Hachis Parmentier de carrillada de cerdo 202 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes - 500 grs de carrileras de cerdo o ternera - 1/2 cebolla - 1 zanahoria - 1 vaso de vino ( puede ser tinto o blanco ) - 1 vaso de caldo de carne o cocido ( como es el mio ) - 3 patatas medianas - un poco de leche - sal y pimienta para hacer quesecueceenlacocina blogspot com
HACHIS PARMENTIER DE POLLO 178 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes puré de patatas 700 gr de patatas 30 gr de mantequilla 180 ml de leche resto 500 gr de pechuga de pollo en tiras 2 calabacines 1 zanahoria 1 cebolla 100 gr de guisantes 1 yogur natural entero y batido 50 gr de parmesano rallado sal pimienta aceite de oliva recetasmanny blogspot com
Hachis Parmentier ( 88º desafío en la cocina) 253 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes 500 gr de carne picada de ternera 800 gr de patatas 4 dientes de ajo 2 cebollas medianas 50 ml de vino blanco aceite de oliva sal pimienta negra nuez moscada 6 - 7 cucharadas de tomate frito 1 vaso de leche caliente 1 cucharada colmada de mantequilla cocinalejandra blogspot com
Pastel de carne francés (Hachis Parmentier) 161 calorías en 100 gramos (estimada) sal pimienta 15 gr de perejil fresco para el puré de patatas 800 gr de patatas 50 ml de leche 60 gr de mantequilla sal pimienta nuez moscada
materiales 1 fuente ( apta para el petitchef es
Palitos de queso y patata de Julia Child ( Bouchees parmentier au fromage ) 420 calorías en 100 gramos (estimada) 2 patatas medianas
120 gr de mantequilla
1 huevo
1 taza de queso rallado
1/8 pimienta blanca ( un pelín )
cayena ( otro pelín )
nuez moscada( pelín y medio )
sal al gusto
lasrecetasdejose blogspot com
Parmentier de pulpo con su emulsión - Parmentier de pop amb la seva emulsió de Joan Roca 347 cal/ 100 gramos (estimada) ( rabanitos , ajo o cebolla )
aceite de oliva virgen extra
para el puré ( parmentier )
500 gr de patatas mona lisa ( yo puse 6 patatas medianas 1 kg aprox )
70 gr de mantequilla
30 gr de aceite de oliva , ( para 500 gr ) ( para más patatas , más aceite )
sal
para la emulsión
- según el libro ( que no tiene medidas ni proporciones )
gelatina de cocción del pulpo
mantequilla Total de tiempo 1 hora 45 minutos , distribución : fresco ( 1 hr ) Olla ( 45 min ) jugandoconlacocina blogspot com
CARRILLERA DE TERNERA AL MARTINI CON PARMENTIER DE BONIATO Y NUECES 183 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes para 2 personas 1 carrillera de ternera grandecita 1/2 cebolla 1/2 pimiento rojo 1/2 calabacín 1/2 puerro 1 puñadito de cebolla frita deshidratada ( opcional ) 1 zanahoria grande o 2 pequeñitas 2 dientes de ajo sal pimienta 1 cacito de caldo de carne knorr 1 copita de brandy 1 copa de martini rosso aceite de oliva virgen extra parmentier de boniato boniato rojo cocido 1 patata pequeña 1 chalota 1 poquito de aceite de oliva virgen extra sal pimienta parmentier de nueces 1 patata 18 o 20 mitades de nueces ( de las que ya vienen en bolsitas partidas y peladas ) sal pimienta canela Total de tiempo 31 minutos , distribución : Cocer ( 1 min ) Cocer ( 30 min ) creandoenlacocina blogspot com
Meloso de ternera con parmentier de patata a la vainilla 165 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
700 gr de morcillo de ternera
1 cebolla morada grande
2 puerros ( sólo su parte blanca )
2 zanahorias
4 tomates pera maduro
laurel
pimienta blanca
pimienta de jamaica
1 rama de canela
vino tinto jóven
aceite de oliva virgen extra
harina
Total de tiempo 2 horas 12 minutos , distribución : a fuego suave ( 10 min ) Cocción ( 2 min ) Cocción ( 2 hrs ) ysigoenlacocina blogspot com
Mi Hachis parmentier express. El día del Planeta. rehogamos la cebolla y en cuanto se ponga transparente , echamos la carne , le damos unas vueltas y rectificamos de sal y pimienta reservamos
decocinaprincipalmente blogspot com
Crema Parmentier ingredientes
patatas
nata líquida
aceite
agua
sal y pimienta
procedimiento
lascomiditasdepapa com
HACHIS PARMENTIER 241 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
600 gramos de patatas 100 ml de nata una cebolla 400 gramos de carne picada 100 ml de vino blanco 200 ml de caldo de pollo ( lo podemos hacer Total de tiempo 20 minutos , distribución : Cociendo ( 20 min ) recetasdeldiaadia-mari blogspot com
Salchichas estofadas al vino con parmentier de patata 237 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
500 gr de salchichas de cerdo
2 cebollas moradas
2 dientes de ajo
200 gr de champiñones
30 gr de mantequilla
20 gr de azúcar moreno
2 cucharadas de vinagre de jerez
200 ml de caldo de carne
200 ml de vino tinto
3 ramitas de tomillo fresco
perejil picado
sal y pimienta
para el parmentier
4 patatas medianas
40 gr de mantequilla
sal y pimienta
Total de tiempo 42 minutos , distribución : horno ( 20 min ) Olla ( 20 min ) 5sentidosenlacocina blogspot com
PARMENTIER CON PERLAS DE MAR
aceite de oliva virgen extra
100 ml de nata para cocinar
sal
pimienta
atrapadaenmicocina com
Parmentier de patata de Joan Roca (Puré de patata) ingredientes
1 kg de patatas mona lisa
70 gr de mantequilla
60 gr de aceite
Total de tiempo 6 horas 45 minutos , distribución : horno ( 45 min ) horno ( 2 hrs ) Cocción ( 4 hrs ) jugandoconlacocina blogspot com
Parmentier de patata al parmesano 82 calorías en 100 gramos (estimada) la salsa )
4 poner las zanahorias , las cebollas , los ajos y el aceite en
el vaso trocear 10 seg v5
5 añadir el tomate triturado y sofreír 7 min Total de tiempo 1 hora 8 minutos , distribución : Cocer ( 30 min ) Sofreír ( 7 min ) Sofreír ( 16 min ) horno ( 15 min ) , Vitamina A ↓↓↓, Vitamina C ↓↓↓↓↓, Sodio ↓↓↓ undomingoenmicocina blogspot com
ROLLITOS DE TERNERA RELLENOS Y PARMENTIER DE CAFÈ CON PISTACHOS Y MERMELADA DE MANZANA Y CAFÈ 184 cal/ 100 gramos (estimada) ingredientes para la mermelada ( receta que encontré en facílisimo com )
1 kilo de manzanas
30gr de café molido
2 limones
700 gr de azúcar
1/2 vaso de coñac
Total de tiempo 15 minutos , distribución : a fuego medio ( 15 min ) creandoenlacocina blogspot com
Dorada gratinada sobre mermelada de tomate y parmentier 127 calorías en 100 gramos (estimada) 4 personas )
4 doradas de ración
4 cucharadas de pan rallado
1 cucharada de perejil
aceite de oliva
sal
8 cucharadas de mermelada lacocinaderebeca es
Tartar de atún con parmentier de trufa / Chez Silvia 212 calorías en 100 gramos (estimada) cortar a cuchillo dados pequeños de atún , aliñar con un poco de aceite de oliva y salpimentar tapar y guardar en la nevera
para el aliño del tartar 3 cucharadas soperas de salsa de soja baja en sal , yo utilizo kikkoman , 2 cucharadas/s de mirin , o de sake , 1 cucharada /s de zumo de limón , 1 cucharada/s de aceite de sésamo , 1 cucharada de miel
chezsilvia com
Parmentier a la vainilla 114 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes de la receta
- 600gr de patata ( peso de la patata ya pelada )
- 300gr de leche entera
- 1 huevo
- 40gr de mantequilla
- 5gr de queso parmesano rallado
- sal , pimienta
- 1 vaina de vainilla
Total de tiempo 23 minutos , distribución : Programamos ( 23 min ) unafieraenmicocina blogspot com
Solomillo con salsa de frutos rojos y parmentier a la vainilla acompañado de vino Enate 115 cal/ 100 gramos (estimada) el parmentier a la vainilla
- 600gr de patata ( peso de la patata ya pelada )
- 300gr de leche entera
- 1 huevo
- 40gr de mantequilla
- 5gr de queso parmesano rallado
- sal , pimienta
- 1 vaina de vainilla
Total de tiempo 15 minutos , distribución : Thermomix ( 15 min ) unafieraenmicocina blogspot com
Bacalao sobre parmentier con puré de espinacas y kétchup de frambuesa {Reto Veo, veo}
15 frambuesas
1 cucharada de vinagre de frambuesa
1 cucharada de azúcar
3 tomates cherry en aceite
1 pizca de sal
1 chorrito de agua
pimienta negra recién molida
Total de tiempo 14 minutos , distribución : Cocer ( 10 min ) Escurrir ( 2 min ) Escaldar ( 2 min ) hoycocinavivi blogspot com
Parmentier de patata morada 404 calorías en 100 gramos (estimada) 4 personas )
600 gramos de patatas
50 gramos de mantequilla
30 gramos de aceite de oliva
leche , nata o agua de la cocción al gusto
pimienta negra molida
sal
Total de tiempo 15 minutos lacocinaderebeca es
Confit de pato con parmentier a la vainilla 223 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
( para 2 personas )
- 2 confit de pato
- 2 patatas grandes
- 2 cucharadas soperas de mermelada de fresa
- 30 ml de vino dulce
- 200 ml de leche
- 100 ml de leche
- 1 cucharada de mantequilla
- aroma de vainilla
- una trufa negra
- un poco de foie micuit
- sal maldon
- brotes de ensalada
- aceite de oliva
- sal
Total de tiempo 12 minutos , distribución : Cocer ( 10 min ) Calentar ( 2 min ) lacocinadevifran com
Miniatura de Pulpo con Parmentier de Tinta de Calamar 100 calorías en 100 gramos (estimada)
1 pulpo fresco que has metido en el congelador al menos un día
agua
sal
copos de puré de patata
3/4 partes de leche
1/4 de caldo de cocer el pulpo
mantequilla
2 bolsitas de tinta de calamar
pimienta
Total de tiempo 20 minutos , distribución : Cocer ( 20 min ) lacocinadelascasinas blogspot com
Solomillo con salsa de frambuesas y parmentier al romero 196 calorías en 100 gramos (estimada) 1 solomillo de cerdo
- 4 patatas
- 1 cebollita morada
- 150 ml de vino de jerez
- 3 cucharadas de mermelada de frambuesa
- 1 cucharada de azúcar moreno
- ajo en polvo
- romero picado
- leche
- agua
- aceite de oliva
- pimienta
- sal
- frambuesas frescas para decorar
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