluza (Manolo García) 353 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes * un trozo de asado ( de unos 500 - 700 gramos aproximadamente ) 1/2 taza de azúcar morena 1/4 taza de salsa de tomate hecha en casa salsa de to hace 7
, Vitamina C ↓↓↓↓↓↓
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Fideuá a la andaluza (paso a paso) 235 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 cebolla hermosa 2 dientes de ajo 50 gr de aceite de oliva virgen extra 2 tomates maduros o 3 tomates ya pelados de los que vienen en lata 250 gr de fideos de fideúa 1/2 kg de choco de huelva 250 grs de almejas 250 grs de gambas 1 , 5 lts de fumet 200 gr de vino blanco
Total de tiempo 15 minutos , distribución : Cocer ( 5 min ) Cocer ( 10 min )
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Judias a la andaluza
ingredientes - 3 tazas pequeñas de arroz brillante - por cada taza pequeña de arroz , 2 tazas y 30 de agua alas

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Pez Espada a la Andaluza 138 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes ración de pez espada de 150 gr por persona una cebolla 2 dientes de ajos un tomate maduro un vaso de vino amontillado una lata de aceitunas deshuesadas un limón perejil sal pimienta blanca aceite de oliva virgen extra elaboraciòn en primer lugar hacemos un sofrito con

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Alitas de pollo a la andaluza 130 calorías en 100 gramos (estimada)
6 alitas de pollo 3 dientes de ajo un vasito ( 125 ml ) de vino blanco un ramillete de perejil un limón aceite de oliva sal pimienta y así las
Total de tiempo 2 horas , distribución : macerar ( 2 hrs )
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Calamares a la andaluza 145 calorías en 100 gramos (estimada)
sal y unas cucharadas de harina , moviendo bien para que todos los calamares se queden impregnados de la harina ponemos una sartén con bastante aceite de girasol y
, Vitamina E ↓↓
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Calamares a la Andaluza 120 calorías en 100 gramos (estimada)
1 kg de calamares o chipirones grandes harina de trigo para freír sal gorda aceite de oliva virgen extra limón ajo perejil
, Vitamina A ↓, Vitamina C ↓↓↓↓↓↓, Vitamina K
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CALLOS CON GARBANZOS O "A LA ANDALUZA" ( Versión rápida ) 95 calorías en 100 gramos (estimada)
menudo perejil , 2 ó 3 dientes de ajo , 1/2 cebolla y 1 tomate el agua sólo debe apenas cubrirlo todo lleva a

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CARRILLERAS A LA ANDALUZA 265 calorías en 100 gramos (estimada)
12 carrilleras de cerdo ibérico 1 cebolla grande 2 tomates maduros 1 pimiento rojo 2 zanahorias 6 dientes de ajo harina 1 copa de amontillado aceite de oliva virgen tomillo , orégano , romero , canela en rama y un clavo ( al gusto )
, Fibra ↓↓↓, Vitamina E ↓↓↓↓↓, Vitamina K ↓↓, Magnesio ↓↓↓↓↓↓
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Solomillo de Cerdo con salsa Andaluza. 261 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 solomillo de cerdo ibérico sal maldon aceite de oliva virgen para la salsa andaluza 1 pimiento rojo asado 2 cucharadas de tomate frito 4 cucharadas de mayonesa 1 yema de huevo cocida 1 pizca de sal y pimienta molida perejil un chorreón de zumo de limón 1 cucharada bien llena de curry con mango ( la receta original lleva 2 cucharadas de curry en polvo ) este es el curry con mango
, Vitamina A ↓↓, Vitamina C ↓↓↓↓↓
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Carne con tomate, una receta fácil de la cocina andaluza 96 calorías en 100 gramos (estimada)
1kg y medio de carne de ternera para guisar a trozos ( pedidle a vuestro carnicero que sea muy tierna ) 2 dientes de ajo 2 cebollas pequeñas 2 hojas de laurel 125g vino tinto 125g agua 200g aceite de oliva virgen extra 250g tomate triturado sal pimienta nuez moscada
Total de tiempo 1 hora 10 minutos , distribución : Rehogamos ( 10 min ) cocinamos ( 10 min ) Cocinar ( 40 min ) Cocinar ( 10 min )
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Conejo en salsa, receta andaluza 215 calorías en 100 gramos (estimada)
2 rebanadas de pan de molde integral ya que nunca tengo pan seco , me lo como siempre todo ) - 1 vasito de vino blanco , tipo manzanilla ( yo puse un simple vino blanco ) - 1/2 vasito de coñac - 1 vaso grande de agua - 2 hojas de laurel - unas ramitas
Total de tiempo 1 hora 50 minutos , Vitamina A ↓↓↓
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DORADA A LA ANDALUZA 157 calorías en 100 gramos (estimada)
doradas ( en mi caso 3 ) 1 cebolla 3 dientes de ajo medio pimiento verde grande medio pimiento rojo grande 3 patatas 1 tomate rojo grande orégano sal aceite de oliva virgen extra
Total de tiempo 20 minutos , distribución : horno ( 10 min )
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CONEJO A LA ANDALUZA(THERMOMIX) 212 calorías en 100 gramos (estimada)
conejo en trozos pequeños( yo hice la mitad ) 100 gr de bacón picado aceite 250gr de tomate triturado 100 gr de vino blanco 100 gr de caldo de ave 4 dientes de ajo grandes tomillo en rama o picado hojas de laurel pimienta negra molida sal

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ENSALADA DE VERANO TIPO ANDALUZA 52 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes * 300 gr de fresas 100 gr de cerezas 100 gr de uvas 300 ml de yogur griego arándanos frambuesas - *
Total de tiempo 30 minutos
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BOQUERONES EN ADOBO Y CÒMO HACER FRITURA ANDALUZA 127 calorías en 100 gramos (estimada)
boquerones , limpios de tripas sal oregáno ajo laurel limón vinagre pimentón de la vera harina aceite de oliva suave
Total de tiempo 4 horas , distribución : Nevera ( 2 hrs )
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PIZZA ANDALUZA 286 calorías en 100 gramos (estimada)
3 huevos batidos calabacín tomates cherry 150 gramos de queso rallado 4 quesos masa 100 gramos de agua 25 gramos de aceite de oliva virgen extra mueloliva

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Pez espada a la andaluza / Espadon a l'Andalouse 94 calorías en 100 gramos (estimada)
a 220ºc en una fuente bastante grande , cubrir el fondo con el bote de salsa de tomate distribuir encima las lonchas de pez espada picar el ajo y espolvorearlo sobre el pescado salpimentar

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Presentación en Granada de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo #GastroGRX 149 cal/ 100 gramos (estimada)
productos de granada como platos tradicionales , así compacto de pulpo de motril o de espárragos de huétor tajar; espetos de sardinas en salmuera; quisquilla con aguacate y siracha; remojón granadino; boquerones rellenos de morcilla de güejar sierra; tortilla de sacromonte; espárragos trigueros en tempura con mahonesa de jamón de trevélez; galianos de conejo , perdiz y tomillo quemado; tajin de cordero; arroz con leche y cremoso de chirimoya con miel y frambuesas la presentación de la academia ha coincido con un viaje de prensa o "press trip" gastronómico granada 2016

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ENSALADA ANDALUZA CON PIMENTÒN 252 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes * - 250 gr de ternera picada - 250 gr de cerdo picado - 1 huevo - 1/2 taza de pan rallado - 1/4 taza de leche - 1/4 taza de parmesano hace 5 días
, Vitamina A ↓↓↓↓↓, Vitamina D ↓
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Cachopo a la Andaluza 339 calorías en 100 gramos (estimada)
lomo de cerdo 2 filetitos en forma de libro 1 loncha de jamón cocido 1 loncha de baicon 1 loncha de queso tipo cheddar 1 pegote de queso azul untado para rebozar pan rallado huevo batido aove

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FRITURA MIXTA ANDALUZA DE PESCADO 280 calorías en 100 gramos (estimada)
4 personas necesitamos 8 acedias 250 gr de boquerones 250 gr de salmonetitos 500 gr de filetes de rosada harina sal aceite de oliva suave
Total de tiempo 20 minutos
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CALAMARES A LA ANDALUZA 114 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes ( 4 px ) 1 kg calamares frescos harina para frituras sal aceite deoliva virgen extra se limpian los calamares , se
, Colesterol ↓↓↓↓↓, Fosforo ↓↓↓↓↓↓
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ENSALADA A LA ANDALUZA ACOMPAÑADA CON AJO ARRIERO 466 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes; para 4 personas 1 lechuga larga , 1 kilo de patatas blancas , 1 cebolla de figueres , 1 pepino , 2 tomates medio rojos , 100 gr de olivas negras , 100 gr de olivas blancas , sal , 200 gr de atún , 1 huevo crudo , 1/2 litro de aceite de oliva , 2 mollas de pan mojado en leche , 100 gr de almendras crudas , 50 gr de piñones tostados procedimiento en una

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Huevos Fritos a la Andaluza 292 calorías en 100 gramos (estimada)
el huevo pimientos verdes para freír 250 g de patatas 2 huevos sal elaboraciòn se fríen los huevos con aceite muy caliente se deberán echar al sartén de uno en uno , para que las claras no se

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Judías Verdes y Guisantes Serranos a la Andaluza (Huelva) 233 calorías en 100 gramos (estimada)
500 gramos de judías verdes 250 gramos de guisantes 50 gramos de panceta o tocino fresco ( con betas de carne ) 100 gramos de jamón serrano perejil 4 dientes de ajos finamente picados una cebolleta sal un chorreón g

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Manitas de Cerdo a la Andaluza 348 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 kg de manitas de cerdo medio kilo de garbanzos un par de chorizos de ristras cominos molidos ( una cucharada sopera ) 1 pimiento rojo ( picante ) 1 tomate maduro 5 dientes de ajos grandes 1 cebolla 1 trozo de jamón aceite de oliva virgen extra sal y pimienta negra elaboraciòn
Total de tiempo 20 minutos , distribución : Hervir ( 20 min )
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Cabrillas a la Andaluza 87 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes aceite de oliva virgen extra medio kilo ( aprox de tomate maduro ) 3 dientes de ajo 1 cebolla 3 pimientos verdes pimentón dulce comino molido laurel sal pimienta molida 2 rebanadas de pan frito hierbabuena sal elaboraciòn aceite de oliva en el fondo del perol o
Total de tiempo 40 minutos , distribución : Cocemos ( 25 min ) Removemos ( 5 min ) a fuego ( 10 min )
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COCINA ANDALUZA: Ajobacalao de Velez-Málaga
* 2 dientes de ajo * pimentón * 50 ml aceite de oliva virgen extra * vinagre * guindillas

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COCINA ANDALUZA: ALBORONÌA 64 calorías en 100 gramos (estimada)
medio kilo de berenjenas medio kilo de calabazas 6 cucharadas de aceite de oliva medio kilo de pimientos un kilo de tomates una cucharada de vinagre sal 2 membrillos una cebolla

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TAPENADE A LA ANDALUZA 218 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 150 gr de aceitunas negras 2 cucharadas de alcaparras 1/2 lata de atun en aceite 6 filetes de anchoa 1 cucharada de zumo de limon 1 cucharadita de mostaza 6 cucharadas de aceite de oliva 1/2 cucharadita de hierbas secas variadas tomillo , romero , oregano sal pimienta ( recien molida )
Total de tiempo 3 horas , distribución : reposar ( 3 hrs )
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DE LA COCINA A LA MESA: pollo a la andaluza 204 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes , para 4 personas 1 pollo de un kilo y medio , 2 huevos duros , 1 vaso de vino de jerez , 12 almendras sin tostar , 1 cebolla mediana , 2 dientes de ajos , laurel tomillo , azafrán , perejil , sal 2 kilos de patatas , 1 kilo de pimientos verdes , aceite de oliva , 1/2 litro de caldo procedimiento en la mesa de trabajo nos pondremos a limpiar el pollo
, Vitamina B3 ↓↓↓↓↓↓
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COCINA ANDALUZA: Lagartillo Ibérico sobre Mermelada de Cebolla Morada y Blanca 94 cal/ 100 gramos (estimada)
un kg de lagartillo ibérico sal pimienta negra aceite de oliva mermelada de cebollas: 500 g de cebolla una cucharada de azúcar moreno (

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COCINA ANDALUZA: Leche Frita sobre Jugo de Arrope 143 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes un litro de leche 150 gr de azúcar 125 gr de maicena 2 huevos canela piel de naranja piel de un limón huevos y harina para freír aceite de oliva virgen extra elaboraciòn vamos

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COCINA ANDALUZA: Medallones de Rape en Salsa de Azafrán y Sinfonía de Verduras 275 cal/ 100 gramos (estimada)
ingredientes una cola de rape cortada en filetes ( 500 gr ) 2 cebollitas chalotas o escalonias ( como más os guste en llamar ) un chorreón de brandy un vasito de oloroso un vaso de fumet o caldo de pescado azafrán molido o en hebras una pizca de jengibre nata líquida , al menos 200 ml aceite de oliva sal verduras tomatitos cherry patatas nuevas pequeñas zanahorias apio aceite para las verduras oliva y eneldo elaboraciòn comenzamos cociendo las verduras para la guarnición la patata y la

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COCINA ANDALUZA: Pestiños 627 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes un kg de harina un litro de aceite de oliva para freír medio vaso de aceite de girasol medio vaso de aceite de oliva virgen extra un vaso de vino blanco ( fino o manzanilla ) un pellizco de sal un sobre de levadura una cuchara sopera de matalauva una cuchara sopera de ajonjolí la ralladura de un limón la ralladura de una naranja un vaso pequeño de anís 2 huevos elaboraciòn receta
, Vitamina D
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Tocino de cielo, un postre de la cocina andaluza
6 yemas de huevo 1 huevo 125g agua 250g azúcar 10 cucharadas de azúcar
Total de tiempo 12 minutos , distribución : cacerola ( 12 min )
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Callos a la Andaluza 303 calorías en 100 gramos (estimada)
1 paquete de callos de cerdo 500 gramos 2 tazas de garbanzos 1 cebolla 2 dientes de ajos 2 cucharadas de harina 1 hoja de laurel 1 guindilla 6 - 8 granos de pimienta 2 clavos aove

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Sopa de ajo a la andaluza 142 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 250g de pan de pueblo tostado 100g de jamón del país 1 coliflor pequeña 4 huevos 8 dientes de ajo 1 cucharadita de pimentón dulce aceite de oliva sal
Total de tiempo 2 horas , distribución : Cocer ( 10 min ) Hervir ( 20 min )
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Salsa andaluza otra 259 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 pimiento rojo para asar 100 grs de pure de tomate 250 grs de mayonesa casera 1 huevo 1 ramita de perejil * asamos el pimiento en el
Total de tiempo 40 minutos , distribución : hirviendo ( 10 min ) Frigorifico ( 30 min ) , Vitamina C ↓↓↓↓↓
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Salsa andaluza
ingredientes 1 taza de mahonesa 1 poco de zumo de limon 100 grs de pure de tomate 50 grs de pimiento rojo

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Berza andaluza 274 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 250 gr de garbanzos 500 gr de judias verdes 1 tallo de apio 1 cucharada de pimenton dulce molido 2 manitas de cerdo 250 gr de guisantes desgranados 1 rabo de cerdo 250 gr de tocino de papada 200 gr de papada 200 gr de morcilla 200 gr de manteca colorada 4 ramitas de alcauciles o cardillos de campo sin hojas sal c
Total de tiempo 3 horas , distribución : Coccion ( 3 hrs )
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