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 Recetas de senderuelas
  Tortilla de gambas y senderuelas Tortilla de gambas y senderuelas "moixernons" 218 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes senderuelas frescas gambas peladas 2 ajos 4 huevos perejil fresco sal aceite de oliva virgen

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Cogote de merlucilla en salsa de perejil con senderuelas Cogote de merlucilla en salsa de perejil con senderuelas
crema de patatas y zanahorias con cucharada de aove , la comida de mi nieta crema

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Senderuelas con ajetes y gulas  Senderuelas con ajetes y gulas
crema de patatas y zanahorias con cucharada de aove , la comida de mi nieta crema

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  SALMON  CON SENDERUELAS SOBRE LECHO DE PATATITAS ENCEBOLLADAS SALMON CON SENDERUELAS SOBRE LECHO DE PATATITAS ENCEBOLLADAS 115 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes por comensal una porción de salmón ( de 130 a 160 gr ) una patata y una cebolla pequeña 100 gr de setas precocinadas y congeladas , del otoño en este caso eran senderuelas para sazonar hierbabuena , eneldo y pimienta molida
Total de tiempo 17 minutos , distribución : Microondas ( 5 min ) Microondas ( 7 min ) horno ( 5 min )
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  Berenjenas asadas rellenas de carne y senderuelas Berenjenas asadas rellenas de carne y senderuelas 136 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes - 2 berenjenas - medio kilo de carne picada de ternera - 2 tomates - una cebolla morada - 2 dientes de ajo medianos - unas pocas senderuelas , si no tienes quedan bien otro tipo de setas o champiñones - pimienta negra molida - perejil picado - salsa bechamel que no esté muy espesa - queso rallado al gusto - aceite de oliva sal

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Costrada de senderuelas y rebozuelos al queso 423 calorías en 100 gramos (estimada)
1 paquete de hojaldre fresco ( el mío de lidl ) 200 g de senderuelas 200g de rebozuelos 4 ó 5 lonchas de queso de sandwiches 70 g de mozzarella rallada 1/2 cebolla 1 diente de ajo 1 yema de huevo 1 cucharada de leche 1 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de mantequilla + un poco para untar el molde sal y pimienta negra recién molida

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  Macarrones con senderuelas Macarrones con senderuelas
mediana llena de agua con 2 hojas de laurel y 2 cucharadas soperas de sal y llevamos al fuego mediano tapamos y esperamos a que hierva

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  ESCABETX DE GUATLLES, CARXOFES, OLIVES I MOIXERNONS / ESCABECHE DE CODORNICES, ALCACHOFAS, ACEITUNAS Y SENDERUELAS ESCABETX DE GUATLLES, CARXOFES, OLIVES I MOIXERNONS / ESCABECHE DE CODORNICES, ALCACHOFAS, ACEITUNAS Y SENDERUELAS 243 cal/ 100 gramos (estimada)
la pollería 200 gr de beicon cortado fino 4 alcachofas 100 gr de aceitunas arbequinas 35 gr aproximadamente de moixernons deshidratados ( senderuelas ) 6 dientes de ajo 2 cebollas 3 zanahorias 3 hojas de laurel 1 ramita de tomillo 250 ml de vino blanco
Total de tiempo 1 hora 9 minutos , distribución : Doramos ( 2 min ) cazuela ( 25 min )
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  REVUELTO DE SENDERUELAS REVUELTO DE SENDERUELAS 288 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 pimiento rojo 250 gr de butifarra 25o gr de pechuga de pollo un puñado de senderuelas aceite y sal
, Vitamina E ↓↓↓↓↓
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Segundo plato Ensalada de cigalas y senderuelas Elena Aymerich 183 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes principales 400 g de senderuelas frescas 16 cigalas 1 escarola tierna 1 puñado de rúcula 1 granada 1 chalota 5 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de vinagre balsámico curry sal cebollino picado
, Vitamina E ↓↓↓↓↓
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Fricandó de ternera con senderuelas 208 calorías en 100 gramos (estimada)
- para 4 personas: 1 kg de falda de ternera 1 cebolla 2 tomates 200 gr de senderuelas secas 1 vaso de vino blanco 1 vaso de agua harina aceite virgen extra zumo de un limón sal pimienta 1 cucharadita de canela en polvo 1 ramillete de hierbas aromáticas ( romero , laurel , tomillo , salvia ) perejil picado
Total de tiempo 25 minutos , distribución : Olla ( 10 min ) Cazuela ( 15 min ) , Vitamina A ↓, Vitamina K
hogarutil com
  Carne a la jardinera Carne a la jardinera "Olla rápida" 142 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para 4 personas 600 gr de carne de ternera para estofar 1 cebolla 1 pimiento verde 1/2 pimiento rojo 1 zanahoria 2 dientes de ajo 1 bote de sofrito un puñado de senderuelas deshidratadas ( moixernons ) 1 lata de aceitunas deshuesadas 1 patata grande 1 bolsa de menestra congelada 150 gr de guisantes congelados 200 ml de vino blanco 1 hoja de laurel 400 ml de caldo de carne sal pimienta harina aceite de oliva

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  Fricandó de vedella amb bolets - Estofado de ternera con setas Fricandó de vedella amb bolets - Estofado de ternera con setas 99 calorías en 100 gramos (estimada)
1 1/2 l de caldo vegetal o agua 2 cebollas tiernas grandes 1 ramillete de tomillo 3 hojas de laurel 1/4 l de aceite de oliva virgen 50 gr de ceps secos o carrerolas ( senderuelas ) que pondremos en remojo una hora antes en el litro y medio de caldo o agua ) 250 gr de champiñones 1 bote de setas variadas 1 picada ( de frutos secos ) 2 tomates ( o 2 - 3 cucharadas soperas de tomate triturado natural ) harina ( para enharinar la ternera ) 75 gr de apio 75 gr de puerro 75 gr de zanahoria sal
, Vitamina A
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  Risotto de setas deshidratadas paso a paso Risotto de setas deshidratadas paso a paso 239 calorías en 100 gramos (estimada)
ó taza de té ) 250 ml del agua de hidratar las setas 12 medidas de caldo suave puede ser de brick o casero 1/2 vaso de vino blanco aprox 80 gr 15 gr de trompetes de la mort ( trompetas de los muertos ) deshidratadas 15 gr de ceps ( boletus/hongos ) deshidratados 15 gr de moixarnons ( senderuelas ) deshidratados 3 o 4 setas sitake deshidratadas 1 cucharada de polvo o harina de ceps ( boletus ) - opcional 1 puerro grande ( sólo la parte blanca ) 1 cebolla tierna mediana 1 chalota 2 ajos 1 cucharada de tomate frito ( opcional ) aceite sal pimienta 50 - 100 gr de mantequilla ( al gusto ) 100 grs de parmesano rallado cebollino fresco para adornar
, Vitamina A ↓↓, Vitamina D , Sodio ↓↓↓↓↓↓, Fosforo ↓↓↓↓↓
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  Crema de setas variadas con caldo de pollo - Normal y Thermomix Crema de setas variadas con caldo de pollo - Normal y Thermomix
ingredientes cantidades aproximadas para 4 - 6 raciones 250 gr de champiñones frescos preferiblemente portobello 400 - 450 gr de setas variadas congeladas 10 - 15 grs de setas deshidratadas , para pulverizar , boletus ( ceps ) ó trompetas amarillas ( camagrocs ) ó senderuelas
Total de tiempo 44 minutos , distribución : Programando ( 12 min ) Programamos ( 15 min )
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Pescado en dos cocciones con verduras en salsa agridulce  Pescado en dos cocciones con verduras en salsa agridulce 70 calorías en 100 gramos (estimada)
poco de pimiento verde y rojo , unos bastoncillos de apio , unas setas , en este caso han sido unas senderuelas secas , un poco de salsa de tomate , yo normalmente uso para un agridulce ketchup , brotes de soja , salsa de soja , vinagre y azúcar al gusto tambien suelo poner una guidillita seca , sino gusta no ponerla mojamos con agua y
Total de tiempo 17 minutos , distribución : horno ( 12 min ) Hervimos ( 5 min )
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  ARROZ DE MONTAÑA ARROZ DE MONTAÑA 315 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para 6 personas 6 tazas de arroz caldo de pollo 8 salchichas trocitos de pollo trocitos de chorizo picante ( optativo ) 400 gr de costilla de cerdo cortada muy pequeña alcachofas ( yo las guardo congeladas , ya fritas , de la temporada ) medio pimiento senderuelas
Total de tiempo 20 minutos , distribución : Barbacoa ( 20 min )
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  TRIGO SARRACENO CREMOSO CON VERDURITAS (TRADICIONAL) TRIGO SARRACENO CREMOSO CON VERDURITAS (TRADICIONAL) 242 calorías en 100 gramos (estimada)
trigo sarraceno 150g de calabaza 1 cebolla pequeña 1 diente de ajo 10 gr de senderuelas deshidratadas 2 manojos de espárragos champiñones 1 diente de ajo aceite de oliva sal 600 g caldo vegetal ( hecho
Total de tiempo 25 minutos
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  Fricandó Fricandó 86 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes filetes de ternera muy tiernos y cortados finos 2 cebollas 3 ajos 1 lata de tomate al natural triturado moixernons ( senderuelas ) vino blanco ( 1 vaso ) caldo ( 2 vasos ) 1 ramillete de hierbas secas

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  Risotto de setas cremoso Risotto de setas cremoso 79 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 400 grs arroz de la variedad arborio o bomba 1 cebolla 1 puerro 1 ajo senderuelas secas ( moixernons ) boletus ( ceps ) secos champiñones agua o caldo 1 vaso de agua
Total de tiempo 15 minutos , distribución : remojar ( 15 min ) , Vitamina D
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  Platillo de conejo Platillo de conejo "Antonia" 81 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 conejo a trozos 2 cebollas grandes 2 tomates 1 ajo patatas zanahorias guisantes setas ( níscalos y senderuelas ) 1 vaso pequeño de vino blanco y 1/2 de coñac 1/2 litro de agua o caldo para la picada almendras , avellanas , piñones , perejil , 1 ajo , 1 rebanada grande de pan frito
Total de tiempo 10 minutos , distribución : Cocer ( 10 min ) Proteínas 24 %
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  FRICANDÒ FRICANDÒ 160 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes ( para 4 personas ) 1 kg de carne de ternera 'tapa - plana' ( cortada fina , de forma que de un kilo salgan unos 16 trozos ) 3 tomates rojos de pera o medianos 2 clavos de especia 1 cebolla mediana 1 zanahoria mediana 1/2 vaso escaso ( de los de agua ) de brandy o vino rancio 1 vaso de agua 1 hoja de laurel 1 bolsita de moixernons o cama - secs deshidratados , en castellano se llama 'senderuelas'( unos 15 - 20 gr ) 1/2 vaso del agua
Total de tiempo 1 hora 12 minutos , distribución : freímos ( 7 min ) a fuego medio ( 8 min ) esperamos ( 1 min ) Hervimos ( 3 min ) a fuego ( 30 min ) Salteamos ( 3 min ) Cazuela ( 5 m
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Revuelto de setas 205 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 200 gr de setas ( cardo , nisca senderuelas , etc ) 8 huevos 2 lonchas de bacon 2 cucharadas de aceite de 0 , 4 1 dl de nata liquida 1 diente de ajo picado 1 cucharadita de perejil
, Vitamina A , Vitamina B9 ↓↓↓, Vitamina C , Vitamina K ↑↑↑
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  ARRÓS AMB CARBASSA I BOLETS / ARROZ CON CALABAZA Y SETAS ARRÓS AMB CARBASSA I BOLETS / ARROZ CON CALABAZA Y SETAS 56 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes ( para 4 - 6 personas ) 350 gr de arroz ( = 1 taza y 30 ) 800 gr aprox de calabaza 40 gr aprox de setas secas ( ceps /boletus y moixernons /senderuelas ) 1 cebolla 2 dientes de ajos 2 cayenas 125 ml de vino blanco ( = 1/2 vaso ) 250 ml de agua de remojar las setas ( = 1 vaso ) 1/2 litro de caldo
Total de tiempo 44 minutos , distribución : a fuego ( 7 min ) Al fuego ( 2 min ) Al fuego ( 15 min ) reposar ( 5 min )
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Cangrejos a los petalos de la flor de azahar 225 calorías en 100 gramos (estimada)
, 1/2 vasito de cava , 50 gr de mantequilla , 1 vasito de un vino blanco de aguja , 100 gr de nata fresca en el vaso del vino de aguja , remojar las senderuelas
Total de tiempo 25 minutos , distribución : Al fuego ( 10 min ) Al fuego ( 5 min ) Cocer ( 10 min )
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TAGLIATELLE CON SETAS SILVESTRES PASO A PASO 140 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes ( para 2 personas ) diferentes tipos de setas ( yo usé champiñónes , senderuelas y setas de cardo ) 4 cdas de aceite de oliva 1 pellizco de pimienta 3 dientes de ajo 250 gr de tagliatelle 2 cdas de mantequilla 1 puñado de perejil zumo de limón 2 puñados de queso parmesano recién rallado
, Vitamina A ↓↓↓↓, Vitamina D
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